من واقعاً فیله پانگاسیوس (Solefish) را دوست دارم. لطیف و مطبوع است و اصلا بوی ماهی نمی دهد.
تهیه آن آسان است و در اصل، این ماهی جهانی است. می توانید آن را به پای، کاسرول، بخارپز یا سرخ کنید. اما از آنجایی که بافت آن بسیار نرم و لطیف است، بهتر است هنگام تهیه آن خودتان (خارج از غذای معمولی) آن را نان کنید یا در خمیر فرو کنید.
در دستور غذای خود در مورد تهیه ساده و بسیار سریع فیله پنگاسیوس در خمیر به شما خواهم گفت.
برای ظرف شما نیاز دارید: فیله پانگاسیوس - من آن را به صورت لایه لایه منجمد کردم و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. برای خمیر - شیر، تخم مرغ، آرد.
اول از همه خمیر را درست می کنم. تخم مرغ را به شیر اضافه می کنم. با لیسک هم می زنم.
فیله پانگاسیوس یک محصول سالم و رژیمی است که می توانید از آن غذاهای مختلفی تهیه کنید. پنگاسیوس در خمیر یک غذای خوشمزه است که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند: پوسته ترد، آبدار، گوشت لطیف و البته عطری اشتها آور.
ما دستور پخت پنگاسیوس را ارائه می دهیم که می توانید با عزیزان و دوستان خود پذیرایی کنید.
پنگاسیوس در خمیر در ماهیتابه یک غذای محبوب است که زمان زیادی نمی برد. برای تهیه خمیر ماهی، نه تنها از آرد، بلکه از نشاسته و همچنین پنیر سخت استفاده می شود که طعم اصلی را به غذا می بخشد.
شما نیاز خواهید داشت:
فن آوری:
ما استفاده از آرد را برای تهیه خمیر توصیه نمی کنیم. هرچه پنیر بیشتری اضافه کنید، خمیر غلیظ تر می شود.
غذای آماده شده را می توان با سبزی یا سبزی برای ناهار یا شام سرو کرد.
پانگاسیوس با پوسته ترد و حتی پنیر یک غذای بسیار اشتها آور است که ارزش امتحان کردن را دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
فن آوری:
باور کنید این محصول غذایی با ارزش با طعم پنیر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
پنگاسیوس در خمیر با سس مایونز به ویژه نرم و لطیف است.
شما نیاز خواهید داشت:
فن آوری:
ضخامت خمیر با قوام آن تعیین می شود، که باید روی ماهی بماند و خارج نشود.
فیله پانگاسیوس در فر با طعم، ارزش غذایی و رایحه‌ای که دارد، حتی لذیذترین لذیذین را نیز متحیر خواهد کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
فن آوری:
فیله پانگاسیوس پخته شده در فر آبدار، لطیف و مهمتر از همه سالم است و پخت و پز زمان زیادی نمی برد.
ما پیشنهاد می کنیم پنگاسیوس را طبق یک دستور العمل غیر معمول با استفاده از آبجو تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
فن آوری:
خمیر باید شبیه خامه ترش نازک باشد.
غذای آماده شده به لطف ترکیب عالی ماهی و آبجو شما را با طعم غیرمعمول خود با کمی ترد کردن شگفت زده می کند.
ما یک دستور پخت سریع فیله پانگاسیوس با پوسته کنجد سوخاری ارائه می دهیم.
شما نیاز خواهید داشت:
فن آوری:
قبل از استفاده، چند قطره آب لیمو را روی فیله پخته شده بچکانید که طعم غذا را کامل می کند.
فیله پنگاسیوس محصولی ارزشمند است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن است. این یک محصول جهانی است که می تواند آب پز، سرخ شده، پخته شود. غذاهای پانگاسیوس در بسیاری از خانواده ها دوست دارند. فیله آبدار پانگاسیوس به صورت جداگانه و همراه با ظرف سرو سرو می شود.
فیله را طبق دستور العمل های ارائه شده آماده کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!
پنگاسیوس در خمیر یکی از ساده ترین غذاهای خانگی است که از فیله ماهی منجمد تنها در 20 دقیقه تهیه می شود. نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است، خودتان ببینید!
عناصر:
آماده سازی
فیله پنگاسیوس را از قبل یخ زده و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. در ادامه به سراغ تهیه خمیر می رویم. برای انجام این کار، شیر را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ خام اضافه کنید و همه چیز را با چنگال یا همزن کمی بزنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. پس از آن، شوید ریز خرد شده، نمک به مزه و گشنیز آسیاب شده را داخل آن بریزید. مخلوط را تا زمانی که گلوله ای باقی نماند مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. حالا هر تکه ماهی را در خمیر آماده شده فرو کنید، آن را در ماهیتابه داغ قرار دهید و فیله پانگاسیوس را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
آماده سازی
فیله را از قبل از فریزر خارج می کنیم و در دمای محیط می گذاریم تا آب شود. در این مدت مواد دیگر را آماده می کنیم: تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، اضافه کرده، کم کم آرد را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید و به مایه خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، فیله را در خمیر آغشته کنید و ماهی را از هر طرف به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. برای اینکه کراست ترد و اشتها آور شود، ظرف را با درب نپوشانید. سبزیجات تازه و پوره سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.
عناصر:
برای سس:
آماده سازی
بنابراین، فیله را از قبل یخ زدایی کنید و آن را به قطعات تقسیم کنید. سپس مقداری نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود و بگذارید تا مارینه شود. در همین حین، خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها را در یک بشقاب جداگانه با سس مایونز بزنید، کمی آب لیمو و کمی نمک اضافه کنید. آرد الک شده را در یک بشقاب صاف دیگر بریزید. حالا بیایید بلافاصله سس را آماده کنیم: سبزی های تازه را بشویید و ریز خرد کنید. سپس خامه را داخل آن بریزید و کره آب شده قبلی را که از قبل آب کرده بودید اضافه کنید. همه اینها را خوب مخلوط کنید، با ادویه یا فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
ابتدا لاشه ماهی خرد شده را در خمیر آغشته کنید، سپس آن را در آرد نان کنید و با احتیاط در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. وقتی فیله پنگاسیوس سرخ شد تا قهوه ای طلایی شود، سس را با احتیاط داخل آن بریزید و حرارت را کم کنید. ظرف را 3-5 دقیقه دیگر بپزید و سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، لاشه را پهن کنید، به قطعات کوچک برش دهید، فیله را نمک و فلفل کنید. تره فرنگی ریز خرد شده را روی آن بپاشید و سخاوتمندانه با پنیر درشت رنده شده بپاشید. ظرف را در فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید. بدون اتلاف وقت، می توانید پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا آماده کنید و سبزیجات تازه را برای تزیین ظرف خرد کنید.
سلام به همه!
امروز ما در حال تهیه یک گزینه بسیار سریع برای ناهار یا شام هستیم - فیله پانگاسیوس در خمیر.
زمانی که در تایلند بودم به این ماهی معتاد شدم: یک پنی هزینه داشت و پختن آن آنقدر راحت بود که به سرعت مورد علاقه من شد.
پس از بازگشت به وطنم، همچنان مرتباً آن را به منوی خود اضافه می کنم :) آن را هم امتحان کنید؟
عناصر:
همه می دانند ماهی چقدر سالم است، اما بسیاری از مردم دوست ندارند استخوان ها را جدا کنند. در این صورت، فیله پانگاسیوس در خمیر نجات دهنده شما خواهد بود: این ظرف فوق العاده سریع آماده می شود، خوشمزه به نظر می رسد و هیچ دردسری برای استخوان ها وجود ندارد؛)
اول از همه، خمیر را آماده کنید: دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، آب یک چهارم لیمو را بگیرید، ادویه ها را اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید.
۲ حبه سیر را فشار دهید و حدود دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
3 تخم مرغ و آرد برای همه کمی متفاوت است، بنابراین مقدار دومی را با چشم تنظیم می کنیم: خمیر باید به اندازه کافی غلیظ باشد، اما در عین حال مایع باشد. از قبل آنقدر بوی اشتها آور است که ما عجله داریم ماهی را شروع کنیم تا بتوانیم هر چه زودتر شروع به خوردن کنیم :)
4 فیله را می شوییم و به قطعاتی با اندازه مناسب برای شما برش می دهیم - مال من حدود 10 سانتی متر طول دارد و با استفاده از دو چنگال آنها را در خمیر فرو کنید.
5 ماهیتابه را با روغن آفتابگردان کاملا گرم کنید و ماهی را به آن اضافه کنید.
6 پنگاسیوس را روی حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 1-2 دقیقه. سپس حرارت را ملایم کرده، درب آن را ببندید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
7 ماهی ما آماده است - آن را با دستمال کاغذی پاک کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سرو کنید.
بهترین غذای جانبی برنج یا سبزیجات است؛ می توانید سیب زمینی هم بپزید.
همانطور که می بینید، کل غذا زمان بسیار کمی را صرف کرد - فقط نیم ساعت طول کشید تا دو دسته درست کنم. در این مدت برنج پخته شد و معلوم شد ناهار سریع و خوشمزه ای است.
اگر تا به حال پنگاسیوس درست نکرده اید، حتما امتحان کنید، مطمئنم که شما را ناامید نخواهد کرد :)
نوش جان!
پانگاسیوس ماهی رودخانه ای است که نه چندان دور در فروشگاه های روسیه ظاهر شد، اما به سرعت محبوب شد - و به درستی. این ماهی خوشمزه، آبدار، لطیف، حاوی کالری کمی است و می تواند به عنوان یک غذای رژیمی استفاده شود. علاوه بر این، به شکل فیله فروخته می شود - بنابراین برای تمیز کردن و برش مشکلی ندارید، آن را بگیرید و بپزید! این ماهی در مزارع خاصی در ویتنام پرورش می‌یابد و در آنجا فیله می‌شود؛ فیله مانند یک «لاشه» صاف به نظر می‌رسد. فیله پانگاسیوس می تواند سفید یا صورتی باشد (بسته به آنچه که ماهی در مزرعه تغذیه شده است)، رنگ آن بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. Pangasius از ویتنام به ما می آید، به طور طبیعی، یخ زده. بنابراین، اگر آن را به صورت "یخچال" در فروشگاه خریداری کنید، به این معنی است که کارمندان فروشگاه آن را از قبل برای شما یخ زدایی کرده اند.
یک راه بسیار ساده برای سرخ کردن این ماهی است. ما هرگز کسی را ندیده ایم که نتواند این غذا را درست کند.
نیاز به:
آماده سازی:
اگر پنگاسیوس یخ زده خریداری کرده اید، ابتدا باید اجازه دهید آن را در دمای اتاق ذوب کند، که در طی آن تقریباً 10٪ وزن به آب تبدیل می شود و از بین می رود.
فیله پانگاسیوس باید با آب سرد شسته شود و با یک حوله کاغذی پاک شود (ما اعتراف می کنیم، گاهی اوقات آن را خیس نمی کنیم - و هیچ چیز وحشتناکی اتفاق نمی افتد، پانگاسیوس از هم نمی پاشد). ماهی را به قطعات متوسط برش دهید. ما معمولاً از یک "لاشه" شش قطعه می گیریم. ماهی را نمک یا فلفل نمی کنیم، نمک و فلفل را به خمیر اضافه می کنیم.
سپس خمیر را درست می کنیم - یکی از ساده ترین گزینه ها. دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، بزنید (سفیده ها و زرده ها را مخلوط کنید)، نمک، کمی فلفل سیاه آسیاب شده (در صورت تمایل بدون آن می توانید انجام دهید)، آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست و مانند خامه ترش غلیظ شود. ، بدون گلوله آرد. البته بهتر و سریع‌تر است که این کار را با همزن انجام دهید (پس از آن یک دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد)، اما اگر هنوز همزن در مزرعه ندارید، می‌توانید از همزن تخم‌مرغ یا فقط یک همزن استفاده کنید. چنگال.
ماهیتابه را خوب گرم کنید و در روغن نباتی بریزید به طوری که کف تابه را با یک لایه 1-2 میلی متری بپوشاند. نیازی به روغن ریختن زیاد نیست، ماهی را سرخ نمی کنیم، فقط سرخ می کنیم. یک تکه پنگاسیوس را با چنگال برمی داریم و در خمیر فرو می بریم (دقت کنید که خمیر از دو طرف کاملاً روی تکه ماهی را بپوشاند، در صورت لزوم تکه را در خمیر برگردانید) و ماهی را در ماهیتابه قرار می دهیم. ماهی تابه. قطعات را با فاصله کمی از یکدیگر در تابه قرار دهید. اگر خمیر در ماهیتابه پخش شده و تکه‌های پنگاسیوس به هم چسبیده است، به سرعت، قبل از اینکه خمیر روی پوسته سرخ شود، تکه‌ها را مستقیماً در ماهیتابه با کاردک چوبی یا پلاستیکی یا چاقوی رومیزی جدا کنید. یادآوری می کنیم: اگر ماهیتابه ای با روکش نچسب دارید، بهتر است از چاقو و قاشق فلزی استفاده نکنید تا به روکش آسیبی وارد نشود.
تکه‌های پنگاسیوس را در خمیر سرخ کنید تا پوسته قهوه‌ای طلایی (ترجیحاً در حرارت/حرارت متوسط) ظاهر شود برای حدود 6-7 دقیقه.
سپس آن را با کاردک برمی گردانیم (این کار را با دو کفگیر راحت تر انجام می دهیم) و از طرف دیگر تقریباً به همان زمان یعنی 6-7 دقیقه دیگر سرخ می کنیم. البته زمان سرخ کردن بستگی به اجاق گاز شما، میزان حرارتی که تنظیم می کنید، نوع تابه (منظور ضخامت آن و موادی است که از آن درست شده است) و اندازه تکه های ماهی (برای قطعات کوچکتر و نازکتر) دم ماهی کافی خواهد بود و 5 دقیقه).
وقتی طرف دوم تکه ها هم طلایی شد، پنگاسیوس را با کاردک از تابه در بشقاب یا ظرف بزرگی بردارید.
از آنجایی که بعید است همه تکه های ماهی یکباره در ماهیتابه جا بیفتند، کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید و قسمت بعدی را در آنجا قرار دهید، فراموش نکنید که تکه های پنگاسیوس را در مایه فرو کنید. ما این روند را به تعداد دفعات لازم تکرار می کنیم.
همین. حالا می خوریم و از طعم لطیف این ماهی ویتنامی لذت می بریم. این را هم اضافه کنیم که هم گرم است و هم کمی گرم و هم سرد. می توان آن را گرم با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده، برنج یا سبزیجات خورشتی سرو کرد. وقتی خنک شد یک پیش غذای سرد خواهد بود که هم روی میز تعطیلات و هم روی میز بوفه (در این صورت بهتر است قطعات کوچکتر درست کنید). اگر همه چیز را نخورده اید، این هم خوب است، تکه های باقی مانده را در ظرفی درب دار قرار دهید و در یخچال بگذارید، می توانید با خیال راحت چند روز آن را در آنجا نگهداری کنید و یک تکه پنگاسیوس کوبیده را روی ساندویچ صبحگاهی خود قرار دهید.
به یاد داشته باشید: پخت و پز آسان!
به دنبال آن برو! ايجاد كردن! آماده شدن!
خودت بخور، به خانواده ات غذا بده، با دوستانت رفتار کن!
نوش جان!
آیا می خواهید یک بررسی بنویسید؟
یا نکته خود را به دستور پخت ما اضافه کنید
- نظر بنویس!
