یک قطعه شاد از هنر شیرینی - از ایالات متحده به ما رسیده است و یک لایه رنگین کمان است که با خامه پنیر خامه ای به هم وصل شده است. زیبا ، آبدار اما چربی و سنگین برای معده است.
و فراوانی رنگهای مصنوعی نگران کننده است ، زیرا ظاهر آن نشان می دهد که شیرینی در بین کودکان بیشترین محبوبیت را دارد. چگونه می توان این ظرف را بدون از بین بردن اثر آن سبک کرد؟
این دسر چند سال پیش ، هنگامی که کیک رنگین کمان در همه جا در اینترنت ظاهر شد ، علاقه زیادی به خود جلب کرد. دستور العمل ، عکس زیر ، از ظاهر آن تحت تأثیر قرار گرفت. گویا او از جدول افسانه "آلیس در سرزمین عجایب" سفره دیوانه هتتر را ترک کرده بود. با توجه به مؤلفه ها و طراحی کلی ، می توان نتیجه گرفت که کیک رنگین کمان به لطف سرآشپزهای شیرینی آمریکایی متولد شده است ، زیرا آنها به دلیل عشق به بیسکویت های نوعی پارچه ابریشمی در ترکیب با کرم پنیر مشهور هستند. و همه اینها به همراهی رنگ آمیزی مواد غذایی (ارزش یادآوری افسانه ای را دارد)
در نسخه کلاسیک ، کیک رنگین کمان از هفت لایه کیک تشکیل شده است که در همه رنگهای رنگین کمان رنگ آمیزی شده و در ترتیب مربوطه جمع آوری می شود. کل ساختار را با خامه ای غنی شده بر اساس پنیر خامه ای ، شکر پودر و کره چسبانده ایم.
در حضور رنگهای غذایی و تنبلی سالم انسان ، کیک انتزاعی رنگین کمان ظاهر شد.
این یک بیسکویت کامل است که از 7 قسمت خمیر رنگ شده مطابق اصل شناخته شده جمع آوری می شود بیسکویت تمام شده به تعداد لایه مورد نظر بریده می شود و در حال حاضر به این شکل با خامه لایه بندی شده است.
اگر زمان و تخیل دارید ، می توانید لایه های بیسکویت را به شکل مخروط یا به صورت الگوی چیدر ترتیب دهید.
برای نشان دادن زمینه فعالیت ، باید دستورالعمل اصلی را مشخص کنید که با آن می توانید کیک "رنگین کمان" را پخته کنید:
کلیه محصولات باید در دمای اتاق باشند.
سه بار آرد را با بیکینگ پودر الک کنید. شکر (120 گرم) و نمک را اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه ، تمام مواد مایع را به جز سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. ضرب و شتم تا کف. توده آرد را با تخم مرغ ترکیب کنید ، کاملاً مخلوط کنید. تا قله های جامد با شکر باقی مانده ضرب کنید. با تشکر از این ، کیک رنگین کمان هوای بیشتری را به دست می آورد. در مرحله بعد ، یک چهارم باید تا خمیر مخلوط شود. پس از آن پروتئین های باقی مانده را اضافه کنید.
خمیر را به 7 قسمت تقسیم کنید ، در هر رنگی که مطابق با رنگ رنگین کمان مشخص است با دقت مخلوط کنید. خمیرهای رنگی را درون قالبهای انفرادی با قطر 24 سانتی متر پیمانه بریزید.
در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود ، که می توان آن را با یک خلال دندان چک کرد.
برای خامه ، پنیر پنیر ، وانیلین ، شکر و کره یخ زده را درون یک کاسه بگذارید. ضرب و شتم به مدت 5 دقیقه تا یکدست و مطبوع باشد.
برای جمع آوری کیک رنگین کمان ، دستور العمل آن را ارائه داده ایم ، ساده است - کیک ها را با خامه لایه کنید ، و آنها را مطابق با ترتیب رنگ ها در رنگین کمان قرار دهید. طرفین را باز بگذارید.
البته کیک بسیار زیبایی است ، اما مقدار قابل توجهی از رنگ آمیزی مواد غذایی در ترکیب با یک کرم سنگین نگران کننده است ، به خصوص اگر برای تعطیلات کودکان در نظر گرفته شده باشد. چگونه بچه\u200cها را خوشحال کنیم بدون اینکه به سلامتی آنها آسیب برساند؟ البته ، شما می توانید از رنگهای طبیعی استفاده کنید ، اما ذاتی هستند که در حین عملیات حرارتی محو یا حتی تغییر رنگ می دهند ، که در هنگام پخت کیک نمی توان از آن جلوگیری کرد. با این وجود ، راه حلی پیدا شد و اکنون می توانید با تهیه کیک رنگین کمان با رنگهای طبیعی ، خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید. دستور العمل پیچیده تر از روش کلاسیک است ، بنابراین تولید باید به دو مرحله تقسیم شود.
برای تهیه آنها ، شما به دو لیست از محصولات نیاز دارید که کیک ها و آغشته کردن رنگ برای آنها به طور جداگانه تهیه می شود.
این محصولات برای شکلی با قطر 24-26 سانتی متر طراحی شده اند.
در یک کاسه بزرگ روغن ، 150 گرم شکر ، آرد و نمک را با پودر بیکینگ ترکیب کنید. خرد کردن به خرده.
تخم ها و پروتئین ها را به طور جداگانه با 200 گرم شکر مخلوط کنید ، در یک حمام آب قرار دهید و گرم کنید تا شکر حل شود. جرم باید آنقدر گرم شود که امکان نگه داشتن انگشت برای مدت طولانی امکان پذیر نباشد. این اندازه گیری برای تثبیت تخم ها لازم است ، و کیک رنگین کمان را هوایی می کند. تخم مرغ ها را از روی حرارت برداشته و به مدت 5 دقیقه ضرب کنید تا توده ای سرسبز و پایدار شود.
کره و آرد و توده های تخم مرغ را به 6 قسمت تقسیم کنید. برای دقت بیشتر ، بهتر است این کار را با استفاده از مقیاس آشپزخانه انجام دهید.
حالا کیک ها را جمع کنید:
تلقیح:
وقتی کیک رنگین کمان (عکس یا زنده) را می بینید ، همیشه درخشندگی آن چشمگیر است. برای رسیدن به این مهم بدون آسیب به سلامتی ، باید به توصیه های زیر عمل کنید.
75 گرم آب به آب زغال اخته و پوره لیمو اضافه کنید. ژلاتین را در 180 گرم مایع خیس کنید. به محض ورم شدن ، جرم را گرم کنید تا ژلاتین کاملاً حل شود و از جوشیدن خودداری کنید. لرز
توده ژلاتین را به طور مساوی روی ظروف با پوره میوه بریزید. کیک باید در فرم جمع آوری شود.
هر کیک را باید با ژله پر کرده و یخچال کنید تا جامد شود.
توده پنیر ، که شکل خود را کاملاً حفظ می کند ، کیک رنگین کمان را بسیار جسورانه می کند (دستور العمل ، به عکس در مقاله مراجعه کنید).
چگونه به همان خصوصیات تزئینی برسیم و سلیقه را سهولت بخشیم؟ گزینه های زیر است:
قوس فوق العاده شادی ، دروازه های رنگارنگ که در بالای زمین پخش می شوند. می درخشد ، جرقه می زند ، بنابراین می خواهید دست خود را لمس کنید ، افسوس ... معجزه دور این پدیده طبیعی مهیج نامیده می شد - رنگین کمان. چقدر احساس لذت جادویی در لحظه دیدن او ، واقعاً زیبایی در جزئیات ، جذاب است ، نکته اصلی این است که بتوانیم تشخیص دهیم.
اما آیا معجزات تاکنون و دست نیافتنی هستند؟ شاید بازآفرینی لحظه ای شگفت انگیز ، احساس آن ، لمس کردن ، حتی چشیدن آن کار چندان دشوار نباشد؟ و خوشبختانه ، این واقعا امکان پذیر است ، همانطور که سرآشپزهای شیرینی ماهر به جهانیان گفتند که چگونه یک کیک رنگین کمان درست کنید.
یک نوشیدنی خوشمزه ، اشباع شده با یک کرم خامه ای ملایم ، قادر است بسیاری از خاطرات فوق العاده را در ذهن بیدار کند و لذت طعم شیرین را به شما هدیه کند. علاوه بر این ، تهیه کیک "رنگین کمان" بسیار ساده است: محصولات استاندارد ، کمی صبر ، خلق و خوی مثبت - و دقایقی از آن گذشت.
مواد تشکیل دهنده دوغ
دنباله پخت و پز:
مواد تشکیل دهنده کرم
همانطور که از دستور العمل دیده می شود ، بیشترین کار "جواهرات" در آخرین مرحله قرار دارد - دکوراسیون. اما نتیجه واقعاً ارزش این تلاش را دارد: کیک رنگین کمان جو یک تعطیلات روشن را به جو می بخشد و طعم آن لذت دلپذیر آفتابی را به همراه خواهد داشت.
کیک های رنگین کمان - طرح شیرینی سازی ایروبیک. دستور العمل های نسبتاً ساده کیک توسط کرم های چند لایه چند لایه تکمیل می شود که تلاش زیادی می کند. آیا نتیجه آن ارزش دارد؟ شاید کافی باشد چنین دسر را از طریق چشم کودک تصور کنید. در مورد بی ضرر بودن چنین رفتارهایی ، رنگ آمیزی مواد غذایی چیزی است که نباید از آن صرفه جویی کنید ، و اگر یک رنگ بسیار روشن اختیاری است ، کافی است رنگین کمان خود را با رنگهای غذایی طبیعی پر کنید.
دستور تهیه هر نوع کیک رنگین کمان ساده است. این می تواند بر اساس کیک بیسکویت ، میوه یا ژله توت یا یک مخلوط مخصوص ژله ترش-ژله تهیه شود.
اساس کیک هرچه باشد ، در رنگهای مختلف با مواد غذایی یا رنگهای طبیعی رنگ می شود. می توانید از هر دو رنگ غذایی ژله ای و فله ای استفاده کنید. Naturals به تنهایی طبخ می شوند و آب آنها را از سبزیجات و انواع توت ها فشرده می کنند.
برای درست کردن کیک به صورت رنگین کمان ، شما باید حداقل شش سایه داشته باشید.
عناصر:
آرد گندم - 425 گرم؛
دو قاشق غذاخوری جوهر مایع وانیلی؛
شش تخم مرغ
چاک دهنده خمیر - 2 قاشق غذاخوری؛
360 گرم (2 بسته) روغن؛
رنگهای خشک غذایی؛
شکر - یک لیوان با یک اسلاید.
100 میلی لیتر شیر با چربی متوسط.
پودر قند - 300 گرم؛
350 گرم خامه یا کره ضخیم؛
پنیر پنیر - 300 گرم.
برای ثبت نام:
پاشیدن آشپزی.
روش پخت:
1. کره نرم شده را از روی بسته در یک کاسه قرار دهید ، آن را درست با برش درست کنید. داخل شکر بریزید و بلافاصله شروع به ضرب و شتم با میکسر کنید. بعد از دریافت توده ای مانند خمیر ، وانیل را اضافه کنید ، سپس تخم مرغ ها را یک بار وارد کنید.
2. نصف آرد الک شده را بریزید ، کشت کننده را اضافه کنید و کاملاً ورز دهید. سپس شیر را بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود ، آرد باقی مانده را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. توده ها نباید باقی بمانند.
3. خمیر آماده شده را در چهار کاسه قرار دهید ، هر کدام را با یکی از رنگ ها رنگ کنید. پخت کیک های رنگارنگ یکی یکی.
4- پخت یک قطعه در دمای 180 درجه طول می کشد تا یک چهارم ساعت. آمادگی خمیردندان های سوراخ شده را چک کنید ، باید خشک شود.
5- کره نرم شده را با پنیر خرد شده در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. کمی شکر پودر شده را بالا بیاورید ، خامه را بزنید.
6. یک سوم از جرم کرم را کنار بگذارید تا سطح و پهلوهای کیک را صاف کنید و کیک را با بقیه بپوشانید.
7. پلوپز آشپزی را روی سطح کیک تمام شده پراکنده کنید.
عناصر:
سه تخم مرغ؛
50 گرم روغنهای چربی طبیعی یا مارگارین؛
یک و نیم فنجان شکر؛
خامه ترش کمیاب ، چربی آن از 20٪ بیشتر نیست - 200 گرم.
1.5 فنجان آرد خوب؛
1/2 قاشق چایخوری نوشابه؛
نصف قاشق چایخوری نمک سفره؛
ژله مواد غذایی یا رنگهای خشک - 6 سایه.
برای خامه:
خامه ترش خانگی ضخیم - 250 گرم؛
نصف لیوان شکر پودر.
روش پخت:
1. روی حرارت کم روغن ، روغن را ذوب کنید و بگذارید تا دمای اتاق سرد شود.
2. شکر را به تخمهای شکسته شده در یک کاسه اضافه کنید ، تا زمانی که کف سفید حاصل شود ، سفت بزنید.
3. خامه ترش ، نمک و سودا را که قبلاً در سرکه خرد کرده بودید به توده تخم مرغ شیرین اضافه کنید ، مخلوط کنید.
4- به آرامی صاف کنید ، به تدریج آرد از قبل الک شده را معرفی کنید. ضرب و شتم کنید تا یک توده خامه ضخیم و بدون توده بدست آورید.
5. خمیر را به کاسه ها تقسیم کنید ، به هر رنگ رنگ های مختلف اضافه کنید ، مخلوط کنید.
6. داخل قالب را با روغن تصفیه شده روغن کاری کنید ، سپس به آرامی با آرد بپاشید.
7. خمیر یک رنگ را روی مرکز بریزید ، بگذارید کمی پراکنده شود و بلافاصله خمیر سایه متفاوت را روی آن بریزید. خمیر همه رنگ ها را به همان روش اضافه کنید ، بگذارید به هر شکل پراکنده شود.
8- ماهیتابه را درون فر (180 درجه) قرار دهید و بگذارید بیسکویت به مدت نیم ساعت بپزد.
9- سپس کیک را به خوبی خنک کرده و آن را به دو قسمت نازک تر برش دهید.
10. خامه را آماده کنید. ضرب و شتم خامه ترش را با همزن با سرعت متوسط \u200b\u200b، به آرامی و با اضافه کردن یک قاشق کمی ، تمام شکر پودر شده را وارد کنید.
۱۱- ابتدا قسمت زیرین بیسکویت را با خامه آغشته کنید ، سپس روی آن بگذارید و همچنین خوب چرب کنید. یک لایه از خامه و در طرفین کیک بمالید.
12. می توانید چنین کیک را با درژهای رنگارنگ یا آبشارهای شیرینی پزی تزئین کنید.
عناصر:
شش بسته ژله چند رنگ؛
یک لیتر خامه روغنی ، کمی ترش؛
50 گرم ژلاتین خشک دانه ای؛
شکر - 250 گرم.
روش پخت:
1. یک لیوان خامه ترش را با شکر (50 گرم) هم بزنید تا کریستال ها کاملاً حل شوند.
2. ده گرم ژلاتین 125 میلی لیتر آب جوش بریزید ، هم بزنید تا دانه های آن کاملاً پراکنده شوند. بعد از خنک شدن ، توده ژلاتین را درون خامه ترش بریزید و به سرعت با یک قاشق هم بزنید.
3. خامه ترش پخته شده را درون قالب جداشده ریخته و آن را در سرما قرار دهید. در فریزر یا محفظه یخچال و فریزر.
4- یک نوع ژله را در یک لیوان آب خیلی گرم حل کنید ، کاملا خنک کنید و روی یک لایه ترش بریزید. دوباره سرما بزنید.
5- دوباره خامه ترش را بپزید. آن را با شکر و ژلاتین مخلوط کرده و سپس آن را روی لایه ژله بریزید.
6. بعد از جامد کردن لایه خامه ترش ، ژله دیگری را که قبلاً رقیق شده بود روی آن بریزید. تکرار کنید تا اینکه کل کیک ژله را جمع نکردید. لایه آخر باید ژله باشد.
7- اگر لایه ها کاملاً سفت نشوند ، لایه ها به یکدیگر چسبیده اند ، اما کمی چسبناک باقی می مانند.
8. کیک ژله رنگین کمان شکل گرفته را قبل از سرو نگه دارید ، حداقل یک ساعت آن را در یخچال نگه دارید ، سپس از فرم خارج کنید و به گوه ها برش دهید.
عناصر:
ماست بدون چربی - 300 میلی لیتر؛
یک سوم بسته روغن با کیفیت؛
آرد سفید گندم - 400 گرم؛
سنجاب از دو تخم مرغ؛
300 میلی لیتر شیر با چربی متوسط؛
دو قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده؛
20 گرم وانیل کریستالی؛
شکر سفید معمولی - 270 گرم؛
کارخانه ریپر ، برای آزمایش - 2 قاشق غذاخوری.
برای رنگ کردن خمیر:
یک قاشق غذاخوری آب اسفناج؛
دو قاشق غذاخوری آب چغندر؛
آب هویج - 2 قاشق غذاخوری. ل.
یک قاشق غذاخوری آب زغال اخته؛
زرده تخم مرغ خانگی؛
20 میلی لیتر آب توت سیاه؛
یک قاشق غذاخوری شیر.
در کرم برای پخش کیک:
10 گرم وانیل کریستالی؛
کره شیرین - 150 گرم؛
سه قاشق غذاخوری شیر؛
4 قاشق غذاخوری شکر ، پودر تازه تازه.
کرم تزئینی (برای تزئین):
کرم 33٪ چرب - 400 میلی لیتر؛
2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
1 گرم پودر قند وانیل.
روش پخت:
1. ابتدا رنگ آمیزی مواد غذایی تهیه می شود. به طور جداگانه ، سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید ، آب آن را بگیرید و از طریق پنیر پنیر فیلتر کنید. انواع توت های منجمد را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار داده و آب تخصیص یافته را از آنها تخلیه کنید ، از طریق یک الک فیلتر کنید. زرده را با شیر ضرب کنید.
2. کره نرم شده را شلاق بزنید ، سبزیجات و شکر را به آن اضافه کنید. سنجاب ها را اضافه کنید ، دوباره به هم بزنید و به هوایی دست پیدا کنید. در شیر و ماست بریزید ، آرد الک شده را با یک والیاتور ، وانیل اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
3. خمیر همگن را به شش قسمت مساوی تقسیم کرده و با رنگهای مختلف رنگ کنید.
4- کیک ها را در فر بپزید. در 180 درجه ، هر پخت حداقل یک ربع ساعت خواهد بود. قطعات کار را روی قفسه سیم خنک کنید.
5. شیر را به کره نرم شده اضافه کنید و آن را شدید ضرب کنید تا کرک شود ، به تدریج پودر مخلوط شده با شکر وانیل را اضافه کنید.
6. در یک کاسه جداگانه ، خامه را تا قله ها شلاق بزنید ، به تدریج پودر قند و وانیل را به آنها اضافه کنید.
7. کیک های چند رنگ خنک شده را با کره کره چرب کنید ، یک کیک را تشکیل دهید و از هر طرف آن را با خامه خامه ای بپوشانید.
عناصر
برای کیک اسفنجی:
شکر تصفیه شده - 200 گرم؛
یک لیوان آرد؛
چهار تخم مرغ
تعداد انگشت شماری ناقص از خشخاش؛
پودر وانیلی - 1 گرم.
برای ژله:
ژلاتین گرانول - 60 گرم؛
دو لیوان ، بدون تپه ، شکر؛
1.8 لیتر روغنی ، بدون ترش ، خامه ترش.
برای لعاب آبی:
نمودار نوار ، شکلات سفید؛
100 گرم خامه 33٪؛
رنگ غذایی آبی.
علاوه بر این:
کرم چربی - 70 میلی لیتر؛
رنگهای غذایی در شش سایه.
روش پخت:
1. ژلاتین را با چهار قاشق غذاخوری آب سرد بریزید. بعد از ورم شدن دانه\u200cها ، آن را در یک حمام آب گرم کنید و در حالی که مرتباً هم بزنید ، آن را گرم کنید تا ژلاتین ذوب شود.
2. شکر را در خامه ترش هم بزنید تا کاملا حل شود. ادامه مخلوط کردن ، وارد کردن ، اضافه کردن در یک قاشق ، ژلاتین خنک. مخلوط آماده شده را از طریق الک حل کنید.
3. دویست گرم ژله را درون یک کاسه بریزید ، آن را با رنگ آبی رنگ کنید ، سپس آن را به کیسه منتقل کنید و آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
4- شش فنجان را آماده کنید. ۱۴۰ گرم خامه ترش را داخل آن بریزید و رنگ آنرا رنگ کنید.
5- فرم دور و قطر کوچک را با فیلم چسبناک بپوشانید ، محتویات یکی از لیوان ها را درون آن بریزید و تا زمانی که در سرما منجمد شود ، آن را بردارید. سپس یک توده خامه ترش را به رنگ دیگری بریزید و در سرما نیز قرار دهید. تکرار کنید تا تمام لایه ها را پر کنید.
6. تخم مرغ ها را به همراه همه شکر محکم بزنید. دانه های خشخاش را اضافه کنید ، در آردهای ریخته شده با آرد وانیل و کاملاً رنگ سبز مخلوط کنید. خمیر را در قالب مرطوب شده با کره قرار داده ، بیسکویت را پخته و آن را خنک کنید.
7. ژل چند رنگ جامد را از حالت عادی جدا کرده و هر دو طرف آن را کمی گرد کنید.
8- قالب را مجددا با یک فیلم بپوشانید و کیک دانه خشخاش را به اندازه برش دهید.
9. کمی ژله سفید روی آن بریزید و از یک طرف ژله آبی را که از کیسه آزاد شده است قرار دهید. از بالا یک لایه ژله چند رنگ را در یک زاویه دراز بکشید و همه چیز را با رنگ سفید باقی مانده پر کنید. قالب را یک شبه در محفظه یخچال قرار دهید.
10. کیک ژله یخ زده را از قالب و فیلم رها کنید.
11. شکلات سفید شکسته را با خامه در حمام آب ذوب کنید. کمی رنگ آبی را به گلدان اضافه کنید و بعد از خنک شدن ، آن را با کل کیک بپوشانید.
12. کرم را شلاق بزنید و با قلم مو روی ابرهای لعاب منجمد رنگ کنید.
عناصر:
شش کیک چند رنگ ، طبق یکی از دستور العمل های پخته شده؛
بسته بزرگ و رنگی M&M
برای خامه:
کره نرم شده - 90 گرم؛
270 گرم پنیر خامه ای؛
یک لکه کوچک لیمو
شکلات سفید - 350 گرم.
روش پخت:
1. ضرب و شتم پنیر خامه ای با سرعت متوسط \u200b\u200b، شکلات ذوب شده و غیر داغ را با یک جریان نازک درون آن بریزید. سپس بدون متوقف کردن ضرب و شتم ، در قسمت های کوچک کره را اضافه کنید. در پایان ، یک عدد اسید سیتریک را به خامه اضافه کنید.
2. یکی از کیک ها را کنار بگذارید و در مابقی ، در مرکز ، سوراخ هایی را در مرکز با شکاف گرد برای کوکی ها ایجاد کنید.
3. کیک ها را با خامه چرب کنید ، کل کیک را جمع کنید.
4- M&M را از بسته داخل سوراخ شکل گرفته در مرکز بریزید و کل کیک را در بالا قرار دهید.
5. کرم باقیمانده را با هر یک از رنگ ها آغشته کنید ، آنها را با کل قسمت بالای کیک بپوشانید.
برای پخت کیک ، مطلوب است که حداقل دو شکل به اندازه یک اندازه داشته باشید و خمیر را در دو مرحله ورز دهید تا خیلی طولانی نماند.
اگر لایه جدیدی ریخته شود تا لایه قبلی کاملاً یخ زده نشود ، لایه های کیک ژله بهتر خواهد شد.
قبل از رنگ آمیزی بیسکویت با رنگهای طبیعی ، به طعم مشخص آب اسفناج توجه کنید. طعم سبک آن در کیک پخته شده باقی خواهد ماند ، بنابراین اگر به دلایلی از آن خوشتان نیامده است ، آب را با رنگ جایگزین کنید.
اگر هنگام پخت کیک با M & M کیک ها را خیس می کنید ، این کار را با احتیاط انجام دهید. اگر شیرینی ها با بیسکویت مرطوب در تماس باشند ، پوسته آنها ذوب می شود.
یک تعطیلات واقعی کیک رنگین کمان است ، یک دسر روشن روی میز شما برای کودکان و بزرگسالان است.
کیک با قطر 20cm و ارتفاع 10-11 سانتی متر به دست می آید. بنابراین ، فرم را آماده کنید. به طوری که بعداً مشکلی برای از بین بردن کیک ها وجود ندارد ، ما یک دایره را از перга در امتداد قطر قالب برش داده و درون قالب قرار می دهیم. کمی بیشتر آن را با کره چرب کردم و آن را با آرد پاشیدم.
از آنجا که من فقط یک قالب دارم ، مجبور شدم خمیر را برای هر کیک به طور جداگانه خمیر کنم و هر کیک را جداگانه پختم. اما اگر دو یا سه شکل با یک اندازه داشته باشید ، این کار کار را ساده می کند. مواد را برای دو یا سه کیک می گیریم ، خمیر را ورز می دهیم ، به دو (سه) قسمت تقسیم می کنیم ، به طور هم زمان رنگ و پخت می کنیم. بنابراین ، مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد ، نشاسته ، نمک ، شکر ، پودر بیکینگ. کاملاً مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر ، با یک میکسر روغن مخلوط کنید تا یکدست شود ، کفیر را اضافه کنید ، مخلوط کنید. مواد خشک را اضافه کرده و با میکسر با سرعت متوسط \u200b\u200bضرب کنید تا همه محصولات ترکیب شوند. سپس 2-3 دقیقه دیگر ضرب و شتم کنید. در کاسه سوم پروتئین را از هم جدا کنید و حتماً آنرا وزن کنید. وزن متوسط \u200b\u200bپروتئین 33-35 گرم است و ما به 40 گرم احتیاج داریم. بنابراین ، ما کمی آب اضافه می کنیم ، به طوری که با هم 40 گرم می شویم. پروتئین را کمی ضرب کنید (تا نور پارچه ای باشد. نیازی به ضرب و شتم شدید ندارید). پروتئین را روی بقیه آزمایش بریزید. اضافه کردن رنگ (من از ژل مبتنی بر آب استفاده کردم) برای حداقل یک دقیقه با حداقل سرعت ضرب و شتم بزنید.
خمیر را درون قالب بریزید. چندین بار باید روی میز ضربه بزنید تا حباب های هوا بزرگ از خمیر خارج شود. و ما در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا 165 درجه پخت شود تا مناقصه شود. برای هر کیک حدود 17 دقیقه طول کشید. افراط کردن کیک ارزش آن را ندارد. اگر خمیردندان خشک شد بیرون بیاورید. کیک ها را روی قفسه سیمی خنک کنید. بنابراین ، تمام کیک ها را پخته کنید. کیک های پروتئینی موجود در این دستور العمل بسیار حساس هستند ، بنابراین شما باید مراقب باشید تا آنها را بشکنید.
بعد از خنک شدن ، هر کیک را در بسته بندی پلاستیکی می پیچیم و برای چند ساعت ، به صورت ایده آل برای یک روز ، در یخچال قرار می دهیم.
وقتی کیک های ما دراز کشید ، خامه را آماده کنید. کرم مطابق این دستور العمل بسیار خوشمزه است و از نظر ایده آل برای این کیک ها مناسب است. شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید تا تکه ها حل شوند. کمی سرد کنید کره را ضرب کنید ، پنیر کشک را اضافه کنید ، توده را با هم ضرب کنید تا یکدست و یکدست شود. شکلات ذوب شده ، آب لیمو را اضافه کرده و کمی بیشتر بزنید. خامه را خنک کنید. طبق عقیده خودم ، برای تزئین قسمتها و بالا قسمت کوچکی از کرم را به رنگ سبز رنگ کردم. بقیه خامه ها سفیده باقی مانده است.
آناناس ها را ریز خرد کنید.
کیک را کنار هم قرار می دهیم. کیک ها بسیار مرطوب ، نرم و لطیف هستند ، بنابراین نمی توانید آنها را خیس کنید. اما من روی هر کیک مقداری مشروب پینا کلادا پاشیدم. کیک ها را با خامه می پوشانیم و با آناناس می پاشیم. قسمت بالای و پهلوها را با خامه سبز تنگ کردم.
کیک را به دلخواه تزئین کنید. من تصمیم گرفتم که دستم را در مومیایی امتحان کنم) حدود یک هفته قبل از تولد ، ماستیک درست کردم ، آن را رنگ کردم و گل ها ، برگ ها ، چمن ها ، قلمه ها ،
قطار را کور کرد. همه چیز باید خوب خشک شود.
ایده موفقیت آمیز بود و مطابق انتظارات من مطابقت داشت. وقت گذشت ارزش نتیجه را داشت!
و البته یک برش تماشایی ، از منظر آن که میهمانان به سادگی گاز می گرفتند. خیلی متاثر کننده! توصیه! نوش جان!
کیک "رنگین کمان" یک دسر بیسکویت است که نه تنها با ظاهری بسیار روشن ، بلکه با طعم عالی نیز لذت خواهد برد. تمام رنگهای رنگین کمان را می توان روی کیک ها یافت ، اما راز اصلی کیک این است که برای رنگ آمیزی کیک ها در دستور العمل وی ، فقط از رنگ های غذایی طبیعی استفاده شده است که به سلامتی لطمه نمی زند بلکه فوایدی را به همراه خواهد داشت. بنابراین ، می توانید با خیال راحت این اثر هنری را برای فرزندان خود آماده کنید.
و کاربرد این کیک چیست؟ رنگها آبمیوه های چغندر ، اسفناج ، هویج و توت ها هستند. همانطور که می دانید ، آب چغندر گردش خون را بهبود می بخشد ، به عنوان یک ماده ضد ویروسی عمل می کند. هویج - بینایی را بهبود می بخشد و مصونیت را احیا می کند. آب اسفناج عملکرد مغز را بهبود می بخشد و هورمون شادی را تولید می کند. انواع توت ها بدن ما را با ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای سلامتی پر می کنند.
بنابراین احساس راحتی کنید تا کیک اسفنجی رنگین کمان را شروع کنید و برای درک بهتر نحوه تهیه آن ، از دستور العمل مرحله به مرحله ما با یک عکس استفاده کنید.
برای به دست آوردن رنگهای غذایی ، آب اسفناج ، چغندر و هویج را فشار دهید. زغال اخته و توت سیاه تازه یخ زده (هر یک چهارم فنجان) با یک مایکروویو گرم می شوند تا آب از آنها جدا شود.
ما شروع به پختن خمیر بیسکویت می کنیم. برای این کار به یک میکسر نیاز داریم که کمی کره نرم آن را با شکر و روغن نباتی ضرب کردیم. در مرحله بعدی ، زرده ها را در خمیر قرار دهید ، پس از آن تمام اجزای مورد نظر به یک قوام واحد زده می شوند. شیر ، وانیل ، ماست را اضافه کنید ، در حالی که اجزای آن را با آرد ، بیکینگ پودر برای خمیر و جوش شیرین به هم بزنید. خمیر حاصل را به طور مساوی در 6 ظرف پخت بریزید. در هر کدام از آنها رنگ آمیزی غذایی خودمان را اضافه می کنیم (3 قاشق غذاخوری آب قاشق چایخوری آب بوریاک ، 2 قاشق غذاخوری قاشق آب هویج ، 2 زرده با 2 قاشق غذاخوری شیر ، 2 قاشق غذاخوری قاشق مرباخوری آب اسفناج ، پوره توت - 2 قاشق غذاخوری) . بیسکویت ها را به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه می پزیم. کیک ها را برای مدتی بگذارید تا خنک شوند.
برای تهیه خامه ضخیم با میکسر ، شکر پودر شده را با شیر ، کره و عصاره وانیل مخلوط کنید. برای تهیه یخ زدن ، خامه را با نمک و شکر شلاق بزنید تا هوا شود. وانیل را بگذارید. با پخش "رنگین کمان" ، کرم را در هر دو طرف کیک بیسکویت خامه بزنید. کیک را با لعاب به دست آمده از خامه شلاق تزئین می کنیم. کیک رنگین کمان مثبت ما آماده است!
برجسته کیک نه تنها در ظاهر آن بلکه در یک تعجب غیر منتظره در وسط قرار دارد.
برای شروع ، من به 6 تخم مرغ احتیاج داشتم. اول از همه ، سنجاب ها را از زرده جدا کردم.
پروتئین ها با کمترین سرعت میکسر باید به حالت "قله های نرم" ضرب شوند. بهترین استفاده را با یک میکسر بزنید. من به طور خاص قبل از شلاق سفیده ها را خنک نمی کنم ، من از یخچال سرد می کنم ، نه ، من از پروتئین های دمای اتاق استفاده می کنم.
پس از آن ، من یک فنجان شکر را با یک جریان نازک درون پروتئین ها می ریزم ، و به تدریج با ضرب و شتم سرعت میکسر اضافه می کنم. شلاق را با بالاترین سرعت تمام کنید. ضرب و شتم تا کسب "اوج جامد".
ضرب و شتم را تا زمانی که "قله های جامد" به دست آورید ، به طوری که با تبدیل ظرف ، جرم پروتئین جریان پیدا نمی کند ، اما در جای خود غیرقابل تحمل است.
به طور جداگانه ، زرده ها را با 2 قاشق غذاخوری شکر ضرب کنید تا ظاهر سفیده شود.
به آرامی زرده ها را درون پروتئین ها تزریق کرده و با چندین حرکت (نه بیشتر از پنج) مخلوط کنید ، نیازی به مخلوط کردن زیاد ندارید ، در غیر این صورت پروتئین شروع به نشستن می کند.
حالا باید 2 قاشق غذاخوری کاکائو بریزید و درون یک لیوان بریزید ، با یک تپه به یک آرد کامل اضافه کنید. اگر می خواهید بیسکویت سفید ، فقط یک لیوان با یک تپه آرد ، بدون کاکائو. الک کردن را از طریق الک کنید تا آرد نفس بکشد و توده ای نماند.
همه آردها را یکجا بریزید و به آرامی و در حدود 10-15 حرکت به هم بزنید.
در فرایند مخلوط کردن ، 1 قاشق چایخوری سودا ، که با سرکه خاموش شده اضافه می کنم.
من ظرفیت multicooker را با روغن نباتی چرب کردم.
من در حالت "پخت" برای مدت زمان 60 دقیقه بیسکویت را در چندکاره پختم.
این چیزی است که برای من اتفاق افتاد.
در مدت زمانی که بیسکویت پخته شد ، من یک خامه 200 گرم عنبیه خامه ای و 200 گرم کره آماده کردم.
روغن باید نرم باشد.
او با قرار دادن همه چیز با یک ظرفیت ، آن را به خوبی با میکسر ضرب و شتم.
وقتی بیسکویت خنک شد ، من شروع به شکل دادن کیک آینده کردم. برای مبتدیان ، من آن را به نصف برش می دهم.
تاپ های ناهموار را به تعویق می اندازیم ، نیازی به آنها نخواهیم داشت. از چهار نیم دایره باقی مانده یک کیک تشکیل خواهد شد.
کیک های افراطی را کنار می گذاریم و در وسط یک مستطیل را درون آن برش می دهیم ، می توانید نیم دایره ای را ، همانطور که دوست دارید ، بکشید.
و ما شروع به چرب کردن کیک ها با خامه می کنیم.
من کیک بالایی را روغن کاری نکردم و یک قطعه نازک از مستطیل برش داده شده را بر روی قسمت پایین بریدم و کرم را پوشانده ام ، شما به راحتی نمی توانید این قطعه را آغشته کنید.
حالا وقت آن رسیده است که m & m dragee ، و من هنوز بادام زمینی را در ماست گرفتم.
ما آن را در سوراخ حاصل پر می کنیم. دراجی بهتر است کوچکتر شود ، معلوم شد که بزرگ است.
و ته مستطیل برش را ایجاد کنید.
کیک را روی ظرفی که روی آن سرو می شود ، بچرخانید.
از بالا آن را با همان خامه ای که درون آن قرار دارد ، پوشاندم. این یک پایه برای ماستیک است. بسیار مهم است که کرم روی سطح صاف باشد.
برای این کار کیک را به یخچال ارسال کردم و بعد از نیم ساعت آن را بیرون آوردم و با چاقوی داغ آن را صاف کردم ، سپس دوباره به مدت 5 دقیقه در یخچال 3 بار موفق شدم.
2/3 قاشق چایخوری آب
در آن بلافاصله رنگ مواد غذایی خشک را رقیق می کنم ، هیچ مایع پیدا نکردم.
25 گرم بادام زمینی جویدنی یا باتلاق اضافه کنید ،
ارسال در مایکروویو تا سه برابر افزایش می یابد.
پس از آن ، به سرعت با رنگ مخلوط کنید تا یکدست شود.
من 50 گرم شکر پودر شده و ورز می دهم
ماستیک باید الاستیک باشد و به دستان خود نچسبد.
هر قطعه باید با فیلم چسبان پیچیده شده و حداقل نیم ساعت به یخچال فرستاده شود.
من به قرمز ، نارنجی ، زرد ، سبز ، آبی ، بنفش ، سفید احتیاج داشتم.
به طور جداگانه ، من از نسبت 100 گرم جومیخ مارماهی یا مارشمالو و 200 گرم شکر یخ زده ، ½ قاشق غذاخوری آب ، آبی درست کردم.
من می خواهم به طور جداگانه در مورد ماستیک بگویم که بهتر است اگر بدانید که چنین کیک را تهیه می کنید ، آن را از قبل تهیه کنید ، سپس فرایند پخت و پز چنین زمان زیادی را نمی برد ، زیرا این ماستیک به مدت یک ماه در یخچال ذخیره می شود. فقط مهم است که با یک فیلم مهر و موم شود ، در غیر این صورت خشک می شود.
من به آسمان رسیدم ، اگر در جایی جمع شود ، اشکالی ندارد ، سپس با ابرها اصلاح می شوند.
هر یک از رنگهای رنگین کمان ، به نوبه خود ، سوسیس را بیرون می کشد و به ترتیب شناخته شده دراز می کند. برای اینکه بهتر وصل شود ، از آب با عسل (1: 1) به عنوان پایه استفاده کردم.
از میان ماستیک های سفید و آبی ، توپ را جمع کردم و ابرهای بزرگی از آنها درست کردم ، فقط با حل کردن گاو و عسل آنها را حل کنید ، می توانید فقط از آب استفاده کنید. من با یک قلم مو به خودم کمک کردم.
من ابرهای مسطح را به این روش ساختم: ابتدا توپ ها را به هم وصل کردم و سپس آنها را با یک پین نورد چرخاندم.
این زیبایی من است.
T رنگین کمان فقط یک شیرینی خوشمزه نیست ، بلکه یک شیرینی پزی خلاق است که چشم ها را به خود جلب می کند و احساس "فقط برای امتحان کردن" را برانگیخته است! این است که بر اساس ظریف ترین کیک های بیسکویت خیس شده در کره. برای رنگ خمیر ، به 6 رنگ غذایی خاص نیاز خواهید داشت ، اما اگر رنگ های کمتری دارید ، مهم نیست! فقط کافی است چند کیک را به یک رنگ بکشید و هنگام مونتاژ ، آنها را با سایه های دیگر جایگزین کنید.
آرد الک شده ، شکر و نمک را درون کاسه میکسر بریزید. این مواد را با کمترین سرعت به آرامی شانه بزنید (و ترجیحاً قسمت بالای کاسه را با دستان خود بپوشانید - این باعث جلوگیری از پاشش آرد در آشپزخانه می شود). سپس کره از قبل نرم شده و خرد شده را اضافه کنید.
تخم مرغ ، شیر ، نوشابه و یک عصاره عصاره وانیل را به توده آزمایش معرفی کنید.
شستشوی مواد خمیر بیسکویت را ادامه دهید تا یکدست شود.
خمیر پخته شده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید. انجام این کار بسیار راحت است ، و بخشی آن را در کاسه هایی با اندازه مساوی قرار دهید. مقدار مورد نیاز رنگ آمیزی مواد غذایی (در دستورالعمل ها) را به هر قسمت اضافه کنید.
هر قسمت از خمیر را هم بزنید و به طور مساوی رنگ ها را توزیع کنید. هم بزنید تا رنگ یکنواخت شود.
ظرف پخت را با پارچهای روغنی بپوشانید ، یکی از خمیرها را درون آن بریزید و آنرا برای مدت زمان 10 تا 14 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه گرم کنید. کیک بیسکویت پخته شده را با دقت از بین ببرید و بگذارید تا خنک شود و با بقیه خمیر تمام مراحل یکسان را تکرار کنید.
در حالی که لایه های کیک خنک می شوند ، کرم را آماده کنید: در مخلوط کن کره نرم را با شکر ضرب کنید و سپس به تدریج شیر و وانیل را معرفی کنید. کرم را شلاق بزنید تا یکدست شود. کرم تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید: یکی دیگر ، دیگری کمی کمتر.
به محض خنک شدن کیکها و خامه آماده شد - به شکل گیری کیک ادامه دهید. متناوب ، با توجه به طرح رنگ ، کیک های بیسکویت ، آنها را بر روی یکدیگر قرار دهید ، با کرم کره پخته شده (که اکثر آن) است ، آغشته کنید.
قسمت کوچکتر کرم را به قسمتهای مساوی و رنگ آن را با رنگ ها تقسیم کنید. قسمت بالای کیک را با خامه رنگی از هر طرف تزئین کنید ، می توانید قسمت بالای آن را با آجیل خرد شده بپاشید.
کیک رنگین کمان رنگین کمان را به مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید (برای آغشته سازی) و سپس نتیجه کار خود را برش داده و لذت ببرید.
کیک از 6 کیک تشکیل شده است. نکته غم انگیز این است که شما باید خمیر را بلافاصله بپزید ، او نمی تواند بایستد. و از آنجا که من فقط یک قالب 22 سانتی متر داشتم ، مجبور شدم 6 بار خمیر را ورز دهم.
بنابراین ، من مواد را فقط برای یک کیک می نویسم ، و در آنجا همه برای خود تصمیم می گیرند:
برای اشباع:
ابتدا 2 عدد تخم مرغ را با 100 گرم شکر + شکر وانیل و یک نمک نمک خرد کنید.
شما باید حدود 5 دقیقه ضرب و شتم کنید ، به طوری که تقریباً یک فوم سفید ایجاد کنید.
100 میلی لیتر روغن نباتی و 100 میلی لیتر بریزید. آب معدنی. در ظاهر ، کمی تغییر کرده است.
به طور جداگانه 200 گرم آرد ، 50 گرم نشاسته و 1.5 قاشق چایخوری پودر بیکینگ را به طور جداگانه مخلوط کنید.
غربال کردن به بقیه.
حالا با سرعت کم ، مخلوط کنید. اما شما واقعاً باید آن را با دقت انجام دهید تا آب معدنی مزاحم نشود!
من تقریبا لکه ها را فراموش کردم ... می توان آنرا مستقیم با آرد ارسال کرد. یا قبل از آرد. نه ، بهتر با آرد.
حال ، پس از همه ، شما باید هر کیک را رنگ کنید. طبق دستور اصلی ، رنگ در این مرحله باید اضافه شود. اما واقعیت این است که در آنجا خمیر یک بار ساخته شده ، به 6 قسمت تقسیم شده و سپس رنگ شده است. من کیک اول رو درست کردم اما آب معدنی! هر بار که هم بزنید ، گازها تبخیر می شوند ، و من یک خمیر شل و هوا می خواستم. لازم نیست که خمیر را تقسیم کنم ، بنابراین من قبل از ریختن آب معدنی و پر کردن آرد ، کیک دوم را نقاشی کردم ، یعنی من کف تخم مرغ را با کره نقاشی کردم.
یک بار دیگر ، همانطور که من با 5 کیک دیگر انجام دادم: تخم مرغ را بزنید ، کره ریخته ، رنگ آمیزی کنید ، آب معدنی ریخته ، آرد ریخته کنید.
رنگ اول بنفش است.
شکل ، همانطور که گفتم ، 22 سانتی متر بود. من کاغذ را در پایین قرار داده ام و طرفین را ایمن می کنم. بقیه روغن کاری نکردند ، چسبیدم.
40 دقیقه داخل فر +170 (با پنکه) می گذاریم.
در حالی که یک کیک پخته شده است ، من کار بعدی را انجام می دهم.
رنگ دوم آبی است. این فقط به خاطر تخمها (زرد) من آبی خالص نبودم ، اما تیفانی بیشتری پیدا می کنید (Bose آن را دوست دارد)
پخت به همان روش اول.
و اکنون می خواهم به گذشته برگردم و چیزی اضافه کنم. دستور اصلی در ابتدا یک اجاق گاز +170 با پنکه داشت و به مدت 20 دقیقه آن را پخت. که من انجام دادم درست است ، شکل آن 20 سانتی متر بود ، اما من فکر کردم که این قبلاً خیلی مهم نیست. فقط در صورت ، با یک خلال دندان چک کنید و بعد از 20 دقیقه پخت خشک شد. خیلی آماده
بعد از اینکه کیک سوم را گذاشتم ، فکر کردم چیزی اشتباه نیست و با موجی از دستم کیک اول را شکستم. او خام بود. درست از خمیر ، برای کوفته ها خمیر شد ، اگرچه از نظر ظاهری نمی توان گفت. سپس در غم و اندوه کیک دوم را چک کردم - همان چیز. خوب ای! شما باید آن را دوباره مرتب کنید ، این بدان معنی است که شما باید خمیر را نه 6 بار بلکه 8 بار خمیر کنید. خوب ، هیچ چیز ، اما این می تواند بدتر باشد ، و من می توانم قبلاً بررسی کرده باشم که کی همه آماده بودند ...
خلاصه. 40 دقیقه پخت کنید و همیشه به آنچه می گویند باور نکنید.
هربار که 10 دقیقه تا پایان پخت باقی مانده بود ، رنگ بعدی را برای سریع ورز می دهم.
سبز ، زرد ، نارنجی ، قرمز. خوب ، البته ، دوباره یاس بنفش و آبی.
بگذارید خنک شود. من قسمت بالا را قطع کردم به طوری که همه آنها به همان قد بودند.
سپس هر کیک را در یک فیلم چسبان پیچید و آن را برای شب در یخچال قرار داد.
خورشید! سپس شاید کسی به یاد داشته باشد ، من ماستیک را برداشتم ، دو نان همبرگر گرفتم ، آنها را در فر پخت تا زمانی که مانند کراکر نشوند و آنها را با شکلات داغ چسباند ، آنها را با ماستیک پوشاند.
خورشید در هر دو طرف یکسان است ... من یک قطعه کف را به اندازه یک نان سوراخ برش دادم تا پرتوهای خورشید خم نشود یا سقوط کند ، بلکه مستقیم و خشک دراز بکشید.
راستش ، من به طور کلی کیک را شروع کردم و به دکوراسیون فکر نمی کردم ... به نظر من شبیه نیست. من معمولاً همه چیز را از a تا z برنامه ریزی می کنم. و بعد "چه اتفاقی می افتد ، اتفاقی می افتد."
روز بعد کیک را جمع می کنیم.
این همان چیزی است که شما به کرم احتیاج دارید. کره ، شکر یخ زده ، پنیر.
400 گرم را با سرعت کم ضرب کنید. کره با 400 گرم شکر پودر شده.
به شکوه.
400 گرم پنیر را اضافه کنید. همکار ، حتماً همه کارها را با سرعت کم انجام دهید. اما معمولاً بهتر است توده خمیر به راحتی با یک اسپاتول به صورت دستی مخلوط شود. کرم ممکن است مجعد باشد.
برای آغشته سازی ، مربا را با آب لیمو مخلوط کنید. به طور کلی ، شما می توانید هر مربا مصرف کنید ، اما من توصیه نمی کنم مشکی مصرف کنید ، به عنوان مثال ، رنگ های روشن کیک ها را خراب می کند. به عنوان مثال می توانید سیب.
حالا قسمت جالب! خوب ، به دنبال کسی هستم ... من دوست دارم به عنوان یک طراح مونتاژ و جدا شوم ... gee
آخرین باری که hdd را به ssd در لپ تاپ تغییر دادم ، دیگر هیچ پیچ اضافی ندارم و این را به شما می گویم ، او خوشبخت تر از فن بود! هی
بنابراین ، برای تهیه نه تنها کیک رنگی ، بلکه به شکل تخته شطرنج ، باید هر کیک را به 3 قسمت تقسیم کنید.
من شکل 15 سانتی متر و 7 سانتی متر را گرفتم ، چنین محافل را فشردم.
قرار دادن دور اول. نکته اصلی این است که در رنگ ها اشتباه نگیرید ، به طوری که وقتی کیک را برش می دهند ، دیگر تکرار نشوند.
طبقه همکف: یاس بنفش ، زرد ، سبز. بین هر دایره ، حتما با خامه روغن کاری کنید ، در غیر این صورت وقتی آن را روی یک بشقاب پخش می کنید ، به هم نمی چسبند.
کمی قلم مو آغشته به یک قلم مو (مربا + آب لیمو)
اولین کیک را با خامه چرب کنید.
کیک دوم بهتر است به صورت جداگانه ، روی چیزی مسطح جمع شود ... به عنوان مثال ، پایین ظرف پخت.
دوباره ، هر دایره را با خامه چرب کنید. اشکالی نداره خمیر لطیف و مطبوع است.
طبقه دوم: آبی ، نارنجی ، قرمز
و ما تکرار می کنیم. بین هر کرم دایره ای ، بین هر کیک - خامه. خیساندن را فراموش نکنید.
طبقه سوم: سبز ، بنفش ، نارنجی
طبقه چهارم: زرد ، قرمز ، بنفش
طبقه پنجم: نارنجی ، آبی سبز
طبقه ششم: قرمز ، آبی ، زرد.
من همچنین فراموش کردم که یک چیز خیلی مهم را بگویم! هنگامی که من حلقه هایی از رنگ های مختلف ، نه کیک ها ، یعنی حلقه ها را جمع کردم ، ممکن است معلوم شود که آنها از ارتفاعات مختلفی برخوردار خواهند بود. اشکالی ندارد ، شما باید یک چاقوی تیز بلند بگیرید و اضافی را در بالای آن با دقت برش دهید. اما شما باید این کار را انجام دهید ، کیک زیاد است و اگر هر کیک به طور پایدار روی هم نماند - از هم پاشیده می شود.
از هر طرف با خامه بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا یخ زده شود.
سپس یک بدبختی دیگر اتفاق افتاد ... چگونه آن را تزئین کنیم؟ من همان کرم را درست کردم ، آن را با رنگهای مختلف رنگ کردم ، تزئینات را شروع کردم ، اما با چنین گرما ، کرم پیچیده شد ، همه وقت خرد شد ، دوید. ساعت 11 عصر شب است ، اعصاب در لبه هستند.
خوب ، فقط در مورد ، من خریداری یک سبد قاشق 250 گرم ، یک قوطی. اما همانطور که معلوم شد ، ماسکپون حتی مایع تر از خامه است. اما حداقل آن را مجعد نکرد و خوب است.
بنابراین من یک برس بزرگ گرفتم و کیک را نقاشی کردم ... بله بله ... فقط با یک قلم مو ، ریمل مانند رنگهای روغنی.
این چه اتفاقی افتاده است
3 لایه پایین نشان می دهد که کرم ... ناموفق است ، اما هیچ کس توجه نکرد و به نظر من حتی متوجه تفاوت آن نشد.
من خورشید را کوچکتر می کردم و بهتر است فقط از یک طرف عکس بگیرم و آن را روی کیک قرار دهم و آن را به صورت عمودی نگذاریم ... خوب ، برای سلیقه من. اگرچه ، این نیز مانند هیچ چیز نیست ...
کیک کاملاً بدون چربی است ... و آغشته به آب لیمو ، من می گویم که اجباری است ، زیرا خوشمزه و آبدار است.
احتمالاً هرکدام از ما چنین کیک فوق العاده ای را که از کیک ها ساخته شده است به رنگ رنگین کمان دیدیم. کودکان و حتی بزرگسالان مطمئناً از چنین کیک خوشحال خواهند شد. زیرا یکی از ظاهرهای آن حال و هوای تعطیلات را ایجاد می کند و همچنین در هضم غذا تأثیر مفیدی دارد. یک کیک اسفنجی ظریف و کرم شیر تغلیظ شده یک پشت سر هم عالی ایجاد می کند. و در آماده سازی بسیار ساده و سر راست است.
دوجین تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید
در آنجا شکر بریزید.
ما شروع به مخلوط کردن می کنیم ، می توانید از چنگال استفاده کنید ، یا می توانید از یک میکسر برای سهولت کار خود استفاده کنید.
آرد را درون مخلوط بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
حالا نوک یک قاشق چایخوری نوشابه را برداشته و با سرکه آن را بازپس می دهیم.
خمیر تمام شده را در شش صفحه بریزید و به هر یک از آنها رنگ اضافه کنید. می توانید از رنگ آمیزی مواد غذایی آماده خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. و می توانید خودتان این کار را انجام دهید. به عنوان مثال ، آب چغندر ، آب توت سیاه ، آب هویج ، آب اسفناج ، آب زغال اخته مصرف کنید. هر کدام 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. و روی صفحه ها اضافه کنید. برای رنگ زرد ، می توانید دو عدد زرده را از تخم های خانگی بگیرید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد ، فرم را با خمیر قرار داده و حدود 15 دقیقه آن را بپزید. اگر چندین شکل یکسان وجود داشته باشد ، روند سریعتر پیش می رود ؛ در غیر این صورت ، مجبور خواهید بود که هر کیک را به نوبه خود پخت کنید.
کیک تمام شده را از فر خارج می کنیم ، بگذارید تا خنک شود.
کیک ها را یکی دیگر از آن ها اضافه می کنیم ، با خامه ای که از شیر آب پز چگال آب پز مخلوط شده با تکه های نارگیل آغشته شده است. وقتی کیک ها جمع شدند ، تمام کیک را با خامه از هر طرف چرب کنید. انجام شده. می تونی امتحان کنی.
برای آزمون:
برای خامه:
کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود ، اما نباید آن را برای مدت طولانی نگه دارید ، مخصوصاً در هوای گرم. بلافاصله آن را در کاسه ای که ضرب و شتم می شود قرار دهید ، به محض اینکه نرم شود ، شکر را اضافه کرده و به خوبی با همزن مخلوط می کنیم تا یک توده همگن درست شود.
مرحله بعدی معرفی تخم مرغ است و این کار باید یک بار انجام شود ، قبل از معرفی موارد زیر خوب مخلوط شود. این مهم است برای به دست آوردن پایه کیفیت برای آزمون - همگن و باشکوه.
اکنون باید شیر اضافه کنیم ، اما برای رقیق کردن مواد غذایی هنوز به آن احتیاج داریم. برای هر رنگ به 2 قاشق غذاخوری شیر ، در نسخه 6 رنگ شما نیاز دارید ، بنابراین از تعداد کل 12 قاشق غذاخوری شیر جدا شوید. باقیمانده را به نصف تقسیم کرده و به مخلوط روغن اضافه کنید. با مخلوط کن خوب مخلوط کنید.
اجزای خشک - آرد و بیکینگ پودر ، با هم مخلوط کنید. این بار اجازه دهید تا پودر بیکینگ به طور مساوی در تمام مقدار آرد توزیع شود. مخلوط خشک را به نصف تقسیم کرده و یک قسمت را در توده آماده قرار دهید. یک بار دیگر با همزن خوب مخلوط کنید.
شیر باقی مانده ، سپس آرد را بگذارید ، فراموش نکنید که خمیر را بعد از هر محصول اضافه شده مخلوط کنید.
خمیر به پایان رسید با تعداد رنگها باید به شش قسمت مساوی تقسیم شود.
رنگ را از بسته در یک کاسه کوچک بریزید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر را مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کنید. راهی که شما با مقدار رنگ اشتباه گرفته نمی شوید اما می خواهیم کیک رنگین کمان روشن و رنگین کمان را به دست آوریم و هنگام پخت ممکن است خمیر کمی رنگ پریده شود.
تنها نکته این است که اگر از رنگ هایی مانند عکس استفاده می کنید ، سپس کلروفیل به رنگ سبز اضافه می شود و اگر کل بسته را اضافه کنید ، خمیر تلخ خواهد بود ، بنابراین کل بسته را به رنگ سبز اضافه نکنید. به نظر می رسد نه چندان روشن ، اما تلخ نخواهد بود.
رنگهای رقیق شده در شیر را به خمیر اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. شما باید 6 نوع خمیر تهیه کنید که از نظر رنگ متفاوت هستند. هنگام مخلوط کردن ، اطمینان حاصل کنید که قوام خمیر یکنواخت ، یکدست ، انعطاف پذیر بوده و شکل آن را به خوبی حفظ می کند.
یک تشک سیلیکونی یا کاغذ پخت روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. طرف را در مقابل فرم قابل جدا شدن قرار دهید ، دیوارها را با روغن روغن کاری کنید. خمیر همان رنگ را درون آن قرار دهید ، به طور مساوی در تمام سطح پخش شود.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 - 180 درجه قرار داده و برای 10 تا 15 دقیقه بپزید. اجاق گاز برای همه متفاوت است ، بنابراین زمان می تواند متفاوت باشد ، مراقب شرایطی باشید که کیک ها را خشک نمی کند. می توانید آمادگی را با چوب خشک بررسی کنید ، می توانید با انگشت خود فشار دهید ، اگر خمیر بهاری باشد ، می توانید کیک را بیرون بیاورید.
کیک را با دقت از روی کاغذ پخت یا فرش جدا کنید ، آن را روی یک سطح صاف قرار دهید تا خنک شود. بنابراین تمام کیک ها را بپزید.
ما نیاز به پاشیدن کیک داریم ، بنابراین هر کیک باید به صورت دایره ای برش داده شود و قطر آن 0.5 سانتی متر کاهش یابد قطعات را بشکنید و آنها را درون کاسه های مختلف بچسبانید. آنها باید کمی خشک شوند. سپس آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
در حالی که کیک ها خنک می شوند ، خامه را درست می کنیم. تهیه بستنی خامه ای از خامه کاری دشوار نیست ، شما باید خامه را با شکر یخ زده شلاق بزنید. اما برای به دست آوردن کرم ، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید.
کیک را جمع می کنیم ، هر کیک را با خامه خیس می کنیم.
کیک و کناره های بالا را با خامه بپوشانید.
شما می توانید به طرق مختلف تزئین کنید ، همانطور که خیال شما به شما می گوید. من با جدا کردن یک سلول ، یک الگوی از کاغذ درست کردم.
به تدریج ، با تغییر موقعیت الگو ، کیک را با خرده رنگی پر کنید.
دو طرف کیک را نیز می توان با خرده های رنگی تزئین کرد ، اما من تصمیم گرفتم از آب نبات های M&M روشن استفاده کنم.
تنها چیزی که شما برای تزیین کیک به شیرینی احتیاج دارید در روز سرو کیک است زیرا اگر یک شبه در یخچال گذاشته شود ، شیرینی درخشندگی خود را از دست می دهد.
عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه و روشن طبخ و شگفت زده کنید.
