کدام آشپز آرزوی درست کردن پیتزا واقعی ایتالیایی در خانه را ندارد؟
با این حال ، این همیشه بدست نمی آید. و دلیل اصلی عدم موفقیت اشتباه است ، زیرا موفقیت 90٪ یا عدم موفقیت در هر پیتزا است.
امروز می خواهم دستور تهیه خمیر مخمر پیتزا نازک را به شما پیشنهاد کنم. کاملاً واضح و کاملاً واضح به نظر می رسد ، بسیار شبیه به آنچه که در بهترین پیتزا فروشی ها ساخته شده است.
کمی آب گرم شده را داخل کاسه بریزید (باید به گونه ای باشد که مخمر بازی کند ، خوب ، نه خیلی گرم باشد تا آنها را نکشید. در حالت ایده آل ، وقتی با انگشت خود سعی می کنید و داغ نیستید).
یک قاشق چایخوری مخمر خشک را به آب اضافه کنید (تقریباً 3-4 گرم). کمی آرد را اینجا اضافه کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید و 5-10 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید - مخمر باید سرگردان شود.
پس از آن روغن نباتی ، نمک را به مخلوط اضافه کرده و آرد را به تدریج مخلوط کنید. خمیر نازک مخمر برای پیتزا حدود 2.5 لیوان آرد طول می کشد (البته باید آب و آرد را با یک لیوان با همان حجم اندازه گیری کنید).
خمیر پیتزا ایتالیایی باید صاف ، یکنواخت باشد ، با دستان خود آسان ورز شود ، به آنها و روی سطوح نچسبد.
ما خمیر تمام شده را با یک حوله می پوشانیم و آن را تنظیم می کنیم تا به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم نزدیک شود ، یا شاید کمی کمتر - شما نیاز به حرکت در تست خود دارید.
وقتی خمیر به دست آمد ، آن را بیرون می آوریم و به 3 قسمت تقسیم می کنیم - برای 3 پیتزا قطعه کار می گیریم. می توانید بلافاصله پیتزا بپزید ، یا می توانید یک روز دیگر خمیر را در یخچال نگه دارید - این کار در پیتزا فروشی های معروف انجام می شود و این خمیر برای تهیه پیتزا ایده آل محسوب می شود.
فر را تا حداکثر درجه حرارت گرم کنید. خمیر پیتزا را خیلی نازک بپیچید - ضخامت آن باید حدود سه میلی متر باشد.
ما آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که ترجیحاً با کاغذ پخت ، فویل پوشانده شده یا در موارد شدید ، به سادگی با روغن آفتابگردان روغنی می شود.
با سس پیتزا گوجه فرنگی از پیش آماده شده (یا هر آنچه دوست دارید) پخش کنید ، پر کردن مورد علاقه خود را بگذارید ، با پنیر و پونه کوهی بپاشید. پیتزا را در دمای حداکثر حدود 5-7 دقیقه بپزید.
اکنون بهترین اجاق گاز دنیا را ندارم - یک گاز با گرمایش ناموزون.
در انتهای آن یک ورقه پخت با نمک قرار دارد به طوری که درجه حرارت به طور مساوی کمی به طور مساوی توزیع شود ، زیرا گرمایش فقط از زیر است و معمولاً کف آن سوزانده می شود ، و یک دماسنج نیز در ایستاده است تا دما را ببیند.
من پیتزا را از خمیر مخمر نازک به شرح زیر پخت می کنم:
نتیجه یک پیتزای نازک ایتالیایی خوشمزه با لبه ترد ، بسیار شبیه به غذای آماده شده در پیتزا فروشی است ، همان چیزی است که برای شما آرزو می کنم!
این مقاله در مورد چندین روش برای تهیه یک خمیر مخمر پیتزا خوشمزه صحبت می کند. از میان چندین دستور العمل ، قطعاً می توانید یکی از مواردی را انتخاب کنید که بیشترین جذابیت را برای شما به وجود آورد. لطفا دوستان و آشنایان خود را با تهیه یک غذای جالب و مورد علاقه بسیاری از افراد.
دستور العمل های جالب دیگر:
خمیر سریع
مواد تشکیل دهنده
پخت و پز مرحله
برای تهیه خمیر سریع مخمر پیتزا ، دستورالعمل مرحله به مرحله را دنبال کنید:
خمیر نازک مخمر
مواد تشکیل دهنده
پخت و پز مرحله
خمیر پیتزا ایتالیایی
مواد تشکیل دهنده
پخت و پز مرحله
برای درست کردن خمیر ، مانند پیتزا های ایتالیایی واقعی ، به این دستور العمل بپیوندید:
دوغ پیتزا شیر
مواد تشکیل دهنده
پخت و پز مرحله
خمیر پیتزا کفیر
مواد تشکیل دهنده
پخت و پز مرحله
برای تهیه خمیر کفیر برای چندین پیتزا ، از دستور زیر استفاده کنید:
Bon appetit!
خوانندگان عزیز ، آیا شما پیتزا را دوست دارید؟ پیشنهاد ما این است که به پیتزا فروشی نروید ، بلکه این ظرف را خودتان در خانه طبخ کنید. دستور العمل های ساده و جالب برای تهیه خمیر مخمر به مقابله با این کار کمک می کند. بنویسید کدام دستور شما را بیشتر دوست داشته است. اگر طبق دستور امضای خود خمیر پیتزا درست می کنید ، اسرار را به اشتراک بگذارید. ما مشتاقانه منتظر توصیه ها ، نکات ، دستور العمل ها و نظرات شما هستیم.
و بعد از تهیه پیتزا ، حتما به وب سایت رسمی کازینو Drift بروید و بهترین نرم افزار بازی را انجام دهید. شما هر دو خوشمزه و جالب خواهید بود و شاید شما هم پیروزی بزرگی کسب کنید.
واقعا خمیر سریع پیتزا ، که می تواند در 10 دقیقه تهیه شود ، بدون فراق ، و حتی به گونه ای که تشخیص آن از "درست" تقریباً غیرممکن است؟ من اگر خودم این کار را نکرده بودم هرگز باور نمی کردم. این خمیر پیتزا به نظر می رسد بسیار معطر ، الاستیک است ، کار با آن خوب است و از همه مهمتر - شما 30 دقیقه بعد از شروع به کار خمیر پیتزا آماده تهیه خواهید کرد. دیگر هرگز پیتزا منجمد نخواهید خرید و سفارش تحویل آن را نیز نخواهید داد.
دستور العمل کلاسیک برای خمیر پیتزا مخمر ، آرد ، آب و نمک است. این خمیر درست است که ما امروز آن را طبخ خواهیم کرد. کمی ترکیب روغن آفتابگردان را متنوع کنید.
از این رو ، مرد شیرینی زنجفیلی ما حتی نرم و صاف تر می شود. خمیر پیتزا مخمر خانگی روی مخمرهای خشک به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه خمیر ورز می شود.
آب - 1 فنجان
مخمر خشک - 5 گرم
آرد گندم - 2 فنجان
نمک به مزه
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
آرد را درون یک کاسه بریزید. مخمر خشک را به آرد اضافه کنید. برای پیتزا ، مخمر نیازی به حل شدن در آب ندارد.
بلافاصله بعد از مخمر آب اضافه کنید. فقط باید به صورت گرم استفاده شود. در آب گرم ، مخمر می میرد و با سرما ، روند تخمیر کند می شود.
بعد روغن آفتابگردان را اضافه کنید. یک نان نرم را بزنید.
خمیر سریع پیتزا با مخمر خشک آماده است!
مرد زنجبیل را به دو قسمت تقسیم کنید. یک کیک گرد را از خمیر دور کنید. آن را در پایین قالب شکاف قرار دهید. پایه را با آرد غبار می کنیم. برای نورد هم از آرد استفاده می کنیم.
حالا در مورد پیتزا. گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد که انگشت کافی روی دست ها وجود ندارد. بگذارید روی اجزای طبقه اقتصاد بنشینیم.
ما فرض می کنیم که دانش آموزان مدرسه و دانش آموزان می توانند پیتزا ما را بپزند. شما نیاز دارید: سس گوجه فرنگی ، سوسیس دودی ، گوجه فرنگی ، پنیر روسی ، زیتون سیاه.
خمیر را با سس گوجه فرنگی روغن کاری کنید.
با یک برس سیلیکونی روی سطح پخش کنید.
به کالباس و گوجه فرنگی اضافه کنید.
سوسیس و گوجه فرنگی را با پنیر رنده شده بپاشید.
سپس زیتون های سیاه ، نصف شده است.
پیتزا مدرسه به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده 240 درجه سانتیگراد می رود. هوری! همه چیز برای من آماده است!
خمیر پیتزا سریع مخمر را با مخمر خشک در یک بانک خوک از دستور العمل های ساده خانگی تهیه کنید. ها؟
احتمالاً هر خانه دار می داند چگونه پیتزا را در خانه پخت و پز کند. با این حال ، همیشه کسی نمی خواهد با خمیر ورز دادن زحمت بکشد. ما در مدت زمان 15 دقیقه دستور پخت سریع خمیر پیتزا را به شما پیشنهاد می دهیم که تهیه آن حداقل محصولات ، تلاش و زمان را خواهد برد. در عین حال ، خمیر و به همین دلیل پیتزا بسیار خوشمزه است.
برای تست 3 پیتزا (3 ورقه پخت کوچک) به موارد زیر نیاز دارید:
محصولات ، یک قابلمه بزرگ ، یک قاشق چوبی را آماده کرده و شروع به ورز دادن یک خمیر سریع کنید:
1 فنجان آرد ، مخمر را درون تابه بریزید و خوب مخلوط کنید.
یک لیوان آب گرم بریزید ، نمک اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
به تدریج آرد را اضافه کنید. هنگامی که خمیر تقریباً به چسبیدن دست شما متوقف شود ، روغن نباتی را روی آن بریزید و تا زمانی که الاستیک شود ، ورز دهید.
خمیر پیتزا باید به گونه ای باشد که بدون آرد پاشیدن به راحتی می توان آنرا چرخ کرد. حالا می توان آن را به 3 قسمت تقسیم کرد ، روی یک ورقه پخت چرخانده و پر کردن آن را اضافه کنید.
پخت پیتزا باید 25 تا 30 دقیقه در فر گرم شده تا 200 درجه باشد.
تاپ پیتزا می تواند هر چیزی باشد. ما 3 گزینه پر کردن را به شما پیشنهاد می دهیم ، که شاید آنها را دوست داشته باشید:
خمیر نورد شده را با سس مایونز چرب می کنیم و سوسیس پخته شده خرد شده (ترجیحا بدون چربی) ، خیار ترشی ، گوجه فرنگی را در دایره ها می گذاریم. پنیر رنده شده را در بالا بپاشید.
گزینه دوم: سوسیس نیمه خشک ، مقداری خیار ترشی ، قارچ جنگلی یا قارچ سرخ شده در قبل ، گوجه فرنگی ، پنیر.
پر کردن مورد علاقه: سینه مرغ آب پز ، آناناس کنسرو شده ، مقداری گوجه فرنگی و پنیر.
Bon appetit!
آنها می گویند که طعم پیتزا به پر شدن بستگی دارد. من موافق نیستم ، زیرا خمیر موجود در پخت اهمیت کمتری دارد. امروز در مورد انواع خمیر مخمر پیتزا ، آب ، شیر ، کفیر ، زخم روی مخمر خشک صحبت خواهیم کرد. به تفاوت توجه کنید؟ طعم محصولات خانگی از خمیر آماده بر اساس یک دسته خاص نیز باعث می شود تا به زیبایی آن برسد.
تهیه پیتزا مخمر نیاز به وقت آزاد تری دارد ، زیرا خمیر باید "رسیده" شود ، اما پای با پرچم فقط از این مزیت بهره می برد. پیتزا با شکوه و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
من فکر می کنم این دستور العمل بهترین ، سریعترین ، ساده ترین است. خمیر بسیار خوشمزه بیرون می آید ، با مخمر پر سرعت پخته می شود.
گرفتن:
آب را گرم کنید ، آن را کمی گرمتر از دمای اتاق کنید. نیمی از روغن پخت و پز نشان داده شده در دستور العمل را بپاشید. به طور خاص اندازه گیری نکنید ، روی چشم بریزید.
مقداری آرد بپاشید. خمیر را با یک قاشق ، کمی نازک تر از کفگیرها بشویید. سعی کنید برآمدگی ها را بشکنید. اما اگر چند تکه کوچک باقی مانده است ، نگران نباشید ، وقت خود را روی قوام کامل تلف نکنید.
به طور جداگانه ، در یک فنجان ، مخمر سریع آماده کنید. آنها را با آب گرم بریزید ، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید ، مخلوط کنید تا بلورها حل شوند. یک قاشق غذاخوری آرد بریزید ، دوباره جرم را هم بزنید.
مخمر را درون خمیر بریزید. خوب مخلوط کنید.
آرد را اضافه کنید. دوباره کل مبلغ را دوباره پر نکنید. داخل آن بریزید ، محتویات را هم بزنید ، دوباره پر کنید و با یک قاشق کار کنید. این توده بسیار غلیظ می شود ، از یک قاشق شروع به ریزش شدید می کند ، اما هنوز خنک نیست ، نه برای پخت پیتزا.
گلدان را در جای گرم قرار دهید. شما نمی توانید پوشش دهید. پس از 10-15 دقیقه ، خمیر شروع به حباب می کند ، مخمر شروع به کار می کند. هنگامی که توده کمی افزایش می یابد ، وقت آن است که به حرکت بعدی بروید.
بقیه آردها را روی سطح کاری میز بریزید. خمیر را در یک کاسه هم بزنید ، آن را روی یک میز ، روی آرد قرار دهید. با دستان خود زانو بزنید. در کل ، شما باید 0.5 کیلوگرم آرد را که در دستور العمل اعلام شده است ، بگذارید. اگر دستانتان هنوز در انتها چسبیده است ، کمی بیشتر اضافه کنید.
وقتی خمیر تقریباً آماده شد و هیچ آردی روی آن باقی نماند ، روغن آفتابگردان باقی مانده را روی تخته بریزید.
دوباره شروع به ورز دادن کنید تا کره مانند آرد کاملاً درون توده جذب شود. بگذارید 10 دقیقه استراحت کند و خیس کنید.
نکته: همه آردهای با کیفیت مختلف دارند ، بنابراین اگر خمیر به انگشتان خود ادامه داد ، کمی اضافه کنید و دوباره خوب ورز دهید.
خمیر قبلی خیلی سریع به سرعت آماده می شود ، با این حال ، به لطف تغییر کوچکی از فناوری ، این دستور العمل روی آب حتی سریعتر نیز می شود. بعد از 20-25 دقیقه می توانید پیتزا بپزید.
آشپزی:
اگر شیر را به عنوان پایه مصرف کنید ، خمیر خانگی کمتر خوشمزه پیدا نخواهد کرد. یک توده آزمایشی قابل انعطاف به راحتی در یک کیک نازک ریخته می شود.
شما نیاز دارید:
زانو زدن:
گرفتن:
نحوه ورز دادن:
یک دستور العمل بسیار ساده برای خمیر مخمر خانگی. خمیر غنی خواهد شد ، به راحتی بلند می شود. درست است ، این گزینه مربوط به ایتالیا نیست ، ساکنان این کشور پیتزا را روی کف درست نمی کنند. برای مشارکت حداقل به نوعی ، روغن آفتابگردان بومی را با زیتون جایگزین کنید.
مورد نیاز خواهد بود:
آشپزی:
ویدئویی با دستور العمل دقیق و اقدامات مرحله به مرحله. این یک خمیر پیتزا سس مایونز است. من نکردم ، اما قصد دارم در آینده نزدیک به ما بپیوندید و بگذارید همیشه خوشمزه باشیم!
