اولین غذای دلچسب همیشه به عنوان مهمان پذیرایی در سر میز شام در نظر گرفته شده است. لیست آنها شامل سوپ با کوفته است. برای برخی افراد، این خوشمزه ترین سوپ موجود است. انواع مختلفی از تهیه آن وجود دارد، ما مجموعه ای طلایی از دستور العمل ها را برای شما گردآوری کرده ایم.
از آنجایی که روش های مختلفی برای پخت سوپ کوفته وجود دارد، پیشنهاد می کنیم با یک دستور پخت سنتی شروع کنید.
1. گوشت چرخ کرده را با ادویه به دلخواه نمک بزنید. کره ذوب شده را به آن اضافه کنید. جرم را چندین بار پرتاب کنید تا روی سطح برش بیفتد.
2. دستان خود را مرطوب کنید یا با روغن آفتابگردان مسواک بزنید. کمی گوشت چرخ کرده را خرد کنید، گلوله هایی به اندازه یک گردو درست کنید.
3. آب را طبق دستور بجوشانید. وقتی به شدت جوش آمد، کوفته ها را یکی یکی بریزید. فلس را بردارید، 10 دقیقه بپزید.
4. سپس، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. برای فاصله زمانی تعیین شده، از یک پیاز خرد شده و هویج رنده شده یک سرخ شده درست کنید.
5. کباب را با کوفته داخل سوپ بریزید، 5 دقیقه صبر کنید و خاموش کنید. سبزی ها را خرد کنید. خوشمزه ترین آبگوشت را ارزیابی کنید، در صورت لزوم ادویه های بیشتری اضافه کنید.
1. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و روی تخته برش بزنید. کمی از کل جرم جدا کنید، جاهای خالی را مجسمه سازی کنید.
2. آب را به جوش بیاورید. کوفته ها را داخل آن بریزید، 10 دقیقه بجوشانید. بعد، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، 8 دقیقه صبر کنید.
3. در زمان تعیین شده، کباب درست کنید. برای این کار هویج ها را پاک کرده و پیاز را خرد کنید سپس سبزیجات را در روغن سرخ کنید.
4. کباب را داخل سوپ بریزید. به سلیقه خود آن را با ادویه و نمک مزه دار کنید. ورمیشل را وارد کنید، آن را بپزید تا نرم شود (حدود 4 دقیقه).
5. فنچ را خرد کنید، سوپ را به مدت 2 دقیقه روی آتش تنبل بجوشانید و آن را خاموش کنید. پس از 15 دقیقه انفوزیون، نمونه برداری کنید.
سوپ با کوفته برخی ها آن را خوشمزه ترین می گویند. این تعجب آور نیست، زیرا با برنج دلچسب و لطیف می شود.
1. گوشت چرخ کرده را بزنید، با ادویه و یک تخم مرغ ترکیب کنید، نمک را فراموش نکنید. جای خالی کور.
2. آب را همراه با مکعب های جوشانده بجوشانید. کوفته ها را به جوش بیاورید. وقتی به مدت 10 دقیقه به جوش آمدند، سیب زمینی های خرد شده را وارد کنید.
3. 7 دقیقه دیگر صبر کنید. این زمان برای سرخ کردن اختصاص داده شده است: هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید، در روغن سرخ کنید. محتویات ماهیتابه را به سوپ منتقل کنید.
4. در پایان، غلات را چندین بار شسته شده وارد کنید. سوپ را حداقل 8 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
اگر هنوز سوپ کوفته و قارچ را امتحان نکرده اید، خوشمزه ترین دستور غذا را از دست ندهید!
1. یک عدد پیاز را خرد کرده، همراه با هویج رنده شده در روغن تفت دهید.
2. قارچ ها را بشویید، برش ها را در امتداد پا خرد کنید. سبزیجات را هم بزنید، سرخ کنید تا حجمش کم شود و مایع تبخیر شود.
3. آب را روی جوش قرار دهید. غده های سیب زمینی را بشویید، به مکعب برش دهید، برای پختن در قابلمه بریزید. غلات را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
4. پیاز دوم را در چرخ گوشت بچرخانید، با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. شوید را اینجا خرد کنید. با ادویه و نمک مزه دار کنید. توپ ها را تشکیل دهید.
5. کوفته ها را به اجزای اصلی در تابه بریزید. همراه با آنها وارد سرخ شده قارچ شوید. 10 دقیقه روی آتش تنبل بجوشانید و خاموش کنید. بعد از اصرار سرو کنید.
سوپ با کوفته تهیه شده از مرغ چرخ کرده خوشمزه ترین است. آن را هم امتحان کنید!
1. کره را نرم کرده، سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. توده را بریزید تا آن را روی سطح برش بزنید. بنابراین کوفته ها لطیف و نرم می شوند.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک مزه دار کنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. ادویه جات را اضافه کنید. در اینجا می توانید نیمی از پیاز را که از چرخ گوشت رد شده (به صلاحدید خود) وارد کنید.
3. بنابراین، پس از مراحل آماده سازی، اقدام به تشکیل توپ کنید. دستان خود را خیس کنید، جرم را کمی از آن جدا کرده و آن را بغلتانید.
4. آب را طبق دستور در حجم بگذارید تا بجوشد. وقتی شروع به حباب زدن کرد، کوفته ها را یکی یکی اضافه کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. در این مدت سیب زمینی ها را مکعبی یا میله ای خرد کنید. کره را با پیاز و هویج سرخ کنید.
6. سرخ شده را همراه با سیب زمینی ها در تابه بریزید. هنگام پخت و پز روی حرارت متوسط 10-12 دقیقه تشخیص دهید.
7. وقتی همه مواد پخته شد، فنچ را اضافه کنید. طعم آن را بسنجید، نمک را به ظرف اضافه کنید و آن را خاموش کنید. پس از 10 دقیقه انفوزیون، نمونه برداری کنید.
سوپ با کوفته را می توان به روش دیگری تهیه کرد. خوشمزه ترین دستور نودل در زیر توضیح داده شده است.
1. هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. بفرستید تا در روغن سرخ شود تا برنزی شود. سیب زمینی را به هر شکلی خرد کنید.
2. تقریباً 2.7 لیتر در قابلمه بریزید. آب تصفیه شده. با ادویه بپاشید و صبر کنید تا بجوشد.
3. از گوشت چرخ کرده کره ها درست کنید و به آب جوشان بفرستید. بعد از 10-12 دقیقه، سیب زمینی ها را بریزید. آن را بجوشانید تا نرم شود.
4. سرخ شده و رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید. چند برگ بو را اضافه کنید و روی آتش تنبل به جوشیدن ادامه دهید تا نرم شود.
اگر می خواهید لطیف ترین سوپ را با کوفته و پنیر آب شده بپزید، این دستور برای شما مناسب است.
1. سیب زمینی ها را به قطعات تصادفی خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده خرد کنید. برنج را بشویید.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
3. تخم مرغ و ادویه ها را داخل گوشت چرخ کرده وارد کنید. از یک جرم همگن یک کره تشکیل دهید.
4. لورل، برنج و سیب زمینی را در آب جوش بفرستید. پس از جوشاندن مجدد، 6 دقیقه دیگر را تشخیص دهید.
5. کوفته ها را روی سیب زمینی ها بریزید و چاشنی ها را اضافه کنید. ظرف را به مدت یک سوم ساعت بجوشانید. در پایان کباب و پنیر رنده شده را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید.
سوپ با کوفته خوشمزه ترین است اگر آن را در آرام پز بپزید.
1. در یک کاسه چند تایی روغن را داغ کرده، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید تا طلایی شود.
2. ادویه ها را روی گوشت چرخ کرده بپاشید و مخلوط کنید. کره ها را کور کنید. سیب زمینی خرد شده، فلفل دلمه ای، لور و ادویه ها را به سرخ کردن اضافه کنید.
3. عملکرد "آشپزی" را تنظیم کرده و در آب بریزید. با جوشیدن آبگوشت، کوفته ها را داخل آن بریزید. چند دقیقه مانده به پایان، ورمیشل را اضافه کنید.
از آنجایی که می توانید یک سوپ غیر معمول را نه تنها با کوفته بپزید، گل کلم را به آن اضافه کنید. طعم غذا شما را خوشحال می کند.
1. 3 لیتر بجوشانید. اب. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید و هویج را به صورت دایره ای خرد کنید.
2. هویج، سیب زمینی و یک پیاز کامل را در آب جوش بریزید. ادویه ها را در آن بریزید. غذاها را تا زمانی که سیب زمینی آماده شود بجوشانید.
3. سپس کوفته، گل آذین کلم، فلفل دلمه ای و لورل را برای پخت بفرستید. به کسالت ادامه بده
4. پوسته را از گوجه فرنگی جدا کرده و به صورت ورقه ای خرد کنید. به سوپ اضافه کنید و 12 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. ظرف را به مدت یک ربع دم کنید.
سوپ آماده با کوفته بوقلمون خوشمزه ترین سوپ مخصوصا برای کودکان است. طبق این دستور غذا را آماده کنید.
1. تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده و نیمی از سبزی خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. دستیابی به همگنی از اجزا.
2. پیاز دوم را مکعبی خرد کنید، سیب زمینی ها را به قطعات دلخواه برش دهید. هویج را رنده کنید.
3. در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و پیاز را با هویج بریزید. باقی مانده سبزی و سیب زمینی را اضافه کنید.
4. پس از جوشاندن مجدد، آتش تنبل را بگذارید. به مدت یک ربع بجوشانید. چاشنی، لورل و برنج شسته شده را بریزید.
5. قدرت اجاق را زیاد کرده و مواد را به جوش بیاورید. کوفته های شکل گرفته را داخل آن بریزید.
6. پس از جوشاندن سوپ، یک سوم ساعت را علامت بزنید. بگذارید ظرف مدتی زیر درب دم بکشد.
اگر می خواهید خانواده را شگفت زده کنید، از دستور العمل های غیر استاندارد استفاده کنید. با استفاده از هر یک از فن آوری های بالا یک ظرف آماده کنید. باور کنید خانواده بی تفاوت نخواهند ماند.
سوپ با کوفته — یکی از سریع ترین و ساده ترین سوپ ها در دستور پختش. این سوپ را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند.
وقتی دلم یک غذای دلچسب گرم می خواهد همیشه سوپ کوفته به کمک من می آید و زمان زیادی برای طبخ نیست. کوفته را می توان از گوشت چرخ کرده آماده به طور مستقیم در فرآیند پخت سوپ تهیه کرد. و می توانید برای آینده آماده شوید. گلوله های گوشتی آماده شده را به فریزر بفرستید و در صورت نیاز استفاده کنید.
چه قیمه ای استفاده کنیم
گوشت، ماهی، بوقلمون یا مرغ، می توانید از هر کدام استفاده کنید، اما خوشمزه ترین و غنی ترین سوپ ها از مخلوط گوشت چرخ کرده به دست می آیند. معمولاً مرغ چرخ کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند یا گوشت چرخ کرده را با گوشت خوک مخلوط می کنند.
دستور تهیه توپ های گوشتی ساده است. نمک، فلفل، پیاز و تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. همه توپ هایی به اندازه یک گردو را مخلوط کرده و مجسمه سازی کنید. در دستور تهیه کوفته برنج وجود ندارد (به کوفته برنج اضافه می شود)، گاهی بلغور هم اضافه می شود، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را برای گوشت چرخ کرده یا سبزی های خشک اضافه کنید (اختیاری). با گیاهان تند به خصوص خوشمزه می شود، در عمل آزمایش شده است!
تنوع زیادی از این اولین غذای خوشمزه وجود دارد. اما همه آنها با یک چیز متحد می شوند - سهولت آماده سازی. به عنوان یک قاعده، آنها از سبزیجات سوپ، غلات و ماکارونی استفاده می کنند که برای ما آشنا هستند. از ماکارونی، به نظر من، ورمیشل گوسامر ایده آل است. سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای، کلم، پیاز، کدو سبز، گوجه فرنگی تقریبا همیشه در خانه هستند. از غلات بیشتر برنج یا گندم سیاه اضافه می شود و کمتر جو مروارید، نخود، عدس، لوبیا، به دلیل اینکه سوپ کوفته جزو دسته غذاهای سریع پز است، اما اگر وقت دارید، حتماً سوپ غنی از عدس یا نخود را با کوفته امتحان کنید. فوق العاده خوشمزه است. آیا می دانستید کوفته ها آنقدر پرکاربرد هستند که با آن سوپ کلم، گل گاوزبان و حتی سوپ خرچو پخته می شود.
امروز چندین گزینه برای تهیه دستور العمل های خوشمزه سوپ کوفته به شما پیشنهاد می کنم.
این سوپ کوفته مورد علاقه من است. سوپ خوشمزه و مخملی با اضافه کردن عدس قرمز. از مواد و ادویه ها، به نظر من، نه چیزی بیشتر. به قدری خوشمزه می شود که پشت گوش ترقه می زند.
در دستور غذا من از عدس قرمز از Mistral استفاده می کنم. من این عدس را به دلیل طعم عالی و سرعت آماده سازیش دوست دارم.
هر گوشت چرخ کرده برای پخت و پز مناسب است - گوشت گاو، گوشت خوک و گاو، مرغ، بوقلمون، یا مرغ با گوشت خوک یا مرغ با گوشت گاو، به طور کلی، آنچه در دسترس است.
گوشت چرخ کرده را نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، پیاز ریز خرد شده و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط گوشت را مخلوط کنید.
توصیه: اگر گوشت چرخ کرده فروشگاهی است و از مرغوبیت آن مطمئن نیستید، بهتر است یک عدد تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا در حین پخت کوفته ها از هم نپاشد.
اگر گوشت چرخ کرده را در خانه از گوشت می پزید، پس نمی توانید تخم مرغ اضافه کنید، اما برای اینکه کوفته ها در حین پخت از هم جدا نشوند، باید گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید یا در یخچال خوب سرد کنید.
من همیشه یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می کنم، فقط برای من سریعتر است، لازم نیست برای خنک کردن گوشت چرخ کرده وقت بگذارم.
کوفته ها را همیشه فقط در آب جوش فرو کنید.
آشپزی:
نوش جان!
برای سوپ سیب زمینی، می توانید کوفته را نه تنها از گوشت خوک چرخ کرده بپزید، می توانید از گوشت گاو یا مرغ یا خوک با مرغ، گوشت خوک با گوشت گاو، گوشت گاو با مرغ، می توانید مرغ چرخ کرده را با بوقلمون جایگزین کنید.
برای 2 لیتر آب 400 گرم. گوشت چرخ کرده خوک، 4 عدد. سیب زمینی، 1 عدد هویج، 1 عدد پیاز، 4 عدد فلفل سیاه پاشیده شده، برگ بو، نمک به مزه، چند شاخه جعفری و شوید.
نوش جان!
یک سوپ ساده با کوفته گاو هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. با وجود ترکیب ساده، سوپ دلچسب و معطر است. همچنین می توانید با توجه به ذائقه شخصی خود هر ادویه ای را به سوپ خود اضافه کنید.
برای کوفته : 400 گرم گوشت چرخ کرده، نمک به سلیقه شخصی.
برای سوپ:
برای 1.8 لیتر آب، 80 گرم. ورمیشل، 1 پیاز، 1 هویج، ½ فلفل دلمه ای شیرین، کره یا روغن نباتی، نمک، فلفل به مزه، سبزی برای سرو.
سوپ تمام شده را با سبزیجات تازه ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
نوش جان!
سوپ سبک و کم کالری با سبزیجات و کوفته مرغ چرخ کرده.
اگر می خواهید تا تابستان وزن کم کنید، رژیم بگیرید، دستور العمل این همان چیزی است که خیلی به آن نیاز دارید.
مرغ چرخ کرده 450 گرم. نمک، فلفل و سبزی به مزه.
سوپ را با سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید.
نوش جان!
کوفته ماهی سالمون برای سوپ کاملاً عالی است. سوپ معطر، سبک و در عین حال بسیار مغذی به نظر می رسد.
برای 2.5 لیتر آب 300 گرم. استیک ماهی قزل آلا 1 تخم مرغ، 5 عدد. سیب زمینی، 0.3 فنجان بلغور ارزن، 2 عدد. پیاز شلغم، روغن نباتی 30 میلی لیتر، ادویه ماهی و نمک به مزه، یک دسته شوید سبز تازه.
نوش جان!
دوره اول کاملا رژیمی، اما بسیار خوشمزه. حداقل زمان پخت، کل پخت بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد. این دستور غذا از رژیم غذایی دوکان گرفته شده است.
350 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی، 150 گرم. پوره گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی 40 گرم. سبوس جو دوسر 3/4 قاشق چایخوری نمک دریا، فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه، هر کدام 20 گرم. پیاز سبز، شوید و جعفری، پیاز خشک 5 قاشق چایخوری. یا پیاز تازه
این سوپ گوجه فرنگی رژیمی همراه با کتلت، اگر آن را داغ میل کنید، بعد از اضافه کردن فلفل سیاه و سیر خشک شده به آن برای طعم دادن، خوشمزه ترین خواهد بود.
سوپ خوشمزه با گوشت چرخ کرده (فیلم)
نوش جان!
سوال از خواننده:
هرچند وقت یبار آشپزی میکنی سوپ گوشت قلقلی?
امروز در مورد سوپ قدیمی، خوب و مورد علاقه همه با کوفته صحبت خواهیم کرد. منظورم از "قدیمی" این نیست که سوپ برای مدت طولانی در یخچال بماند. برعکس، یک قابلمه بزرگ سوپ در 1-2 روز خورده می شود، بسیار خوشمزه و غنی می شود. و منظور من از "قدیمی" یک دستور العمل آزمایش شده است که طبق آن مادران، مادربزرگ ها، مادربزرگ های ما برای ما سوپ تهیه می کردند ... بسیاری از مردم طعم این سوپ را از کودکی می دانستند و نوازش عکس زمان های بی دغدغه کودکی را نشان می دهد. . صدای مادرم را از پنجره باز به یاد می آورم: فرار کن، بخور. و به خانه می دوید، سریع لباس هایتان را در می آورید، پاهایتان را در دمپایی می فشارید، دست هایتان را می شستید. سیب زمینی های نرم، توپ های گوشت چرخ کرده لطیف، گیاهان معطر و آبگوشت غنی، سوپ بسیار خوشمزه و دلچسبی را تشکیل می دهند که بسیاری از کودکی آن را دوست داشتند. بیا با هم سوپ کوفته درست کنیم! من دستور العمل مورد علاقه خود را ارائه می دهم که در تهیه آن اشتباه کردن بسیار دشوار است - همه چیز گام به گام با یک عکس توضیح داده شده است. بنابراین یک ناهار خوشمزه برای شما تضمین شده است، من قول می دهم!
مواد لازم (برای یک قابلمه 3 لیتری):
1. از گوشت چرخ کرده با برنج کوفته می پزیم. به لطف برنج، کوفته ها زیبا، یکنواخت و شسته و رفته هستند. اما برای اینکه گلوله های گوشتی سوپ نرم و آبدار در بیاید و از هم نپاشد، ابتدا باید برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. اگر از برنج خام استفاده کنید، هنگام پختن سوپ تمام آب گوشت را جذب می کند و کوفته ها خشک می شوند. اگر برنج را بجوشانند تا نرم شود، وقتی دوباره به عنوان قسمتی از گلوله های گوشت آب پز شود، برنج شکل خود را از دست می دهد و ممکن است کوفته های موجود در سوپ پخش شوند.
برنج بهتر است از آب پز و گرد استفاده شود. برنج را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا آب تخلیه شده شفاف شود. 1:2 آب را پر کنید و روی آتش آهسته قرار دهید.
2. پس از به جوش آمدن آب، برنج را 1 دقیقه دیگر بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
3. اجازه دهید به مدت 10-15 دقیقه سرپوشیده شود. برنج تمام رطوبت را جذب می کند، اما داخل آن کامل و نیم پز باقی می ماند. می گذاریم تا خنک شود.
4. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید از رنده بزرگ استفاده کنید.
5. گوشت خوک و گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، 1 تخم مرغ را می شکنیم، پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. نمک و فلفل.
6. برنج خنک شده را اضافه کنید.
7. همه چیز را مخلوط کنید.
8. کوفته درست می کنیم. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق چای خوری جمع می کنیم و با دست خیس توپ های کوچکی به قطر 2-3 سانتی متر حلقه می کنیم و روی یک بشقاب یا تخته ای که با فیلم چسبناک پوشانده شده است قرار می دهیم. کوفته ها را به فریزر می فرستیم تا از بیرون کمی بچسبند. در این فاصله بقیه مواد را آماده کنید.
کوفته های آماده از گوشت چرخ کرده و گوشت گاو را می توان 1 تا 2 ماه دیگر در فریزر نگهداری کرد. اگر قرار است اغلب یک سوپ خوشمزه را با کوفته بپزید، می توانید آماده سازی کنید: توپ های گوشت را در قسمت هایی در کیسه ها بچینید و در فریزر پنهان کنید. با این کار دفعه بعد زمان زیادی صرفه جویی می شود.
9. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
10. آن را با آب صاف شده سرد پر کنید، 1 برگ بو را به تابه اضافه کنید. روی آتش متوسط یا قوی می گذاریم.
11. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.
12. 2-3 قاشق غذاخوری را داخل تابه بریزید. روغن نباتی، آن را گرم کنید، سپس هویج و پیاز را پخش کنید. تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
13. کوفته ها را از فریزر خارج می کنیم.
14. آنها را با سیب زمینی در قابلمه فرو کنید. در این زمان، آب باید از قبل بجوشد.
15. وقتی آب دوباره به جوش آمد و کوفته ها شناور شدند، پیاز و هویج تفت داده شده را اضافه کنید.
16. جعفری را چرخ کرده، به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
17. سیر را فشار دهید، درب تابه را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ 20 دقیقه دیگر دم بکشد.
سوپ با کوفته آماده است! در اینجا یک دستور العمل ساده و آسان گام به گام با عکس آورده شده است. وقت آن است که سوپ را در کاسه ها بریزید و همه را به میز دعوت کنید. نوش جان!
طعم سوپ با کوفته برای اکثر هموطنان از دوران کودکی آشناست. اگر بدانید این غذا در واقع متعلق به غذاهای ایتالیایی است، شگفت زده خواهید شد. اما اگر چنین اختراعی مانند سوپ کوفته در سراسر جهان گسترش نیابد، شگفت‌انگیزتر خواهد بود. لطیف، سیر کننده و خوشبو، سریع و راحت تهیه می شود و نسبتاً ارزان است. برای خانم های خانه دار داشتن چندین دستور العمل برای این اولین دوره که مورد علاقه نمایندگان همه رده های سنی است، ضرری ندارد.
سوپ کوفته یکی از راحت ترین سوپ هاست. می توانید آن را در آب یا آبگوشت بجوشانید. کوفته را می توان به صورت آماده یا فقط از گوشت چرخ کرده استفاده کرد. هر گوشت چرخ کرده نیز برای آنها مناسب است: گوشت، مرغ، ماهی. اصول آماده سازی بستگی کمی به دستور العمل انتخابی دارد. با دانستن آنها، حتی یک میزبان بی تجربه با این کار کنار خواهد آمد. علاوه بر این، او قادر به بداهه نوازی خواهد بود و نسخه های نویسنده این غذای منحصر به فرد را ایجاد می کند.
دقیقاً به این دلیل است که سوپ کوفته می تواند حاوی محصولات مختلفی باشد که گزینه های پخت این غذا بسیار متفاوت است. اگر تعدادی از آنها را می شناسید، می توانید با توجه به دانش و تجربه خود، حتی اگر دستور پخت مناسبی در دست نیست، سوپ کوفته بپزید.
روش پخت و پز:
توصیه می شود که اجازه دهید سوپ به مدت 10-20 دقیقه دم بکشد، سپس خوشمزه تر و معطر تر می شود. می توانید اولین غذا را طبق این دستور در آرام پز بپزید. در این حالت ابتدا پیاز و هویج را با استفاده از برنامه پخت سرخ می کنند سپس آب در آن می ریزند و بقیه مواد از جمله کوفته را می ریزند. پخت و پز بیشتر در حالت "خاموش" به مدت 40 دقیقه انجام می شود.
روش پخت و پز:
پس از 15 دقیقه اصرار سوپ زیر درب آن را در کاسه ها ریخته و سرو کنید. اطمینان حاصل کنید که در هر بشقاب کوفته می‌ریزید.
طبق همین اصل، سوپ با کوفته در آب گوشت پخته می شود.
اگر به دنبال دستور پخت سوپ با کوفته ماهی هستید، بهتر است از دستور تهیه شده استفاده کنید تا طعم آن هماهنگ باشد.
روش پخت و پز:
می توانید از هر آبگوشتی برای سوپ استفاده کنید. اگر تصمیم دارید سوپ را با آب مرغ بپزید، بهتر است کوفته ها را از مرغ چرخ کرده تهیه کنید.
روش پخت و پز:
با همان اصل، می توانید سوپ را با کوفته هایی از سبزیجات دیگر بپزید. خوشمزه با اضافه کردن نخود سبز، گل کلم به دست می آید.
سوپ با کوفته به سرعت و به راحتی تهیه می شود. می توانید آن را از محصولات مختلف طبخ کنید. مهماندار با دانستن اصول تهیه این دوره اول می تواند آن را طبق دستور نویسنده درست کند.
با سلام خدمت خوانندگان عزیز. امروز در مورد سوپ با کوفته صحبت خواهیم کرد. این سوپ مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار است، اما به این دلیل که به اندازه کافی سریع آماده می شود. یکی دیگر از مزایای این سوپ، تنوع پذیری آن است. با هر گوشتی، با سبزیجات، با هر رشته ای پخته میشه، هر چی دوست دارید اضافه کنید.
اما کمتر به این سوپ ها حبوبات یا مواد دیگری که زمان پخت را افزایش می دهند اضافه می کنند. اما با این حال، شما می توانید هر چیزی که می خواهید اضافه کنید.
من سعی کردم جالب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را انتخاب کنم. بیایید به بررسی بپردازیم، اما ابتدا اجازه دهید در مورد خود سوپ صحبت کنیم، به توصیه سرآشپزهای با تجربه گوش دهید.
ماده اصلی این سوپ چیست؟ البته کوفته. آنها نه تنها از نظر اندازه با کوفته ها متفاوت هستند (کوفته ها کوچکتر هستند) بلکه از این نظر که در گوشت چرخ کرده برنج وجود ندارد. خود گوشت چرخ کرده را می توان از هر گوشتی درست کرد، اما بهتر است که کوفته ها از انواع مختلف گوشت تهیه شوند. به عنوان مثال می توانید مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر عاشق ماهی هستید، می توانید توپ های ماهی چرخ کرده درست کنید.
برای اینکه سوپ سبک تر شود، می توانید تفاله یک نان خیس خورده را به کوفته های چرخ کرده اضافه کنید، اما لازم نیست. ضمناً لازم نیست تخم مرغ زیادی برای چسباندن داخل گوشت چرخ کرده بریزید، آن را خوب ورز دهید.
سوپ با کوفته و سبزیجات
خود سوپ دلچسب است، سبک با ذوب شدن تکه های گوشت در دهان شما. بنابراین، چنین سوپ هایی نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط بچه ها نیز مورد علاقه است.
گوشت چرخ کرده فقط به صورت تازه استفاده می شود. یک معشوقه واقعی هرگز گوشت منجمد نمی گیرد. اگر گوشت چرخ کرده را در فروشگاه خریداری می کنید، باید آن را خنک مصرف کنید. به گوشت چرخ کرده آرد سوخاری یا آرد سوخاری که قبلا خیس خورده و فشرده شده اضافه کنید.
کراکر را می توان با بلغور جایگزین کرد، خوب پف می کند و گوشت چرخ کرده را کنار هم نگه می دارد. در مصرف غلات زیاده روی نکنید، نباید بیش از 1-2 قاشق غذاخوری در هر 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده باشد. بعد از اینکه بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کردید، اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد.
برای تهیه آبگوشت از استخوان استفاده می شود، برای آبگوشت ماهی از دم، سر، پوست و برای آبگوشت از سبزیجاتی که در دست باشد استفاده می شود. قارچ، هویج، پیاز، گیاهان مختلف برای آبگوشت سبزیجات ایده آل هستند. به لطف آبگوشت، سوپ با کوفته غنی تر و معطر تر می شود، طعم غنی تر و روشن تری به دست می آورد.
قبل از اینکه کوفته ها را به آب در حال جوش اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید تا آب گوشت شما کدر نشود. کوفته ها را جدا جدا نجوشانید، سوپ بو و طعم کاملا متفاوتی خواهد داشت. اگر رژیم ندارید می توانید کوفته ها را در تابه سرخ کنید تا طعم سوپ شما بهتر شود.
کوفته ها را از قبل آماده کرده و فریز کنید. این بسیار راحت است، زیرا دفعه بعد در زمان آماده سازی آنها صرفه جویی می کند. کوفته ها را قبل از یخ زدن روی کاغذ روغنی مخصوص بچینید که به لطف آن نچسبند و به راحتی می توانید آنها را جدا کنید.
سوپ با کوفته دستور کلاسیک من این دستور را اصلی می نامم، زیرا ما اغلب آن را می پزمیم، اما دستورهای دیگری را بر اساس آن تهیه می کنیم. و بنابراین بیایید شروع کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
مرحله 1.
ما در این دستور از گوشت چرخ کرده استفاده کردیم، اما شما می توانید از هر کدام استفاده کنید. پیاز را پوست گرفته و روی رنده یا مخلوط کن خرد کنید. 1/2 پیاز متوسط به 200 گرم گوشت چرخ کرده می رود. کره باید ذوب یا نرم شود.
گام 2
پیاز خرد شده، کره، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و همچنین مقدار کمی آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده آبدارتر شود.
علاوه بر این مواد می توانید مقدار کمی پیاز و هویج سرخ شده، پنیر پارمزان رنده شده، سبزی خرد شده و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
بعد از اینکه گوشت چرخ کرده را ورز دادید با تمام قدرت روی تخته بیندازید و سپس بردارید و دوباره پرتاب کنید. این کار را 10-15 بار انجام دهید تا صاف و یکدست شود. این کار برای اینکه کوفته ها در حین پخت از هم نپاشد لازم است.
مرحله 3
حالا گوشت را با قاشق گرفته و روی دست می گذاریم و گلوله ها را حلقه حلقه می کنیم. در عین حال بهتر است دست هایتان را با آب مرطوب کنید تا گوشت کمتری به دستتان بچسبد. مطلوب است که کوفته ها یک اندازه باشند و باید آنها را با فاصله از یکدیگر بچینید تا به هم نچسبند.
کوفته درست می کنیم آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. در آنجا برگ بو، نمک به مزه و فلفل سیاه، نخود فرنگی یا آسیاب شده را اضافه می کنیم. همچنین می توانید فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
کوفته ها را در آب جوش بریزید و دوباره بجوشانید.
بعد از اینکه کوفته ها را در سوپ گذاشتید، کف شروع به ظاهر شدن می کند که باید برداشته شود. سوپ را هم بزنید تا کوفته ها به هم نچسبند. وقتی کوفته ها روی سوپ شناور شدند، آماده هستند.
مرحله 5
کوفته ها به مدت 7-10 دقیقه در آب جوش پخته می شوند. سپس آنها را از آب خارج می کنیم. این آبگوشتی است که ما درست کردیم.
مرحله 6
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به صورت مکعبی یا به هر شکلی که برای شما مناسب باشد خرد می کنیم. سپس آن را در آبگوشت بریزید و بگذارید بجوشد.
مرحله 7
علاوه بر سیب زمینی، می توانید برنج، گندم سیاه، پاستا، بلغور یا سایر غلات را به سوپ خود اضافه کنید. بر این اساس ماکارونی و بلغور را در پایان پخت و برنج و گندم سیاه را به همراه سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله 8
آبگوشت را مزه دار می کنیم و در صورت نیاز نمک و فلفل را به دلخواه اضافه می کنیم. در صورت تمایل، می توانید هر چاشنی دیگری که نیاز دارید اضافه کنید.
حالا سه عدد هویج روی یک رنده. پیاز را مکعبی خرد کنید. بیایید کباب را انجام دهیم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، هویج و پیاز را اضافه کنید. سرخ کنید تا طلایی یا شفاف شود.
مرحله 10
حالا بعد از اینکه سیب زمینی ها جوش آمدند به مدت 10 دقیقه آنها را می پزیم سپس سرخ کردنی ها و سپس کوفته ها را اضافه می کنیم.
کوفته ها را دوباره به سوپ اضافه کنید مرحله 11
پیاز، شوید و جعفری را بشویید و خشک کنید. سپس ریز خرد کنید.
مرحله 12
سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک یا فلفل اضافه کنید. سبزه را اضافه می کنیم. سوپ را به جوش آورده و خاموش کنید.
روی سوپ را محکم با درب بپوشانید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه دم بکشد. بعد از سرو روی میز.
سوپ با کوفته و کوفته همچنین یک سوپ بسیار خوشمزه به نظر می رسد، به خصوص اگر کوفته دوست دارید.
برای سوپ ما نیاز داریم:
مرحله 1.
آب را روی اجاق می گذاریم، آن را روشن می کنیم. در حالی که آب در حال گرم شدن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به روشی مناسب برش دهید. سپس آن را در آب قرار می دهیم.
گام 2
کوفته درست می کنیم. گوشت چرخ کرده باید یخ زدایی شود. پیاز را روی رنده می مالیم، به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. نمک و فلفل سیاه نیز برای طعم دادن وجود دارد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و مانند دستور اول کوفته شکل دهید.
مرحله 3
حالا کوفته ها را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 4
پیراشکی درست می کنیم. برای این کار، تخم مرغ، آرد و نمک را در یک کاسه بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. خمیر باید مانند پنکیک باشد.
کوفته ها درست می کنیم، خمیر شبیه پنکیک می شود مرحله 5
حالا کوفته ها را به سوپ اضافه کنید. برای این کار، یک قاشق چای خوری بردارید، آن را در آب مرطوب کنید، نصف قاشق از خمیر را بردارید و آن را در سوپ در حال جوش فرو کنید. پس از آن، دانه های فلفل و جعفری را اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید تا همه کوفته ها شناور شوند.
کوفته ها نیازی به بزرگ شدن ندارند، وقتی در سوپ پخته شوند باز هم پف می کنند.
مرحله 6
حالا بیایید سرخ کردن را انجام دهیم. هویج ها را روی رنده می مالیم و پیاز را مکعبی خرد می کنیم. می توانید همه چیز را همزمان با دستور اول سرخ کنید. اما بیشتر اوقات ابتدا پیاز را در تابه تفت می دهم تا نیم پز شود سپس هویج را اضافه می کنم.
مرحله 7
حالا سبزیجات سرخ شده را داخل سوپ، نمک و فلفل بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، فراموش نکنید که ادویه و سبزی را در آن قرار دهید تا معطر و تندتر شود. خوب طعم سوپ را با کوفته های شوید، جعفری، کرفس، پیاز سبز تکمیل کنید.
حالا کمی بیشتر بپزید و می توانید اجاق گاز را خاموش کنید. همه چیز، سوپ با کوفته و کوفته آماده است.
سوپ قارچ با کوفته سوپ فوق العاده با طعم قارچ. سوپ برای لذیذهای واقعی تکه های قارچ شناور در یک آبگوشت لطیف و کوفته های نرم - چه شام عالی برای کل خانواده.
ما نیاز خواهیم داشت:
مرحله 1.
حالا طعم گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی بیشتر می کنیم. برای انجام این کار، خود چاشنی باید قبلاً یخ زده شود. پیاز و یک عدد سیب زمینی را روی رنده ریز می مالیم. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
گام 2
حالا در صورت لزوم قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. قسمتی از قارچ ها را در چرخ گوشت می چرخانیم یا ترکیب می کنیم. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فلفل و نمک وجود دارد تا مزه دار شود. کاملا مخلوط کنید و به شکل یک کوفته در بیاورید (مانند دستور اول).
مرحله 3
قارچ های باقی مانده را به ورقه های نازک برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن اضافه کنید و قارچ ها را سرخ کنید.
مرحله 4
آب را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. آب را نمک می زنیم. در این فاصله سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به روشی مناسب برش دهید.
وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی ها را بگذارید و 10 دقیقه بپزید.
مرحله 5
پس از آن، کوفته ها و کوفته ها را پهن کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
حالا پیاز و هویج را (مثل دستور اول) سرخ کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. همه اینها را در سوپ می ریزیم و 5 دقیقه دیگر می پزیم.
مرحله 7
پس از خاموش کردن آتش و با سبزیجات بپاشید. بگذارید کمی بماند و می توانید سرو کنید.
وقتی سوپ در کاسه ها ریخته می شود می توانید سبزی هم اضافه کنید. خیلی اشتها آور به نظر می رسد
از ماهی هم می توان کوفته درست کرد. همچنین معلوم می شود بسیار خوشمزه است. خود سوپ سبک و تقریبا رژیمی است. دوستداران ماهی از این دستور غذا قدردانی خواهند کرد. به هر حال، می توانید گوشت هر ماهی را که دوست دارید بردارید.
عناصر:
مرحله 1.
فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت و همچنین یک پیاز پیاز را می چرخانیم. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
حالا گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. گوشت چرخ کرده سرد آنها را راحت تر می توان کوفته حلقه کرد.
گام 2
پیاز را ریز خرد کنید و سه عدد هویج را روی رنده خرد کنید. ما کباب می کنیم (مانند دستور اول). در این فاصله می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به روشی که مناسب خودتان است خرد کنید.
مرحله 3
در قابلمه ای آب بریزید یا از آب سبزیجات استفاده کنید. به جوش بیاورید. سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. 5 دقیقه میپزیم.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون می آوریم و کوفته درست می کنیم. بلافاصله داخل سوپ بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 5
برگ بو، فلفل را به مزه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید و سوپ را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
حالا، پس از پخش سوپ با کوفته ماهی در قسمت‌هایی، با گیاهان بپاشید و از خانواده یا مهمانان پذیرایی کنید.
سوپ با کوفته در آرام پز دستور العمل های زیادی برای سوپ با کوفته وجود دارد، تقریباً هر سوپی را می توان با کوفته طبخ کرد. از آنجایی که ما تمام دستور العمل های شرح داده شده در بالا را در یک قابلمه پختیم، اکنون در یک اجاق آهسته بپزیم. من به طور کلی سوپ های آرام پز را دوست دارم، آنها خوشمزه تر و غنی تر هستند.
ما نیاز خواهیم داشت:
مرحله 1.
گوشت چرخ کرده را منجمد کنید. پیاز را رنده کنید، به گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملا مخلوط کنید و کوفته ها را درست کنید (مثل دستور اول).
گام 2
هویج، پیاز و سیب زمینی را تمیز می کنیم. ما هویج را می مالیم، پیاز و سیب زمینی را به روشی مناسب برای شما خرد می کنیم.
مرحله 3
حالا مولتی پز را در حالت "سرخ کردن" روشن می کنیم، کمی روغن می ریزیم. پیاز و هویج را در آنجا بریزید ، سرخ کنید تا پخته شود.
مرحله 4
در این فاصله فلفل دلمه ای را به صورت ورقه های نازک برش دهید و همچنین با سبزیجات داخل اجاق گاز بریزید.
حالا سیب زمینی، برگ بو را اضافه کنید، آب بریزید. نمک و فلفل به مزه، مخلوط کنید. درب را ببندید و عملکرد "سوپ" را برای حدود 45 دقیقه روشن کنید.
حالت سوپ را تنظیم کنید مرحله 6
وقتی آب جوش آمد، کوفته ها را اضافه کنید. بیشتر میپزیم. و در حال حاضر 5-7 دقیقه قبل از پایان، ورمیشل را بریزید.
مرحله 7
پس از اتمام، اجازه دهید 10-20 دقیقه دم بکشد و می توانید سوپ را با کوفته سرو کنید که با سبزی تازه پاشیده شده است.
سوپ با کوفته مرغ و ورمیشل من مرغ را خیلی دوست دارم و سوپ کوفته مرغ بسیار لطیف و سبک است. این سوپ برای شام خوب است.
عناصر:
مرحله 1.
بیایید کوفته ها را برای شروع آماده کنیم. پوسته نان را جدا کرده و به مدت 5 دقیقه در شیر خیس کنید تا خوب پف کند. سپس شیر اضافی را فشار دهید.
گام 2
یک پیاز کوچک را مکعبی خرد کنید. با گوشت چرخ کرده، خرده نان (آغشته به شیر و له شده)، نمک و فلفل به مقدار لازم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. برای راحت تر شدن کوفته می توانید گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
پیاز را مکعبی خرد کرده و در تابه تفت دهید تا طلایی شود. فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد. در این فاصله سرخ شده، هویج و کدو سبز را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید. کدو سبز بهتر است از جوان استفاده شود، خوشمزه تر به نظر می رسد.
مرحله 4
سپس تمام سبزیجات را به پیاز اضافه کنید و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
مرحله 5
در این فاصله آبگوشت را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سبزیجات سرخ شده را در آنجا اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید.
مرحله 6
گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج می کنیم و کوفته درست می کنیم و به آب گوشت در حال جوش اضافه می کنیم. بگذارید بجوشد و 10 دقیقه دیگر بپزد.
آمادگی و نیاز به نمک یا فلفل را بررسی کنید. مرحله 7
ورمیشل را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. اگر از ورمیشل بزرگتر استفاده می کنید، زمان پخت آن را در نظر بگیرید.
مرحله 8
وقتی آماده شد، سوپ را با کوفته ها از روی اجاق بردارید، بگذارید کمی دم بکشد. پس از سرو، با گیاهان مزه دار کنید.
این تمام چیزی است که من دارم اشتها به همه. دستور العمل های خود را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید، نظرات خود را بنویسید. همه در حال حاضر.
سوپ کوفته، دستور گام به گام با برنج و سیب زمینی - 6 بهترین دستور غذا.به روز رسانی: 10 نوامبر 2019 توسط: ساببوتینا ماریا
