ظرفی که به طور فزاینده ای محبوب می شود ، مرغ موجود در آبجو در فر است. تحت تأثیر دمای بالا ، آبجو تبخیر می شود ، گوشت با این بخارها اشباع می شود و پوسته اشتها آور طلایی و طعمی بی نظیر به دست می آورد. این به این دلیل است که گوشت نه تنها آبدار ، خوش طعم و لطیف است.
ماریناد مستقر در آبجو از ایجاد سرطان زا هنگام کباب کردن مرغ جلوگیری می کند. با توجه به اینکه علاوه بر آبجو ، زنجبیل ، عسل ، چاشنی های مختلف ، سیر ، آب لیمو و پیاز به مارینادها اضافه می شود ، طعم غذای آماده شده می تواند بسیار متنوع باشد.
این دستور العمل برای پخت در اجاق نه تنها پاهای مرغ ، بلکه پشت ، ران ، سینه ، فیله ، پاهای مرغ نیز مناسب است. تمام آنچه که اهمیت دارد این است که قطعات تقریباً در یک اندازه هستند.
مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه:
نکته
گوشت را در حین پختن تماشا کنید. این امر ضروری است زیرا مرغ موجود در آبجو تا حدی می تواند از بین برود و این خیلی سریع اتفاق می افتد.
ظرف آماده است ، گوشت را در یک بشقاب بگذارید و سرو کنید.
مرغ روی یک قوطی آبجو کاملاً پخته می شود. گوشت آن بسیار لطیف و آبدار ، نرم و معطر است ، با پوسته ترد و دارای طعم سیر است. می توانید یک روز قبل وعده غذایی درست کنید و فقط قبل از سرو آن را سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
نکته
آبجو را می توان با آب جایگزین کرد ، گوشت هنوز هم طعم دار می شود ، اما بدون طعم نان. اگر خامه ترش وجود نداشته باشد ، این مهم نیست ، به هر حال پوسته تشکیل می شود ، به سادگی ناهموار خواهد بود.
طرز تهیه:
نکته
اگر مرغ را در یک گلدان بدون سیب زمینی طبخ می کنید - یک لایه نیم سانتی متر آب را روی یک ورقه پخت بریزید. این کار باعث نمی شود چربی بسوزد. ریختن دیگر توصیه نمی شود ، زیرا آب اضافی باعث ایجاد جوجه های مرغ در بخار رو به افزایش می شود و پخت آن نیست.
آشپزی یک مرغ ساده در ماریناد نیست ، اما یک شاهکار واقعی از هنر آشپزی به توصیه های سرآشپزهای باتجربه کمک می کند:
مرغ پخته شده در یک ماریناد آبجو ارزان ، بسیار خوشمزه است و غیر قانونی است. خود و مهمانان را با یک غذای اصلی افراط کنید.
مقدار کمی کف نه تنها برای شستشوی کباب مرغ بلکه برای ترشی آن نیز مناسب است. "شرت" معمولی می تواند به "امن ترین" مبدل تبدیل شود ، اما طرفداران با طعم غنی از کارامل به سادگی مجبور هستند روی یک بطری جداگانه از استراحت مخصوص ماریناد جمع کنند.
آبجو را درون قابلمه بریزید و بگذارید روی حرارت زیاد تبخیر شود تا حجم مایعات درون ظرف نصف شود. یک روش مشابه برای خارج کردن الکل از نوشیدنی و تمرکز طعم آن ضروری است. به آبجو باقیمانده ، آب پرتقال ، پوست ، سیب سرکه سیب ، سیر خرد شده و همچنین روغن و نمک و فلفل اضافه کنید.
در یک ماریناد آبجو ، مرغ می تواند از 2 تا 24 ساعت را بگذراند.
ترشی شیرین و شیرین آسیایی برای ترشی قسمت هایی از پرنده با پوست به بهترین وجه استفاده می شود: باسن ، بال ، پا. بعد از سرخ کردن یا پخت ، سطح آن با یک لعاب براق و لطیف پوشانده شده است.
برای این ماریناد ساده کافیست سس سویا را با آب پرتقال ، سرکه برنج ، عسل ، روغن کنجد ، زنجبیل و فلفل داغ مخلوط کنید.
20 دقیقه بعد از غوطه وری در ماریناد ، مرغ را می توان بیرون آورده و پخته کرد. در حین پخت و پز ، توصیه می شود پرنده را با بقایای مخلوط روغن کاری کنید.
ماریناد ماست هر گوشت را نرمتر و آبدارتر می کند ، بنابراین به عنوان مثال برای پخت و پز نه تنها مرغ بلکه گوشت بره نیز مناسب است.
همه چیز به همان اندازه مخلوط کردن در اینجا ساده است: ماست یونانی (یا خامه ترش کم چرب) ، جعفری خرد شده ، پاپریکا ، کمی فلفل کاین ، سیر و نمک. انجام شد!
بعد از مخلوط کردن ماریناد با مرغ ، آن را به مدت نیم ساعت تا روزهای کامل در یخچال بگذارید.
برای تهیه 500 گرم مرغ ماریناد کافی خواهد بود.
مواد لازم
آشپزی
مواد لازم
آشپزی
مواد لازم
آشپزی
آنچه مهماندارهای امروزی برای غافلگیری خانواده های خود یا میهمانان خود با یک غذای نفیس به وجود نمی آیند. غالباً برای تهیه غذاهای گوشتی از مرغ استفاده می کنیم. دستور العمل های بی شماری برای آشپزی مرغ وجود دارد ، و هرکسی قطعاً می تواند یکی از آنها را پیدا کند که متناسب با سلیقه او باشد. بسیاری از مرغ ها در آبجو ماریانه می کنند. گوشتی که در سس آبجو ترش شده است ، لطیف و بسیار آبدار است.
در این مقاله نحوه تهیه مرغ در آبجو را یاد خواهید گرفت.
در نگاه اول ، به نظر می رسد که این دستور العمل بسیار پیچیده است و همه افراد قادر به ترشی مرغ در آبجو نیستند. با این حال ، این طور نیست. قبل از شروع فرایند پخت و پز ، حتما دستور غذا را با دقت بخوانید ، یک آبجو را برای ماریناد انتخاب کنید و تمام مراحل را مرحله به مرحله انجام دهید.
توصیه سرآشپزها باتجربه به شما کمک می کند تا مرغ مایع شده با آبجو را بسیار آبدار ، دلپذیر ، دلپذیر و خوشمزه کنید:
همانطور که قبلاً فهمیدید ، کلید یک مرغ خوشمزه با پوسته طلایی یک ماریناد آبجو به درستی تهیه شده است. با توجه به ترجیحات ذائقه خود یک آبجو انتخاب کنید. حتما ادویه و گیاهان تازه زیادی به آن اضافه کنید.
روشهای مختلفی برای درست کردن مرغ در آبجو وجود دارد. برای صرفه جویی در وقت ، شما نمی توانید مرغ را ترشی کنید ، اما آبجو را روی صفحه پخت همراه با آبجو بریزید.
همچنین بخوانید:
مرغ پخته شده با سبزیجات در یک ماریناد آبجو یک دکوراسیون فوق العاده از میز جشن خواهد بود. پخت و پز چنین ظرفی بسیار ساده است ، مانند مرغ موجود در آبجو در فر.
مرغ بسیار خوشمزه ، آبدار و معطر به دست می آید ، که با برنج در یک ماریناد آبجو پخته می شود. پخت و پز آن بهتر است در فر باشد. در حین پخت ، آبجو کاملاً تبخیر می شود ، و گوشت و برنج طعم و عطر کمی را به دست می آورند.
مرغ آبجو - آیا در این مورد شنیده اید؟ چه چیزی می تواند مشترک با مرغ و آبجو باشد؟ به نظر می رسد مرغ را می توان در آبجو ترشی کرد یا روی یک قوطی آبجو پخت. در آبجو ، پخته شده در فر طرفداران بسیاری دارد و این تعجب آور نیست ، زیرا ظرف بسیار خوشمزه است. علاوه بر این ، گوشت خود رنگ و بوی تند و تند می گیرد و تحت تأثیر آنزیم های مخصوص آبجو بسیار نرم می شود. در اصل ، آبجو به طور گسترده در پخت و پز برای ترشی انواع مختلف گوشت برای غذاهای ساده و پیچیده استفاده می شود.
اولین چیزی که هرکسی که می خواهد مرغ را در آبجو درست کند به آن فکر می کند نوع و نوع آبجو است که برای ماریناد ایده آل است. آبجو تصفیه شده سبک از نظر کلاسیک در مارینادها استفاده می شود ، اما می توانید با انواع دیگر آبجو سعی کنید. علاوه بر این ، برای تهیه مارینادها ، به ویژه مرغ موجود در آبجو ، می توانید هم آبجو بطری مصرف کرده و هم آبجو را تهیه کنید. به عنوان مثال ، مرغ ترشی شده در آبجو تیره یا قوی ، رنگ و طعم روشن تری به دست می آورد. اما برای این واقعیت آماده باشید که گوشت ممکن است کمی تلخ باشد.
مرغ موجود در آبجو دستور العمل های بسیاری دارد که تهیه آن را هم در یک ماهی تابه و هم در فر ، اجاق گاز آهسته ، روی کوره ، کوره ، کباب پز تهیه می کند. یک واقعیت جالب اینجاست که ماریناد آبجو از ظهور مواد سرطان زا در فرآیند سرخ کردن گوشت روی کوره جلوگیری می کند.
مارینادهای آبجو متفاوت است. علاوه بر آبجو ، مواردی مانند ادویه جات ترشی جات ، زنجبیل ، سس سویا ، روغنهای گیاهی ، عسل ، آب لیمو ، پیاز و سیر بیشتر به ماریناد اضافه می شوند.
امروز می خواهم به شما نشان دهم چگونه مرغ خوشمزه را در آبجو در فر درست کنید. دقیق تر ، پاهای مرغ. این دستور العمل مرغ آبجو همچنین می تواند برای پخت مرغ کامل در فر و سینه های مرغ ، ران یا پشت استفاده شود.
حالا بیایید ببینیم که چگونه تهیه شده است مرغ در آبجو - دستور العمل قدم به قدم.
مواد لازم
با تهیه تمام مواد ، می توانید مرغ را در آبجو آماده کنید. میخک سیر را پوست گرفته و از طریق مطبوعات عبور دهید.
ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. انتخاب ادویه ها برای ترشی مرغ بسیار زیاد است ، بنابراین می توانید این یا آن ادویه جات ترشی جات را برای ماریناد آبجو آزمایش و آزمایش کنید. در این دستور مرغ مرغ در آبجو ، از آویشن ، کاری ، زردچوبه ، پاپریکا و فلفل سیاه استفاده کردم.
ادویه را با سیر و روغن زیتون میل کنید.
مقدار عسل طبیعی موجود در مواد را اضافه کنید.
سس سویا را داخل ماریناد بریزید.
مرغ آبجو به روش معمول کباب می شود. یک ویژگی خاص در اینجا ترکیب ماریناد است که در آن گوشت قبل از کباب کردن ، ترشیخته می شود. از آنجا که ترکیبی از آبجو ، ادویه و ادویه است.
قسمت هایی از پرنده ، (پاهای مرغ ، ران ، بال یا سینه ، هر کسی که دوست دارد) در آب شستشو داده شود و با یک چاقو با نوک تیز چندین برش خرد شده در گوشت ایجاد کنید. برش های نازک سیر در این برش ها ترجیح داده می شود ، به طوری که قابل رویت نیستند. اگر گوشت غلیظ است (مثل پاها) ، می توانید چند تزریق دیگر انجام دهید تا ماریناد بهتر به گوشت نفوذ کند. سپس گوشت را با نمک درشت ، ادویه جات ، چربی زده شده با سس تند تفت داده و با برشهای لیمو و گیاهان معطر در یک کاسه بریزید. تکه های مرغ گذاشته شده با دقت با آبجو ریخته می شود ، ترجیحا تاریک است. این بیشتر \\\\\\\\\\\\\\ "نان \\\\" است. آبجو در گوشت مرغ نفوذ می کند و هنگام کباب کردن ، لمس نان سرخ شده را به گوشت می دهد. همراه با آبجو ، بسیار شگفت انگیز است.
گوشت مرغ ترشی برای چند ساعت در یک مکان خنک تحت فشار قرار می گیرد. به طور کلی ، تحت فشار قرار دادن ضروری نیست ، اما اعتقاد بر این است که این روش گوشت سریعتر آب میوه می دهد. من با و بدون ظلم ازدواج کردم - تفاوت زیادی احساس نمی کردم. به طور کلی ، قوانین تحت ستم ، بنابراین تحت ستم ...
پس از ترشی مرغ ، آن را از ماریناد بیرون آورده ، با چاشنی فراوان برای کوره پاشیده می شود (این چنین مخلوطی از ادویه ها و آرد سوخاری هاست) ، روی یک قفسه سیمی گذاشته و روی کوره قرار دهید. من همچنین دوست دارم برش ها را با چند برش لیمو تغییر دهم.
آب لیمو جوش و نفوذ بیشتری به گوشت می دهد و آن را بسیار خوش طعم تر می کند. چاشنی کوره به صورت واضح و متراکم می شود ، مخصوصاً هنگام پختن بال های روی کوره خوب است.
روی ذغال واقعی (خریداری شده) مرغ کبابی خیلی سریع پخته می شود ، حداکثر 15-20 دقیقه. ذغال سنگ گرمای بسیار قوی تری نسبت به حرارت حاصل از سوختن چوب معمولی می دهد. برای تشکیل پوسته یکنواخت ، اغلب لازم است که آنرا برگردانیم. نیازی نیست آن را با یک ماریناد بریزید ، در غیر این صورت نان را شستشو می دهید.
به دلیل ماریناد ، گوشت داخل آن و رطوبت خاص خود ، گوشت از قبل کاملاً آبدار خواهد بود. فقط در دهان شما ذوب می شود!
خدمت مرغ - آبجو کبابی ، البته ، باید یک آبجو خنک باشد. و محیط اطراف - سبزیجات ، کاهو ، پیاز ، سبزیجات. بله ، و کچاپ یا سس مورد علاقه خود را فراموش نکنید!
