В середину всыпать сухие дрожжи. Поместить ведерко в хлебопечку и выставить режим "Тесто" (у меня - 1 час 30 минут). Если замешиваете тесто вручную: муку просеять в миску, сделать углубление. Всыпать дрожжи, соль, сахар и добавить растительное масло. Немного все смешать с мукой и вливать постепенно теплую воду, замешивая тесто. Замесить плотное, не липнущее тесто. Оставить его, накрыв чистым полотенцем, на 1 час в теплом месте для подхода.
Капусту тонко нашинковать. В сковороду влить растительное масло, поместить в нее порезанный мелко репчатый лук, обжарить минуты 3. После этого добавить капусту, перемешать, посолить, посыпать специями, паприкой и черным молотым перцем.
Готовое тесто обмять, разделить его на 16-18 частей. На столе, присыпанном мукой, из каждой части теста сформировать лепешку, в середину которой поместить по 1 столовой ложке начинки.
Жарить пирожки на разогретой с подсолнечным маслом сковороде на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые вкусные и румяные жареные пирожки с капустой и яйцом подать горячими со сметаной. Эти пирожки не менее вкусны и в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Порадовать семью вкусными пирожками можно благодаря уникальному рецепту приготовления. Его секрет заключается в точном соблюдении количества ингредиентов, правильной последовательности выполняемых действий.
Чтобы пирожки получились вкусными, все ингредиенты обязательно должны быть свежими.
Ингредиенты для теста:
Важно внимательно следить за точностью отмерянных грамм, от этого зависит консистенция теста и его вкусовые качества.
Пирожки по секретному рецепту удивят своей мягкостью.
Их отличительной особенностью является способность оставаться свежими и не черстветь в течение 3 дней после выпечки.
А время обжарки или выпечки займет немного времени.
Этапы приготовления теста:
Пока тесто будет подниматься, можно приготовить вкусную начинку из капусты, яиц и зеленым или репчатым луком.
Для приготовления начинки нужно проследить за качеством и свежестью продуктов. Существует много способов обработки капусты. Все зависит от вкусовых предпочтений – некоторые любят тушеную капусту, другие – жареную.
Ингредиенты для начинки из капусты:
Начинку следует готовить в несколько этапов. Для начала нужно приготовить капусту. Перед жаркой ее следует нашинковать.
Этапы обжарки:
Пока капуста будет остывать, можно заняться яйцами и луком.
Ингредиенты для начинки из яиц:
Яичная начинка готовится просто. Яйца нужно отварить до крутого состояния. Пока они варятся, следует нарезать зеленый лук и начать обжаривать его на сливочном масле. К нему добавить крупно нарезанные вареные яйца.
Лепить пирожки очень просто. Для этого необходимо поделить тесто на равные части, положить туда начинку и аккуратно защипнуть пирожок по всему периметру.
После выкладывания на противень, важно дать пирожками подняться в течение получаса.
За это время можно разогреть духовку. Благодаря секретному рецепту, пирожки будут выпекаться всего 10 минут, и уже скоро вся семья сможет полакомиться вкусным и сытным блюдом.
Не смотря на то, что приготовление и вымеска теста занимает довольно много времени, хозяйка будет вознаграждена за труды семейной радостью и сытостью. Главное – следить за количеством ингредиентов и последовательностью действий.
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу с вами поделится своим проверенным и вкусным рецептом теста для пирожков. Также, хочу поблагодарить всех тех, кто читают и готовят по моим рецептам. Благодарю, что заходите и читаете рецепты. Постоянные читатели знают, я готовлю простые и вкусные блюда. Сегодняшний рецепт очень простой, готовится быстро, с тестом не нужно долго возиться, а результат всегда отличный. Готовлю пирожки, по этому рецепту с разной начинкой.
Мы любим пирожки с вишней, на блоге есть пошаговый рецепт.
Сегодня решила сделать пирожки с тушеной капустой, а также, для пробы, приготовить пирожки с яйцом и капустой. Результат, как всегда, потрясающий.
Тесто мягкое, вкусное, на следующий день пирожки не черствеют, их можно брать с собой на работу, на перекус, можно дать ребенку в школу, вместо бутерброда. Да и так, с чаем, очень вкусно.
Для начала нужно приготовить начинку для пирожков. Капусту нужно порезать, обжарить на сковороде, поместить в казанок, обжарить на сковороде лук и морковь, добавить томат или измельченные помидоры, соль, сахар по вкусу, и тушить капусту до готовности.
Некоторые хозяйки, обжаривают капусту на растительном масле на сковороде до готовности, используют как начинку для пирожков в духовке, или на сковороде.
Но я люблю готовить капусту с луком, морковкой, томатом, добавив соль и сахар. Так делала моя бабушка, я обожала бабушкины пирожки с капустой. Подробней рецепт капусты внизу в видео формате.
Этот рецепт люблю за простоту и легкость, тесто получается сладковатое на вкус. Но при приготовлении пирожков с несладкой начинкой создается контраст вкусов.
Если вас смущает сладковатый вкус пирожков, можно добавить в тесто меньше сахара.
1. Приготовим ингредиенты для теста.
2. Подогреваем молоко, переливаем в миску, добавляем сахар, дрожжи (раскрошите руками).
И 6 ложек муки. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на 20-30 минут.
3. В миске будет процесс брожения, масса будет подниматься вверх. Это опара.
4. К опаре добавляем растительное масло, добавляем соль.
Вбиваем 2 яйца, перемешиваем.
5. Всыпаем, предварительно, просеянную муку. Муку всыпаем порциями, замешивая тесто ложкой, когда ложкой уже мешать невозможно, убираем ложку и продолжаем замешивать руками.
6. Я замешиваю руками в миске.
Вот так выглядит тесто. Накрываю его чистым полотенцем.
Оставляю тесто на 20-30 минут. Тесто, за это время, увеличивается в размере.
7. Затем выкладываю тесто на стол. Замешиваю руками на столе. Стол дополнительно припылять мукой или смазывать растительным маслом не нужно. Тесто к руками не липнет.
8. Разделяю тесто на части, обычно из этого количества теста выходит 25 кусочков, около 40 грамм каждый. Но сегодня, я разделила тесто на 23 кусочка, так вышло. Можно разделить на 20 частей, тогда пирожки будут чуть крупнее.
9. После того как мы разделили тесто, сразу же приступаем к лепке пирожков.
Начинку можно использовать любую: сладкую или не сладкую.
Готовим пирожки с тушеной капустой. Я их делаю просто. Кусочку теста придаю форму круга, делаю это руками.
В центр помещаю 1 ложку начинки, и слепиливаю пирожок.
Леплю как вареник, защипывая края.
Переворачиваю пирожок швом вниз и размещаю их на противне. Противень я застилаю пергаментом. Моя бабушка смазывала его растительным маслом.
Из этого теста я сделала немного булочек. Наша дочь любит пить чай с булочками, иногда смазывает их маслом или поливает медом.
Тесто отличное, универсальное, подходит для всего, даже пирог можно приготовить из этого теста в духовке.
Отправляю выпекаться в духовку, минут 15 при температуре 200 градусов. Духовку включила заранее. В холодную духовку никакую выпечку не помещаю.
Вот такие получаются румяные дрожжевые пирожки с капустой. Булочки я присыпала кунжутом, когда смазала яйцом (перед отправлением в духовку).
Для разнообразия, решила приготовить пирожки с яйцом и капустой в духовке. Пирожки с яйцом получаются вкусные, а вот совмещать капусту и яйцо, я еще не пробовали.
Я приготовила, и ничуть не пожалела, это очень вкусно. Попробовала новый способ залепки пирожков, который оценила вся семья.
Капусту мы приготовили заранее. Так как нужно дать начинке остыть.
Отвариваю 2 яйца вкрутую, у меня домашние, небольшие яйца. Охлаждаю и очищаю, тру на крупной терке, добавляю черный молотый перец и соль по вкусу.
На 2 яйца небольшого размера берем 2 полные с горкой столовые ложки капусты. То есть, на 1 яйцо, 1 ложка тушеной капусты.
Все перемешиваем, начинка для пирожков в духовке с яйцом и капустой, готова.
Готовила пирожки с капустой, и с яйцом и капустой, и чтобы они отличались друг от друга, попробовала новый способ залепки.
Беру кусочек теста, раскатываю в прямоугольник. Можно придать форму тесту руками.
В центр помещаю ложку начинки.
Прикрываю тестом с одной стороны, все залепливаю.
Ножом нарезаю 3-4 полоски с другой стороны.
Прикрываю этим тестом пирожок, залепливая с двух сторон придавая форму прямоугольника.
Выкладываю готовые пирожки на противень, обязательно, на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись между собой.
Пирожки на противне находятся минут 15, за это время они немного поднимутся.
Смазываю пирожки с яйцом и капустой взбитым яйцом. К взбитому яйцу, по желанию, можно добавить 1 ложку молока.
Сверху пирожки посыпаю кунжутом.
Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку. Вот такие у меня пирожки.
Невероятно ароматные, красивые, вкусные. Отличаются, поэтому понятно, где пирожки с капустой, а где с яйцом и капустой.
Вот так выглядит пирожок внутри, я специально разломила пирожок. Все хорошо пропеклось, тесто вкусное, сладковатое.
Пирожки очень вкусные. Мне понравились пирожки с яйцом и капустой, рецепт с фотографиями, так что готовьте, не пожалеете. Все просто, но очень вкусно.
Пироги это любимое лакомство в каждом доме. Больше всего ценятся пироги, где слой теста тонко раскатан, а начинка сочная и вкусная. Но если больше по нраву толстый слой теста, тогда раскатывать стоит не слишком тонко.
Для своих пирожков я сделала необычную начинку, но всем домочадцам она пришлась по вкусу. Добавила к капусте и яйцам ещё и петрушку.
Итак, для начала делаем опару. В чашу засыпаем дрожжи и сахар, затем заливаем тёплой водой (примерно 40 градусов). Нужно размешать до исчезновения комочков. Сверху накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место примерно на 30 минут. Ждём пока дрожжи забродят.
Далее, в глубокой миске замесим тесто, для этого просеем туда сначала 1 стакан муки.
В опару добавить соль, перемешаем, а потом выльем её в муку и снова перемешаем.
Далее опята просеем ещё стакан муки и снова перемешаем, так постепенно мы добавим всю муку и тщательно замесим тесто.
Теперь нужно добавить растительное масло и хорошо замесить тесто руками. Тесто должно получиться лёгкое, но упругое и не липкое. Сформируем из теста шарик. Накроем его кухонным полотенцем и поставим в тёплое место, без сквозняков! Оставим тесто на 1 час.
Пока тесто подходит можно заняться начинкой.
Сначала, шинкуем капусту. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и засыпаем капусту.
Нагреваем духовку на 250 градусов. Смазываем пирожки взбитым яйцом, для красивой золотистой корочки. И ставим в духовку на 10-15 минут.
Потом выкладываем на красивое блюдо и подаём на стол.
Время приготовления: PT03H20M 3 ч. 20 мин.
Прелесть этих пирожков в том, что они получаются очень легкими и остаются мягкими еще 2-3 дня после приготовления. Для того чтобы испечь пирожки с капустой и яйцом по ГОСТу, нужно точно соблюдать вес и количество ингредиентов, все продукты (в том числе начинка) должны быть всегда комнатной температуры! Начинка может быть любой, но обязательно нежидкой - в данном случае использовалась стандартная начинка из тушеной капусты и вареные яйца с зеленым луком.
Отличительной особенностью данного рецепта также является короткое время выпечки - ровно 10 минут на самом высоком разогреве духового шкафа. Пропекается тесто прекрасно, «пяточки» пирожков ровные и золотистые.
Выход – 1,2 кг теста (38-40 готовых пирожков).
Вкус Инфо Пирожки
Для начала нужно приготовить опару. Для этого нам понадобится большая емкость - опара поднимется в 4–5 раз. В 200 граммах теплой воды (подогреть приблизительно до 40 градусов) развести наши дрожжи, но не все – нам нужно использовать пока что только 5 грамм. Добавить 240 граммов просеянной через сито муки. Все тщательно перемешать, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить для брожения на 3 часа. 
В готовую хорошо пузырящуюся опару добавить оставшиеся ингредиенты. Для этого снова развести в 110 граммах теплой воды 17 граммов дрожжей, добавить 400 граммов просеянной через сито муки, положить соль, сахар, яйца и маргарин. Тесто тщательно вымешать руками (это займет минут 5) или при помощи миксера (приблизительно от 30 секунд до 1 минуты). Готовое правильно вымешанное тесто будет отлично тянуться и пузыриться. Его нужно поместить в большую емкость - минимум 6 литров, так как оно сильно увеличится в размерах. Сверху кастрюлю или миску с тестом затянуть пленкой. Оставить его подниматься на 2,5 часа. 
Пока наше тесто подходит, самое время заняться приготовлением вкусной начинки. Для капустной начинки нужно сначала мелко нашинковать капусту, затем отправить ее тушиться на хорошо раскаленную сковороду с достаточным количеством масла. Время от времени помешивать, чтобы она ни в коем случае не подгорела. Через 15 минут добавить репчатый лук (мелко нарезанный), посолить, поперчить. Протушить под крышкой еще 15 минут до полной готовности (поскольку пирожки пекутся всего 10 минут, то нельзя использовать начинку, как в стандартных пирогах, доведенную до полуготовности), дать остыть. 
Для приготовления луково-яичной начинки отварить яйца вкрутую, мелко нарезанный зеленый лук обжарить на сливочном масле (сначала луковички, через 5 минут засыпать луковые перья), посолить, поперчить. 
Очищенные от шелухи яйца порубить крупными кусочками и соединить со слегка обжаренным луком, перемешать и дать остыть. 
5. Готовое тесто руками разделить на небольшие кусочки (38-40 штук). 
Каждый из них руками немного разровнять, чтобы удобно было накладывать начинку.
Тизерная сеть
