در خانواده لهستانی-اوکراینی ما ، شیرینی هایی با دانه های خشخاش با شروع زمستان ظاهر می شوند و شادی زیادی را برای خانواده به ارمغان می آورند ، زیرا مدت ها قبل از شروع آنها قطعی قطعی تعطیلات است. این دستور العمل خاص است و از طرف مادر زاده لهستانی برای من آمده است و من آن را به فرزندانم منتقل می کنم ، و اکنون آن را با شما به اشتراک می گذارم. طعم خاصی دارد و این یکی از خوشمزه ترین کیک هایی است که مجبور شدم امتحان کنم. بنابراین ، قطعا ارزش آن را برای تعطیلات و نه تنها پخت و پز می کند.
دستور تهیه این کیک همچنین در نسخه چاپی در شماره دسامبر نسخه اوکراینی لیزا منتشر شد. Bon appetit 12/2015.
سادگی تهیه این کیک بذر خشخاش این است که مطلقاً هیچ کاری را نباید از قبل با دانه های خشخاش انجام داد ، همانطور که در بیشتر دستور العمل های تخم خشخاش وجود دارد. فقط خمیر را قدم به قدم ورز دهید و پخت کنید. و اگر صبر کافی دارید پس از خنک شدن ، در فویل بپیچید و یک روز بگذارید و فقط پس از آن لذت ببرید. بعد از یک روز ، طعم و بافت کیک دانه کوکنار بهتر می شود. طعم آن نمایان تر می شود و کیک کیک نیز مرطوب تر و لطیف تر به نظر می رسد.
در اصل ، پس از پخت و خنک شدن ، چنین کالاهای پخته شده با دانه های خشخاش ، آجیل و میوه های خشک بهتر نگهداری می شوند و با فویل در یخچال پیچیده می شوند. کیک فنجان خشک نمی شود و هر روز عطرها معطر تر می شوند.
دستور تهیه ویدیو برای تهیه کیک بذر خشخاش در کانال STB در برنامه "همه مهربان خواهند بود":
1 کیک 30x10
مواد تشکیل دهنده
برای لعاب و دکوراسیون:
1) فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. تخم مرغ ها را ضرب و شتم کنید تا با شکر ساده و وانیل سرخ شود.
2) خشخاش را با آرد و بیکینگ پودر مخلوط کنید.
در ادامه ضرب و شتم تخم مرغ ها ، قاشق بعد از قاشق ، مخلوطی از آرد و تخم خشخاش را اضافه کنید. در ادامه به ضرب و شتم ، معرفی گلی ، جو بادام و الکل بپردازید.
3) کشمش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، آب جوش را بریزید و 5 دقیقه بگذارید. آرد را به خوبی تخلیه کرده و خرد کنید.
با آجیل به خمیر هم بزنید. خوب مخلوط کنید.
4) دیوارهای مستطیل شکل را برای کیک با یک لایه نازک کره روغن کاری کرده ، روی قسمت زیرین قالب را قرار دهید. خمیر را به فرم آماده شده منتقل کنید.
قالب را با خمیر در فر از قبل گرم شده و در فر 45 تا 45 دقیقه بگذارید ، تا زمانی که خلال دندان در مرکز گیر کرده خشک شود.
شاید محبوب ترین و مناسب ترین دستور العمل کیک کیک امروز ، یک دانه سنتی کوکنار باشد. طبخ آن بسیار دلپذیر و آسان است ، صرف نظر از فصل ، محل زندگی یا خلق و خوی شما ، همیشه لطیف ، خوشمزه و نرم خواهد بود.
دستور تهیه این درمان در گزینه های مختلفی ارائه شده است ؛ می تواند به صورت کلاسیک ، لیمو ، نارنج و غیره باشد. یک کیک کیک با دانه های خشخاش هم در فر و هم در فر ، هم در یک دستگاه نان و هم در یک اجاق گاز آهسته تهیه می شود. امروز ما به چندین دستور العمل و چندین روش برای طبخ این روش درمانی مورد علاقه خواهیم پرداخت.
دستور العمل ارائه شده بسیار ساده است و تنها با آماده سازی مناسب و پیروی از دستورالعمل ها فقط نیم ساعت از وقت شما را می گیرد. دسر نرم ، لطیف و مطبوع خواهد بود. راز سهولت این پخت این است که هر چه زودتر کیک تخم خشخاش را بگذارید ، یا بهتر بگوییم خمیر ، پخت ، با شکوه تر و مطبوع تر ظاهر می شود.
اول از همه ، شما باید فر را در بالا قرار دهید ، درجه حرارت را روی 180 درجه تنظیم کنید. این دستور العمل مواد تشکیل دهنده زیر را ارائه می دهد:
ابتدا ، تخم مرغ ها را ضرب کنید ، به تدریج با اضافه کردن بخش هایی از شکر ، می توانید با دست ضرب کنید ، می توانید - با یک میکسر. علاوه بر این ، روغن نباتی ، شیر ، یک نوک نمک و وانیلین. در یک کاسه جداگانه ، کوکنار را با آرد و یک کولتیواتور مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید: توده تخم مرغ و دانه های خشخاش را با آرد مخلوط کنید ، خمیر را در قالب قرار دهید. از قبل باید با روغن نباتی چرب شده و با آرد پاشیده شود.
به مدت 30-45 دقیقه در فر قرار دهید ، بستگی به فرم دارد. پس از پخت وسط - می توانید آن را بیرون بیاورید. قبل از سرو ، خنک شده و با پودر قند بپاشید. این همه است! دستور آسان و ساده یادداشت برای هر مهماندار.
برای کسانی که اجاق یا مهماندار ندارند که ترجیح می دهند در اجاق گاز آهسته طبخ کنند ، دستور دیگری آسان و خوشمزه وجود دارد. برای تهیه این کیک با دانه های خشخاش لازم است:
قبل از پخت ، روغن را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود. در این زمان تخم مرغ ها را با شکر به خوبی ضرب کنید. کره قبلاً نرم شده را اضافه کنید و تا یک توده غلیظ ، سرسبز و یکدست ، کوفتگی را ادامه دهید. پس از آن ، دوباره کوکنار را اضافه کنید ، توده را کاملاً شلاق بزنید. دو قاشق مرباخوری مربا را اضافه کنید ، لازم است کمی خمیر را رنگ کنید و طعمی شیرین و ترش به آن می بخشد. این دستور غذا افزودنی مربا را فراهم می کند ، اما اگر خیلی مخالف هستید - نمی توانید آن را اضافه کنید. سپس کیک دانه خشخاش شما با طعم دانه های خشخاش و نان به طلایی رنگ خواهد شد.
ما توده را درون کاسه multicooker پهن کرده و حدود 65 دقیقه می پزیم و حالت پخت را روشن می کنیم. بعد از پخت ، کیک باید برداشته شود ، خنک شود و با شکر یخ زده تزئین شود.
در تهیه کننده نان یک کیک کوکنار را با آب لیمو آماده می کنیم. این عطر و طعم خاص لیمو نخواهد داشت ، اما یک نت مرکبات طعم خاصی به این دستور غذا می بخشد. بنابراین ، برای تهیه دسر ، ما نیاز داریم:
در صورت تمایل ، آب پنیر را می توان با شیر جایگزین کرد ، اما پس از آن طعم کیک کاملاً متفاوت خواهد بود. و این یک دستور العمل کاملاً متفاوت است.
ابتدا باید آرد را الک کنید ، آن را با سودا و نمک ترکیب می کنید. و در میکسر ضرب و شتم تخم مرغ ، روغن ، آب و آب پنیر ، به تدریج شکر اضافه کنید. مخلوط دم کرده را درون آرد بریزید ، دانه\u200cهای خشخاش را اضافه کنید و خوب ورز دهید. بعد از آن شکل دستگاه نان را با روغن چرب می کنیم و خمیر را به آنجا می فرستیم. حالت مورد نظر (پخت) را تنظیم کنید. دسر تقریباً یک ساعت تهیه می شود.
به طور معمول ، کلوچه های پخته شده در یک اجاق گاز آهسته و سازندگان نان تا حدودی با انواع پخته شده در فر متفاوت هستند. به نظر می رسد آنها ملایم تر و آبدار هستند. اما در اینجا مقدار زیادی به خود واحد و همچنین نسبت صحیح مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. در مورد پخت و پز در فر ، همیشه دستور العمل ساده و آسان است ، نکته اصلی این است که اضافه نکنید. Bon appetit!
با توجه به شرایط شناخته شده ، پیدا کردن یک خشخاش فروشی فروش بسیار دشوار است. اگر فروخته شود ، غالباً در کیف های تنها 25-50 گرم است ، که در حدود یک یا دو رول کافی است. پیدا کردن خشخاش که تازه باشد ، دشوارتر است ، یعنی بوی خوبی داشت و نه لازم نیست. خشخاش حاوی روغن زیادی است ، اما پوسته ای ندارد و بنابراین به سرعت خراب می شود ، به خصوص هنگامی که در دمای اتاق نگهداری می شود. فقط در یک سال ، می تواند به سادگی تلخ شود! آزار دهنده ترین این است که کیسه ها ممکن است تاریخ بسته بندی را نشان دهند ، اما به نظر می رسد تاریخ جمع آوری برای کسی مشخص نیست.
اکثر تولید کنندگان محصولات شیرینی پزی ترجیح می دهند به هیچ وجه با دانه های خشخاش را به هم نزنید - خریدن یک غذای آماده آسانتر است ، حاوی دانه خشخاش ، ضخیم کننده ، شکر ، مواد نگهدارنده است - همگی برای اینکه محصول نهایی را بدون مکالمه های طولانی دریافت کنید.
و اگر توانستید یک کوکنار خوب و تازه بدست آورید ، احساس راحتی کنید که این کیک کیک را بپزید. به هر حال ، من همیشه به شما توصیه می کنم که وقتی می خواهید آنرا به شیرینی اضافه کنید ، دانه های خشخاش را خرد کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار در چرخ قهوه ، مخلوط کن بعید است که مقابله کند. می توانید در ملات آسیاب کنید. اما قرار دادن غلات کامل این است که از پختن بیشتر طعم و عطر خودداری کنید. حتی اگر پرکننده ها را بپزید (برای نان یا پای) ، بهتر است بعداً آن را آسیاب کنید - فقط طعم بهتری خواهد داشت!
و کمی در مورد این کیک. در اصل ، هیچ چیز جدید و پیچیده ای نیست ، بلکه چند کلمه در مورد پوشش است. برای کلوچه ها ، پاشیدن با پودر و اتمام آن با لعاب یا رژ لب یک مرحله ضروری است ، زیرا منافذ را می بندد و اجازه می دهد کیک بیشتر مدت بیشتری از آن نگهداری شود. در اینجا یک کیک کیک را با فلفل از پودر قند و لیکورون لیلو پوشش دادم ، به نظرم لیمو اینجا کاملاً جا می گیرد. شیرینی های تخم خشخاش با شکمبه و حتی مشروبات خامه ای نیز مناسب هستند.
175 گرم کره
4 تخم مرغ
100 گرم خشخاش
200 گرم آرد
170 گرم شکر
1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ
1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی.
سرمازدگی:
150 گرم شکر یخ زده
1 قاشق غذاخوری limoncello
1 قاشق غذاخوری آب جوش
اجاق گاز 170 درجه سانتیگراد ، شکل 20x10 سانتی متر ، روغن را چرب کرده و با آرد بپاشید
ابتدا دانه\u200cهای خشخاش را خرد کنید. آن را در قسمت های کوچک در چرخ قهوه بریزید و آسیاب کنید تا سست شود.
برای آزمایش ، تمام محصولات باید گرم و در دمای اتاق باشند. کره را با شکر ضرب کنید (در اینجا آغاز شلاق است) تا زمانی که روشن شود.
هر بار سه عدد تخم مرغ را اضافه کنید ، هر بار توده را به خوبی در داخل کرم ضرب کنید.
سرانجام توده کاملاً مایع می شود.
در تخم خشخاش ، شکر وانیل ریخته و آخرین تخم مرغ را بریزید. چند دقیقه همه چیز را با هم بزنید.
آرد را با بیکینگ پودر اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر را درون قالب ریخته شده و آرد پاشیده شده بگذارید.
دستور العمل امروز به دوستداران پخت با پنیر کوبی اختصاص یافته است. پیشنهاد ما این است که سعی کنید کیک پنیر را با دانه های خشخاش طبخ کنید. کیک های کوچک برای یک نیش خوب است اما مرتب سازی بیشتر. اما کیک کیک به یک شکل - زیبا و سریع!
می توانید یک کیک کیک را هم به شکل سیلیکونی و هم اکنون به صورت فلزی بپزید ، فقط به یاد داشته باشید که آن را چرب کنید. این شرایط ضروری است ، زیرا پنیر کلم موجود در آزمایش ذوب می شود و سعی می کند به فرم بچسبد.
یک کیک پنیر را با دانه های خشخاش در فر می پزیم. اگر آن را در اجاق گاز آهسته پختید - یک کیک پنیر عالی - تهیه می کنید.
تخم مرغ ها و شکر را به آرامی ضرب کنید ، کره ذوب شده یا نرم شده را نیز به آنها اضافه کنید. احتیاط کنید ، برای جلوگیری از لخته شدن تخم مرغ ، روغن نباید داغ باشد! در مرحله بعدی ، خمیر پنیر لپه را برای آینده مخلوط کنید و به آینده بذر خشخاش اضافه کنید.
آرد را به همراه بیکینگ پودر و وانیل خشک الک کنید. به تدریج هم بزنید ، به مخلوط پنیر تخم مرغ اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر مثل پنکیک خیلی ضخیم نیست.
ضمنا فر را تا 180 درجه گرم کنید و فرم را با روغن چرب کنید. خمیر را با پنیر کلوچه و تخم خشخاش در آن پخش می کنیم. 
در فر که خوب گرم شده است بپزید تا گل سرخ شود (حدود 40-50 دقیقه ، همه اینها به فرم بستگی دارد). آمادگی کیک با دانه های خشخاش با چوب چوبی یا کبریت بررسی می شود. هیچ خمیر نباید روی سطح آن بماند.
دانه های خشخاش را از فر بیرون می آوریم ، اجازه می دهیم برای چند دقیقه در فرم بماند و سپس آن را روی تخته بچرخانیم.
کیک دانه خشخاش را خنک کرده و خرد کنید. حالا می توانید دیگ را بجوشانید و همه خانواده را به سفره صدا کنید! ما از Svetlana Kislovskaya برای دستور العمل ها و عکس های مرحله به مرحله پخت و پز تشکر می کنیم.
Bon appetit همه آرزو می کنند کتاب دستور العمل!
دستور العمل های کیک با دستورالعمل های عکس گام به گام ساده
کیک کیک با دانه های خشخاش
1 ساعت
300 کیلو کالری
5 /5 (1 )
خانواده ما هر آخر هفته سنتی پختن چیزی خوشمزه است. بیشتر از همه دوست دارم کیک درست کنم. مهم نیست که خیلی کوچک باشد یا بزرگ باشد. برای پخت آنها زمان بسیار کمی طول می کشد ، و بسیار ساده است.
یک بار شوهرم از من خواست که یک کیک را با دانه های خشخاش پختم. با شکایت از طریق اینترنت ، چندین دستور العمل را پیدا کردم که فقط کمی از آنها استفاده کردم. آزمایش من موفقیت آمیز بود و مورد استقبال همگان قرار گرفت. من تصمیم گرفتم پخت چنین کیک دانه خشخاش را بسیار ساده اما بسیار خوشمزه ارائه دهم.
وسایل و لوازم آشپزخانه: قابلمه ، میکسر ، تابه کیک.
در حالی که میهمانان غیر منتظره شما دست های خود را شسته و آخرین اخبار را با شما به اشتراک می گذارند ، شما وقت دارید که یک کیک خوشمزه تخم خشخاش را برای چای بپزید. دستور العمل گام به گام در مورد فیلم به شما کمک می کند تا این کار را انجام دهید.
آشپزی در خانه. کیک با MAK. دستور العمل قدم به قدم. طرز تهیه
این فیلم در ویرایشگر ویدیوی YouTube پردازش شده است (https://www.youtube.com/editor)
آشپزی در خانه
کیک کلوچه
دستور العمل قدم به قدم
طرز تهیه
دستور پخت و پز
پخت خانگی
دستور کیک کیک در فر
در خانه
Bon appetit!
تشکر برای مرور!
مانند ، نوشتن نظرات ، در کانال ما مشترک شوید https://www.youtube.com/channel/UCHmOxQqxSnANBfor6GT9tbA
https://i.ytimg.com/vi/x_ZIC2OCH9o/sddefault.jpg
2016-04-22T10: 20: 20.000Z
هنگام پخت چنین کیک ، به راحتی عطرهای نفس گیر در خانه پخش می شود. ترکیبی از مرکبات و خشخاش همیشه طعم خاصی به شیرینی ها می بخشد. برای پخت و پز ، ما به همه مواد اصلی دستور اصلی ، و همچنین دو لیمو و 3-4 قاشق غذاخوری نیاز داریم. شکر خمیر را طبق دستور اصلی بپزید. با استفاده از یک رنده ریز ، پوست را از یک لیمو جدا کنید بدون اینکه به گوشت سفید لمس کنید. پوست خمیر را با خمیر مخلوط کنید و یک کیک کیک بپزید. از لیمو دوم ، پوست را با چاقو برای لایه برداری سبزیجات صاف کنید و آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آنها را با یک لیوان آب بریزید و بپزید تا نرم شوند. آب لیموها را درون یک کاسه دیگر بریزید ، در پودر شکر ریخته و به جوش بیاورید. روغن آن را اضافه کنید و برای مدت زمان 4-5 دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید. کیک آماده ، بدون آنکه از فرم خارج شود ، با یک سیخ کش در چندین مکان سوراخ کرده و شربت لیمو را بریزید. بگذارید دم بکشد و خنک شود. همچنین انجام می شود و دستور العمل های دیگری در سایت وجود دارد. 
ما به یک لیوان آلبالو سوراخ شده و 1 تا 5 قاشق غذاخوری نیاز خواهیم داشت. نشاسته ، به علاوه همه چیزهایی که در دستور العمل اصلی ذکر شده است.
اگر گیلاس یخ زده دارید ، ابتدا آن را روی الک یخ بزنید تا مایع اضافی از بین نرود. همچنین لازم است با گیلاس کنسرو شده انجام دهید. همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است ، خمیر را ورز دهید ، اما تاکنون بدون دانه های خشخاش. قسمت چهارم را کنار بگذارید و آن را با دانه های خشخاش مخلوط کنید. نیمی از خمیر سفید را به صورت روغنی با سوراخ پخش کنید. در وسط در یک دایره نوار بذر خشخاش را پخش می کنیم. گیلاس ها را با آرد مخلوط کرده و روی دانه های خشخاش توزیع کنید. با بقیه خمیرهای سفید را بپوشانید. پخت ، خنک و سرو کنید
