قهوه ای هاش یک غذای سنتی است که قرن ها در روستاها و شهرهای روسیه مورد علاقه و تهیه قرار گرفته است. اما ما فقط در عشق ما به پنکیک نیستیم ، در غذاهای کشورهای مختلف جهان یک نوع پخت مشابه وجود دارد ، به عنوان مثال آمریکایی ها پنکیک دارند و انگلیس ها انگورهای کوچک دارند.
ظرف به روش پخت و پز بسیار ساده است ، سریع و در زمان لازم و در مجموعه محصولات موجود است که حتی تنبل ترین یا بی تجربه ترین خانه دار هم می تواند این کار را انجام دهد. بسیاری از پنکیک ها را با پنکیک اشتباه می گیرند ، اما از نظر اندازه ، چگالی و طعم آن تفاوت دارند.
دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد ، اما برخی از خوشمزه ترین و محبوب ترین ها در ماست ، کفیر ، شیر ترش به همراه مخمر است. درمورد محصولات شیر \u200b\u200bترش ، با شکوه ، مطبوع و با تعجب خوشمزه به نظر می رسند.
این یکی از غذاهایی است که در کودکی آنها را دوست داشته اند - یک صبحانه عالی یا میان وعده عصرانه. با این حال کودکان آنقدر عاشق پنکیک روی کفیر هستند که با لذت می توانند آنها را برای ناهار و شام میل کنند. اگر دقت کنید ، پس این نوع پخت یک جبهه بزرگ برای آزمایش های آشپزی است ، زیرا دستور العمل های زیادی وجود دارد ، و مواد آن را می توان با خیال راحت تغییر داد.
خیلی ها استدلال می کنند که این یک غذای رژیمی نیست و برای تماشاگران وزن مناسب نیست ، اما اگر کمی تخیل از خود نشان دهید ، می توانید حتی گیاهخواران یا کسانی که در حال رژیم هستند ، لطف کنند.
به عنوان مثال ، جایگزین کردن آرد گندم با جو دوسر ، چاودار یا ذرت و همچنین اضافه کردن انواع سبوس ، کتان یا کنجد. تخم ها اغلب با مخلوط تهیه شده از بذر پودر کتان که با آب داغ بخار می شود جایگزین می شوند - در قوام آن بسیار شبیه به سفیده تخم مرغ است و از نظر ویژگی های تغذیه ای جایگزین مناسبی است.
شکر را می توان با اطمینان با عسل ، استویوسید یا سایر شیرین کننده های طبیعی جایگزین کرد. برای سرخ کردن ، روغن زیتون را انتخاب کنید و بعد از آن - پنکیک های آماده شده را با یک حوله کاغذی خرد کنید تا چربی اضافی آن برطرف شود.
شما همچنین می توانید پنکیک ها را بدون روغن به هیچ وجه در یک تابه سرامیکی مخصوص مخصوص سرخ کنید ، سپس آنها طعم کاملاً جدید و غیرمعمول به دست می آورند و در عین حال کالری کمتری نیز به دست می آورند. آرد و کفیر اجزای کاملاً غیر ضروری این پخت هستند ، با افزودن سبزیجات و حتی میوه ها دستور العمل های فوق العاده ای وجود دارد.
پنکیک های بی نظیر بسیار خوشمزه هستند. آنها به سادگی روی خمیر کفیر تهیه می شوند یا انواع سبزیجات به خمیر اضافه می شوند ، بنابراین آنها نیز خوشمزه تر و سالم تر می شوند.
محبوب ترین دستور العمل ها با افزودن کدو سبز ، کدو تنبل ، کلم بروکلی ، اسفناج. می توانید آنها را با شوید یا گیاهان دیگر درست کنید ، به آن سبزی اضافه کنید. چنین پنکیک ها می توانند یک ظرف جداگانه باشند یا به عنوان غذای اول علاوه بر آن سرو شوند.
پنکیک های سرخ شده خوشمزه روی کفیر ترش (دستور العمل سنتی)
فرآیند پخت و پز:
ترکیب همه اجزای فله؛
در یک ظرف جداگانه ، مواد مایع را با هم مخلوط کنید. مخلوط کفیر و تخم مرغ را در یک ترفند کوچک درون آرد قرار دهید. با مخلوط کن یا مخلوط کن.
خمیر باید کمی ضخیم تر از پنکیک های نازک باشد. اگر قوام مایع باشد ، باید کمی آرد اضافه شود. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد.
روغن را درون یک تابه از قبل گرم شده بریزید. خمیر را با یک قاشق بریزید و تشکیل پنکیک های کوچک گرد (با توجه به اینکه خمیر هنوز بالا می رود). روی حرارت کم بپزید ، چندین بار چرخ کنید تا پخته شود.
پنکیک های آماده را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا از روغن اضافی خلاص شود.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
روش پخت:
مطابق این دستور العمل ، پنکیک ها را می توان نه تنها با سیب ها تهیه کرد ، بلکه با توت ، گیلاس ، کشمش ، هلو کاملا معلوم می شوند. و همچنین با ژامبون یا کالباس اگر نصف قند از دستور غذا خارج شود و نمک اضافه شود.
گرفتن:
دنباله پخت و پز:
این دستور العمل برای کسانی که از این شکل پیروی می کنند یا از رژیم غذایی پیروی می کنند مناسب است. با تشکر از کدو تنبل که حاوی مقدار زیادی ویتامین و دانه کتان است که سرشار از چربی های اساسی هستند ، چنین پنکیک هایی برای کودکان و بزرگسالان بسیار مفید خواهد بود
گرفتن:
آشپزی:
پنکیک های شیرین را با خامه ترش ، مربا ، مربا ، شکلات ، تاپینگ یا شربت سرو می کنند و برای غذاهای ترشی ، سس های خامه ای را با سیر و چاشنی ها تهیه می کنند. در واقع گزینه های زیادی برای تهیه سس برای پنکیک وجود دارد ، اما انواع و اقسام خود پنکیک نیز وجود دارد.
در قلب تقریباً همه دستور العمل های پنکیک روی کفیر آرد ، کفیر ، سودا و تخم مرغ قرار دارد و برخلاف پنکیک ، پنکیک نه نازک بلکه غلیظ و سرسبز است. در صورت عدم استفاده از مخمر ، در چگالی آن ، خمیر مانند باید به عنوان خامه ترش خانگی به نظر برسد.
متخصصان با تجربه آشپزی به شما پیشنهاد می کنند که به توصیه های آنها توجه کنید:
اگر می خواهید خمیر پنکیک را روی کف خمیر درست کنید ، سپس برای ورز دادن آن ، آماده کنید:
برای سرخ کردن ، چدنی یا با یک تابه کف ضخیم و یک اسپاتول بزرگ را که در آن چرخانده شده است ، برداشته و همچنین ایجاد آشپزی خود را از قابلمه خارج کنید.
اگر می خواهید پنکی سرسبز را روی کفیر بدست آورید ، فرایند سرخ کردن آنها از اهمیت بالایی برخوردار است. ابتدا تابه را به خوبی گرم کنید و روغن نباتی را روی آن بریزید. سپس یک قاشق بزرگ را برداشته ، خمیر را به آرامی با آن شماره گیری کنید و آن را روی یک ماهی داغ قرار دهید.
برای اینکه شیرینی پنکیک ها را روی کفیر خوشبو کنید ، باید روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ شوند ، ماهی را با یک ظرف بپوشانید.
به محض این که می بینید که ناودان ها از پایین شروع به قهوه ای می کنند ، و سوراخ هایی از بالا ظاهر می شوند - آنها را با یک کفگیر به طرف دیگر بپیچانید.
این ظرف مورد توجه بسیاری از خانواده ها قرار گرفته و مورد توجه آنها قرار می گیرد ، بنابراین بسیاری از دستور العمل های مربوط به پنکیک کفیر با وجود این واقعیت است که محصولات تقریباً یکسان هستند. شایان ذکر است که پنکیک ها ایده درست کردن یک شام سریع یا صبحانه را دارند ، همچنین می توانید این پنکیک ها را برای کار خود تهیه کرده و نیش را برای خوردن در هنگام ناهار میل کنید. می توانید پنکیک سیب را روی کفیر درست کنید ، کشمش ، زردآلو خشک یا چیز دیگری را درون خمیر قرار دهید. شما می توانید پنکیک نه تنها شیرین بلکه همچنین نمکی را نیز بدون اضافه کردن شکر به آنها بپزید و هویج ، سیب زمینی یا پیاز را به خمیر اضافه کنید.
آزمایش کنید ، زیرا هر خانه دار می تواند یک ظرف معمولی را منحصر به فرد کند.
اگر به این دستور العمل توجه کنید - پنکیک های سرسبز روی کفیر برای شما تضمین شده است.
ابتدا اجزای محصول زیر را تهیه کنید:
شروع به پختن پنکیک روی کف ترش می کنیم:
ابتدا محصولات نهایی آشپزی را روی یک دستمال قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود ، اما در حال حاضر ، یک کاسه مخصوص پنکیک ها را روی کف ترش آماده کنید ، که در آن ها آنها را منتقل می کنیم. کاسه را با یک کیسه یا یک درب بپوشانید و پنکیک های معطر را با خامه ترش یا هر مربا سرو کنید.
حالا او پنکیک را روی کفیر و مخمر درست می کند ، لازم است به جای پودر بیکینگ یا سودا قرار داده شود.
این غذاها را تهیه کنید:
برای تهیه پنکیک روی مخمر و کفیر ، اول از همه ، کمی کفیر را گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید. سپس در همان نمک را با شکر ، تخم مرغ ها ریخته و در انتها به تدریج آرد الک شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود و بگذارید خمیر بلند شود. حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.
حالا می توانید خمیر را با یک قاشق بزرگ روی یک ماهیتابه گرم یا سازنده کرپ پهن کرده و هر پنکیک را به مدت دو دقیقه سرخ کنید.
پنکیک های مخمر بسیار خوشمزه ای روی کفیر خواهید گرفت و شکوه آنها به کفیر و مخمر تخمیر می شود.
برای تهیه پنکیک مخمر روی کفیر طبق این دستور العمل ، محصولات زیر را مصرف کنید:
ما شروع به پختن پنکیک روی کفیر می کنیم. ابتدا پیازها را ریز خرد کنید و کمی در یک ماهیتابه با روغن زیتون آنها را گرم کنید ، اما نیازی به سرخ کردن آنها نیست. در مرحله پخت و پز بعدی ، خمیر تهیه شده از کفیر ، مخمر ، سودا ، تخم مرغ ، نمک و آرد را ورز دهید. بیست دقیقه آن را در جای گرم قرار دهید و وقتی خمیر به خوبی بلند شد - پیاز آماده شده را به آن اضافه کنید. ده دقیقه دیگر هم بزنید و بگذارید تا دم بکشد ، بعد از آن می توانید پنکیک را روی کفیر به روش معمول و در یک ماهی با روغن نباتی پخته کنید. پنکیک های آماده شده را با خامه ترش حل کنید و می توانید از طعم معطر آنها لذت ببرید.
پنکیک های بسیار لطیف و خوشمزه کفیر با سیب ، صبحانه مورد علاقه همه خانواده های شما خواهد بود. برای تهیه آنها ، باید چنین محصولاتی را تهیه کنید:
می خواهید چیزی جالب باشد؟
هنگام پختن پنکیک با کفیر و سیب ، اولین کاری که باید انجام دهید آزمایش است. تخم مرغ ها را با شکر و نمک خرد کنید ، سپس کفیر را بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. کم کم آرد الک شده را با بیکینگ پودر به توده اضافه می کنیم. خمیر را هم بزنید تا توده نباشد.
حالا بیایید با سیب سروکار داشته باشیم: پوست آنرا جدا کرده و دانه ها را خارج کنید ، سپس آنها را به برش های صاف و نازک برش دهید. سیب های خرد شده را درون خمیر قرار دهید و خوب مخلوط کنید ، دارچین زمین را در آنجا اضافه کنید ، خیلی خوب طعم سیب را تکمیل می کند و پنکیک های خوشمزه با عطر دلپذیر را روی کفیر خواهید داشت.
روغن را درون ماهیتابه بریزید و پنکیک ها را در یک ماهی تابه سرخ کنید. آتش را متوسط \u200b\u200bکنید. پنکیک های آماده را درون یک کاسه بگذارید و با خامه ترش بخورید.
شما می توانید بدون تخم مرغ ، پنکیک را روی کفیر درست کنید و بیهوده برخی از خانم های خانه دار فکر می کنند که هرچه تخم مرغ ها بیشتر در خمیر باشند ، محصول نهایی با شکوه تر خواهد بود. و راز شکوه و عظمت در تخم مرغ ها نیست ، شما خودتان این موضوع را درک خواهید کرد.
مواد ضروری مواد غذایی:
فرآیند پخت و پز:
بیایید درست بگوییم که اگر کدو سبز بسیار آبدار است ، پس آرد بیشتری را در خمیر قرار دهید ، در غیر این صورت پنکیک ها در قابلمه پخش می شوند و شکل آنها زشت می شود ، اما طعم آن خوب خواهد بود. برای تهیه پنکیک کدو سبز ، مواد زیر را تهیه کنید:
روند تهیه پنکیک از کدو سبز روی کفیر به شرح زیر است:
اگر به اندازه کافی پنیر کلوچه برای تهیه کیک پنیر ندارید ، بنابراین توصیه می کنیم پنکیکی با پنیر دلمه را روی کفیر درست کنید و محصولات از بین نروند و چیزی برای درمان خانواده برای شام وجود خواهد داشت.
محصولات:
پودر بیکینگ را در کفیر قرار دهید ، باید حتماً حوصله کنید و اگر کفیر واکنش خیلی کندی دارد - مقدار کمی سودا در آنجا قرار دهید. سفیده ها را از زرده تخم مرغ جدا کنید ، سپس سفیده ها را با یک نوک نمک محکم بزنید ، یک کف ضخیم بیرون بیاید. زرده ها را با شکر سفید ضرب کنید و آنها را درون کشک بریزید. کفیر با پودر بیکینگ نیز به آنجا می رود.
توده را خوب مخلوط کرده و کمی آرد را درون آن قرار دهید. خمیر باید به ضخامت بیاید ، با پروتئین هایی که به دقت در خمیر وارد می شوند رقیق می شود.
حالا ما شروع به سرخ کردن پنکیک ها با کفیر روی کفیر می کنیم و برای این کار از روغن نباتی استفاده می کنیم. خمیر را از یک کاسه با یک قاشق بزرگ برداشته و آن را روی یک قابلمه گرم قرار دهید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.
مطابق این دستور العمل ، پنکیک های سرسبز روی کفیر خیلی شیرین نخواهند بود ، اما آنها لطیف و معطر می شوند و توصیه می شود که آنها را با سس شیرین توت سرو کنید.
شما هنوز نمی دانید که چگونه پنکیک ها را با کدو تنبل روی کفیر طبخ کنید؟ نگران نباشید ، دستور العمل آنها در زیر ذکر شده است.
مواد لازم برای پنکیک:
برای تهیه پنکیک با کدو تنبل روی کفیر ، ابتدا کدو تنبل را خود تهیه کنید: آن را از پوست با دانه\u200cها پوست بگیرید و سپس روی آن را درشت ریز خرد کنید. بعد ، تخم مرغ ، کفیر ، نمک و آرد را در انتها اضافه می کنیم و بعد از آن همه چیز را مخلوط می کنیم.
یک ماهیتابه را با روغن از قبل گرم کنید و شروع به پخش کردن پنکیک های خود روی آن کنید. اگر خمیر خیلی ضخیم است ، کفیر را به آن اضافه کنید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، هنگامی که از طرف دوم سرخ می کنید - ماهیتابه را با یک درب بپوشانید. خوردن چنین پنکیک چه گرم و چه سرد است بسیار خوشمزه است. حالا می دانید که چگونه پنکیک کفیر را مطابق این دستور العمل درست کنید.
شما هنوز نمی دانید که چگونه می توانید یخ زده ها را با پرتقال روی کف کف درست کنید. خوشمزه و غیرمعمول ظاهر خواهد شد.
محصولات مورد نیاز:
آرد الک شده را با کفیر ترکیب کرده و هم بزنید. تخم مرغ را به طور جداگانه ضرب کرده و درون خمیر قرار دهید. در آنجا پودر بیکینگ و شکر را با نمک ریخته و مخلوط می کنیم. پوسته نارنجی شسته شده را با رنده ریز خرد می کنیم و آن را نیز به خمیر می فرستیم.
سس برای پنکیک های سرسبز روی کفیر درست کنید: آب آن را از یک پرتقال بگیرید و آن را با عسل از قبل گرم شده ترکیب کنید و پنکیک را با این سس بخورید.
حالا شما می دانید که چگونه پنکیک را روی کف آشپزی کنید و امیدواریم که آنها از خانه شما سرسبز و بسیار خوشمزه بیرون بیایند. انواع زیادی از دستور العمل ها ارائه می شود و هر یک از آنها به روش خاص خود هستند.
احساس می کنید در روزهای بارانی و بارانی کمی تنبل هستید: صبح دیر از خواب بیدار شوید ، به هیچ وجه عجله نکنید ، به راحتی با خمیر چربی بزنید تا پنکیک های گلگون ، کرکی و ظریف را برای خانواده خود پخته کنید. هنگامی که هوای بیرون خورشید را راضی نمی کند ، در شبکه آسایش منزل افراط کنید!
امروز من به شما خواهم گفت که چگونه پنکیک های سرسبز را روی کفیر طبخ کنید ، دستور العمل قدم به قدم با یک عکس به عنوان دوست دارید. و او فقط بمباران می کند! از آنجا که این دستور العمل را آموختم ، من فقط چنین مواردی را پخته ام ، سایر موارد به عنوان غیر ضروری فراموش شده اند. 
1 تخم مرغ مرغ را در یک کاسه بشکنید (یک ماده بزرگ بزرگ CO دارم). ما 2 قاشق غذاخوری خوابیم. قاشق غذاخوری شکر هم بزنید
200 میلی لیتر اسید کفیر اضافه کنید. اگر کفیر تازه است ، با تاریخ تولید امروز ، بگذارید دم بکشد. روز بعد ، می توان آن را متوسط \u200b\u200bقدرت نامید ، و در روز سوم - کفیر برای تهیه پنکیک با شکوه ایده آل خواهد بود. محتوای باکتریهای اسید لاکتیک موجود در آن زیاد است ، آنها باعث افزایش خمیر می شوند. چنین کفیر اسیدی قوی گفته می شود.
اگر نمی توانید آن را تحمل کنید ، می توانید پنکیکی روی هر دو کفیر ضعیف و متوسط \u200b\u200bتهیه کنید. اما به من قول دهید ، لطفاً که یک روز 3 روز قبل (یا بیشتر) پیش روی کفیر قوی پختید. تفاوت قابل لمس خواهد بود!
کفیر را می توان با کره ترش ، آب پنیر ترش ، ماست طبیعی یا ماست جایگزین کرد.
طرز تهیه ماست: شیر را به مدت 8-10 ساعت در حرارت بگذارید ، سپس اسید مورد نظر را در یخچال (3-5 ساعت) بیاورید. این "عملیات ویژه" سماوكس نامیده می شود.
بنابراین ، 200 میلی لیتر. کفیر را با یک قند در تخم مرغ هم زده ریخته می کنیم. کفیر باید گرم باشد ، اما گرم نیست! می توانید آن را روی اجاق گاز (اجتناب از جوش) یا در مایکروویو با پالس های کوتاه 20 ثانیه گرم کنید ، بیرون بیاورید و آن را برای گرمایش یکنواخت تر هم بزنید.
اگر انگشت خود را در کفیر پایین بیاورید ، باید به طور دلپذیر داغ باشد ، اما سوزناک نیست (در کفیر داغ ، تخم مرغ می تواند مجعد باشد).
کره (2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری) را ذوب کنید و همچنین خنک کنید تا به 50 درجه سانتیگراد یا کمتر برسد. شما نمی توانید روغن را ذوب کنید ، اما یک روغن نرم شده اضافه کنید.
در این دستور غذا می توانید کره را با روغن نباتی بی بو جایگزین کنید ، اما با کره ، طعم آن لطیف تر است.
اگر می خواهید عصاره وانیل را به خمیر اضافه کنید ، همین کار را انجام دهید ، بلافاصله بعد از کره.
تمام مواد خشک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. در اینجا آرد (150 گرم) ، پودر بیکینگ (1 قاشق چای خوری) ، سودا (0.5 قاشق چای خوری) ، نمک (1/8 قاشق چایخوری ، خرج کردن) وجود خواهد داشت. ابتدا همه چیز را الک می کنیم ، سپس یک اسپاتول / نیمبوس را در دست خود می گیریم و شروع به هم زدن می کنیم.
آیا می خواهید پنکیک های سرسبز برای طعم نوشیدن جوش شیرین؟ نه و وضعیت وقتی یکی از پنکیک ها بالا می رود و دیگری نازک و صاف است؟ من مطمئن هستم که شما نمی خواهید. بنابراین ، همه مواد خشک را با حوصله مخلوط کنید: هرچه سودا و پودر بیکینگ با آرد ترکیب شوند ، خمیر یکنواخت تر خواهد بود. تحریک شده؟ خوب. پنکیک های کفیر مطمئناً با شکوه و زیبا به نظر می رسد.
مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کنید. اما خیلی با هم بزنید! به معنای واقعی کلمه ، به طوری که همه مؤلفه ها به یکدیگر متصل باشند ، یکدست شدن کامل لازم نیست!
من فکر می کنم در این لحظه تفاوت اصلی بین دستور العمل و سایر موارد است. اصطلاح "خمیر فریتتر" را به یاد دارید؟ یک خمیر مایع با تکه های کوچک؟ و حالا به عکس نگاه کنید ، این بار کدام خمیر برای پنکیک ها باید معلوم شود. همچنین با توده ، اما بسیار ضخیم تر از حد معمول. قوام آزمایش چسبناک است ، توده ها بزرگ هستند. یک خمیر با چنین ساختاری هرگز در یک تابه پخش نمی شود (برای این خیلی ضخیم است). در عین حال ، خمیر لطیف و باشکوه به نظر می رسد ، اصلاً سنگین نیست.
بعد از مخلوط کردن ، کاسه را با فیلم چسبناک محکم کنید یا با یک حوله بپوشانید. به مدت 20-30 دقیقه در جای گرم و بدون پیش نویس قرار دهید.
در این زمان چه اتفاقی می افتد؟ جوش شیرین و جوش شیرین با کفیر (ماست) واکنش نشان می دهند و در نتیجه دی اکسید کربن آزاد می شود. او تکه های آرد را به معنای واقعی کلمه از درون می شکند.
بنابراین ، حباب های جادویی باعث می شوند که خمیر روی پنکیک ها شل و سرسبز شود.
اگر خمیر را روی یک قاشق جمع کنید - به آرامی از آن می خزد. اگر به این ثبات برسید ، همه چیز طبق برنامه پیش می رود.
در این میان روغن سرخ شده را برای سرخ کردن در یک ماهیتابه بریزید (با یک درب و ترجیحا با کف ضخیم انتخاب کنید).
من از چنین قالب استفاده می کنم تا پنکیک ها یکدست شوند. اما ، قطعاً ، نیازی به توسل به آن نیست.
برای تخمگذار کردن یک خمیر غلیظ ، به یک لیوان آب گرم و یک قاشق احتیاج داریم. قبل از تهیه خمیر ، قاشق را درون آب فرو کنید ، سپس خمیر را پر کنید و داخل روغن داغ قرار دهید. برای چنین پنکیک بزرگ ، مانند من ، به چندین وعده قاشق غذاخوری (2-3) در هر وعده نیاز خواهید داشت.
1-1.5 دقیقه تا قهوه ای طلایی از پایین سرخ کنید ، سپس حرارت را بپوشانید و کاهش دهید.
برای پنکیک های کوچک ، که در آن فرم استفاده نشده است ، من یک قاشق کامل (با یک اسلاید) خمیر را برای من می گیرد. مهم نیست که چه نوع پنکیک را سرخ کنید ، حتما منتظر ته گل سرخ باشید. سپس روشن کنید و بپوشانید (گرما را به حداقل برسانید).
زیر درب آن ، پنکیک ها را به مدت 2 دقیقه دیگر بپزید تا کاملاً پخته شوند. با توجه به پوشش - دو راه وجود دارد. اگر می خواهید ، نمی توانید بپوشانید ، اما در این حالت روغن نباتی بیشتری را برای سرخ کردن بریزید تا پنکیک ها در روغن غوطه ور شوند و بهتر پخته شوند ، در این حالت از همان ابتدا آتش کوچک درست کنید. اگر بپوشانید ، می توانید روغن کمتری را در ماهیتابه بریزید ، مدت زمان پخت آن کمی بیشتر طول خواهد کشید ، اما پنکیک حاصل به اندازه نسخه اول چرب نخواهد بود.
بسیاری شکایت دارند که چگالش روی درب در داخل شکل گرفته است - قطرات کوچک - که به روغن می ریزند و آتش بازی ها شروع می شوند. به همین مناسبت حوله های کاغذی را در آشپزخانه نگه می دارم. به محض دیدن قطرات ، فوراً درب آن را برداشته و به سرعت میعانات را با یک حوله کاغذی جدا می کنم. یک قطعه حوله ای از این دست برای هر تابه ، اما نتیجه پخت زیر درب همیشه عالی است!
یخچال های زیر درب از هر طرف گرم هستند ، خوب پخت ، بلند می شوند.
علاوه بر این ، اگر یک "بشکه" خمیر به طور ناگهانی در پنکیک ظاهر شود (این اتفاق به ندرت اتفاق می افتد ، اما اگر خمیر بیش از حد را روی یک وعده قرار دهید) اتفاق می افتد ، می توانید پنکیک ها را در قابلمه خاموش زیر درب قرار دهید. این بشکه در گرمای باقیمانده در قابلمه به آمادگی "می رسد".
در اینجا در عکس ، من چنین "قلدر" ای دارم.
من تا آخر کباب کردم (تا کف آن قهوه ای نباشد) ، سپس پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم در زیر درب رها کردم.
در عکس مشاهده می کنید: هیچ آزمایشی خزنده باقی مانده است.
آن را با چنگال بریزید و صبحانه خانگی خوشمزه ما را از آن جدا کنید.
در خانواده ما عاشق پنکیک با شیر تغلیظ شده و مربای گیلاس هستیم. اغلب زغال اخته یا ترشیجات تازه اضافه کنید. پنکیک را با چه چیزی دوست دارید؟ هرچه انتخاب کنید ، این پنکیک ها مطمئناً خوب خواهند بود!
من بسیار علاقه مند خواهم شد بدانم که آیا شما پنکیک های این دستور غذا را دوست دارید؟ آیا آنها با شکوه ظاهر شدند؟ از شما به عنوان پایه اسید استفاده کردید؟ کفیر ، ماست ، شاید وارنتس؟ به هر حال وارنتهای اسیدی شده عالی هستند.
در کانال ویدئویی ما در You Tube دستور العمل مفصل ویدیویی برای پنکیک کفیر وجود دارد ، برای شما آرزوی دیدن لذت بخش را دارم! مشترک شدن در کانال ، هر روز دستور العمل های جدید روی آن ظاهر می شود!
اگر در مورد این دستور العمل سؤالی دارید ، خوشحالم که پاسخ می دهم. لطفاً از آنها سؤال کنید. منتظر بازخورد و عکسهای خود باشید (می توانید به نظر پیوست کنید).
در تماس با
به دنبال دستور العمل مناسب برای اولین بار پنکیک های سرسبز خود هستید؟ ما را ملاقات کنید! ما خوشمزه ترین و ساده ترین پنکیک های سرسبز را روی کفیر داریم. دستور العمل با عکس گام به گام ، مخصوصاً برای مبتدیان. در اسرع وقت کفیر را از یخچال بیرون آورده و از کابینت ، آرد و میکسر بریزید و اجازه می دهیم خمیر را برای یخ زده ها ورز دهیم. نمی دانید چرا میکسر؟ من می دانم ، می دانم ، یک نظر مشهور وجود دارد که پنکیک ها تنها در صورتی که خمیر خیلی سخت هم زده نشوند ، شکوه و عظمت می شوند ، بنابراین حتما توده ها باقی می مانند. امروز ما این "قانون" را رد می کنیم و پنکیک های بلند را از خمیر صاف و یکدست ، شبیه به شیر تغلیظ شده آماده می کنیم. از نظر طعم و ظرافت ، ظاهری جذاب و کوچک دارند ، همانطور که می گویند "برای یک دندان". هر کس که به دیدن آنها می رسد فقط یک خواسته دارد - در اسرع وقت آنها را امتحان کنید. اولین پنکیک های باشکوه خود را با ما بپزید!
برای شروع ، وسایل مناسب برای ساخت یخچال ها را انتخاب می کنیم. این یک کاسه عمیق برای خمیر و یک قابلمه بزرگ برای سرخ کردن است. لزوماً با یک پوشش!
اکنون می توانید ادامه دهید. سپس یک تخم مرغ می گیریم ، آن را روی یک کاسه خرد می کنیم. شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
شما می توانید کمی ضرب و شتم.
در صف بعدی کفیر قرار دارد. با یک تخم مرغ زده شده داخل یک کاسه بریزید. نمک ، سودا بریزید. خاموش کردن سودا لازم نیست ، در این حالت با اسید موجود در کف خاموش می شود. مخلوط کردن.
سپس آرد. ما همه آن را یکباره اضافه نمی کنیم بلکه در دو مرحله اضافه خواهیم کرد. ابتدا 1 فنجان آرد را اضافه کنید. 2-3 دقیقه ضرب و شتم کنید. و سپس آرد باقی مانده را بریزید. ما همچنان به ضرب و شتم خود ادامه می دهیم تا تمام آردهای آرد از بین بروند. در روغن آفتابگردان بریزید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
نتیجه باید یک خمیر کاملاً همگن باشد ، از نظر ساختار و چگالی شبیه به شیر تغلیظ شده یا حتی کرم چگالش است.
ما به سمت سرخ کردن سرخ می کنیم. بزرگترین قابلمه ای را که در خانه قرار دارد می گیریم و حداکثر (حدود 3 دقیقه) آن را گرم می کنیم. 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان (حدود سه قاشق غذاخوری) اضافه کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری بریزید و آنرا روی قابلمه بگذارید ، حدود یک و نیم سانتی متر از یکدیگر عقب نشینی کنید. 5-6 یخچال یک بار در ماهیتابه من قرار می گیرد.
سپس ماهیتابه را با درب آن بپوشانید و پنکیک ها را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید. سپس آنها را چرخانده و 1.5 دقیقه دیگر سرخ کنید (همچنین در زیر درب).
به همین ترتیب ، ما تمام خمیر باقیمانده را خرج می کنیم ، و آنرا تبدیل به پنکیک های باشکوه می کنیم.
ظرف آماده شده را با یک نیش گرم با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده (همانطور که در عکس) و همچنین با چای داغ روی میز قرار می دهیم سرو می کنیم. این خوشمزه است!
دستور العمل های قدیمی پنکیک ها همیشه روی آب یا شیر تهیه می شد. و تنها با گذشت زمان ، زنان خانه دار متوجه شدند که استفاده از شیر ترش منجر به نتایج بسیار بهتری می شود. و حالا همه می دانند که چگونه به هر مناسبت پنکیک های سرسبز را روی کفیر بپزید.
او به یکی از مؤلفه های اصلی این پخت تبدیل شد ، زیرا خوشمزه ترین کیک ها روی آن به دست می آیند. با سودا به خوبی واکنش نشان می دهد ، و باعث ایجاد پنکیک های سرسبز و نرم می شود. محصولات برای مدت طولانی خسته نمی شوند و باعث حفظ سلیقه و ظاهر می شوند. شما می توانید چند دقیقه از محصولات موجود در آن ، پنکیک روی کفیر درست کنید و هر بار به سلیقه های مختلفی دست پیدا کنید.
به طوری که همیشه هر نوع دستور تهیه پنکیک های سرسبز روی کفیر موفقیت آمیز بوده است ، باید چند قانون را به خاطر بسپارید.
یک دستور العمل ساده برای سرخ کردن سریع - صبحانه مناسب برای تمام خانواده.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
نمک و شکر را داخل تخم مرغ ها بریزید.
محصولات را خوب بزنید تا فوم سبک شود.
در مایع شیر بریزید. سودا را بریزید و اجزای آن را مخلوط کنید.
ضرب و شتم با میکسر ، به تدریج آرد را اضافه کنید. سعی کنید خمیر را بدون تکه ای ورز دهید.
خمیر صحیح برای پنکیک کفیر مانند خامه ترش غلیظ به نظر می رسد.
روغن نباتی را به یک قابلمه از قبل گرم شده اضافه کنید. کیک های خمیر شسته و رفته را با یک قاشق قاشق بریزید. به آنها سرخ خوب بدهید.
بعد از اینکه از یک طرف قهوه ای شد ، کیک ها را به سمت دوم بچرخانید و سرخ کنید تا روی حرارت متوسط \u200b\u200bپخته شود.
پنکیک های گرم را با مربا ، مربا یا عسل سرو کنید.
شیرینی های شیرین و معطر نه تنها کودکان لذت می برند. پنکیک های خوشمزه کفیر با اضافه کردن میوه های رنده شده یا توت ها به خمیر بدست می آیند. که طعم محصول را غنی تر می کند. رایج ترین مواد افزودنی خمیر سیب و موز است.
سیب رنده شده یک مکمل فوق العاده است که به راحتی با هر نوع دستور العمل مافین کفیر سازگار است. طراوت محصول نهایی را می بخشد.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
کره را کاملاً ذوب کنید. و بعد بگذارید چربی خنک شود. سیب را رنده کنید.
در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ را با کفیر در ضرب و شتم بزنید. روغن را با همزن مداوم در آن ها بریزید.
آرد را درون یک کاسه الک کنید. آن را با شکر و سودا مخلوط کنید. اجزای خشک باید 2-3 بار با هم زدن به طور منظم وارد جرم مایع شوند.
سیب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید یک توده ضخیم بدست آورد.
کفگیرهای کفیر را با سیب در یک تابه داغ با یک قاشق غذاخوری پخش کنید. کیک های صاف را از دو طرف تا طلایی سرخ کنید.
برای دادن طعم غنی تر به ظرف ، می توانید از نسخه کلاسیک دارچین سیب استفاده کنید. stage قاشق چای خوری دارچین را در مرحله پخت و پز به مواد خشک اضافه کنید.
رایحه دلپذیر میوه عجیب و غریب اغلب برای یک پنکیک نسبی نسبی خارجی استفاده می شود. این یک پخت مشابه است اما بزرگتر و با ساختار متراکم تر خمیر.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
پنکیک موز روی کفیر معطر تر خواهد بود ، میوه رسیده و نرم تر خواهد بود. موزهای نرم و کمی تیره را با چنگال کاملاً ورز می دهیم تا در مخلوط کن پوره شده یا زمین شود.
یک تخم مرغ بزرگ را در یک قورباغه با قند ضرب کنید. در یک فراورده های لبنی با درصد کم چربی بریزید و خوب مخلوط کنید.
آرد را با همزن ثابت در یک کاسه بریزید. پوره موز را اضافه کنید.
خمیر غلیظ حاصل باعث می شود که پنکیک ها حتی بدون پودر پودر نرم و هوا شوند.
خمیر را در قابلمه داغ و با کمی روغن پخش کنید. سرخ های کفیر با موز از هر دو طرف سرخ می شوند تا قهوه ای روشن شود.
انواع بی نظیر پنکیک به اندازه انواع شکر محبوب هستند. اضافه کردن سبزی ، کدو سبز یا هویج به همراه کدو تنبل به خمیر ، سیری بیشتری به محصول می بخشد. از این ظرف می توان به عنوان میان وعده یا به عنوان جایگزین نان استفاده کرد.
ترکیب کلاسیک پیاز سبز و تخم مرغ آب پز منحصر به فرد برای کیک نیست. چنین دوئت برای کیک ها مناسب است.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
3 تخم مرغ آب پز سخت. خنک و ریز خرد کنید. ساقه پیاز را در پرهای نازک خرد کنید. اما به این ترتیب که محصول نهایی معطر شود ، بهتر است حلقه های پیاز خرد شده را تا زمانی که آب میوه ظاهر شود ، مخلوط کنید.
تخم مرغ های باقی مانده را با شکر و نمک در یک توده بسیار سرسبز ضرب کنید. یک محصول لبنیاتی را در آنها بریزید ، مخلوط کنید. برای درست کردن پنکیک های سرسبز روی کفیر ، مخلوط تخم مرغ را باید کمی گرم کنید.
آرد را درون یک توده کمی گرم بریزید ، سودا اضافه کنید. یک خمیر ضخیم بزنید. پیاز و تخم مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
کیک های صاف را از دو طرف در روغن نباتی داغ سرخ کنید. چنین ظرفی می تواند جایگزین کیک ها شود زمانی که زمان لازم برای آنها نباشد.
یک دستور العمل مناسب برای یک میان وعده گیاهی است. با در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده و هزینه کم ، تعداد زیادی از محصولات نهایی به دست می آیند.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
سبزیجات را پوست بگیرید. آنها را با رنده ریز خرد کنید. پرهای پیاز را خرد کنید.
برای درست ورز دادن خمیر ، باید آب اضافی را از سبزیجات رنده شده خرد کنید. در غیر اینصورت باید میزان لبنیات کاهش یابد یا اصلاً پنکیک را بدون کفیر بپزید.
تخم مرغ ها را با کدو سبز داخل هویج بریزید. پیاز را بریزید و همه چیز را هم بزنید.
در حالی که مرتب هم بزنید در آرد بریزید. نمک و ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید.
کیک ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید و خمیر را با قاشق به دقت پهن کنید. فقط می توانید پنکیک سبزیجات را روی کفیر درست زیر درب درست کنید. این کار لازم است تا سبزیجات بهتر بخارپز شده و کاملاً پخته شوند. بنابراین ، پس از چرخاندن محصولات ، ماهیتابه را باید به طور خلاصه پوشانید.
انواع دستور العمل ها به شما امکان می دهد حتی در طول رژیم های غذایی پنکیک درست کنید. اجزای مناسب انتخاب شده بدن را بدون کالری اضافی کاملاً اشباع می کند. هر دو گزینه غذای شیرین و خوش طعم وجود دارد.
پنکیک های غنی با سمولینا به جای آرد ، چربی اضافی را هنگام سرخ کردن جذب نمی کنند و هنگام خنک شدن ، طعم آنها را خراب نمی کنند. می توانید پنکیک ها را روی کفیر یا هر نوع لبنیات دیگر پخت. پنیر کلم نیز به شکوه و جلال محصول می بخشد.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
یک میخک سیر را از طریق یک پرس بریزید. رنده خرد شده کدو سبز. سبزی ها را ریز خرد کنید. پنیر لپه را با یک چنگال خرد کنید یا از طریق یک الک خرد کنید.
تخم مرغ ها را با نمک ، فلفل ، سیر ضرب کنید. سپس با جرم خمیر مخلوط کنید.
مخلوط را با کدو سبز ترکیب کنید ، جرم را کاملاً مخلوط کنید. سبزی و سمولینا را اضافه کنید. قطعات را تغییر دهید. خمیر را به مدت 5-7 دقیقه بگذارید تا سمولین ورم شود.
خمیر را درون یک قابلمه داغ ریخته و کیک ها را به مدت 2 تا 5/2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
یک صبحانه سالم و خوشمزه به راحتی همراه با جو دوسر تهیه می شود. غلات با کیفیت بالا از سنگ زنی متوسط \u200b\u200bو ریز نمی توان با مخلوط کن خرد کرد.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
تخم مرغ را با عسل ترکیب کنید. ضرب و شتم آنها را تا صاف کنید. در مایع بریزید ، سودا بریزید. مخلوط کردن مواد آسان تا واکنش مناسب سودا با باکتری های شیر.
جو دوسر را بریزید. بگذارید خمیر به مدت 15-20 دقیقه بماند.
پنکیک بلغور جو دوسر را طبق دستورالعمل کلاسیک در یک تابه داغ با کره سرخ کنید.
چنین پنکیک های رژیمی روی کفیر همیشه می تواند با افزودنی های طعم دهنده متنوع باشد ، با اضافه کردن سیب رنده شده ، موز خرد شده یا دارچین به خمیر.
مخمر همیشه شیرینی را هوا می کند. با استفاده از آنها در پنکیک به جای نوشابه ، خمیر نرم و تریلی کرکی را با ساختار متخلخل می گیریم.
یک دستور العمل ساده برای پنکیک های کلاسیک. دارچین به تقویت عطر و طعم این پخت کمک می کند و مقدار کمی کشمش شیرینی دیگری به شما می دهد.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
محصول شیر را کمی گرم کنید ، اما آن را به جوش نزنید. آرد ، مخمر ، شکر را درون آن بریزید. مواد را مخلوط کنید. ظروف را با یک حوله بپوشانید و گرم کنید تا خمیر به مدت 30-40 دقیقه برسد.
در تخم مرغ هم بزنید. کشمش های نرم را بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تست دوباره 15 دقیقه بماند.
خمیر را به شکل دایره داخل یک تابه داغ بریزید. بعد از 2 دقیقه با چرخاندن آنها ، زیتون ها را سرخ کنید.
پنکیک های مخمر در اجاق گاز کفیر یک میان وعده مفید برای همه خواهد بود. زمان پخت و پز توسط یک آزمایش هوا بدون روغن اضافی و مقدار شیرینی پر کننده جبران می شود.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
مایع را گرم کنید ، اما نگذارید جوش بیاید. مخمر را در آن حل کنید ، بگذارید 10-12 دقیقه دم بکشد.
در خمیر به طور متناوب تخم مرغ ، شکر ، آرد را هم بزنید. این کار را با مخلوط کردن ثابت قطعات انجام دهید. ضرب و شتم بهتر با یک میکسر آهسته.
بگذارید خمیر بلند شود و بگذارید 60-80 دقیقه زیر حوله گرم شود.
یک ورقه پخت را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. خمیر را روی آن با قاشق در فاصله مشخصی از یکدیگر پخش کنید. مربا را در بالای هر کیک با یک قاشق چایخوری قرار دهید. قسمت بالا را با یک قاشق غذا خمیر بپوشانید. چنین پنکیک هایی که روی کفیر و مخمر دارند به مدت 15-20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر پخته می شوند.
اغلب استفاده از تخم مرغ برای اهداف پزشکی منع مصرف دارد و گاهی اوقات این محصول به طور تصادفی در خانه ظاهر نمی شود. اما این دلیلی نیست که بتوانید پخت خوشمزه خود را انکار کنید ، زیرا پنکیک کفیر بدون تخم مرغ بدتر از انواع سنتی نیست.
یک دستور العمل ساده که به شما امکان می دهد در 30 دقیقه از شیرینی های شیرین لذت ببرید.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
شکر و سودا را در کف اتاق در دمای اتاق حل کنید. آرد را بریزید. خمیر صاف را بدون توده زانو بزنید. روغن را درون آن بریزید ، با دقت آن را درون خمیر بمالید.
کف قابلمه ها را در یک قابلمه داغ روی حرارت کم بپزید. محصولات نهایی باید از هر دو طرف به رنگ گل آلود باشند.
پنکیک های سرخ شده کفیر بدون تخم مرغ با اضافه کردن پوست و آبلیمو با رایحه ای خوشبو به دست می آیند. می توان آنها را با مربا یا خامه ترش سرو کرد.
مواد ضروری:
نحوه پختن:
در یک کاسه عمیق ، فرآورده های لبنی را با سود مخلوط کنید. آنها را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا در تعامل باشند.
لیمو را روی آب جوش بریزید. زردآلو را رنده کرده و آب آن را از خمیر خارج کنید. همه آن را به همراه شکر به مایع شیر کف شده اضافه کنید.
آرد الک شده را با یک توده مایع مخلوط کنید. برای دستیابی به هوایی و یکنواختی آزمون.
به مدت 1 قاشق غذاخوری روی یک تابه داغ پخش کنید. قاشق غذا خوری خمیر و از هر طرف 1.5-2 دقیقه آن را سرخ کنید.
به طوری که خمیر پنکیک های سرسبز روی کف برطرف نشود و همیشه با هرگونه افزودنی هوا مطبوع شود ، نباید قوانین اساسی برای پخت این محصولات را فراموش کنیم.
