ماهی قرمز نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه ارزشمندترین محصول غذایی در رژیم غذایی انسان است. پزشکان خوردن ماهی قرمز را حداقل 2 بار در هفته توصیه می کنند. ماهی سالمون هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است. می توان آن را نمک زد، در فویل پخت، آب پز کرد، سرخ کرد، بخارپز کرد، با مخلفات و سس های مختلف سرو کرد.
بسیاری از مردم معتقدند، که محتوای چربی و کالری ماهی سالمون خیلی زیاد است و به همین دلیل آن را از منو حذف می کنند.در واقع مصرف ماهی سالمون تاثیری در افزایش وزن ندارد. علیرغم محتوای کالری بالای ماهی قزل آلا، حاوی مجموعه کاملی از مواد مفیدحمایت از هماهنگی، جوانی و سلامتی.
ماهی قزل آلا در محیط طبیعی صید می شود یا در مزارع پرورش ماهی مخصوص پرورش داده می شود. در هر صورت، فواید ماهی سالمون طبیعی به طور غیرعادی عالی است. حاوی ویتامین های گروه B، A، C، D، H، PP است. ماهی سالمون شامل مجموعه عظیمی از مواد مغذی است: فسفر، کلسیم، ید، پتاسیم، منیزیم، فلوئور، روی.
ارزش ماهی قزل آلا در مقدار زیادی اسیدهای چرب، یعنی امگا 3 نهفته است. این اسید مسئول خاصیت ارتجاعی و جوانی پوست، سطح کلسترول و عملکرد سیستم عصبی است. مصرف منظم ماهی سالمون سالم و پرکالری به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد سیستم گوارشی و عادی سازی گردش خون کمک می کند.
در ماهی سالمون، کالری به اندازه ترکیب شگفت انگیز آن مهم نیست.. استفاده از ماهی قرمز به مقابله با افسردگی، ناامیدی، استرس عاطفی کمک می کند. افرادی که اغلب ماهی سالمون می خورند، استرس و بی تفاوتی فصلی را راحت تر تحمل می کنند. ماهی سالمون همچنین تاثیر مثبتی بر عملکرد مغز، بهبود گردش خون و افزایش خاصیت ارتجاعی عروق خونی دارد.
میانگین کالری ماهی سالمون 220 کیلو کالری در 100 گرم است که از این مقدار 20.8 گرم پروتئین و 15.1 گرم چربی است. افرادی که به دقت شاخص های روی ترازو را زیر نظر دارند نباید از میزان چربی موجود در ماهی آزاد بترسند و به میزان کالری موجود در ماهی قزل آلا نگاه کنند. چربی ها متفاوت هستند و عملکردهای متفاوتی دارند. چربی های حاصل از ماهی سالمون منحصراً مفید هستند. از همه بهتر، ماهی سالمون، پخته شده در فر، بخارپز یا کبابی، کیفیت خود را حفظ می کند. محصول سرخ شده مناسب نیست غذای رژیمی، زیرا در چنین ماهی قزل آلا محتوای کالری بسیار افزایش می یابد.
V کشورهای مختلفسنت های خاص خود را در پخت ماهی قزل آلا دارند. در ژاپن، ماهی قزل آلا یکی از مواد تشکیل دهنده سوشی است، در ایتالیا دوست دارند ماهی قرمز را در خمیر سرخ کنند، در فنلاند ماهی سالمون را زیر یک ماریناد مخصوص سرو می کنند. ولی ماهی سالمون کم نمک با محتوای کالری 202 کیلو کالری در هر 100 گرم در همه جا بسیار محبوب است..
در ماهی شور، تمام مواد مفید ذاتی یک محصول تازه حفظ می شود. حاوی مقدار زیادی ملاتونین است که بر جوان سازی و بازسازی سلول ها و همچنین کیفیت خواب تأثیر می گذارد. ماهی آزاد کمی شور با محتوای کالری و مجموعه ای از مواد معدنی با همتای خام خود تفاوتی ندارد. این یک پیشگیری کننده عالی از بیماری های قلبی عروقی است، بدن را با کلسترول مفید اشباع می کند، جوانی و زیبایی را طولانی می کند.
سوپ ماهی سالمون و ساندویچ های سبک نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشندغذاهای رژیمی محسوب می شوند. در این غذاها، محتوای کالری ماهی سالمون حداقل است.، بنابراین می توان آنها را به مقدار زیاد و اغلب خورد. ساندویچ با یک تکه ماهی قزل آلا و یک لایه نازک کره- یک صبحانه عالی برای کودک یک ساندویچ سبک و مغذی در صبح به شما کمک می کند تا روحیه کار را پیدا کنید و به شما انرژی می دهد.
یکی از موارد منع مصرف ماهی سالمون پر کالری ممکن است عدم تحمل غذاهای دریایی و ماهی باشد. سوء استفاده از محصول نیز مشکلاتی را به همراه دارد. مصرف بیش از حد اسیدهای چرب در صورت اختلال عملکرد تیروئید و پانکراس، اشکال حاد بیماری های معده، کبد، شکل باز سل ممنوع است. در صورت وجود بیماری های مزمن، لازم است با پزشک مشورت شود که میزان مصرف قابل قبولی برای ماهی قزل آلا تعیین کند.
متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند که نه تنها به میزان کالری موجود در ماهی سالمون، بلکه به توانایی های ضد پیری آن نیز توجه کنید. ماهی قزل آلا به طرز شگفت انگیزی روی پوست تأثیر می گذارد و یک اثر سفت کننده ایجاد می کند. متخصصان خاطرنشان می کنند که مصرف منظم ماهی سالمون منجر به بازسازی پوست می شود و آن را درخشان تر، نرم تر و کشسان تر می کند. به لطف اسیدهای چرب، هیدراتاسیون و اشباع پوست رخ می دهد که ظاهر را به طرز محسوسی بهتر می کند.
محتوای کالری بالای ماهی قزل آلا تاثیری بر وزن نداردبرعکس، باعث تجزیه چربی ها و کاهش وزن می شود. برای اینکه واقعاً جوانی را طولانی کنید، باید غذاهای سالم بخورید، سیگار نکشید، قهوه بنوشید، الکل بنوشید و بیشتر حرکت کنید.
مقالات محبوب
ماهی قزل آلا یا ماهی آزاد اقیانوس اطلس، ماهی با ارزش و کمیاب از خانواده ماهی قزل آلا است که در آب های اقیانوس منجمد شمالی و اقیانوس اطلس، در حوضه های بارنتز، دریای بالتیک و دریای سفید، در دریاچه لادوگا و اونگا زندگی می کند. نمایندگان این گونه دارای بدنی دراز هستند که با فلس های براق کوچک پوشیده شده است، سر دراز و کمی نوک تیز، دهانی بزرگ با بسیاری از دندان های تیز و قوی دارند. کناره های ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس نقره ای، پشت خاکستری با رنگ مایل به آبی و باله ها قهوه ای است. در بالای خط جانبی بدن ماهی، لکه های تیره زیادی دیده می شود.
حداکثر طول عمر ماهی قزل آلا در نهالستان ها و آب های وحشی 13 سال است. در این مدت، ماهی آزاد اقیانوس اطلس موفق به افزایش وزن تا 39 کیلوگرم و رشد طولی تا 145 سانتی متر می شود. لاشه و فیله این ماهی پخته، آب پز، سرخ شده، برای تهیه سوپ، شیرینی، سالاد، پیش غذای سرد و یا غذای دوم استفاده می شود.
محتوای کالری ماهی سالمون خام 203.487 کیلو کالری است. پس از درمان آشپزی و حرارتی از او ارزش انرژیممکن است تغییر کند. بنابراین، محتوای کالری ماهی آزاد اقیانوس اطلس عبارت است از:
ارزش انرژی سوپ ماهی سالمون 66.002 کیلو کالری است.
عناصر کمیابدر ماهی قزل آلا:
درشت مغذی هادر ماهی قزل آلا:
*همه اقدامات بر اساس 100 گرم محصول است.
یک قرن پیش، ماهی قزل آلا در روسیه تقریباً غذای خدایان در نظر گرفته می شد و منحصراً در خانه های ثروتمند سرو می شد. و همه به این دلیل است که این ماهی را نمی توان در مخازن معمولی صید کرد.
ماهی قزل آلا در دریاها و اقیانوس ها زندگی می کند، اما به طور عمده در رودخانه ها، جایی که در مقیاس صنعتی صید می شود، تولید مثل می کند. درست است، گونه ای مانند ماهی قزل آلا دریاچه ای نیز وجود دارد که در دریاچه ها زندگی می کند، اما مفیدتر از ماهی آزاد دریایی (ماهی آزاد اقیانوس اطلس) است. در هر صورت امروزه گوشت این ماهی برای اکثر ما کاملاً در دسترس است، پس وقت آن است که در مورد فواید خوردن آن صحبت کنیم.
خوب، اولا، ماهی قزل آلا شامل گوشت خوشمزهبه همین دلیل آن را یک غذای لذیذ می دانند. و ثانیاً این نوع ماهی قزل آلا دارای مجموعه بسیار ارزشمندی از ویتامین ها، ریز عناصر، پروتئین ها و اسیدهای چرب است. و برای این، او نه تنها توسط لذیذها، بلکه توسط انواع شفا دهنده ها، از جمله نمایندگان طب سنتی غرب، مورد علاقه است.
مجموعه ای از اسیدهای چرب ماهی قزل آلا به شما این امکان را می دهد که نه تنها طعم لذیذ، بلکه از مزایای آرایشی نیز برخوردار شوید. از این گذشته، افرادی که گوشت ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس می خورند از پوست خود در برابر آن محافظت می کنند آفتاب سوختگیو همچنین به طور کلی از اشعه های منفی خورشید. علاوه بر این، پوست عاشقان ماهی قزل آلا با هر وعده غذایی صاف تر، نرم تر و سالم تر می شود.
همانطور که می دانید، دانشمندان از تکرار آنچه بدن انسان بدون نقص به آن نیاز دارد خسته نمی شوند اسید چرب«امگا 3» که همراه با سایر اسیدها متابولیسم را تنظیم می کند و میزان کلسترول بد را در بدن انسان کاهش می دهد. بنابراین ماهی قزل آلا حاوی مقدار زیادی امگا 3 نیز می باشد. پس تکیه کن...
ماهی سالمون علاوه بر تاثیر مثبت بر روی پوست، کل بدن انسان را جوان می کند و به حفظ سلامتی کمک می کند.
بنابراین، برای مثال، هورمون ملاتونین موجود در ماهی قزل آلا به ریشه کن کردن بی خوابی و تنظیم "ساعت" داخلی بدن کمک می کند. مجموعه ای از ویتامین ها (A، B، D، PP) و عناصر ریز (ید، پتاسیم، آهن) سیستم ایمنی را تقویت می کند و همچنین سیستم عصبی مرکزی را عادی می کند و رگ های خونی را در وضعیت خوبی نگه می دارد.
به همین دلیل می توان ماهی قزل آلا را برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی خورد و خوردن آن با بیماری های قلبی موجود (آترواسکلروز، ایسکمی) ضروری است.
محققان با مطالعه خواص مفید محصولات مختلف دریافتند که ماهی قزل آلا باعث می شود از زندگی لذت ببرید، همه چیز را به خاطر بسپارید و به سرطان سرطان مبتلا نشوید. و البته افرادی که این ماهی را می خورند از نوسانات فشار خون و جنون پیری نمی ترسند.
اگر سبک زندگی خود را تغییر ندهید، کاهش وزن تنها با کاهش مقدار غذای مصرفی امکان پذیر است. و ماهی قزل آلا ممکن است به خوبی در این مورد کمک کند.
با توجه به غلظت بالای مواد مغذی در بافت ماهی قزل آلا، با خوردن آن می توانید با خیال راحت مصرف سایر مواد غذایی (به ویژه گونه های چربگوشت - گوشت گاو و خوک)، بدون ترس از کمبود ویتامین ها، چربی ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی. کاهش وزن بدون آسیب به سلامتی انجام خواهد شد.
و در پایان باید گفت که حداکثر مقدار مواد مفید در ماهی قزل آلا "وحشی" 2-3 هفته قبل از تخم ریزی جمع آوری می شود. ماهی قزل آلا که به صورت مصنوعی رشد می کند نیز خوب است، اما همچنان از همه جهات نسبت به خویشاوندان آزاد خود پایین تر است. البته جدا از هزینه.
بنابراین، هنوز هم بهتر است با ماهی آزاد دریایی وزن کم کنید و سلامت خود را بهبود بخشید.
ماهی قزل آلا غذای مورد علاقه بسیاری از مردم است. طعم لطیف و دلپذیر آن را به مهمان تقریباً اجباری یک سفره غنی تبدیل می کند و ترکیب یک محصول رژیمی عالی است که برای بدن بسیار مفید است. در مورد میزان کالری موجود در ماهی قزل آلا و اینکه آیا می توان آن را در هنگام کاهش وزن در منو گنجاند، از این مقاله یاد خواهید گرفت.
ماهی آزاد تازه و کم نمک، که در بسته بندی خلاء فروخته می شود، دارای کالری یکسانی است - 219 واحد برای هر 100 گرم. بیشتر محصول توسط پروتئین ها نشان داده شده است - 20.8 گرم از آنها وجود دارد و قسمت کوچکتر آن چربی است: 15.1. g. هیچ کربوهیدراتی در ماهی قزل آلا وجود ندارد و برابر با صفر است (این اطلاعات مربوط به کسانی است که از دیابت رنج می برند).
محتوای کالری فیله ماهی قزل آلا، که می توان آن را در فروشگاه ها خریداری کرد، معمولا 202 کیلو کالری است. این محصول اغلب از چاق ترین قسمت ها جدا می شود و به همین دلیل ارزش انرژی کمتر می شود.
به عنوان یک قاعده، پس از سرخ کردن، غذاها پرکالری می شوند، اما این در مورد ماهی آزاد جواب نمی دهد. در این دوره از هر حرارت درمانیچربی ها از آن خارج می شوند و محتوای کالری آن کاهش می یابد - از 219 کیلو کالری به 197 کیلو کالری.
اگر ماهی سالمون را در فویل بپزید، کالری آن نیز ۱۹۷ کیلو کالری خواهد بود. بر این اساس می توانید با خوردن این ماهی لذیذ به روش های مختلف منوی خود را متنوع کنید.
اگر ماهی سالمون آب پز شود حتی کالری کمتری خواهد داشت - فقط 167 واحد. بنابراین، سوپ ماهی سالمون این ماهی را به یک محصول رژیمی عالی، فوق العاده سالم و خوشمزه تبدیل می کند.
آیا می توان ماهی سالمون را در رژیم غذایی برای کاهش وزن گنجاند؟ماهی سالمون نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. حاوی B، C، H، PP و D، عناصر میکرو و کلان - ید، پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم و بسیاری دیگر است. به این ترکیب غنی اسید آمینه ضروری امگا 3 اضافه می شود که اینطور نیست 
تولید شده توسط بدن انسان، به این معنی که دریافت آن از غذا مهم است.
مصرف منظم ماهی سالمون به راحتی در سیستم تغذیه مناسب قرار می گیرد:
خوردن ماهی قزل آلا در طول رژیم به شما این امکان را می دهد که حتی با رژیم غذایی بسیار کاهش یافته هر آنچه را که نیاز دارید به بدن بدهید، بنابراین عوارض جانبی رژیم نامناسب مانند ناخن های شکننده، موهای کدر، پوست مشکل دار و درد با منشاء مختلف را تجربه نخواهید کرد.
