کشک عید پاک ، کیک عید پاک و تخم مرغهای رنگی همیشه یک مکان اصلی را در یک میز غنی از عید پاک جای می دهند. من یک دستور العمل مکرر آزمایش شده برای کیک عید پاک را در شیر به شما پیشنهاد می کنم - خوشمزه ، مطبوع و معطر! خمیر روی خمیر تهیه می شود و روی مخمر فشرده می شود ، اما فرآیند پخت آن به قدری ساده است که کیک عید پاک روی شیر حتی برای اولین بار معلوم می شود. برای اینکه پخت عید پاک موفق و بسیار خوشمزه باشد به یک مجموعه استاندارد از مواد اولیه و خلق و خوی خوب نیاز خواهید داشت!
زمان پخت و پز: 3 ساعت 30 دقیقه
خروجی: 2 قطعه 500 گرم هر کدام
ابتدا باید خمیر را بپزید. برای این کار 250 میلی لیتر شیر را اندازه بگیرید ، آن را درون یک کاسه عمیق بریزید و تا 30 درجه در مایکروویو گرم کنید. 1 پیمانه نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل بریزید (به یک کیسه استاندارد به وزن 10 گرم نیاز دارید) ، آن را به خوبی در شیر مخلوط کنید. مخمر فشرده شده را اضافه کنید و آنها را با دستان خود ورز دهید. به تدریج 3 قاشق غذاخوری آرد را بدون بالا بریزید ، مطمئناً آن را از طریق الک ریخته می کنید. با یک شستشو مخلوط کنید ، با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت 20 دقیقه گرم بگذارید ، با فیلم چسبناک بپوشانید.
در ضمن ما برای تهیه خمیر عید پاک کلوچه تهیه می کنیم. در یک کاسه عمیق ، با مخلوط کن 3 عدد تخم مرغ (یا 2 عدد تخم مرغ از درجه 00) و 1 عدد زرده مرغ اضافه کنید (پروتئین را برای لعاب بگذارید). شکر را درون کف تخم مرغ سرسبز وارد کنید ، در حالی که همچنان به عنوان میکسر کار می کنید. کره را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید ، خنک کنید و به تخم مرغ ها اضافه کنید.
200 گرم آرد را وارد کنید ، آن را از طریق الک الک کنید. به مدت 1-2 دقیقه با میکسر با سرعت کم مخلوط کنید.
در همین حال ، ما در حال حاضر خمیر افزایش یافته است - باید اندازه آن 2-3 برابر افزایش یابد.
خمیر را به شیرینی اضافه کنید ، خیلی قاشق را با دقت مخلوط کنید از بالا به پایین (از میکسر استفاده نکنید!). تمام آردهای باقی مانده ، که از طریق الک ریخته شده ، اضافه کنید و خمیر کیک های شیر را با دستان خود به مدت 10 دقیقه ورز دهید. در برابر وسوسه اضافه کردن آرد مقاومت کنید! خمیر باید مایع و چسبناک باشد.
خمیرها را درون یک کاسه ورز دادن عمیق یا درون یک قابلمه با حجم حداقل 5 لیتر بریزید ، ظرف ها را با روغن نباتی چرب کنید. ما با یک حوله می پوشانیم و خمیر را برای کیک های عید پاک می گذاریم تا به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار بگیرند.
کشمش ها را بخارپز می کنیم ، آن را با دستان کاملاً فشار می دهیم و در آرد می چرخیم. بعد از مدت زمان مشخص ، وقتی خمیر از قبل مناسب است ، کشمش را به آن بیفزایید و به طور خلاصه با دست ها (2-3 دقیقه) ورز دهید. دوباره ، بگذارید تا به مدت 1 ساعت در گرما نزدیک شود.
خمیر مخمر را درون شیر خمیر می کنیم و آن را روی قالب های کاغذی یا کیک آهنی (گریس با کره) می گذاریم. ما قالب را درون قالب ها قرار می دهیم تا خمیر از بین نرود و تاپ ها یکدست شوند. بهتر است قسمت بالای خمیر را با دستهایی که در روغن روغن کاری شده اند ، تراز کنید تا کلاه ها یکدست و بدون سل باشد. قالب ها را در 1/3 از حجم پر می کنیم ، کیک های عید پاک را کنار می گذاریم تا 40 دقیقه در آنها قرار بگیرند.
به محض اینکه خمیر تقریباً به لبه ها بلند شد ، قبل از رسیدن به چند سانتیمتر ، ورق پخت را درون فر بگذارید ، تا 180 درجه گرم شود. کیک های عید پاک را حدود 40 دقیقه در شیر می پزیم (مدت زمان پخت و پز به حجم آن بستگی دارد) ، آمادگی را با یک سیخ چوبی بلند بررسی کنید.
ما به کیک های عید پاک آماده می دهیم که با قرار دادن آنها در کنار خود ، کمی خنک شوند - اگر در حالت ایستاده خنک شوند ، ممکن است خرده ظریف کمی حل شود. در حالی که کیکها هنوز گرم هستند ، پرش را با دقت از بین ببرید.
از تعداد مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، هر کیک 2 کیک 500 گرم (من 1 قطعه - 500 گرم ؛ 1 قطعه - 400 گرم ؛ 1 قطعه - 100 گرم) دریافت خواهید کرد.
ما شیرینی های عید پاک را با یخ زده می پوشانیم و به دلخواه شما تزئین می کنیم.
کیک عید پاک در شیر بسیار معطر ، بلند و با شکوه است. خمیر 1 هفته است که خاموش نیست. عید پاک برای شما مبارک باد!
کیک های خوشمزه مخمر روی خمیر: دستور العمل و عکسی از نیکی به طور خاص برای نوت بوک وب سایت
کیک عید پاک در شیر به خوبی پخته شده و به نظر می رسد نرم و خوشمزه است.
مدتها قبل از شروع مهمترین تعطیلات مسیحی - مبارک عید پاک - بسیاری از زنان خانه دار منوی تعطیلات را تشکیل می دهند ، و توجه ویژه ای به کیک های عید پاک در آن می کنند. امروزه کمتر کسی مشتاق خرید کیک در فروشگاه است ، اما با این وجود پخت و پز خانگی عید پاک بسیار خوشمزه تر و سمبل تر است. آنها تکه ای از روح و گرمی دست ها و بهترین آرزوها را در آن قرار می دهند. و آنها مطمئناً اعتقاد دارند كه مطمئناً محقق خواهند شد به طور سنتی ، آنها بسیاری از کیک های عید پاک را می پزند تا همه خویشاوندان و دوستان خود را با پخت عید پاک تقدیم کنند. ما می توانیم به شما پیشنهاد دهیم یا.
پخت و پز کیک یک فرایند طولانی است ، که نیاز به تهیه محصولات و استحکام طولانی خمیر دارد. بطور کلی حدود 6 ساعت طول می کشد. بهتر است شیر \u200b\u200bرا از یک روستا یا با درصد بالای چربی خریداری کنید ، کره و تخم مرغ نیز بهتر است در بازار خریداری کنید. تمام مواد غذایی را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شود و تا دمای اتاق گرم شود و آرد را چندین بار الک کنید. خوب ، ما شروع می کنیم؟
کیک عید پاک روی شیر - دستور العمل با عکس.
مواد لازم
- آرد گندم حق بیمه - 2 کیلوگرم (یا کمی کمتر)؛
- شیر تازه چربی - 0.5 لیتر؛
- مخمر فشرده تازه - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 10 عدد؛
- کره - 300 گرم؛
- شکر - 4 لیوان (لیوان صورت)؛
- کشمش - 250 گرم؛
- میوه های شیرین - 150 گرم؛
- هل زمینی - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر وانیلی - 3 کیسه؛
- جوز هندی - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. ل؛
- شکر یخ برای لعاب - 150 گرم؛
- آبپاش های رنگی برای تزئین کیک های عید پاک.
دستور العمل با عکس مرحله به مرحله:
بیایید با درست کردن خمیر شروع کنیم. بهتر است آن را در یک ماهیتابه یا کاسه بزرگ طبخ کنید تا خمیر جایی برای رشد داشته باشد. نصف لیتر شیر مصرف کنید ، آن را گرمتر از دمای اتاق کنید. مخمر را باز خواهیم کرد ، 2 قاشق غذاخوری به آنها اضافه کنید. قاشق غذاخوری شکر
شیر را با مخمر و شکر ترکیب کنید ، خوب هم بزنید. در مخمرها را با شیر 2.5-3 فنجان آرد الک کنید.
تا یک خمیر غلیظ ، قوام یک خمیر برای پنکیک ها را هم بزنید. کاملاً هم بزنید ، همه توده ها را ورز دهید. خمیر را رها می کنیم تا در جای گرم قرار گیرد و به این ترتیب که پوسته در بالای آن شکل نگیرد ، ما آن را با یک حوله تری ضخیم یا درب آن می پوشانیم.
خمیر خیلی سریع بالا می رود. به معنای واقعی کلمه در 15-20 دقیقه 2-3 بار افزایش می یابد ، سست و سوراخ می شود.
برای تهیه خمیر ، باید تخم مرغ ها را به زرده و پروتئین تقسیم کنید. دو سفیده تخم مرغ را با یک ظرف جداگانه با یک درب ریخته و در یخچال قرار می دهند - برای لعاب پروتئین به آنها نیاز خواهند بود. یک پروتئین نمک را به پروتئین های دیگر اضافه کنید ، با مخلوط کن بزنید تا یک توده سفید و برفی ضخیم حاصل شود ، هوا n کاملاً متراکم باشد.
زرده تخم مرغ و 2 فنجان شکر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
آن را با یک شستشو یا قاشق مالش دهید تا توده روشن شود. از پرتقال روشن ، به رنگ زرد روشن یا تقریبا سفید (بسته به میزان روشنایی زرده ها) تبدیل می شود.
خمیر رسیده را درون یک حوضچه بزرگ تغییر می دهیم. کره نرم را درون خمیر خرد کنید.
بعد ، زرده های تخم مرغ را ، که با شکر پوره شده است ، بریزید. با یک قاشق یا اسپاتول همه چیز را ورز دهید.
بقیه شکر را به خمیر اضافه کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات و شکر وانیل میل کنید. علاوه بر جوز هندی و هل ، برای رنگ می توانید دارچین زمینی یا یک عدد سنجاق زردچوبه نیز به آن اضافه کنید.
سفیده های تخم مرغ را به تدریج به خمیر اضافه می کنند و هر قسمت را با خمیر با دقت مخلوط می کنند. پس از افزودن پروتئین ، هوا مطبوع خواهد شد ، گویی با حباب های هوا اشباع می شود.
آرد الک شده را بریزید. نکته مهم: آرد را در قسمت ها اضافه کنید. بلافاصله یک کیلوگرم اضافه کردیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. همانطور که ورز می دهید ، مشخص خواهد شد که چه مقدار آرد اضافه کنید. شاید کمتری طول بکشد - تمام آردها از نظر کیفیت متفاوت هستند ، مقدار آرد نیز به اندازه تخم مرغ بستگی دارد.
ما خمیر کیک عید پاک را برای مدت طولانی خمیر می کنیم ، و اطمینان می دهیم که یکدست و یکدست ، پلاستیک ، بسیار نرم ، اما چسبنده نباشد. برای آسانتر ورز دادن ، گاهی اوقات دستها را با روغن نباتی چرب کنید و کمی روغن را روی میز بریزید. وقتی احساس می کنید حباب های هوا در زیر کف دست شما در حال ترکیدن است و خمیر نرم و نرم می شود ، به معنی آماده بودن آن است و می توانید آن را برای استحکام بفرستید.
خمیر ورز داده شده را با درب بپوشانید و 2.5 تا 3 ساعت در حرارت قرار دهید. در طول تصحیح ، باید حداقل دو بار افزایش یابد ، اما هرچه خمیر مناسب تر باشد ، کیک های عید پاک با شکوه تر می شوند. اگر خمیر به خوبی جا نیفتد ، آنرا در فر از قبل گرم شده تا +45 درجه قرار دهید و در صورت لزوم فر را تا این درجه حرارت گرم کنید. یا ظروف را با خمیر در ظرف بزرگ پر از آب گرم مرتب کنید.
خمیر در حال افزایش را خرد می کنیم. کشمش بخارپز در حمام آب ، خشک شده. همراه با میوه های شیرین شده به خمیر اضافه کنید.
خمیر را دوباره چفت کرده و کشمش و میوه های شیرین شده را در کل حجم توزیع کنید. نیم ساعت بگذارید تا استراحت کنید.
در ضمن فرم ها را تهیه کنید. کوزه زیتون ها ، شیر تغلیظ شده ، نخود فرنگی را با روغن نباتی یا گوشت گاو ذوب شده روغن کاری کنید ، دیوارها را با آرد بپاشید. در پایین ما یک دایره از pergatment قرار داده ایم ، روغنی. تکه هایی از اندازه دلخواه را از خمیر جدا کنید ، آنها را در قلع و چروک مرتب کنید. خمیر باید از 1/3 تا نیمی از حجم فرم را اشغال کند. بیایید دوباره. فر را روشن می کنیم ، آن را تا 200 درجه گرم می کنیم.
وقتی خمیر قالب ها دو برابر شد ، کیک ها را داخل فر قرار داده و برای مدت 35-40 دقیقه بپزید. 15 دقیقه اول که ما در دمای 200 درجه پخت می کنیم ، سپس به 180 درجه کاهش می دهیم و کیک ها را به آمادگی اضافه می کنیم. مطمئن ترین روش برای پخت این است که آن را در بالاترین مکان با یک چوب چوبی سوراخ کنید. باید بدون چسباندن خمیر خشک شود. کیک های آماده بلافاصله از قالب خارج می شوند و روی حوله خنک می شوند.
کیک عید پاک در شیر با میوه های شیرین ، کشمش و ادویه جات ترشی جات آماده است ، برای تزئین باقی مانده است. تهیه لعاب پروتئین بسیار ساده است. سفیده تخم مرغ را با یک نمک نمک ضرب کنید ، شکر یخ زده را اضافه کنید و تا قله های برف سفید پایدار ضرب کنید. برای چرب کردن کیک های عید پاک یک لعاب ضخیم بگیرید. کیک های خنک شده را با لعاب چرب کنید ، با خرده های تزئینی رنگی یا آبشارهای شیرینی پاشیده شوید. 
چندین سال متوالی من کیک های عید پاک را طبق دستورالعمل آزمایش شده در طول سال ها آماده می کردم. اما همین اواخر که با بررسی های بسیار شیک پوشانه ای از روش پخت و پز که برای من ناآشنا بود ، روبرو شدم ، تصمیم گرفتم که حتماً سعی کنم از این طریق کیک درست کنم. و اشتباه نکردم! کیک های عید پاک فقط فوق العاده ای به نظر می رسید: نرم ، هوا ، آبدار ، معطر !! تا کنون این ها خوشمزه ترین کیک هایی هستند که مجبور شدم امتحان کنم!
بنابراین ، ما مواد زیر را آماده می کنیم: شیر ، آرد ، شکر ، کره خوب (روی آن صرفه جویی نکنید ، بسیار مهم است) ، تخم مرغ مرغ خانگی ، جوهر گلابی (قابل جایگزینی با شکر وانیل است) ، مخمر خشک ، کشمش ، زردآلو خشک و میوه های شیرین شده.
0.5 لیتر شیر را درون یک کاسه عمیق بریزید و کمی گرم کنید (من این کار را در مایکروویو انجام می دهم). نباید گرم باشد ، اما کمی گرم باشد. 2 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. مخمر خشک را مخلوط نکنید و به مدت 10 دقیقه کل مواد را بگذارید.
پس از مدت زمان مشخص ، شیر را با مخمر مخلوط کنید ، آنها باید کاملاً حل شوند. 0.5 کیلوگرم آرد را به شیر بریزید.
کاملاً مخلوط کنید. اوپارا آماده است!
خمیر را در جای گرم قرار می دهیم و آن را با یک حوله تمیز می پوشانیم. به خاطر داشته باشید که آن بلند می شود تا خمیر شما از بین نرود. اوپارا باید دو بار بیاید ، حدود 30-60 دقیقه طول می کشد. کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
وقتی دیدید که خمیر فرا رسیده است ، زرده ها را از پروتئین جدا کنید.
200-300 گرم شکر را به زرده اضافه کنید.
زرده ها را با شکر در یک کف قوی ضرب کنید.
2 قطره اسانس یا قند وانیل را به زرده های شله زده اضافه کنید.
سنجاب ها را برای شیب قله ها شلاق بزنید.
زرده های شله را در یک خمیر بریزید.
کره نرم شده را نیز به خمیر بفرستید.
همه چیز را به خوبی مخلوط کنید تا روغن به طور مساوی در کل حجم پخش شود.
نوبت پروتئین ها فرا رسیده است. آنها را درون خمیر بریزید.
برای پختن کیک از ظروف عمیق و بزرگ استفاده کنید. اگر آن را ندارید (مانند مال من) ، فقط باید خمیر حاصل را به 2 ظروف تقسیم کنید.
حالا آرد باقی مانده را اضافه کنید. کمی اضافه کنید ، زیرا ممکن است به مقدار کامل آرد احتیاج نداشته باشید.
خمیر را ورز دهید. نباید خنک باشد ، اما نباید به دستان خود نیز بچسبد. خمیر را حداقل به مدت نیم ساعت بجوشانید.
باز هم ، خمیر را به مدت 60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید.
به مدت 10 دقیقه کشمش و زردآلو خشک را با آب جوش بریزید. سپس میوه های خشک شده را کاملاً بشویید و بگذارید تا تخلیه شود. زردآلوهای خشک شده را درون مکعب های کوچک بریزید.
کشمش ، زردآلو خشک و میوه شیرین شده را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را دوباره بشویید تا کل پر به طور مساوی روی آن توزیع شود.
خمیر را نیم ساعت می پوشانیم تا به وجود بیاید. سپس فرم ها 1/3 را با خمیر پر می کنیم یا در صورت تمایل ، به طوری که کیک های عید پاک زیاد ظاهر شوند ، کمی قبل از رسیدن به وسط فرم. خمیر را از قبل در قالب ها به مدت نیم ساعت دیگر - 40 دقیقه می گذاریم. فر را روشن کنید.
هنگامی که خمیر در فرم ها مناسب است ، کیک ها را به مدت 10 دقیقه درون فر ، از قبل گرم شده 100 درجه ، می فرستیم.
سپس بعد از 10 دقیقه دما را تا 180 درجه افزایش دهید و کیک های عید پاک را برای 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید. آمادگی توسط کبریت یا یک دندانپزشک بررسی می شود.
از بین این محصولات بسیاری از کیک های عید پاک تهیه می شود.
پخت و پز کیک مخصوص کیک های عید پاک برای این کار ، 2 سنجاب را بزنید تا قله های تند بزنید. سپس 50 گرم شکر را روی آنها بریزید و مجدداً صاف کنید. کیک های لعاب هنوز هم داغ شده و برای طعم و مزه تزئین می شوند.
من برای شما رستاخیز درخشان مسیح و پاداش را آرزومندم!
وقتی مقدار زیادی شیر هنگام روزه جمع می شود ، تصمیم منطقی است که پخت کیک های عید پاک را روی آن بچسبانید. با دانستن حجم مایع می توانید تعداد سایر اجزای مورد نیاز در حین پخت را از قبل محاسبه کنید. برای هر واحد اندازه گیری یک لیتر مصرف کنید.
هر نوع دستور کیک را از روی میز انتخاب کنید. فراموش نکنید که 1 لیتر شیر را به ترکیب ذکر شده اضافه کنید.
| کولیچ | کیلوگرم آرد | شکر ، گرم | مخمر ، گرم | تخلیه کنید روغن ، گرم | تخم مرغ | اختیاری |
| بدون خمیر دستی (مخلوط کردن با یک قاشق غذاخوری). | 2 | 700 | 80 | 600 | 20 زرده | 1 کیلو کشمش |
| اسکندریه (شیر گاوی گرفته می شود). | 2,5 | 1000 | 150 | 500 | 10 | 200 گرم کشمش بخارپز ، 3 بسته قند وانیل ، 2 قاشق غذاخوری. ل آب زردآلو |
| بادام | 2 | 400 | 100 | 600 | 10 | 400 گرم بادام پوست کنده ، 2 لیمو ، 2 فنجان کشمش |
| عید پاک | 2 | 670 | 80 | 530 | 14 زرده | 1 قاشق غذاخوری آب ، 130 گرم کشمش ، پوست ، کنیاک 35 گرم |
| شفاف (بدون خمیر). | 1,6 | 500 | 250 | 500 | 40 زرده | - |
در همه موارد مشابه است. ابتدا مقداری شکر ، شیر (گرم و آب پز) و آرد بریزید و با مخمر مخلوط کنید. این اسفنج تا زمانی که از افزایش حجم آن (حدود دو ساعت) متوقف شود ایستاده است. اگر قصد پخت کیک عید پاک "شفاف" را دارید می توانید از این مرحله پرش کنید. اسفنج آینده را با اجزای باقیمانده و کمی نمک ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید و 2-3 ساعت دیگر آن را بگذارید ، سپس آن را درون قالب ها (یک سوم حجم) قرار دهید و بگذارید دوباره خمیر بلند شود.
روی کوره پائین اجاق گاز را با دمای 180 درجه (برای کیک های بزرگ عید پاک) یا بالاتر (برای کوچک) پخت کنید.
خمیر را تا حد امکان بشویید. بنابراین یکنواخت تر و خوشمزه تر می شود. زیاده روی با آرد ارزش آن را ندارد ، اما خمیر نباید مایع باشد. چگالی مورد نظر خمیر به شرح زیر تعیین می شود: اگر هنگام بریدن آن به چاقو نچسبد ، آرد کافی وجود دارد. اگر هنوز به اندازه کافی ضخیم نشده است ، در صورت تمایل آرد بیشتری اضافه کنید.
از پیش نویس ها با دقت خودداری کنید. خمیر را محلی گرم تهیه کنید که در آن بتواند با آرامش بلند شود. دما باید بین 30 تا 45 درجه باشد.
برای آماده سازی برای پخت ، شما نیز باید با دقت استفاده کنید. یک ظرف آب را درون فر قرار دهید تا بخار در اطراف کیک شکل بگیرد. بسیاری از افراد آمادگی پخت را با چوب خشک بررسی می کنند. اما کیک بسیار لطیف است ، بنابراین یک چوب را حتی قبل از پخت داخل آن بچسبانید. پس از مدت زمان مشخصی ، آن را برداشته و خشکی را بررسی می کنید. چوب خشک نشانه آمادگی کولیچ است. اما چه زمانی نمی توانید او را لمس کنید؟
همه چیز به وزن کیک بستگی دارد:
قسمت بالای ظرف پخت را می توان با کاغذ پوشاند ، این کار از سوختن جلوگیری می کند. کیک داغ را از قالب جدا کرده و برای خنک کردن در کنار آن قرار می دهیم.
یک دستور العمل عید پاک برای یک لیتر شیر وجود دارد. این بسیار غیرمعمول است ، زیرا شیر در اینجا جایگزین پنیر لپه می شود. یا بهتر بگوییم ، خود در فرآیند پخت و پز به آن تبدیل می شود. این ویژگی از دستور غذا عطر بستنی را به عید پاک می بخشد.
لیست مواد تشکیل دهنده:
تخم مرغ ها را با نمک بزنید تا کرک شود ، خامه ترش را اضافه کنید (25٪ و بالاتر) و دوباره بزنید. شیر را با مقدار چربی 3.5 درصد جوش دهید. گرما را به حداقل کاهش دهید و مخلوط تخم مرغ را به تدریج درون شیر بریزید ، بدون اینکه از هم بزنید. هنگامی که اولین علامت "جوش سفید" ظاهر می شود (ویال اول) - ظروف را از روی حرارت بردارید. دمای جرم حاصل از آن نباید بالاتر از 90 درجه باشد.
متوجه خواهید شد که شیر از اسید موجود در خامه ترش لخته می شود: پوسته های نرم ظاهر می شوند و از کشک جدا می شوند. بیشتر شبیه یک املت است تا یک پنیر کلم. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و سپس سرم را از طریق 3-4 لایه گازی تخلیه کنید. در صورت قرار دادن گاز در یک گودال ، کل توده شیر می تواند پنج ساعت در آنجا باقی بماند. یک گلدان را روی یک تابه دو لیتری قرار دهید. عید پاک آینده می تواند زمان مشخص شده را در یخچال و فریزر بگذراند تا بدتر نشود. حدود 800 میلی لیتر سرم دریافت کنید. او دیگر به عید پاک نخواهد رفت ، اما شما می توانید روی آن پنکیک های خوشمزه بپزید.
توده نگهدارنده را با پودر قند ، کره و وانیل ترکیب کنید. می توانید کمی کشمش ، میوه های شیرین مورد علاقه یا آجیل اضافه کنید. سپس مخلوط را به pogochnitsa تاشو و پوشیده از گاز منتقل کنید. بالا نیز با گاز. قسمت باریک pasochnitsa را روی یک سینی (صفحه) بگذارید و در یخچال قرار دهید.
سه ساعت اول ، رطوبت باقی مانده در عید پاک می تواند بدون بار تخلیه شود ، 14 ساعت باقیمانده ، اجازه دهید عید پاک تحت ظلم قرار گیرد. سپس می توانید عید پاک را با دقت استخراج کرده و مزه را شروع کنید.
این حالت برای کیک های متوسط \u200b\u200bمناسب است
سرخ کردن آشپزی
پروتئین ها را با نمک کم می کنیم و شکر را اضافه می کنیم. دوباره ، ضرب و شتم تا قله های مداوم و لعاب کیک های هنوز گرم است. همچنین می توان آنها را با پودر مخصوص یا میوه های شیرین پاشید.
