Здравствуйте!.
Буквально позавчера были в "Семейном Магните" и наткнулись там на красный рис. Стоил он 111 рублей за 800 гр, подороже обычного, привычного нам. Но интерес пересилил и мы решили приобрести. Скажу сразу, что до этого я покупала только разные сорта белого риса, в разных вариациях (круглозерный, длиннозерный, дробленный, азиатский и т.д.)
И так, рис "Рубин".
Никакой информации о нем на упаковке больше я не нашла, да место производства: Россия, срок годности, но не более. Т.к. перед приготовлением я прочла много информации в интернете и узнала, что красный рис бывает диким и искусственно ферментированным, первый полезный, второй, не очень. Буду думать, что "Рубин" все же дикий, а значит полезный.
Упаковка с прозрачной вставкой, и рисинки можно рассмотреть до покупки. На первый взгляд вроде все хорошо, я не стала в магазине особо присматриваться, до дома заметила, что рисинки разного размера, некоторые разломлены, цвет у них тоже отличается: от светло-зеленого до буро-красного.
Очень хотелось скорее попробовать рис на вкус. Перерыла интернет и ничего нормально в виде рецептов я не нашла. Решила приготовить плов и успокоилась. Замочила рис.
Промывать рис обязательно, так как вода была очень мутной, на фото уже после мытья. Постороннего мусора я не заметила.
Так как пишут, что рис варится дольше, чем белый я минут 5 его проварила в кастрюле, а потом отправила в мультиварку Редмонд .
Вот такой "плов" получился. По виду он, как гречка с курицей.
По вкусу это не стандартный и привычный нам плов. Так как рис неочищенный, то чувствуется клетчатка при жевании. У меня рис приготовился хорошо, был мягкий, тут читаю отзывы, что получался сырой. Такой своеобразный вкус, нужно привыкнуть. Мужу очень понравился, пошел за добавкой, а я осталась равнодушна.
Куплю ли еще раз?
Да, возможно. Но за эту цену я могу купить 2 упаковки риса. Наверно, возьму красный рис другой марки для дегустации))). Интересно же, отличаются они на вкус или нет.
Удачных Вам покупок и отличного настроения!!!
Сегодня у нас в меню красный рис Рубин . Рис Рубин – эксклюзивный сорт, украшающий стол гурманов. Его уникальный вкус по достоинству оценён любителями блюд из риса. Продукт также представляет интерес для сторонников здорового питания. Польза нешлифованного красного риса в сохраненной отрубевой оболочке, а это - источником витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов.
Из красного риса можно приготовить салат или кашу с грибами или просто отварить его и подать с красной рыбой и морепродуктами.
Ну, а мы хотим предложить вашему вниманию рецепт плова с красным рисом «Рубин». Плов с мясом получается не только вкусным, но и очень полезным. Для пущей полезности для его приготовления будем готовить в мультиварке, но это вовсе не означат, что такой плов нельзя приготовить традиционным способом на плите.
По вкусу красный рис кому то покажется похожим на пшеницу или на перловую крупу.
Попробуйте и вы приготовить блюдо из красного риса и оцените вкус и полезность данного зернового продукта.
Мясо промыть, отделить от плёночек и жилок (если есть), порезать кубиками и отправить в прогретую чашу мультиварки с растительным маслом. Агрегат мы предварительно включили на режим ВЫПЕЧКА на 20-30 минут, и будем готовить плов в мультиварке Панасоник-18 модели, с объёмом чаши 4,5 литра (указано для того, чтобы вам было легче определиться с пропорциями).
Мясо слегка обжарить, посолить по вкусу, закрываем крышку мультиварки и довести до полуготовности, пока мультиварка не закончит цикл.
Этим временем займёмся овощами: нарежем лук и морковь (произвольно).
Когда мультиварка отключилась, закладываем к мясу морковь и лук. Перемешиваем.
Красный рис промываем до чистой воды. Закладываем ровным слоем поверх овощей, заливаем водой, солим и добавляем специи (на ваше усмотрение).
Поверх риса втыкаем чесночины, закрываем крышку, устанавливаем режим ПЛОВ и нажимаем СТАРТ.
Для указанного объема ингредиентов мультиварка будет готовить плов 1 час 20 минут.
Когда чудо-горшочек нас оповестил о готовности плова, осторожно открываем крышку, перемешиваем рис с мясом и подаём порционно.
Хорошо сочетается с маринованным луком, свежими овощами и зеленью.
За рецепт и пошаговые фото приготовления плова из красного риса благодарим Светлану Бурову.
Приятного Вам аппетита желает Записная книжка рецептов.
Красный рис с куркумой – очень простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо. Кроме того, это кушанье являет собой пример здоровой кухни: ведь оно состоит исключительно из постных ингредиентов. Основу составляет бурый рис, обладающий приятным коричневатым цветом и восхитительным ореховым привкусом. Ярко-желтая куркума придает блюду пикантный вкус и легкий золотистый оттенок, растительное масло является связующим звеном. А приготовлен гарнир с помощью современного кухонного гаджета – мультиварки, которая избавит вас от постоянного помешивания риса в процессе приготовления и немного сократит время варки.
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Красный рис выложите в миску, налейте холодной воды и промойте крупу круговыми движениями, меняя несколько раз воду. Затем переложите в дуршлаг и ополосните еще раз проточной водой.
В мультикастрюлю налейте подсолнечное масло и засыпьте крупу.
По вкусу добавьте соль и приправьте куркумой. Хорошо перемешайте.
Налейте 700 мл фильтрованной воды.
Крышку мультиварки закройте, повернув при этом клапан в положение «Закрыт». Установите режим «Рис» на 35 минут. Если в вашей модели мультиварки этот режим занимает меньше времени, то после звукового сигнала выставьте добавочное время, чтобы в совокупности получилось 35 минут.
Если нет режима «Рис», установите режим «Каша» или «Плов». Также для приготовления круп в мультиварке отлично подходит режим тушения.
Когда прозвучит сигнал, выпустите пар и откройте крышку. Рис тщательно перемешайте.
Выложите коричневый рис с куркумой на порционные тарелки и сразу же подавайте к столу. Этот гарнир будет прекрасным дополнением к блюдам из мяса и птицы, особенно он великолепно сочетается с или мясом.
Из мясных блюд к этому гарниру также можно порекомендовать
Плов из красного риса довольно оригинален, он обладает ореховым вкусом, который присущий данной крупе. Плов из этого вида риса всегда получается рассыпчатым - благодаря тому, что крупа не шлифовалась, то есть не очищалась от отрубевой оболочки.
Готовится красный рис чуть дольше по времени, чем белый, при этом и воды понадобится больше - это нужно строго учитывать, чтобы получить вкусный не сырой плов. Готовить плов лучше всего в чугунном казане, но если вы не обладаете такой посудой, отлично подойдет чугунная толстостенная сковорода - она позволяет запахам и сокам плова не улетучиваться, а оставаться внутри.
Рис перед использованием пересмотрите на наличие возможного мусора, после интенсивно его промойте под проточной водой - сливайте воду, пока она не станет прозрачной. Красный рис варится примерно 40 минут. Для того чтобы немного сократить время варки, крупу можно заранее замочить в воде. Если вы замачиваете рис в холодной воде, тогда дайте ему настояться 2-3 часа. Ну а если используете горячую воду (не более 60 градусов), тогда достаточно замочить его на 1 час.
Тем временем займитесь жаркой мяса. Говядину ополосните, влагу промокните салфеткой. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, закиньте их на раскаленную масляную сковороду. Мясо жарьте на сильном огне примерно 10 минут, периодически его переворачивая, чтобы кусочки не пригорели. Солите мясо в конце жарки, чтобы соль не вытянула из него все соки.
Корнеплоды очистите от кожицы, вымойте, морковь натрите на крупной терке.
Головку рука нарубите небольшими кубиками.
На отдельную сковороду влейте масло, разогрейте его, после опустите лук. Жарьте его сначала отдельно от моркови следующие 5 минут.
Когда кусочки лука станут мягкими и полупрозрачными, загрузите в сковороду морковь. Пассеруйте овощи совместно еще 5 минут, периодически перемешивая.
Рис после замачивания полностью освободите от воды, закиньте к овощной пассеровке.
Смесь приправьте специями, посолите, жарьте рис с овощами примерно 5 минут, часто перемешивая лопаткой.
Содержимое сковороды залейте водой в нужном объеме. После кипения томите блюдо на низком огне примерно 30 минут. При необходимости добавьте еще порцию соли. Перемешивать красный плов не нужно.
Когда большая часть воды испарится, уложите очищенные дольки чеснока, сделав в плове углубление.
Спустя указанный период времени уберите сковороду с плиты, дайте плову настояться 15 минут.
Перед подачей дополните плов из красного риса зеленью.
Приятного аппетита!
Смесь риса промыть и замочить минимум на 2 часа. Перед употреблением промывать, пока из воды не уйдет краснота.
Говядину порезать кубиками. Морковь натереть или нарезать брусочками. Одну луковицу тонко порезать.
Залить в казан достаточное количество масла (оливкового или любого другого, пригодного для перекаливания. Но не подсолнечного, подсолнечное мгновенно закипит). Держать казан на сильном огне, пока от масла не пойдет легкий дымок.
Припечь в масле целую очищенную луковицу со всех сторон до черноты. Удалить из казана.
Всыпать в казан чайную ложку зиры, прожарить минуту, чтобы она отдала маслу свой запах. Добавить нарезанный лук, обжаривать до золотисто-коричневого цвета.
Добавить говядину, перемешать с луком, жарить, пока мясо не побелеет. После этого выложить сверху морковь. Через 5 минут все перемешать и обжаривать еще минут 10. Всыпать еще 0,5 чайной ложки зиры, 0,5 чайной ложки молотой смеси перцев, барбарис по вкусу.
Залить в казан кипяток, так, чтобы он покрывал мясо на 2 пальца. Уменьшить огонь и оставить зирвак готовиться под крышкой на 40 минут, время от времени помешивая.
Головки чеснока поставить на мясо. Заложить рис, разровнять поверхность. Аккуратно влить в казан кипяток - наливать его на шумовку или деревянную лопатку, чтобы с нее вода стекала на рис, но не нарушала целостность поверхности. Кипяток должен покрывать рис на 12-15 см. (Красному и черному нешлифованному рису требуется вобрать больше воды, чем обычному). Посолить.
