Перловка является очищенным и обработанным по особой технологии ячменным зерном.
Количество витаминов, минеральных комплексов, белков и клетчатки позволяет этой крупе выйти на лидирующие позиции среди очень большого числа конкурентов. Немаловажным достоинством перловки является низкая стоимость и повсеместная доступность.
Наиболее известна каша из перловой крупы, она часто встречается в разнообразных диетах (особенно лечебных), используется в питании маленьких детей, ценна как компонент питания подростков. Основными характеристиками каши из перловки являются ее целебные свойства, высокий уровень питательности, относительно низкая калорийность. Завтрак, включающий в себя кашу из перловой крупы, подарит заряд бодрости и добавит сил, которых хватит до самого обеда.
Итак, перейдем к приготовлению нашего блюда - перловая каша с курицей в мультиварке. Если вы хотите заменить курицу на грибы, то вот вам рецепт .
2. Очищаем и мелко нарезаем луковицу. Морковь очищаем и трем через крупную терку. При желании можете нарезать морковь кубиками или соломкой.
3. На дно мультиварочной кастрюли наливаем растительное масло, переключаем на режим «Выпечка» (минимальное время – 40 минут). Засыпаем порезанные овощи, закрываем крышку и обжариваем около 20 минут, периодически помешивая.
4. Курицу обмойте, нарежьте кусочками одинакового размера, натрите специями, солью. Добавьте куриное филе к овощам и обжаривайте до сигнала.
5. Перловую крупу промойте под проточной водой, выложите поверх обжаренного мяса и овощей в мультиварку. Залейте воду так, чтобы она покрывала крупу. Перловка отлично впитывает жидкость, поэтому не жалейте воды. Кроме того, режим «Плов», на котором будет готовиться наша каша, характеризуется тем, что испаряет много воды. Поэтому используйте пропорцию 1:4 – так каша получится вкуснее. В мультиварке Редмонд программа «Плов» входит в число ручных, поэтому время выставьте не менее 60 минут.
6. У меня мультиварка Панасоник и я налила много воды, поэтому длительность приготовления составила 1 час.
Вкусная и сытная перловка с курицей в мультиварке готова!
Чтобы перловка была вкуснее, можете добавлять в нее различные компоненты. Это может быть мясо, овощи, зелень, пряности. Также для придания вкуса можно использовать всевозможные соусы.
Как и овсянка, перловка содержит большое число важных витаминов и минеральных комплексов. Славится крупа лидирующим количеством фосфора среди остальных круп, который помогает улучшать метаболизм и активировать головной мозг. Для тех, кто соблюдает диету, перловка полезна наличием сложных углеводов, которые долго поддерживают в организме ощущение сытости. Эта каша подходит для очищения организма от шлаков благодаря наличию клетчатки, которая отвечает за настройку правильной работы кишечника. Продукт гипоаллергенен. Им можно лечить похмельный синдром, а также последствия отравления.
Известно множество хитростей, позволяющих приготовить вкусную рассыпчатую кашку из перловки. Требуется предварительная подготовка крупы. Для того чтобы получить хорошо разваренную крупу, следует заранее залить ее водой на время до 12 часов. Пропорции для замачивания перловой крупы в воде примерно такие: один стакан зерен (250 мл) заливают литром воды. После того, как пройдет нужное время, крупу можно варить как обыкновенную кашу. Также можно обжарить ячменные зерна перед варкой.
Если вы готовите кашу на обычной плите, то процесс приготовления займет примерно 50 минут. Можно уменьшить это время до получаса, но в таком случае обязательно закутайте кастрюлю с кашей теплым полотенцем минут на двадцать. Некоторые рецепты предлагают готовить перловку с помощью водяной бани. На такой способ готовки потребуется около 6 часов. При этом каша получается невероятно вкусной.
Сейчас большую популярность приобретают мультиварки (как и в рецепте), позволяющие сэкономить время и готовить полезные блюда. Любой рецепт можно приспособить под приготовление в . Данный способ приготовления позволяет одновременно с готовкой пищи заниматься другими домашними делами. От вас требуется лишь подготовить ингредиенты, загрузить их в чашу мультиварки и включить подходящий режим. Преимущество данной чудо-техники заключается также в том, что она позволяет сохранить большинство полезных элементов в ингредиентах после термической обработки.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих домочадцев вкусной и полезной пищей. Приятного аппетита!
Также хотим представить вашему вниманию схожий рецепт - но уже без мультиварки.
19.03.2018
Перловая крупа не пользуется популярностью, поскольку процесс ее приготовления занимает длительное время, да и не всегда кашка получается рассыпчатой. Чтобы избежать этих сложностей, можно сварить перловку в мультиварке «Редмонд». Разнообразие рецептов этого блюда приятно удивляет.
Как приготовить перловку в мультиварке «Редмонд», чтобы кашка была рассыпчатой и нежной? Это несложно, ведь кухонный умный прибор основную часть работы возьмет на себя. Диетологи настоятельно рекомендуют включать перловку в семейное меню, поскольку она богата витаминными комплексами и полезными компонентами.
На заметку! Перловку обязательно нужно замочить в холодной водичке минимум на 5-6 часов, а лучше оставить ее на ночь. Если вам нужно быстро сварить кашу, залейте крупу кипятком на час.
Надоел обычный плов? Приготовьте его на основе перловой крупы. Такой плов получается сытным, полезным и удивительно вкусным!
Совет! Для приготовления перловой каши с мясом лучше выбирайте свинину.
На заметку! Аналогично готовится перловка с курицей в мультиварке «Редмонд». Такое блюдо будет менее калорийным, чем со свининой.
Невероятно вкусной получается перловка с тушенкой в мультиварке «Редмонд». Приготовить ее просто и достаточно быстро. Попробуем?
Перловая каша с грибами – идеальный вариант для постного и вегетарианского рациона. Она вкусна, полезна и ароматна! От такого блюда не откажется даже привередливый гурман.
Попробуйте приготовить перловую кашу с бараньими ребрами. Их можно заменить и свиными. Особый вкус блюду придадут орешки кедра.
Часто ли вы готовите перловую крупу? Некоторые люди каши совсем не жалуют, а уж перловку тем более. А я ее, наоборот, очень даже люблю еще с детства. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, каши - это медленные углеводы, насыщают хорошо и надолго! Более того, в них очень много витаминов группы В, белка и клетчатки, перловку ведь не зря включают в армейский рацион, а также во многие диеты по медицинским показаниям. А то, что есть такое мнение, что регулярное употребление перловой крупы может способствовать замедлению процессов старения, вообще должно уже сделать всех ее поклонниками и привести к тому, чтобы почаще включать перловую кашу в свое домашнее меню!
Ну посудите сами: что стоит сварить дома кашу? А если сделать это в мультиварке, да еще с мяском, например, с куриным? Ведь сразу полноценное блюдо получается - так сказать, два в одном! Ведь современная бытовая техника и призвана облегчать нам быт. И это очень удобно, потому что в мультиварке можно осуществить весь процесс: от обжаривания овощей и куриного мяса до варки каши, не пачкая отдельно сковородку и кастрюлю. Так что читайте рецепт и узнаете, как сварить в мультиварке перловую кашу с курицей одновременно. Будет очень вкусно, обещаю. Для этого нам понадобятся такие продукты.
Для начала тщательно промываем перловку в воде, меняя воду несколько раз, пока она не будет прозрачной. И пока будем заниматься подготовкой других ингредиентов, пусть она постоит в воде.
Тем временем очистим луковицу, помоем и нарежем кубиком.
Морковь натрем на крупной терке.
Теперь начинаем сам процесс приготовления перловки с курицей в мультиварке. Включаем режим "Жарка" или "Выпечка" (смотря какая у вас мультиварка), у моей техники это второй вариант, наливаем растительное масло. И как только оно нагреется, всыпаем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности.
Когда лук обжарится, добавляем морковь и продолжаем обжаривать, периодически помешивая овощи специальной лопаткой.
Минуты через две добавляем куриное мясо. Так как моя мультиварка небольшого размера и чаша в ней объемом в 1 литр, я взяла 3 куриных бедрышка и разрезала каждое еще пополам, а кожу удалила, решила, что лишний жир не нужен. Закладываем кусочки курицы в чашу и обжариваем их сначала с одной стороны.
После того, как они подрумянятся, переворачиваем их и обжариваем с другой стороны.
Когда куриное мясо обжарилось со всех сторон, его можно посолить, поперчить и добавить карри, чтобы блюдо получилось вкусным, ароматным и красивым.
Сразу же сливаем воду с перловки и засыпаем крупу поверх курицы.
Перемешаем все содержимое и зальем водой. Здесь пропорции те же самые, как если бы мы варили перловую кашу обычным способом в кастрюле, то есть на один стакан крупы мы добавляем 2 стакана воды. Так как блюдо у нас состоит не только из одной крупы, а еще из овощей и курицы, уже подвергнутых тепловой обработке, то воду лучше добавлять не холодную, а горячую.
Закрываем крышку мультиварки, выключаем режим "Жарка" и включаем режим "Каша". В моей мультиварке нет режима "Каша", но есть режим "Гречка", я включаю именно его. Процесс варки каши в мультиварке длится 40 минут. Через указанное время мультиварка подаст вам звуковой сигнал о том, что каша готова, и вам останется лишь отключить технику. Открываем крышку и перемешиваем все содержимое, перловка получилась рассыпчатой, и мясо тоже абсолютно готово.
Теперь можно переложить перловую кашу с курицей из мультиварки в кастрюлю, если вы не собираетесь съесть все содержимое сразу.
Мне приготовленная таким образом перловка с курицей нравится гораздо больше, чем готовить это все по отдельности. Советую попробовать, если в вашем доме есть мультиварка.
Кухонная техника и утварь:
Знаете ли вы? Название «перловка» произошло от древнерусского слова «перлы», что означает «жемчуга».Вот так вот быстро можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш обеденный стол и обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Перловая крупа обладает целым рядом полезных свойств, оказывающих позитивное воздействие на организм человека:
Предлагаем вам посмотреть рецепт, который поможет вам быстро и легко приготовить вкусную перловку с курицей в мультиварке.
Знали ли вы, что перловая крупа обладает множеством полезных для организма свойств? Понравился ли вам такой рецепт ее приготовления? Оставляйте свой отзыв о блюде и делитесь кулинарными рекомендациями в комментариях.
Способ приготовления
1. Налейте в мультикастрюлю немного подсолнечного масла, установите режим «Выпечка» и обжарьте предварительно промытое и нарезанное кубиками куриное филе. На этот этап у вас уйдет 10-15 минут. Если хотите создать более насыщенный вкус курицы, перед жаркой обмакните ее в сметану с горчицей и подсолите. Тогда кусочки получаться более ароматными и нежными. Пока жарится курочка, можете подготовить лук и морковь. Лук мелко порежьте. На несколько минут его можно опустить в слабый уксусный раствор. Морковку нужно почистить и натереть на средней терке. 2. После 15-минутной обжарки курицы добавьте в емкость подготовленные овощи. Продолжайте жарить на том же режиме 10 минут. 3. Тем временем подготовьте перловку – тщательно промойте ее. Засыпьте мытую крупу в чашу мультиварки, добавьте соль и специи. 4. Залейте в мультиварку очищенную воду. Поменяйте режим «Выпечка» на режим «Плов» и готовьте с закрытой крышкой. 5. После сигнала об окончании приготовления перемешайте получившуюся кашу, добавьте сливочного масла и можете подавать к столу. 6. Если захотите приготовить простую перловую кашу без прочих составляющих, вам понадобится стакан крупы и три стакана очищенной воды. Режим «Плов» отлично подойдет для этого случая.