روش های سنتی تر ساخت املت در یک ماهیتابه ، در فر ، حتی در مایکروویو وجود دارد ، اما موارد غیر سنتی نیز وجود دارد ، به عنوان مثال ، در یک کیسه ... املت موجود در کیسه در یک قابلمه پخته می شود ، با همتایان آن بسیار متفاوت است. سبک ، هوا است. حتی یک عقیده وجود دارد که مانند پنیر خامه ای آن را مزه دار می کند. من این را می گویم ، البته نه به طعم و مزه ، اما در بافت آن چنان لطیف است که چنین ارتباطی غیرقانونی بوجود می آید. بیایید امروز ببینیم که چگونه چنین املت ، و در سه تغییر.
این دستور غذا برای همه کسانی که به رژیم غذایی پایبند هستند جالب خواهد بود ، زیرا آنها یک بشقاب بدون روغن می پزند. املت نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود. دستور العمل نشان می دهد کره ، ما آن را روی یک املت گرم قرار می دهیم ، کره ذوب می شود و به آن طعم خامه ای دلپذیری می دهد.
برش خورده در تکه ها ، گرم خدمت کنید. اگر می خواهید ، فوراً کره را اضافه کنید. بخش موجود در عکس نشان می دهد که چقدر بافت املت پخته شده در تابه چقدر صاف و لطیف است.
سعی کنید املت را با سبزیجات در کیسه درست کنید. خیلی سریع و در یک قابلمه معمولی طبخ می شود. طعم غیرمعمول است. اولا ، املت سرخ نشده است ، به این معنی که در ترکیب خود چربی ندارد و می توان با خیال راحت به دسته PP (مواد غذایی سالم) اختصاص داده شد ، و ثانیا ، می توانید هر سبزی که در دسترس باشد به این ظرف اضافه کنید. در مورد ما ، اینها گوجه فرنگی و سبزیجات هستند ، اما در واقعیت گزینه های زیادی وجود دارد. و از همه مهمتر - ظاهر. چنین املت همیشه با شکوه خواهد بود. حتی پس از خنک شدن برطرف نمی شود ، می توان آن را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد میل کرد. در نسخه دوم ، املت حتی می تواند به برش ها بریده شود و از آن برای تهیه ساندویچ استفاده شود.
املت آماده است ، آن را روی میز سرو کنید.
و اکنون یک نسخه رضایت بخش تر از املت را پیدا خواهید کرد. در یک کیسه به همین روش و بدون کره ، در یک قابلمه پخته می شود ، اما در این حالت مرغ و نان را به آن اضافه کردم. نتیجه نه تنها یک صبحانه بسیار غنی بلکه یک شام کامل بود که فقط می توانید یک سالاد سبزیجات تازه به آن اضافه کنید. مرغ باید جوشانده شود ، در مورد من معمولاً یک کتلت مرغ از دیروز مانده است. و دستور من یک روش عالی برای حل مشکل با استفاده از کتلت های دیروز است. به هر حال ، اگر آن را نه از مرغ ، بلکه از گوشت دیگر - همچنین بد نیست.
با هر سس مورد علاقه سرو کنید.
اگر رژیم دارید ، پس حتماً از دستور العمل خود یادداشت کنید ، زیرا هیچ کره ای برای املت استفاده نمی شود و هیچ چیزی نمی سوزد ، و نمی چسبد. بعد از پخت ، کیسه را دور ریخته و ظرف را روی میز سرو کنید.
مواد لازم برای املت:
تخم ها را از یخچال بیرون می آوریم و آنها را درون یک کاسه خرد می کنیم. توده تخم مرغ را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. ما با فلفل دور نمی شویم تا املت به مزه تبدیل شود.
املت را با ضرب و شتم زیاد تکان دهید ، نه خیلی جدی ، نکته اصلی این است که زرده ها و پروتئین ها به طور مساوی به هم وصل شوند.
در شیر بریزید ، امروز ما 2.5 درصد چربی استفاده کردیم ، می توانید هر درصد را در نظر بگیرید. دوباره مخلوط را با یک حرکت کوچک ، به معنای واقعی کلمه 3-4 حرکت دهید. نسبت برای املت بسیار ساده است: برای هر تخم مرغ 50 گرم شیر مصرف می کنیم. محاسبه مقدار شیر مورد نیاز 3 یا 4 تخم مرغ آسان و ساده است.
مخلوط املت را داخل کیسه بریزید.
به گره محکم گره خورده و آن را تا حد ممکن به جرم مایع فشار دهید. برای سرخ شدن املت ، کیسه را تا حد ممکن به توده تخم مرغ بچسبانید. بعد از پخت و پز ، املت شکل خود را حفظ کرده و حل نمی شود.
در آب جوش در یک قابلمه (یک ظرف 2 لیتری می گیریم و کمی بیشتر از نیمی از آب می ریزیم) ، یک کیسه را با املت پر می کنیم و شروع به پختن می کنیم. بعد از 10 دقیقه املت موجود در کیسه آماده است. با دقت آن را با ضربات تند بیرون می آوریم ، آن را با لبه ها می گیریم و گره را با قیچی برش می دهیم.
املت آماده در یک کیسه ، که در یک تابه پخته شده است ، سرو کنید. خوشمزه ، اشتها آور ، آسان و سالم است. Bon appetit!
تخم مرغ سرخ شده ... در یک تابه برای 20 ثانیه
این تخم مرغ های خرد شده در تابه سرخ نمی شوند ، اما دقیقاً 20 ثانیه در آب پخته می شوند. بعد از 20 ثانیه درب را از قابلمه جدا می کنید - و در آنجا ابر زرد نرم متورم می شود. ملایم به عنوان حساس ترین سوراخ.
این روش توسط یک رستوران ، سرآشپز ، نویسنده آشپزی کالیفرنیا ، دانیل پترسون اختراع شده است. حدود شش سال پیش ، در نیویورک تایمز ، دستور العمل او برای تخم مرغ سرخ شده پخته شده در تابه ابتدا ظاهر شد. داستان روش جدید کنجکاو است: عروس پترسون او را وادار کرد تا یک تشت تفلون را بیرون بیاندازد (سپس شرکت شروع به بیرون کشیدن تفلون از آشپزخانه کرد) ، و تخم مرغ هایی که سرآشپز سعی کرد به روش معمول آن را با قلاب چدنی یا در قابلمه ای سرخ كند ، همانطور كه \u200b\u200bباید نیست پاشید. . اما پترسون نمی خواست ظرف صبحانه مورد علاقه خود را گم کند و راهی پیدا کرد. بنابراین ترکیبی از تخم مرغهای اشرافی اشرافی و گویندگان قومی وجود داشت.
غذاها در 2 وعده:
4 تخم بزرگ
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون (اختیاری)
نمک دریا کم عمق
فلفل سیاه تازه خرد شده.
هر تخم مرغ را به طور جداگانه بشکنید و در یک صاف کننده قرار دهید تا اجازه داده شود شیشه دارای مایع آبکی پروتئین باشد.
اگر مطمئن هستید که تخم مرغ تازه ، دارای پروتئین الاستیک و چسبناک است ، می توانید این مرحله را از بین ببرید.
پس از تخلیه "آب" از پروتئین. در اینجا فقط چیزی است که ما به آن احتیاج نداریم.
تخم مرغ ها را درون یک کاسه بریزید و با یک چنگال یا ضرب و شتم به سختی ضرب کنید.
در این دستور العمل آمده است که شما باید 20 ثانیه ضرب و شتم کنید ، اما نمی توانید کرنومتر را نگاه کنید: نکته اصلی این است که چگونه زرده ها را با پروتئین مخلوط کنید. نمک زدن آنها ضروری نیست.
ماهیتابه وسط را با آب پر کنید (دستور العمل نشان می دهد 4 اینچ ، یعنی 10 سانتی متر) و روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، چند نمک بزرگ نمک اضافه کنید (سپس تخم مرغ های خرد شده را می توان به مزه اضافه کرد). آب نمک به همان روشی که هنگام شستشوی سبزیجات - کلم بروکلی ، گل کلم و غیره است. 
انجام مراحل بعدی مشکل ساز بود ، بنابراین با دقت بخوانید :)
بنابراین ، آب جوش (نه با خشونت). یک قاشق را با یک دسته بلند درون ماهیتابه فرو کنید و آن را در جهت عقربه\u200cهای ساعت بچرخانید و یک "گرداب" ایجاد کنید.
تخم مرغ ها را در آنجا بریزید ، قابلمه را با درب بپوشانید و شروع به شمارش 20 کنید (یا کرنومتر را تماشا کنید).
گرما را خاموش کرده و درب آن را از تابه خارج کنید. تخم ها باید به سطح شناور شوند. (اگر از نزدیک نگاه کنید ، می بینید که آنها به صورت روبان یخ زده اند.)
آنها را با یک قاشق شکاف خوراکی بیرون آورده و به یک الک انتقال دهید یا الک را در پیشبرد سینک قرار دهید و آب را تخلیه کنید ، تخم مرغ را با پشت قاشق شکاف دار نگه دارید. تخم مرغهای خرد شده را به آرامی فشار دهید تا غربال آب اضافی برداشته شود.
از غربال ، تخم مرغ ها را در یک بشقاب بگذارید ، در صورت تمایل ، با روغن زیتون بپاشید ، با نمک و فلفل دلمه تازه تازه خرد کنید. با آنها کره ، نان تازه ، سبزیجات سرو کنید. سعی کنید تمام افزودنیهای ممکن را از قبل تهیه کنید تا تخم مرغهای سرخ شده خنک نشوند: خوردن آن بهتر از گرم است.
من این هیبرید شگفت انگیز را چندین بار ، عمدتاً از دو تخم مرغ و حتی از یک ، خارج از حس کنجکاوی پخته ام (یکی برای ساندویچ مناسب تر است) ، اما می توانید از سه یا چهار تا آنرا بپزید. اگر مدت زمان جوشاندن آب را در قابلمه حساب نکنید ، کل فرایند 40 ثانیه طول می کشد. نتیجه ، به نظر من ، شگفت انگیز است. اگرچه همه سلایق مختلفی دارند - کسی خوشحال می شود ، ممکن است کسی ناامید شود. اما ارزش امتحان کردن به خصوص اگر از همان تخم مرغ های پخته ، تخم مرغ سرخ شده یا تخم مرغ های خرد شده سنتی برای صبحانه خسته شده اید.
در پایان ، خبر خوب. تخم مرغ مرغ توانبخشی می شود. معلوم می شود که آنها بیهوده مورد ستم قرار گرفتند ، آن را منبع خطرناک افزایش کلسترول خون دانستند. اما شیطان به اندازه نقاشی او وحشتناک نیست :)
هفته گذشته ، من دو بار به اطلاعات مربوط به کلسترول و مصرف تخم مرغ رسیدم.
به طور خلاصه ، کبد ما چندین برابر کلسترول تولید می کند تا بدن حتی از ده ها تخم نیز دریافت کند. کلسترول خوب برای حفظ عملکردهای ایمنی ، تولید هورمونهای مهم مانند تستوسترون لازم است. کلسترول "بد" هنگام خوردن غذاهای خیلی چرب افزایش می یابد ، که حاوی کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند و فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی بسیار کمی دارند. در اینجا در مورد آن و در اینجا کوتاهتر است ، اما به زبان انگلیسی.
به طور کلی ، شما نمی توانید خود را تخم مرغ انکار کنید و حداقل هر روز آنها را بخورید.
اما نه در ده ها و نه در ده ها ، البته :) Bon appetit!
یک تابه به جای یک ماهیتابه ، ماست به جای شیر ، نگاه تازه ای به یکی از غذاهای اصلی صبحگاهی است.
هر شخصی که صبح روز صبحانه می نوشد ، مجبور می شود ، من از این کلمه نمی ترسم ، بین Scylla و Charybdis قدم بردارم - برای مدیریت کاری کم و بیش خوشمزه و خوراکی ، اما در عین حال چند دقیقه نگه دارید.
این برای اکثریت کافی نیست - اکثریت یا در حال بلعیدن چیزی هستند و آن را خشک می کنند ، یا با یک لبخند کامل دو ساعت بعد از آنچه که باید باشد به کار می آیند. اما نبوغ انسان قادر است حتی از چنین شرایط سختی خارج شود. به عنوان مثال ، او به فکر پخت سریع این غذا بود (مدت زمانی که حداکثر دو دقیقه طول بکشد) اما املت فوق العاده خوشمزه است. بله ، او احتمالاً از بسیاری از افراد که به روش کلاسیک پخته شده ، خوشمزه تر خواهد بود.
(در هر وعده)
2-3 تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری ماست غلیظ طبیعی
نمک ، فلفل
1. ماهیتابه را بگیرید - بله ، تابه ، نه تابه. لازم است املت بسیار نیرومند و سریع مخلوط شود و شما همه چیز را در قابلمه می ریزید. البته خوب خواهد بود که آن را درست آشپزخانه بود - با کف ضخیم و عظیم ، که به طور مؤثر گرما را نگه می دارد و توزیع می کند. اما معمول انجام خواهد داد.
2. گلدان را روی تخته برش چوبی کنار اجاق گاز قرار دهید. تخم مرغ ها را مستقیماً درون تابه بشکنید و کره را در همان محل قرار دهید. بدون نمک یا فلفل!
3. ماهی تابه را روی آتش محکم قرار دهید و بلافاصله شروع به مخلوط کردن محتویات با یک کفگیر کنید. ثانیه بعد از 15 ، هنگامی که تخم مرغ ها کمی ضخیم شدند - از روی حرارت برداشته ، روی تخته را بگذارید و به هم بزنید - 15 ثانیه دیگر. املت را دوباره به آتش بازگردانید ، مجدداً آن را بردارید - تا تقریباً غلیظ شود.
4. می بینید که او تقریباً - دقیقاً تقریباً - آماده است؟ فلفل را نمک زده و یک قاشق ماست اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
5. ماست در صورت تمایل نمی تواند محدود باشد. به همراه آن (یا به جای آن) می توانید یک مشت سبزی خرد شده خرد شده ، پنیر رنده شده ، فلفل دلمه ای ریز خرد شده را پرتاب کنید.
پروتئین تخم مرغ به راحتی قابل هضم ، کربوهیدرات های پیچیده به شکل یک جفت نان تست از نان غلات سبوس دار ، یک لیوان آب پرتقال (مواد موجود در تخم مرغ به بدن شما کمک می کند تا ویتامین C موجود در آن را از آب میوه استخراج کند) - این صبحانه مناسب کلاسیک است. بنابراین به زودی آماده شوید!
من از خوانندگان و مهمانان سایت خود استقبال می کنم ، و امروز ما با هم دستور العمل های خوشمزه املت پخته را در نظر خواهیم گرفت. یک ظرف آب پز شده در آب سرسبز به نظر می رسد ، و برای این کار نیازی نیست که آرد یا سمولینا را به آن اضافه کنید. مزیت دیگر این روش پخت و پز ، عدم وجود پوسته پوسته پوسته است ، زیرا املت بدون اضافه کردن روغن پخته می شود ، به همین دلیل خاصیت مفید و کم کالری دارد. صبحانه نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود.
این ظرف متعلق به غذاهای فرانسوی است. برای تهیه آن ، تخم مرغ و شیر کاملاً مورد ضرب و شتم قرار می گیرند ، می توانید از مخلوط کن ، میکسر ، شلاق ، چنگال استفاده کنید. بعد ، املت را درون کیسه ریخته و به یکی از روشها پخته می شود: در یک اجاق گاز آهسته ، مایکروویو یا قابلمه ای با آب.
این نوع آماده سازی برای همه بسیار شناخته شده نیست ، با این حال ، یک ظرف تهیه شده از این طریق بسیار سالم تر از سرخ شده در تابه با استفاده از روغن آفتابگردان است. املت موجود در یک بسته به عنوان یک غذای رژیمی برای هر رده سنی مناسب است. املت پخته شده برای بسیاری از بیماری ها مانند دیابت و گاستریت توصیه می شود. می توانید تمام روش های پخت و پز را امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
حتی برای چنین ظرف ساده ای ، دستورالعمل های مرحله به مرحله می تواند مفید باشد. از این گذشته ، برای مبتدیان ، با کمک توصیه\u200cها ، یادگیری نحوه تهیه صبحانه مقوی ، مغذی و سالم آسان خواهد بود.
بهتر است آشپزی املت را با دستور العمل های ساده شروع کنید ، و پس از تسلط بر غذاهای کلاسیک ، می توانید با افزودنی هایی که گوشت ، توت و سبزیجات هستند آزمایش کنید.
اجزاء
پخت و پز مرحله به مرحله:
در صبح اغلب میل به خوردن چیزی خوشمزه وجود دارد. فقط برای چنین موردی ، این دستور العمل مناسب است. در اینجا املت با گوشت و گوجه فرنگی جوشانده می شود ، که به آن ارزش غذایی بیشتری می بخشد.
این دستور غذا را می توانید متناسب با سلیقه خود تهیه کرده و گوشت را با ژامبون یا میگو جایگزین کنید. ظرف با طعم بی نظیری آبدار و مطبوع می شود.
اجزاء
پخت و پز مرحله به مرحله:
چنین املت آنقدر هوا می شود که حتی به مدت 2 روز حل نمی شود. بنابراین ، اگر زمانی برای صبح پخت و پز وجود ندارد ، می توان آن را در عصر انجام داد ، و سپس فقط در مایکروویو گرم کنید. توصیه می شود ظرف تمیز شده را با سبزیجات خرد شده ، شوید و سالاد تزئین کنید.
مواد لازم
پخت و پز مرحله به مرحله:
این ترکیب موجود است ، که در غذاهای رژیمی استفاده می شود. به دنبال این دستورالعمل ، حتی یک مبتدی در هنر آشپزی با تهیه املت رژیم غذایی مقابله می کند.
اجزاء
دستورالعمل های مرحله به مرحله:
این ظرف معطر ، معطر و شگفت آور است و حتی کودکان نیز از آن لذت می برند.
اجزاء
برای بچه ها سبزیجات خرد شده و سبزیجات به املت اضافه شده است.
فرآیند پخت و پز:
