ผู้อ่านทั่วไปคงรู้แล้วว่าฉันฝันว่าจะมีห้องเก็บไวน์ของตัวเอง และนี่ไม่ใช่เพราะฉันชอบดื่มแอลกอฮอล์ แต่แค่รักแขก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตีพวกเขาด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยของพวกเขา แน่นอนประสบการณ์ของฉันมีขนาดเล็กเพียงประมาณ 20 ปีนี่ไม่ใช่ตลอดเวลาที่ฉันสนใจและทำคือประสบการณ์การทำงาน
ในทางปฏิบัติของฉันมีการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและแสงจันทร์ แต่ส่วนใหญ่ฉันชอบที่จะทำเครื่องดื่มพิเศษในรูปแบบของสุราเหล้าสีหรือคอนยัค
ไม่ใช่สูตรทั้งหมดที่อยู่ในบล็อก แต่มีแนวคิดที่จะวางสูตรอื่น ๆ ทั้งสำหรับตัวคุณเองและสำหรับคุณ ยิ่งกว่านั้นฉันยังไม่ได้ลองสูตรทั้งหมดจากสมุดบันทึกของฉัน ใช่และด้วยจินตนาการฉันก็สบายดีฉันสามารถผสมผสานและคิดค้นของตัวเองได้
ดังนั้นฉันไม่เห็นสูตรนี้ทุกที่ แต่ฉันมาด้วยตัวเอง และเขาก็ทำหลายครั้งเพื่อปรับส่วนผสมให้เข้ากับรสนิยมของคุณ และนี่ไม่ใช่ความคิดของจินตนาการ แต่เป็นสูตรที่ดัดแปลงและแก้ไขโดยการเตรียมการปฏิบัติ และรสชาติของฉันนั้นได้รับความไว้วางใจไม่เพียง แต่ในครอบครัวของเรา แต่ยังรวมถึงเพื่อนและคนรู้จักที่ลองเครื่องดื่มของเรา
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูกาลของผลเบอร์รี่ แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาวจากลูกเกดแช่แข็งด้วย
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างและจัดเรียงพวกเขาออกจากก้านและเศษเล็กเศษน้อย
2. เทเบอร์รี่กับน้ำแล้วส่งไปกองไฟ 
3. นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. กรองผ่านกระชอนปกคลุมด้วยผ้ากอซใน 2 ชั้น เพียงแค่กรองโดยไม่ต้องถู บีบ 
5. เราใส่น้ำซุปที่กรองแล้วลงในไฟ
7. นำไปต้มและถ้าต้องการลบโฟม ฉันถอดมันออกเป็นการส่วนตัวแม้ว่าฉันจะยังคงปกป้องเหล้าอยู่ดี จากนั้นปิดความร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
8. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวเล็กน้อยเทลงในขวดที่เหล้าจะถูกใส่เข้าไป
9. ฉันรินวอดก้า แทนที่จะเป็นวอดก้าคุณสามารถใช้แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ได้ ตัวอย่างเช่นฉันใช้แอลกอฮอล์เจือจางเป็น 40% ฉันซื้อแอลกอฮอล์ 10 ลิตรเป็นพิเศษก่อนฤดู สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้ว นอกจากนี้ยังมีแผนสำหรับราสเบอร์รี่และเชอร์รี่
10. เรายืนยันอย่างน้อยสองสามสัปดาห์เพื่อให้วอดก้าเป็นเพื่อนกับน้ำเชื่อม หลังจากเวลานี้กลิ่นของแอลกอฮอล์จะหายไปและจะมีกลิ่นของลูกเกดเท่านั้น เป็นการดีที่ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายเดือน
ส่วนใหญ่ฉันชอบเหล้าเชอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์ แต่ปีนี้เราได้ขยายการจัดประเภทอย่างมีนัยสำคัญและตอนนี้ฉันพบว่ามันยากที่จะพูด สมัครสมาชิกช่องของเราและใกล้ฤดูหนาวฉันจะชิมเหล้าที่ผสมแล้วและฉันจะให้การประเมินของฉันอย่างแน่นอน
และตอนนี้สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำอร่อยมากและไม่มีเคมีใด ๆ เราเอามันเทลงในแก้วบนผลไม้แบล็กเคอแรนท์ 2/3 ใส่เหล้าแล้วใส่ฟาง มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ต่ำที่มีกลิ่นหอมและศักดิ์สิทธิ์มาก
โดยสรุปฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับเหล้าเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้เฉพาะในรูปแบบวิดีโอ
เหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมหวานปานกลางและเปรี้ยวเล็กน้อยที่เตรียมไว้ที่บ้านจะไม่ทิ้งความเฉื่อยชาแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
และการทำอาหารมันง่ายมาก ฉันเสนอสูตรทำเองที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนต่อศาลของพนักงานต้อนรับ
ส่วนผสม:
วิธีทำเหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน
ลูกเกดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดของเราฉันเลือก overripe เล็กน้อยโดยเฉพาะ ผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วจะไม่ให้กรดส่วนเกินกับสุรา ดังนั้นก่อนอื่นเราล้างลูกเกดโดยเทลงในกระชอนหรือกระชอน
จากนั้นเราจัดเรียงเอาเศษกิ่งและใบไม้ออก
เราเอาขวดสามลิตรเทชั้นของผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำตาลที่ด้านบน
ดังนั้นเราจึงสลับชั้นจนส่วนผสมหมด หลังจากนั้นเพิ่มวอดก้าลงในขวด
อย่าตื่นตระหนกน้ำตาลจะไม่ละลายในตอนแรก มันจะละลายในกระบวนการของการยืนยันเหล้าลูกเกด, ค่อยๆ เขาจะยืนยันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ ก่อนอื่นให้วางขวดบนดวงอาทิตย์บนขอบหน้าต่างแล้วเขย่าขวดทุกวัน เพียงแค่เขย่าอย่างเข้มข้นจะช่วยให้เราละลายน้ำตาล
อีกสองสัปดาห์เรายืนยันเหล้าแบล็คเคอแรนท์ในวอดก้าในที่มืดเขย่าขวดทุกสี่วัน
ตอนนี้เราแค่ต้องกรองสุรา ฉันมักจะกรองสองครั้ง ครั้งแรกที่ฉันปั่นผ่านสำลีและครั้งที่สอง - ผ่านผ้าพันผ้าพับสี่ครั้ง
เหล้าลูกเกดทำเองที่ทำออกมามีรสชาติอร่อยและหอมมาก
ทำให้มันเย็นอย่างรวดเร็วและเชิญชวนให้เพื่อน ๆ ได้ชิม เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดไว้ในขวดแก้วไม่เกินสองถึงสามปี
ในสูตรพร้อมด้วยผลเบอร์รี่ใช้ใบแบล็คเคอแรนท์ สิ่งนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่มีลักษณะเฉพาะ แต่ยังมีกลิ่นหอมที่สดใส เราจะต้อง:
ใบจะต้องมีการตรวจสอบอย่างรอบคอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีโรค ผลเบอร์รี่จะต้องบดอย่างระมัดระวังผสมกับใบและเทแอลกอฮอล์ เรายืนยันสำหรับ 1-1.5 เดือนในห้องมืด หลังจากแช่เรากรองและปรุงน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำกับน้ำตาลผสมจนละลายและต้มอย่างน้อย 10 นาที เราลบโฟมสีขาวที่ปรากฏในกระบวนการ น้ำเชื่อมที่ระบายความร้อนจะถูกนำเข้าสู่ทิงเจอร์ที่ผ่านการกรอง กี่ครั้งที่เราผสมและขวด มันจะเป็นไปได้ที่จะใช้ใน 5-7 วัน
ในเหล้ารุ่นนี้มีการใช้ลูกเกดสองประเภท: ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่สีแดงจะถูกเพิ่มเข้าไปในสองส่วนของแบล็กเบอร์รี่สีดำ การผสมนี้ให้รสชาติที่นุ่มกว่าเล็กน้อยและสีทับทิม สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
ผสมผลเบอร์รี่และบีบเข้าด้วยกัน เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่บีบพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วเติมด้วยแอลกอฮอล์ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณต้องนำผลเบอร์รี่มาบดอีกครั้งจากนั้นนำไปแช่ในที่มืดและเย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ กระบวนการเพิ่มเติมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้: เรายืนยันกรองผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลและใช้หลังจากไม่กี่วัน แม้จะมีความแตกต่างเล็กน้อยในด้านองค์ประกอบและเทคโนโลยี แต่รสชาติและรูปลักษณ์นั้นแตกต่างกันอย่างมาก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Creme de Cassis และเหล้าแบล็คเคอแรนท์คือปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้น 45% เมื่อเทียบกับมาตรฐาน 20% ดังนั้นสิ่งนี้จึงมีโครงสร้างที่หนาแน่นและหนักกว่า สำหรับสุราสำเร็จรูป 2 ลิตรเราต้องการ:
การปรากฏตัวของบรั่นดีต้องใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้วชาวฝรั่งเศสเริ่มผลิตสุราและสำหรับพวกเขาบรั่นดีก็เป็นเครื่องดื่มที่มีราคาไม่แพง ในความเป็นจริงของรัสเซียทางเลือกคือทางเลือกที่ดีในการกลั่นแบบสองครั้ง
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจะต้องบดให้ละเอียด วัตถุประสงค์: เพื่อให้ได้การจัดสรรน้ำผลไม้และรักษากระดูกให้คงอยู่ ผลเบอร์รี่ที่บีบด้วยน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษจะเต็มไปด้วยฐานแอลกอฮอล์และเก็บไว้ในที่มืดเย็นประมาณหนึ่งเดือน ระยะเวลาของการแช่ (maceration) สามารถกำหนดได้อย่างอิสระ ผลที่ได้ควรเป็นสีที่เข้มสีอิ่มตัวและทึบแสงอย่างสมบูรณ์
ทิงเจอร์ควรระบายอย่างระมัดระวังจากตะกอนและกรองผ่านแผ่นสำลี คุณสามารถทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดสารแขวนลอยได้อย่างสมบูรณ์
ตอนนี้ใส่น้ำตาล น้ำตาลในสูตรนี้ถ่ายในอัตรา 450 กรัมต่อลิตรของสุราในอนาคตนั่นคือกรองหลังจากยืนยันของเหลว มันจะดีกว่าที่จะแนะนำน้ำตาลค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องจนละลายอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถผสมด้วยตนเองหรือปั่นด้วยความเร็วต่ำ
เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถบรรจุและปิดผนึกได้แน่น ให้แน่ใจว่าได้เก็บไว้ในที่มืด: แอลกอฮอล์สามารถออกซิไดซ์ได้ง่ายจากการสัมผัสกับแสงแดดหรืออากาศ อายุการเก็บรักษาที่แนะนำคือจากเดือนถึงหกเดือน
สุราแบล็คเคอแรนท์จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เฉดสีแดงโกเมนที่น่าสนใจด้วยโทนสีม่วงที่ยอดเยี่ยมเป็นแรงบันดาลใจและสร้างบรรยากาศโรแมนติกที่มีเสน่ห์
กลิ่นหอมที่บริสุทธิ์และลึกของมันถูกครอบงำด้วยโน๊ตของผลเบอร์รี่ลูกเกดฉ่ำและสุกและรสชาติจะจดจำเสียงเบอร์รี่ที่เข้มข้นและสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบได้อย่างง่ายดาย ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องดื่มนั้นมีรสชาติหวานติดทนนานไม่น่าสัมผัสและเต็มไปด้วยลูกเกดธรรมชาติ
สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับสุราแบล็คเคอแรนท์ซึ่งสามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน
คุณรู้หรือไม่ ด้วยการใช้แอลกอฮอล์ในระดับปานกลางนอกเหนือไปจากงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์เสริมสร้างร่างกายของผู้บริโภคด้วยสารที่มีประโยชน์ที่สามารถเพิ่มภูมิต้านทานและช่วยรับมือกับความเย็นในระยะเริ่มแรกของการพัฒนา
เหล้าแบล็คเคอแรนท์จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อของผลไม้เล็ก ๆ นี้และมีรสฝาดเล็กน้อย แต่มีรสอ่อนมาก
เครื่องดื่มมีความสวยงามในรูปแบบที่สะอาดและไม่เจือปนมันก็เข้ากันได้ดีกับของหวานและจะกลายเป็นผู้มีส่วนร่วมที่เหมาะสมในมื้อค่ำสุดโรแมนติก
ระดับความแรงของแอลกอฮอล์นี้มีตั้งแต่ 15 ถึง 18 รอบและอายุการเก็บเมื่อเก็บในที่เย็นสามารถไปถึงสามปี
แอลกอฮอล์ที่ทำตามสูตรนี้มีสีทับทิมที่เข้มข้นและช่ออะโรมาติกด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำที่น่าอัศจรรย์ซึ่งกลมกลืนกับความแตกต่างของแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์แบบ
รสชาติอันเลิศหรูของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีความน่าทึ่งในความสมดุลและความลึกที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้แบล็กเคอแรนท์
เทคโนโลยีที่นำเสนอสำหรับการผลิตเครื่องดื่มชั้นสูงได้รับการออกแบบสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ใจร้อนที่ต้องการดื่มแอลกอฮอล์ในหนึ่งสัปดาห์ รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีความอิ่มตัวน้อยกว่าเหล้าในสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยถึงแม้ว่าจะไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ซื้อมามาก
เครื่องดื่มนี้โดดเด่นในการผสมผสานที่แปลกประหลาดของกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำและอัลมอนด์เช่นเดียวกับสีทับทิมที่สวยงาม ผลเบอร์รี่แบล็คเคอร์แรนแห้งหรือแช่แข็งสามารถนำมาทำแอลกอฮอล์ได้
จากสุราแบล็คเคอแรนท์จะมีค็อกเทลที่สวยงามและผิดปกติซึ่งจะกลายเป็นการตกแต่งที่มีคุณค่าสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว ฉันนำความสนใจของคุณให้เฉพาะต้นฉบับดั้งเดิมและดีที่สุดของผู้ที่ฉันได้ลอง
ส่วนผสมที่นำเสนอนั้นง่ายมากที่จะเตรียมและพอใจอย่างเป็นสุขโดยปราศจากส่วนประกอบที่ซับซ้อนและมีราคาแพง
ค็อกเทลชนะใจคนรักของรสนิยมและความสุขที่น่าสนใจด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่ซับซ้อน ช็อตนี้เมาในหนึ่งอึกหลังจากนั้นก็กินด้วยมะนาว
ตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่สวยงามอย่างไม่ต้องสงสัยจะชอบค็อกเทลสดชื่นที่มีชื่อที่ดึงดูด มันมีรสชาติที่อยากรู้อยากเห็นและมีกลิ่นหอมลึก
ค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มที่ง่ายมากเพราะระดับของความแข็งแรงเกือบจะไม่รู้สึกซึ่งสร้างความประทับใจที่ทำให้เข้าใจผิดว่าคุณไม่ได้เมา
เพื่อการศึกษาอย่างละเอียดยิ่งขึ้นของเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมสุราแบล็คเคอแรนท์ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรดั้งเดิมจากผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์
ดูวิดีโอนี้คุณจะคุ้นเคยกับสูตรที่เรียบง่าย แต่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบล็คเคอแรนท์
อาจารย์จะอธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียดและหลังจากนั้นเขาจะได้ลิ้มรสแอลกอฮอล์ที่เขาเตรียมไว้และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของมัน
ในวิดีโอนี้ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์จะนำเสนอสูตรอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์สำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ
ในขั้นต้นผู้เชี่ยวชาญไม่ได้ยืนยันในผลไม้ แต่ชงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขาและหลังจากนั้นเตรียมเหล้า
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะใช้แบล็คเคอแรนท์ส่วนเกินได้อย่างไรหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ เพลิดเพลินไปกับการเตรียมและชิมแอลกอฮอล์เคอแรนท์ต่อไปและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น ขอบคุณสำหรับความสนใจและขอให้โชคดีในความพยายามใหม่ของคุณ!
แบล็คเคอแรนท์เหล้าวอดก้า
ส่วนผสม:
ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 750 กรัม
วอดก้าที่แข็งแกร่ง 1 ลิตร
เพื่อจัดทำสูตรนี้สำหรับเหล้าจากลูกเกดเราเรียงลำดับล้างแยกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้แล้วเทลงในขวดที่มีน้ำตาล
เราปิดขวดและหลังจาก 1.5-2 เดือนเรากรองน้ำที่ปล่อยออกมาเพิ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่มีประสิทธิภาพตัวกรองและเทลงในขวดเหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่คอนยัค
เหล้าแบล็คเคอแรนท์บนคอนยัคทำมาจาก: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำ 0.25 ลิตร, คอนยัค 1 ลิตรและใบลูกเกด
เราจัดเรียงลูกเกดล้างแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้เทลงในโถนวดแป้ง
เพิ่มใบลูกเกดสองสามและเติมด้วยแอลกอฮอล์
เราปิดโถค้างไว้ 1 สัปดาห์แล้วกรอง
จากน้ำตาลและน้ำต้มน้ำเชื่อมและผสมกับน้ำกรอง
สุราพร้อมบรรจุขวด
เหล้าแบล็กเคอร์แรนท์
ส่วนผสม: แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 400 กรัมกลีบดอก 5-6 ตาและวอดก้า 1 ลิตร
เราคัดแยกลูกเกดล้างแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในขวดใส่กานพลูและราดวอดก้า
เราปิดขวดวางไว้ในที่ที่มีแดดจัดและยืนประมาณ 6 สัปดาห์ จากนั้นเรากรองเนื้อหาของขวดและบีบมันผ่านผ้าขาวพับใน 4-5 ชั้น เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นและขวดมัน เขย่าขวดเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำตาลละลายสุราแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดก็ถือว่าพร้อมดื่ม
ส่วนผสม: ลูกเกดแดง 1.5 กก. ลูกเกดแดง 4-5 ใบน้ำตาล 800 กรัมน้ำ 2 ถ้วยและวอดก้า 1.5 ลิตร
เราจัดเรียงลูกเกดล้างและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
เทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่มีใบและเท เราเปิดขวดและยืนในที่ที่มีแสงแดดนาน 5-6 สัปดาห์
จากนั้นเราระบายการแช่กรองและเพิ่มน้ำเชื่อมหนาที่เตรียมจากน้ำตาลและน้ำ
กรองเหล้าลูกเกดสีแดงเทลงในขวดและไม้ก๊อกอย่างดี
