ذوب شدن موس با عطر و طعم غنی از شکلات و نه یک گرم آرد؟ یا کیک های اسفنجی که لایه های ظریف کرم را تنظیم می کنند؟ همه این او یک کیک معروف است. « سه شکلات »و باعث واکنشهای هیجان انگیز می شود. ساده. غیر معمول. همیشه مناسب چگونه آن را بپزیم؟ نکات مربوط به VTK را بخوانید.
با نگاه کردن به اینستاگرام حتی روی لایه های موس یا بیسکویت های چند رنگ این کیک در یک بخش ، ممکن است به نظر برسد که سوال « نحوه پخت کیک سه شکلات در خانه "، متعلق به این گروه است « نفرین معشوقه ": پنج ساعت در آشپزخانه ، کوه های ظروف کثیف و تجهیزات گران قیمت. اما پیچیده نیست. جذاب ترین دستور العمل را برای خود انتخاب کنید و شروع کنید! نتیجه ناامید نخواهد شد.
کیک موس شکلاتی 3 - خدادادی برای طرفداران دسرهای موس و افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن. ظریف ، سبک - برای تعطیلات و فقط مناسب است « برای چای". مهم است که مواد اولیه از کیفیت مطلوبی برخوردار باشند و نسبت آن نیز دقیق باشد.
هک های زندگی کوچک برای نتایج عالی:
دستور العمل کیک اسفنجی کلاسیک « سه شکلات »- این سه کیک و همان تعداد لایه از کرم چند رنگ است. یک تریوی شیرین مطابق یک دستورالعمل استاندارد تهیه می شود ، فقط باید همه مواد تشکیل دهنده در سه کاسه ریخته شده و شکلات های سفید ، شیر و شکلات تیره به هر یک اضافه شود. برای اینکه شکلات تیره تیره تر شود - و تضاد بین لایه ها برجسته تر است ، به خمیر و بیسکویت کاکائو اضافه کنید.
چند نکته مفید دیگر:
این کیک مورد نیاز نیست «
لایه های مبدل ، به خودی خود بسیار ظریف است. بنابراین ، می توانید خود را به عناصر تزئینی ساده محدود کنید.
تجهیزات لازم برای تهیه کیک « سه شکلات ”برای تهیه شیرینی فروشی در سوپر مارکت موجود است. در کاتالوگ فروشگاه آنلاین VTK ما ، و همچنین آفلاین در مسکو ، می توانید همه چیز را پیدا کنید: از لامپ های مخصوص آبپاش و ماستیک ، گرفته تا بهترین میکسرهای سیاره ای و دماسنج های دقیق. تحویل - با پیک در Mosikva و به هر شهری در روسیه و جهان از طریق خدمات حمل و نقل یا پستی.
کیک Three Chocolates که دستور العمل آن بعداً مورد بحث قرار می گیرد ، ممکن است شامل ترکیبات مختلفی باشد. روش کلاسیک طبخ این ظرافت شامل استفاده از بیسکویت تیره است. با این حال برخی از زنان خانه دار برای پخت کیک خیلی تنبل هستند و به جای آن از کوکی های کباب معمولی استفاده می کنند.
در مورد جزئیات بیشتر درباره نحوه تهیه هر دو نسخه از دسر خانگی ، در مقاله ارائه شده خواهیم گفت.
کیک Three Chocolates یک دسر خوشمزه است که طعم 3 نوع شکلات مختلف را با هم ترکیب می کند: شیر ، سیاه و سفید.
پخت و پز چنین رفتار درمانی لذت بخش است. با این حال ، این زمان زیادی را می طلبد.
بنابراین برای تهیه کیک سه شکلات به چه محصولاتی نیاز داریم؟ دستور العمل مرحله به مرحله برای این محصول نیاز دارد:
چگونه کیک "سه شکلات" درست کنیم؟ دستور تهیه این دسر قبل از هر چیز به خمیر بیسکویت نیاز دارد.
شکر را به زرده تخم مرغ ریخته و تا یک قاشق با سفید قاشق می ریزیم. پس از آن پروتئین های شدیدی به آنها اضافه می شود. بعد از مخلوط کردن اجزا ، بیکینگ پودر ، کاکائو و آرد الک شده را به آنها اضافه کنید. خروجی یک خمیر تیره و چسبناک است.
موس کیک سه شکلات ، دستور العمل آن را در نظر می گیریم ، کلاسیک است ، زیرا از بیسکویت به عنوان پایه استفاده می کند. برای پختن آن در فر ، خمیر آماده شده را به صورت روغنی عمیق ریخته و به فر ارسال می شود.
بیسکویت شکلاتی به مدت 60 دقیقه پخته می شود و به دمای 200 درجه می چسبد.
بعد از پخت کیک ، آن را از قالب بیرون آورده و سرد می کنیم. در صورت لزوم ، لبه های بیسکویت با صفحه ای به قطر مورد نظر بریده می شوند.
چگونه کیک "سه شکلات" درست کنیم؟ دستور تهیه چنین درمانی نیاز به استفاده از سه نوع شکلات مختلف (سفید ، شیر و تیره) دارد. همه آنها به همین روش اداره می شوند.
ژلاتین به مقدار 1 قاشق بزرگ با آب جوش خنک ریخته شده و به مدت 40 دقیقه باقی مانده است تا تورم کند. در ضمن پردازش شکلات را شروع کنید. کاشی تیره به برش شکسته شده و سپس در یک کاسه گذاشته شده ، 50 گرم کره اضافه کرده و در یک حمام آب ذوب می شود. پس از این ، کرم سنگین با مخلوط کن به شدت قاطی می شود تا قله های مداوم. در مرحله بعد ، توده سرسبز با یخ زده شکلات و ژلاتین رقیق شده ترکیب می شود. همه ترکیبات کاملاً مخلوط می شوند و یک ترکیب همگن و کاملاً سرسبز از رنگ تیره به دست می آورند.
شیر و شکلات سفید نیز دقیقاً فرآوری می شوند.
چگونه کیک "سه شکلات" تشکیل دهیم؟ دستور تهیه این دسر نیاز به استفاده از شکل جداشدنی عمیق دارد. آن را با فیلم چسبیده پوشانده و سپس بیسکویت کاملاً خنک گذاشته شده است. بعد ، موس تیره روی پایه ریخته شده و بلافاصله محصول نیمه تمام را در یخچال قرار دهید.
بعد از اینکه سفت شدن سخت شد ، کیک خارج می شود و لایه بعدی ساخته شده از شکلات شیر \u200b\u200bگذاشته می شود. پس از آن ، دسر دوباره به سرما فرستاده می شود. پس از نگه داشتن حدود 2 ساعت ، محصول خارج شده و با آخرین موس سفید پوشانده می شود.
بعد از گذاشتن تمام لایه های کیک ، 5-8 ساعت به یخچال فرستاده می شود. در این مدت ، سه موس چند رنگ کاملاً سفت می شوند و یک دسر خانگی بسیار خوشمزه و بسیار زیبا را تشکیل می دهند.
طعم کیک سه شکلات ، که دستور العمل آن در بالا ارائه شد ، بسیار غیر معمول است. چنین شیرینی نه تنها یک کودک کوچک بلکه یک بزرگسال نیز راضی می کند.
به محض سخت شدن موس ، دسر از قالب جدا شده و با تراشه های شکلات تزئین می شود. پس از قطع کیک به قطعات ، با یک لیوان چای به میز ارائه می شود.
همانطور که گفته شد ، دستور العمل های کیک سه شکلات در خانه ممکن است مستلزم استفاده از اجزای مختلف باشد. اگر نمی خواهید با خمیر زحمت بکشید و یک بیسکویت را به طور جداگانه بپزید ، به جای آن پیشنهاد می کنیم از کوکی های کباب معمولی استفاده کنید. اما اول چیزهای اول
بنابراین ، برای اجرای یک نسخه ساده از تهیه محصولات ارائه شده ، ما نیاز داریم:
با استفاده از مخلوط کن یا یک پردازنده مواد غذایی ، کوکی های کله پاچه را به خرده خرده خرد می شوند. پس از آن ، کره ذوب شده به آن اضافه می شود و سپس کاملاً مخلوط می کنیم.
با دریافت توده چسب یکنواخت ، به شکل گرد گذاشته می شود. پس از آن ، کیک نازک با ضلع های 5-7 سانتی متر از خرده خرده های ماسه ای تشکیل می شود.برای اینکه کوکی ها به خوبی فشرده شوند ، آنها آن را با قاشق یا کف یک لیوان خرد می کنند. در این فرم ، پایه کیک به یخچال فرستاده شده و حدود 30 دقیقه در آن نگهداری می شود.
در حالی که پایه کوکی های کباب خنک می شود ، مراحل آماده سازی را پر کنید. برای انجام این کار ، پنیر کشک را در دمای اتاق با شکر ضرب کنید و سپس خامه چربی را اضافه کنید و دوباره آنها را با هم مخلوط کنید. پس از آن ، ژلاتین با آب رقیق می شود (همانطور که در دستورالعمل ها توضیح داده شده است) و برای 30-40 دقیقه متورم می شود.
به محض اینکه ماده تشکیل دهنده ژله همه رطوبت را جذب می کند ، گرم می شود ، از طریق الک فیلتر شده و به توده پنیر اضافه می شود. هر دو ماده به شدت شلاق خورده اند.
برای پر کردن رنگ مورد نظر از شکلات تیره ، سفید و شیر استفاده می شود. این شیرینی ها به برش شکسته شده و در کاسه های مختلف قرار می گیرند. پس از آن ، آنها به طور متناوب در حمام آب ذوب می شوند و کمی آب آشامیدنی اضافه می کنند.
وقتی همه شکلات ها ذوب شدند ، توده پنیر به سه قسمت مساوی تقسیم می شود و سپس یک تیره ، سبک و شیر خشک به هر یک از آنها اضافه می شود. به طور مکرر شلاق همه اجزاء ، سه توده هوا از رنگ های مختلف دریافت کنید. پس از آن ، آنها بلافاصله برای اهداف مورد نظر خود استفاده می شوند.
کیک ارائه شده دقیقاً به همان روشی که در بالا توضیح داده شد ، شکل می گیرد. ابتدا کیک های نان کباب با پر کردن تیره و سپس شیر و سفید پر می شوند. به طوری که آنها با یکدیگر مخلوط نشوند ، پس از گذاشتن هر لایه ، محصول نیمه تمام به یخچال و فریزر فرستاده می شود ، که در آنجا 1-2 ساعت نگهداری می شود.
بر خلاف کیک بیسکویت ، کیک سه شکلات مبتنی بر کوکی های کت کوتاه یک دسر شکننده تر و لطیف تر است. بنابراین ، فقط باید به صورت جداشده شکل بگیرد. بعد از اینکه هر سه لایه شکلات سخت شد ، طرفین ظروف به دقت برداشته می شوند ، و دسر خانگی را به قطعات خرد می کنیم ، روی نعلبکی ها گذاشته می شود و به میهمانان ارائه می شود.
همچنین لازم به ذکر است که کیک با استفاده از پنیر کشک نسبت به نمونه ای که در همان ابتدای مقاله ارائه شده است ، لطیف تر است.
به تازگی ، یکی از محبوب ترین و شگفت آورترین دسرهای شیرینی کیک Three Chocolate تبدیل شده است. او چنان تقاضا شده است که حتی باعث تعجب هم می شود - راز او چیست؟
یک کیک بلند و زیبا ، با لایه های رنگارنگ از موس شکلات ظریف و عطر بیلیس ، با ترفندهای روان شکلاتی و تزیین از انواع توت های تازه یک لذت کامل زیبایی شناختی است.
پیشنهاد می کنیم خودتان این کیک را بپزید ، و حتی اگر تاکنون کاری از این دست انجام نداده اید ، پیروی از دستورالعمل های ما ، مطمئناً موفق خواهید شد - از این گذشته - آیا نیاز دارید تا جایی را با چیزی شروع کنید :)
برای صرفه جویی در وقت ، بهتر است یک روز قبل از آن بیسکویت کیک بپزید و علاوه بر این متراکم تر شود ، که این کار برای کار راحت تر است.
عناصر:
کیک شکلاتی (فرم 24 سانتی متر):
موس با شکلات تیره (فرم با قطر 20 سانتی متر):
موس شکلات شیر:
موس شکلات سفید:
کیک شکلاتی برای دستور تهیه کیک شکلاتی:
کیک اسفنجی شکلاتی - تهیه:
موس سیاه - تهیه:
موس شیر - تهیه:
شیر موس به همان روش سیاه تهیه می شود.
موس سفید - تهیه:
موس سفید کمی متفاوت تر آماده می کند.
شکلات کیک برای کیک - تهیه:
دستور تهیه ویدیو برای تهیه سه کیک شکلاتی:
پختن بیسکویت شکلاتی. تخم ها به پروتئین و زرده تقسیم می شوند. کره را در دمای اتاق با شکر ضرب کنید ، نمک و شکلات سیاه ذوب شده را اضافه کنید ، شلاق بزنید. سپس زرده ها را اضافه کنید ، دوباره ضرب کنید. تا قله های پایدار ، سفیده ها را با شکر جداگانه (60 گرم) ضرب کنید. آرد را الک کنید و با پودر بیکینگ ترکیب کنید. توده شکلات ، سفیده و آرد را با هم مخلوط کنید ، با دست مخلوط کنید. قالب قابل تخریب را با کره چرب کنید ، خمیر شکلات را درون قالب ریخته و در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. آمادگی برای چک کردن با یک چوب کوه چوبی (اگر چوب خشک است - بیسکویت آماده است). بیسکویت را به 2 کیک برش بزنید.
ژلاتین را در 100 میلی لیتر خیس کنید. به مدت 30 دقیقه شیر را میل کنید تخم مرغ را با 20 گرم شکر پودر ، وانیل و نشاسته خرد کنید. شیر باقیمانده را بجوشانید و در یک جریان نازک درون مخلوط تخم مرغ بریزید ، به طور مداوم هم بزنید. خامه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبجوشانید تا غلیظ شود. ژلاتین را روی حرارت کم حل کرده و درون کاستاری بریزید. این مخلوط را بگذارید تا به دمای اتاق خنک شود ، گاهی اوقات هم بزنید. کرم را به قله های نرم در یک کاسه خوب خنک کنید ، در یخچال قرار دهید.
بعد نوار شکلات تیره را ذوب کنید. داخل یک کاسه شیشه ای قرار داده ام و در فواصل 10 ثانیه در مایکروویو ذوب می کنم. من گرم می کنم ، می گیرم ، خوب مخلوط می کنم. تکرار می کنم تا شکلات به یک توده صاف تبدیل شود. من به شما توصیه نمی کنم که آن را بیشتر نگه دارید ، اگر آن را پخته کرد ، باید آن را بیرون بریزید. در یک بشقاب بزرگ ، یک سوم کاستارد ، شکلات و یک سوم خامه را با هم مخلوط کنید. موس را روی کیک بگذارید و داخل فریزر بگذارید. شیر و موس شکلات سفید را به همین روش بپزید. کیک را در یخچال سرد کنید.
سلام بر همه در گروه VKontakte ، من قول دادم دستور تهیه کیک افسانه ای Three Chocolate را برای شما ارسال کنم. بنابراین هر کس که منتظر است مقاله ای برای شماست. برای همه دوستداران شکلات - کیک به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است - پخت و پز فوری!
بلافاصله باید بگویم که مدت طولانی به این کیک خیره شدم ، با این حال ، مدت زمان طولانی برای پخت و پز من طول کشید. خوب ، نام خود - کیک موس ، مرا ترساند ، زیرا من قبلاً هرگز مجبور نبودم چنین آشپزی کنم. با این حال ، تقریباً هر روز فید اینستاگرام من پر از این شاهکار بود ، با لایه های یکنواخت و ساختار ظریف خود دعوت می شد. خوب ، من به عنوان یک شکلات واقعی ، با خوشحالی تسلیم این جذابیت شدم.
می خواهم توجه داشته باشم که این کیک بسیار ارزان نیست و علاوه بر مواد با کیفیت بالا به برخی ابزارها نیز احتیاج خواهد داشت. خوب ، بیایید با آنها شروع کنیم.
از آنجا که این کیک موس است ، در یک حلقه جمع می شود. من یک حلقه جداشونده با قطر 16-30 سانتی متر دارم یک چیز بسیار راحت است. من در Aliexpress خریدم ، اما می توانید ازن را خریداری کنید.
در اطراف محیط حلقه ، یک نوار مرزی استات قرار دهید. من در شهر خودم در فروشگاه شیرینی فروشی خریدم. بهتر است فوراً زیاد به نظر برسید - 10 سانتی متر و متراکم. اما از آنجا که در حال حاضر که من در شهر دیگری هستم ، و در اینجا هیچ بخش شیرینی وجود ندارد ، به جای نوار از یک پرونده متراکم استفاده کردم. آن را به نصف برش داده و لبه ها را با یک استپلر متصل کنید. یک جایگزین مناسب.
البته ، من در مورد میکسر نمی نویسم ، بدون آن که به جایی نروم).
حالا چند کلمه در مورد مواد تشکیل دهنده. برای اینکه این کیک الهه خوشمزه شود ، به مواد بسیار با کیفیتی نیاز است. نقش اصلی در اینجا نقش دارد ، البته شکلات. نتیجه به سلیقه او بستگی دارد. این کیک خوشمزه ترین شکلات Callebaut است ، تا زمانی که من یک جایگزین مناسب را امتحان کردم. باز هم در غیاب فروشگاه مجبور شدم از مواد بداهه آشپزی بپزم. من به شما توصیه می کنم شرکت های معتبری تهیه کنید (کاشی های شیرینی پزی ارزان نیستند). و اگر در مورد شیر و شکلات تلخ کم و بیش مناسب باشد ، من به سختی سفید پیدا می کنم.
کرم چرب برای شلاق زدن ، از 30٪ مورد نیاز است. با توجه به دستور العمل هر لایه ، شما باید 200 میلی لیتر خامه مصرف کنید ، در نتیجه 600 نتیجه می شود. از آنجا که من فقط یک بسته خامه 480 گرم در دست داشتم ، تعداد آنها را در لایه ها کاهش دادم. حدود 140 گرم اضافه کردم به هر لایه ، 40 گرم خامه را برای گانا برای دودها می گذارم. اگر فرصت دارید این کار را با نسخه انجام دهید ، پس مقدار کامل آن را مصرف کنید ، مانند محدودیت های من ، هیچ مشکلی نیست ، فقط کیک در اندازه کوچکتر خواهد بود (به هر حال ، طبق دستور العمل ، 10 تا 10 سانتی متر ارتفاع دارد). خروجی 8 سانتی متر است)
من پخت و پز مرحله به مرحله فقط موزهای خود و مونتاژ کیک را شرح خواهم داد. شما می توانید کاملا از هر پایه از کیک استفاده کنید. من آن را به عنوان پایه گرفتم (کل فرایند پخت و پز با استفاده از مرجع است) ، با آن بسیار خوشمزه خواهد بود یا (لینک ها نیز قابل کلیک هستند). بیسکویتی را که دوست دارید بیشتر انتخاب کنید ، البته تنها یک محدودیت وجود دارد - باید شکلات باشد.
این همان چیزی است که باید در پایان نتیجه یابد.
و در اینجا برش است. لایه های ایده آل ، عبور از بیسکویت قهوه ای غنی به ظریف ترین موس شکلات سفید.
و اگرچه این ظرافت کار آسانی نیست ، اما به شما اطمینان می دهم که یک بار این کیک را امتحان کنید ، شما و عزیزانتان مدت زمان طولانی این طعم ظریف را به یاد خواهید آورد و از شما می خواهیم که دوباره چنین دسرهایی را دوباره و دوباره درست کنید.
اگر گزینه کیک های موس را دوست دارید ، در نظرات یا در گروه VKontakte برای من بنویسید ، سعی می کنم دستور العمل های موفق بیشتری را پیدا کنم.
نوش جان.
