Fettuccine (fettuccine ، fettuccine) - این یک غذای شگفت انگیز ایتالیایی با ماکارونی است ، که دارای همین نام است.
به طور کلی می توانید با استفاده از گوشت ، سبزیجات ، ماهی آن را به روش های مختلفی بپزید. اما ترکیب ماکارونی و میگو به خصوص موفقیت آمیز است. شما باید آن را امتحان کنید!
Fettuccine خمیر است که نمایانگر شکست نودل است. بعضی اوقات از لانه ها برای ظروف استفاده می کنند ، بسیار عالی هستند. در هر صورت ، خمیر مطابق دستورالعمل روی بسته بندی تهیه می شود. گندم متفاوت است ، مواد افزودنی نیز استفاده می شود. بنابراین ، یک زمان واحد وجود ندارد. بهتر است کمی محصول را درست نکنید ، بگذارید جامد بماند.
میگوهای ظروف از یخ زده ، آب پز ، خام ، پوست کنده شده ، با پوسته استفاده می کنند. همه چیز بستگی به دستور العمل دارد. اندازه مهم نیست. میگو معمولاً همراه سس به خمیر اضافه می شود.
سس از چیست:
علاوه بر این ، سبزیجات مختلف ، گیاهان ، سیر به آن اضافه می شود ، همه چیز به دستور آن بستگی دارد. ظرف را می توانید در یک بشقاب جمع آوری کنید ، اما گاهی اوقات رب و پانسمان در یک تابه مخلوط می شوند. در این حالت ، مهم است که رشته فرنگی ها کمی پخته شوند ، در غیر این صورت ترش می شود.
Fettuccine در زیر لایه ای از پنیر رنده شده سرو می شود. در نسخه کلاسیک از پارمسان استفاده می شود. اما می توانید انواع سخت دیگر را که روی یک سطح داغ ذوب شده یا حداقل نرم می شوند ، مصرف کنید.
ساده ترین دستور العمل fettuccine میگو. برای پخت و پز می توانید از خامه کم چربی استفاده کنید ، 10-15٪ کافی است.
مواد تشکیل دهنده
0.25 کیلوگرم fettuccine؛
1 سر پیاز؛
خامه 180 میلی لیتر؛
100 گرم روغن؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
200 گرم میگو پوست کنده شده؛
60 گرم پارمسان؛
نمک ، فلفل
آشپزی
1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، در کره سرخ کنید.
2. به محض اینکه مکعب های پیاز قهوه ای شد ، آرد را اضافه کنید ، برای چند ثانیه سرخ کنید ، هم بزنید و خامه را بریزید.
3. هم بزنید ، به جوش بیاورید. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید.
4- نمک ، فلفل ، سس را حدود هفت دقیقه روی حرارت کم بمالید.
5- طبق دستورالعمل موجود در بسته ، fettuccine را بجوشانید. مایع را تخلیه کنید ، بشقاب ها را مرتب کنید.
6. روی میگوهای گرم بالا را با سس پخش کنید.
7. پارمسان را مالش دهید ، ظرف را روی آن بپاشید و سریعاً سرو کنید.
از گوجه فرنگی گیلاس برای ایجاد این تغییر در میوه میگو استفاده می شود. اما شما می توانید گوجه فرنگی معمولی ، فقط مقوی و آبدار بخورید.
مواد تشکیل دهنده
200 گرم رب fettuccine؛
120 گرم میگو پوست کنده شده؛
1 میخک سیر؛
150 گرم گوجه فرنگی؛
150 میلی لیتر خامه؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک و فلفل؛
سبزیجات ، پارمسان برای سرو.
آشپزی
1. پیازها را در روغن زیتون سرخ کنید. بلافاصله میخک سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. آن را نیز برای طعم دادن به آن سرخ کنید ، سپس آن را برداشته و دور ریز کنید.
2. گوجه فرنگی گیلاس را به نصف برش دهید ، پیاز را در آن قرار داده و نرم کنید. اگر از گوجه فرنگی های دیگر استفاده می شود ، سپس برش ها را برش دهید ، اما نه خیلی ریز به طوری که قطعات شکل خود را حفظ کنند.
3. میگو را اضافه کنید ، برای یک دقیقه گرم کنید.
4- همه آنرا با خامه بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
5. ظرف را بپوشانید ، سس میگو را به مدت سه دقیقه روی حرارت کم مبهم کنید.
6. خمیر را تا زمانی که پخته شود بجوشانید.
7. خمیر را به ماهیتابه اضافه کنید تا بقیه مواد را مخلوط کنید ، برای یک دقیقه گرم کنید ، گرم کنید و بلافاصله می توانید آن را خاموش کنید.
8. ظرف را در قسمت هایی قرار دهید ، به سرعت با پنیر رنده شده بپاشید و بلافاصله به میز بفرستید.
دستور تهیه رب میگو لذیذ که بسیار ساده و سریع تهیه می شود. کل مراحل بیش از نیم ساعت طول نمی کشد ، و نتیجه مطمئناً راضی خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده
30 گرم روغن تخلیه .؛
400 گرم میگو یخ زده؛
2 میخک سیر؛
200 گرم خمیر خشک؛
1 کدو سبز کوچک؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
آب لیمو ، جعفری ، نمک.
آشپزی
1. میگو را از فریزر بیرون بیاورید ، بگذارید فعلاً یخ زده شود. سپس آنها باید از پوسته تمیز شوند.
2. کدو سبز ، پوست را بشویید ، برش دهید و به طول نیمی از طول بریزید ، اگر دانه ها بزرگ هستند ، باید آنها را بیرون بگیرید. در مرحله بعدی ، خمیر را به صورت نوارهای نازک شبیه به رشته فرنگی خرد کنید.
3. ماکارونی پخته شده را ، در مورد ما ، رب fettuccine قرار دهید. محصولات نهایی را درون یک سلفون بریزید ، آب آن را تخلیه کنید ، به قابلمه برگردانید و با روغن زیتون چرب کنید ، چند قطره کافی است.
4- یک تکه کره را روی اجاق گاز گرم کنید ، میگوهای پوست کنده شده را بگذارید ، برای چند دقیقه سرخ کنید ، با آب لیمو بپاشید (به مزه)
5- میخک سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. کمی روغن زیتون بریزید و بلافاصله نوارهای آماده شده کدو سبز را بریزید.
7. همه چیز را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید ، ماکارونی پخته شده را اضافه کنید.
8. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، گرم کنید و می توانید به بشقاب ها منتقل شوید. در هنگام سرو ، در صورت تمایل با گیاهان آنرا بپاشید ، پارمسان.
یکی دیگر از دستورات پاستا محبوب اغلب در رستوران های ایتالیایی یافت می شود. اسفناج فقط تازه استفاده می شود. اگر برگها درشت هستند ، می توانید ظرف را کمی طولانی تر روی آتش نگه دارید.
مواد تشکیل دهنده
0.5 کیلوگرم میگو؛
5 گوجه فرنگی؛
1 قاشق غذاخوری اسفناج خرد شده؛
5 میخک سیر؛
چهارم لیمو؛
300 گرم ماکارونی؛
45 گرم کره؛
0.2 فنجان پارمسان؛
سیر ، نمک ، کمی روغن زیتون.
آشپزی
1. گلدان بزرگ آب را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، طبق دستورالعمل ، خمیر را آماده می کنیم.
2. کره را ذوب کنید ، میگوها را خرد کرده و سرخ کنید و سیر را اضافه کنید.
3. بعد از اینکه دمها قرمز شد ، گوجه فرنگی ها را به قطعات خرد شده اضافه کنید.
۴ Cooking به مدت سه دقیقه همه را با هم بپزید.
5- چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را معرفی کنید ، برگهای خرد شده اسفناج را اضافه کنید. مخلوط کردن
۶ juice آب را از یک چهارم لیمو خرد کنید ، ظرف ، فلفل را پاشیده ، با نمک بپاشید ، برای یک دقیقه گرم کنید و آن را خاموش کنید.
7. ماکارونی های پخته شده را روی بشقاب ها قرار دهید.
8- میگو را با گوجه فرنگی و اسفناج در بالا قرار دهید.
9. همه چیز را با پارمسان رنده شده بپاشید ، برای تزیین از هر سبزی استفاده می کنیم ، به عنوان مثال جعفری.
نسخه قارچ ماکارونی fettuccine میگو ایتالیایی. ظرف نیز در سس خامه ای پخته می شود ، خامه ای که برای آن می توانید هر نوع چربی مصرف کنید. در اینجا از قارچ های ساده استفاده می شود. قارچ های کوچک را انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده
200 گرم fetuccini؛
300 گرم قارچ؛
خامه 200 میلی لیتر؛
200 گرم میگو پوست کنده شده؛
50 گرم پارمسان رنده شده؛
1 پیاز؛
2 میخک سیر؛
30 میلی لیتر روغن زیتون.
آشپزی
1. ما خمیر را طبق دستورالعمل روی بسته بندی آماده می کنیم.
2. پیاز را خرد کنید ، به مدت یک دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.
3. قارچ ها را بشویید ، خشک کرده و برش دهید. اگر قارچ فقط بزرگ است ، ابتدا کلاه را به نصف برش دهید. به پیاز بریزید ، سرخ کنید تا نیمه آماده شود.
4. میگو را به قارچ ها اضافه کنید ، مخلوط کنید.
5- سیر تازه را له کنید ، اما می توانید از میخک خرد شده خشک استفاده کنید.
6. خامه را بریزید ، مخلوط کنید و حالا می توانید نمک و فلفل اضافه کنید.
7. کف قابلمه را بپوشانید ، میگوها را با قارچ ها با حداقل حرارت به مدت حدود پنج دقیقه گرم کنید.
8- حالا می توانید ماکارونی های آب پز را روی بشقاب ها قرار دهید ، و در بالای قارچ ها با میگو ، با پارمسان بپاشید.
9. یا بلافاصله همه چیز را به جز پنیر مخلوط کنید ، داخل آن بریزید و بپاشید.
برای این ظرف به 2 نوع گوجه فرنگی نیاز دارید: گوجه فرنگی معمولی و کمی گیلاس ، 8-10 قطعه کافی است. در مورد زیتون ها فراموش نکنید ، اما اگر طعم دلپذیر را دوست دارید ، بهتر است از زیتون های سبز استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده
3 گوجه فرنگی قرمز؛
10 گیلاس؛
150 گرم میگو پوست کنده شده؛
200 گرم خمیر؛
100 گرم زیتون؛
1 قاشق غذاخوری پاپریکا
40 میلی لیتر روغن زیتون؛
1 سر پیاز؛
سبزیجات برای دکوراسیون.
آشپزی
1. رب را بجوشانید.
2. پیاز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. به محض اینکه قهوه ای کم رنگ شود ، گوجه فرنگی رسیده رنده شده را اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید.
3. 100 میلی لیتر آب جوش بریزید ، هم بزنید ، نمک بزنید و میگو اضافه کنید.
4- چند دقیقه با هم بپزید.
5- گیلاس را به نصف برش دهید ، در ظرفی ریخته ، یک قاشق چایخوری پاپریکا را پرتاب کنید. ما دو دقیقه دیگر آماده می کنیم.
6. در انتها ، ما زیتون های خرد شده را به صورت نصف یا حلقه های ریز خرد می کنیم ، اجازه می دهیم ظرف جوش بیاید ، آن را خاموش کنید.
7. ماکارونی را روی بشقاب ها بگذارید ، در بالای آن یک سس با میگو و زیتون قرار دارد.
دستور العمل fettuccine میگو ، که در آن نیازی به قرار دادن ماهی قزل آلا نیست. ماهی قرمز دیگری نیز مناسب است.
مواد تشکیل دهنده
300 گرم ماکارونی؛
200 گرم میگو؛
150 گرم ماهی آزاد؛
خامه 200 میلی لیتر؛
30 گرم روغن؛
1 میخک سیر.
آشپزی
1. ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دهید ، در یک تابه را با کره گرم قرار دهید ، برای چند دقیقه سرخ کنید ، هم بزنید.
2. میگو را اضافه کنید ، خامه را در یک دقیقه بریزید.
3. یک حبه سیر ، نمک و فلفل را بزنید ، کف قابلمه را بپوشانید.
4- تامیم در حدود 5 دقیقه روی یک آتش کوچک قرار دهید.
5- ماکارونی های پخته شده را به طور جداگانه در یک بشقاب معمولی یا در قسمت هایی پهن می کنیم ، سس خامه را با میگو و سالمون می ریزیم ، با گیاهان تزئین می کنیم. در صورت دلخواه با پنیر بپاشید.
اعتقاد بر این است که یک خمیر خوب به هم نمی چسبد ، نیازی به روغن کاری ندارد. اما اگر محصولات را از قبل جوشانده اید ، بهتر است کمی کره را در آنها آب کنید.
برای پخت و پز fettuccine ، توصیه می شود از گلدان های بزرگ و گسترده استفاده کنید تا ماکارونی آزادانه شناور شود. برای 100 گرم محصول خشک باید حداقل یک لیتر مایع آب جوش و نمک باشد.
آیا خمیر کم نمک بود؟ ظرف را با پاشیدن نمک در بالا خراب نکنید. احساس خواهد شد ، علاوه بر آن به طور مساوی توزیع نمی شود. بهتر است ظرف تمام شده را با سس سویا بپاشید. یا مخلوط آن با آب لیمو ، که به خوبی با میگو و ماکارونی نیز پیش می رود.
مطمئناً عاشقان غذاهای ایتالیایی از دیرباز چنین نامی را به نام fettuccini می شناسند. این خمیر با تگلیاتل بسیار مشترک است ، اما حتی اشکال گسترده تری نیز دارد. اگر ترجمه تحت اللفظی را بگیریم ، ایتالیایی ها برای یک شباهت خاص ، این نوع اسپاگتی ها را "نوار" می نامند. بیشتر اوقات ، برای سس به این نوع اسپاگتی ها ، همان سس خامه ای است که امروز انجام خواهیم داد. همچنین می توانید fettuccine را با میگو در یک سس خامه ای و بسیاری دیگر ببینید. با این حال ، در این دستور العمل با یک عکس ، ما تصمیم گرفتیم که دستورالعمل کلاسیک را دنبال کنیم ، تنها یک ماده تشکیل دهنده آن را اضافه می کنیم که خمیر را نیز ملایم تر و خوشمزه تر می کند - میگو. آنها به ما کمک می کنند تا ظرف را با ظرافت تری تهیه کرده و طعمی ظریف به آن اضافه کنیم. شما می توانید چنین ظرف را نه تنها در روزهای تعطیل بلکه در روزهای هفته نیز طبخ کنید. من همچنین یک انتخاب برای شما آماده کردم.
- fettuccine - 300 گرم ،
- خامه - 200 میلی لیتر ،
- میگو - 300 گرم ،
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ،
- سیر - 1-3 میخک ،
- پارمسان - 30 گرم ،
- نمک ، فلفل - برای طعم دادن.
نحوه پخت و پز با یک عکس مرحله به مرحله
سیرها را پوست گرفته و پنیر را مالش دهید.
در قابلمه آب بریزید و به جوش بیاورید.
همانطور که در دستورالعمل ها ذکر شده است ، fetuccini را درون آب جوش بریزید و تا زمانی که مخلوط شود آنها را بپزید.
اگر روغن را به آب اضافه کنید تا اسپاگتی به هم نچسبد ، در این دستورالعمل نباید از این روش استفاده کرد. اگر آن را اضافه کنید ، روغن فیلمی را روی fettuccine ایجاد می کند و از جذب آنها در سس جلوگیری می کند. در این حالت ، شما باید فقط اسپاگتی ها را اغلب مخلوط کنید و از مقدار زیادی آب استفاده کنید.
در لحظه ای که ماکارونی ما جوش آمد ، ماهی تابه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا داغ شود. بعد از اینکه روغن زیتون را به آن اضافه کردید ، میگوها را روی آن قرار دهید. سیر ها را خرد کنید ، آن را نیز به قابلمه ، نمک و فلفل دلخواه خود اضافه کنید. میگو را باید حدود سه دقیقه سرخ کرد. 
ماکارونی ما باید در این زمان پخته شود. آنها را از آتش جدا کنید ، آب اضافی آن را تخلیه کنید.
خامه را به ماهی میگو اضافه کنید ، 
ماکارونی های تمام شده را پخش می کنیم ، کمی نمک اضافه می کنیم و کاملاً مخلوط می کنیم. می خواهم توجه شما را جلب کنم. 
لازم است صبر کنید تا سس جوش بیاید و یک دقیقه دیگر ظرف را بگذارید. بعد ، fettuccine را در بشقاب ها قرار دهید و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
بن بست.
برای دوستداران غذاهای دریایی و غذاهای ایتالیایی یک دستور العمل فوق العاده وجود دارد - fettuccini با میگو. این خمیر ترکیبی ملایم از ترکیباتی است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما حل خواهد شد. این اثر به دلیل سس خامه ای عالی ، یادآور بکامل حاصل می شود. به طور کلی ، هر نوع پاستا مورد علاقه ایتالیایی ها است ، بنابراین گونه های زیادی وجود دارد. Fettuccini شبیه نوارهای طولانی ، نوعی روبان است. خصوصیت بیشتر دستور العمل های ایتالیایی سس است ، بدون آن حتی مرسوم نیست که به نوعی ماکارونی بخورید. بنابراین fetuccini میگو نیاز خود را دارد.
میگو می تواند هر چیزی باشد. هر اندازه ، نگاه کنید - این به خواسته و اختیار شما است. در اصل ، نحوه طبخ آنها نیز مطابق سلیقه شماست. کسی از خوردن خام آنها نمی ترسد ، کسی جوش می آورد ، و کسی سرخ می کند. شخصی حتی با میگوهای ترشی آماده نیز عرضه می شود ، که در فروشگاه ها فروخته می شوند. بعضی اوقات به آنها سالاد گفته می شود. بهتر است میگوهای خام واقعی خریداری کنید ، و فقط در این صورت آنها را جوشانده یا سرخ کنید. اما این دستور غذا فقط روی غذاهای دریایی و رشته فرنگی ها ساخته نشده است ، انواع ظرافت های دیگر نیز وجود دارد. بعدا در مورد همه آنها صحبت خواهیم کرد ، اما در حال حاضر ، لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.
لیست مواد تشکیل دهنده fettuccine میگو:
برای ادویه جات ترشی جات ، نمک و فلفل استاندارد و همچنین گیاهان یا پودرهای مورد علاقه شما را شامل می شود. مناسب ترین اینجا گیاهان ریحان ، پونه کوهی ، آویشن و به طور کلی گیاهان ایتالیایی هستند. آنها عطری دارند که وفادارانه فضای بسیار زیبای ایتالیا را منتقل می کند. این بسیار مهم است - هرگز از ادویه جات را فراموش نکنید ، همراه با آنها ظرف طعم خاصی به دست می آورد ، نت های ظریف آن به شما کمک می کند تا در بین دوستان به عنوان یک سرآشپز ماهر منتقل شوید. حالا بیایید دستور را پایین بیاوریم.
صحبت در مورد جزئیات در مورد پخت و پز fettuccine معنی ندارد. اولا ، زیرا همه در حال حاضر اطلاعاتی در مورد چگونگی انجام این کار دارند. ثانیا ، باید دستورالعمل هایی روی بسته بندی با خمیر وجود داشته باشد. تنها توصیه برای تهیه fettuccine به Al dente است. این میزان آمادگی وقتی است که داخل محصول کمی خام باشد. این روش آماده سازی به کاهش میزان کالری کمک می کند و همچنین از معده بهتر جذب می شود. اسپاگتی های پخته شده را می توان کنار گذاشت.
در اینجا دو راه دارید - فقط میگو را بجوشانید یا آنها را سرخ کنید. هنگام بو دادن طعم آنها بهتر می شود که ما آنها را با سیر تزئین می کنیم. به طور کلی ، ترکیب میگو و سیر بهترین چیزی است که می توانید با این غذاهای دریایی تصور کنید. بنابراین ، ما هنوز هم توصیه می کنیم آنها را سرخ کنید.
ابتدا آنها را از کیتین و دمها تمیز کنید. سپس آنها نیاز به ترشی دارند. برای انجام این کار ، سیر را ریز خرد کنید ، بهتر است حتی آن را از طریق پرس سیر عبور دهید یا آن را خرد کنید. آن را به میگو اضافه کرده و مخلوط کنید. همچنین می توانید آنها را با مقدار کمی آب لیمو و فلفل بپاشید. میگوها بسیار خوب هستند و به سرعت مایع سازی می شوند ، بنابراین کافی است آنها را برای 10-15 دقیقه نگه دارید.
سپس سعی کنید سیر را از روی آنها جدا کنید ، و سپس به طور مساوی آرد بپاشید. آرد پوسته می دهد و به شما اجازه می دهد آب میوه میگو را نجات دهید. آنها را در یک عاج خالی نکنید ، بلکه آنها را در قسمت های کوچک بپوشانید. بنابراین آنها به طور یکنواخت با آرد پوشیده می شوند.
هر دو روغن را در یک ماهیتابه ذوب کنید. غذاهای دریایی را در یک لایه قرار داده و سرخ کنید تا پوسته پوسته شدن از هر دو طرف باشد. این کار در هر طرف حداکثر دو دقیقه طول می کشد. میگو را کنار بگذارید ، اما قابلمه را بردارید.
در یک قابلمه با بقایای سرخ کردن قسمت گوشت ، آبگوشت را بریزید. دائماً هم بزنید ، در صورت وجود سعی کنید مقداری از پرگارین را جمع کرده و حل کنید. نیازی نیست که آبگوشت را به جوش قوی بیاورید. فقط برای جلوگیری از این کار برای حدود پنج دقیقه کافی است.
حالا خامه را بریزید ، دوباره مرتباً هم بزنید. ما منتظر هستیم تا سس شروع به غلیظ شدن کند. این به طور متوسط \u200b\u200b10 دقیقه طول می کشد. نباید خیلی ضخیم شود ، فقط کمی تبخیر کنید و قوام را تغییر دهید. سپس سس خامه ای را امتحان کنید و چاشنی ها و ادویه جات را به تنظیمات طعم خود اضافه کنید. هنوز از آتش خارج نشوید.
خمیر را درون سس ریخته و مخلوط کنید. همچنین نیمی از کل میگو را نیز اضافه کنید. همه اینها را باید در سس خامه ای بریزید و گرم کنید. از آنجا که خود ظرف باید گرمتر باشد ، هیچ کس ماکارونی سرد را دوست ندارد.
هنگام سرو ، بقیه میگوها را فقط برای تزیین روی بشقاب قرار دهید. برگهای تازه ریحان یا جعفری نیز تزئین خوبی خواهد بود. همچنین می توانید نیمی از گوجه فرنگی گیلاس را سرو کنید. از نظر سرو ، این دستور غذا فضای تخیل زیادی را به شما می دهد ، می توانید هر محصول از غذاهای سنتی ایتالیایی را تهیه کرده و آن را با ماکارونی fettuccine سرو کنید. علاوه بر این ، یک دستور العمل ciabatta است که تهیه آن بسیار ساده است و برای آن شناخته شده است.
اینجاست که دستور غذای fettuccine میگو به پایان می رسد. این ظرف به دلیل سس خامه ای بسیار لطیف است. به طور کلی ، از نظر نسبت مواد تشکیل دهنده آن ایده آل است. شما فقط آرزوی آشپزی خوب دارید. فقط غذای خوشمزه بخورید. Bon appetit!
ایتالیایی ها معمولاً با سس های مختلف ماکارونی را سرو می کنند. یکی از این غذاها fettuccine میگو است. ترکیب غذاهای دریایی با سس خامه طعم خاصی به ماکارونی می بخشد که برای شام بسیار عالی است.
ماکارونی میگو در یک سس خامه ای را می توان از میگو آب پز یا خام تهیه کرد. به طور طبیعی ، ترجیحاً از میگو خام استفاده شود. اما در موارد شدید ، غذاهای دریایی آب پز مناسب است.
بنابراین ، برای تهیه ظرف برای 4-6 وعده ، شما نیاز دارید:
میگوها را از قبل در دمای اتاق به مدت 3 ساعت گرم کنید ، آنها را از پوسته ها و احشاء تمیز کنید. سپس با آب جاری بشویید ، با آب لیمو و کمی نمک بپاشید.
در یک قابلمه ، خمیر را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید. بعد از اینکه ماکارونی ها آماده شدند ، آب را که در آن جوش آمده بود تخلیه کنید ، اما کمی در یک فنجان جداگانه بگذارید (در صورت گرفتن سس غلیظ). مقداری روغن زیتون را درون یک ماهیتابه گسترده از قبل گرم شده بریزید و سیر را اضافه کرده ، خرد کرده در سیر پرس یا ریز خرد شده اضافه کنید.
سیر را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bصاف کنید. سپس شراب را به قابلمه اضافه کنید و این روند را 1 دقیقه دیگر ادامه دهید. سپس خامه سنگین را اضافه کنید. بعد ، فلفل ، نمک ، فلفل کین ، آویشن و مرزنجوش را اضافه کنید. عطر گیاهان و ادویه های سیر طعم و مزه ای غنی به سس می بخشد. جرم را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت کم بکشید. سس باید غلیظ شود.
همچنین می توانید از کرم کم چرب استفاده کنید ، اما در این حالت یک سس نازک دریافت می کنید. برای غلیظ شدن چنین سس ، 2 قاشق غذاخوری را در آب رقیق کنید. آرد را اضافه کرده و به خامه اضافه کنید
میگو را به سس تمام شده اضافه کنید. میزان آمادگی میگو خام حاکی از رنگ صورتی آنها است. fettuccine میگو آماده است.
برای تهیه این ظرف ما نیاز داریم:
رسیدن به آماده سازی ماکارونی های خوشمزه)))
اولین چیزی که ما با آن شروع می کنیم این است که پیاز را بگیرید ، پوست آنرا پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. ما همین کار را با دو میخک سیر انجام می دهیم.
پس از آن ، کره (حدود 20 گرم) را در یک ماهیتابه بریزید ، آن را ذوب کنید ، پیاز خرد شده را با سیر بریزید و آنها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
در حالی که پیاز و سیر ما سرخ شده است ، یک ماهیتابه بزرگ دیگر بر می داریم و حدود 20 گرم روغن زیتون را درون آن می ریزیم و آن را روی آتش بزرگ می گذاریم. چند دقیقه آن را گرم کنید و میگوهای پوست کنده را بریزید. و آنها را سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید.
میگو را می توان توسط هر کسی که دوست دارد استفاده کند (من خریدم کوچک و پوست کنده شده).
در حالی که میگوها سرخ شدند ، در یک قابلمه با پیاز ، خامه را می ریزیم و مخلوط می کنیم.
در حالی که میگو و سس پاستا تهیه می شود ، آب را درون ماهیتابه بریزید ، آن را به جوش بیاورید ، نمک اضافه کنید و fettuccini ما را در آنجا بریزید. طبخ ، هم بزنید ، حدود 5-6 دقیقه.
وقتی میگوها قهوه ای شدند ، سس قبلاً کمی غلیظ را در آنجا بریزید.
و در حال حاضر روی حرارت متوسط \u200b\u200b، هم بزنید به طور مداوم ، اجتناب از جوش ، ما منتظر هستیم تا کرم شروع به غلیظ شدن کند.
پس از آماده شدن fettuccini ، آنها را در آب جاری سرد بشویید و آنها را بدون آب دوباره داخل تابه قرار دهید.
و ما منتظر هستیم که سس ما شروع به غلیظ شدن کند.
به محض اینکه سس شروع به غلیظ شدن کرد ، پنیری که قبلاً روی آن رنده شده بود را در آن رنده کنید.
آن را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید ، مرتباً هم بزنید (پنیر باید ذوب شود و با سس ما مخلوط شود). نمک ، فلفل دلمه ای.
بعد ، سس را درون یک قابلمه همراه با fettuccine بریزید. خوب مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bبگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید تا ماکارونی ما نسوزد.
