Salah satu yang paling salad sederhana banyak yang sudah kenal sejak kecil. Secara tradisional, kacang hijau digunakan dalam memasak, tetapi menggantinya dengan yang lain tumbuhan polong, Anda akan membuat rasa lebih menarik. Salad sangat baik selama Prapaskah. Ini mengandung cukup banyak elemen penting bagi tubuh, termasuk protein. Lihat opsi memasak untuk mendiversifikasi diet Anda.
Bahan wajib versi klasik salad ini adalah kentang rebus dan dingin, wortel, dan bit. Selanjutnya yang penting adalah acar - mentimun, asinan kubis, acar jamur, caper. Sebuah hidangan mungkin mengandung satu atau lebih dari produk-produk ini. Vinaigrette klasik Rusia berisi telur rebus cincang. Bahan saus salad saus spesial dari cuka, minyak sayur, garam dan merica.
Dalam versi hidangan modern, kacang-kacangan ditambahkan ke sayuran. Beberapa bahan dari versi klasik mungkin tidak tersedia sama sekali. Misalnya, vinaigrette diet disiapkan dengan kacang-kacangan, tetapi tanpa kentang. Sayuran tidak hanya direbus, tetapi juga dipanggang. Seringkali bukannya saus klasik vinaigrette dibumbui dengan mustard, atau hanya ditambahkan minyak sayur mentah.
Salad dapat dibuat dengan dua cara: berlapis-lapis atau dengan mencampur semua bahan menjadi satu. Dalam kasus pertama, letakkan komponen secara bergantian: kentang, acar atau asinan kubis, kacang polong, bawang, wortel, bit. Oleskan setiap lapisan dengan saus atau mentega. Seperti langkah demi langkah membuat hidangan terlihat menarik di foto. Untuk pilihan memasak kedua, pertama campur sayuran, lalu tambahkan bahan kacang. Metode terakhir dianggap tradisional.
Untuk memasak yang benar vinaigrette ada teknologi tertentu yang harus diperhatikan. Seiring waktu, Anda akan mengembangkan aturan Anda sendiri, tetapi untuk saat ini lihat pedoman umum:
Pilih tanaman umbi-umbian dengan ukuran yang kurang lebih sama, sehingga akan lebih mudah untuk menghitung jumlah yang dibutuhkan komponen. Jika Anda memutuskan untuk merebus sayuran, masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Jika Anda menggunakan bawang pahit, maka setelah diiris, pastikan untuk melepuh dengan air mendidih dan peras. Saat membuat saus vinaigrette, mustard Dijon dapat digunakan sebagai pengganti mustard meja. Rasanya lebih lembut, sehingga sausnya tidak terlalu pedas.
Vinaigrette dengan kacang dan kol parut bisa dimakan saat puasa. Produk kacang-kacangan dalam komposisi mampu mengkompensasi kekurangan protein selama periode penolakan daging dan produk susu. Hidangan ini mendiversifikasi menu vegetarian jika Anda bukan penggemar daging. Nilai tambah yang besar adalah semua produk salad terjangkau dan lezat. Resep anti-krisis dapat disajikan di meja pesta atau dimasak pada hari kerja.
Bahan:
Metode memasak:
Vinaigrette dengan kacang tanpa kentang ringan dan harum. Salad dapat dimakan tanpa membahayakan sosoknya karena kandungan kalorinya yang rendah. Hidangan seperti itu mendiversifikasi diet Anda saat berdiet atau berpuasa. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan sayuran yang tidak direbus, tetapi dipanggang dalam oven. Lebih baik makan salad di pagi atau sore hari. Dalam kasus pertama, itu akan memberi Anda energi untuk hari itu, dalam kasus kedua, itu tidak akan mempengaruhi berat badan Anda.
Bahan:
Metode memasak:
Resep vinaigrette dengan kacang merah berbeda dari versi lain dari hidangan dengan bahan khusus. Perwakilan kacang-kacangan ini (100 g) menggabungkan protein dan tunjangan harian serat. Terimakasih untuk kombinasi yang sukses komponen salad mudah dicerna, tidak membebani perut. Untuk mempercepat memasak kacang, rendam dalam air dingin semalaman.. Jika ini tidak memungkinkan, biarkan dalam air setidaknya selama 2 jam.
Bahan:
Metode memasak:
Anda bisa membuat vinaigrette setiap hari. Tahap terpanjang adalah merebus semua sayuran. Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda dapat menggunakan Kacang Kalengan soalnya masaknya lama banget. Salad mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh, sehingga sangat berguna selama puasa, diet, dan pembatasan diet lainnya.
Bahan:
Metode memasak:
Semua orang tahu apa itu vinaigrette. Yang paling penting adalah itu adalah gudang nyata dari berbagai vitamin yang akan berguna kapan saja, tetapi terutama di musim dingin, ketika sulit didapat. sayuran segar tetapi tubuh sangat membutuhkannya. Nyonya rumah kami sering melakukannya hidangan klasik, tapi terkadang - vinaigrette dengan kacang. Resepnya tidak jauh berbeda, tetapi salad menjadi lebih bergizi. Kacang dapat dibeli di siap pakai, dan Anda bisa merebusnya sendiri. Kualitas rasa ini tidak akan banyak berubah.
Kami akan membutuhkan produk-produk berikut: 300 gram bit, jumlah wortel, kentang, asinan kubis yang sama, dua acar, 200 gram kacang rebus, satu bawang, minyak bunga matahari, garam. Memasak vinaigrette dengan kacang, resepnya adalah sebagai berikut. Penting untuk mempersiapkan terlebih dahulu untuk prosesnya: rebus kentang, wortel, dan bit sampai matang dengan seragamnya. Rebus kacang secara terpisah. Saat menggunakan pressure cooker, tugas ini dapat diselesaikan lebih cepat. Dinginkan semua bahan dan kupas kulitnya. Sekarang kita memotong bit, wortel, dan kentang menjadi kubus kecil. Bilas asinan kubis di bawah air mengalir.
Anda tidak perlu membilasnya jika Anda menyukai rasa yang kaya acar. Potong mentimun menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay. Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Garam. Tambahkan minyak bunga matahari sesaat sebelum disajikan. Untuk rasa - baik halus dan dengan bau. Anda bisa makan vinaigrette yang lezat. Resep klasik dengan kacang sudah selesai.
Bahan: 1/7 kg bit, wortel dan mentimun, 100 gram kentang, jumlah yang sama dari kacang putih dan bawang, 1/5 kg herring, 80 ml minyak zaitun, 30 ml cuka anggur merah, 20 gram mustard, masing-masing lima gram lada hitam dan garam laut, dua apel direndam. Memasak vinaigrette, resep dengan kacang, herring, dan apel. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 170 derajat. Rendam kacang semalaman air dingin, setelah itu kita tiriskan, tuang segar dan rebus sampai matang, dan jangan lupa beri garam di tengah proses.
Kami mencuci kentang, wortel, dan bit, taburi dengan minyak zaitun, taburi dengan bumbu Provence dan, dibungkus dengan aluminium foil, panggang sampai empuk. Dinginkan, bersihkan. Kami sedang menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun, tiga sendok makan, cuka, mustard, tambahkan sedikit merica bubuk dan aduk rata. Kami memotong sayuran panggang, mentimun, apel dan bawang menjadi kubus kecil, potongan tipis - herring, hancurkan dengan merica bubuk dan juga campur. Pada akhirnya, tambahkan kacang dan tuangkan saus di atas vinaigrette. Siap!
Salad sayuran, jenuh dengan protein dan vitamin, benar-benar dimasak dengan sangat cepat jika Anda berhati-hati dalam menyiapkan produk terlebih dahulu. Bahan salad: bit rebus dan kentang rebus - masing-masing dua potong sedang, wortel rebus - satu, besar, satu bawang kecil, acar mentimun - tiga hingga empat sedang, asinan kubis - satu piring, minyak sayur mentah dan garam. Kami membuat vinaigrette dengan kacang. Resepnya juga menyerukan penggunaan asinan kubis.
Kami memotong bit menjadi kubus, memasukkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan membumbui dengan sedikit minyak sayur. Kami memotong mentimun menjadi kubus, memasukkannya dan kacang ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan. Potong kentang dan wortel menjadi kubus. Bawang - baik. Pada tahap ini, tambahkan semua bahan ke wadah bit. Garam secukupnya, bumbui dengan minyak sayur dan aduk rata, tetapi lembut. Vinaigrette (resep dengan kacang dan kol) sudah siap.
Hidangan ini bergizi dan memuaskan, karena bahan-bahan yang mengandung banyak protein ditambahkan ke dalamnya. Jadi, kita membutuhkan: kentang - dua potong, wortel dan bit - masing-masing tiga, setengah bawang merah, acar mentimun - tiga potong, acar jamur - sepuluh potong, buncis - 400 gram, jumlah kacang hitam yang sama, sedikit jagung dan kacang hijau, bawang hijau - sekelompok kecil, minyak sayur - satu setengah sendok makan, adas cincang - dua sendok makan.
Kami sedang menyiapkan vinaigrette lain (resep dengan kacang), sementara foto mengkonfirmasi kesederhanaan prosesnya. Tuang bit ke dalam panci dengan air dan masak selama 45 menit, sampai lunak. Setelah 15 menit dari awal memasak, masukkan kentang ke dalam wadah. Saat siap, tiriskan air, dinginkan sayuran dan potong dadu. Kami membersihkan wortel, potong lingkaran dan rebus selama beberapa. Setelah dingin, cincang halus. Tiriskan cairan dari stoples jagung, kacang polong dan kacang. Sekarang campur semua bahan. Tambahkan minyak, aduk lagi, hiasi dengan dill di atasnya.
Anda akan membutuhkan: dua wortel, dua kentang, dua bit, 200 gram kacang dari kaleng, tiga acar, 150 gram fillet herring asin ringan. Untuk saus: dua sendok makan mustard, dua kuning telur, dua sendok makan anggur putih kering, dua sendok makan cuka, gula, kaldu daging, minyak sayur - semua dua sendok makan. Cuci wortel, bit, dan kentang dengan baik, bungkus secara terpisah dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit dalam oven pada suhu 180 derajat. Setelah dingin, kupas dan potong dadu kecil. Masukkan bahan saus ke dalam panci, nyalakan api dan masak hingga mengental sambil sesekali diaduk.
Masakan Rusia otentik tidak dapat dibayangkan tanpa resep klasik vinaigrette, bahan utamanya adalah bit, tetapi setiap tahun semakin banyak orang lebih suka melepaskan diri dari tradisi dan bereksperimen dengan komposisi produk yang berbeda. Contoh utama resep eksotis adalah vinaigrette dengan kacang.
Resep klasik sangat mudah diubah. Agar salad lebih memuaskan, Anda bisa mengonsumsi kacang. Jadi, selain bit rebus merah cerah, kentang dan wortel, kacang ditambahkan ke vinaigrette biasa: putih atau merah pilihan Anda.
Banyak orang lebih suka mengambil kacang kalengan, karena cukup dengan membuka toples, tiriskan air berlebih dan kacang dapat dimasukkan ke dalam salad, namun sangat enak kering, kecuali Anda harus mengotak-atik perendaman dalam air dingin. selama beberapa jam dan direbus segera sebelum digunakan. Penting untuk tidak memasak kacang terlalu lama dan menjaga tekstur alaminya.
Sebagai percobaan, Anda juga bisa menambahkan ayam rebus, jamur, herring, dan bahkan asinan kubis. Elemen persiapan terakhir adalah saus salad dengan minyak sayur atau zaitun, mayones atau krim asam.
Sebagai aturan, acar mentimun juga ditambahkan dengan tambahan asinan kubis. Untuk kepedasan, Anda juga bisa memasukkan apel, yang akan menyebabkan jus ekstra, dan salad akan memiliki rasa yang lebih berair dan aroma yang cerah.
Sangat bermanfaat untuk meja pesta akan terlihat seperti vinaigrette yang disajikan berlapis-lapis. Untuk resep ini, diinginkan untuk memiliki cetakan agar struktur saladnya rata dan indah. Pada awalnya, persiapan vinaigrette mirip dengan yang biasa, yaitu, langkah pertama adalah merebus bit, kentang, dan wortel. Setiap bahan harus dikupas dan dipotong menjadi kubus satu per satu, sehingga nantinya produk dapat dilipat secara terpisah dalam satu lapisan. Hal ini juga diperlukan untuk mendapatkan kacang polong kalengan dan busur. Kami mengambil piring terbesar dan mulai meletakkan lapis demi lapis.
Yang terbaik adalah menempatkan bit terlebih dahulu untuk meratakan salad. Proses meletakkan vinaigrette mirip dengan menyiapkan mantel bulu, di mana setiap lapisan diolesi dengan mayones dan dipisahkan dari produk lainnya. Kami menempatkan kacang di lapisan kedua, jika Anda ingin melihatnya dalam salad (untuk kesenangan estetika murni, kacang putih lebih baik karena mereka akan memicu warna merah bit). Lapisan ketiga diletakkan kentang, maka Anda perlu garam dan merica semuanya, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Secara tradisional, kentang diikuti oleh bawang, diikuti oleh wortel, yang juga perlu diasinkan dan dilunakkan dengan mentega. Kemudian Anda dapat menambahkan mentimun, menghias piramida yang ada dengan tanaman hijau dan, tentu saja, menikmati hasil kerja bersama kami. Salad seperti itu biasa disebut camilan puff yang meriah.
Dengan awal musim semi, dan terlebih lagi musim panas, Anda selalu ingin mendapatkan vitamin sebanyak mungkin, dan apa yang bisa lebih bermanfaat daripada rumput laut, jenuh dengan yodium dan elemen pelacak lainnya. Ini cocok dengan bit, wortel, dan kentang. Suka pilihan yang tidak biasa Dengan kale laut sangat berguna, dan terlihat sangat bagus dan cerah.
Pilihan tercepat untuk membuat vinaigrette adalah memilih makanan kaleng, yang hanya perlu Anda buka, tuangkan kelembapan yang tidak perlu dan masukkan ke dalam salad. Bahan yang cocok adalah kacang kalengan dan jamur, Anda bahkan bisa diasinkan atau diasinkan ringan. Salad seperti itu tidak bisa diasinkan, karena kombinasi produk sudah akan memberikan jumlah garam yang tepat. Dengan demikian, vinaigrette dengan kacang kalengan dan jamur dimasak lebih cepat daripada semua versi lainnya dan rasanya sangat enak.
Pecinta eksperimen terbesar lebih suka kombinasi apel dan sprat. Coba pikirkan - bagaimana produk ini bisa diletakkan bersebelahan, belum lagi salad bersama? Namun, ulasan orang menunjukkan bahwa kombinasi yang tidak sesuai tidak hanya populer di zaman kita, tetapi juga sangat enak.
Untuk menyiapkan vinaigrette dengan apel dan sprat, Anda harus menyelesaikan semua langkah yang khas untuk resep klasik, tetapi komposisi sausnya berubah secara radikal. Untuk dressing, mustard dicampur dengan minyak sayur, gula, garam dan cuka. Kombinasi apel manis sambal pedas dan sprat asin akan memukau Anda, meskipun pada pandangan pertama tampaknya resep ini benar-benar hambar dan hambar, tetapi ini tidak benar.
Terkadang, dari perubahan konsistensi dan suhu setidaknya satu bahan, rasa seluruh salad secara keseluruhan berubah secara dramatis. Jika semua opsi di atas tidak cocok untuk Anda, maka Anda dapat mencoba tidak hanya merebus bit, tetapi memanggangnya dalam oven atau dalam microwave. Dengan oven lebih mudah, tetapi lebih lama, tetapi dengan microwave Anda hanya perlu dua puluh menit waktu luang dan kantong plastik tempat Anda meletakkan bit. Hal utama adalah tidak mengeksposnya secara berlebihan dan mendapatkannya tepat waktu sampai mengeras. Aromanya akan menjadi lebih kuat dan rasanya lebih intens, jadi jangan takut memasak dengan bit panggang.
Dan, mungkin, yang terakhir, tetapi tidak kalah enaknya, adalah resep membuat vinaigrette dengan kacang dan acar. Salad seperti itu akan dihargai oleh semua pecinta resep klasik, karena tidak ada perubahan khusus dalam memasak - hanya penambahan mentimun, yang berarti Anda tidak boleh menambahkan garam, serta kacang untuk saturasi dan rasa.
Secara umum, vinaigrette akan selalu memahkotai masakan Rusia, karena salad ini sangat sehat, termasuk produk murah dan cepat dan mudah disiapkan. Sejarah nama salad berasal dari zaman Alexander yang Pertama, ketika ada banyak orang Prancis di negara kita, dan suatu hari salah satu dari mereka melihat juru masak menambahkan gigitan dan bertanya: "Vinegra?", Yang berarti cuka dalam Perancis. Si juru masak mengangguk dan sejak itu nama ini telah menarik orang asing dan bahkan banyak orang Rusia yang tidak membuktikan tentang sejarah penciptaan nama vinaigrette.
Mencoba varian yang berbeda memasak dan bereksperimen!
Jika Anda menyiapkan vinaigrette dengan kacang kalengan, maka kacang harus direbus. Agar kacang matang lebih cepat, Anda harus benar-benar menutupinya dengan air dingin selama beberapa jam (atau lebih baik di malam hari), lalu tiriskan airnya. Kacang, isi dengan air bersih, nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan masak sampai matang (waktu merebus kacang tergantung varietasnya, bisa dimasak dari 30 menit hingga 1,5 jam). Kacang siap harus menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama tetap utuh dan tidak mendidih lunak. Kacang tidak perlu diberi garam selama proses memasak. bit rebus kupas dan potong dadu kecil, taruh di piring dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak bunga matahari (minyaknya dicampur dengan bit agar bit memilikinya warna cerah tidak mewarnai sisa sayuran), campur dan sisihkan.
Potong dadu mentimun acar dan bawang bombay kecil yang sudah dikupas. Kupas apel dan potong juga menjadi kubus. Tambahkan mentimun, bawang, dan apel ke kentang dan wortel.
Setelah itu, tambahkan bit ke salad.
Masukkan kacang rebus dan asinan kubis ke dalam salad juga. Bumbui vinaigrette yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.
Tambahkan sisa minyak bunga matahari ke salad. Lebih baik mengambil minyak buatan sendiri yang harum. Aduk rata dan sajikan vinaigrette yang berair, hangat, lezat dengan kacang dan asinan kubis ke meja.
Silakan dinikmati makanannya!
Vinaigrette sayuran - populer salad musim dingin banyak nyonya rumah. Resep untuk memanjakan keluarga Anda vinaigrette yang enak ada banyak. Kami menyarankan menambahkan kacang merah ke produk vinaigrette tradisional, salad kacang akan menjadi sedikit lebih memuaskan, yang sangat penting bagi mereka yang berpuasa.
Vinaigrette kacang klasik adalah salad yang hangat dan lezat, yang akan sangat relevan bagi mereka yang sedang berpuasa, mencari salad vegetarian dan simple bagi yang suka simple dan salad lezat tidak ada mayones.
WAKTU: 60 menit.
Lampu
Porsi: 4
Bahan
Sebelum melanjutkan dengan implementasi di atas resep sayur, beberapa makanan harus direbus. Rebus kentang, bit, dan wortel. Saat makanan sudah dingin setelah dimasak, bersihkan.
Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. 
Prosedur serupa "menunggu" wortel. 
Saya mencoba memotong bawang sesedikit mungkin. Bawang merah juga bisa digunakan sebagai pengganti bawang merah biasa. Agar bawang tidak terlalu pahit, Anda bisa mengasinkannya sedikit dengan cuka, lalu bilas dengan air dingin. 
Sebagai bahan "asin", ambil asinan kubis. 
Sudah waktunya untuk kacang merah. Mari kita tambahkan dalam "persatuan" dengan kacang hijau(juga kalengan).
Saya menggunakan kacang kalengan, Anda bisa menggunakan kacang rebus.
Kacang merah bisa diganti kacang putih. 
Vinaigrette adalah salah satu yang paling populer dan dicintai oleh banyak hidangan. Ini adalah salad musim dingin yang ringan dan sehat, yang hanya terdiri dari sayuran dan tidak didandani dengan mayones, tetapi dengan minyak sayur. Resep vinaigrette ini dengan kacang putih rebus, jika diinginkan, bisa diganti dengan merah.
Waktu: memasak - 20 menit, persiapan - 70 menit.
Porsi - 7.
Bahan:
Untuk merebus kacang untuk resep kami, Anda membutuhkan segelas kacang, yang setara dengan 200 gram, 1 liter air, 1 sdt. garam, tambahkan garam di akhir masakan. Anda bisa merebus kacang dalam slow cooker-pressure cooker, dimasak di sana selama 40 menit. Untuk vinaigrette, kacang dapat direbus di atas kompor, direndam dalam air dingin semalaman, dan kemudian direbus selama 50-60 menit, tanpa pra-perendaman, kacang dimasak satu setengah kali lebih lama. kacang putih memasak lebih cepat, jika Anda merebus merah, maka tambah waktunya. 
