خانمهای عزیز ، من اطمینان دارم که هرکدام از شما در زندگی خود موقعیت هایی داشته اید وقتی که به گفته آنها میهمانان در آستان هستند و هیچ کاری برای درمان آنها وجود ندارد. خوب ، حالا چی؟ برای لغو جلسات بسیار دلپذیر در خودجوش؟ یا به عنوان فردی غیرمسئول شناخته می شود که هیچ کاری برای معاشرت با دوستانی که برای بازدید مراجعه کرده اند ندارد؟ کسی به من اعتراض می کند: اما دوستان نه برای غذا می آیند بلکه برای برقراری ارتباط خوشایند هستند. من با این گفته کاملاً موافقم. با این حال ، هر فرد به دلیل وظیفه میهمان نوازی ، بیشتر از این می خواهد مهمانان را با چیزی خوشمزه و غافلگیر کند ، در حالی که چیزی اصلی است. میهمانان خود را در گوشت خوراکی خامه دار و پیاز با پیاز پیشنهاد دهید.
دستور العمل عکس روی آشپزی تمرکز خواهد کرد. پس از اتخاذ روش پخت و پز ، می توانید گوشت گاو ، مرغ یا بوقلمون را با موفقیت برابر بپزید.
گوشت داخل یک سس خامه ای در یک اجاق گاز آهسته پخته می شود ، اما در صورت پخت و پز در فر ، با استفاده از گلدان های تکه ای یا یک شیشه مخصوص مقاوم در برابر حرارت با یک درب ، به نظر می رسد خوشمزه خواهد بود.
گوشت را کاملاً در آب جاری بشویید. سپس آن را به برش های طولی ، مانند گولش یا به طور تصادفی ، به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. اما سیر را باید با چاقو خرد کرد و به صفحات نازک خرد کرد.
اکنون گوشت به کاسه multicooker (یا ظرف پخت) ارسال می شود و به دنبال آن پیاز و سیر قرار می گیرد. در این مرحله می توانید قارچ اضافه کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید (می توانید از مجموعه ادویه جات ترشی جات استفاده کنید ، یا می توانید ادویه قارچ آماده را اضافه کنید ، که فقط لمس قارچ را به ظرف اضافه می کند).
خامه را به گوشت اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
اکنون مراحل آخر. درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت یک ساعت تنظیم کنید ، و اگر multicooker شما دارای عملکرد اجاق گاز است ، 30-35 دقیقه کافی خواهد بود.
در آن زمان شما می توانید یک ظرف جانبی تهیه کنید. برنج آب پز یا سیب زمینی پوره به عنوان یک غذای جانبی مناسب است.
علاوه بر این عالی برای خوک خامه ، شراب سفید (بسته به ترجیح) نیمه خشک یا نیمه شیرین است.
در اینجا یک دستور العمل ساده است. امیدوارم لذت ببرید Bon appetit!
دستورالعمل های مرحله به مرحله برای گوشت های لطیف و آبدار در خامه در فر با قارچ های بزچو ، پنیر ، کرفس ، پنیر خامه ای و گوجه فرنگی
2017-10-18 Irina Naumovaرتبه بندی
دستور العمل
زمان
(دقیقه)
خدمت
(مردم)
در 100 گرم ظرف تمام شده
15 گرم
34 گرم
کربوهیدرات
5 گرم301 کیلو کالری
گوشت پخته شده در خامه تضمین می شود که غذای خوبی باشد. پالپ لطیف و آبدار است. چنین درمانی برای یک جشن خانوادگی ، یک شام عاشقانه شمعدان مناسب است.
مواد لازم
دستور العمل مرحله به مرحله برای گوشت در خامه در فر
ابتدا گوشت را بشویید ، به برشهای نازک برش دهید ، ضرب کنید. فصل را با نمک و فلفل حل کنید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
شیر را در یک قابلمه گرم کنید ، خامه را اضافه کنید ، آرد ، کره ، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا تکه ها حل شوند.
سیر را از طریق یک پرس بریزید ، در یک قابلمه را با شیر قرار دهید.
در انتهای ظرف پخت ، گوشت را قرار داده ، سس خامه ای را بریزید.
پخت در 190 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت.
در حالی که گوشت خوک تند شیرین است ، شوید را بشویید و خرد کنید.
گوشت را برداشته ، با گیاهان آنرا بپاشید.
در صورت تمایل می توانید پنیر و 7 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت را با سس خامه ای خرد کنید.
اگر این دستور العمل را رعایت کنید ، زمان زیادی برای پخت و پز گوشت آبدار در سس خامه ای نخواهید داشت.
مواد لازم
طرز تهیه سریع گوشت در خامه در فر
اول از همه ، یک ظرف پخت بریزید ، با مقدار کمی روغن چرب کنید.
پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده و در کف قالب قرار دهید.
گوشت را بشویید ، به قطعات کوچک برش داده و پیاز را بگذارید. بلافاصله نمک و فلفل.
تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید.
خامه گوشت را با پیاز بریزید و به مدت چهارم ساعت با دمای 190 درجه در فر بگذارید.
در حالی که گوشت در اجاق گاز کم است ، سبزی ها را خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه خرد کنید.
سیر را رنده کرده یا از طریق یک پرس بریزید.
وقت آن است که گوشت را از فر خارج کنید. سیر را پهن کنید ، با گیاهان آنرا بپاشید ، دایره های گوجه فرنگی را بگذارید. نمک و فلفل.
10 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید.
پنیر را رنده کنید ، آنرا با سس مایونز مخلوط کنید.
گوشت را برداشته ، با سس مایونز چرب کرده و در فر بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود.
هر وعده را با نمکی از شوید تزیین کنید.
برجسته این دستورالعمل قارچ های بز گوشت خوک است. جای تعجب نیست که آنها نجیب خوانده می شوند ، آنها بسیار معطر ، خوشمزه و رضایت بخش هستند. ترکیبی از قارچ و خامه کاملاً تاندون گوشت خوک را تکمیل می کند. قارچهای پرتوی تازه ، یخ زده و خشک برای تهیه این ظرف مناسب هستند.
مواد لازم
دستور العمل قدم به قدم
یک گلدان بزرگ بریزید. گوشت خوک را بشویید ، به قسمت های متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، در یک قابلمه قرار دهید. حالا با آب پر کنید ، لاوروشکا را بگذارید و 40 دقیقه بپزید.
در ضمن قارچ ها را پوست بگیرید. لازم است که لایه بالایی را از پاها جدا کنید ، کلاه را لمس نکنید. همه چیز را به قطعات کوچک برش می دهیم.
روغن گرمای را در یک ماهیتابه گرم کرده و قارچهای بز گوشت خوک را به مدت چهارم ساعت سرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید ، زیر آب بشویید ، به نصف حلقه ها برش دهید ، چند میلی متر ضخیم شود.
در یک ماسه عمیق ، گوشت و پیاز آب پز را قرار دهید ، باید قهوه ای آن را تا طلایی رنگ کنید.
حالا قارچ ، گوشت و پیاز را با هم مخلوط می کنیم ، در یک ظرف نسوز قرار می دهیم. در خامه بریزید ، چاشنی ، نمک و فلفل اضافه کنید.
در فر را به مدت 20 دقیقه و در دمای 180 درجه بپزید.
وقتی ظرف تمام شده را از فر خارج کردید ، با گیاهان خرد شده بپاشید ، با یک درب فویل بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
یک غذای خوشمزه و لطیف تضمین تمجید از خانواده و میهمانان شماست. نکته اصلی این است که گوشت پخته می شود. مطمئناً در دهان شما ذوب می شود ؛ سس خامه ای مسئول این امر است.
مواد لازم
طرز تهیه
تاندیل گوشت خوک باید برش داده شود تا برش های متوسط \u200b\u200bاز بین بروند. آنها نیاز به ضرب و شتم و ریز ریز کردن با ادویه جات ترشی جات ، نمک دارند.
روی رنده پنیر فرآوری شده "کهربا" می مالیم.
کرفس را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. می توانید از ماشین برداشت استفاده کنید - این سریعتر خواهد بود.
سیر را رنده کنید.
تهیه یک سس ظریف. در یک کاسه شیر ، پنیر ، خامه ، سیر و کرفس را مخلوط کنید.
یک ظرف ضد آب شیشه ای بردارید ، گوشت را درون آن قرار دهید و با سس آن را خوب چرب کنید. توزیع همه آنها بدون هیچ اثری ضروری است.
فر را تا 200 درجه گرم کنید و گوشت را حدود 90 دقیقه بجوشانید.
نکته: در دسترس بودن را با روش زیر بررسی کنید. یک چاقوی نازک بردارید و گوشت را سوراخ کنید. اگر آب صورتی مایل به زرد از آن جاری شود ، هنوز آماده نیست.
مطمئناً این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه شما خواهد بود. بلافاصله غذای اصلی و جانبی را درست کنید. مرزهای هنر آشپزی خود را گسترش دهید.
مواد لازم
طرز تهیه
تایلون را بشویید ، با یک حوله آشپزخانه تمیز پاک کنید و به برش های کوچک برش دهید.
برای پخت و پز یک ماریناد خوشمزه ، به یک تابه عمیق نیاز داریم. خامه و خامه ترش را درون آن بریزید. بلافاصله نمک بزنید ، cilantro اضافه کنید. با یک قاشق یا اسپاتولا هم بزنید.
لیمو را بشویید ، به دو قسمت برش دهید. آب را از یک نیمه به ماریناد فشار دهید ، هم بزنید.
برش های گوشت را با ماریناد قرار دهید ، تابه را با درب آن بپوشانید و حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
گوشت را در یک ظرف شیشه ای نسوز قرار دهید ، با یک درب آن را بپوشانید یا آن را از فویل درست کنید. پخت نیم ساعت.
سپس درب آن را جدا کرده و یک چهارم دیگر بجوش و خروش بکشید.
در حین تهیه گوشت خوک لطیف ، یک ظرف جانبی درست می کنیم. فلفل های زنگ را بشویید ، پایه را جدا کنید ، دانه ها و الیاف سفید را جدا کنید. برش به نوار.
پیاز را از پوسته رها کنید ، قسمت پایینی آن را برش دهید ، زیر آب بشویید. ابتدا به دو قطعه برش دهید. هر کدام از آنها هنوز نصف است. و سپس برش در یک ربع نازک.
گوجه فرنگی ها را بشویید ، پایه ساقه را قطع کنید. برش ها را جدا کرده و هر یک از آنها را به چند قسمت بریزید.
جعفری را خرد کرده و خرد کنید.
تمام سبزیجات را در کاسه سالاد بریزید ، فصل را با روغن نباتی ، نمک ، فلفل و مخلوط کنید. این یک غذای جانبی به دوره اصلی خواهد بود.
روی هر بشقاب ، یک وعده گوشتی لطیف و کمی سالاد سبزیجات قرار دهید.
این یک نسخه بسیار رضایت بخش از دستور العمل کلاسیک است. اگر در حال تهیه شام \u200b\u200bبرای همسرتان هستید ، او از تلاشهای شما قدردانی می کند.
مواد لازم
دستور العمل قدم به قدم
خمیر گوشت خوک را به قطعات صاف بریزید ، کتک بزنید. نمک و فلفل را به آرامی در هر تکه گوشت خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
بشویید و ریز خرد کنید.
سیر را رنده کنید.
سیب زمینی و سبزیجات را درون یک کاسه بگذارید ، تخم مرغ را بزنید ، سس مایونز ، سیر را اضافه کنید. با آرد بپاشید ، کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم ، روغن را اضافه می کنیم.
هر قطعه گوشت را با مخلوط پیچیده و در هر دو طرف سرخ کنید.
در ظرف پخت کیک های گوشتی را بگذارید ، خامه بریزید.
پنیر را روی رنده رنده کنید و سطح آن را بپوشانید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و گوشت را به مدت چهارم ساعت در خامه قرار دهید. مواد اصلی آماده هستند ، ما به پوسته پنیر طلایی احتیاج داریم.
نکته: اگر مایونز را دوست ندارید ، آنرا با خامه ترش جایگزین کنید.
من به طور تصادفی در اینترنت دیدم که دستور پخت گوشت در خامه را در فر می گذارم. من تصمیم گرفتم که آن را امتحان کنم. نتیجه من را تحت تأثیر قرار داد ، گوشت موجود در سس خامه ای بسیار معطر و بسیار شاداب بود. بسیار ساده تهیه می شود ، کافی است که همه چیز را در یک گلدان یا یک تابه با دیوار ضخیم قرار دهید) و به مدت 2 ساعت آن را به فر ارسال کنید. سعی کنید ، مطمئنم ، شما می خواهید بیش از یک بار به این دستور العمل برگردید.
برای پختن گوشت در خامه در فر ، ما نیاز داریم:
500 گرم گوشت؛
2-3 پیاز؛
1 فنجان خامه
1 قاشق غذاخوری خردل؛
1 قاشق غذاخوری آرد؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.
پیاز را به چهار قسمت خرد کنید.
گوشت را به قطعات بزرگ ، نمک ، فلفل خرد کرده و با پیاز ترکیب کنید.
ما گوشت را با پیاز در تابه یا گلدان با دیواره ضخیم پخش می کنیم ، آب را اضافه می کنیم تا ظرف آن نسوزد. یک تابه با دیوار نازک کار نمی کند!
درب را خوب ببندید و 2 ساعت آن را به فر از قبل گرم شده ارسال کنید. دما باید 200 درجه باشد.
بعد از 2 ساعت ، گلدان خود را از فر بیرون می آوریم. پیاز را بیرون می آوریم ، دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت. در یک کاسه ، آرد ، خردل و خامه را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به گوشت ما اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. گلدان را با یک درب می بندیم و آن را برای 30 دقیقه دیگر در فر می فرستیم.
گوشتهای لطیف و آب دهان که به صورت خامه ای آغشته شده در خامه آماده هستند. می توانید آن را با یک ظرف جانبی به سلیقه خود سرو کنید.
Bon appetit!
گوشت خوک به خودی خود نسبت به گوشت گاو ، گوشت اسب یا گوسفند گوشتی بسیار لطیف تر است. اما اگر گوشت خوک را با خامه شیر طبیعی طبخ می کنید ، گوشت آن به خصوص ظریف و خوشمزه به نظر می رسد. کرم به هر گوشت طعم و عطر خاصی می بخشد.
کباب کردن یکی از سالم ترین روش های طبخ غذا است. ما به یک ظرف پخت نسوز با عمق متوسط \u200b\u200bاحتیاج داریم (بهترین حالت با یک درب ، سرامیک ، شیشه یا استیل ضدزنگ با مواد غذایی).
مواد لازم
آشپزی
گوشت خوک را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. زنجبیل حلقه های پیاز را خرد کنید. قالب را گرم کنید و سخاوتمندانه آن را با چربی گوشت خوک (یا گوشت گاو ذوب شده) چرب کنید. حلقه های پیاز را در یک لایه در پایین قالب قرار دهید ، تکه های گوشت خوک را در بالا قرار دهید. با ادویه ها به طور مساوی بپاشید. فرم را روی رنده در فر قرار می دهیم ، تا دمای متوسط \u200b\u200bگرم شود. به مدت 20 تا 30 دقیقه بدون درب پخت ، سپس محتویات فرم را با شراب بپاشید و 10-20 دقیقه به فر برگردانید.
خامه را با فلفل قرمز داغ ، سیر خرد شده و ادویه های خشک زمین چرب کنید. حالا که شراب تبخیر شده است ، گوشت خوک را روی آن بریزید ، با یک درب آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر آن را به فر بفرستید.
گوشت خوک آماده با خامه را می توان با برنج ، گندم سیاه گندم ، سیب زمینی آب پز و لوبیا میل کرد. ما به وفور ظرف را با گیاهان مرتب می کنیم. شراب بهتر است اتاقهای ناهار خوری روشن را به رنگ سفید یا صورتی انتخاب کنید. شما می توانید کنیاک ارزان قیمت ، ویسکی ، بوربن ، گراپا ، تنتور تلخ ، جین ، آبزیان ، براندی یا آبجو را سرو کنید.
با رعایت همین نسبت ها (نگاه کنید به بالا) ، می توانید گوشت خوک را با خامه در یک اجاق گاز آهسته بپزید. شما فقط باید دستورالعمل های مناسب را مطابق دستورالعمل هایی که با این دستگاه مد آورده اید تنظیم کنید.
مواد لازم
برای سس:
آشپزی
پیاز را که به حلقه های ربع ریز خرد شده خرد شده است ، به سرعت روی حرارت زیاد در یک تابه بخوبی سرخ می کنیم. گوشت خوک را اضافه کرده ، به نوارهای نازک به طول 3-4 سانتی متر برش داده و همه آن ها را با هم سرخ کنید ، به طور فعال اسپاتول را دستکاری کنید و دائماً ماهیتابه را 8 تا 8 دقیقه تکان دهید. ماهی تابه را از اجاق گاز برداشته و با درب آن را بپوشانید.
به آرامی تمام مواد مایع سس را با آرام مخلوط کنید و ادویه را با ادویه خشک ، فلفل داغ و سیر خرد شده مخلوط کنید. به مدت 8-12 دقیقه سس را روی گوشت خوک بریزید و روی حرارت کم بجوشد.
به عنوان یک ظرف جانبی ، برنج بهترین است. ما سبزی درست می کنیم. بهتر است الکل را به سبک خاور دور انتخاب کنید. شراب های شیرری ، ساختاریا یا شیرین نشده ای مناسب نیز مناسب هستند.
گوشت خوک در سس خامه ای یک پرخوری است ، ما واقعاً این ظرف را دوست داریم! گوشت آن معطر و خوشمزه است. و چه سس ، SAUCE! او هر تکه گوشت را پاکت می کند ، آن را خیس می کند ... پختن گوشت خوک در سس خامه ای بسیار ساده است. من به شما توصیه می کنم که گوشت خوک را چرب نکنید ، اما از کرم حاوی چربی متوسط \u200b\u200bاستفاده کنید (15٪ یا 20٪) - سپس گوشت شما دقیقاً همانطور که باید معلوم می شود!
برای تهیه گوشت خوک در سس خامه ای ، از خمیر گوشت خوک ، خامه 15-20٪ چربی ، پیاز ، سیر ، روغن نباتی ، نمک ، فلفل سیاه استفاده کنید.
خمیر گوشت خوک را به مکعب ها ، حلقه های نیم پیاز خرد کرده و سیر ها را خرد کنید.
در روغن نباتی ، گوشت خوک را به آرامی سرخ کنید. گوشت باید سبک شود ، اما سرخ نشود.
پیاز را به گوشت اضافه کنید.
گوشت خوک و پیاز را به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم گرم کنید.
خامه را درون تابه بریزید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، خامه را تقریباً به جوش بیاورید ، آتش را خیلی خیلی آهسته و خورش دهید و گوشت را تفت دهید ، ظرف را با یک درب ، به مدت 20 دقیقه بپوشانید.
هر از گاهی ، درب آن را بلند کرده و گوشت را مخلوط کنید.
این آن است ، ظرف آماده است!
همانطور که می بینید ، همه چیز آسان و ساده است ، اما بسیار خوشمزه است !!!
