อาหารที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นคือไก่ในเบียร์ในเตาอบ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเบียร์จะระเหยเนื้อเหล่านี้จะถูกแช่ด้วยไอระเหยเหล่านี้เพื่อรับเปลือกที่น่ารับประทานสีทองและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าเนื้อไม่เพียงฉ่ำอร่อยและอ่อนโยน
หมักตามเบียร์ป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็งเมื่อไก่ย่าง เนื่องจากความจริงที่ว่านอกเหนือจากเบียร์ขิงน้ำผึ้งเครื่องปรุงรสต่าง ๆ กระเทียมน้ำมะนาวและหัวหอมแล้วยังมีการเติมลงใน marinades รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จึงมีความหลากหลายมาก
สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในเตาอบไม่เพียง แต่ขาไก่ แต่ยังรวมถึงหลัง, ต้นขา, หน้าอก, เนื้อ, ขาไก่ สิ่งที่สำคัญคือชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากัน
ส่วนผสม:
วิธีการปรุงอาหาร:
สภา
ดูเนื้อขณะที่อบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะไก่ในเบียร์สามารถเผาไหม้บางส่วนและเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว
จานพร้อมวางเนื้อบนจานและให้บริการ
ไก่บนกระป๋องเบียร์ก็ปรุงสุกทั้งตัว เนื้อนุ่มและชุ่มชื่นเนื้อนุ่มและหอมมีเปลือกกรอบที่มีรสกระเทียม คุณสามารถทำอาหารเมื่อวันก่อนและเพียงแค่ให้บริการก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม:
สภา
เบียร์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเนื้อจะยังคงอร่อย แต่ไม่มีรสชาติของขนมปัง หากไม่มีครีมเปรี้ยวนี่ก็ไม่สำคัญเปลือกจะเกิดขึ้นต่อไปมันจะไม่สม่ำเสมอ
วิธีการปรุงอาหาร:
สภา
หากคุณปรุงอาหารไก่ในขวดที่ไม่มีมันฝรั่งให้เทน้ำครึ่งเซนติเมตรลงบนแผ่นอบ สิ่งนี้จะไม่ทำให้ไขมันถูกเผาผลาญ การเทไม่แนะนำอีกต่อไปเนื่องจากน้ำที่มากเกินไปจะทำให้ไก่ติดไฟในไอน้ำที่สูงขึ้นและไม่ต้องอบ
ในการปรุงอาหารไม่ใช่เพียงแค่ไก่ในน้ำหมัก แต่ศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจะช่วยให้คำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์:
ไก่อบในน้ำหมักเบียร์มีราคาไม่แพงอร่อยมากและไม่ซ้ำซาก ตามใจตัวเองและแขกด้วยอาหารจานดั้งเดิม
โฟมจำนวนเล็กน้อยไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการล้างเคบับไก่ แต่ยังสำหรับการหมักด้วย "เบียร์" ตามปกติสามารถกลายเป็น "ปลอดภัย" พื้นฐาน แต่แฟน ๆ ของรสชาติคาราเมลที่อุดมไปด้วยก็ต้องตุนขวดอ้วนแยกต่างหากโดยเฉพาะสำหรับดอง
เทเบียร์ลงในหม้อแล้วปล่อยให้มันระเหยผ่านความร้อนสูงจนกระทั่งปริมาตรของเหลวในภาชนะลดลงครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนที่คล้ายกันมีความจำเป็นในการลบแอลกอฮอล์ออกจากเครื่องดื่มและเข้มข้นรสชาติ เพิ่มน้ำส้ม, ความสนุก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, กระเทียม, และเนยและเกลือและพริกไทยกับเบียร์ที่เหลือ
ในการหมักเบียร์ไก่สามารถใช้เวลา 2 ถึง 24 ชั่วโมง
คมดองหวานเอเชียที่ดีที่สุดที่ใช้สำหรับการดองชิ้นส่วนของนกที่มีผิว: สะโพก, ปีก, ขา หลังจากการทอดหรือการอบพื้นผิวจะถูกเคลือบด้วยเคลือบมันที่แสนอร่อย
สำหรับหมักอย่างง่ายเพียงผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มน้ำส้มสายชูข้าวน้ำผึ้งน้ำมันงาขิงและพริกไทยร้อน
20 นาทีหลังจากแช่ในน้ำหมักสามารถนำไก่ออกและปรุง ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้หล่อลื่นนกด้วยส่วนที่เหลือของส่วนผสม
โยเกิร์ตหมักโยเกิร์ตทำให้เนื้อสัตว์นุ่มและฉ่ำน้ำและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารไม่เพียง แต่สัตว์ปีก แต่ยังรวมถึงเนื้อแกะ
ทุกอย่างเรียบง่ายเหมือนการผสมที่นี่: โยเกิร์ตกรีก (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ), ผักชีฝรั่งสับ, ปาปริก้า, พริกไทยป่นเล็ก ๆ , กระเทียมและเกลือ ทำ!
หลังจากผสมน้ำดองกับไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงทั้งวัน
หมักจะเพียงพอที่จะปรุงอาหารไก่ 500 กรัม
ส่วนผสม:
การจัดเตรียม
ส่วนผสม:
การจัดเตรียม
ส่วนผสม:
การจัดเตรียม
สิ่งที่พนักงานเสิร์ฟที่ทันสมัยไม่ได้เกิดขึ้นเพื่อแปลกใจที่ครัวเรือนหรือแขกของพวกเขาด้วยจานที่สวยงาม บ่อยครั้งที่เราใช้ไก่ทำอาหารจานเนื้อ มีสูตรนับไม่ถ้วนสำหรับการทำไก่และทุกคนสามารถหาสูตรที่เหมาะสมกับรสนิยมของเขาได้ หมักไก่หลายตัวในเบียร์ เนื้อหมักในซอสเบียร์นั้นนุ่มและฉ่ำมาก
คุณจะได้เรียนรู้วิธีการผลิตไก่ในเบียร์ในบทความนี้
เมื่อดูอย่างแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรนี้ซับซ้อนมากและทุกคนไม่สามารถหมักไก่ในเบียร์ได้ อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็น ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหารอย่าลืมอ่านสูตรอย่างละเอียดเลือกเบียร์สำหรับดองและทำตามขั้นตอนทุกขั้นตอน
คำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณทำให้ไก่หมักเบียร์มีความฉ่ำ, นุ่ม, มีรสชาติและรสชาติ:
ดังที่คุณได้เข้าใจแล้วกุญแจสำคัญในการไก่แสนอร่อยที่มีเปลือกสีทองเป็นน้ำหมักเบียร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เลือกเบียร์ตามความชอบของคุณ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสดมากมาย
มีหลายวิธีในการทำไก่ดองในเบียร์ เพื่อประหยัดเวลาคุณไม่สามารถดองไก่ได้ แต่เทเนื้อลงบนแผ่นอบกับเบียร์
อ่านเพิ่มเติม:
ไก่อบกับผักในเบียร์หมักจะได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล การปรุงอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายเหมือนไก่ในเบียร์ในเตาอบ
อร่อยมากฉ่ำและหอมคือไก่อบด้วยข้าวหมักเบียร์ การปรุงอาหารจะดีที่สุดในเตาอบ ในระหว่างการอบเบียร์จะระเหยอย่างสมบูรณ์และเนื้อสัตว์และข้าวจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ
เบียร์ไก่ - คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้? สิ่งที่อาจเหมือนกันกับไก่และเบียร์? ปรากฎว่าไก่สามารถหมักในเบียร์หรืออบในกระป๋องเบียร์ ในเบียร์การอบในเตามีแฟน ๆ มากมายและนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะจานนั้นออกจะอร่อยมาก นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังใช้สีเผ็ดฉุนและนุ่มนวลมากภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์เบียร์พิเศษ โดยหลักการแล้วเบียร์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการดองประเภทต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์สำหรับอาหารที่ง่ายและซับซ้อน
สิ่งแรกที่ทุกคนที่ต้องการทำไก่ในเบียร์คือคิดถึงชนิดและประเภทของเบียร์ที่เหมาะสำหรับการหมัก เบียร์ที่ผ่านการกรองแบบเบา ๆ นั้นถูกนำมาใช้อย่างคลาสสิกในการหมัก แต่คุณสามารถลองกับเบียร์ประเภทอื่นได้ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการหมักโดยเฉพาะไก่ในเบียร์คุณสามารถเลือกดื่มได้ทั้งเบียร์บรรจุขวดและเบียร์สด ตัวอย่างเช่นไก่ดองในเบียร์ดำหรือเบียร์แรงจะได้สีและรสชาติที่สว่างกว่า แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์อาจมีรสขมเล็กน้อย
ไก่ในเบียร์มีสูตรอาหารมากมายที่เตรียมไว้สำหรับการเตรียมความพร้อมทั้งในกระทะและในเตาอบหม้อหุงช้าบนตะแกรงย่างย่างบาร์บีคิว ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือการหมักเบียร์เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของสารก่อมะเร็งในกระบวนการย่างเนื้อสัตว์
หมักสำหรับเบียร์แตกต่างกัน นอกจากเบียร์แล้วส่วนผสมเช่นเครื่องเทศขิงซีอิ้วน้ำมันพืชน้ำผึ้งน้ำมะนาวหัวหอมและกระเทียมมักเติมลงในน้ำดอง
วันนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำไก่แสนอร่อยในเบียร์ในเตาอบ ขาไก่แม่นยำมากขึ้น สูตรสำหรับไก่ในเบียร์นี้ยังสามารถใช้ในการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบและอกไก่ต้นขาหรือหลัง
ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียม ไก่ในเบียร์ - สูตรทีละขั้นตอน.
ส่วนผสม:
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารไก่ในเบียร์ได้ ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและผ่านพวกเขาผ่านการกด
เพิ่มเครื่องเทศ ทางเลือกของเครื่องเทศสำหรับไก่ดองมีขนาดใหญ่มากดังนั้นคุณสามารถทดลองและลองใช้เครื่องเทศเหล่านี้หรือเครื่องเทศหมักเบียร์ ในสูตรไก่นี้ในเบียร์ฉันใช้โหระพาแกงกะหรี่ขมิ้นพริกหยวกและพริกไทยดำ
เครื่องเทศกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก
เพิ่มปริมาณของน้ำผึ้งธรรมชาติที่ระบุไว้ในส่วนผสม
เทซอสถั่วเหลืองลงในน้ำดอง
เบียร์ไก่ย่างในลักษณะปกติ คุณสมบัติพิเศษที่นี่คือองค์ประกอบของน้ำดองที่เนื้อหมักก่อนย่าง เนื่องจากเป็นส่วนผสมของเบียร์เครื่องเทศและเครื่องเทศ
ส่วนของนก (ขาไก่ต้นขาปีกหรืออกใครก็ตามที่ชอบ) จะถูกล้างในน้ำและด้วยมีดที่มีปลายแหลมทำให้มีรอยบิ่นหลายชิ้นในเนื้อสัตว์ ใส่กระเทียมบางส่วนลงในแผลเหล่านี้โดยเฉพาะเพื่อไม่ให้มองเห็น หากเนื้อมีความหนา (เช่นที่ขา) คุณสามารถฉีดเพิ่มอีกสองสามครั้งเพื่อให้น้ำดองแทรกซึมเนื้อได้ดีขึ้น จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกโรยด้วยเกลือหยาบ, เครื่องเทศ, greased ด้วยซอสมะเขือเทศที่คมชัดและขยับด้วยชิ้นมะนาวและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมวางอยู่ในชาม ชิ้นไก่ที่เทลงเบา ๆ ราดด้วยเบียร์ มันมากกว่า \\\\\\\\\\\\\\ "ขนมปัง \\\\\\\\\\\\\\" เบียร์แทรกเนื้อไก่และเมื่อย่างให้เนื้อสัมผัสของขนมปังทอด เมื่อรวมกับเบียร์มันวิเศษมาก
เนื้อไก่ดองจะถูกเก็บไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องมีการกดขี่ แต่เชื่อว่าวิธีนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น ฉันแต่งงานกับและไม่มีการกดขี่ - ฉันไม่รู้สึกแตกต่างกันมาก โดยทั่วไปแล้วกฎที่วางภายใต้การกดขี่ดังนั้นภายใต้การกดขี่ ...
หลังจากที่ไก่ดองมันจะถูกลบออกจากน้ำดองโรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับย่าง (นี่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและ breadcrumbs) วางบนตะแกรงและวางบนตะแกรง ฉันยังชอบที่จะเปลี่ยนชิ้นด้วยมะนาวไม่กี่ชิ้น
น้ำมะนาวเดือดและแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อสัตว์และทำให้มีรสชาติมากขึ้น เครื่องปรุงรสสำหรับย่างให้ความกรอบที่แน่นหนามันเป็นเรื่องดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงปีกบนตะแกรง
สำหรับถ่านจริง (ซื้อ) ไก่ย่างจะสุกเร็วมากสูงสุด 15-20 นาที ถ่านหินให้ความร้อนแรงกว่าที่ได้จากการเผาไม้ธรรมดา สำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกที่สม่ำเสมอนั้นมักจะจำเป็นต้องพลิกกลับ คุณไม่จำเป็นต้องเทมันลงในน้ำหมักมิฉะนั้นคุณจะต้องล้างสิ่งสกปรกออก
เนื้อจะชุ่มฉ่ำอยู่แล้วเนื่องจากน้ำดองซึมเข้าไปภายในและความชื้นของมันเอง มันแค่ละลายในปากของคุณ!
แน่นอนว่าไก่เสิร์ฟในเบียร์ก็ควรเป็นเบียร์เย็น ๆ และสภาพแวดล้อม - ผักใบเขียวผักกาดหอมหัวใหญ่ผัก ใช่และอย่าลืมซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบ!