اکنون فصل هندوانه است که در گرما صرفه جویی می کند و عطش شما را فرو می برد. دوره باردهی این توت کوتاه است ، بنابراین می توان آنها را برای زمستان در بانک ها آماده کرد. در عین حال ، محصول کنسرو شده به همان اندازه شیرین و خوش طعم تر است.
اگر تابحال سعی نکرده اید که آن را برای زمستان کنسرو کنید ، حتما هم اکنون این کار را انجام دهید. برای ذخیره هندوانه ، شیشه های شیشه ای که از قبل استریل شده اند ، به هر روشی مناسب هستند.
برش هندوانهبرای بررسی محصول نیترات ، باید یک تکه خمیر را برداشته و آن را در یک لیوان آب جوش قرار دهید. اگر رنگ مایع فقط کمی روشن شود ، هیچ ماده شیمیایی وجود ندارد. اما اگر آب قرمز شود ، میوه حاوی مواد مضر است.
امروز با شما در نظر خواهیم گرفت گزینه های مختلفی برای تهیه هندوانه در نظر گرفته شده تا شیرین باشد.
با وجود این واقعیت که این دستور غذا بسیار ساده است ، شما یک اشتها آور خوشمزه و اصلی را دریافت خواهید کرد. تا همین اواخر حتی فکر نمی کردم تهیه این توت بسیار محبوب باشد.
آشپزی
همانطور که در عکس زیر نشان داده شده هندوانه را به قطعات متوسط \u200b\u200bخرد کنید. مطلوب است که پوست را برش دهید. اما اگر آنقدر ضخیم نباشد ، می توانید آن را رها کنید.
قطعات خرد شده در کوزه های استریل 3 لیتری گذاشته می شوند. آنها را با آب جوش بریزید و با یک درب بپوشانید. حدود اصلاً یک چهارم ساعت بگذارید تا اصرار کنید.
پس از زمان مشخص شده ، پوشش فلزی را با یک آنالوگ با سوراخ ها جایگزین کرده و مایع را درون تابه آماده بریزید.
نمک ، شکر و سرکه سفره را به آب هندوانه اضافه کنید. ماهیتابه را روی مشعل می گذاریم و بعد از جوش می گذاریم تا بیش از یک دقیقه دیگر نپزیم. این برای تهیه ماریناد کافی خواهد بود.
حالا باید قرص آسپیرین را خرد کنیم و آن را در یک ماریناد داغ مخلوط کنیم ، پس از آن بلافاصله آنها را با گلدان ها پر می کنیم.
فقط باقی مانده است که درپوشها را بچرخانید ، جای خالی را بپیچانید ، آن را درون یک پتو گرم بپیچید و 1-2 روز بگذارید تا کاملا خنک شود.
توت بسیار خوشمزه است. اکنون می توانید طعم تابستان را در زمستان به یاد داشته باشید.
دستور العمل زیر در زمان اتحاد جماهیر شوروی در اودسا اختراع شد. و حتی امروز او در بین بسیاری از زنان خانه دار بسیار محبوب است. بعد از کنسرو ، میوه ترشی را می توان در روز بعد میل کرد.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری:
آشپزی
هندوانه تازه و شیرین را به نصف تقسیم می کنیم ، سپس آنرا به چند قسمت خرد می کنیم. مطمئن شوید که پوسته را برش داده و سپس مانند عکس زیر برش های کوچک خرد می کنید. بذر اختیاری است.
کوزه ها را برای یک زوج ، در مایکروویو یا فر از قبل استریل کنید. قطعات هندوانه آماده شده را محکم در کوزه ها جمع کنید.
مرحله بعدی ، شکر ، نمک را مستقیماً درون شیشه بریزید ، سرکه سفره و آب سرد بریزید. ظرف باید چند سانتی متر تا گردن پر شود.
محکم با یک درب استریل پیچ خورده و تکان دهید تا همه مواد مخلوط و حل شوند.
در قسمت زیرین تابه ایستاده یا فقط یک حوله دراز می کنیم. ما یک شیشه هندوانه را در آن قرار می دهیم و آن را با آب تا شانه ها پر می کنیم. ظرف را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، مایع را به جوش آورده و بعد از آن برای یک چهارم ساعت استریل می کنیم.
این همه چیز است اکنون بانک ها را به صورت وارونه برداشته ایم تا کاملاً خنک شوند. در زمستان پشیمان نخواهید شد که چند دقیقه از وقت خود را صرف کردید.
یکی از ساده ترین دستور العمل ها. در این حالت ، میان وعده خوشمزه به نظر می رسد ، فقط انگشتان خود را لیس بزنید. از بین مواد لازم فقط توت تازه ، آب و شکر به میزان 2 قاشق غذاخوری در هر لیتر لیوان نیاز خواهید داشت.
آشپزی
میوه متوسط \u200b\u200bبه دو قسمت تقسیم می شود و سپس به دو قطعه خرد می شود. به آرامی از پوسته جدا شده و به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش بزنید.
حالا آنها را در کوزه های لیتری بگذارید. اگر ظرفیت بیشتری دارید ، پس مقدار قند را متناسب افزایش دهید.
کوزه های آب جوش را بریزید ، روی درب ها را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا خنک شود.
شربت را بپزید. برای انجام این کار ، مایع را از قوطی ها تخلیه کنید ، مقدار لازم شکر گرانول را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق گاز قرار می دهیم و چند دقیقه بعد از جوش می گذاریم.
در ضمن باید یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک به شیشه لیتر اضافه شود. سپس هندوانه ها را با شربت داغ پر کنید ، درب ها را با یک کلید مخصوص بچرخانید.
وارونه ما بانکها را در مکانی که هیچ نور مستقیم خورشید وجود ندارد ، برداشته ایم.
می توانید یک میان وعده میل کنید ، به عنوان یک غذای مستقل ، به سالاد یا پای اضافه کنید. Bon appetit!
به این ترتیب ، حتی می توانید انواع توت های بدون شیرینی و بی مزه را تهیه کنید. برای نگه داشتن میان وعده تا حد امکان ، از مواد نگهدارنده ساده ، به شکل اسید سیتریک استفاده می کنیم. و آسپیرین لازم است تا بانک ها منفجر نشوند.
مواد لازم برای یک لیوان سه لیتری:
آشپزی
اول از همه ، لازم است که شیشه های شیشه ای را استریل کنید. شما می توانید این کار را یک زن و شوهر یا به هر روش راحت دیگری انجام دهید.
بهتر است هندوانه را بدون پوست حفظ کنید ، بنابراین استفاده از آن راحت تر خواهد بود. همانطور که در تصویر نشان داده شده ، میوه را به قطعات خرد کنید.
تکه های توت توت در کوزه هایی قرار می گیرند که قبلاً آنها را استریل کرده ایم.
آب قابل جوش را روی ظروف بریزید و 10 دقیقه بگذارید. سپس مایع را درون ماهیتابه بریزید ، تمام مواد لازم را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.
محلول حاصل را درون کوزه ها بریزید ، آسپیرین را اضافه کرده و رول کنید. در حالت معکوس ، بگذارید تا خنک شود.
یک روش دیگر برای برداشت انواع توت های تابستانی وجود دارد. روند ترشی را در ویدیو مشاهده کنید. با جزئیات تمام مراحل برداشت زمستان را نشان می دهد.
یک دستور العمل بسیار ساده برای قطعه کار. در اینجا هیچ مهارت و تجربه ای لازم نیست. هر مهماندار موفق خواهد شد یک میان وعده خوشمزه درست کند. فقط استریل کردن بانک ها را فراموش نکنید.
مواد لازم برای 1 لیتر آب نمک:
آشپزی
میوه باید شسته شود و سپس با حوله های کاغذی خشک شود. اگر در پوسته آسیب دیده باشد ، باید آنها را قطع کرد. همانطور که در عکس نشان داده شده ، توت را به صورت برش با مثلث برش دهید. و بلافاصله به بانک ها ارسال کنید.
ظرف را با تکه های آب جوش بریزید و حدود 10 دقیقه کنار بگذارید.
وقتی مایع خنک شد ، آنرا درون قابلمه بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید و به مدت 30 ثانیه بجوشانید.
ما باید رویه را تکرار کنیم. یعنی کوزه ها را مجدداً با مایع ریخته که تازه جوش آمده است ، ریخته می کنیم ، سپس همه مواد مشخص شده را ادغام می کنیم و اضافه می کنیم. حدود 30 ثانیه دوباره بجوشانید. حالا آب نمک را درون کوزه ها بریزید.
درپوش های فلزی استریل شده شیشه های شیشه را محکم پیچانده اند. ما قسمت های خالی را به طرف بالا می چرخانیم ، حتما آنها را بپیچید و منتظر خنک شدن آنها باشید.
خوشمزه نه تنها برش ها بلکه آب نمک نیز دارند. این غذای جذاب علاوه بر سفره جشن خواهد بود.
دستور العمل ها واقعاً بسیار ساده است. بنابراین ، شما نمی توانید بیش از یک ساعت وقت در آخر هفته ها اختصاص دهید و برای زمستان یک میان وعده شیرین با برش هندوانه آماده کنید.
در فصل هندوانه ، موفق شوید هندوانه را در بانک ببندید. هندوانه ها در شیشه ها در تمام زمستان ها ذخیره می شوند ، دستور العمل ها ساده است و گزینه هایی بدون استریل کوزه ها با برش هندوانه وجود دارد. نگهداری هندوانه در شیشه های شیشه ای انجام می شود ؛ در زمستان ، مواد غذایی کنسرو هندوانه از یک گلدان خوشمزه ، ترد - فقط یک جامد است.
هندوانه را ترشی ، نمکی و تخمیر می کنند ، اما علاوه بر هندوانه های نمکی ، ترشی و ترشی ، آنها برای زمستان کنسرو هندوانه های کنسرو شده شیرین می کنند. نمک هندوانه بدون عقیم سازی ، با استریلیزاسیون ، ترشی ، ترشی و غلتیدن هندوانه هندوانه شیرین و آبدار ساده و سریع است. چنین ایده هایی برای حفظ هندوانه در کوزه ساده ترین ، سریعترین راه برای حفظ محصول زراعی راه راه و برداشت هندوانه در خانه برای زمستان در نظر گرفته می شود.
مشاوره از سرآشپز Wonder. هر هندوانه برای برداشت در زمستان مناسب است - انواع توت های شیرین ، بدون شیرین ، رسیده و غیرمشخص. اگر تابستان ، پاییز ، هندوانه صورتی و نارس خریداری کرده اید یا میوه قرمز انتخاب شده از آن غلیظ نشده است ، مهم نیست.
هنگام شروع به نگهداری هندوانه ، باید بدانید که چه نوع آماده سازی را می توانید در خروجی بدست آورید: کل هندوانه ، برش هندوانه با پوسته یا برش خمیر هندوانه بدون پوسته. می توانید هندوانه ها را به طور کامل پر کنید ، و همچنین ، به خصوص اگر اندازه با گردن شیشه مطابقت داشته باشد ، یا یک ماریناد شیرین و شور را با هندوانه خرد شده به برش پر کنید.
گزینه ها و دستور العمل هایی در مورد نحوه نمک هندوانه و ترشی هندوانه به شما کمک می کند دستور غذای زمستانی مورد علاقه خود را پیدا کنید و یک میان وعده دلچسب دلمه ای را بچرخانید یا یک دسر شیرین هندوانه را در کوزه های هر حجم در خانه بچرخانید: کوزه لیتری ، دو لیتری و سه لیتری. برای اینکه هندوانه ها به خوبی در گردن شیشه جا گیرند ، فقط باید قطعات آنها را خرد کنید.
دستور العمل هندوانه موجود در شیشه را می توان به دو جزء تقسیم کرد - به طور جداگانه هندوانه را در یک کاسه ترشی کنید ، آن را در دیگری حفظ کنید ، اما بهتر است پوسته ها را از هندوانه خانگی خود بگیرید. از انواع توت های خریداری شده ، قوطی هایی با هندوانه های بدون چربی اغلب منفجر می شوند. همانطور که می دانید پوسته های هندوانه های اولیه دارای بیشترین میزان نیترات هستند و چنین پوسته هایی برای ترشی مناسب نیستند. دستور العمل های هندوانه در یک شیشه اغلب برای حفظ میوه های خریداری شده استفاده می شود ، اما آنها در پاییز برداشت می شوند ، وقتی میوه هایی با مقدار نیترات کم در قفسه ها ظاهر می شوند - انواع دیرهنگام هندوانه.
پوست های هندوانه ترشی شده و هندوانه های نمکی با برش های پوسته پوسته و پوسته پوسته خوشمزه ترین هستند اما به دلایل ایمنی بهتر است هندوانه پوست کنده شده را برای تهیه زمستان در یک ظرف قرار دهید.
چه ترشی هندوانه؟ شما می توانید هندوانه ها را با خمیر قرمز و صورتی رنگ کنید. برای خرد شدن هندوانه ، باید کمی نابالغ باشد. در مرحله مقدماتی ، بذرهای هندوانه باید از بین بروند ، بنابراین مواد غذایی کنسرو دوام بیشتری خواهد داشت و سفیده ها تمام زمستان ها ، مانند تازه ، در بانک ها می مانند. هندوانه های بیش از حد بهترین محصول برای برداشت شیرین برای زمستان ها هستند.
پر کردن شیرین برای هندوانه ها به لحاظ طعم و ترکیب شبیه به یک ماریناد شیرین یا تند است که تفاوت چندانی با ماریناد برای زمستان ندارد. ماریناد هندوانه شامل ادویه جات ، شکر یا عسل است. ترکیب سنتی دستور تهیه ماریناد برای انواع توت های راه راه ، شیرین به عنوان هندوانه حاوی مواد شیرین و بدون شیرینی است:
یک میان وعده خوشمزه از یک قوطی در زمستان خانه را با عطر تازه پر می کند ، یک هندوانه کنسرو شده شما را به یاد تابستان گرم می اندازد و میهمانان را در سفره جشن با قطعات هندوانه با طعم تند به شما یادآوری می کند.
هندوانه برای سال نو؟ اینگونه خواهد بود هندوانه های شیرین برای زمستان در کوزه ها ، دستور العمل هایی با عکس در مقابل شما ، هندوانه بدون پوست و با پوست تهیه می شود. قطعه کار بدون عقیم سازی در مکانی خنک در یخچال نگهداری می شود. با عقیم سازی ، قوطی ها را می توان در دمای اتاق در قفسه پایین یک کابینت آشپزخانه در طول زمستان ذخیره کرد.
هندوانه های زمستانی در کوزه ها ، دستور العمل هایی با عکس ها قدم به قدم روی یک شیشه 3 لیتری ، گزینه های مختلف آشپزی دارند. بیایید استاد را شروع کنیم ، و در اینجا اولین دستورالعمل گام به گام با یک ترکیب شیرین است.
طعم برداشت هندوانه در آب مخصوص خود می تواند از شیرین قندی گرفته تا شیرین و ترش متغیر باشد. نتیجه به میزان قند محصول اولیه ، وزن آن و میزان قند گرفته شده ، اسید سیتریک در رابطه با آب توت بستگی دارد.
قوطی 3 لیتری
45 دقیقه
50 کیلو کالری در 100 گرم
مواد لازم برای نگهداری هندوانه در یک لیوان 3 لیتری:
طرز تهیه هندوانه برای زمستان در قوطی های شیرین و بدون عقیم سازی:
کوزه را وارونه می کنیم ، آن را با یک حوله می پیچیم و آن را می گذاریم تا کوزه ها با خالی ها خنک شوند.
خوشمزه و معطر هندوانه ای است که در شربت تهیه می شود. هندوانه های پخته شده از پالپ ، شبیه مربای غلیظ هستند. در تابستان ، پاییز ، قرمز را بپزید و تازه بخورید ، یا در زمستان در ظرف ها ببندید.
مواد لازم برای برداشت هندوانه در شربت شکر شیرین: خمیر هندوانه - 500 گرم؛ شکر گرانول - 500 گرم؛ لیمو تازه - نصف؛ آب تصفیه شده - 20 میلی لیتر.
نحوه بستن هندوانه برای زمستان در قوطی ها شیرین و خوشمزه است. گوشت رسیده را پوست گرفته و به مکعب های بزرگ برش دهید. ما درون یک تابه وسیع تغییر می دهیم ، آب می ریزیم. هم بزنید ، بگذارید روی یک آتش کوچک جوش آید. به مدت 5 دقیقه بپزید ، از روی حرارت برداشته و خنک شوید. در توده هندوانه سرد شده ، آب لیمو و شکر را اضافه کنید.
مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند. در حالت دوم ، دوباره 5 دقیقه دیگر طبخ کنید. ما سطل گرم هندوانه را در قوطی های استریل شده به بالا قرار می دهیم. ما با درب های استریل شده می چرخیم و به بانک ها اجازه می دهیم تا وارونه شوند. سپس محل ذخیره را در مکانی خنک خارج می کنیم.
مربای هندوانه Apple- معطر و با طعم غیرمعمول است. خالی تنوع را به منوی زمستانی اضافه می کند. دستور العمل مربا فرآیند پخت و پز را سرعت می بخشد و باعث صرفه جویی در وقت می شود.
انواع مختلفی برای پخت و پز مناسب است: میوه های پاییز بزرگ و ترش یا شیرین تابستان. هر سیب زمستانی را ببرید - کدام یک. مطمئناً ترکیب سیب و هندوانه در مورد شیرینی ها جذاب خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه مربای هندوانه سیب: سیب تازه - 1 کیلوگرم؛ آب هندوانه - 1 فنجان؛ شکر - 1 کیلوگرم.
دستور پخت و پز. میوه ها را آماده کنید. با پلاستیک برش می دهیم ، یا میوه را خرد می کنیم ، وسط آن را بر می داریم. از پالپ بپزید. سیب ها ، آب میوه و شکر را درون تابه multicooker قرار دهید. شیر را باز کنید و درب آن را ببندید.
به مدت 20 دقیقه روی پخت و پز بپزید. پس از پخت و پز ، دریچه multicooker را ببندید ، مربا را به مدت 12 ساعت بگذارید. پخت را به جوش بیاورید. شیشه های تمیز و استریل شده را با مربا غلیظ پر می کنیم و درب ها را می چسبانیم.
یک نوشیدنی هندوانه که مطابق این دستور العمل ساده تهیه شده ، طعم طراوت دارد. خانگی - کمپوت هندوانه برای زمستان - در فصل زمستان به طرز دلپذیری عطش شما را فرو می برد و با رنگ روشن و آبدار خود ، نوشیدنی شیرین شما را به یاد روزهای گرم تابستان می اندازد.
ما یک دستور العمل برای کمپوت های مختلف را پیشنهاد می کنیم. مخلوط تکه های هندوانه و خربزه در دستور العمل بسیار اشباع و با طراوت بسیار زیاد است. نسبت هندوانه در این دستور غذا را می توان با هندوانه جایگزین کرد و نوشیدنی کلاسیک هندوانه را تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه کمپوت هندوانه: خمیر هندوانه - 500 گرم؛ خربزه (خمیر) - 500 گرم؛ شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛ اسید سیتریک - 6 گرم؛ آب - 5 لیتر.
طرز تهیه کمپوت هندوانه و خربزه را از پوست و دانه ها جدا کرده و به قطعات اندازه یکسان برش دهید. آب را جوشانده ، شکر را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در شربت ، قطره و هندوانه ، آنها را برای یک چهارم ساعت بپزید.
اسید سیتریک را بریزید ، 2 دقیقه دیگر بپزید.ماش هندوانه و خمیر هندوانه را با یک قاشق خرد شده بیرون می آوریم ، آنها را درون کوزه ها می گذاریم ، شربت شکر را می ریزیم. قوطی ها را بچرخانید و بگذارید تا سرد شود. ما برای ذخیره سازی طولانی استفاده می کنیم.
عسل هندوانه (یا یک درمان خوب به آن Nardek نیز گفته می شود) آب هندوانه آب پز بدون پالپ در نظر گرفته می شود. عسل هندوانه واقعی از شکر بدون قند تهیه می شود. برای این کار ، آب فشرده چندین بار در طول آماده سازی فیلتر می شود و مایع تصفیه شده را جوشانده تا غلیظ شود. می توانید با اضافه کردن شکر به آب هندوانه ، نارنج را ضخیم تر کنید.
مواد لازم برای تهیه عسل: هندوانه - 3 کیلوگرم؛ شکر - 0.5 کیلوگرم؛ نعناع
طرز تهیه عسل هندوانه. گوشت قرمز را به قطعات برش داده و آب آن را در مخلوط کن یا آبمیوه گیری کنید. مایع را از طریق یک الک ریز فیلتر کنید. در قابلمه ای با آب ، شکر و برگ های نعناع تازه اضافه کنید. مخلوط را به مدت 4 ساعت روی اجاق گاز بجوشانید ، هم بزنید تا در ته ظرفها نسوزد.
هنگامی که رطوبت اضافی تبخیر شود و توده بافت ضخیم عسل را بدست آورد ، آنگاه عسل آماده است. قطعه هندوانه را درون کوزه های تمیز ریخته و با درب های نایلونی بپوشانید. ناردیک را در جای خنک نگه دارید.
نحوه تهیه کنسرو هندوانه شیرین برای زمستان در کوزه ها ، تصمیم بگیرید کدام دستور العمل را انتخاب کنید ، اما توصیه می کنیم مقدمات زمستانی را از چند طریق تهیه کنید.
هندوانه ترشی خوشمزه در کوزه ها می تواند شیرین و بدون شیرینی باشد. دستور تهیه انواع توت های ترشی برای زمستان تهیه آسان است. هندوانه ترشی را با پوسته ها و بلافاصله در چندین کتری 3 لیتری آماده خواهیم کرد.
ما به محصولات مبتنی بر یک لیوان 3 لیتری احتیاج خواهیم داشت: هندوانه از هر نوع بلوغ. قوطی 3 لیتری؛ نمک است؛ شکر - 4 قاشق غذاخوری؛ سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر؛ آب فلفل قرمز داغ در غلاف ها برای طعم دادن.
روش پخت و پز. در کوزه های آماده شده برای تهیه توت کاذب ، غلاف فلفل را در پایین قرار دهید. تکه های توت ها را با پوست سخت محکم کنید و آنها را با آب جوش بریزید. بعد از 2-3 دقیقه آب هر قوطی را درون ماهیتابه ریخته و تخلیه کنید. 1 قاشق غذاخوری نمک و 4 قاشق غذاخوری شکر را در آب کشیده شده بریزید تا ماریناد برای هر 3 لیوان مربا آماده شود.
ماریناد را بجوشانید تا نمک و شکر در آن حل شود. در هر قطعه سرکه بریزید. هندوانه را با ماریناد داغ پر کنید ، قوطی ها را بچرخانید. برای تهیه ترشی هندوانه ترشی شده برای زمستان در کوزه ها طبق دستور العمل با سرکه ، به عقیم سازی لازم نیست ، مواد غذایی کنسرو شده به مدت یک زمستان بدون عقیم سازی به خوبی ذخیره می شوند. نتیجه این است که هندوانه ترشی در کوزه ها برای زمستان بدون عقیم سازی ، بسیار ترد است.
دستور العمل هندوانه زمستانی با آسپرین برای کسانی که سرکه را در ماریناد دوست ندارند - نگهدارنده سرکه - ایده آل است. آسپرین در حین ترشی ، کنسرو و هر نوع چرخش هندوانه در بانک ها برای زمستان برای حفظ طولانی مدت از قطعه کار اضافه می شود. این دستور العمل آسپیرین مرحله به مرحله از اسید سیتریک استفاده می کند.
این مواد برای یک لیوان 3 لیتری طراحی شده اند: هندوانه رسیده؛ آسپیرین (استیل سالیسیلیک اسید) - 3 قرص؛ شکر - 1 قاشق غذاخوری؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری
نحوه نگهداری هندوانه با آسپرین در کوزه ها. توت را شستشو می دهم و به برش های بخش کوچک خرد می کنم. در یک کوزه تمیز آماده ، تکه های هندوانه خرد شده را قرار می دهیم. شکر و نمک را درون یک شیشه بریزید ، آسپیرین و اسید سیتریک اضافه کنید. با آب جوش پر کنید ، شیشه را با درب آب پز کنید. زیر پوشش را خنک کنید.
ترشی هندوانه های خوشمزه برای زمستان در کوزه ها مطابق دستور العمل هایی با اسید سیتریک ، بسیاری از خانم های خانه دار در استفاده از این روش برای نگهداری طولانی مدت از تکه های خانگی شک دارند. آیا ترشی و چگونه می توان هندوانه را در گلدان ها برای زمستان با اسید سیتریک حل کرد؟ جواب مثبت است ، و قطعه کار قابل اعتماد و خوشمزه است. هندوانه ترشی با اسید سیتریک دارای بوی هندوانه واقعی ، طعم غنی و طعم هندوانه مانند تازه است. آماده سازی زمستان بدون عقیم سازی.
ما نیاز داریم: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ اسید سیتریک - نصف قاشق چای خوری؛ نخود فرنگی سیاه - 7 عدد؛ آب (برای ماریناد) - 1 لیتر؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل. شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
خوشمزه ترین دستور العمل: هندوانه ترشی با اسید سیتریک. هندوانه را کاملاً بشویید و برش ها را برش بزنید تا راحت تر در فصل زمستان بخورید ، دانه ها را از خمیر خارج کنید. در انتهای یک گلدان استریل ، فلفل را با نخود فرنگی پخش کنید. برش هندوانه را در لایه های متراکم قرار می دهیم و قطعه کار را با آب جوش پر می کنیم. ظرف را به مدت 20 دقیقه با یک درب تمیز بپوشانید ، آب را داخل سینک تخلیه کنید.
دوم کار را پر می کنیم و دوباره آب می ریزیم ، نیازی به آن نداریم. در یک کوزه هندوانه اسید سیتریک را اضافه کرده و ماریناد جوش را بریزید. ترشی دریایی هندوانه با توجه به نسبت های ذکر شده در دستور العمل ، از آب ، نمک و شکر طبخ می شود. با یک درب استریل می پیچیم ، می چرخانیم و کوزه ها را با خالی می پیچیم.
ترشی یکی از راه های برداشت هندوانه در زمستان است. هندوانه ترش را در یک ظرف ، قابلمه بریزید. مادربزرگ ها هندوانه ترشی درست در بشکه درست می کردند. در حقیقت این دستور غذا شبیه به فناوری آشپزی ، میوه یا سبزیجات است. در خروجی ، ما میان وعده ای داریم که در نتیجه تخمیر طبیعی حاصل می شود.
روی یک کتری سه لیتری نیاز داریم: هندوانه؛ آب نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل با اسب؛ شوید - 2 چتر؛ خردل - 1 قاشق غذاخوری.
دستور پخت و پز. آب را درون یک کاسه بزرگ بریزید و نمک موجود در آن را حل کنید. در یک کوزه تمیز برش هایی از شوید و هندوانه می دهیم. قطعه کار را با آب نمک پر کرده و خردل بریزید. شیشه را با یک کلاه نایلونی محکم بسته می کنیم. هندوانه ها را برای مدت زمان تخمیر در دمای اتاق به مدت 3 روز می گذاریم. کوزه را درون یخچال بگذارید. وقتی ترشی در شیشه ابری شود ، میان وعده هندوانه برای استفاده آماده خواهد شد. در چنین هندوانه طعم ، مزه و حضور نور وجود دارد.
مواد لازم برای یک لیوان 3 لیتری: هندوانه؛ شکر دانه دار - یک و نیم لیوان؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری
یک روش ساده و سریع برای ترشی بدون عقیم سازی. هندوانه پوست کنده شده را به خلال برش داده و قطعات را بدون پوسته در یک شیشه سه لیتری قرار دهید. آب جوش را روی توت بریزید و آن را 15 دقیقه در آب جوش نگه دارید. آب را در یک قابلمه تخلیه کنید و به هر شیشه سه لیتری شکر و نمک اضافه کنید. به جوش بیاورید. یک قاشق مرباخوری اسید سیتریک را درون کوزه ها بریزید. آب نمک در حال جوش بریزید و قوطی ها را با محتویات بچرخانید.
تهیه یک هندوانه در یک لیتر لیتر برای یک خانواده کوچک راحت تر است. در زمستان ، با باز کردن یک لیوان لیوان هندوانه در ماریناد ، می توانید یکبار از کنسرو برای یک میان وعده و میان وعده درست از کوزه استفاده کنید.
مواد لازم برای برداشت هندوانه برای زمستان با آسپرین در کوزه لیتر: هندوانه - اندازه متوسط؛ جعفری - 1 جوانه؛ سیر - 2 میخک؛ نمک - 1 قاشق چایخوری؛ شکر - 2 قاشق چایخوری؛ آسپرین - 1 قرص.
طرز تهیه ترشی هندوانه در لیوان لیتری. در یک کتری تمیز 1 لیتری ، اولین چیز را سیر و جعفری قرار دهید. تکه های هندوانه را محکم بچسبانید. نمک و شکر را به قطعه کار اضافه کنید ، بالای نمک و شکر پودر قرص آسپیرین را مستقیماً درون شیشه بریزید. آب جوش بریزید. قطعه هندوانه را با یک درب محکم ببندید. کوزه را با شدت تکان دهید و بگذارید کاملاً خنک شود.
اشتها به سرعت آماده می شود ، دستور العمل برای کسانی که زمان را ارزشمند هستند ، مانند خوردن غذای خوشمزه و آماده کردن اشتها آور در ماریناد مناسب است. هندوانه برای کنسرو را می توان با پوسته یا بدون پوسته مصرف کرد.
مواد لازم: هندوانه؛ شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛ نخود فرنگی - 5 نخود.
یک روش سریع برای پخت و پز. در کوزه های سه لیتری شسته شده ، برش هندوانه را بدون پوسته می گذاریم. دو بار قطعه قطعه کار را با آب جوش پر کنید و هر بار آب را داخل سینک بریزید ، گویی. شکر ، نمک و سرکه را درون هر شیشه بریزید. فلفل را اضافه کرده و هندوانه را با آب جوش بریزید. کوزه ها را با درب های استریل پیچ کرده و آنها را درون یک پتو قرار می دهیم تا شیشه سرد شود.
مواد لازم برای 1 لیوان سه لیتری: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ آب - 1 لیتر؛ شکر گرانول - 40 گرم؛ نمک - 15 گرم؛ سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر.
طرز تهیه هندوانه ترشی. قبل از ترشی ، هندوانه ها از هر طرف به خوبی شسته می شوند. قطعات را خرد کنید ، دانه ها را از تکه های هندوانه جدا کنید. در یک قابلمه ، آب جوش آورده و سرکه را درون آن بریزید ، شکر و نمک اضافه کنید. ماریناد را به مدت یک ربع ساعت بجوشانید.
برش هندوانه را در یک کوزه قرار می دهیم ، ماریناد داغ بریزید. در انتهای یک قابلمه گسترده با یک استیل ، یک حوله را روی آن قرار دهید. به اندازه کافی آب درون قابلمه بریزید تا به شانه های قوطی برسد.
شیشه شیشه را با درب فلزی می پوشانیم و از لحظه جوشاندن آب در قابلمه به مدت 20 دقیقه قطعه کار را استریل می کنیم. بعد از 20 دقیقه قوطی را بیرون می آوریم ، آن را می چرخانیم و می چرخانیم ، آن را زیر یک پتو گرم می گذاریم تا شیشه سرد شود. مادربزرگ های ما هندوانه را به این روش ترشی می کردند. دستور تهیه هندوانه ترشی برای زمستان ، مانند مادربزرگ ، قابل اعتماد است و قوطی هایی با چنین جوش ها هرگز منفجر نمی شوند. می توانید در دمای اتاق در یک آپارتمان خانگی ذخیره کنید.
نحوه ترشی هندوانه در کوزه ها برای زمستان شیرین در واقع یک فعالیت ساده و جالب است. هر کس می تواند به تنهایی چندین کوزه انواع توت های شیرین و خوشمزه را برای خانواده خود تهیه کند. ما به دستور العمل های زمستانی برای برداشت هندوانه های شور در یک شیشه می پردازیم.
توجه کنید!
برای تهیه هندوانه های خیس ، ترشی و میوه های شور ، به عنوان یک قاعده ، از یک نمک نمکی متشکل از آب ، نمک و شکر استفاده کنید. هندوانه ها به روش های مختلف برای زمستان آماده می شوند: آنها تحت فشار در گرما نمک زده می شوند و در یک اتاق خنک در کوزه ها نگهداری می شوند.
ترشی کلاسیک برای برداشت هندوانه برای زمستان شامل ترکیبات سنتی است:
هنگام تخمیر و ادرار کردن ، برای تقویت فرآیند تخمیر ، هندوانه با گوجه فرنگی نمک زده ، همراه با کلم تخمیر می شود ، در بانک ها خیس می شود. .
هندوانه برای زمستان در کوزه ها ، دستور العمل های هندوانه نمکی تفاوت های سلیقه ای با دستور العمل های هندوانه ترشی دارند. یادداشتهای شراب به صورت میان وعده ای شور حس می شوند و دستور العمل هایی برای نمکی هندوانه به شما امکان می دهد میوه های شور را در یک گلدان و بدون مواد نگهدارنده طبخ کنید: سرکه ، اسید سیتریک و بدون اضافه کردن آسپرین. نمک سرد و گرم ، به طور معمول ، بدون عقیم سازی قطعات کار با هندوانه اتفاق می افتد.
برای نمک زدن هندوانه با عسل چه نیازی داریم : هندوانه - 2 کیلوگرم؛ عسل - 45 گرم؛ آب - 1.2 لیتر ...؛ نمک - 30 گرم؛ شوید - 4 چتر؛ برگ های توت - 4 عدد.
طرز تهیه نمک هندوانه. میوه ها را کاملاً بشویید و آنها را به همراه لایه برداری در برش های کوچک برش دهید. عسل را درون کوزه های استریل می ریزیم ، تکه های هندوانه می گذاریم. برگ های توت ، شوید را اضافه کنید. نمک را درون آب بریزید و آن را در یک قابلمه بریزید. هندوانه ها را با آب نمک ، کمی خنک شده پر کنید. هندوانه را به مدت 3 روز در تخمیر و آویشن در آشپزخانه می گذاریم. بعد از 3 روز آب نمک را در یک قابلمه بریزید ، مایع را جوشانده و میوه ها را بریزید. کاسه ها را با درب استریل بچرخانید ، خنک باشید. در سرما نگه دارید.
نحوه نمک هندوانه در کوزه نشانگر یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای زمستان خواهد بود. اگر اسرار ساده یک نمک خوشمزه را داشته باشید و دستورالعمل های مرحله به مرحله برای دستور العمل را دنبال کنید ، آسانتر است که با دستور نمک کنار بیایید.
برای هر کوزه به 3 لیتر نیاز خواهیم داشت: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ آب - 1.3 لیتر؛ فلفل سیاه آجیل - 7 نخود؛ سیر - 4 میخک؛ کرفس - 2 شاخه تازه؛ برگ خلیج - 3 قطعه .؛ نمک آشپزخانه - 1 قاشق غذاخوری؛ شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری
روش نمک زدن. هندوانه را با آب سرد بشوییم و به قطعات کوچک خرد کنیم. ادویه های خشک را در انتهای شیشه قرار دهید. یک کوزه 3 لیتری را با برش هندوانه پر کنید. کرفس را بالای گوه ها قرار دهید. محتویات را با آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. مایع را در یک قابلمه تخلیه کنید ، شکر و نمک اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید. با آب نمک جوشانده ، هندوانه ها را بریزید ، یک لیمو بریزید و کوزه ها را با درب پیچ کنید. بعد از خنک شدن ، کوزه ها را به محلی که برای ذخیره سازی مشخص شده است می کشیم.
دستور العمل های هندوانه های نمکی سرد در شیشه ها را می توان برای نمک زدن هندوانه در بشکه استفاده کرد و تعداد مواد آن را افزایش داد.
مواد لازم برای نمک زدن در یک کوزه: هندوانه - دو کیلوگرم؛ آب سرد - 1 لیتر؛ نمک سنگی - 70 گرم.
نحوه نمک هندوانه به روش سرد. در کوزه های استریلی خنک شده هندوانه خرد شده را اضافه می کنیم. نمک را درون آب بریزید و بجوشانید. آب نمک را تا دمای اتاق خنک می کنیم و هندوانه ها را با محلول نمک خنک شده پر می کنیم. می گذاریم تا در آشپزخانه سرگردان باشیم. پس از اتمام فرآیند تخمیر ، مخلوط ها را با درپوش های نایلونی ببندید و کوزه ها را به جای سرد بگیرید.
دستور تهیه نمک گرم بدون استریلیزه کردن به شما امکان می دهد یک ماه پس از نمک زدن هندوانه های آماده ، شور برای زمستان امتحان کنید.
ترکیب دستور العمل: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ عسل - 100 گرم؛ شکر گرانول - 20 گرم؛ نمک - 20 گرم؛ آب - 1 لیتر؛ ریشه زنجبیل - 1 سانتی متر؛ برگ های گیلاس - 4 قطعه .؛ برگ های توت - 4 عدد.
روش ترشی داغ. شیشه ها را با قطعات باقی مانده توت پر کنید. برگهای تند مانده را نیز در بالا قرار دهید. آب را با نمک و شکر بجوشانید. وقتی آب نمک خنک شد ، آن را درون یک کوزه بریزید. گره را با گاز وصل کنید. هندوانه ها را در مکانی تاریک قرار دهید که به مدت سه روز سیر شوند. آب نمک را از شیشه داخل قابلمه بریزید ، چند دقیقه بجوشانید و دوباره آن را گرم کنید. شیشه را با درب فلزی بپیچید.
هندوانه کنسرو شده با سیر با پوست و بدون پوست نمک نمک می شود. با یک پوسته ، برش هندوانه شکل خود را به خوبی نگه می دارد ، اما بدون پوسته می توانید هندوانه بیشتری را برای زمستان آماده کنید.
برای پخت و پز یک میان وعده شور با عطر سیر به چنین محصولاتی احتیاج خواهید داشت: هندوانه - 1.5 کیلوگرم؛ سیر - 5 میخک؛ شوید - 3 گل آذین؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل. شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل. دانه های فلفل سیاه - 6 عدد .؛ اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه ترشی هندوانه برای زمستان در کوزه های سیر. هندوانه من را زیر آب سرد بشویید. میوه را به قطعات خرد کنید. اندازه قطعات باید مطابق با گردن شیشه باشد. سیر پوست کنده شده را به خلال برش دهید.
در انتهای یک شیشه تمیز ، شوید و سیر را قرار می دهیم. برش های هندوانه را به دقت دراز بکشید تا منبر دست نخورده بماند. آب جوش را به گردن بریزید. برای گرم کردن نیم ساعت هندوانه می گذاریم. آب را داخل ظرف ها تخلیه کنید ، شکر ، نمک ، فلفل و لیمو را اضافه کنید. آب نمک را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آب نمک جوش را درون یک گلدان هندوانه بریزید. شیشه را با یک درب مهر و موم شده جمع می کنیم. با یک پتو گرم بپوشانید و مخلوط ها را گرم کنید تا خنک شود. ما مواد غذایی کنسرو شده را در مکانی برای نگهداری می گیریم.
هندوانه شور با خمیر ترد را می توان با ترشی میوه ها با گیاهان دارویی تهیه کرد. گیاهان معطر در ترکیب با ادویه های سبز هندوانه را با عناصر مفید و ویتامین های مفید طبیعی غنی می کنند. برش های هندوانه ، که با فلفل و گیاهان دارویی پخته می شوند ، ترد می شوند ، آب آن را مزه دار ، تند می کنند ، دارای یک نمونه دلپذیر هستند.
برای برداشت برای زمستان شما نیاز خواهید داشت: هندوانه تازه با وزن حدود 3 کیلوگرم؛ جعفری ، شوید سبز؛ ریشه ترب کوهی؛ سیر - 7 میخک بزرگ؛ فلفل قهوه تلخ - 1 غلاف؛ نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛ دارچین
گزینه آشپزی. حدود 1.2 لیتر آب سرد و نمک را درون یک گلدان بزرگ بریزید. آب نمک را جوش و خنک کنید. میوه\u200cهای هندوانه را به خلال برش دهید ، پوست آنرا جدا کنید و یک خمیر آبدار بجا بگذارید. سبزی ها و ریشه ترب کوهی را بشویید ، خرد کنید و با برش های سیر خرد شده مخلوط کنید. برش های هندوانه را در یک لایه عمیق لایه ها قرار می دهیم و هر لایه را با مخلوط سبز متناوب می کنیم.
آماده سازی را با برش های فلفل داغ بپاشید. با آب نمک پر کنید. هندوانه را با آب و گیاهان و ادویه جات به مدت 2-3 روز در آب نمک بگذارید تا تخمیر شود. برای ادرار کردن سریع ، ظلم را می توان در بالا قرار داد. هندوانه های نمکی را به شیشه های استریل سه لیتری منتقل می کنیم ، با دارچین آبپاش می کنیم و با کلاه های نایلونی می بندیم.
هندوانه های نمکی فوری سریعاً - ظرف یک ساعت پخته می شوند. یک ساعت بعد از نمک زدن ، هندوانه ترد آماده است و می توانید آن را بخورید.
مواد لازم برای ماریناد در هر 1 لیتر آب: هندوانه - 500 گرم؛ شوید - 3 چتر.؛ سیر تازه - 3 میخک؛ ماسه شکر - 2 قاشق غذاخوری. نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ نخود فرنگی - 3 عدد .؛ فلفل سیاه خرد شده - 3 عدد .؛ جوانه های میخک - 2 عدد؛ برگ خلیج - 2 قطعه .؛ میز سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام. قبل از نمک هندوانه ، باید آن را به خوبی بشویید. هندوانه را به همراه قطعات پوست خرد کرده و به قطعات خرد کنید. بنابراین برش هندوانه شکل خود را حفظ کرده و ترد می ماند. چترهای شوید را در پایین ظروف پهن قرار می دهیم. برش های هندوانه را در بالای شوید قرار دهید. سیر پوست کنده را ریز خرد کنید و به هندوانه اضافه کنید. برش هندوانه را با ماریناد داغ بریزید. پخت و پز ماریناد. برای تهیه آن ، نمک ، شکر و چاشنی ها را با آب مخلوط کنید. 2-3 دقیقه بجوشانید. سرکه را بریزید و ماریناد سرکه را دوباره به جوش بیاورید.
برای اینکه هندوانه ها در ماریناد باقی بمانند ، قطعه کار را با یک صفحه صاف می پوشانیم و ظلم را روی آن قرار می دهیم. وقتی آب نمک کاملا خنک شد ، ظلم را برداشته و ظرف را با هندوانه های نمکی در یخچال خارج کنید. هندوانه های نمکی که به سرعت در خانه تهیه می شوند کاملاً خنک می شوند و در 7 ساعت آماده می شوند. اما قطعات بعد از 1 ساعت خوشمزه ، ترد می شوند و می توانید شروع به خوردن هندوانه کنید.
هندوانه کنسرو شده برای زمستان به عنوان یک میان وعده مستقل تند در سفره سرو می شود ، هندوانه های ترد را بهمراه غذاهای مختلفی مانند سبزیجات ترشی و شور ، انواع توت ها خیس بخورید:
هر غذای پر از هندوانه کنسرو شده باعث افزایش طعم و مزه شما می شود.
هندوانه برای زمستان در بانکها ، بهترین دستور العمل های موجود با برگه های عکس برای زمستان به ما این امکان را می دهد که امکان روش های خانگی را برای حفظ محصول هندوانه نتیجه بگیریم. به نظر می رسد هندوانه تازه است ، و می تواند به عنوان یک میان وعده مورد استفاده قرار گیرد ، سالاد ، دسر را از آن تهیه کرده و در فصل سرما به طور مستقیم از قوطی بخورید.
سادگی تهیه و عملیات حرارتی کوتاه برش های هندوانه قبل از گذاشتن در شیشه ها ، خواص مفید انواع توت های تازه و ترد بودن آنها را حفظ می کند. هندوانه های ترد برای زمستان - مواد غذایی کنسرو شده در بانک ها. پس از دستورالعمل های مرحله به مرحله برای دستور العمل ها ، برداشت محصول در خانه آسان و ساده است.
Bon appetit!
بسیاری از افراد هندوانه های ترشی را برای زمستان طبخ نمی کنند - طعم این میان وعده دلپذیر برای اکثر معاصران ما غیر معمول است ، در حالی که هندوانه های نمکی قبلاً یک غذای سنتی بودند. با این حال ، در روزهای ما گروپ هایی وجود دارند که می توانند هندوانه ترشی را به ارزش واقعی خود بدانند. هر مهماندار این فرصت را دارد که با ارائه این غذای غیرمعمول به میز ، مهمانان را غافلگیر کند.
فناوری تهیه هندوانه ترشی با تکنولوژی ترشی بیشتر سبزیجات متفاوت نیست ، با این حال ، برخی از نکات باید شناخته شده و در نظر گرفته شود.
در غیر اینصورت ، فناوری تهیه هندوانه ترشی برای زمستان بستگی به دستورالعمل انتخاب شده دارد.
هنگامی که کوزه ها کاملاً خنک شدند ، آنها باید در زمستان در جای خنک نگهداری شوند ، اما لزوماً در یخچال قرار ندارند - آنها به خوبی قرار دارند و در دمای کمی کمتر از دمای اتاق قرار دارند.
هندوانه ها مطابق با این دستور العمل ، به خوبی در تمام زمستان ها در دمای اتاق نگهداری می شوند. آنها طعم شیرین و شور دارند؛ آنها آبدار و معطر هستند.
هندوانه هایی که برای زمستان در یک ماریناد تند پخته می شوند بسیار لطیف و معطر هستند ، دارای طعم شیرین ، بسیار کمی شور هستند.
با همان اصل ، شما می توانید دستور العمل خود را برای هندوانه ترشی ایجاد کنید - از همه مهمتر ، با ادویه جات بیش از حد نکنید.
هندوانه ترشی برای زمستان هندوانه ترشی برای زمستان توسط بسیاری تهیه نشده است - طعم این میان وعده دلپذیر برای اکثر معاصران ما غیر معمول است ، در حالی که قبل از هندوانه های شور بود.
علاقه به انواع توت های راه راه هرگز از دست نمی رود ، حتی در زمستان اگر ما از برداشت آن در پاییز مراقبت کنیم ، سفره ما را تزئین می کند. بهترین روش برداشت محصول به عنوان کنسرو در نظر گرفته می شود ، ترشی هندوانه در بانک ها برای زمستان هایی است که به دلیل منحصر به فرد بودن طعم آنها ، تقاضای ویژه ای دارند. برای تهیه این طعم بسیار دلپذیر از مارینادهای مختلفی استفاده می کنند ، انواع ادویه جات و ادویه جات ترشی جات را در آن قرار می دهند و این باعث می شود تا کنسرو خوشمزه شود.
ما دستور تهیه ترشی هندوانه های شیرین را به شما توجه می کنیم. با استفاده از فن آوری شرح داده شده در زیر ، به راحتی می توانید یک میان وعده خوشمزه را برای کل خانواده تهیه کنید.
مواد لازم برای حفظ هندوانه
در هر شیشه سه لیتری
محصولات ماریناد
تعداد بر روی قوطی 3 لیتری محاسبه می شود
طرز تهیه هندوانه ترشی
محصول خنک شده را در یک مکان خنک مثلاً در انبار یا انبار نگه دارید.
محصولات ماریناد (در هر لیتر شیشه)
نگهداری هندوانه در بانکها به عنوان یک محصول مستقل یا به عنوان یک میان وعده یا دسر برای بسیاری از ظروف ممکن است. غذای تند و تند تکه های هندوانه هر عید را تزئین می کند و به شما فرصتی می دهد تا روزهای زیبای تابستان را به یاد بیاورید.
علاوه بر فناوری آماده سازی ماریناد که در دستور العمل فوق ذکر شد ، چندین روش دیگر نیز وجود دارد. همه آنها به دو نوع تقسیم می شوند: ساخته شده با سرکه و بدون آن.
سرکه ماریناد
طراحی شده برای یک شیشه سه لیتری.
برای چرخاندن هندوانه های خوشمزه برای زمستان در کوزه ها ، به یک ماریناد خوب احتیاج دارید. می توانید آن را با مخلوط کردن مواد اصلی در نسبت های زیر دریافت کنید.
با ترکیب مواد به نسبت های مشابه ، می توانید یک هندوانه ترشی را در گلدان های مخصوص زمستان با طعم شیرین و دلپذیر تهیه کنید. کسانی که می خواهند آزمایش و یادداشت های ویژه ای به قطعه کار ارائه دهند ، به یک ماریناد استیک نیاز دارند.
دستور تهیه ماریناد بدون سرکه
تهیه ماریناد بدون اسید استیک بسیار ساده است. اگر تمایلی به اضافه کردن آن به قطعه کار ندارید ، می توانید بدون اطمینان با آن کار کنید ، سرکه را با اسید سیتریک جایگزین کنید.
مواد تشکیل دهنده
بسته به ترجیحات طعم و حجم قوطی برای برداشت ، می توان نسبت ها را تغییر داد. به عنوان مثال ، به جای 1 قاشق غذاخوری. نمک و شکر را در 3 قاشق غذاخوری بگذارید. ل شما برای حفظ هندوانه یک ماریناد کم خوشمزه دریافت می کنید.
بعضی اوقات ، برای حفظ توت راه راه ، زنان خانه دار به جای سرکه و اسید سیتریک آسپرین را قرار می دهند. البته اسید استیل اسیدسیلیک به بهترین وجه بر روی طعم غذای آماده تأثیر می گذارد ، اما نمی تواند به خوبی روی سلامت برخی افراد تأثیر بگذارد.
به همین دلیل است که برای به حداکثر رساندن چرخش خود ، صرفاً از محصولات طبیعی استفاده کنید و از آسپرین فقط در موارد شدید استفاده کنید.
* اگر 1 قاشق غذاخوری بگذارید. ل نمک و شکر ، پس باید 2 قرص مصرف کنید.
* اگر 3 قاشق غذاخوری برای ترشی هندوانه قرار داده اید ل شکر و نمک ، سپس آسپرین باید حدود 3 قرص باشد ، اما بیشتر).
درباره یکی از مقالات موجود در سایت در مورد نحوه چرخاندن هندوانه در شیشه های بدون سرکه بیشتر بخوانید.
رسیدن توت راه راه
بهتر است هندوانه های نارس را حفظ کنید. میوه های بیش از حد برای نمک و آفتاب باقی می مانند ، و به طور متوسط \u200b\u200bرسیده - تازه می خورند.
انتخاب هندوانه خوب
قبل از ترشی هندوانه ها را بشویید ، زیرا در کنار پوست آنها را حفظ می کنید. به همین دلایل ، با دقت به انتخاب خود توت نزدیک شوید. نکات مربوط به انتخاب انواع توت ها در مقاله ای جداگانه گردآوری شده است.
سعی کنید آن را غیر نیترات کنید و هیچ گونه آسیب خارجی (خراش ، ترک و غیره) نداشته باشید ، در غیر این صورت احتمال دارد که در کنار خواص مفید انواع باکتری ها را ترشی کنید.
سه بار پر کنید
کوزه را با آب جوش (نه ماریناد) بریزید 3 بار.
چرا نمی توانید کمتر بریزید - توضیح بسیار ساده است: ریختن میوه ترشی حتی دو بار با آب جوش بسیار محتمل است که بانک ها "منفجر شوند".
ادویه جات ترشی جات در ماریناد
شما می توانید انواع توت های راه راه را بدون ادویه جات ترشی جات ، فقط از هندوانه و ماریناد برای چرخش استفاده کنید. اما بهتر است انواع ادویه های معطر اضافه کنید. آنها piquancy را به حفظ تمام شده اضافه می کنند و آن را واقعا خاص می کنند.
هنگام تصمیم به بستن هندوانه در کوزه ها به همراه ادویه جات ترشی جات ، از ساده ترین و از همه مهم تر چاشنی های طبیعی که خود مادر طبیعت به ما داده است استفاده کنید.
به عنوان ادویه و ادویه می توانید از آنها استفاده کنید:
اگر به طور صحیح هندوانه ترشی را در زمستان برای تمیز کردن مربا ترشی کنید ، می توانید بخشی از رفتارهای خوشمزه تابستانی را تهیه کنید ، به خصوص اینکه در مصرف مواد اولیه گران قیمت هدر ندهید.
با رعایت توصیه های ساده ترشی ، ظرافت مورد علاقه بسیاری باعث حفظ حداکثر خواص مفید و طعم آن تا زمستان می شود. و در حالی که آخرین نمایندگان برداشت کدوها منتظر خریداران خود در بازارها هستند - عجله کنید و شما یک تکه تابستان را بخرید و آماده کنید.
حفظ خوب و اشتهای مفید!
اشتراک پورتال "آشپز شما"
برای دریافت مطالب جدید (پست ها ، مقالات ، محصولات اطلاعات رایگان) ، موارد خود را بیان کنید نام اول و ایمیل
گزیده ای از بهترین راه ها برای تهیه هندوانه ترشی برای زمستان در کوزه ها - یک دستور العمل کلاسیک ، گزینه هایی با و بدون سرکه
طرفداران انواع توت های نواری کنسرو شده لازم نیست ماه ها منتظر بمانند تا میوه ها شور شوند ، زیرا فقط در 2-3 روز می توانید آنها را حفظ کنید. کسانی که هندوانه ترشی فوری را امتحان کرده اند - می دانند که چنین میوه ای به هیچ وجه در مقایسه با همتایان خود قبل از زمستان ترشی نیست.
به صورت قطعه یا کل - نمک توت همیشه با طعم دلپذیر مخصوص به دست می آید و برای هر غذای خانگی عالی است.
شما می توانید هندوانه ها را در 10 دقیقه آب دهان کنید ، با توجه به چند روز که مستقیم به نمک زدن میوه می رود ، حساب نکنید.
میوه های خرد شده سریعترین نمک هستند ، بنابراین ما دستور تهیه ترشی هندوانه با برش را به شما پیشنهاد می کنیم. با تشکر از این نمک ، تکه های هندوانه آبدار با طعم شیرین به دست می آیند ، که از نظر ایده آل برای نقش دسر اصلی مناسب هستند.
نگه داشتن محصول ترشی برای مدت طولانی در یخچال فایده ای ندارد. حتی سرما نیز قادر نخواهد بود طعم خود را برای مدت طولانی حفظ کند. چقدر سریع حفاظت تهیه می شود ، بنابراین به سرعت باید خورده شود.
یک هندوانه ضعیف خریداری شده همیشه برای نمک سریع مناسب خواهد بود.
برای کسانی که هندوانه های خیلی شور را دوست ندارند ، یک نسخه آماده شده با نور کم مناسب است. راحت است که بعد از 3-4 ساعت می توانید انواع توت ها را مزه دار کنید.
مرحله بعدی تهیه ماریناد است:
ما چنین سلامتی نمکی را بیش از 1-2 روز در یخچال نگه می داریم. به یاد داشته باشید که این محصول استریل نشده است و برای ذخیره سازی طولانی مدت طراحی نشده است.
با توجه به اینکه خمیر هندوانه ، مانند یک اسفنج ، همه عطر ادویه ها و ادویه جات ترشی جات اضافه شده را به خود جذب می کند ، در ابتدا طعم انواع توت ترشی را می توان متناسب با شما تنظیم کرد ، و به درستی ترکیب و میزان ادویه های طبیعی را تعیین می کنید.
طعم تند توت برای انواع میان وعده های غذایی ایده آل است:
با استفاده از غذاهای اصلی به عنوان یک غذای اصلی غذاهای اصلی ، غذاهای خوراکی موجود در ماریناد نیز به عنوان ترکیباتی برای تهیه بعضی از آنها مناسب هستند.
به عنوان مثال ، از یک میوه ترشی ، می توانید سالاد ، ظرف جانبی و حتی دسر درست کنید. در یک کلام ، هیچ گزینه ای برای آزمایش آشپزی وجود ندارد.
برای کسانی که دوست ندارند نمکی را با برش تهیه کنند - می توانید کل دستور ترشی را تهیه کنید. البته با توجه به اینکه توت های راه راه برای چند روز ترشی می شوند ، هنوز هم بهتر است آن را کوتاه کنیم ، حداقل در نیمی. بنابراین سریعتر با ماریناد و ادویه جات اشباع می شود که بدون شک طعم آن را تزئین می کند.
برای موفقیت سریع ترشی یک ترشی - از کیفیت انواع توت ها مراقبت کنید. فقط هندوانه های ضخیم و غلیظ را انتخاب کنید. میوه های نرم ، آسیب دیده و عموماً ناقص - برای نمک زدایی سریع مناسب نیستند.
پس از انتخاب کدوها ، آنها را با یک برس غذایی کاملا در آب بشویید. اگر پوست جنین خیلی ضخیم باشد - آن را قطع کنید ، نازک باشد - می تواند برای نمک استفاده شود. برای اضافه کردن یا اضافه نکردن ادویه جات ترشی جات - این بستگی به شما دارد ، در هر صورت ، همیشه می توانید روی یک نتیجه عالی کنسرو ، به شکل طعم عالی ، حساب کنید.
اکنون دستور العمل های ساده ای درباره نحوه درست کردن هندوانه فوری ترشی را می دانید. تنها چند روز انتظار ، اشتها آور فوق العاده ای به شما می بخشد ، که شرم آور نیست که روی میز بگذارید. با یک محصول مفید تابستانی پخت و پز پاییزی به خودتان کمک کنید ، با حفظ خوشمزه خود و عزیزان خود را لذت ببرید
Bon appetit!
شما می توانید هندوانه ها را برای زمستان تازه و با استفاده از ایده های اثبات شده و اثبات شده برای حفظ و ایجاد انواع وعده های غذایی خوشمزه یا دسر ذخیره کنید. هر کس قابل قبول ترین گزینه را برای خود پیدا می کند و تا محصول جدید می تواند از طعم و عطر مورد علاقه خود لذت ببرد.
به لطف ویژگی های عالی آن ، هر روز آماده سازی هندوانه برای زمستان مخاطبان تحسین کنندگان را با طرفداران جدید پر می کند. لیست آنها به قدری متنوع است که شیرین است و دوستداران انواع ترشی ها خوشحال می شوند که سهام خود را با یک اصل جدید دوباره پر کنند.
برداشت هندوانه نمکی در کوزه ها برای زمستان ، برش های خوشمزه آن باعث دلخوشی های غیرقابل توصیف برای بسیاری می شود و برای برخی طوفان احساسات متناقض ، بدون دردسر غیر ضروری و مواد اضافی امکان پذیر خواهد بود. می توانید از میوه های رسیده متوسط \u200b\u200bیا کمی نارس استفاده کنید. در حالت دوم ، کمی شکر به آب نمک اضافه می شود.
مواد لازم
آشپزی
حتی اگر از سرکه و یک وعده شکر به آب نمک اضافه شود ، از نظر طعم اشباع تر نیز هندوانه های داخل یک گلدان برای زمستان است. برای piquancy ، قطعه کار را می توان با جوانه های میخک ، دارچین تکمیل کرد و یا ادویه های دیگری را برای انتخاب از ته هر ظرف ، جوانه های گیاهان تازه ، میخک سیر یا سایر مواد افزودنی قرار داد.
مواد لازم
آشپزی
شما می توانید هندوانه ترشی را برای زمستان در بشکه های چوبی کوچک با استفاده از دستور زیر تهیه کنید. برای عملکرد یک شرکت ، میوه های متوسط \u200b\u200bانتخاب می شوند ، به برش های متوسط \u200b\u200b، نصف یا محله های طولی تقسیم می شوند. طعم وعده های حاصل از آن را می توانید در 3 روز میل کنید.
مواد لازم
آشپزی
توصیه\u200cهای زیر به تهیه کل کمک خواهد کرد. مهم است که میوه های متوسط \u200b\u200bبا وزن بیش از 2 کیلوگرم انتخاب کنید. برای نفوذ بهتر آب نمک ، توت راه راه در کل محیط باید با یک سیخ کش ، یک خلال دندان یا یک سوزن بلند خراشیده شود. با افزودن ادویه جات برای انتخاب ، طعم و مزه کلاسیک اشتها را می توان با کمبود آن پر کرد.
مواد لازم
آشپزی
اگر میل و فرصتی برای تهیه کمپوت از هندوانه برای زمستان وجود دارد ، دستور العمل های نوشیدنی به تحقق ایده به بهترین وجه ممکن کمک می کند. در سرما ، چنین نوشیدنی با طعم تازه و باشکوه شما را تشویق می کند ، تابستان گرم را به شما یادآوری می کند و یک افزودنی عالی برای هر عید خواهد بود. همچنین می توانید از برش های شیرین خمیر کاغذ لذت ببرید.
مواد لازم
آشپزی
می توانید با استفاده از آبمیوه گیری ، مخلوط کن یا وسیله بداهه ساده مانند برش گازی ، آن را برداشت کنید ، که با استفاده از آن می توانید به راحتی گوشت را فشار دهید ، پس از خرد کردن آن با چنگال یا چاشنی. در هنگام استفاده از مخلوط کن ، نوشیدنی با پالپ خواهد بود که خلاص شدن از آن ، فیلتر کردن تازه از طریق الک یا گاز است.
مواد لازم
آشپزی
نسخه بعدی تهیه انواع توت های راه راه برای دندان شیرین واقعی است. مربای تهیه شده هندوانه برای زمستان شما را با طعم و نعمت باشکوه و عطر شگفت انگیز آن لذت می برد که با اضافه کردن کمی قند وانیلی یا وانیل در مرحله آخر پخت و پز می توان آن را حتی بیشتر اشباع کرد.
مواد لازم
آشپزی
شما می توانید نه تنها از خمیر ، بلکه از پوسته هایی که همه عادت دارند بصورت ناخواسته به سطل بفرستند ، بپزید. نتیجه نهایی از ویژگی های عالی طعم و مزه شیرینی به دست آمده ، شکل ظاهری آن در دهان لذت می برد. شربت و برش های شفاف که می تواند به عنوان پر کردن محصولات نانوایی مورد استفاده قرار گیرد ، خوشمزه است.
مواد لازم
آشپزی
هندوانه برداشت شده در شربت را برای طعم های زمستانی مانند مربای هندوانه برداشت می کند ، اما تا حد زیادی باعث حفظ طراوت برش ها ، یکپارچگی و عطر آنها می شود. دسر را می توان با چای همراه با شیرینی ، همراه غذای شیرین دیگری یا حتی با آب آن رقیق کرد و به عنوان یک نوشیدنی طبیعی خوشمزه سرو کرد.
مواد لازم
آشپزی
با آماده سازی ، می توان یک لطافت طبیعی شیرین را به خانواده ارائه داد که ویژگی های طعم آن بیش از همه انتظارات خواهد بود. پس از خشک شدن ، چربی پاشیده شده با پودر یا شکر با درب یا ظرف خلاء به یک شیشه خشک منتقل می شود.
مواد لازم
آشپزی
نسخه بعدی تهیه انواع توت های راه راه برای دوستداران شگفتی های الکلی است. با تهیه هندوانه با ودکا برای زمستان ، امکان تعجب دوستان و آشنایان با یک غذای اصلی هوپی وجود خواهد داشت. خمیر هندوانه مست به طور سنتی به مکعب ها یا توپ ها بریده می شود ، که به صورت خود یا روی آنها علاوه بر سایر نوشیدنی های الکلی روی یک ظرف سرو می شود.
مواد لازم
آشپزی
اگر هرگونه نمکی هندوانه برای زمستان مورد استقبال قرار نگرفته و احترام مناسبی را در منوی خانه پیدا نکرده اید ، می توانید به راحتی وعده های مورد علاقه خود را تا تعطیلات سال نو تازه نگه دارید.
