نان گندم عدس. نان گندم - ترکیب شبستان ، محتوای کالری ، انواع و اقسام نان گندم

نان گندم با سبوس مواد لازم آرد گندم - 350 گرم ، سبوس گندم - 150 گرم ، شیر - 150 میلی لیتر ، مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. l. ، کره - 1 قاشق غذاخوری ، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l. ، قند - 1 قاشق غذاخوری. l. ، نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. آرد و سبوس را با هم ترکیب کنید .2. مخمر

نان گندم با گیاهان مواد لازم آرد گندم - 450 گرم ، مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. l. ، سبزیجات شوید - دسته 0.25 ، سبزی جعفری - 0.25 دسته ، ریحان - 0.25 دسته ، کره - 2 قاشق غذاخوری. l. ، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l. ، تخم مرغ - 1 قطعه ، آب - 180 میلی لیتر ، شکر - 1 قاشق غذاخوری. L. ، فلفل سیاه را خرد کنید

خمیر گندم (سفید) خمیر نان سفید نیز روی یک اسفنج قرار می گیرد. یک لیوان و نصف آب گرم بریزید ، کمی بیشتر از یک قاشق چایخوری شکر گرانول و 40 گرم مخمر را در آن رقیق کنید ، همه چیز را به خوبی مخلوط کرده و یک لیوان کامل آرد اضافه کنید. قابلمه را با خمیر در حرارت قرار دهید

نان خانگی چاودار خانگی بدون مخمر را آرد را با آب گرم و نمک بریزید ، خمیر را ورز دهید ، آن را درون یک کاسه ریز ریز خرد شده با روغن قرار داده و با آرد بپاشید ، با یک چنگال خرد کنید ، با آب مرطوب کنید ، با آرد بپاشید و درون فر بپاشید. نان نباید بیشتر از

600 گرم آرد گندم ، 0.73 فنجان روغن نباتی ، 1.5 لیوان آب ، 2 قاشق چایخوری

نان گندم ترکمن مواد لازم: 400 گرم آرد گندم ، 3 قاشق چایخوری مارگارین خامه ای ، 1 قاشق چای خوری گوشت گوسفند ، 1 قاشق چای خوری مخمر خشک ، 1 تخم مرغ ،؟ قاشق چایخوری کنجد ، 1/2 قاشق چایخوری شکر ، 1/2/2 قاشق چایخوری نمک تهیه: تهیه: داخل قالب بریزید

نان گندم به سبک ازبک مواد لازم: 400 گرم آرد گندم ، 100 میلی لیتر شیر ، 1 قاشق روغن نباتی ، 1 قاشق چای خوری مخمر خشک ، 1 عدد تخم مرغ ، 1/2 قاشق چایخوری تخم خشخاش ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 2 قاشق چایخوری نمک. : داخل شیر قالب ، 150 میلی لیتر آب ، اندکی بریزید

نان گندم به سبک آذربایجان مواد لازم: 480 گرم آرد گندم ، 2 قاشق چایخوری مخمر خشک ، 1 قاشق غذاخوری شیر ، 1 پیاز (خرد شده) ، 2 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو ، 1 قاشق چایخوری نمک تهیه: داخل آن بریزید شیر ، 430 میلی لیتر آب و

نان گندم نان گندم بدون چربی اجزاء برای 900 گرم آرد گندم پریمیوم یا درجه یک - 560 گرم آب - 340 میلی لیتر مخمر خشک - 1.5 قاشق چای خوری روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری شکر - 3 قاشق چای خوری نمک - 1.5 قاشق چایخوری روش پخت آرد غربال کردن

نان گندم بدون چربی مواد لازم برای 900 گرم آرد گندم پریمیوم یا درجه یک - 560 گرم آب - 340 میلی لیتر مخمر خشک - 1.5 قاشق چای خوری روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری شکر - 3 قاشق چایخوری نمک - 1.5 قاشق چایخوری روش پخت و پز آرد را الک کنید ، با خشک مخلوط کنید

نان سبوس دار نان گندم گزینه 1 اجزاء به ازای هر کیلوگرم آرد گندم کامل - 600 گرم شیر پودر - 4 قاشق چای خوری آب - 380 میلی لیتر شکر - 1 قاشق غذاخوری نمک - 1.5 قاشق چای خوری روغن نباتی - 1 قاشق غذا خوری مخمر خشک - 1.5 قاشق چای خوری قاشق

به تازگی ، نه تنها رژیم های غذایی یا افراد سالم دوست دارند نان های خوشمزه و سالم را خرد کنند. و این تعجب آور نیست - مقاومت در برابر این کالری کم کالری ، بسیار مغذی ، خوشمزه و غنی از عناصر مفید بسیار دشوار است. به همین دلیل است که به نظر ما ، نان های نان به طور شایسته جای خود را در سیستم تغذیه سالم گرفتند.

گندم سیاه ، جو دوسر ، گندم جو ، چاودار ، گندم ، نان چند دانه ای ، نان با میوه های خشک - مجموعه آنها به همین جا ختم نمی شود. قبلاً در مورد برخی از انواع نان ها به طور مفصل صحبت کردیم و اکنون وقت آن رسیده است که بیشتر در مورد نان گندم ، که دارای مزایا و منع مصرف آن است ، اطلاعات بیشتری کسب کنید.

نان گندم: از چه عواملی ساخته شده و کالری چند است؟

نان غلات و به ویژه گندم ، اکنون تقریباً با مفهوم زندگی سالم مترادف شده اند. این عقیده غالب مبنی بر اینکه استفاده از آنها برای سلامتی مفید است و از این نتیجه با نتیجه گیری از متخصصان تغذیه حمایت می شود که بهتر است نان معمولی را با نان گندم جایگزین کنید ، که حاوی ناخالصی ها و مواد افزودنی بسیار کمتری است.

تمام نان ها با استفاده از فن آوری های مشابه تولید می شوند ، آنها عمدتا در ترکیب آنها متفاوت است. اگر تصمیم دارید از نان گندم در یک رژیم غذایی سالم و سالم استفاده کنید ، بهتر است نان تهیه شده توسط اکستروژن را انتخاب کنید. در چنین محصولاتی مفیدترین ترکیب غلات سبوس دار ، تخم مرغ و کمی آرد است.

فرآیند اکستروژن از راه دور شبیه به فرآیند ساخت پاپ کورن است - مخلوط دانه در آب خیس می شود و سپس به اکسترودر تغذیه می شود ، جایی که دانه های متورم تحت عملیات گرما و فشار تبدیل می شوند. چنین نان های گندمی کاملاً قابل تشخیص است - از نظر ظاهری آنها اغلب مانند کوکی های گرد ، متشکل از دانه های چسبیده به هم هستند.

پردازش حداقل به شما امکان می دهد تا حد ممکن بسیاری از مؤلفه های مفید دانه گندم را ذخیره کنید:

• فیبر ، فیبر رژیم غذایی؛
• ویتامین های گروه B - B1، B2، B3، B6، E، A، PP؛
• مواد معدنی - فسفر ، پتاسیم ، مس ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم؛
• کربوهیدرات؛
• چربی های گیاهی از جمله اسیدهای چرب اشباع نشده مفید.

مقدار کالری 100 گرم نان گندم بدون ناخالصی و مواد افزودنی تقریبا 24.4 کالری است.

ارزش انرژی نان گندم محصول (به ازای هر 100 گرم):

• 8.1 گرم پروتئین
• 53 گرم کربوهیدرات
• 1.2 گرم چربی

چرا خوردن نان گندم خوب است و ضرر آنها چیست؟

شایان ذکر است که بدن ذکر شده در زیر فقط از نان تهیه شده از غلات کامل یا آرد سبوس دار بهره مند می شود. از مواد افزودنی مفید مفید ، آنها ممکن است حاوی دانه کنجد ، تخم کتان یا آفتابگردان ، میوه خشک شده طبیعی باشند.

استفاده از این محصول می تواند چنین مشکلاتی را برطرف کند.

• برای ایجاد و تشدید کار دستگاه گوارش ، از بین بردن سموم ، سرطان زا ، سموم ، از این طریق مانع از پیشرفت سرطان روده بزرگ ، ترویج انتشار میکروارگانیسم های مفید در دستگاه گوارش ، بهبود تحرک روده و خلاص شدن از یبوست می شود.
• به سرعت کافی دریافت کنید (برخلاف محصولات آرد معمولی) و این حس را برای مدت طولانی حفظ کنید (نان گندم بیشتر هضم می شود) ، در نتیجه تعداد میان وعده های روزانه را کاهش می دهید.
• قند خون را عادی کنید ، از کلسترول بد خلاص شوید ، خطر آسیب عروق آترواسکلروتیک ، حمله قلبی ، آریتمی و سایر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش دهید.
• بهبود سوخت و ساز بدن.
• تحریک فعالیت کبد.
• تعادل استروژن را حفظ کنید و تأثیر مفیدی بر کار سیستم های تولید مثل زن و مرد داشته باشد.

نان گندم در مقادیر اندک و در ترکیب با غذای سالم حتی توسط زنان شیرده نیز قابل مصرف است.

در مورد آسیب احتمالی ، این محصول عملاً عاری از موارد منع مصرف است. فقط لازم است که به طور عاقلانه با مسئله استفاده از آنها ارتباط برقرار کنیم ، از مصرف پرخوری (که بلافاصله روی رقم تأثیر می گذارد ، و نه به بهترین وجه).

به دلیل داشتن فیبر زیاد ، دادن نان به کودکان کوچک ممنوع است. به همین دلیل ، در صورت ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش ، نان گندم را باید کم کم مصرف کرد یا اصلاً مصرف نکرد.

و البته ترکیب محصولی را که خریداری می کنید مطالعه کنید - شما باید حتی با اشاره به ناخالصی های مضر از محصول خودداری کنید. همچنین می توان آنها را از بیرون متمایز کرد - آنها از دانه های کامل گندم تشکیل نمی شوند ، بلکه به طور عمده آرد تشکیل می شوند ، و بر این اساس بیشتر شبیه به ترک های نازک یا کراکر هستند.

در هر صورت ، متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند رژیم غذایی را بطور جدی تغییر دهید و به طور کامل نان معمولی را به نفع نان گندم رها کنید - سوء استفاده از هر یک از محصولات یک کمبود ویتامین است. بهتر است مصرف این محصولات را به طور متناوب انجام دهید - پس می توانید در فرم مناسبی نگه دارید و بدن را بیش از حد نپوشانید و از داشتن تردهای خوشمزه و سالم بهره مند شوید!

فیلم محصول رژیم غذایی

ارزش غذایی و ترکیب نان گندم از آرد پریمیوم و درجه یک

نان گندم از آرد پریمیوم.

این محصول نانوایی با بریدگی های طولی شکل مستطیلی دارد. ترکیب این نان شامل آرد گندم با کیفیت عالی ، آب آشامیدنی ، مخمر ، نمک ، یک نان پز مواد غذایی است.

این فرآورده نانوایی حاوی ویتامین های گروه های B ، E ، H PP و همچنین یک مجتمع معدنی در ترکیب فسفر ، مس ، وانادیوم ، روی ، کبالت ، کلسیم است. اما باید توجه داشت که اگر نان حاوی مواد افزودنی به شکل غلات ، آجیل ، میوه های خشک و آرد حاوی سبوس باشد ، مقدار عناصر مفید برای بدن آنقدر زیاد نیست.

اشتیاق بیش از حد و خوردن بی رویه این نوع نان می تواند منجر به چاقی ، مختل شدن میکرو فلور روده شده و منجر به بیماری سیستم غدد درون ریز شود.

100 گرم نان گندم از آرد پریمیوم حاوی:

• آب - 34.3.
• پروتئین ها - 7.7.
• چربی ها - 2.4.
• کربوهیدرات - 53.4.
• Kcal - 254.

این نان که از آرد درجه یک تهیه شده است ، در مقایسه با نان حاصل از آرد با بالاترین درجه ، حاوی ویتامین های بسیار بیشتری و عناصر میکرو و کلان است که مقدار آن در 100 گرم محصول ، هنجار روزانه ویتامین PP با 15.5 درصد ، ویتامین B1 -13.3 است. ٪ ، کولین - 10.8٪ ، کلر - 36.4٪ ، سدیم - 29.1٪ ، فسفر - 9/10٪ ، وانادیوم - 165٪ ، منگنز - 40٪ ، کبالت - 19٪.

100 گرم نان گندم از آرد درجه یک حاوی:

• پروتئین ها - 8.1.
• چربی ها - 1.
• کربوهیدرات - 48.8.
• Kcal - 242.

اطلاعات مفید برای کسانی که کالری را در رژیم خود حساب می کنند:

• هر گرم پروتئین حاوی 4 کیلو کالری است.
• کربوهیدرات ها - 4 کیلو کالری.
• ژیروف - 9Kcal

  آشپزی نان گندم در خانه

چه چیزی می تواند آسان تر از تهیه نان گندم خانگی باشد. آن را امتحان کنید و برای خودتان ببینید. در عین حال می توانید مطمئن باشید که این نان حاوی هیچ گونه تقویت کننده طعم نیست و می توانید با خیال راحت آن را بدون ترس از سلامتی کودک به کودکان بدهید.

مواد لازم

• 500 گرم آرد گندم پریمیوم.
• 4 گرم مخمر را فشرده کنید.
• 280 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• 1.5 قاشق چایخوری نمک.
• 1 قاشق غذاخوری عسل.
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد.

آشپزی:

1. مخمر را در 200 میلی لیتر آب گرم و 200 گرم آرد حل کرده و با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت 2 ساعت (خمیر) قرار دهید.
2. 80 میلی لیتر آب ، نمک و 200 گرم آرد را به خمیر اضافه کنید. زانو بزنید و بگذارید دوباره به مدت یک ساعت برود.
3. وقتی خمیر حجم پیدا کرد ، 100 گرم آرد ، عسل و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. یک قاشق روغن را با هم مخلوط کرده و اضافه کنید. پس از آن ، با فیلم چسبناک پوشانده و اجازه دهید تا 2 برابر افزایش یابد.
4. خمیر به پایان رسیده را به 2 قسمت تقسیم کرده و به 2 دسته بپیچید ، با دانه کنجد بپاشید و با هم پیچ کنید.
5. ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، حصیر تمام شده را گذاشته و بگذارید تا یک ساعت بماند.
6. در فر که از قبل گرم شده است به مدت 7 دقیقه در 230 درجه سانتیگراد بپزید و سپس درجه حرارت را تا 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید تا پخته شود.
7. نان تمام شده را روی یک قفسه سیمی قرار دهید ، با آب بپاشید ، آن را با یک حوله بپوشانید تا کاملاً خنک شود.

نوار چسبان متخلخل ، متراکم با طعم تند و مغذی به دست می آید. می توان آن را با دوره های اول و یا چای با مربا و کره سرو کرد!