این یکی از ساده ترین و دستور العمل های خوشمزهطرز تهیه گیلاس برای زمستان. نیازی به بیرون آوردن استخوان ها، پختن طولانی مدت یا استریل کردن نیست! توت ها را با آب جوش می ریزند و بر اساس آن شربت شیرین را می جوشانند. و تمام است، پس از آن فقط چوب پنبه کردن بانک ها باقی می ماند.
در نتیجه حداقل هزینه کار، یک آماده سازی عالی دریافت خواهید کرد - گیلاس با سنگ، بسیار معطر، کامل و متراکم، آب پز نشده، و شربت شفاف، رنگ گیلاسی زیبا، شیرین و غلیظ است. طعم آن شبیه مربا است، اما خوشبوتر و سریعتر آماده می شود. می توانید از قسمت خالی برای تهیه کمپوت استفاده کنید، به سادگی آن را با آب پز سرد یا رقیق کنید آب معدنیبا تنظیم درجه شیرینی می توان با پنکیک، چیزکیک و پنکیک سرو کرد.
زمان کل: 30 دقیقه / زمان پخت: 10 دقیقه. / بازده: 2 ب. 0.5 لیتر
ابتدا باید مواد خام گیاهی - گیلاس را تهیه کنید. مطلوب است که انواع دیررس، شیرین، با خمیر متراکم را انتخاب کنید. این گونه آلبالوها معطرترین و آبدارترین و با سایه تیره نجیب هستند که شربت ما را به رنگ زیبایی در می آورد. میوه ها باید شسته شوند، در طول مسیر، فاسد و له شده را مرتب کنید، ساقه ها را بردارید.
حالا جالب ترین. من خودم را با یک خلال دندان (سوزن / سنجاق) مسلح می کنم و هر گیلاس را در 1-2 مکان سوراخ می کنم. برای چی؟ اولا، به این ترتیب توت ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند، نرم نمی جوشند و ترک نمی کنند. و ثانیاً آب میوه از طریق این ریز سوراخ ها برجسته می شود که شربت را غنی و بسیار خوشمزه می کند.
ظروف و درب ها را استریل کنید. گیلاس ها را در شیشه های تمیز طوری می چینم که 2/3 حجم آنها را درست زیر شانه ها پر کند. در همان زمان، من آب را به جوش می آورم - چشمه یا فیلتر شده، برای دو شیشه 0.5 لیتری تقریباً 700 میلی لیتر، با حاشیه.
محتویات شیشه ها را با آب جوش تا لبه پر می کنم. برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه، یک تیغه چاقوی پهن را زیر ته آن قرار می دهم و سعی می کنم نه روی دیواره ها، بلکه در مرکز شیشه بریزم. من با درب تمیز می پوشانم (اما چوب پنبه نمی زنم) و 20 دقیقه می گذارم تا توت ها تبخیر شوند و آب را رنگ کنند.
بر اساس آبگوشت حاصل، یک شربت شیرین تهیه می کنم. برای این کار، آب قوطی ها را با دقت در یک پیمانه تخلیه کنید تا مقدار شکر مشخص شود. به ازای هر 0.5 لیتر آب 250 گرم شکر اضافه می کنم. شربت را به جوش می‌آورم و به مدت 5 دقیقه می‌جوشانم و با کفگیر هم می‌زنم. باید به شدت، روی آتش قوی بجوشد.
شربت در حال جوش را داخل شیشه های آلبالو می ریزم. من بلافاصله آن را با درب های استریل می پیچم. نگهدارنده را وارونه می کنم، آن را محکم در پتو می پیچم و می گذارم یک روز بماند.
پس از خنک شدن، می توانید قطعه کار را به انباری در تاریکی و مکان خنک. بعد از حدود یک ماه می توانید نمونه برداری کنید. ماندگاری کامل - تا 1 سال.
در فصل رسیدن و چیدن گیلاس، علاوه بر تهیه مربا، مربا، کانفیچر ... چند شیشه آلبالو معطر را به صورت شربت برای زمستان آماده کنید. تهیه این آماده سازی آسان است. نیازی به بیرون آوردن استخوان، جوشاندن یا استریل کردن نیست. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است: ابتدا آب جوش را روی گیلاس ها بریزید، سپس بر اساس آن یک شربت شیرین تهیه می کنیم که با آن توت ها را در کوزه ها پر می کنیم. ما بانک ها را پلمپ می کنیم و تمام. آشپزی را شروع کنیم؟
محصولات برای برداشت گیلاس در شربت برای زمستان آماده کنید.
توت ها را مرتب می کنیم ، انواع خراب و چروکیده را جدا می کنیم ، ساقه ها را جدا می کنیم ، گیلاس ها را می شوییم.
آن را روی الک بیندازید.
درب و شیشه ها را با جوش شیرین بشویید، سپس استریل کنید. ظروف استریل شده را به اندازه 2/3 حجم با آلبالو پر می کنیم.
در مدت زمان استریل کردن، آب شربت را (با حاشیه کمی) روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
به آرامی آب جوش را در مرکز شیشه بریزید و شیشه را تا بالای آن پر کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید تا زمانی که نپیچانیدو به مدت 20 دقیقه بگذارید.
بعد از زمان تنظیم شده، ابتدا آب قوطی ها را به داخل آن تخلیه می کنیم ظرف اندازه گیریبرای تعیین میزان شکر برای هر 0.5 لیتر آب، باید 250 گرم شکر مصرف کنید.
آب را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. شربت را با هم زدن روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر فوم ظاهر شد، باید برداشته شود.
شربت داغ را روی آلبالوهای داخل شیشه بریزید. ما با درپوش های پیچ استریل شده رول می کنیم یا می پیچیم. تمام شیشه ها را زیر و رو می کنیم و می بندیم و یک روز می گذاریم. من 4 شیشه 0.5 لیتری گرفتم.
همانطور که می بینید، این دستور ساده و سریع است. از شربت، اگر با آب رقیق شود، نوشیدنی فوق العاده ای دریافت می کنید.
شربت گیلاس برای زمستان آماده است. پس از سرد شدن، شیشه های گیلاس را برای نگهداری در مکانی تاریک و خنک قرار می دهند.
توت های گیلاس را نمی توان برای مدت طولانی تازه نگه داشت، بنابراین از آنها برای آماده سازی های مختلف استفاده می شود. علاوه بر مربای مورد علاقه همه، می توان از میوه های ترش و شیرین برای تهیه یک شربت غلیظ و معطر استفاده کرد. برای زمستان در شیشه های کوچک بسته می شود تا بعداً به عنوان پرکننده برای نوشیدنی ها، پایه خامه ها، اشباع کننده برای کیک ها و کیک روی دسرها استفاده شود. زنان خانه دار مدرن چنین محصولاتی را با بیشترین میزان طبخ می کنند روش های مختلف. صرف نظر از ویژگی های آن، هر رویکرد ساده و در دسترس است. در صورت تمایل، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید.
شربت تهیه شده برای زمستان، با رویکرد مناسب، نه تنها به یک خوراکی مورد علاقه کل خانواده تبدیل می شود، بلکه مفید نیز خواهد بود. افزودنی مواد غذایی. مانند تمام محصولات مشابه گیلاس، نگهداری معطر دارای فهرست قابل توجهی از خواص درمانی است:
نکته: اگر می خواهید تمام زمستان را نه فقط آب نبات، بلکه یک شربت همگن و خوش طعم لذت ببرید، بهتر است آن را نه در شیشه ها، بلکه در بطری های کوچک ببندید. سپس ظروف را با درپوش هایی می بندند که با قیر پر می شوند و در حالت افقی قرار می گیرند تا کاملاً خنک شوند.
متأسفانه، تعدادی از موارد منع مصرف برای استفاده از درمان های گیلاس وجود دارد. این می تواند به افراد مبتلا به اسیدیته بالای معده، گاستریت، زخم معده آسیب برساند.
انتخاب دستور العملی که طبق آن شربت آب پز شود چندان آسان نیست. خوشبختانه، همه آنها بسیار ساده هستند، بنابراین می توانید قبل از شروع به ایجاد فضاهای خالی برای زمستان، هر روشی را امتحان کنید.
شربتی که طبق تمام قوانین و با در نظر گرفتن نسبت های ذکر شده در دستور تهیه شده است، طراوت، طعم و عطر خود را حداقل برای یک سال حفظ می کند. البته می توان برای زمستان آینده از قسمت های خالی استفاده کرد، اما ترکیب و ویژگی های گوارشی آنها می تواند به طور قابل توجهی تغییر کند. در فرآیند پخت و پز ترکیب گیلاس، اجزای اضافی به ندرت استفاده می شود. اگر همچنان می خواهید طعم شربت را متنوع کنید، می توانید کمی دارچین، زنجبیل یا وانیل به آن اضافه کنید.
گیلاس یک توت جادویی است! شما همیشه می خواهید طعم و عطر این توت های یاقوتی را برای زمستان حفظ کنید. اگر مربا و کمپوت ها کاملاً سیر شده اند و چیز جدیدی می خواهید، گیلاس را در شربت درست کنید. این خالی زمان و تلاش زیادی نخواهد برد، اما از نتیجه راضی خواهید بود - مطمئناً!
بنابراین، ما 2.2 کیلوگرم گیلاس داریم. با شستن توت ها و ریختن توت ها در آبکش شروع به پختن گیلاس در شربت می کنیم تا مایع اضافی آن خارج شود.
در حالی که گیلاس شیشه ها را خشک می کند. من این کار را در مایکروویو انجام می دهم - سریع و راحت. برای این کار 1.5 سانتی متر آب را در شیشه های تمیز ریخته و با قدرت کامل به مدت 4 دقیقه در مایکروویو بخارپز می کنم. بقیه آب را تخلیه می کنم. بانک ها آماده اند!
حالا توت ها را در شیشه ها قرار می دهیم، در حالی که حدود 2/3 حجم آنها را می گیریم.
من شیشه های 700 گرمی دارم. من هسته های گیلاس را بیرون نمی آورم. اگرچه، اگر زمان و تمایل داشته باشید، می توانید آن را انجام دهید. اما، در مورد من، گیلاس بدون هسته اردک گیلاس نیست!
بعد از زمان تنظیم شده، بعد از اندازه گیری مقدار مایع آبکش شده با پیمانه، آب را داخل قابلمه برای جوشاندن شربت می اندازیم. استفاده از ظرف دوم برای این دستکاری راحت است. ابتدا مایع تمام قوطی ها در یک قابلمه ریخته شد و سپس از آن با یک لیوان اندازه گیری در دیگری - یک قابلمه - ریخته شد. من 2100 میلی لیتر آب تخلیه کردم. برای هر 500 میلی لیتر آب، باید 250 گرم شکر مصرف کنید. برای حجم من به 1050 گرم شکر نیاز دارید.
شکر را اضافه کنید و شربت را روی آتش بگذارید. شربت آب پز شده را دوباره داخل شیشه ها بریزید.
جاهای خالی را با درب می پیچیم و می گذاریم زیر یک پتوی گرم خنک شود. از حجم توت های ذکر شده در ابتدای دستور غذا، 6 شیشه 700 گرمی به دست آمد.
همانطور که می بینید، این دستور العمل برای برداشت گیلاس واقعاً بسیار ساده و سریع است. این به شما کمک می کند تا در دو شمارش به راحتی با محصول زیادی از این توت کنار بیایید. و مهمتر از همه، نتیجه این است خوراک مورد علاقهکودکان و بزرگسالان - گیلاس شیرین. و از شربت رقیق شده با آب در زمستان، نوشیدنی فوق العاده ای بیرون می آید.
گیلاس در کشور ما از ارزش بالایی برخوردار است. دلیل آن نه تنها در طعم و عطر منحصر به فرد، بلکه در قابلیت استفاده برای کنسرو کردن است. کمپوت های تهیه شده از آن تشنگی را کاملاً رفع می کند و توانایی ترکیب با سایر مواد از یکنواختی جلوگیری می کند. مربای تهیه شده از این توت غلیظ و غلیظ است. همچنین می توان آن را از یک جزء یا از چندین جزء تهیه کرد. هر بار معلوم می شود طعم جدید. اگر زمان برای جدا کردن استخوان ها وجود دارد (به هر حال، مدت هاست که کمباین های مخصوصی برای کمک به خانم های خانه دار اختراع شده اند که مانند چرخ گوشت کار می کنند و خودشان و در کوتاه ترین زمان ممکن توت ها را از استخوان ها تمیز می کنند)، می توانید یک مربای معطری که می توان آن را به عنوان یک غذای لذیذ جداگانه خورد و برای پخت و پز استفاده کرد پخت خانگی. قبول داریم که همه عاشق گیلاس تازه نیستند. نکته ترشی است که دارد، اما این یک منفی نیست، بلکه یک مزیت است.
گیلاس های "نسبی" شیرین تر نیز بسیار مفید هستند، اما در گیلاس است که حاوی:
استفاده از گیلاس و غذاهایی که با استفاده از آن تهیه می شود به تقویت کار قلب و عروق خونی، بهبود اشتها و هضم غذا کمک می کند و فرآیند جذب را افزایش می دهد. مواد مفیدهمراه با غذای دیگر وجود انواع توت ها در رژیم غذایی تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد. بهبود خواب، افزایش کارایی وجود دارد. 
می توانید توانایی های گیلاس را برای مدت طولانی لیست کنید. این یک توت نیست، بلکه یک گنج واقعی است. حفظ آن بسیار ساده است، نکته اصلی این است که به درستی برای این فرآیند آماده شوید.
برای اینکه برگه های گیلاس مطمئن شوند، باید قوانین زیر را به خاطر بسپارید:
برداشت گیلاس برای زمستان اصلا سخت نیست. تا به امروز، دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما بیایید به اثبات شده ترین آنها نگاه کنیم، به طوری که حتی خانم های خانه دار تازه کار قطعا آن را دریافت خواهند کرد، اما همچنین سرآشپزهای با تجربهآنها صدمه نخواهند زد
به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. در زمستان، می توان از آن برای تهیه نوشیدنی ها (از جمله نوشیدنی هایی با الکل)، برای نان، پنکیک و غیره استفاده کرد.
شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
شاید بسیاری از وجود برگ ها در دستور غذا شگفت زده شوند. در واقع، تعداد کمی از مردم می دانند که نه تنها حاوی مواد مفید کمتری نسبت به خود میوه ها نیستند، بلکه طعم آنها بسیار شبیه خود توت ها است. آب جوش را روی برگ های توت امتحان کنید. بعد از نیم ساعت یا یک ساعت، یک نوشیدنی قرمز آماده خواهد شد !!! رنگ و با طعم مشخص توت. به طور مشابه، با سایر گیاهان ذکر شده. بنابراین استفاده از آنها در دستور غذا نه تنها یک سایه زیبای اضافی، بلکه اول از همه طعم و عطر ایجاد می کند.
برگ ها را در آب جاری بشویید. انواع توت ها را مرتب کنید، از قلمه ها پاک کنید، بشویید.
آنها را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید.
روی حرارت ملایم بجوشانید و حدود یک ربع بجوشانید. بگذارید خنک شود.
سپس آب گوشت به دست آمده را صاف کرده، شکر و لیمو را به آن اضافه کنید، 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل شیشه های آماده شده بریزید و رول کنید. برگردانید، بپیچید، بگذارید خنک شود.
مهم نیست که چقدر کمپوت ها و شربت های خوشمزه از گیلاس به دست می آیند، اغلب از آن به طور خاص برای تهیه مربا استفاده می شود.
هم کودکان و هم بزرگسالان طعم شیرین و عطر وصف ناپذیر را دوست دارند و انواع توت ها به سادگی نمی توانند کسی را بی تفاوت بگذارند.
عناصر:
انواع توت ها را مرتب کنید، دم ها را بردارید، زیر آب جاری بشویید. استخوان ها را بردارید. در حالت ایده آل، اگر دستگاهی برای این کار طراحی شده باشد، اما اگر نه، به یاد داشته باشید، کار شما بیهوده نخواهد بود.
شربت را بجوشانید. توت های آماده را روی آنها بریزید، بگذارید حداقل دو ساعت دم بکشد، اما بیشتر. روی آتش آهسته قرار دهید و آماده کنید.
آماده بودن مربا با یک قطره روی ظرف بررسی می شود. اگر پخش نشد و شکل خود را به خوبی حفظ کرد، پس خوشمزه آماده است. می تواند در بانک ها گذاشته شود و چوب پنبه شود.
بله، و فراموش نکنید که دم را به آرامی هم بزنید تا نسوزد و همچنین به طور مرتب کف را بردارید.
نسبت به دستور قبلی اشباع‌تر می‌شود و می‌توان آن را به عنوان دسر جداگانه سرو کرد یا برای پر کردن پای و پنکیک استفاده کرد.
عناصر:
توت باید مرتب شود، ساقه ها برداشته شوند، شسته شوند، کمی خشک شوند. استخوان ها را می توان برداشت یا رها کرد. فقط به یاد می آوریم که میوه های کنسرو شده با دانه را نمی توان بیش از 2 سال ذخیره کرد. در غیر این صورت، مواد سمی مضر در بانک ها شروع به تولید می کنند. گرچه این مربا چیزی نیست که دو سال است داشته باشی و یک فصلش با وجود سادگی اش به نظر می رسد آنقدر خوشمزه نمی ماند.
توت ها، شکر و آب در یک تابه پهن گذاشته می شوند تا راحت هم بزنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. شعله را خاموش کنید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد. دوباره به جوش بیاورید، فقط حالا چند دقیقه بجوشانید. دوباره آن را خاموش کنید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد. برای بار سوم مربا را به جوش آورده و بلافاصله در شیشه های از قبل آماده شده بریزید.
برای گزینه اکسپرس خوراکی های خوشمزهبرای زمستان به مواد زیر نیاز دارید:
توجه داشته باشید! فقط گیلاس شیرین برای این دستور غذا مناسب است.
توت ها را مرتب کنید، بشویید، ساقه ها و دانه ها را بردارید. شکر بپاشید و مخلوط کنید. اجازه دهید به مدت 3-4 ساعت بماند تا آب آن بیرون بیاید. سپس باید مقدار مشخص شده آب را اضافه کنید. با هم زدن مداوم روی حرارت بسیار کم، آن را به جوش آورده و بجوشانید و کف حاصل را به مدت 5-7 دقیقه بردارید. بلافاصله در شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده بریزید، رول کنید.
دستور العمل عالی برای همه شیرینی ها. ما بلافاصله به شما هشدار می دهیم، همه نمی توانند یک غذای لذیذ را تا زمستان ذخیره کنند.
برای تهیه میوه های نباتی به گیلاس و شربت شکر.
یک دسر خوشمزه که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
گیلاس ها را مرتب کنید، بشویید، هسته ها را بردارید، با خربزه مخلوط کنید، شکر بپاشید، دارچین را اضافه کنید. بگذارید یک شب دم بکشد. صبح کاملاً هم بزنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، ودکا را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. داخل شیشه های آماده شده بریزید و رول کنید.
مشاوره آشپزی
اگر گیلاس و خربزه را در مخلوط کن خرد کنید، هیچکس حدس نمی‌زند که چه موادی در مربا وجود دارد. با توجه به افزودن دارچین، لذیذ تمام شده حتی توسط لذیذین شناخته شده نیز لذت خواهد برد.
این نوشیدنی بسیار خوشمزه و غنی از نظر رنگ، برای همه جذاب خواهد بود. 
در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید!
