بلغور خوک رول در پوست - یک غذای سنتی اوکراینی ، طبیعی و بسیار خوشمزه است.
چنین ظرافت گوشتی در فر معمولی پخته می شود.
هر خانه دار خانه ای دستور تهیه رول بیکن را تسلط خواهد بخشید ؛ نکته اصلی انتخاب محصول اصلی برای تهیه آن است.
چربی را باید با پوست تازه خریداری کرد ، لایه هایی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر با 0.5 کیلوگرم نیست.
زیر بغل کار نخواهد کرد ، می توانید با یک برش کوچک گوشت و یک پوست نرم در طرفین خوک چربی کمتری مصرف کنید.
اگر پوست به اندازه چربی پشت سر باشد ، خوک جوان بود. این چربی است که برای پخت آن به صورت رول ضروری است.
مواد لازم برای 2 لایه چربی:
1. پوست آن را بشویید و زیر رودخانه ای از آب سرد ، پوست را از هرگونه آلودگی کاملاً تمیز کنید.
2. آن را خشک کرده و پوست آن را پوست بگیرید. اگر پوست به خوبی لایه برداری نشده است ، بیکن را روی تخته قرار داده و آن را پوست بگیرید و با چاقوی آشپزخانه به آن کمک کنید.
۳- از هر دو طرف ماهی را با نمک مالش دهید ، برای هر لایه باید حدود ۱ قاشق چایخوری نمک داشته باشید.
4- زیره ، جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کرده و در هر دو طرف آنها را با کباب مالش دهید.
5- سر سیر را پوست بگیرید ، میخک ها را با چاقو در 2-3 قسمت صاف برش دهید و به طور مساوی در لایه ها پخش کنید.
6. بالای برگ های برگ برگ را به تکه های شکسته و با فلفل قرمز و سیاه بپاشید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
از طرف دیگر ، گوشت خوک پر شده گوشت خوک را با گیاهان تازه ، انواع توت قرمز ، انواع آلو ، پیاز قرمز سرخ کنید. برای اینکه گوشت بلغور بیشتر گوشت را پر کند ، آن را با برش هایی از سینه مرغ بدون چربی پر کنید.
7. رولها را با دستان خود بچرخانید. هر رول را با پوست گوشت خوک بپوشانید و با ریسمان آشپزی لباس بپوشید - این یک نخ خیس شده در روغن نباتی است.
رول ها باید کوچک باشند - هر کدام 0.5 کیلوگرم ، با قطر 7-10 سانتی متر ، در غیر این صورت بیکن درون آن پخته نمی شود.
8- یک رول را درون فویل بپیچید ، و دسته دوم را در آستین پخت قرار دهید و با کلیپ ایمن کنید.
می توانید رول بیکن را از بیکن در فر فویل یا در آستین پخت بپزید ، سلیقه ها کمی متفاوت خواهد بود ، بنابراین آنچه را که دوست دارید بهتر است آزمایش کنید.
9- رولهای آماده شده را در پوست روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 1.5 ساعت قرار دهید.
عکس مرحله به مرحله به دستور العمل:
10- سپس سینی پخت را با رولت از فر خارج کنید ، باز کنید و با یک بشقاب که در زیر آن قرار دارد به یک قفسه سیم منتقل کنید تا چربی اضافی در آن جمع شود.
11. خنک شده و به یک ظرف تمیز منتقل شوید ، 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا یک استحکام متراکم تر و الاستیک بیشتر شود.
از چربی اضافی موجود در رولت ها می توان در تهیه هر نوع غذای دیگر آشپزی استفاده کرد ، به عنوان مثال ، سیب زمینی ها را با قارچ روی آن سرخ کنید.
12. قبل از سرو در حلقه های کوچک ، حلقه پخته شده ی شیرین شده را در پوست گوشت خوک برش دهید.
و شما می توانید با سیب زمینی به هر شکلی سرو کنید - آب پز ، سرخ شده ، پخته شده ، سیب زمینی پوره شده ، همراه با برنج و البته با آبغوره!
خردل ، کچاپ و ترب کوهی برای رول ارائه می شود.
در تعطیلات ، می توانید این نوع رول را در یک بشقاب گوشتی سنتی قرار دهید.
نوش جان!
ماشیر را در دستان خود می گیریم و زیر یک جریان آب سرد جاری ، از چاقو برای تمیز کردن پوست از کثیفی استفاده می کنیم ، اوریون حیوانات خیلی تمیز نیستند ، بنابراین کاملاً و سخت تمیز می کنیم. سپس چربی را بشویید و پوست آن را با دست خود جدا کنید. اگر یک شیر خوک تازه از یک خوک جوان خریداری کرده باشید ، پوست با یک حرکت تند و سریع دست شما پاک می شود. اگر بیکن تازه کمتر است ، بیکن را روی تخته برش بگذارید و به خودتان کمک کنید تا پوست را با یک چاقوی آشپزخانه جدا کنید. سپس نمک را می گیریم و آن را با بیکن از دو طرف می مالیم. باید مقدار کمی نمک بیشتر از آنچه که معمولاً روی خرد شده های گوشت خوک قرار می دهید ، تقریباً یک قاشق چایخوری برای هر رول باشد. اکنون ، برای تهیه رایحه شیرین ، از ادویه جات ترشی جات استفاده می کنیم. بگیر 2 قاشق چایخوری زیره زمین ، 2 قاشق غذاخوری جعفری زمینی ، 2 قاشق چایخوری گشنیز زمین یک قاشق چای خوری بدون اسلاید برای هر رول و این ادویه ها را در هر دو طرف داخل گلدان مالش دهید. 
سپس 1 سیر سرما آن را از پوست تمیز می کنیم ، میخک ها را با چاقو به 2 تا 3 قسمت مسطح برش می دهیم و به طور مساوی آنها را روی درزهای چربی پخش می کنیم. در بالای آن ، 12 برگ گل برگه ، 6 عدد برای هر تکه بیکن قرار داده و روی آنرا بپاشید تا با دو نوع فلفل دلمه ای قرمز و سیاه بپزه. 
ما لایه هایی از چربی می دهیم ، کمی در ادویه جات ترشی جات و نمک قرار می دهیم ، 10 دقیقه کافی است و رول را با دستان تمیز بچرخانید. کافی است یک لبه چربی را خم کرده و آن را با دستان خود در یک لوله محکم قرار دهید. 
سپس رول را با پوست گوشت خوک ببندید و با ریسمان آشپز گره بزنید - نخ خیس شده در روغن نباتی. رولت های گوشت خوک را می توان در فویل و یا در آستین پخت پخت ، سلیقه این رولت ها کمی متفاوت است ، ابتدا 2 گزینه را امتحان کنید و انتخاب کنید که مناسب شما کدام است. یک رول را محکم در فویل می پیچیم ، دوم را در آستین پخت قرار می دهیم و آن را با کلیپ می چسبانیم. رولها بزرگ نیستند ، تقریباً نیمی از کیلو ، تقریباً قطر رول پیچ خورده از 7 سانتی متر و بالاتر است ، اما بیش از 10 سانتی متر نیست.
رولت های آماده شده برای بو دادن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و داخل فر که از قبل گرم شده است 180 درجه قرار دهید. آنها را پخت 1 ساعت و 30 تا 40 دقیقه. سپس سینی پخت را با رولت از فر بیرون می آوریم ، آن را به آرامی با یک حوله آشپزخانه نگه دارید. 
رول های تمام شده را با صفحه ای که در زیر آن قرار دارد روی کوره ریخته و تغییر می دهیم تا چربی های اضافی جمع شود. بگذارید رول ها خنک شوند ، به یک صفحه تمیز منتقل شده و یخچال و فریزر کنید 3 تا 4 ساعتبه طوری که آنها را متراکم کنند. از چربی اضافی موجود در رولت ها می توان در تهیه هر نوع دلپذیری آشپزی استفاده کرد. 
رولارد روی یک ظرف ، سرد و برش داده شده به حلقه های کوچک سرو می شود. چنین رولی را می توان با سیب زمینی سرخ شده یا پخته شده ، همراه با سیب زمینی پوره شده یا برنج آب پز سرو کرد. با هر نوع نان قابل خوردن است. خردل ، کچاپ و ترب کوهی تلخ با روکش چربی بسیار تحت تأثیر قرار می گیرند. غالباً این نوع رول در برش های سرد قرار می گیرد ، که در یک میز جشن قرار می گیرند. یک غذای عالی اشتها آور و علاوه بر این عالی به رنگ قرمز است. هیچ محدودیتی برای یک رول بیکن وجود ندارد ، می توان آن را برای شام ، ناهار و صبحانه ، همراه یا بدون یک غذای جانبی میل کرد. نوش جان! - - رولت را می توان با سبزیجات ، شوید و جعفری ، انواع توت قرمز ، انواع آلو ، پیاز کریمه پر کرد. - اگر می خواهید برگ گوشت شما بیشتر گوشت باشد ، گوشت بدون چربی مصرف کنید ، سینه مرغ کامل است. آن را به لایه ها برش دهید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کرده و با یک رول به هم بزنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و چرب تر است. - مطمئناً عطر موجود در آشپزخانه نفس گیر خواهد بود ، اما نباید رولت های داغ را امتحان کنید ، زیرا آنها بسیار چرب هستند و افرادی که به آن عادت ندارند ، اغلب خوردن گوشت گاو سرخ شده می تواند به درد در کبد منجر شود. - اگر مجموعه ادویه های انتخاب شده در این دستور را دوست ندارید ، می توانید موارد دلخواه خود را به بهترین شکل اضافه کنید. - اگر ریسمان نخ ریخته شده در روغن نباتی ندارید ، می توانید رولها را با نخ متراکم بچسبانید. - از رولت های خیلی ضخیم بیش از 10 سانتی متر استفاده نکنید ، چربی های موجود در چنین رولت ها ضعیف پخته می شوند.
تهیه نوعی چربی آسان است. این ظرف به غذاهای اوکراینی اشاره دارد و بسیار رضایت بخش و جالب است. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد ، بنابراین تصمیم گیری در مورد ظاهری خاص برای یک آشپز تازه کار دشوار است. جالب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید.
یک دستور العمل ساده برای مبتدیان
با استفاده از این ظرف می توانید از سؤال وسواسی خلاص شوید: "امروز برای کل خانواده چه باید آشپزی کنیم؟" به لطف رول بیکنی پخته شده با لایه گوشت (بدون پوست) ، می توانید میان وعده های اصلی میان وعده میل کنید ، فقط ساندویچ درست کنید.
پخت و پز مستقیم:
برای این دستور العمل لازم است که یک چربی بسیار نازک را با پوست نرم انتخاب کنید ، زیرا راحت تر آن را به صورت رول می کنید.
برای تهیه ، به لیست اجزای زیر نیاز دارید:
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
محتوای کالری - 168.6 کیلو کالری.
روند ساخت رولها با هویج و سیر:
برای تهیه رول در فر به شما نیاز خواهید داشت:
زمان پخت و پز - 1 ساعت.
محتوای کالری - 179 کیلو کالری.
آشپزی:
رول بیکن ساخته شده در اجاق گاز آهسته به نظر می رسد بسیار خوشمزه ، معطر و رضایت بخش است. بنابراین ، شما حتما باید این دستور العمل را امتحان کنید. این امر مستلزم:
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
محتوای کالری - 161 کیلو کالری.
پخت و پز یک رول در چند کوکی:
رول بیکن یک غذای کاملا اوکراینی است که می تواند به عنوان یک میان وعده یا به عنوان یک افزودنی دیگر از آبله اوکراین استفاده شود. طبخ آن دشوار نیست ، و زمان زیادی نمی برد.
رول بیکن آب پز - یکی از انواع تنقلات خوشمزه است که می توان از آن را تهیه کرد. بیکن ضخیم برای نمک زدن مناسب است و اگر یک لایه گوشت نیز داشته باشد - در این صورت چیزی بهتر از تهیه بیکن از آن یا پختن در فر در ادویه های تند یا دوده وجود ندارد.
علاوه بر این ، من به تازگی یک غذای بسیار خوشمزه دیگر برای خودم کشف کردم - رول بیکن. علاوه بر این ، شما می توانید هر دو رول گوشت خوک پخته شده آب پز و دودی یا پخته شده را در فر بپزید. اگر کمی تلاش کنید ، یک تکه بی نظیر بیکن می تواند به یک میان وعده خوشمزه تبدیل شود.
امروز می خواهم نحوه پخت و پز رولت پخته سوئیسی را به شما نشان دهم - یک دستور العمل گام به گام با یک عکس. پیشنهاد می کنم آشپزی نه تنها در آب شور بلکه در یک مایه از پوسته های پیاز. به لطف پوسته ، چربی مانند دودی می شود. رول گوشتی را با لایه گوشت چرخ کنیداگر در پوست پیاز جوشانده شود به نظر می رسد بسیار خوشمزه است اگر آن را با پر کردن درست کنید. به عنوان یک پر ، می توانید از زردآلو خشک ، هویج ، گردو استفاده کنید.
عناصر:
پوست پیاز را در یک قابلمه قرار دهید. برای پختن رولت گوشت خوک پخته ، می توانید پوسته های پیاز معمولی سفید و پیاز قرمز را تهیه کنید. آن را با آب سرد بشویید تا ذرات گرد و غبار و سایر ناخالصی ها را بشویید.
در یک قابلمه قرار دهید. یک برگ نمک و برگ برگ را اضافه کنید. آن را با آب سرد یا فوراً داغ بریزید. بعد از جوشیدن آب پیاز ، بگذارید 10 دقیقه دیگر جوش بیاید. در حالی که جوشانده پوست پیاز پخته شده است ، می توان وقت خود را برای تهیه رول بیکن تلف نکرد.
به طوری که بتوان آن را به صورت رول پیچانده کرد ، همانطور که در بالا نوشتم ، از گوشت گاو نازک با پوست استفاده می کنیم. یک رولت خوشمزه از بیکن بزرگ (به اصطلاح بیکن با یک لایه گوشت) به دست می آید. این چیزی است که تکه چربی من برای رول به نظر می رسد. قبل از پخت و پز ، باید چربی را با آب سرد بشویم و آن را با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنم.
برای تهیه یک نوشیدنی بیکن ، خوشمزه است ، بدون ادویه نمی توانید انجام دهید. می توانید ادویه های آماده را برای تهیه گوشت گاو یا گوشت تهیه کنید یا ادویه های مورد علاقه خود را مخلوط کنید. من از پاپریکا ، کاری ، آویشن ، فلفل سیاه ، پودر زنجبیل و گشنیز برای یک حلقه چربی گوشت خوک که در پوسته های پیاز پخته شده استفاده کردم. تمام ادویه ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
نمک را به ادویه جات ترشی جات اضافه کنید تا مزه دار شود.
ادویه جات ترشی جات را با نمک مخلوط کنید.
دستها سخاوتمندانه از هر طرف چربی را چرب می کنند.
حالا به هویج احتیاج دارید. آن را روی رنده متوسط \u200b\u200bیا ریز مالش دهید. هویج را در بالا قرار دهید.
حالا باید یک لیوان چربی درست کنید. برای این قطعه بیکن ، یک حلقه حلقه کنید. آن را محکم بپیچید تا در حین پخت و پز چرخش نداشته باشد.
شما می توانید یک رول چربی گوشت خوک را با بافتن مخصوص گره بزنید ، زیرا آنها کالباس یا گوشت را برای سیگار کشیدن گره می زنند. رولت نهایی بیکن را درون یک ترشی پوست پیاز قرار دهید.
رولارد یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین تنقلات به حساب می آید. برخی از دستور العمل های محبوب و خوشمزه برای این غذا وجود دارد.
انواع مختلفی از پخت و پز بیکن با پوست و همچنین رولت هایی بر اساس آن وجود دارد. آن را جوشانده ، خورشیده ، در فر پخته می شود و در اجاق گاز آهسته پخته می شود.
شیر ، قبل از پخت و پز ، ابتدا باید ترشی کنید. در مرحله بعد ، قسمت نمکی بیل را با آویشن ، فلفل دلمه ای سیاه و قرمز یا سایر ادویه های موجود رنده کنید ، پس از آن می توانید پر کردن را روی فرم تشکیل دهید.
هویج ها را روی رنده ریز خرد کنید و به طور مساوی روی پایه پخش کنید. گوشت آماده شده به برش های نازک بریده می شود و همچنین به طور مساوی روی قطعه کار توزیع می شود. رول را بچرخانید و با ریسمان پخت و پز گره بزنید. در آستین پخت قرار دهید.
یک پیمانه بیکن را با پوست در فر بپزید ، تا 180 درجه گرم شود. زمان آماده سازی میان وعده بستگی به اندازه قطعه کار دارد. اگر در حین خرید ، روی لاک نازک از بشکه های گوشت خوک افتاد ، باید بیش از 1.5 ساعت آن را نپوشید. علاوه بر این ، اگر وزن محصول اصلی حدود 1 کیلوگرم است ، بهتر است چنین قطعه ای را به دو شکاف کوچکتر برش دهید. سپس رول سریعتر پخته می شود.
در پایان فرآیند ، توصیه می شود ظرف 10 دقیقه پخته شده را بپزید ، سپس بگذارید خنک شود ، برش های نازک برش داده و سرو کنید.
شکم گوشت خوک را با یک شکاف با مخلوطی از فلفل و هاپ سونلی خرد کنید. رول کنید. کراوات با نخ ضخیم یا رشته آشپزی.
برگ برگ ، سیر ، فلفل های اعلام شده در این لیست را در آب نمک قرار دهید. پوست پیاز ، نمک را به میزان 100 گرم در هر لیتر آب اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار. رول ها را به مدت 2 ساعت بپزید. سپس به مدت 12 ساعت خنک و سرد کنید. وقتی زمان تمام شد - میان وعده آماده غذا است.
حیاط را به خوبی بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس شکل گیری را باز کرده و دانه های خاردار ، گشنیز و همچنین مخلوطی از فلفل ها را رنده کنید. به میزان 1 قاشق چایخوری به ازای هر 0.5 کیلوگرم چربی نمک اضافه کنید. سیر ها را به خلال های نازک خرد کنید و آنها را با قطعه کار پر کنید. رول را بچرخانید و بگذارید 40 دقیقه در نمک و ادویه جات ترشی جات شود.
شمع ترشی شده را در فویل پیچیده و به اجاق گاز ، از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. مدت زمان پخت 1.5 ساعت است. هنگامی که میان وعده پخته شد ، چربی اضافی را تخلیه کنید ، خنک کنید و 3-4 ساعت به یخچال بفرستید - به طوری که رول چگال شود. با گذشت زمان ، برش های نازک برش داده و سرو کنید.
برای تهیه رولت گوشت پخته شده از بیکن ، شما نیاز دارید:
اول از همه ، توصیه می شود ظروف را که در آن ظرف آماده می شود ، انتخاب کنید ، آب باید قطعه کار را کاملاً بپوشاند.
لازم است که پوست از محصول اصلی خارج شود ، با کریستال های نمکی بپاشید و به مدت 30 دقیقه بمانید تا شیرین شود. در ضمن ، باید تمام ادویه های موجود در یک توده همگن خرد شوند (اما اگر قرار است قطعات بزرگ در پودر ادویه دار پیدا شود ، این مشکلی نیست). با مخلوط حاصل ، داخل رول را مالیده ، محکم پیچ کرده و با ریسمان یا نخ متراکم گره بزنید. برای اینکه رایحه خوشبو تر شود ، چندین برگ خلیج را زیر رشته ها قرار دهید.
جای خالی را داخل کیسه بگذارید. بعد از جوشاندن آب ، حداقل 2 ساعت روی حرارت کم بپزید. وقتی زمان تمام شد ، ظرافت تمام شده را از ظرف جدا کنید ، بگذارید چربی تخلیه شود. سپس بشقاب گوشتی پخته شده را با لایه گوشت خنک کنید و آن را با یک بار از قبل خرد کنید (بنابراین ظرافت گوشت متراکم تر می شود).
بعد از خنک شدن ، ظرف را در یخچال قرار دهید ، 12 ساعت بگذارید.
برای پخت و پز در یک اجاق گاز آهسته ، جگر نازک را از روی پوست جدا کنید و سخاوتمندانه آن را با نمک درشت از هر دو طرف پر کنید. با مخلوطی از ادویه ها رنده کنید. سیر ها را خرد کرده و به طور مساوی روی قسمت داخلی چربی پخش کنید. برگ خلیج را اضافه کنید ، محکم را بشورید ، با کاغذ سنباده پیچیده و با نخ ببندید. در اجاق گاز آهسته و در حالت پخت بدون آب بپزید. بعد از 30 دقیقه ، رول را از طرف دیگر بریزید و بپزید تا پخته شود.
در پایان پخت و پز ، ظرافت را خنک کرده و آن را برای یخ زدن در یخچال و فریزر بفرستید.
این اشتهاآور ساده ترین دستور العمل های مبتنی بر چربی است. برای پخت و پز آن ، فلفل دلمه ای سیاه و برگ سرخ شده را به چربی های نمکی که قبلاً نمکی شده بود اضافه کنید ، سیر را له کنید.
رول کنید ، محکم ببندید و به مدت 2 ساعت بفرستید تا بپزد. بعد از اتمام زمان ، مخلوط کیک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و نیم ساعت آن را بپزید. بعد از پخت و پز ، چربی را تخلیه کنید ، بگذارید رولت تمام شده خنک شود ، برش ها را برش داده و سرو کنید.
تنقلات زیادی از یک محصول ساده مانند بیکن وجود دارد. انتخاب و ترجیح برای دوستداران باقی مانده است که غذای خوشمزه و رضایت بخش بخورند.
