ماکارونی تازه از ترکیباتی که شما بهتر می دانید + اینگونه پاستا ها سریعتر + برنامه پخت سریع ماکارونی + عملکرد آسان + سریع و آسان برای جداسازی مونتاژ + قطعات تمیز آسان + همه جزئیات در خود دستگاه ذخیره می شوند + پوشش با محافظت + کتاب با دستور العمل ها و توصیه های جالب
پلاستیک ضعیف درب شفاف - نسبت های موجود در بعضی از دستور العمل ها برای خودتان باید تنظیم شود - نه برای آشپزخانه های کوچک - می خواهم عملکرد خمیر مکرر را اضافه کنم.
به محض اینکه متوجه وجود دستگاه ماکارونی ، وسیله ای شد که ماکارونی را از ابتدا تشکیل می دهد ، واقعاً از ایده امتحان کردن آن هیجان زده شدم. من فکر می کنم همه علاقه مندان به آشپزی متوجه هیجان من خواهند شد. و اگر شما نیز عاشق ماکارونی هستید ، چنین دستگاهی فقط یک رویا است. و سرانجام ، شوهرش آن را آورد - دستگاه ماکارونی از فیلیپس. این خودرو بسیار ساده به نظر می رسد: یک کیس پلاستیکی صاف ، گوشه های خمیده ، یک پوشش پلاستیکی شفاف در بالا ، چهار دکمه کنترل ، یک پانل آلومینیومی با دو دسته جلوی آن. در قسمت پایین محفظه ای برای ذخیره نازل ها و پاک کننده ها وجود دارد - این بسیار راحت است. این مجموعه شامل 4 نازل برای پخت و پز است: ورق های لازانیا ، اسپاگتی (رشته فرنگی) ، پنبه و fettuccine. در کاتالوگ دستور العمل های پیوست می توانید به عنوان مثال نحوه تهیه کانلونی ، تگلیاتل ، فارفال ، راویولی و غیره را از ورق های لازانیا پیدا کنید. بنابراین می توانید انواع ماکارونی grado را بیشتر از نازل ها بپزید. همچنین شامل دو پاک کننده برای نازل ها ، یک قیچی برای برش ماکارونی و دو کاسه اندازه گیری آرد و مایع است. یادگیری دستورالعمل ها زمان زیادی نکشید. همه چیز در سطح بصری مشخص است. اصل دستگاه خمیر این است که خمیر را ورز می دهد و آن را از طریق نازل که خود خمیر را تشکیل می دهد ، خارج می کند. تمام آنچه برای من لازم است اندازه گیری آرد با یک فنجان مخصوص و ریختن آن در ظرفیت دستگاه خمیر ، اندازه گیری مقدار مشخصی از مخلوط تخم مرغ با آب یا فقط آب با کمک فنجان دوم است ، درب آن را ببندید ، دو دکمه را فشار دهید ، مایع را از طریق سوراخ های داخل درب بریزید و همین! بعد از 10 دقیقه ، خمیر آماده است. از طریق پوشش شفاف می توانید نحوه خمیر خمیر را ببینید (فقط 3 دقیقه). عملکرد کودکان بسیار مهمی است: اگر بچه را ببندید و بدون درب کار نکنید ، دستگاه خمیر فوراً متوقف می شود. دستگاه 300 گرم ماکارونی را در 10 دقیقه و 600 گرم ماکارونی در 15 دقیقه تهیه می کند ، یعنی دو برنامه دارد: یک فنجان آرد یا دو. ماکارونی های تازه پخته شده کمی سریعتر از ماکارونی فروشگاهی دم می کنند. در کل: شام برای سه عدد ماکارونی تازه تهیه شده خانگی در 20 دقیقه! و خانواده من گفتند که چنین خمیر مزه تر است! در کتاب دستور العمل پیوست می توانید گزینه های پاستا را از انواع مختلف آرد (غلات کامل ، گندم سیاه ، هجی) با مواد افزودنی مختلف (آب میوه ها برای رنگ آمیزی ، کاری ، گیاهان دارویی ، کاکائو) مشاهده کنید که نشان دهنده تناسب آرد مایع است. گزینه های مختلفی را امتحان کردم. ماکارونی پخته شده و پخته شده ، و خشک شده ، و یخ زده. از تجربه خودم خواهم گفت که برای آردهای مختلف به مقدار مایع متفاوتی احتیاج دارید. این در دستورالعمل ها منعکس نشده است. به همین دلیل ، نه هر کاری که بار اول درست کردم. یک زن و شوهر از دسته حتی انداختند. اما تجربه به دست می آید ، من خودم دستور العمل ها را ویرایش کردم و حالا همه چیز معلوم می شود. اگر صبر کنید تا خمیر خشک شود مشکلی در شستشوی دستگاه وجود ندارد. این است که به سادگی از تمام جزئیات حذف شده است. بهتر است قطعات را با بقیه خمیر خیس نکنید - شستن آن دشوار خواهد بود. من از دستگاه ماکارونی فیلیپس راضی هستم ، این یک فضای عظیم برای فانتزی آشپزی با موضوع ماکارونی می دهد. و کودک بسیار خوشحال است ، زیرا چنین بینشی مبهوت است - ماکارونی که زنده است از ماشین بیرون می رود!
من عاشق پاستا هستم
با عشق به آنها من را با بهشت \u200b\u200bمی سوزاند.
من عاشق پاستا - و شما می خواهید با من چه کاری انجام دهید!
برای شما این مزخرف است
فکر کنید غذا!
آنها را با گوجه فرنگی بریزید
با فلفل سیاه بپاشید
با پنیر رنده شده مخلوط کنید ،
آنها را با شراب بشویید.
شما با تمام وجود خواهید فهمید - چه معجزه ای ،
سپس احساس بدی خواهید کرد
اما پس از آن فقط. ©
در زیر تعداد زیادی عکس و دلهره مشتاق :)
همه اینها با این واقعیت شروع شد که دچار آنفولانزای شدید شدم و به مدت یک هفته (برای اولین بار در 2 سال) این فرصت را داشتم که در خانه دراز بکشم و از دمای زیر 39 ، یک دماغی آب و هوای وحشتناک و 66 کانال تلویزیونی کابلی لذت ببرم. با نگاهی به کنترل از راه دور ، به طور تصادفی به کانال آشپزی رسیدم ، جایی که یک ایتالیایی شاد ، با استفاده از یک تکه خمیر و نوعی فیگورینا درخشان ، کارهای خارق العاده ای انجام می داد. او با ساختن پاس های جادویی ، یک تکه خمیر ساده را به اسپاگتی ، رشته فرنگی ، راویولی و بسیاری چیزهای شگفت انگیز و خوشمزه تبدیل کرد. و بعد فهمیدم که اگر من این وسایل جادویی را در آشپزخانه خود ندارم ، زندگی برای من معنی و ذائقه را از دست خواهد داد (اینها ایده های دیوانه کننده ای هستند که دمای شما زیر 39 باشد و یک بسته ضد انفلوانزا و سایر مواد ضد تب در پیشانی خود دارید).
با این حال ، پسر گفت ... پسر انجام داد. با جستجوی چینی ها ، چنین وسایلی بسیار وسیع به وجود آمد ، اما با یادآوری آخرین فرضیه من که تقریباً 80 روز از چین رفت ، تصمیم گرفتم به دنبال چیزی نزدیک تر باشم. در اصل من قبلاً با فروشندگان انگلیسی تجربه داشتم ، همه چیز را برای تهیه پنیر خانگی ، ماست مصرف کردم و از سرعت و کیفیت راضی بودم. من روز جمعه سفارش را پرداخت کردم و روز دوشنبه رویای من به طرف روسیه آمد. و بعد از 19 روز ، من با خوشحالی به سمت اداره پست فرار کردم تا ایده خود را برطرف کنم.
و در اینجا ما در خانه هستیم !!!
ظاهر بسته:
البته اروپاییان متمایل به عشق کارگران روابط عمومی به فوتبال توجه نکردند و بنابراین ، پس از حذف فیلم بسته بندی خاکستری ، عواقب این شور شرور را برطرف می کنیم.
فوتبال:
اما خدا را شکر محتویات بسته آسیب ندید ، و پس از استخراج فقط چنین تصویری زیبا را مشاهده می کنیم
مطالب:
خود دستگاه از دو بخش اصلی تشکیل شده است. اساسی برای خمیر نورد.
1. بدن:
تنظیم کننده ضخامت خمیر ، فاصله بین غلطک ها را در محدوده از 1 سانتی متر به 1 میلی متر تغییر می دهد.
تنظیم کننده:
و غلطک ها را برای خرد کردن خمیر با نودل های گسترده و اسپاگتی های نازک.
2. برش:
همچنین یک گیره برای نصب دستگاه روی میز و یک دسته برای قرار دادن دستگاه نیز وجود دارد :).
و به این شکل است که مونتاژ اسباب بازی به نظر می رسد.
مونتاژ شده:
و اکنون ما به آشپزخانه حرکت خواهیم کرد ، در واقع به محل استقرار دائمی دستگاه.
تهیه خمیر ماکارونی کلاسیک بسیار ساده است. برای 100 گرم آرد ، یک تخم مرغ گرفته شده و ورز داده می شود تا یک تکه یکنواخت و براق حاصل شود.
300 گرم آرد و 3 تخم مرغ:
نتیجه بعد از 10 دقیقه ورز دادن. باید بگویم که این خمیر کاملاً متراکم و وقت گیر است و به نیروی قدرت مردانه نیاز دارد. این برای دختران دشوار خواهد بود ... نتیجه گیری: زنان درگیر فرآیند ورزیدن همسرها ، عاشقان و فقط دوستان هستند ... چه کسی ثروتمندتر از آنچه است ؛)
نتیجه:
سپس خمیر را با فیلم چسبناک می پیچیم و اجازه می دهیم حداقل نیم ساعت آنرا بالغ کند. می توانید آشپزی انواع شاهکارهای آشپزی را شروع کنید.
نتایج و نتیجه گیری:
بدون تلاش ، می توانید خمیر را برای راویولی ، راویولی ، کوفته و غیره تهیه کرده و از بین ببرید. علاوه بر این ، ضخامت تست بسته به کار قابل تنظیم است:
همچنین ، ماکارونی های خرد شده را به یک رشته فرنگی خانگی ، که به اندازه آن در آب پاشیده شده با مرغ آب پز و مرغ سبز mmmmmmm خرد شده است خرد کنید ... و همچنین نازکی که مناسب برای تهیه رشته فرنگی چینی با زنجبیل ، سس سویا و ... می دانید چه چیز دیگری است ؛)
برای کسانی که دوست دارند آشپزی کنند ، حتماً خرید آن را توصیه می کنم !!!
متأسفانه ، در حالی که بسته موجود است ، این فروشنده داده های این فروشنده را از بین برد ، اما فاک بزرگ است و فکر می کنم مشکلی برای جستجو وجود نداشته باشد :)
مردم ، علاقه به همه ، عزیزم ... آن را امتحان کنید و ممکن است با شما باشد ماکارونی
با توجه به سنت ، من به هیچ وجه اجازه نمی دهم آشپزخانه و وسایل آشپزخانه را کنترل کنم. بنابراین ، به عنوان یک جایزه ، یک آهنگ!
PS.PS. این نتیجه گیری منطقی از آزمایش است ... کل زمان پخت و پز با خمیر نورد ، برش ، پخت و پز و آماده سازی در یک قابلمه با روغن زیتون و سس 4 دقیقه 45 ثانیه.
غذای خوشمزه و زیبا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت ، زیرا وقتی در نظر دارید یک غذای اشتها آور با رایحه ای شگفت انگیز داشته باشید ، مقاومت در برابر آن بسیار دشوار است تا به راحتی مجذوب احساسات نشوید و بدن خود را با غذای سعادتمندی اشباع نکنید. هر کس مفهوم غذای خوشمزه و سالم خود را دارد و بیشتر اوقات توسط زیستگاه یک شخص یا یک ملت کامل بیان می شود. به عنوان مثال ، برای یک نفر مصرف روزانه ملخ های سرخ شده و سایر حشرات قابل قبول است و برای دیگری فقط یک فکر از چنین غذایی منزجر کننده است و ترجیحا دیدن غذاهای سبزیجات و گوشتی روی آن قرار دارد. اما ظرافتی وجود دارد که مردم دوست دارند در همه گوشه های سیاره ما غذا بخورند. چنین غذایی به ماکارونی گفته می شود ، گرچه بسیاری ترجیح می دهند آن را روش قدیمی ، نودل بنامند.
در حال حاضر ، آشپزخانه هر خانه دار مجهز به انواع لوازم خانگی است که به او کمک می کند ظرف های مختلفی را در کمترین زمان طبخ کند. پردازنده های مواد غذایی ، مخلوط کن ها ، آبمیوه گیری ها ، مینی نانوایی ها و بسیاری دیگر از دستیاران آشپزخانه مدرن به بخشی اساسی در روند تهیه شاهکارهای مختلف آشپزی تبدیل شده اند. در بین لیست بزرگ وسایل آشپزخانه ، مکان مهمی توسط دستگاه پاستا اشغال شده است. با کمک آن ، می توانید خمیر را نه تنها برای درست کردن رشته فرنگی ، بلکه برای راویولی ، لازانیا و همچنین برخی دسرها بریزید.
بسیاری از مصرف کنندگان علاقه مند به این سوال هستند که برای ساخت ماکارونی چه دستگاهی باید باشد ، به طوری که آن را سودآورترین و مفید ترین در نظر بگیرند. متأسفانه پاسخ روشنی برای این سؤال وجود ندارد زیرا تعداد زیادی دستگاه مختلف از تولید کنندگان مختلف وجود دارد که با یکدیگر تفاوت زیادی دارند. در این حالت ، انتخاب به هر خریدار واگذار می شود ، به اصطلاح ، چه کسی را دوست داشت چه چیزی بیشتر. با این وجود ، درک انواع این تجهیزات آشپزخانه ، که در آینده به خرید مناسب کمک خواهد کرد ، بسیار مفید خواهد بود.
بنابراین ، آنها بین این نوع ماشینهای فوق تمایز قائل می شوند: برقی ، مکانیکی و اتوماتیک. تقریباً هر نوع مزایا و معایب خاص خود را دارد ، که عملکرد تجهیزات به آنها بستگی دارد. تفاوتهای اساسی اساساً بین اینگونه ماشین ها فقط با بررسی و مطالعه دقیق هر گونه به طور جداگانه مشاهده می شود.
دستگاه برقی چند منظوره دارای ویژگی های عالی است که در تهیه محصولات آرد کمک می کند. تمام این ماشین ها از نظر رنگ و اندازه تفاوت زیادی دارند اما تقریباً هر یک از آنها از یک شبکه 220 ولت کار می کنند موارد و کلیه اجزای داخلی ماشین های برقی از مواد ضد زنگ با دوام ساخته شده اند که به این ترتیب امکان افزایش عمر سرویس تجهیزات فراهم می شود.
با استفاده از این ماشین ها می توانید بسته به نوع سازنده ، خمیر ضخامت های مختلف را بیرون بیاورید ، در اصل بین 0.2 تا 2.2 میلی متر متفاوت است و عرض خمیر تا 150 میلی متر است. در مورد رشته فرنگی ها ، از عرض های مختلف نیز برخوردار است - از 2 تا 6.5 میلی متر.
بعضی از ماشین های برقی دارای نازل های اضافی برای پخت و پز های مختلف هستند. به طور معمول ، نازل ها از پلاستیک بسیار بادوام ساخته شده و به راحتی روی دستگاه سوار می شوند.
اگر در مورد مزایا و معایب اتومبیل های برقی صحبت کنیم ، می توان خاطرنشان کرد که با مزایای زیادی ، تنها یک اشکال جزئی دارد - این وزن آن است ، که بعضی اوقات می تواند به 8 کیلوگرم نیز برسد.
دستگاه ماکارونی اتوماتیک بهترین نماینده گونه ها است. از این گذشته ، به شما امکان می دهد فرآیند تهیه ماکارونی و سایر محصولات از آرد را ساده کنید. تمام آنچه لازم است فقط برای قرار دادن مواد مناسب و تنظیم پارامترهای مناسب پخت و پز است. چنین دستگاهی خود خمیر قوام مورد نظر را خمیر می کند ، که عواقب نامطلوب پخت و پز را که اغلب در حین انجام عملیات نادرست با دیگر نمایندگان گونه ها اتفاق می افتد ، کاملاً از بین می برد.
همچنین ماشین های اتوماتیک دارای مشخصات فنی عالی هستند که عملکرد تقریباً مداوم دستگاه را فراهم می کنند و این امکان را برای استفاده در یک تجارت کوچک برای تولید ماکارونی فراهم می آورد. آنها خمیرها را در عرض چند دقیقه جمع می کنند و ظرفیت 12 کیلوگرم در ساعت دارند. چنین معجزه آسایی از فناوری به ارائه محصولات آرد برای کل خانواده و اقوام برای مدت طولانی کمک خواهد کرد.
به طور کلی در مورد مشخصات ماشین آلات اتوماتیک صحبت می کنند ، آنها از یک شبکه 220 ولت کار می کنند و عملکرد و انواع خمیر ساخته شده کاملاً به پارامترهای داده شده دستگاه ها بستگی دارد. اصولاً این تکنیک به کارکردهای زیادی مجهز شده است و همین امر باعث جهانی شدن آن می شود. به عنوان مثال ، دستگاهی برای تهیه ماکارونی و راویولی به شما امکان می دهد نه تنها رشته فرنگی معمولی ، بلکه کوفته های فوق العاده ای را نیز طبخ کنید. بسیاری از مصرف کنندگان واقعاً از این ویژگی در اتومبیل های اتوماتیک استقبال می کنند ، زیرا در مدت زمان کوتاهی امکان تولید تعداد زیادی محصول را فراهم می کند.
متاسفانه در کنار مزایای فوق ، این دستگاه دارای معایبی نیز هست. آنها شامل هزینه نسبتاً بالایی از این تکنیک فوق العاده هستند ، گرچه برخی از افراد قیمت را نقطه ضعف نمی دانند ، با این استدلال که کالای خوب و باکیفیت نمی تواند ارزان باشد.
در دسترس و بیشتر مورد استفاده همگان ، به دلیل مقرون به صرفه بودن از نظر طبقه بندی قیمت ، یک دستگاه مکانیکی برای تهیه ماکارونی بررسی های مختلفی در مورد استفاده از آن دریافت می کند. بله ، البته ، مقایسه دستگاه دستی با ماشین اتوماتیک یا برقی کار دشواری است ، اما با این وجود ، در این دسته همچنین می توانید نمایندگان شایسته ای از گونه ها را پیدا کنید ، که با کمک آن می توانید غذاهای فوق العاده ای از خمیر تهیه کنید.
یکی از به دنبال ترین نمایندگان محصولات مکانیکی دستگاهی برای تهیه ماکارونی ردموند در نظر گرفته شده است. این داده خارجی خوب و مشخصات فنی عالی دارد. به لطف استیل ضدزنگ که از آن ساخته شده است ، می تواند سالها خدمت کند ، نه در برابر خوردگی. پایه ضد لغزش با پاهای لاستیکی به شما امکان می دهد دستگاه را به طور محکم بر روی سطح کار ثابت کنید. با وجود این واقعیت که دستگاه دارای مکانیزم کنترل دستی است ، نیازی به تلاش زیادی برای چرخاندن دسته ندارد ، زیرا این سرعت با سهولت بالایی انجام می شود. همچنین از ابعاد نسبتاً کم حجم و وزن کم ، تنها 2.82 کیلوگرم برخوردار است که به شما امکان می دهد دستیار را در قفسه آشپزخانه ذخیره کنید.
صحبت از همه ویژگی های مثبت چنین تکنیکی که مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته است ، نمی توان ویژگیهای عملکردی آن را ذکر کرد ، که بدون اغراق بی نظیر محسوب می شوند. این دستگاه دارای 9 حالت است ، به شما امکان می دهد خمیر ضخامت های مختلف و همچنین رشته های کوچک را با اندازه های مختلف برش دهید. به عنوان مثال ، برای تهیه تگلیاتل ، برش های نازک ساخته شده ، ضخامت 2 میلی متر ، و برای fettuccine - 6 میلی متر. و این فقط در مورد درست کردن ماکارونی است ، اما دستگاه همچنین خمیر راویولی و لازانیا را کاملاً حل می کند. یک تن از نکات آشپزی و دستور العمل های بسیاری را می توانید در بروشورهایی که همراه با هر مجموعه از ماشین های مکانیکی است ، پیدا کنید.
همه جذابیت های دنیای اطراف به دلیل عدم تحمل آن ، همه چیز در آن دستخوش تحولات و تغییراتی می شود تا به کمال برسد. و این تقریباً در مورد همه زمینه های فعالیت انسان صدق می کند. بنابراین جای تعجب ندارد که تمام محصولات دست انسان با در نظر گرفتن خواسته های جدید کاربران ، مرتبا به روز می شوند. همچنین دستگاه تغییر کرده است و این امکان پخت ماکارونی را در خانه فراهم می کند. اگر پیش از این تنها با آن می توان خمیر را برای راویولی ریخت ، اکنون به لطف یک نازل مخصوص می توان آنها را شکل داد.
دیگر نیازی نیست که وقت خود را صرف یک قالب طولانی راویولی یا کوفته کنید ، تنها کاری که لازم است فقط برای قرار دادن اجباری بین دو صفحه خمیر است و دسته دستگاه را بچرخانید. خروجی محصولاتی بسیار خوشمزه و با شکلی عالی است که باید به مربعها برش داده شود ، زیرا به شکل نوار پیوسته بیرون می آیند. چنین غذای خوشمزه نه تنها می تواند خانواده را تغذیه کند ، بلکه مهمانان را نیز با استعداد آشپزی اش شگفت زده می کند.
ماکارونی مکانیکی ردموند سازنده نه تنها مثبت ، بلکه منفی است. بسیاری از افراد از چنین دستگاهی کاملاً راضی هستند و نمی خواهند چیزی در آن تغییر کنند ، اما کسانی هستند که دوست دارند تغییراتی را در جهت بهتر شدن ایجاد کنند. به عنوان مثال ، دسته بدون قفل چسبانده شده است ، و تمام مدت احتمال لغزش آن وجود دارد. همچنین درک حالت های عملکرد دستگاه نیز می تواند بسیار دشوار باشد ، زیرا تمام علائم لازم به طور واضح مشخص نشده اند. برخی شکایت دارند که بعضی اوقات خمیر رول شکسته می شود.
همچنین ، یک ماشین مکانیکی برای ساخت ماکارونی و ماکارونی راویولی مخلوط شده است. یعنی ، تهیه خمیر راویولی که بسیار مطابق با شرایط باشد بسیار دشوار است. برای رسیدن به نتیجه مطلوب باید بارها و بارها از طریق دستگاه عبور کرد و این کار به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد. اگرچه نمی توان گفت که بسیاری از مصرف کنندگان چنین بررسی هایی را ترک می کنند ، اما اکثراً به کیفیت کالاها پاسخ مثبت می دهند.
بیشتر این نوع ماشین ها را برای پخت و پز انواع ماشین ها به دلیل فشردگی ، قیمت مناسب و استقلال انرژی خود انتخاب می کنند.
با در نظر گرفتن انواع ماشین آلات برای تهیه انواع غذاهای دلپذیر آشپزی از خمیر ، می توان نتیجه گرفت که همه آنها شایسته بهترین ها هستند. در واقع ، با وجود برخی از معایب ، چنین خودروهایی هنوز طرفداران خود را پیدا می کنند و بسیار محبوب هستند. مهم نیست که چه نوع ماشینی در آشپزخانه خود ، برقی ، اتوماتیک یا مکانیکی دارید - نکته اصلی این است که با آن می توانید غذاهای خوشمزه تهیه کنید.
اگر در هنگام تهیه ماکارونی در آشپزخانه خود با استفاده از هر یک از این معجزه های فناوری ، راویولی درست کرده اید یا فقط خمیر را از بین می برید ، احساس می کنید که یک سرآشپز هستید ، بدون شک انتخاب یک ماشین درست است!
آیا ماکارونی خانگی آسان و ساده است؟
ماکارونی خانگی یک غذای آماده ، خوشمزه و رضایت بخش است که با این وجود اغلب در روسیه یافت نمی شود. دلیل این امر عدم وجود عادت به طبخ چنین ظروف و ترسهای کاملاً قابل توجیه است که دستگاه ماکارونی تبدیل به وسایل غیرضروری دیگری خواهد شد که به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد و بقیه وقت فقط فضایی را به خود اختصاص می دهد. علاوه بر این ، مصرف کنندگان داخلی عادت دارند که ماکارونی را خشک کنند (secca) و تقریباً هیچ وقت ماکارونی تازه (fresca) را در زندگی روزمره پیدا نمی کنند. اما اینها محصولات اساساً متفاوت هستند. از آنجایی که ماشینهای ماکارونی قبلاً در صفحات iXBT ظاهر نمی شدند ، در آزمایش امروز ما نه تنها در مورد خود دستگاه (این دستگاه درایو دستی Redmond RKA-PM1) صحبت خواهیم کرد بلکه به قوانین ساخت ماکارونی نیز توجه خواهیم کرد.
دستگاه ماکارونی در یک جعبه مقوایی قرار دارد که در یک طرح ردموند تک ساخته شده است: یک رنگ رنگی روشن و تصاویر رنگی. پس از بررسی جعبه ، می فهمید که دستگاه به شما اجازه می دهد ضخامت خمیر نورد را تغییر دهید و همچنین می توانید رشته فرنگی ها را به دو روش قطع کنید (برش نازک 2 میلی متر - برچسب ، یا برش ضخیم 6 میلی متر - fettuccini).
با این حال ، برای طراح این جعبه خاص ، ما یک "اشتباه" را قرار می دهیم: یک عکس واحد از ظرف تمام شده ، که روی جعبه قرار می گیرد ، یک ظرف ناشناخته مانند "ماکارونی با گوشت" را به تصویر می کشد ، و خمیر نشان داده شده در تصویر ظاهراً با استفاده از RKA-PM1 ساخته نشده است. در غیر این صورت ، توضیح چنین اشتباهی به عنوان تنبلی پیش پا افتاده و عدم تمایل به گرفتن مستقل از عکس محصول دشوار است.
جعبه را باز کنید ، در داخل می توانید پیدا کنید:
همانطور که می بینیم ، چیزی بیشتر.
از لحاظ بصری ، دستگاه ماکارونی Redmond RKA-PM1 تأثیر بسیار مثبتی را ایجاد می کند. این دستگاه بسیار سنگین است ، به همین دلیل بلافاصله "استحکام" خاصی را در نگاه کاربر به دست می آورد ، اما استیل ضد زنگ درخشان این تصور را تقویت می کند.
چسباندن دستگاه به سطح کار (جدول) با استفاده از مکانیزم ویژه ای انجام می شود که مطمئناً شبیه نصب چرخ دستی دستی معمولی خواهد بود. برای تعمیر دستگاه روی میز کافیست براکت را درون سوراخ قرار دهید و مکانیزم را با پیچ محکم کنید. قابل توجه است که سوراخ روی قفسه به طور قابل توجهی بزرگتر از قطر براکت نصب است. در عین حال ، براکت دارای شکافی است که اجازه نمی دهد در حین عمل از حالت خارج شود.
این روش اتصال برای ماشینهای خمیر گسترده است و به شما امکان می دهد تا ایمن دستگاه را به هر سطح مناسب وصل کنید. به هر حال ، در مورد سطوح مناسب: واضح است که از چنین دستگاه خمیر فقط می توان در یک میز معمولی استفاده کرد ، یا یک رومیزی با لبه به شدت بیرون زده: برای چفت و بست مطمئن ، حداقل 6 سانتی متر مورد نیاز خواهد بود .پاهای لاستیکی برای چسبندگی اضافی به سطح کار دستگاه فراهم شده است. آنها میز را از خراش های احتمالی محافظت می کنند.
دسته ای که مکانیسم در آن چرخش دارد به سادگی درون سوراخ مربوطه (برای خمیر نورد یا برش رشته فرنگی) وارد می شود. دسته در حال نصب است ، به هیچ وجه ثابت نیست و به طرز چشمگیری "واکنش برگشتی" را نشان می دهد ، که بسیار ناراحت کننده است: من می خواهم حداقل در برابر ضرر خود به خود حداقل محافظت کمتری داشته باشم. به عنوان مثال ، یک قلاب روی یک توپ بهاری.
دفترچه راهنمای دستگاه خمیر یک بروشور کوچک (10 صفحه) است که روی کاغذ براق با کیفیت بالا چاپ شده است. محتوای این بروشور استاندارد است: توضیحی درباره دستگاه دستگاه ، قوانین عملکرد و نگهداری ، گارانتی. اطلاعات مربوط به تهیه تست و همچنین تهیه و ذخیره ماکارونی خانگی در بخش های جداگانه ارائه می شود.
بروشور دوم ، با نام افتخار "کتاب دستور العمل" ، در واقع از 50٪ مواد تبلیغاتی تشکیل شده است. پس از کسر ، فقط پنج دستور العمل در مواد جامد باقی مانده است: رشته فرنگی خانگی ، سوبا ، fettuccini ، اسپاگتی ، رشته فرنگی شکلاتی. دستور العمل ها با شرح مفصلی از روند پخت و پز و عکس های رنگارنگ ارائه شده است.
درباره مدیریت دستگاه چیز زیادی نمی توان گفت.
کنترل اصلی فاصله بین غلتک های نورد است. برای انتخاب ضخامت مورد نظر خمیر ، باید تنظیم کننده را بکشید ، سپس آن را به علامت دلخواه برگردانید و رها کنید. پین قفل در یکی از سوراخ ها قرار می گیرد ، پس از آن غلتک متحرک قفل می شود. در مجموع 9 مورد موجود است که مربوط به ضخامت های مختلف خمیر است. علامت گذاری روی تنظیم کننده نادرست است: درک اینکه در کدام موقعیت قرار دارد دشوار است ، و گاهی اوقات کاملاً غیرممکن است (به خصوص در موقعیت های میانی - از 4 تا 7).
انتخاب یک عنصر چرخان (غلطک برای نورد خمیر / برش کوچک / برش بزرگ) با نصب دسته چرخان در شکاف مناسب انجام می شود.
قبل از استفاده اول ، دستگاه خمیر نیازی به اقدامات خاصی ندارد: دستگاه بلافاصله آماده استفاده است. توسعه دهنده توصیه می کند دستگاه را با یک دستمال نرم و خشک یا یک برس سخت سخت پاک کنید. برای تمیز کردن توصیه می شود مقداری از خمیر را چندین بار از طریق غلطک ها پرش کنید (که البته پس از آن حتما باید بیرون بیاید).
روند چرخش خمیر بسیار ساده است: یک قطعه خمیر به اندازه مناسب باید از غلطکها در مجموعه حداکثر عرض عبور داده شود (موقعیت 1 روی تنظیم کننده). در صورت نیاز به خمیر نازک تر ، تنظیم کننده باید بصورت پی در پی در موقعیت های 2-9 تنظیم شود و خمیر را با هر تغییر موقعیت بچرخاند.
برای برش رشته فرنگی ، خمیر آماده شده را باید به طول حدود 25 سانتی متر در لایه ها برش دهید و سپس این لایه ها را از طریق غلتک های برش عبور دهید.
مراقبت از دستگاه ماکارونی به معنای استفاده از آب نیست. خمیر باقیمانده را باید با یک برس خشک یا چوب چوبی تمیز کرد. توصیه می شود غلتک های دستگاه به طور دوره ای با روغن نباتی روغن کاری شوند.
در این مقاله مجبور هستیم که از این بخش پرش کنیم ، زیرا در بین آزمایشکنندگان ما هیچ تولید کننده خمیر حرفه ای وجود نداشت و ارزیابی عملکرد دستگاه به روش دیگری جز با کمک یک فرد متخصص آموزش دیده امکان پذیر نیست. فقط خواهیم گفت که عرض یک لایه از خمیر 14.5 سانتی متر است ، اما پس از آن همه به مهارت آشپز بستگی دارد.
ثانیا ، این ترکیب است. خمیر ماکارونی از آرد و آب تشکیل شده است. خمیر تخم مرغ - از آرد ، آب و تخم مرغ. مواد افزودنی باقی مانده اختیاری هستند ، بنابراین ، در چارچوب آزمایش ، ما در وهله اول علاقه ای به این امر نداریم.
به عنوان بخشی از آزمایش ، انواع مختلفی از ماکارونی را آماده کردیم:
به نظر می رسد که همه اینها از کیفیت بالایی برابر برخوردار هستند ، بنابراین ما دستور العمل ها را به طور جداگانه ارزیابی نمی کنیم (به خصوص اینکه قوانین مربوط به ورز دادن خمیر در همه موارد یکسان است). برای علاقه مندان ، در اینجا دستور العمل هایی است که ما استفاده کردیم.
(عکس های داده شده در این زیر فقط مصالحی مصور است و ممکن است با متن مطابقت نداشته باشد)
نسبت 100 گرم آرد در هر تخم مرغ کلاسیک است - به نظر می رسد برای تهیه ماکارونی خانگی بهینه باشد.
خمیر چگونه خمیر می شود؟
آرد از طریق الک ریخته می شود ، پس از آن یک "چاه" از آن تشکیل می شود - در مرکز پشته آرد ، افسردگی ایجاد می شود که در آن تخم مرغ رانده می شود. خمیر آینده مخلوط است. اگر از آب یا مواد افزودنی دیگری در دستور العمل استفاده شود ، آنها به آرامی با همزن مداوم اضافه می شوند. خمیر را به یک توده همگن چسبانید ، پس از آن باید آن را درون یک توپ چرخانده ، محکم در فیلم چسبانده شده پیچیده و به مدت 30-40 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
آیا خمیر ماکارونی به راحتی قابل خمیر است؟ نه واقعاً خمیر به پایان رسیده بسیار متراکم است ، بنابراین اگر قصد دارید خمیر را به مقدار زیاد بپزید ، ما به شدت توصیه می کنیم از مخلوط خمیر برقی استفاده کنید. همچنین توجه داشته باشید که خمیر نمکی ندارد.
خمیر استراحت شده را به قطعاتی با اندازه مناسب برش داده و کمی با استفاده از یک نورد چرخانده می کنید.
بعد دستگاه ماکارونی می آید. ورق های خمیر از غلطک ها عبور می کنند: حدوداً سه بار در عرض "اول" (حداکثر) (تا وقتی که کاملاً یکدست شود و بدون تلاش شروع به عبور کند) ، به علاوه یک بار در هر بار ضخامت کاهش می یابد. بنابراین ، اگر به خمیر با ضخامت 4 "شرطی نیاز داشته باشیم ، باید حدود شش بار خمیر را از طریق دستگاه خمیر عبور دهیم. به علاوه یک بار در مرحله برش.
افسوس ، اشتباهات برای تولید کنندگان ماکارونی مبتدی اجتناب ناپذیر است. ما هم از این قاعده مستثنی نبودیم: در این فرآیند نه تنها باید در ابتدای چرخاندن قسمت بعدی خمیر ، غلطکها را به حداکثر ضخامت منتقل کنیم ، بلکه به درست کردن ورق های تمام شده نیز توجه داشته باشید ، خمیر به پایان رسیده را با آرد بپاشید ، ساختار تست را کنترل کنید (دمای اتاق بیش از حد بالا است یا رطوبت بیش از حد در خمیر باعث می شود نودل ها هنگام برش به هم بچسبند).
هنگامی که غلتک را کاملاً در جهت مخالف چرخاندیم ، بدین ترتیب داخل دستگاه را با خمیر کاملاً آب بندی می کنیم. برای تمیز کردن مجبور بودم از سیخ های چوبی استفاده کنم.
به طور کلی ، همانطور که در تهیه هر وعده غذایی دیگر مربوط به آرد ، تفاوت های ظریف وجود دارد ، و بسیاری از آنها وجود دارد. با این حال ، ما نمی توانیم توجه داشته باشیم که تجربه دوم استفاده از دستگاه پاستا بسیار ناخوشایند تر از اولین آشنایی با دستگاه بود و خسارات احتمالی عمدتاً مربوط به زمان صرف شده است: خراب کردن خمیر به مراتب دشوار است ، اما بخاطر معمول خرج کردن نیم ساعت یا یک ساعت دیگر. "اشتباهات جدید" بسیار آسان است.
رب تمام شده کمی به طور مستقیم روی میز یا روی سینی مخصوص خشک می شود ، پس از آن تا پنج روز در یخچال و فریزر و به مدت چهار ماه در یخچال نگهداری می شود.
شما باید چنین خمیری را برای مدت بسیار کوتاهی بپزید: به عنوان یک قاعده ، 60-90 ثانیه ، در مقدار زیادی آب شور. در این مدت ، تخم مرغ و پروتئین آرد زمان "گرفتن" را خواهند داشت. و فقط چند دقیقه پس از شروع پخت و پز ، رب شروع به جوشیدن و سرخ شدن می کند.
استفاده از دستگاه ماکارونی RKA-PM1 تجربه ای مثبت را برای ما به همراه داشت. ماکارونی ها بدون در نظر گرفتن دستور العمل های انتخابی به همان اندازه خوب بودند و حتی حوادث جزئی مانند یک قلم که به طور تصادفی از کار افتاده بود ، شادی ما را تحت الشعاع قرار نمی داد یا از روند یا نتیجه. این وسایل آشپزخانه برای تهیه ماکارونی برای یک وعده شام \u200b\u200bایده آل است.
به کسانی که می خواهند حجم قابل توجهی ماکارونی را بپزند و آن را "ذخیره" یخ بزنند ، اکیداً توصیه می شود در مورد دستگاه خمیر ورز دادن فکر کنند. اگرچه خمیر زحمت کشیدن خمیر یک ویژگی مستقیم دستگاه ماکارونی نیست ، ذکر این موضوع در چارچوب این بررسی جای خالی نخواهد بود.
دستگاه ماکارونی به عنوان یک ایده تجاری شایسته توجه کافی است. این یکی از اقتصادی ترین راه ها برای انجام کار در خانه است. برای شروع تجارت ماکارونی با چنین دستگاهی ، سرمایه بسیار کمی به شما احتیاج دارید که این امر باعث می شود قیمت مناسب همه باشد. می توانید فقط با 300 دلار شروع کنید. دستگاه پاستا و تجهیزات مربوطه نسبتاً ارزان هستند. و اگر مزایا و سود آن را از چنین مشاغل محاسبه کنید ، در ماه اول می توانید به سودآوری برسید. نازل های مختلفی با دستگاه ماکارونی عرضه می شوند. در صورت تمایل ، همچنان می توانید چنین کالاهایی را برای گسترش دامنه خریداری کنید. قبل از تهیه ماکارونی ، باید یک دستور العمل ساده یاد بگیرید. از آرد نان با کیفیت خوب استفاده کنید ، زیرا در ترکیب آن میزان زیادی گلوتن وجود دارد. این برای ماکارونی بسیار مهم است ، زیرا آنها باید از بافت خاصی برخوردار باشند. این آرد عمدتا درجه یک است .این آرد بسیار نرم و بسیار ریز است. اگر می خواهید ماکارونی خیلی سخت نگیرید ، سپس آرد معمولی خریداری کنید. در مورد دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده پخت و پز ماکارونی با استفاده از دستگاه ، در اینجا می توانید علاوه بر این ، از سمولینا ، برنج و زرده تخم مرغ نیز استفاده کنید. همچنین برای تهیه خمیر رنگ ، افزودن رنگهای غذایی طبیعی بسیار حائز اهمیت است. این امر به رقابتی و جذاب ماکارونی شما کمک می کند. جدول رنگهای غذایی طبیعی را ببینید. می توانید از آن رنگ ها و رنگ هایی استفاده کنید که برای شما مناسب و همیشه در دسترس باشد.
تولید ماکارونی یک ایده تجاری عالی برای حداقل سرمایه گذاری است. غذا محصولی است که در همه اوقات مورد توجه خواهد بود. ماکارونی محصولی بسیار محبوب در بین مصرف کنندگان است. پیدا کردن مشتریانی که مایل به خرید ماکارونی با قیمت مناسب هستند بسیار ساده است. پاستا ماندگاری نسبتاً طولانی دارد و در هنگام حمل و نقل نیازی به شرایط خاصی ندارد. آنها ماکارونی را عمدتاً از آرد و آب تهیه می کنند. بر این اساس ، هزینه ها حداقل است. مشاغل خانگی ماکارونی حتی در فقیرترین سرمایه گذار قابل دسترسی است. سادگی ایجاد چنین مشاغل برای زنان خانه دار مقرون به صرفه است. برای سازماندهی حداقل خط تولید ، در خانه به تجهیزات شما نیاز خواهید داشت:
دستگاه ماکارونی در اکثر مراحل تولید کار می کند. خمیر را می توان به طور مستقیم در خود دستگاه خمیر کرد ، استفاده مجدد از تجهیزات به شما کمک می کند. اگر مدل مناسبی را انتخاب کرده باشید ، می توان آن را به پیچ های مخصوصی برای پشتیبانی از عملکرد میکسر خمیر مجهز کرد. پس از آماده شدن خمیر ، مدتی آن را در جای خنک قرار دهید. و سپس خمیر را درون غلتک بچرخانید و درون سینی گیرنده دستگاه قرار دهید که قبلاً برای تولید ماکارونی پیکربندی شده است. و شما از هر شکل و پیچیدگی ماکارونی تولید می کنید. شکل بستگی به نازل نصب شده روی دستگاه و تخیل شما دارد. همچنین می توانید طول محصول (اندازه) را مطابق با سلیقه تنظیم کنید. سمولینا برای پاشیدن روی سینی گیرنده ، پیچ و نازل ها استفاده می شود تا خمیر به دیواره های دستگاه نچسبد. به منظور به دست آوردن بزرگترین ماکارونی ضخیم ضخیم ، می توانید از نازل مخصوص استفاده کنید. به همین روش می توانید نودل ، اسپاگتی و وسایل اختصاصی را بپزید.
وقتی پایگاه خوبی از مشتریان عادی ایجاد می کنید ، بازارهای فروش خود و راه های فروش محصولات را پیدا می کنید ، ممکن است مشکلی پیش آید. این عملکرد خط است. در این مرحله باید به فکر ارتقاء خط تولید باشید. می توانید از دستگاه ماکارونی گران قیمت با عملکرد عالی 12 کیلوگرم در ساعت استفاده کنید. دستگاه ماکارونی جدید و تولیدی نه تنها گردش مالی محصولات را جلب می کند بلکه کار شما را نیز بدون استخدام کارگران تسهیل می کند. مارک ایتالیایی Marcato Ristorantica ماشین آلات با کارایی بالایی را برای تولید ماکارونی ، نودل و اسپاگتی تولید می کند که در حالت اتوماتیک کار می کنند. خمیر زانو ، نورد ، برش - همه فرایندها به صورت خودکار انجام می شوند ، فقط باید نازل را نصب کنید ، آرد را با آب بارگیری کنید و پارامترهای لازم (طول ، ضخامت ، سرعت و غیره) را تنظیم کنید. با چنین دستگاهی (اکسترودر) می توانید در حالت تولید مداوم کار کنید. هزینه تجهیزات تولیدی بسیار بالا است - 4375 دلار. اما از طرف دیگر ، وقتی در حال حاضر مشاغل مستقر هستید ، باید هزینه آن را بپردازید. نازل ها از برنز ساخته شده اند (تمیز کردن آن بسیار آسان است). طول ماکارونی توسط یک سنسور ویژه با یک فوتوسل کنترل می شود. خمیر در 4 دقیقه بطور خودکار برشته شده و خرد می شود. خوب ، به طور کلی ، همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، عملکرد 12 کیلوگرم. در هر ساعت ، و این یک کارخانه کوچک مینی است. در نتیجه ، ایده کسب و کار بسیار جذاب به نظر می رسد. مفهوم تجارت ساده ، برنامه کاری ساده. مراحل ساده سازماندهی تولید با سرمایه گذاری بسیار اندک. محصولات تولیدی نیز جذاب هستند زیرا از نظر مواد غذایی - انرژی و مواد مصرفی برای انسان هستند. اما حتی اگر در فصول معینی مشکلاتی در اجرای آن ایجاد شود ، می توانید با خوش بینی متوجه این واقعیت شوید که ماکارونی رایگان در آشپزخانه به کسی آسیب نرساند.
