سینه مرغ با لچو. لچو برای زمستان: دستور العمل ها: انگشتان خود را لیس بزنید

ترکیب مرغ لطیف با سبزیجات خورشیده باعث می شود طعم این غذا به سادگی خوشمزه شود. مرغ با لچو نه تنها خوشمزه است بلکه سالم نیز هست. بله ، و شما نمی توانید در مورد ظرف جانبی فکر کنید - هر کسی انجام خواهد داد.

غذاها در 6 وعده:  1 مرغ ، 4 میخک سیر ، سس مایونز ، 1 کیلو گوجه فرنگی ، 500 گرم فلفل دلمه ای ، 2 پیاز ، روغن نباتی ، 1/2 لیمو ، فلفل سیاه زمینی ، برگ بو ، نمک ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 3 قاشق غذاخوری خردل.

آشپزی مرغ با لچو

مرغ را به قسمتهایی خرد کنید. سیر را از طریق سیر فشار دهید و مرغ را با آن مالش دهید ، آنرا نمک کنید ، فلفل بزنید و با مایونز به خوبی چربی بزنید.

مرغ را روی یک ورقه پخت بگذارید و بپزید.

گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، سپس آنها را پوست بگیرید و گوشت را ریز خرد کنید. دانه های فلفل را برش داده و به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را تا حد ممکن خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس گوجه و فلفل را به پیاز اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشد و مرتباً هم بزنید. خردل ، نمک ، شکر ، فلفل ، برگ خلیج ، آب لیمو را فشار داده و 1/2 فنجان آب بریزید. 5-7 دقیقه دیگر هم بزنید. بیش از حرارت متوسط. در لچوی تمام شده ، قطعات مرغ را قرار داده و به جوش بیاورید ، و سپس از روی حرارت بردارید.

من 10 دستور العمل برای خوشمزه ترین لچو را ارائه می دهم. ما لچو را از کدو سبز ، بادمجان ، خیار ، با پیاز و سیر طبخ می کنیم ... تند ...

سلیقه را انتخاب کنید ...

1. لچو مجارستانی است.

افراد:
● 1.4 کیلوگرم فلفل زنگ سبز ،
600 گرم گوجه فرنگی ،
heads 2 سر تعظیم ،
80 گرم چربی گوشت خوک ،
50 پوند بیکن دودی ،
5 گرم پاپریکا ،
● نمک طعم دار.

آماده سازی:
فلفل های سبز را فلفل زده و طول آن را به 8 قسمت برش می دهیم. گوجه فرنگی ها را برای چند ثانیه در آب جوش ، سپس در آب یخ فرو کنید ، پوست آنرا پوست بگیرید و برش دهید. پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید. چربی را در یک قابلمه بریزید و روی آن بیکنی خرد شده را درون مکعب های کوچک سرخ کنید تا شفاف شود ، پیاز و قهوه ای را بریزید تا طلایی شود. فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، هم بزنید و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده را درون تابه بریزید. نمک و گرم شدن روی حرارت زیاد. هنگامی که بخشی از مایع تبخیر شده است ، گرما را بپوشانید و کاهش دهید. ببخشید تا مناقصه.

این همان دستور العمل است که اجداد لچو محسوب می شود که قبلاً در زمستان در سفره سفر می کردیم. می توانید سوسیس یا کالباس را به لخوی آماده اضافه کرده ، تخم مرغ های کتک زده را مخلوط کرده و بپزید ، یا در ابتدای خورش کمی برنج بریزید. اما به عنوان آماده سازی برای زمستان ، این دستور غذا برای لچو کار چندانی نمی کند ، مگر اینکه شما آن را به خطر بیاندازید و کوزه ها را برای نیم ساعت استریل کنید. در بین متخصصان آشپزی ، دستور تهیه لچو به زبان بلغاری و بسیاری از انواع آن رایج تر است.

2. لچو به زبان بلغاری (بدون سرکه).

افراد:
kg 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
kg 1 کیلوگرم پوره گوجه فرنگی ،
● قاشق غذاخوری شکر
● قاشق غذاخوری نمک

آماده سازی:
فلفل های رنگی را به طول بچسبانید و به نوارهای گسترده یا مربعهای کوچک بریزید. پوره گوجه فرنگی های تازه را (مخلوط یا خرد شده در مخلوط کن) 2-3 بار جوش دهید. نمک ، شکر ، فلفل خرد شده را اضافه کرده و به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، هم بزنید. در کوزه های استریل بپیچید.

3. لچو با هویج و آب گوجه فرنگی.

افراد:
● 2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
g 500 گرم هویج ،
● 1 لیتر آب گوجه فرنگی ،
● قاشق غذاخوری نمک
½ ½ فنجان شکر
½ ½ فنجان روغن نباتی ،
● قاشق غذاخوری 70٪ سرکه
¼ ¼ فنجان آب.

آماده سازی:
آب گوجه فرنگی و ادویه جات را مخلوط کنید ، به مدت 10 دقیقه جوشانده ، برگ خلیج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس هویج و فلفل زنگ را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. در بانکهای استریل شده داغ ترتیب دهید ، بچرخید.

4- داروی داغ را با پیاز و سیر میل کنید.

افراد:
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ،
● 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ،
1 پیاز ،
30 گرم سیر ،
● قاشق غذاخوری نمک
● قاشق غذاخوری شکر
قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده
● 4-5 برگ خلیج ،
قاشق غذاخوری آرد زمین ،
● قاشق غذاخوری 70٪ سرکه.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت رد کنید و 10 دقیقه بجوشانید تا کف ظاهر شود. برای خلاص شدن از دانه ها ، از طریق الک پاک کنید. فلفل را به صورت نوارها خرد کنید ، پیاز را به نصف حلقه ها بریزید ، همه چیز را در پوره گوجه فرنگی بگذارید. نمک ، شکر ، فلفل ، برگ خلیج را اضافه کنید و زیر درب آن را بجوشانید تا فلفل نرم شود. سیر رنده شده و 3-5 قاشق غذاخوری را بگذارید. روغن نباتی برگ خلیج را بیرون بیاورید. به جوش بیاورید ، سرکه بریزید ، مخلوط کنید ، درون شیشه های استریل ریخته ، بپیچید. بسته بندی کنید تا خنک شود.

5- لچو تیز از کدو سبز.

افراد:
3 کیلوگرم کدو سبز ،
100 گرم سیر ،
● 6 فلفل دلمه ای ،
pod 1 غلاف فلفل داغ ،
● 1 لیتر آب گوجه فرنگی ،
● قاشق غذاخوری نمک
● 1 فنجان سرکه 9٪ ،
● 1 فنجان شکر.

آماده سازی:
سیر ، فلفل دلمه ای و تلخ را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، نمک ، شکر ، سرکه را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و 10 دقیقه بپزید. کدو سبز را در مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید. داغ را روی بانکهای استریل ترتیب دهید ، جمع کنید.

6. یک سوپ خیار.

افراد:
● 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
● 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
kg 5 کیلوگرم خیار؛
● سر سیر؛
g 200 گرم شکر؛
ml 200 میلی لیتر سرکه 6٪؛
ml 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
● قاشق غذاخوری قاشق نمک

آماده سازی:
گوجه و فلفل را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، نمک ، شکر ، سرکه و روغن نباتی اضافه کنید. روی جوش بیاورید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. خیارها را داخل خلال های خرد شده ، که به صورت دایره ای برش خورده ، غوطه ور کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید ، سیر خرد شده ریز را اضافه کنید. لچو گرم را درون کوزه های استریل قرار دهید ، رول کنید ، بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.

7. بادمجان درمان شده.

افراد:
● 2.5 کیلوگرم بادمجان؛
● 1 کیلوگرم فلفل زنگ چند رنگ (قرمز ، زرد ، سبز)؛
ml 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
● 2 عدد سیر بزرگ؛
● 3 لیتر آب گوجه فرنگی (می توان آنرا با رب گوجه رقیق جایگزین کرد)؛
g 100 گرم سرکه 6٪؛
pep فلفل فلفل قرمز - اختیاری؛
● یک دسته کوچک جعفری و شوید.
● قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری نمک؛
● 0.5-1 قاشق غذاخوری شکر

آماده سازی:
بادمجان را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید ، نمک بزنید و آن را به مدت 2 ساعت روی غربال بگذارید تا آب آن تخلیه شود - این به خلاص شدن از شر تلخ کمک می کند. روغن نباتی را درون قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید. در آب گوجه فرنگی با دقت بریزید ، شکر ، نمک را اضافه کنید ، سرکه اضافه کنید. بعد از جوش آوردن این توده ، بادمجان را بگذارید. بعد از 10-15 دقیقه ، فلفل دلمه ای خرد شده را درون مکعب های کوچک اضافه کرده و 25-30 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سیر را اضافه کرده ، از سیر عبور داده و سبزی خرد شده ریز خرد کنید. لچو بادمجان را در کوزه های خرد شده قرار دهید ، بپیچید و بپیچانید تا خنک شود.

8. لوچو در سس گوجه فرنگی.

افراد:
● 2.5 کیلوگرم فلفل زنگ (15 فلفل بزرگ)
● 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی یا 2 کیلوگرم گوجه فرنگی
● 150 میلی لیتر روغن نباتی
● قاشق غذاخوری من نمک
● قاشق غذاخوری 2 قاشق غذاخوری
ml 100 میلی لیتر سرکه (6٪)

آماده سازی:
فلفل را خوب بشویید ، پوست آن ها را خرد کرده و خرد کنید و به 4-6 قسمت برش دهید. آب گوجه فرنگی را درون یک گلدان بزرگ بریزید. نمک ، شکر ، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید تابه را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی سس گوجه فرنگی جوش آمد فلفل خرد شده را اضافه کنید. مایع تمام فلفل را نمی پوشاند ، اما نگران نباشید. به مدت 30 دقیقه بپوشانید و بپزید تا فلفل نرم شود. در حالی که فلفل در حال جوش است ، شیشه ها و درب ها را آماده کنید. قوطی ها را کاملاً بشویید. بعد ، قوطی های مرطوب را درون فر قرار دهید ، فر را تا 100 درجه سانتیگراد (215 درجه فارنهایت) گرم کنید و بعد از گرم شدن ، قوطی ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

درپوش ها را با آب بریزید و 5 دقیقه بجوشانید. کاورها را با دقت از آب خارج کرده و روی یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید تا خشک شود. وقتی فلفل نرم شد ، قابلمه را از روی حرارت بردارید. کوزه را با دقت از فر خارج کنید ، آن را روی حوله بگذارید ، لیخو داغ را درون سس گوجه فرنگی در ظرف های استریل قرار دهید و با یک درب آن را ببندید یا بپیچانید. سپس قوطی ها را بپیچید و یک شبه آنها را با پتو بپوشانید.

9. لچو "شما را گم می کنید."

افراد:
● گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ،
pepper فلفل زنگ - 5 کیلوگرم ،
● شکر - 1 فنجان ،
● نمک - 2 قاشق غذاخوری (با اسلاید) ،
● روغن نباتی - 1 فنجان ،
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت بشویید و بشویید. فلفل را بشویید ، جعبه دانه را برش داده و هر طول را به 4-6 قسمت برش دهید. توده ی گوجه فرنگی چرخ شده را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و شکر ، نمک را اضافه کنید.تابه را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن توده ، فلفل و روغن را درون تابه ریخته دوباره به جوش بیاورید و 30 دقیقه بجوشانید. ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و سرکه بریزید. لچو را در شیشه های استریل مرتب کنید و بپیچید ، درب آن را به پایین بپیچید و با یک پتو بپیچید.

10. لچو از کدو سبز.

افراد:
● کدو سبز 1300 گرم ،
● هویج 200 گرم ،
pepper فلفل قرمز شیرین 3 عدد ،
● گوجه فرنگی قرمز 300 گرم ،
● پیاز (100 گرم) 2 قطعه. ،
oil روغن زیتون 40 میلی لیتر ،
bas ریحان سبز تازه 10 گرم ،
● cilantro (گشنیز) 5 گرم ،
● جعفری 5 گرم ،
● شوید 5 گرم ،
● سیر 1 سر ،
● نمک 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:
سبزیجات را با دقت بشویید و پوست بگیرید ، پوست آن ها را از گوجه فرنگی ها جدا کرده و آنها را به مکعب بریزید. پیاز - ریز.
یک قابلمه عمیق یا یک گلدان را گرم می کنیم و 20 میلی لیتر روغن می ریزیم. پیاز را درون آن سرخ کنید تا شفاف شود.
در قابلمه دیگر ، کدو سبز را در 20 میلی لیتر روغن نباتی سرخ کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید و سپس با فاصله 2 دقیقه ، سبزیجات زیر را در تابه با پیاز قرار دهید: هویج ، فلفل ، گوجه فرنگی. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در این زمان ، سبزی ها را خرد کنید: جعفری ، ریحان ، cilantro ، شوید.

سیر را خرد کنید. به سبزیجات اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بجوش بیاموزید. کدو سبز سرخ شده را اضافه کنید. نمک ، شکر
10-15 دقیقه دیگر هم بزنید .این مخلوط ، مطابق قوام و طعم آن ، بسیار لطیف است. اگر می توانید برای زمستان حفظ کنید ، آن را درون کوزه های تمیز و گرم قرار دهید ، طبق معمول استریلیزه کنید ، چرخانده و پیچ کنید. از این مقدار مواد تشکیل دهنده حدود 1.5 تا 2 لیتر لچو به دست می آید.