เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการต้มกุ้งอย่างเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี่อาจไม่เพียงพอที่จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกต้มสำหรับสลัด ต้องใช้วิธีเดียว กุ้งที่เสิร์ฟเป็นจานแยกต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าในภูมิภาคของเราเรามักจะต้องปรุงส่วนผสมแช่แข็งบ่อยครั้งจึงควรคำนึงถึงประเด็นนี้เมื่อเลือกสูตรอาหาร
ก่อนอื่น คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสม ไม่สำคัญว่าจะนำไปสลัดหรือเป็นของว่างสำหรับเบียร์คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
ตามที่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์ควรซื้อการเตรียมสลัดที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนใด ๆ ผลิตภัณฑ์ต้มแช่แข็งบางครั้งอาจมีเกลือหรืออย่างอื่นด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมเนื่องจากรสชาติของอาหารจานเสร็จอาจมีการเปลี่ยนแปลง
ข้อพิพาทในหัวข้อนี้ไม่ได้ลดลงมาหลายปีแล้วและยังไม่มีมติเป็นเอกฉันท์ ทั้งสองทางเลือกมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่และผู้ปรุงอาหารแต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไร ก่อนอื่นคุณต้องอ่านคำแนะนำสำหรับสูตรอาหารที่คุณชอบอย่างละเอียด ขั้นตอนการประมวลผลผลิตภัณฑ์แช่แข็งและละลายน้ำแข็งอาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นผลลัพธ์ในทั้งสองกรณีจึงมีความเฉพาะเจาะจงของตัวเอง
เคล็ดลับ: แม้ว่าในปัจจุบันนี้เชฟจะสามารถเข้าถึงอุปกรณ์ในครัวได้หลากหลาย แต่การต้มกุ้งในกระทะด้วยวิธีดั้งเดิมจะดีกว่า เครื่องนึ่ง หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และเตาอบไมโครเวฟนั้นไม่แน่นอนในแง่ของโหมดและตัวจับเวลาจนสามารถทำลายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้
กุ้งที่จะใส่ลงในสลัดไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลที่ซับซ้อนดังนั้นจึงควรต้มให้แช่แข็งจะดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางชนิด จานที่ผิดปกติคุณจะต้องใช้เวลาสักครู่ การเตรียมการเบื้องต้นส่วนประกอบ. ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมกุ้งแช่แข็ง หากคุณต้องการคุณสามารถสร้างขึ้นมาเองได้ สูตรของตัวเองคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน กระบวนการทางเทคโนโลยี.
กุ้งที่คุณวางแผนจะใช้ทำสลัดควรมีรสชาติจืดชืดและไม่มีรส เพื่อเตรียมพวกเขาเพียงแค่ใช้น้ำเดือดและกระชอน วางผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน โดยเติมให้ไม่เกินครึ่งทาง เทน้ำเดือดทับเพื่อกำจัดเปลือกน้ำแข็ง เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดลงไป รอไม่เกิน 30 วินาทีแล้วระบายของเหลวออก ผลิตภัณฑ์ยังคงต้องทำความสะอาดและสามารถเติมลงในสลัดได้
หากคุณต้องการสิ่งพิเศษ คุณควรลองใช้วิธีเหล่านี้:
แน่นอนว่าสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ลงในสลัดได้ แต่ในกรณีนี้ควรคำนึงถึงด้วย ลักษณะรสชาติเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารจานสุดท้ายเข้มข้นเกินไป
ข้อดีหลักของกุ้งที่ละลายน้ำแข็งคือสามารถปอกเปลือกได้ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกล้างในน้ำเย็นและนำไปแปรรูป เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยวิธีการดังกล่าวน้ำซุปจึงเป็นส่วนสำคัญของจาน ไม่จำเป็นต้องเทผลิตภัณฑ์ลงไปโดยตรง
กุ้งยังต้มในน้ำเค็ม นม และไวน์ขาวอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรใดก็ได้โดยคำนึงถึงประเภทและคุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป โดยปกติแล้วการทดลองดังกล่าวจะสิ้นสุดในการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.
กุ้งไม่ใช่อาหารอันโอชะที่หาได้ยากในอาหารรัสเซียอีกต่อไป โปรตีนจากอาหารทะเลมีไอโอดีนและโพแทสเซียมจำนวนมาก ผู้ที่รับประทานอาหารทะเลเป็นประจำจะรักษาจิตใจ ความเยาว์วัย และความงามเอาไว้ได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม กุ้งมักจะขายแบบแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำลายสารที่มีคุณค่าและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียได้
กุ้งแช่แข็ง: วิธีการปรุงอาหาร?
ภาพถ่ายโดย Shutterstock
ก่อนที่จะนำอาหารทะเลไปสัมผัสกับความเย็น ผู้ผลิตอาจปรุงก่อน อย่าลืมอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์กุ้ง หากได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแล้ว ไม่ควรให้เนื้อสัตว์สุกเกินไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เนื้อจะแข็งเหมือนยางและสูญเสียความชุ่มฉ่ำและคุณภาพทางโภชนาการที่มีคุณค่า กุ้ง - ผลิตภัณฑ์โปรตีนเพราะจะแข็งตัวเร็วมากเมื่อสุก
วางอาหารทะเลลงในชาม คลุมด้วยผ้ากระดาษ และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง หากคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือส่วนผสมสลัดโดยเร็วที่สุด คุณสามารถใส่กุ้งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วทิ้งให้ละลายต่อไปในกระชอน ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้ปรุงรสจานด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ประดับด้วยชิ้นส้มและผักชีลาว
สำหรับคนรัก รสเผ็ดและกลิ่นหอมของอาหารแนะนำให้ปรุงกุ้งด้วยมะนาว เครื่องเทศ และสมุนไพร (เวลาสัมผัสความร้อน - ไม่เกิน 3-5 นาที) ล้างส้มก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น กุ้งต้มแช่แข็งมักจะมาถึงร้านเค็มแล้วดังนั้น เกลือแกงเพิ่มรสชาติและระมัดระวังอย่างมาก
ชุดสารปรุงแต่งสำหรับการต้มอาหารทะเลอาจเป็นดังนี้:
อาหารทะเลที่จำหน่ายแบบแช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้าเมื่อใด การเตรียมการที่เหมาะสมพวกมันแค่ละลายไปจนถึงราก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องล้างกุ้งให้สะอาดในตะแกรงจากนั้นเทน้ำเค็ม (วัตถุดิบแช่แข็ง 3 ส่วนต่อ 1 ส่วน) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเนื้อหาในหม้อเดือด ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและมะนาว 1/4 ผล เวลาปรุงอาหารทั้งหมดคือ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก
กุ้งแช่แข็งคุณภาพสูงโดดเด่นด้วยเปลือกมันเงา สีสม่ำเสมอ และหางโค้ง สูงเป็นพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการมีซากตัวเมียเต็มไปด้วยคาเวียร์
วิธีทำอาหารแช่แข็ง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกปัจจุบันนี้มีคนกังวลมากขึ้นเรื่อยๆ สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่น่ารักและอร่อยเหล่านี้ค่อยๆ เปลี่ยนจากอาหารอันโอชะมาเป็น จานที่คุ้นเคยหรือมีการใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ มากขึ้น โดยเฉพาะในสลัด
แต่กองทัพแฟนๆ จะยิ่งใหญ่กว่านี้หากผู้คนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ละลายน้ำแข็งเพื่อปรุงอาหารครั้งต่อไป สิ่งนี้สำคัญมาก เพราะหากคุณทำผิดพลาดในบางขั้นตอน กุ้งจะไม่เพียงแต่มีรูปร่างหน้าตาที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้อีกด้วย
พูดถึงประโยชน์ของกุ้งกันมากแล้วเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หายากซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย แต่จะพบได้ในผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น คุณภาพของรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมอาหารสำหรับปรุงอาหารได้ถูกต้องเพียงใด และประการแรก วิธีละลายน้ำแข็ง ถ้าคุณทำอะไรผิด เนื้อจะสูญเสียมันไปทั้งหมด คุณภาพรสชาติและจะแข็งเหมือนยางคือ สินค้าจะเสียหายหมด.
กุ้งที่ขายส่วนใหญ่จะแช่แข็งและไม่ปอกเปลือก ดังนั้นพ่อครัวทุกคนจึงจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมกุ้งเพื่อให้ได้เมนูที่ตรงตามที่ต้องการ
วันนี้บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกุ้งในรูปแบบต่อไปนี้:
เป็นกุ้งแช่แข็งต้มที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและหน้าที่ของเชฟคือเตรียมกุ้งเพื่อให้ไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่มอีกด้วย หลายคนซื้อและปรุงกุ้ง แต่น่าเสียดายไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกุ้งอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็ง หากคุณไม่รีบร้อน เราขอแนะนำวิธีที่ดีที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายกุ้ง ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือใช้เวลานานที่สุด
ในการทำเช่นนี้เราเพียงนำกุ้งออกจากช่องแช่แข็งตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่ในกระชอนซึ่งเราต้องวางกระทะไว้ข้างใต้ ต่อไปก็ส่งไปที่ช่องปกติของตู้เย็น วิธีนี้กุ้งจะละลายช้าๆ และน้ำจะไหลลงกระทะ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 9-10 ชั่วโมง กล่าวคือ หากวางไว้ในตอนเย็นก็จะละลายน้ำแข็งในตอนเช้า นี้ วิธีที่ดีที่สุดทำให้สามารถคงรสชาติและกลิ่นของเนื้อกุ้งไว้ได้ครบถ้วน
หากคุณต้องการละลายกุ้งอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำวิธีการดังต่อไปนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกุ้งลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในกระทะหลังจากเติมน้ำอุ่นแล้ว วิธีการละลายน้ำแข็งนี้จะรักษารสชาติและกลิ่นไว้ แต่ก็ยังไม่ดีเท่าวิธีแรก
ถ้าคุณต้องการละลายกุ้งทันทีให้ใส่กุ้งลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15-20 วินาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วทิ้งกุ้งไว้ในน้ำนี้ประมาณยี่สิบนาที
วิธีการละลายน้ำแข็งถัดไปคือการทอดกุ้งเป็นเวลาห้านาที น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่อุ่น นี้ วิธีที่รวดเร็วการละลายน้ำแข็งถือเป็นข้อเสียซึ่งถือได้ว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงทั้งรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์
พ่อครัวบางคนต้องการละลายกุ้งโดยเร็วที่สุดให้ใช้เตาไมโครเวฟ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ สังเกตได้ว่าด้วยวิธีนี้ กุ้งไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเท่านั้น แต่ยังไม่มีรสอีกด้วย
นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่ากุ้งที่ละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งได้อีก! โดยเฉพาะถ้าเป็นกุ้งตัวใหญ่
ก่อนจะเริ่มปรุงกุ้งต้องตัดสินใจว่าจะเลี้ยงกุ้งแบบไหนก่อน เพราะ... พวกเขาสามารถแช่แข็งสดหรือต้มแช่แข็งก็ได้ ของสดแช่แข็งจะถูกแช่แข็งทั้งเป็น และของแช่แข็งที่ต้มแล้วจะถูกทำให้สุกเล็กน้อย พวกเขาแตกต่างกันในสี อันแรกเป็นสีเทาและอันที่สองเป็นสีชมพู
กุ้งสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้
วิดีโอนี้แสดงวิธีการละลายกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อให้สามารถปอกเปลือกและปรุงให้อร่อยได้ง่าย
เมื่อตอบคำถามว่าต้องต้มกุ้งแช่แข็งนานแค่ไหนหากคุณไม่คำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการละลายน้ำแข็งคุณต้องปฏิบัติตามข้อมูลต่อไปนี้: คุณต้องปรุงกุ้งปอกเปลือกประมาณสามนาทีและประมาณห้านาทีสำหรับการไม่ปอกเปลือก กุ้ง.
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
หลายคนอาจคิดว่ามีเกลือมากเกินไป แต่ความจริงก็คือ เนื้อกุ้งมีความเค็มต่ำมาก หากต้องการ คุณยังสามารถนำพริกไทยดำ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบมาด้วย
เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นใส่กุ้งที่ละลายแล้วลงในน้ำแล้วปรุงประมาณสี่นาที
ขั้นตอนแรกให้นำน้ำมันมะกอกประมาณ 20 มิลลิลิตร เทลงในกระทะ จากนั้นให้หั่นหัวหอมเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งซึ่งเราก็ใส่ไว้ในกระทะด้วย เพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่าครึ่ง ในสูตรนี้เราจะต้องใช้กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งประมาณครึ่งกิโลกรัมซึ่งเราก็ส่งไปยังภาชนะปรุงอาหารของเราด้วย เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ เราต้องการมันนิดหน่อย ประมาณ 100 กรัม
วางกระทะบนแก๊สแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที
กุ้งที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่มีความโดดเด่นในเรื่องความนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นเป็นพิเศษอีกด้วย
หากคุณแช่แข็งกุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกไว้ ให้นำไปปรุงอาหาร ดังนั้นตามสูตรคุณจะต้องปอกเปลือกกุ้งล่วงหน้าทันทีหลังละลายน้ำแข็ง
อร่อยและ สูตรดั้งเดิมการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่างต่อไปนี้ในการเตรียมกุ้ง: วางมะเขือเทศและกานพลู การเตรียมการนั้นง่ายมาก
เราจะต้องมีกระทะขนาดห้าลิตรซึ่งเราต้องเติมน้ำประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
เราใส่สิบห้ากลีบ, พริกไทยแปดเม็ด, มะนาวครึ่งลูก (หั่นเป็นหลายชิ้น), ใบกระวานหกใบ, พริกไทยดำสามหรือสี่เม็ด, หัวกระเทียม (ต้องหั่นกลีบเป็นหลายชิ้น), แปดช้อน วางมะเขือเทศ,เกลือ (25 กรัมต่อ 1 ลิตร)
วางกุ้งในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณสี่นาที ถ้าคุณกุ้งต้มแช่แข็ง หรือกุ้งสดแช่แข็ง ก็ควรนานกว่าสิบนาทีเล็กน้อย
ใช้ช้อนมีรูตักกุ้งที่ลวกไว้แล้วใส่จาน
อย่าลืมว่าสูตรอาหารทั้งหมดของเราออกแบบมาสำหรับกุ้งที่ละลายแล้ว!
หากคุณปรุงกุ้งที่บ้านตามสูตรอาหารที่เรานำเสนอและไม่ต้องการแก้ไขมันเป็นเวลานานคุณสามารถใช้ "สูตรอาหารสำหรับคนขี้เกียจ" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ
อาหารทะเลที่ปรุงในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือเตาอบไมโครเวฟ บางครั้งอาจมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารทะเลที่ปรุงง่ายๆ ในกระทะทั่วไป สิ่งนี้ได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติหลายครั้งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เติมน้ำลงในหม้อนึ่งประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร ใส่กุ้งและเมล็ดพืช บีบน้ำมะนาวออก แล้วเติมน้ำมัน หากคุณไม่รู้ว่าต้องนึ่งกุ้งนานแค่ไหน คำตอบก็จะมากกว่าปกติเล็กน้อยประมาณสิบห้านาที!
ในไมโครเวฟที่บ้านทั่วไป กุ้งสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่รวดเร็ว แต่ยังทำได้ง่ายมากอีกด้วย ขั้นแรกให้ล้างและบีบลอนผมของเราออก เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้ถุงอบแบบพิเศษ (มักเรียกว่าปลอก) เราใส่กุ้งลงไปอย่าพยายามเติมลงไปด้านบน จากนั้นนำไปใส่ในไมโครเวฟแล้วใช้ส้อมแทงถุง 2-3 ครั้ง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์ฉีกขาด
เราตั้งค่าไฟไว้ที่ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
ราดด้วยน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ!
วิธีนี้จะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบเล่นซออยู่รอบเตาเป็นเวลานาน!
สูตรนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อาจเป็นเพราะหม้อหุงข้าวหลายเมนูกำลังกลายมาเป็นอุปกรณ์ทั่วไปในครัวของเรา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้าและอาจจะมีมากกว่านี้ แต่เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ
วัตถุดิบ:
วางกุ้งลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเพื่อให้ระดับสูงกว่ากุ้งเล็กน้อย
เราตั้งค่าโหมด "ดับ" หรือคล้ายกัน เวลาทำอาหาร 20 นาที
เพียงเท่านี้ เมื่อสัญญาณดังขึ้น กุ้งของเราก็พร้อมรับประทาน
เราหวังว่าคุณจะทราบแล้วว่าต้องปรุงกุ้งแช่แข็งด้วยหม้อหุงช้า กระทะ ไมโครเวฟ และหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหน
ไม่ควรปรุงกุ้งนานเกินไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสนิยมทั้งหมดและกลายเป็นคนแข็งแกร่ง หากคุณปรุงกุ้งอย่างถูกต้องกุ้งจะนุ่มและมีรสชาติดี
หากคุณประสบปัญหาในการพิจารณาว่ากุ้งพร้อมหรือยัง มีสัญญาณง่ายๆ บางประการดังนี้ ขั้นแรก สีของเปลือกจะเปลี่ยนไปซึ่งจะมีความโปร่งใสมากขึ้นเล็กน้อย และประการที่สอง กุ้งควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
ห้ามโยนกุ้งลงไปในน้ำโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนไม่ว่าในกรณีใด เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้
วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งในหม้อหุงช้า เราเตรียมน้ำซุปที่อร่อย
ชนเผ่าจำนวนมากที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากอารยธรรมบนชายฝั่งทะเลและมหาสมุทรกินกุ้งและอาหารทะเลดิบอื่นๆ และมีอายุได้ถึง 80 ปี แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเรากินสัตว์ทะเลดิบแต่ ผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับอาหารทะเลเหล่านี้ สินค้าแช่แข็งมักวางขายบนชั้นวางของร้านค้าของเรา วิธีการปรุงอาหารเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและ คุณค่าทางโภชนาการเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพูดถึงในบทความนี้
กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่หลายๆ คนชื่นชอบ สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีลักษณะเฉพาะเท่านั้น รสชาติอันประณีตพวกเขายังนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายด้วย - และไม่น่าแปลกใจเพราะมีไอโอดีน แคลเซียม โปรตีน และไขมันโอเมก้าที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็อยู่ในหมวดแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในโภชนาการอาหาร
ควรสังเกตว่าโปรตีนกุ้งนั้นย่อยยากกว่าและช้ากว่าโปรตีนจากปลาเล็กน้อย แต่ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความรู้สึกอิ่มนาน วิทยาศาสตร์รู้จักกุ้งมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ แต่เราในฐานะผู้บริโภคทั่วไปควรรู้เพียงพื้นฐานเท่านั้น มีทั้งกุ้งเลือดอุ่น และกุ้งเลือดเย็น แหล่งแรกถูกขุดในทะเลอุ่น แหล่งหลังตามลำดับในทะเลเย็น
อาหารทะเลอุ่น ๆ มาถึงชั้นวางของร้านค้าของเราจากเวียดนามและประเทศในเอเชียใต้ รวมถึงจากจีน ไทย และมาเลเซีย เมื่อเร็วๆ นี้ ฟาร์มจากเอกวาดอร์ รวมถึงบราซิลและนิการากัวเริ่มนำเข้ากุ้งไปยังรัสเซีย ซึ่งรวมถึงพันธุ์รอยัลและเสือซึ่งมีความยาว 20 ถึง 35 ซม. แต่ผลิตภัณฑ์เลือดเย็นนำมาจากรัฐบอลติกรวมถึงจากเดนมาร์กและนอร์เวย์ อาหารทะเลของแคนาดายังนำเข้าบางส่วนด้วย
กุ้งเลือดเย็นมีขนาดเล็กกว่ากุ้งเลือดอุ่นและมีราคาถูกกว่ามาก แต่จากการศึกษาพบว่ากุ้งเหล่านี้มีธาตุมากกว่าจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่า
ตามกฎแล้วผู้ซื้อในร้านค้าบางครั้งไม่ใส่ใจกับประเทศผู้นำเข้าและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ทุกคนรู้ดีว่าในประเทศแถบยุโรป ผลิตภัณฑ์ได้รับการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดมากขึ้น แต่ก็ไม่สามารถพูดถึงผู้ผลิตในเอเชียได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีการร้องเรียนค่อนข้างมากเกี่ยวกับอาหารทะเลของพวกเขา
โปรดทราบว่ากุ้งสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นก็ควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย
อย่างไรก็ตามอาหารทะเลแช่แข็งขายบ่อยกว่ามากในประเทศของเรา โดยปกติแล้วพวกเขาจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันทีหลังจากจับได้ หรือนำไปปรุงสุกก่อนแล้วจึงแช่แข็ง
นอกจากนี้กุ้งยังสามารถขายได้ทั้งแบบปอกเปลือกหรือแบบเปลือกก็ได้ หลายๆ คนเชื่อว่าควรซื้อแบบปอกเปลือกจะดีกว่า ซึ่งช่วยประหยัดทั้งเวลาและเงินได้มาก เพราะสำหรับอาหารทะเลที่ทำความสะอาดทุกกิโลกรัม จะมีอาหารทะเลไม่ปอกเปลือกประมาณ 3 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม พ่อครัวที่มีประสบการณ์อ้างว่ารสชาติของกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นเข้มข้นและสว่างกว่ามาก ผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพให้คำแนะนำต่อไปนี้เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษเมื่อซื้ออาหารทะเล:
สำคัญ! ทางที่ดีควรซื้อกุ้งสีน้ำตาลอมเทาซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งในขณะที่ยังสดอยู่โดยยังคงวิตามินและแร่ธาตุไว้เต็ม
วิดีโอต่อไปนี้จะอธิบายวิธีเลือกกุ้งที่มีคุณภาพดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด
ในการทำกุ้งให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณควรละลายกุ้งให้ถูกต้องก่อน อย่างไรก็ตามนี่เป็นปัญหาหลัก - สำหรับโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ของชาวทะเลเหล่านี้ ตัวเลือกดั้งเดิมทั้งหมดสำหรับการละลายน้ำแข็งที่บ้าน - ในไมโครเวฟและที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เหมาะสม
เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ละลายอาหารทะเลล่วงหน้า ทางที่ดีควรนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและปล่อยทิ้งไว้ สถานที่เย็นเช่น ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
หากเวลาหมดลงและจำเป็นต้องเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งให้มากที่สุดคุณต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทลงไป น้ำเย็นและวางถุงที่ยังไม่ได้เปิดไว้เพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด โดยปกติแล้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง กุ้งก็สามารถพร้อมที่จะแปรรูปได้
กุ้งต้มแช่แข็งจะถูกละลายในลักษณะเดียวกันเฉพาะเทคโนโลยีในการเตรียมเท่านั้นที่จะแตกต่างกันเล็กน้อย - นี่เป็นไปแล้ว อาหารต้มดังนั้นก่อนเสิร์ฟ แค่อุ่นในน้ำเดือดสักครู่ก็เพียงพอแล้ว บ่อยครั้งร้านค้าขนาดใหญ่จะขายเนื้อกุ้ง ละลายน้ำแข็งได้เร็วกว่ามากเนื่องจากตัวผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าและไม่มีหัวหรือเปลือกด้วย
คุณสมบัติของกุ้งต้มที่บ้านขึ้นอยู่กับความหลากหลายและรูปแบบการขาย ดังนั้นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ไม่เคยต้มมาก่อน ควรนำไปแช่ในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย และทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที หลังจากเดือดอีกครั้ง ในกรณีนี้เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์โดยตรง เมื่อสุกกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเหนียวและกินไม่ได้ แต่คุณสามารถและควรทิ้งมันไว้ในน้ำซุปร้อนประมาณ 10-15 นาที– สิ่งนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
หากต้มกุ้งแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-3 นาทีเนื่องจากกุ้งสุกแล้ว แม่บ้านบางคนแค่เอามันใส่ตะแกรงหรือกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในขณะที่บางคนก็เอามันไปเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที
อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์เสมอไป ดังนั้นพวกเขาจึงต้มไว้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อลดความเสี่ยงในการติดเชื้อในลำไส้
กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วมักเรียกว่าค็อกเทลกุ้งซึ่งมักจะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงไม่แนะนำให้ต้มโดยอ้างว่าผลจะเหมือนกับตอนต้ม ปูอัด. ก็เพียงพอที่จะล้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยน้ำต้มสุกหรือใส่เข้าไป น้ำร้อนเป็นเวลา 5–10 วินาที
มีหลายวิธีในการเตรียมตัว กุ้งอร่อย. ตัวอย่างเช่น สามารถทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยพร้อมกับกระเทียมสับประมาณ 3 นาที อาหารทะเลอบบนถ่านและย่างก็อร่อยมาก
หลายๆ คนไม่ได้ต้มกุ้งในกระทะ แต่ต้มในหม้อหุงช้า
อาหารที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำเนื้อไม่สุกเกินไปและทุกอย่าง สารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน
ผู้ถือ เตาอบไมโครเวฟสามารถปรุงกุ้งได้ในอุปกรณ์ครัวนี้
คำแนะนำทีละขั้นตอน
กุ้งกับผักในหม้อต้มสองชั้นจะอร่อยมาก
การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย:
จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสที่ละลาย เนยด้วยน้ำมะนาว
หากคุณกำลังวางแผนที่จะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง กุ้งทอดก็อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีได้
การเตรียมมันค่อนข้างง่าย:
กุ้งในซอสเนยมะนาวอร่อยจริงๆ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควร:
กุ้งที่ปรุงในเปลือกชีสสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง
ให้แน่ใจว่ากุ้งกระจายตัวอยู่ในซอสอย่างสม่ำเสมอ
กุ้งทะเลดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับกิจกรรมพิเศษได้ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ชีสฟองดูและซอสแครนเบอร์รี่
ผู้เชี่ยวชาญให้กฎหลักสามประการในการปรุงกุ้ง
คุณสามารถดูวิธีปรุงกุ้งในซอสกระเทียมให้อร่อยได้ในวิดีโอต่อไปนี้
โดยปกติแล้ว ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย คุณจะต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากสัตว์ขาปล้องดังกล่าวถูกนำมาใช้ในสลัด ซุป และครีม ปัญหาหลักในการปรุงอาหารคือการปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างไรเพื่อไม่ให้กุ้งดิบหรือกลายเป็นยาง
ก่อนที่คุณจะเริ่มซื้ออาหารอันโอชะคุณควรทำความรู้จักกับมันให้ดีขึ้น การนำทางระหว่างคำจารึกบนแพ็คเกจและเครื่องหมายพิเศษจะทำให้ง่ายขึ้น ทางเลือกที่ถูกต้องเพื่อซื้อสินค้าที่เหมาะสม
ความหลากหลายของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้และมีมากกว่า 2,000 ตัวแบ่งออกเป็น 2 ประเภท - น้ำอุ่นและน้ำเย็น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกันคือสถานที่จับและขนาด ตัวอย่างน้ำอุ่นที่จับได้ในเอเชียหรือละตินอเมริกา มีขนาดที่น่าประทับใจ 20 ซม. และ 30 ซม. ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ต่างๆ เช่น กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำ ตัวอย่างน้ำเย็นที่จับได้ในแคนาดา นอร์เวย์ รัฐบอลติก และกรีนแลนด์ มีขนาดที่เล็กมาก และ 70-90 ชิ้นต่อกิโลกรัมเป็นจำนวนปกติ
การทำเครื่องหมายสองครั้งบนถุง - 50/70, 70/90 หรือ 90/120 หมายถึงจำนวนชิ้นต่อ 1 กิโลกรัม ในการซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งขนาด 90/120 ถือว่าเหมาะสมที่สุดเพราะ... ส่วนอย่างอื่นปริมาณน้ำแข็งจะมากกว่า ในอนาคตการปรุงกุ้งจะใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับขนาดที่ซื้อมา
กุ้งขายสดแช่เย็นหรือกระป๋อง แต่บ่อยครั้งที่พวกมันสามารถถูกแช่แข็งได้ใน 3 ประเภท: ไม่เจียระไน, ไม่มีหัว แต่มีเปลือกและปอกเปลือกทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแช่แข็งสดหรือต้มแช่แข็งได้ ธรรมชาติของอาหารแช่แข็งสดดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะ... เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้
กุ้งต้มแช่แข็งอย่างเหมาะสมคือการนำกุ้งไปต้มทั้งๆ ในน้ำทะเลแล้วแช่แข็งทันที
เมื่อซื้อคุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดจากการต้มที่หางได้ หอยดิบมีหางตรง ในขณะที่หอยต้มมีหางม้วนงออยู่ใต้ท้อง ควรสังเกตว่ามีเพียงรุ่นแช่แข็งแบบต้มเท่านั้นที่จำหน่ายให้กับประเทศของเรา แต่ถ้าหางของกุ้งตั้งตรง แสดงว่ากุ้งต้มตายแล้ว คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้
ในการปรุงกุ้งแช่แข็งให้อร่อย คุณต้องพิจารณาหลายประเด็นเมื่อซื้อกุ้ง:
สัตว์ขาปล้องทุกตัวมีรสนิยมที่แตกต่างกัน หอยกาบน้ำเย็นถึงแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีความชุ่มฉ่ำและหวานกว่าหอยที่เป็นน้ำอุ่น เนื้อของมันเหมาะสำหรับสลัดหรือคานาเป้ กุ้งน้ำอุ่นขนาดใหญ่มีกลิ่นฉุนโดดเด่น มักใช้ปรุงเผ็ดและ อาหารที่หลากหลาย. เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อ คุณจะต้องปรุงกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์สูงสุดจากกุ้งเหล่านั้น
ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือการละลายน้ำแข็ง สูตรกุ้งใด ๆ เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็ง - นี่ จุดสำคัญ การเตรียมการทั่วไปความถูกต้องซึ่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหาร
กุ้งเน่าเสียง่าย ดังนั้นการละลายกุ้งจึงช่วยให้สุกได้ทั่วถึง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของอาหารและการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ให้ใช้วิธีละลายน้ำแข็ง 2 วิธีนี้
นำสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์เดิม วางไว้เท่าๆ กันในชามขนาดใหญ่ที่มีก้นลึก ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น การละลายตามธรรมชาติจะดำเนินต่อไปในชั่วข้ามคืน
วางกุ้งแช่แข็งไว้ในแผ่นฟิล์มหนาเพื่อไม่ให้น้ำผ่าน เติมน้ำเย็นลงในอ่างล้างจานแล้ววางถุงไว้ตรงนั้น ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 1-1.5 ชั่วโมง
สำคัญ:คุณไม่สามารถละลายหอยในไมโครเวฟหรือที่อุณหภูมิห้องได้ เพราะจะทำให้หอยเสียเท่านั้น
หากขายหอยทั้งเปลือกและมีหัวคุณไม่ควรปฏิเสธพวกมันทันทีแม้จะเพื่อประหยัดเงินก็ตาม แน่นอนในที่สุดคุณจะต้องโยนแกลบออกไป แต่ก่อนหน้านั้นพวกมันก็จะทำงานได้ดี
กุ้งสุกทั้งตัวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที
หากจะปรุงเฉพาะเนื้อกุ้งก็ควรปอกเปลือกหอยในสถานะแช่แข็งเล็กน้อย ในสถานะของแข็ง หัวจะถูกแยกออกได้ง่าย และเปลือกจะถูกถอดออกได้ง่าย
เมื่อปรุงกุ้งควรคำนึงถึงปริมาณเกลือด้วย เตรียมน้ำเกลือ 4% สำหรับหอยและ 2% สำหรับหอยที่ปอกเปลือก เหล่านั้น. สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือ 40 กรัม หรือ 20 กรัม
สำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ ควรทิ้งหางไว้กับหอยขนาดใหญ่จะดีกว่า ใช้เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับจานและกินได้สะดวกมาก
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งหัว เปลือก และสะระแหน่กุ้งทันที แต่ควรนำไปปรุงอาหาร น้ำซุปที่อุดมไปด้วย. มันถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานานและสามารถนำไปใช้กับซอส น้ำสลัด และน้ำเกรวี่ได้หลากหลาย ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดกุ้งที่เหลือด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปประมาณ 15-17 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
การต้มเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับอาหารแช่แข็ง ระยะเวลาในการปรุงกุ้งแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง แน่นอนว่าแบบเล็กจะสุกเร็วกว่าแบบใหญ่
หอยตลับน้ำเย็นใช้เวลาปรุง 3 ถึง 4 นาที ญาติใหญ่ของพวกเขาใช้เวลา 5-7 นาที และอาหารน้ำอุ่นก็ใช้เวลานานกว่านั้นอีก ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของจานใด ๆ จะเป็นสีชมพูของเปลือก ปรุงนานแค่ไหน กุ้งหลวงหรือยักษ์ชนิดอื่นถ้าอยู่ในเปลือกแล้วมองไม่เห็นเปลือก? เวลาเฉลี่ยในการเตรียมการคือ 7-8 นาที
มีหลายวิธีในการปรุงกุ้ง แต่การต้มเป็นตัวเลือกที่ง่ายและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับทุกคน
ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ให้ จานสำเร็จรูปมะนาว, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลูสามารถกลายเป็นรสชาติใหม่ได้ หากต้องการให้เติมสารปรุงแต่งเหล่านี้ลงในน้ำเดือดก่อนใส่กุ้ง
กุ้งแช่แข็งต้มมักขายปอกเปลือกเป็นเนื้อปรุงสุก เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่สูญเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงอาหารที่บ้านควรใช้วิธีต่อไปนี้จะดีกว่า
นอกจากวิธีการต้มแบบดั้งเดิมบนเตาแล้ว สัตว์ขาปล้องยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า หม้อความดัน หรือหม้อต้มสองชั้นได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและเนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก
กุ้งกุลาดำที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะคงน้ำผลไม้ตามธรรมชาติไว้ แนะนำให้หมักกุ้งก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมะนาว, โป๊ยกั้กสับ, เมล็ดงา 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเนยละลาย 50 กรัม
หมักกุ้งละลายในส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางกุ้งลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงจนนุ่ม
ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการปรุงหอยในหม้อหุงช้า ความแตกต่างในรสชาติของอาหารจานเสร็จจะเกิดจากโหมดที่เลือกสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น
วิธีที่ง่ายที่สุดน่าจะเป็นการต้มกุ้งปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้เพียงใส่พวกมันลงในชามโดยตั้งค่าโหมด "การทอดอาหารทะเล" หลังจากผ่านไป 1 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้
อาหารทะเลแช่แข็ง เช่น ผลิตภัณฑ์สด สามารถต้ม ทอด นึ่ง ย่าง หรืออบได้ วิธีการประมวลผลถูกเลือกตามความชอบส่วนตัว
เพื่อเน้นรสชาติของอาหารเมื่อเตรียมกุ้งคุณต้องคำนึงถึง:
คุณไม่เพียงสามารถต้ม แต่ยังทอดกุ้งแช่แข็งได้อีกด้วย วิธีที่นิยมเป็นพิเศษสำหรับสัตว์ขนาดใหญ่คือการย่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
ละลายน้ำแข็งอาหารแช่แข็งสดใหม่ในทางใดทางหนึ่ง เอาเปลือกออกจากพวกมันเหลือเพียงหางเท่านั้น ใช้มีดคมๆ กรีดด้านหลังแล้วเอาเนื้อออกจากเส้นเลือด
แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำล่วงหน้า 20-30 นาที จากนั้นนำกุ้งที่เตรียมไว้มาพันไว้
วางไม้เสียบไม้บนตะแกรงที่อุ่นดี โดยเว้นระยะห่างระหว่างไม้เสียบไม้เล็กน้อย
ทาน้ำมันเคบับ น้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกไม้เสียบไม้ไปอีกด้าน ระยะเวลาในการทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสูงสุด 4 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
หากไม่ได้ตั้งใจจะสลัดหรือซุปก็สามารถต้มหอยกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิดได้ คุณสามารถปรุงกุ้งที่บ้านได้ วิธีทางที่แตกต่างสาระสำคัญที่แตกต่างกันในสารเติมแต่งเท่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สารเติมแต่งหมายเลข 1
สารเติมแต่งหมายเลข 2
ทำอาหารอย่างไร:
ละลายกุ้งก่อน
ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเกลือในนั้น
ใส่ชุดเครื่องเทศที่เลือกลงในน้ำเดือด เพิ่มกุ้งลงในกระทะและปรุงจนนุ่ม วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนใช้
กุ้งกับเบียร์ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่อร่อยมาก และหากต้องการเพลิดเพลินกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณต้องปรุงกุ้งเป็นเบียร์ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
ละลายอาหารแช่แข็งอย่างถูกต้อง ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีฝรั่งจนนุ่ม วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ในกระทะหรือหม้อต้มลึก ทอดกระเทียมสับในน้ำมัน ปรุงรสด้วยพริกแดง เพิ่มหอยที่ระบายแล้วลงในเครื่องเทศแล้วเทซีอิ๊วขาว ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 8-10 นาที และคนอย่างต่อเนื่องระหว่างการทอด
