احتمالاً ، هر خانه دار دیر یا زود با یک مشکل روبرو می شود - چه چیزهایی که از محصولات ساده آنقدر طبخ می شود که بسیار نامتعارف و خوشمزه باشد ، تا مردم خانگی را خوشحال کند ، و شرم آور نبود که روی میز جشن باشد. سپس رولتهای مختلفی برای نجات - گوشت ، سبزیجات یا شیرین - به دست می آید. و در این ردیف یکی از مکان های پیشرو توسط رول فیله مرغ اشغال می شود.
ظروف گوشتی همیشه "شخصیت اصلی" هر ضیافت محسوب می شوند. با این حال ، برخی از انواع گوشت خیلی چرب هستند ، در حالی که برخی دیگر ، برعکس ، خیلی لاغر هستند. و در این حالت ، فیله مرغ کمک می کند - محصول بسیار مغذی ، معطر و لطیف است ، اما چرب و تازه نیست. علاوه بر این ، فیله ها را می توان پخته ، خورش ، سرخ شده ، پخته ، بخارپز کرد. برای تهیه رولت ها ، عملیات حرارتی اولیه برای گوشت ضروری نیست ، اما تعدادی از تفاوت های ظریف وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد.
در مرحله اول ، برنامه ریزی برای پختن رولت های گوشتی ، حتما مرغ جوان را انتخاب کنید. ثانیا ، فقط فیله سینه برای یک ظرف مناسب است.
اگر می خواهید به فیله لطافت خاصی بخشید ، قبل از پختن آن را حدود 2 ساعت در شیر یا کفیر خیس کنید.
فیله مرغ یک پایه بسیار مناسب برای رول است. درست است ، یک "اما" وجود دارد: در روند آماده سازی ، نتیجه گیری می تواند شکسته شود. بنابراین ، ارزش آن است که قسمت های گوشت را با نخ یا خلال دندان بچسبانید.
یکی از سریعترین گزینه های پخت و پز رول ها با فلفل دلمه ای و بلغور است.
برای دوستداران پر کردن پنیر ، رولت ها را می توان با خمیر درست کرد - سپس طعم ظرف بسیار نرم و لطیف خواهد بود.
اگر دوست ندارید مدت طولانی در کنار اجاق گاز بایستید ، و لازم است رولت زیادی انجام دهید ، مخلوط ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، روغن کرده و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید.
اگر ترکیبی از گوشت و ترشی را دوست دارید ، مرغ را با ترشی بپزید. در فر ، چنین رولت ها بسیار آبدار هستند.
عناصر:
افزودن چیز جدید و غیرمعمول به رژیم ، با تعجب خانواده و مهمانان ، بسیار ساده است. برای این کار ، نیازی به خرید اجزای عجیب و غریب نیست ، کافی است که محصولات آشنا را با هم داشته باشید. رولت های مرغ یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است. پر کردن رول مرغ ها اغلب بیکن ، قارچ ، و همچنین پنیر سخت با گوجه فرنگی است.
در پر کردن طبق این دستور العمل ، گوجه فرنگی خشک شده قرار می گیرد که ممکن است برای همه نباشد. می توان آنها را با موفقیت با زردآلو خشک یا آلو جایگزین کرد. طعم کمی متفاوت خواهد بود ، اما فکر می کنم شما هم دوست داشته باشید.
برای تزئین ظرف در قسمت آخر ، علاوه بر این به خردل ، گیاهان تازه و گوجه فرنگی نیز نیاز خواهید داشت.
قدم به قدم فرایند پخت و پز را در نظر خواهیم گرفت.
بعضی اوقات یک ظرف داغ خورده نمی شود بلکه سرد است. برای انجام این کار ، پس از پخت و پز ، آن را با دقت با فویل پیچانده و در یخچال بگذارید. بعد از خنک شدن ، رول را نیز برش داده و روی یک بشقاب سرو قرار می دهیم. به عنوان یک مکمل ، ما ظرف را با کاهو ، برش های گوجه فرنگی گیلاس تکمیل می کنیم.
پنیر کلم خیلی خوب با گیاهان تازه ترکیب شده است - شوید ، جعفری. و به نوبه خود ، پنیر لپه با گیاهان خرد شده خوب است که به عنوان پر کننده مرغ استفاده شود.
در اینجا رول مرغ و آماده است! موضوعات را با دقت برش دهید و می توانید برای شام همه را صدا کنید.
بنابراین این رولت های مرغ با پنیر و بیکن آماده است. دستور العمل بسیار ساده است و حتی یک عکس کوچک معلوم شد.
دستور تهیه رولت مرغ تقریبا در هر آشپزخانه در کشور ما استفاده می شود. این غذا در بین آشپزها و زنان خانه دار معمولی محبوب است. چندین مورد دارد رولت های مرغ را غالباً رول نیز می نامند: همه چیز شبیه شباهت است. رولها فیله های مرغ هستند که با چکش کتک خورده و در یک ماریناد نگهداری می شوند و مانند رولها پیچ خورده اند. برخی از آنها را مرغ رول می نامند و تأکید می کنند که ظرف از مرغ تهیه شده است. دستور العمل های مختلفی برای این ظرف وجود دارد. هر کدام "برجسته" خاص خود را دارند ، که باعث می شود آن را بر خلاف آنالوگ ها قرار دهد. با این حال ، هر چه دستور العمل انتخاب شود ، رول مرغ ها چندین ویژگی مشترک دارند که به آنها امکان محبوبیت در بین زنان خانه دار را می دهد. مزیت اصلی رول ها این است که فقط فیله انتخاب شده برای این ظرف مصرف می شود. رولت های مرغ از نظر پر شدن تغییرات زیادی دارند. این اجازه می دهد تا شما را به آزمایش در آشپزخانه ، ایجاد یک چیز جدید و شگفت آور خوشمزه ، که بعدا می تواند تبدیل به یک ظرف امضا شود. به عنوان رایج ترین شیرینی های مرغ ، قارچ ، بیکن ، پنیر ، مخلوط سبزیجات ، سبزیجات و غیره را انتخاب کنید. از نظر ظاهری جذاب ، "مرغهای رول مرغ" با داشتن گوشتی لطیف و طعم مطلوبی دارند. مهم این است که هرکسی بتواند یک ظرف درست کند ، حتی کسی که آشپزی خوبی ندارد. این همه در مورد یک دستور العمل ساده است که در دسترس همه است. در عین حال ، پخت و پز زمان زیادی نمی برد: ظرف به سرعت انجام می شود.
برای درست کردن رولت ها آبدار و آبدار ، فیله مرغ را می گیریم ، در جایی که پوست و استخوانی وجود ندارد. وام را باید به چند قطعه بلند تقسیم کرد که باید با چکش به خوبی ضرب شوند. البته توجه ویژه ای به پر کردن آن می شود. قبلاً ذکر شده است که می تواند متفاوت باشد. همه چیز به سلیقه و تخیل آشپز بستگی دارد. سطح قطعه سیرلو را به طور یکنواخت بپوشانید ، سپس آن را بپیچید و در این حالت با یک خلال دندان آن را تعمیر کنید. بعضی اوقات رولها لایه لایه می شوند. برای انجام این کار ، دو قطعه سیرلوین با اندازه های مختلف بگیرید. لایه بیرونی از یک قطعه بزرگتر ساخته شده است و کوچکتر نیز در داخل تداخل خواهد داشت. لایه بین آنها پر خواهد شد. اگر تصمیم دارید که رول مرغ را با پنیر بپزید ، از بین انواع سخت آن انتخاب می شود. به عنوان یک مکمل ، از گوجه فرنگی استفاده می کنیم. ما آنها را خشک یا خام می گیریم. گوجه فرنگی هایی که روند خشک شدن را پشت سر گذاشته اند و عطر گیاهان و سیر را جذب می کنند ، طعم جالب تری دارند. این افزونه روشن به شما امکان می دهد تا رول ها را متنوع کنید و به آنها پیوند دهید. دستور العمل ها و روش های آشپزی زیادی وجود دارد. رایج ترین گزینه این است که رول ها را در یک ماهیتابه معمولی سرخ کنید یا در فر بپزید. کباب کردن امکان پذیر است.
به عنوان مکمل رولت ها ، ما سالاد سبزی و سبزیجات را آماده می کنیم.
برای پختن آن ، باید نصف سیب ، فلفل دلمه ای ، زیتون ، کاهو ، آجیل را مخلوط کنید. در نتیجه روغن زیتون را بریزید. بعضی اوقات با روغن گردو جایگزین می شود.
فیله مرغ به خودی خود نرم و آبدار است ، بنابراین رولت ها را بدون افزودنی می توان خورد. با این حال ، مرسوم است که مسیر اصلی را با چیز دیگری رقیق کنید. علاوه بر سس خردل و سس مایونز ، سس پستو برای ظرف مناسب است. تهیه آن زمان و تلاش زیادی نمی کند.
برای پاستو به ریحان ، پنیر پارمزان رنده شده ، روغن زیتون خرد شده و آجیل کاج نیاز دارید. همه مواد را مخلوط می کنیم ، به یکدست و یکدست می رسیم ، یک جفت میخک سیر ، نمک و فلفل اضافه می کنیم.
پخت و پز رول های خوشمزه با پر کردن های مختلف پیچیده شده در مرغ حتی برای یک آشپز تازه کار دشوار نخواهد بود. این ظرف طعم عالی دارد و به سرعت و به راحتی ایجاد می شود. به طوری که در پایان ، رولت های پخته شده را به طور صحیح تهیه کرده و گوشت کاملاً سرخ شد ، باید دستورالعمل را به وضوح دنبال کنید و تمام مراحل را بطور مداوم دنبال کنید. "رول مرغ" قادر به تزئین هر میز و تنوع در فهرست روزانه است و یک "پیچ و تاب" و میهمانان غافلگیرکننده را به ارمغان می آورد.
توجه داشته باشید که شایان توجه است ، در عمل دستور العمل های مربوط به رول سینه مرغ را در یک سایت جذاب آنلاین گاسترومونیک تست کنید. گزینه های toppings از قارچ ، پنیر و گیاهان دارویی ، سبزیجات ، بیکن را ارزیابی کنید. کیک ، جوشانده یا رول خورش. در هر زمان یک عنصر منحصر به فرد از اخبار را بیاورید!
رولت های سینه مرغ ، هم از یک تکه گوشت ، هم صاف و هم از گوشت چرخ کرده که بر اساس آن تهیه می شود ، تهیه می شود. پستان باید کاملاً تازه ، آبدار و نرم باشد. مراحل اصلی تهیه رولت ها: گوشت را ضرب و شتم کنید ، هر پر کردن را بپوشانید و آن را گرم کنید.
دستور العمل جالب:
1. سینه مرغ را بشویید و خشک کنید.
2. در امتداد الیاف ماهیچه ها در صفحات نازک برش دهید.
3. با دقت ضرب و شتم هر قطعه.
4- نمک را با چاشنی های معطر مخلوط کنید.
5. مرغ کتک خورده را از هر طرف با مخلوط نمک خرد کنید.
6. بگذارید به مدت نیم ساعت مریم شود.
7. هرس را از قبل بخار دهید.
8. سیر و آجیل های پوست کنده شده را در مخلوط کن تا زمانی که خمیر بچیند
9. آلوها را بخارپز خرد کنید. با سیر و توده گردو مخلوط کنید. پنیر رنده شده را اضافه کنید.
10. فصل با سس مایونز. مخلوط کردن.
11. پر کردن را روی قطعات فیله ترشی قرار دهید.
12. رولها را جمع کنید. لبه ها را به هر روش راحت (با نخ ، یک خلال دندان) ثابت کنید.
13. در قابلمه پخت را با درزهای پایین قرار دهید.
14. رولت ها را با مخلوط خامه سس مایونز (1: 1) روغن کاری کنید.
15. حداقل 180 ساعت در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای زیبا طلایی شود.
16. هنگام خدمت ، با گیاهان تازه بپاشید.
نکات مفید:
. قبل از پخت ، رول ها را می توان کمی سرخ کرد. در این حالت ، گوشت آبدار تر خواهد شد.
. برای حفظ نظافت در آشپزخانه ، توصیه می شود گوشت را از طریق فیلم چسبیده ضرب کنید.
اگر می خواهید میهمانان مهمی را ملاقات کنید یا فقط می خواهید خانه خود را با یک غذای اشتها آور و خوشمزه تعجب کنید ، سپس رول مرغ در فر همان چیزی است که شما نیاز دارید! آنها را می توان با در نظر گرفتن تمام خواسته ها و ترجیحات ، با انواع مختلفی از مواد غذایی تهیه کرد. چنین وعده های غذایی میهمانان را تحت تأثیر قرار می دهد و طبخ آن حتی برای یک مهماندار بی تجربه کار دشوار نخواهد بود!
عناصر:
آشپزی
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید ، شور کنید تا قهوه ای شود. آلوها را شستشو می دهیم ، آب جوش می ریزیم و می ریزیم. بعد از 10 دقیقه آب را تخلیه کنید ، میوه خشک شده را خشک کرده و همراه با پنیر پوره آن را به پیاز اضافه کنید. فیله را بشویید ، آن را خشک کنید ، آنرا به صورت مایع به چند قسمت برش داده و با نمک مالش دهید. روی هر لایه کمی پر می کنیم ، آن را با یک لوله می چرخانیم و لبه ها را با خلال دندان ثابت می کنیم. حالا رول مرغ را با پر کردن روی ورقه پخت پخش می کنیم و در فر می گذاریم تا پخته شود.
عناصر:
آشپزی
فیله ها را از سینه به آرامی با صفحات نازک برش دهید و آنها را با نمک و ادویه جوشانده و مالش دهید. تخم مرغ ها را به طور جداگانه با سبزیجات و نمک بزنید و چند مخلوط املت نازک را از مخلوط حاصل پخته کنید. فیله را روی هر کدام پخش می کنیم ، با پنیر رنده شده بپاشید و آنرا به صورت رول پیچانده و بپیچانید. قطعات کار را با نخ ثابت می کنیم و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم می کنیم.
عناصر:
آشپزی
هر فیله به طول می رسد به برش های مسطح و از طریق فیلم چسبیده ضرب می شود. سپس گوشت را با ادویه جات ترشی جات می کنیم و می گذاریم تا ماریانه شود. هویج ها را تمیز می کنیم و با پنیر را روی یک رنده درشت می مالیم. مخلوط ، سبزی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را روی لایه های مرغ پخش کنید. سپس آنها را با رولت ها می چرخانیم ، آنها را با خلال دندان چوبی می چسبانیم و آنها را در ظرف پخت قرار می دهیم. خامه ترش را با آب گوجه فرنگی مخلوط کنید ، غذای ما را بریزید و با پنیر زیادی بپاشید. رول مرغ را در فر از قبل گرم شده حدود 20 دقیقه بپزید تا پخته شود.
عناصر:
آشپزی
برای تهیه رولت های مرغی مرغوب در فر ، فیله را پردازش کنید ، بشویید و طول آن را به قطعات برش دهید. سپس گوشت کمی ضرب شده و نمک را به آن اضافه می کنیم تا طعم دار شود. آب را از یک پرتقال درون یک کاسه ریخته و غوطه ور کنید 
فیله را در آن آماده کنید. ما لجن را بیرون نمی آوریم ، بازهم برای ما مفید خواهد بود. مرغ را حدود یک ساعت ترشی می کنیم و در این مدت پر کردن را می پزیم. پنیر فتا را به صورت مکعب برش می دهیم ، شوید را ریز خرد کرده ، نخودفرنگی ها را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. فیله مرغ را روی میز می گذاریم ، کمی پر می کنیم ، ریز خرد شده را با روغن زیتون چرب می کنیم ، چند دانه خردل را اضافه می کنیم و آن را به یک رول تبدیل می کنیم. لبه ها را با خلال دندان ثابت می کنیم و به این ترتیب تمام قطعه های کار را تشکیل می دهیم. پرتقال را به نصف حلقه ها برش دهید. ظرف پخت را با فویل بپوشانید ، یک پرتقال را در آن قرار دهید ، رول مرغ را روی آن قرار دهید ، با پاپریکا بپاشید و انواع توت های زرشک را بیرون بیاورید. بین مخلوط مرغ ، پوست پرتقال را در آن قرار دهید ، همه چیز را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه بپزید.
