مواد لازم
اگر سالاد گرم را امتحان نکرده اید ، پس وقت خود را هدر ندهید و به جای آن به آشپزخانه بروید و یکی از بسیاری از دستور العمل ها را امتحان کنید. تهیه چنین ظروف ساده ای است ، آنها خوشمزه و سبک هستند و می توانید فوراً آنها را میل کنید بدون اینکه منتظر باشید تا میان وعده کاملاً خنک شود.
سالادهای گرم یا گرم برای فصل سرما مناسب هستند ، بهترین آنها برای ناهار یا شام سرو می شوند ، زیرا چنین تنقلات گرسنگی شما را به خوبی برآورده می کند و ممکن است یکی از غذاهای اصلی را جایگزین کند.
جالب است که دستور العمل های سالادهای گرم از زمان های بسیار قدیم برای مردم شناخته شده بوده است ، حتی رومیان باستان نیز مخلوطی از سبزیجات و گیاهان تازه را می خورند ، که به صورت عسل گرم با ادویه ها چاشنی می شوند. موج جدیدی از محبوبیت میان وعده های گرم در دوره رنسانس بوجود آمد ، اروپایی ها شروع به اضافه کردن سبزیجات ، پنیر ، غذاهای دریایی ، گوشت به ظروف کردند.
در فضاهای باز اتحاد جماهیر شوروی سابق ، سالادهای گرم بسیار محبوب بودند و دستور العمل های آنها برای هر خانه دار آشنا بود ، بیشتر آنها از سیب زمینی آب پز ، جگر ، پیاز سرخ شده با هویج ، ماهی تهیه می شد. چنین خوراکی ها و سالادی ها می توانند ظرف غذای گرم را در سفره های جشن جایگزین کنند و همیشه باعث لذت آشپزی در بین میهمانان شود.
امروزه دستور العمل های اصلی زیادی با عکس وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید هر بار سالادهای گرم جدیدی را بپزید و مواد لازم را برای هر سلیقه انتخاب کنید: جگر و مرغ ، گوشت و ماهی ، سبزیجات تازه یا کنسرو شده ، میوه ، پنیر و گیاهان دارویی ، قارچ و حبوبات ، برنج و ماکارونی
به هر حال ، ظروف مانند سالادهای گرم به ندرت با سس مایونز چاشنی می شوند ، ترجیح می دهند سبزیجات یا کره ، اغلب همان مواردی باشد که برای سرخ کردن مواد اصلی استفاده می شد. اگر قصد دارید که در سفره جشن میل کنید ، در تهیه یک سالاد گرم عکسها به شما کمک می کنند ، و بهتر است که غذاها را در بخش هایی تهیه کنید.
به طور جداگانه ، لازم به ذکر است سالادهایی با ماهی دودی گرم ، که هم به صورت گرم و هم به صورت سرد قابل مصرف هستند. اساس چنین تنقلاتی را می توان دانه های ماهی دودی ، ماهی قزل آلا ، کدو ، که ترکیبی از برگ سالاد ، سیب زمینی آب پز ، گوجه فرنگی ، میوه (مخصوصاً مرکبات) ، ترشی و قارچ ، نخود سبز و غیره است.
به عنوان پانسمان ، هر دو مایونز و خامه ترش یا سس سرکه روغن مناسب هستند. سالاد همراه با ماهی دودی (دودی گرم) برای میز جشن و همچنین برای هر روز مناسب است.
یک سالاد گرم از ماهی ، گوشت ، سبزیجات حتی بدون کمک خانه داران بی تجربه تهیه می شود و نتیجه آن همه خانواده ها را خوشحال می کند.
هر کس از سالادهای مرغ داغ لذت می برد ، طبخ آن آسان است و طعم آن شگفت انگیز است. علاوه بر این ، ظرف دلچسب و مغذی است. سالاد گرم با مرغ ، سیب زمینی و قارچ کاملا در فهرست تعطیلات جا می گیرد. شما می توانید هر نوع قارچ را مصرف کنید: قارچ ، طعم ظرف را ملایم تر می کند و جنگل ها عطر بی نظیری به آن اضافه می کنند.
سالادهای گرم ، همانطور که در عکس مشاهده می شود ، به ندرت تعداد زیادی مواد تشکیل دهنده را شامل می شوند ، و لازم نیست که آنها را با گوشت بپزید. گیاهخواران عاشق غذای گرم سیب زمینی با قارچ و لوبیا هستند.
برای تهیه سالاد ماهی گرم ، به 2-3 قوطی مواد غذایی کنسرو شده موجود در روغن (ورز دادن با چنگال) ، چندین پیاز بزرگ (برش داده شده در نیمه حلقه و سرخ کردن در روغن) ، تخم مرغ آب پز خرد شده و برنج آب پز نیاز دارید. همه مواد لازم باید مخلوط شوند ، جعفری خرد شده و روغن نباتی گرم شده را اضافه کنید. این سالاد را می توان از ماهی دودی گرم تهیه کرد ، و غذای کنسرو شده آن نیست ، فقط خوشمزه تر خواهد شد ، در این حالت می توانید کمی سس سویا را به سس اضافه کنید.
سالاد با ماهی دودی گرم با النگو از بین می رود و طبخ آن ساده است. به عنوان مثال ، شما می توانید سالاد سیب زمینی سیب زمینی دودی داغ درست کنید ، که در بین مردم اسکاندیناوی محبوب است.
هر سالاد گرم که مطابق دستور العمل انتخاب شده با یک عکس تهیه شده باشد می تواند به طور موثری با تخم مرغ آب پز ، هویج ، چغندر ، برش گل از آنها و همچنین شاخه های گیاهان تازه ، برش های گوجه فرنگی یا میوه تزئین شود.
از ماهی سالمون ، گوشت گاو ، مرغ و حتی کدو تنبل می توانید سالادهای گرم و اصلی و بسیار دلچسب تهیه کنید که منوی روزانه شما را متنوع می کند.
فیله را با نمک و فلفل مالش دهید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و گوشت را روی حرارت زیاد به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. شما باید استیک از گرمای کم دریافت کنید.
با استفاده از یک برش سبزیجات ، هویج ها را به برش های نازک برش دهید. تربچه و خیار را به برشهای نازک بریزید ، و پیاز را به نصف حلقه ها بزنید. گیلاس را به نصف برش دهید. برگ نعنا ، پیاز سبز و کاهو را خرد کنید. همه این مواد را مخلوط کنید.
سیر خرد شده و فلفل را درون ملات بریزید و کمی آنها را نمک بزنید. آنها را با شکر ، سس سویا و آب لیمو مخلوط کنید. سبزیجات را با این پانسمان بریزید و خوب مخلوط کنید. مقداری سوخت گیری کنید.
استیک ها را به صورت مورب به برش های نازک برش دهید. آجیل ها را در یک تابه خشک سرخ کنید و یک گل نمک اضافه کنید. سپس بادام زمینی ها را به قطعات بزرگ خرد کنید.
گوشت را روی سالاد سبزی قرار دهید ، با آجیل خرد شده بپاشید و پانسمان باقی مانده را بریزید.
bbcgoodfood.com جگر مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید ، روغن زیتون بریزید و با رزماری بپاشید. بیش از حرارت زیاد به مدت 5-6 دقیقه ، تا زمانی که قهوه ای تیره شود.
لوبیای سبز را به مدت 3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس آنها را در یک قوطی خرد کنید و بگذارید کمی خنک شود. لوبیا ، کاهو خرد شده و گلدان آب را روی ظرف بگذارید. سرکه را درون قابلمه با کبد بریزید ، مخلوط کرده و آن را در بالای سبزی ها قرار دهید.
tast.com.au دانه ها را جدا کرده و به قطعات ضخامت 3 سانتی متر برش دهید. کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید. کدو تنبل و کلم بروکلی را روی یک ورقه پخت که در کاغذ перга پوشانده شده قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید ، با برگهای خرد شده آویشن ، نمک و فلفل بپاشید. ماهی تابه را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده 200 درجه قرار دهید. کدو تنبل باید نرم شود و کلم بروکلی به آرامی قهوه ای شود.
در ضمن مرغ را با سیر خرد شده ، برگهای آویشن و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید. مرغ را در یک قابلمه بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سینه ها باید خوب پخته شوند. آنها را روی یک بشقاب قرار داده و به مدت 5 دقیقه با فویل بپوشانید. سپس مرغ را به قطعات نازک خرد کنید.
قارچ ها را به نصف بریزید و آنها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس آجیل ها را برشته و خرد کنید.
قارچ ، کلم خرد شده ، کلم بروکلی ، کدو تنبل و آجیل را با هم مخلوط کنید. مواد را روی بشقاب سالادی بریزید و مرغ را روی آن قرار دهید. روغن ، سرکه ، خردل ، شکر و نمک باقیمانده را با هم ترکیب کنید. سالاد را روی این سس ریخته و با برگهای آویشن بریزید.
bonappetit.com فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و 10 تا 10 دقیقه پخت کنید و به طور دوره ای چرخانید. فلفل ها را باید از هر طرف سرخ کرد. آنها را دراز بکشید و به مدت 15 دقیقه با فویل بپوشانید.
سپس فلفل ها ، دانه ها را از آنها جدا کرده و به نوارهای 2 سانتی متری خرد کنید ، فلفل ها ، پیاز خرد شده را در حلقه های نازک ، سیر خرد شده ، سرکه ، فلفل قرمز ، برگهای برگ پونه کوهی نیمه خرد شده مخلوط کنید و 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
نان ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، آن را با کره باقی مانده بریزید و مخلوط کنید. پخت در فر از قبل گرم شده ، بطور دوره ای چرخش ، 8-10 دقیقه تا زمانی که ترد شود.
سبزیجات ، نان و سلام را هم بزنید. سالاد را روی ظرف بگذارید ، موزارلا را به صورت بریده شده در بالا قرار دهید و با برگ های گیاه پونه کوهی تزئین کنید.
jamieoliver.com یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، آب نصف لیمو و یک مشت نمک و فلفل را مخلوط کنید. ماهی ها را روی این مخلوط بریزید و با برگ های ریزه کوه خرد شده بپاشید.
فیله ها یا یک قابلمه را کباب کنید. اگر فیله نازک باشد ، فرایند پخت و پز تنها چند دقیقه طول می کشد. اشکالی ندارد اگر ماهی هنگام سرخ کردن شکسته شود. برای یک سالاد ، هنوز هم باید فیله را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
گوجه فرنگی ها را به برش های نازک خرد کنید. آنها را برای سالاد ، نمک و فلفل روی یک صفحه قرار دهید.
پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. پیازها را درون یک کاسه بریزید ، روغن زیتون ، آب نصف لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید. پیازها را هم بزنید و بگذارید گوجه فرنگی.
با دستان خود ماهی را به قطعات کوچک تقسیم کرده و روی پیاز دراز بکشید. سالاد را با شوید خرد شده بپاشید ، سرکه بریزید و در صورت تمایل با فلفل دلمه ای خرد کنید ، به نوارهای باریک کوچک برش دهید.
jamieoliver.com برش پشتی هر میگو را برش دهید و روده ها را خارج کنید. بنابراین ظرف تلخ نخواهد شد. روغن را درون یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، میگو را اضافه کنید ، آبغوره و آب یک ، و همچنین زنجبیل اضافه کنید. میگوها را به مدت 2 دقیقه نان تست کنید تا رنگ طلایی روشن پیدا کند.
کدو سبز را به صورت مورب به صورت دایره های نازک برش داده و در یک کاسه سالاد قرار دهید. میگوهای سرخ شده ، آب لیموترش دوم ، فلفل دلمه ای خرد شده و برگهای کتانترو و نعنا را به آنها اضافه کنید.
سس سویا را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.
jamieoliver.com فیله ماهی آزاد را با نمک و فلفل مالش دهید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون ماهیتابه بریزید و فیله را با پوست در آن قرار دهید. به مدت 4 دقیقه سرخ کنید ، به مدت 2 دقیقه دیگر سرخ کنید و سرخ کنید.
سیب زمینی ها را به نصف و به همراه لوبیا خرد کنید. تخم مرغ ها را به مدت 6 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس تخم مرغ های پخته را تمیز کرده و به 4 قسمت برش دهید.
برای پانسمان ، سیر خرد شده را در یک کاسه با روغن زیتون باقیمانده ، آب لیمو ، خردل و یک مشت نمک و فلفل مخلوط کنید.
کاهو ، سیب زمینی ، لوبیا و زیتون را به سس اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به طول 4 قطعه قطعه قطعه شده ، در یک کاسه قرار داده و مخلوط کنید.
سالاد را روی بشقاب ها بگذارید. تخم مرغ ها و فیله های ماهی آزاد را در قسمت بالا قرار دهید.
jamieoliver.com مایع را از نخود فرنگی تخلیه کنید ، به یک کاسه منتقل کنید و با یک چنگال مخلوط کنید. پیاز خرد شده را به حلقه های نازک و برگ های جعفری خرد شده اضافه کنید. در آب لیمو ریخته ، فصل را با پاپریکا ، دانه های کارواش ، نمک و فلفل بریزید. 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
عسل را گرم کنید و آن را در یک کاسه جداگانه با آدیکا مخلوط کنید. بادمجان ها را به طول و چند قطعه ، کدو سبز و گوجه فرنگی را در دایره های نازک و پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. دانه ها را از فلفل ها جدا کنید و گوشت را به صورت نوار برش دهید.
سبزیجات را روی گریل یا در قابلمه ای با روغن زیتون باقیمانده سرخ کنید و به طور دوره ای آنها را بچرخانید. سبزیجات باید نرم شوند. آنها را نمک بزنید تا هنگام سرخ کردن مزه دار شوند.
تمام سبزیجات را از ماهیتابه بگذارید ، به جز بادمجان. آنها را با مخلوطی از عسل و ادویکا بریزید و 3 دقیقه دیگر بپزید. بادمجان باید کمی سس شود.
کیک ها را به نصف برش داده و به آرامی سرخ کنید. نخود فرنگی و سبزیجات را قبل از سرو روی کیک ها قرار دهید.
tast.com.au پیاز را به نصف حلقه ها خرد کرده و سیب زمینی های خرد شده را به نصف بریزید. روغن را بریزید و مخلوط کنید. هر چغندر را به صورت فویل پیچیده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. سبزیجات را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
سپس هویج کامل و کدو سبز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. روغن زیتون را بریزید و سبزیجات را 20 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شوند و قهوه ای شوند. فویل را از چغندر جدا کنید ، آنها را پوست کنده و برش دهید و به طول نیمی از آن برسید. سپس تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
خامه ترش ، یک قاشق غذاخوری آهک ، خردل و برگ ریحان خرد شده را با هم ترکیب کنید. سالاد را در بشقاب ها مرتب کنید و آهک آهک را روی آن بچسبانید.
سبزیجات پخته شده دودی ، تازه از فر خارج شده ، هر سالاد را به یک وعده غذایی گرم ، رضایت بخش و گرم تبدیل می کند - ایده آل برای فصل سرما. در این بررسی 5 دستور غذا برای سالادهای ساده اما بسیار خوشمزه را برای شما گردآوری کرده ایم که برای تهیه آنها به پخت برخی از مواد لازم نیاز دارید.
هنگام پخت هر نوع سبزیجات ، باید چند قانون ساده را بدانید. ابتدا اندازه قطعات. کوچکتر بودن آنها این واقعیت است که بدیهی است سبزیجات سریعتر پخته می شوند. اگر تصمیم دارید که کل آنها را بپزید ، پس زمان بیشتری لازم خواهد بود و روغن کمتری نیز خواهد داشت. لازم نیست تمام قطعات را با چربی بپاشید - فقط محصولات از بالا را کمی چرب کنید. در صورت پخت کامل ، بعضی از آنها (بادمجان ، کدو سبز ، سیب زمینی) را به هیچ وجه نمی توان با روغن ریخت. بنابراین تصمیم بگیرید که چه چیزی برای شما مهمتر است - سرعت پخت و پز یا محتوای کالری ظرف.
ثانیا سبزیجات را در دمای بالا بپزید. دمای پخت ایده آل برای هر سبزی 180 تا 180 درجه است. بنابراین آنها سریعتر می پزند و داخل آن پخته می شوند ، و در بالا با قهوه ای طلایی قرار می گیرند.
سوم ، حداقل یک بار ، و ترجیحاً دو یا سه ، سبزیجات را بچرخانید. این امر مخصوصاً برای كسانی كه اجاق گاز آنها از بالا و پایین ناهموار گرم می شود بسیار مهم است. گزینه دیگر ، به خصوص اگر آشپزی را در فر دوست دارید ، خرید یک مینی مخصوص مخصوص اجاق گاز مانند Moulinex Convection OX464E32 است که در آن ، محصولات پخته شده از همه طرف به طور مساوی گرم می شوند. در این اسباب بازی ، سبزیجات همانطور که هست می تواند باقی بماند و روشن نشود ، آنها به خوبی پخته می شوند.
اگر سبزیجات خرد شده را می پزید ، فراموش نکنید که آنها را با گیاهان خشک ، نمک و فلفل بپاشید - بنابراین به نظر می رسد آنها به همان اندازه خوشمزه و آماده برای تهیه غذاهای پیچیده تر مانند سالادهای گرم ما با آنها هستند.
سالادهای گرم (گرم) ، جایگزین فوق العاده ای برای بسیاری از سالادها ، می توانیم بگوییم که آنها غذاهای اصلی را به طور کامل جایگزین می کنند ، زیرا آنها بر اساس گیاهان دارویی و مواد گوشتی تهیه می شوند. از گوشت گوساله ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ بوقلمون ، گوشت اردک ، گوسفند ، هر نوع گوشت مرغ استفاده می کند و همچنین برای جوشانده ، دودی و تمام غذاهای دریایی عالی است: خرچنگ ، \u200b\u200bصدف ، ماهی مرکب ، میگو و غیره. سالادهای گرم درست قبل از سرو تهیه می شوند جدول ، آنها را در شب در یخچال ها باقی نمی ماند ، به طوری که آنها بهتر است با سس مایونز اشباع شوند ، همانطور که در مورد سالادهای سرد به شکل الیویه یا زیر یک کت خز وجود دارد. به هر حال ، سالادهای گرم با سس مایونز و خامه ترشی چاشنی نیستند. برای این کار ، سس های مخصوص ، روغن زیتون ، آب میوه ها ، ادویه های معطر ، روغن ها و آب نمک بعد از تهیه مواد گوشتی استفاده می شود: کباب کردن ، خورش و سایر آشپزی ها.
این سالاد برای بسیاری از افراد اصلی ، غیر معمول است اما غیرقابل توصیف بسیار خوشمزه است ، بنابراین بلافاصله تصمیم بگیرید که چقدر برای تهیه مواد اولیه آن اقدام کنید ، شاید کسی قطعاً درخواست مکمل کند.
برای سه وعده:
میگو 400 گرم ، پارمسان 100 گرم ، انگور 100 گرم ، آجیل کاج 50 گرم ، آرگولا (ساشه یا 1.5 گلدان).
میگو را تمیز کنید ، رگ روده ، پوسته را بردارید (ما فقط دمها را رها می کنیم).
آشپزی ماریناد میگو: (1 قاشق غذاخوری سس سویا ، سرکه بالزامیک ، فلفل سیاه برای طعم دادن).
آرگولا را برش داده ، یا آن را با دستان خود پاره کنید ، فصل را با مخلوط کنید: آب لیمو ، روغن زیتون ، سرکه بالزامیک ، آجیل کاج. اسلایدها را روی صفحه بگذارید ،
پارمزان باریک برش عمودی اطراف خود قرار دهید. در یک ماهیتابه ، روغن زیتون را گرم کنید ، یک میخک سیر را اضافه کنید ، میگو را از هر دو طرف سرخ کنید و بلافاصله آن را روی یک بشقاب اطراف سالاد بپاشید. با انگور ، آجیل کاج تزئین کنید و با سس سویا بپاشید.
برای دستور تهیه این سالاد خوشمزه و رضایت بخش نیاز خواهد داشت: مخلوط سالاد "توسکانی" ، آجیل کاج ، فلفل زرد و قرمز زرد ، قارچ ، تازه ، جگر مرغ.
از قارچ ها تازه استفاده می شود ، بدون عملیات حرارتی. سالاد به صورت لایه ها گذاشته می شود: ابتدا مخلوطی از سالاد ، آجیل ، سپس فلفل دلمه ای ، برش های ریز و برش های نازک از قارچ های تازه را خرد کنید. کمی سرکه بالزامیک ، روغن زیتون و یک جریان نازک از سس انار نارشار را در بالا بپاشید. جگر مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید و آن را در بالای سالاد قرار دهید. سالاد گرم سرو می شود.
این سالاد همیشه از روی میز مفید به نظر می رسد: بر روی بالش سبز اسفناج تازه کوهی از گوشت سرخ شده بلند می شود. کلیه مواد تشکیل دهنده در برشهای بزرگ سرو می شوند ، که مورد پسند آقایان است.
آشپزی:
گوشت را به صورت برش خرد کرده و در مخلوط سس سویا ، سیر ، پیاز ، روغن زیتون ، حدود یک ساعت خرد کنید. خیارهای تازه خرد شده به برش ، نمک. گوشت را به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید. خاموش کنید ، خیارها را اضافه کنید و مخلوط کنید. ابتدا یک لایه از اسفناج تازه را روی ظرف بپاشید ، سپس روی گوشت را با خیار قرار دهید. با دانه کنجد بپاشید. با سالاد هویج و سس شیرین و ترش تند سرو کنید.
کبد مرغ را قبل از ماریاته با کاهو ، کرفس ، پیاز خرد شده خرد کنید. مخلوط نمک ، فلفل را برای مزه دار شدن ، اضافه کردن پودر کاری ، کمی دانه کارواش ، روی روغن زیتون بریزید و بگذارید 30-40 دقیقه دم بکشد. پس از آن ، به مدت 5 دقیقه در یک قابلمه را روی حرارت زیاد سرخ کنید ، تمام مدت هم بزنید. فوراً سرو کنید. غیر معمول خوشمزه! می توان آن را به طور جداگانه و به عنوان یک غذای مستقل و همچنین یک غذای جانبی برای تهیه ماکارونی ، سیب زمینی پوره سرو کرد. می توان آن را مانند برگهای سالاد گرم روی برگهای کاهو سبز پخش کرد.
یک غذای سبک و زیبا با شکوه برای میز جشن.
دستور العمل بر اساس 500 گرم جگر: به 2 تره فرنگی (قسمت سفید) ، 200 گرم آلو سوراخ شده ، 2 قاشق غذاخوری احتیاج دارید. قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک.
آشپزی:2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون یک تابه عمیق بریزید ، پیاز را با حلقه ها سرخ کنید ، آلوها را اضافه کنید. کبد را به قطعات بزرگ خرد کرده و با پیاز و آلو سرخ کنید. نمک ، فلفل ، شکر و شراب اضافه کنید. تا زمانی که شراب تبخیر نشود ، روی حرارت کم بجوید. سعی کنید کبد خود را سبقت نگیرید - بهتر است مقداری مایع باقی بماند.
ساخت سس: 1 قاشق غذاخوری ل سرکه بالزامیک ، 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، 2 قاشق غذاخوری خردل ، 4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا انگور. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. کبد را روی برگ های کاهو بگذارید ، سس را بریزید و سرو کنید.
برای دوستداران لوبیا ، اما به هیچ وجه دوستداران آشفتگی در اطراف آشپزخانه نیستند ، توصیه می کنیم فقط قبل از صبح لوبیا خیس شده در صبح جوشانده ، آنها را به قسمت ها تقسیم کرده و آنها را یخ بزنید. این امر در آینده برای شما بسیار مفید خواهد بود. تهیه یک سالاد خوشمزه و رضایت بخش ، ساده ، آسان و آسان ، فقط کافی است آن را تهیه کنید ، لوبیا را منجمد کنید.
روی لیوان لوبیا: 1 هویج بزرگ ، یک برگ چارد (می توانید چیزی را که دوست دارید جایگزین کنید) ، یک میخک سیر ، سس سویا ، فلفل سیاه ، سس فلفل دلمه ای ، روغن نباتی و گرم کره 30.
آشپزی:هویج را روی یک رنده درشت رنده کرده و در مخلوط سبزیجات و کره سرخ کنید. خرد شده (یا مثلا کتانترو ، جعفری ، کرفس) ، سیر ، سس سویا را برای طعم دادن ، اضافه کنید (فراموش نکنید که شور است) ، یک قاشق غذاخوری سس چیلی ، فلفل دلمه ای و سیاه. لوبیا را اینجا اضافه کنید ، به مدت 1 دقیقه مخلوط کنید ، گرم کنید و سرو کنید. Bon appetit!
از لوبیا سبز نه تنها می توانید لابیو مورد علاقه خود را تهیه کنید بلکه یک سالاد گرم و خوشمزه را نیز تهیه کنید.
مواد لازم
لوبیای رشته سبز - 400 گرم
قارچ - 200 گرم
1 عدد فلفل حلقه ای
1 هویج کوچک
3-4 میخک سیر
نمک ، فلفل سیاه ، ادویه
خامه 50 گرم
کره -30 گرم
آشپزی:
لوبیا ، هویج و فلفل (که به صورت نوار خرد شده است) ، در مقدار کمی از آب شور به مدت 5 دقیقه تفت دهید و بلافاصله در آب یخ رها کنید. قارچ ها را در کره سرخ کنید ، سبزیجات را صاف کرده و به قارچ ها اضافه کنید. به راحتی 1-2 دقیقه سرخ کنید ، نمک ، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید ، خامه را بریزید. برای یک دقیقه بجوش و خروش آمدن و از روی حرارت بردارید. سالاد هم گرم و هم سرد است ، آن را امتحان کنید!
دستور تهیه سالاد غذاهای چینی.
ابتدا تن را آماده کنید. آن را به صورت نوارهای نازک برش داده و به مدت یک یا دو ساعت مارینت کنید.
برای ماریناد شما نیاز خواهید داشت: سس سویا ، سس انار ، آب لیمو ، روغن کنجد ، دانه کنجد سفید و سیاه ، نمک ، فلفل ، کمی زنجبیل. همه سس ها و کره را برای 1 قاشق غذاخوری ، آب لیمو 1 قاشق چایخوری می گیریم. ادویه برای طعم دادن.
آشپزی:رشته فرنگی تخم مرغ aldente را بجوشانید. در یک قاشق مرباخوری سس سویا بریزید ، به آرامی مخلوط کنید. سبزیجات: هویج ، کدو سبز ، فلفل زنگ قرمز ، قارچ های قارچ ، به نوارهای نازک خرد شده و به سرعت سرخ شده روی حرارت زیاد سرخ کنید و همواره هم بزنید. تن ماهی ترشی شده را خیلی سریع و نیم دقیقه از هر طرف در قابلمه سرخ کنید. سبزیجات را با رشته فرنگی ترکیب کنید ، خوب روی آتش گرم کنید ، مخلوط کرده و روی ظرف بگذارید. بالای تکه های تن و سرو کنید.
لوبیای مارچوبه را در آب شور بجوشانید و در آب یخ آنرا دور کنید. می توانید بستنی مصرف کنید ، سپس ابتدا آن را ذوب کنید. فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف را به صورت نوار برش داده ، قارچ ها را پوست گرفته و خرد کنید.
تمام سبزیجات را درون یک قابلمه ریخته ، کمی روغن نباتی اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. نمک ، فلفل ، سیر را به مزه اضافه کنید. در خامه بریزید و به مدت 5-6 دقیقه کمی بیشتر بمالید. داغ را روی بشقاب سرو کنید.
یک ظرف کاملاً مستقل ، دلچسب و خوشمزه است. سالاد به سرعت و خیلی ساده و بدون زمان زیادی طبخ می شود. و لذت او وجود دارد.
مورد نیاز خواهد بود: 300 گرم ماکارونی آب پز ، نخود سبز -100 گرم ، هویج 100 گرم ، و همچنین 3-4 میخک سیر ، فلفل ، نمک ، پونه کوهی و چند برگ ریحان.
آشپزی: سبزیجات را درون یک تابه با کره ذوب شده حدود 30 گرم قرار می دهیم. با یک درپوش بپوشانید و تا زمانی که پخته شود ، روی حرارت کم بجوشد. در صورت لزوم ، کمی آب اضافه کنید. وقتی سبزیجات نرم هستند ، اما بدون چاشنی (ردیابی!) ، ماکارونی ، سیر ، ادویه جات را اضافه کنید. سالاد را گرم یا گرم سرو کنید ، با برگهای ریحان در بالا بپاشید.
آشپزی: گوشت خوک خرد شده را روی حرارت زیاد و بدون درب سرخ کنید ، پیاز ، نمک ، فلفل ، چاشنی های گوشت و پوشش را اضافه کنید. روی حرارت کم صاف کنید تا پیازها نرم شوند.
برگ های کاهو را با دستان خود پاره کنید ، کمی نمک بزنید ، سس مایونز اضافه کنید و هم بزنید. حلقه های فلفل داغ (بدون دانه) را در بالا پخش کنید.
بداهه نوازی برای هر سالاد گرم امکان پذیر است ، مقداری ماده در آن قرار داده می شود که مقدار آن نیز کوچکتر است و در این سالاد با میزونا با پانسمان از سس بالسمیک شفاف ، ماریناد ایبار و کنجد قرار می گیرد.
آشپزی: قارچ های صدف را سرخ کنید تا مایع تبخیر شود ، شکر ، سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید ، کمی سرد کنید. با هر سالادی گرم سرو کنید.
تهیه سس آسان است: مخلوط ماریناد Ebara ، سس سویا و بالزامیک (سبک) را برای طعم دادن ، دانه کنجد را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید ، سس سالاد را بریزید و دانه کنجد را روی آن بپاشید.
ترکیب:
1 سیب گلابی ، 1/2 کاهو یخ کوهی کوچک ، 2 خیار تازه ، 100 گرم قارچ تازه ، 150 گرم باستورما یا بیکن ، کروتون های نان سفید
برای سس:
1 سیر میخک ، نمک ، فلفل سفید ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مرحله 1. سبزیجات را بشویید ، سیب را از هسته پوست بگیرید ، خیارها و سیب را به صورت نوارها برش دهید ، مکعبهای "یخ" ، قارچ ها را به خلال های نازک بریزید.
مرحله 2. قارچ ها را به خلال های نازک برش داده و با آب لیمو بپاشید تا رنگ آنها تغییر نکند.
مرحله 4: نان تست را در یک نان تست یا نان سفید کبابی ، داغ خرد شده به مکعب ها قرار دهید.
مرحله 3. باستورما یا بیکن را بطور ریز و سریع در یک ماهیتابه گرم بریزید.
مرحله 4. سس را آماده کنید: آب لیمو ، نمک ، فلفل سفید ، سرکه بالزامیک و سیر خرد شده ریز را مخلوط کنید.
مرحله 5. روی بشقاب "یخ کوه" ، خیار ، سیب ، قارچ ، باستورما داغ یا بیکن و کروتون قرار دهید ، سس را روی آن بریزید. شما باید فوراً به سر میز بروید!
سالاد ، که به عنوان یک غذای لاغر کاملاً مناسب است. سیب زمینی ها را با برش های بزرگ در آب با هر چاشنی سبزیجات 10 دقیقه جوشانده ، در یک لکه دار قرار دهید.
سالاد آشپزی: سیب زمینی داغ ، پیاز شیرین برای سالاد ، ساقه کرفس ترد ، سیر خرد شده ریز خرد شده (ساقه تازه یا میخک ، برای طعم دادن) ، نعناع (خرد شده کوچکتر) ، سبزیجات (خیلی یا به طعم آن): جعفری ، کتانترو ، شوید و برگهای کرفس. سالاد را با روغن زیتون یا روغن تصفیه نشده تصفیه کنید. در بالا با نخود سبز یا لوبیای قرمز تزئین کنید.
مواد لازم quinoa ، میگو ، سیر ، گوجه فرنگی گیلاس ، سرکه بالزامیک ، سس سویا ، ریحان خشک شده ، روغن زیتون.
Quinoa (quinoa ، یک غلات بسیار سالم ، جایگزین برنج با طعم عالی مغذی) ، جوش (شما به یک لیوان quinoa و دو لیوان آب نیاز خواهید داشت)
روغن زیتون را گرم کنید ، سرکه بالزامیک ، سس سویا و ریحان خشک شده را اضافه کنید. میخک های سیر را در این حالت صاف کنید ، سپس میگو را که قبلاً پوست کنده شده بود اضافه کنید.
در حالی که میگو سرخ شد ، گوجه فرنگی ها را بپزید ، آنها را به نصف برش دهید. تمام مواد را با هم ترکیب کرده و یک سالاد گرم و خوشمزه و سالم دریافت می کنید.
ارائه اصلی سالاد همیشه برای کسانی که می خواهند طعم آن را بخورند ، غافلگیر کننده و مورد توجه بسیاری است. سالاد گرم در سبد پنیر پارمسان سرو می شود. برای تهیه سبد پنیر لازم است: پنیر (سفت) را رنده کرده و یک لایه نازک را روی کاغذ پخت بریزید ، به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار دهید. یک پنکیک داغ دیگر را روی یک لیوان بگذارید تا یک سبد پنیر بدست آورید. همچنین برای تهیه سالاد مورد نیاز است: جگر مرغ ، قارچ جنگلی ، پیاز کارامل شده ، برگ کاهو یخ کوهی در سس خردل.
آشپزی:
جگر ، فلفل و سرخ شده را نمک بزنید. روغن ، پیاز را در تابه ریخته ، نمک و شکر را اضافه کنید ، سرخ کنید. جگر ، سرکه بالزامیک ، خردل دانه را مخلوط کرده و گرم کنید ، قارچ جنگلی سرخ شده را اضافه کنید. یک سبد پنیر بگذارید. ظرف را سرو کنید ، می توانید با سالاد سرو کنید.
شما نیاز دارید: سینه مرغ - 1 عدد ،
بادمجان بزرگ - 1 عدد ،
گوجه فرنگی - 2-3 عدد ،
برش های نارنگی -3-4
پیاز - 1 عدد ،
سیر - 2 میخک ،
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
نمک طعم دار
گیاهان پروانه ای برای طعم دادن.
روش پخت و پز: بادمجان ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. با نمک بپاشید ، مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت ، تلخی بادمجان را رها می کند.
سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. استخوان ها و پوست را از بین ببرید. به همان روش بادمجان خرد کنید - در مکعب ها.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و قطعات مرغ را بگذارید. تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. پیاز را به صورت ریز خرد کنید ، بشویید و خرد کنید.
بادمجان را از بادمجان تخلیه کنید ، آن را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. در یک قابلمه جداگانه با اضافه کردن روغن و پیاز سرخ کنید. کمی سرد کنید
گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید. مرغ ، بادمجان ، گوجه فرنگی و برش های نارنگی را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. آب لیمو ، روغن زیتون و گیاهان پرووانس را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. یا فوراً خدمت کنید!
برای این کاهو نیاز دارد: فلفل زنگ ، میگو ، تره فرنگی ، روغن زیتون + 1 ساعت. قاشق آب لیمو ، قارچ ، آلو ، کمی روغن نباتی برای سرخ کردن قارچ ها.
آشپزی: در یک ماهیتابه قارچ های خرد شده را به برش ها سرخ می کنیم ، بلافاصله لپه ، شستشو شده ، آلوهای شکسته شده ، میگوها را کنار هم قرار می دهیم ، همه با هم کمی خورش خورده و در آخر فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم. نمک ، فلفل دلمه ای. روی یک ظرف بپاشید و روغن زیتون را با لیمو بریزید. روی میز به صورت گرم سرو کنید.
مواد لازم قارچ ، جگر مرغ ، خیار تازه ، گوجه فرنگی ، روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ، سس سویا برای پانسمان ، آردپس ، سیر ، کمی خامه ترش.
برگ های کاهو را بریزید و روی یک بشقاب قرار دهید ، خیار تازه و گوجه فرنگی خرد شده را به صورت مکعب در قسمت بالا قرار دهید ، سبزی ها (پیاز سبز ، جعفری) اضافه کنید. همه را با سس سویا بپاشید ، با مخلوط آلیپسین بپاشید.
3-4 قارچ در نوارها برش خورده است. جگر مرغ (حدود 500 گرم) به قطعات کوچک خرد می شود. روغن آفتابگردان را درون تابه بریزید ، آنرا گرم کنید ، 1 میخک سیر (از قبل خمیر) اضافه کنید و حدود 30 ثانیه آنرا بپزید تا سیر بو بگیرد ، سپس سیر را دور بریزید. قارچ ها را (حدود 5 دقیقه) سرخ کنید ، سپس 5 دقیقه دیگر کبد را اضافه کرده و سرخ کنید ، هم بزنید. فصل را با نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. در پایان سرخ کردن ، نصف قاشق چایخوری خردل و 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و بگذارید جوش بیاید. سپس از روی حرارت بردارید. کبد داغ را در بالای سبزیجات قرار دهید. بدون انتظار صبر کنید تا خنک شود.
کبد مرغ مرغی که در شیر ، گلابی و آجیل خرد شده وجود دارد ، این ترکیبی است که به طرز غیر عادی و خوشمزه ای به چشم می خورد. حتماً امتحان خواهید کرد ، متوجه خواهید شد که هر ماده با روشی جدید که با نتهای تازه و سلیقه دیگری تکمیل شده ، آشکار می شود. با هم ، بسیار باورنکردنی خوشمزه است. بیایید سالاد کبد مرغ را با گلابی درست کنیم
مواد لازم
2 دسته اسفناج یا کاهو ، 150-200 گرم. جگر مرغ ، 1 گلابی متوسط \u200b\u200b، 100 گرم. پنیر Roquefort ، و همچنین می توانید Feta ، مشتی از کاج یا گردو را تهیه کنید
برای سوخت گیری:
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون ، 1/3 قاشق غذاخوری سس ورشستر ، 1/3 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه شراب ، 1/3 قاشق غذاخوری سس سویا ، آرد ، نمک ، فلفل ، شیر.
دستورالعمل پخت و پز:
جگر مرغ را بشویید ، به نوارهای کوچک برش داده و با شیر پر کنید. گلابی را به مکعب ها خرد کنید ، داخل یک کاسه بگذارید. سالاد یا اسفناج را در آنجا پاره کنید. شیر ، نمک و فلفل را کبد تخلیه کنید ، سپس با آرد بپاشید. آن را با حرارت کم از دقیقه گرم کنید. 15 (فراموش نکنید که به نوبه خود). وقتی کبد کمی خنک شد ، آن را به یک کاسه گلابی و سالاد منتقل کنید. سس درست کنید ، آنرا با سالاد فلفل بزنید و مخلوط کنید. پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید ، یک مشت آجیل اضافه کنید و همه چیز را دوباره با دقت مخلوط کنید.
سالادهای گرم سلیقه کاملاً متفاوت دارند ، این بدان معنی نیست که آنها فقط در زمستان برای گرم کردن بدن آماده می شوند. هر سالاد گرم نه تنها نیمی از نرهای جمعیت لذت بخش خواهد بود ، بلکه از زنانی که عاشق غذای سریع و دلچسب هستند نیز لذت خواهد برد. سالادهای گرم هر مهمانی شام ، شام خانوادگی یا میزهای جشن را تزئین می کنند ؛ آنها به یک میز تمام عیار روی هر میز تبدیل می شوند که اشباع ، غافلگیر کننده و حتی غذاهای بسیار دلپذیر را برآورده می کند. ترکیبی از ترکیبات تازه گوشتی با کاهو ، هر سبزی ، گوجه فرنگی ، خیار ، گیاهان سبز و حبوبات ، دلچسب و از نظر انرژی با ارزش است.
معمولاً مصرف می شود - جگر مرغ یا فیله ، سینه اردک ، برش ، زبان گوشتی پخته شده یا برش های کوچک گوشت گاو. و در سالادهای گیاهی ، عناصر داغ پخته شده بادمجان ، فلفل ، کدو تنبل ، غده های رازیانه ، کرفس ، جعفری ، پیاز یا هویج سس شده ، قارچ ، سرخ شده سرخ شده ، قارچ صدف ، لوستر. سالادها بر اساس سیب زمینی های آب پز (هنوز گرم) ، تخم مرغ بلدرچین آب پز. گزینه عالی - لوبیا. لوبیا سبز ، عدس قرمز و سفید ، عدس آب پز ، نخود سبز گرم سالادهای گرم از غذاهای شرقی به ما می آمدند ، اما همچنین عاشق شهروندان ما شدند. اگر قبلاً از یک سالاد گرم در یک رستوران لذت می برید و آن را با یک احساس خاص به یاد می آورید ، پس خواسته های خود را کنار نگذارید ، فقط یک سالاد مشابه را در آشپزخانه خود آماده کنید و مطمئن باشید که هیچ موفقیت دیگری بدتر نخواهد شد. و دستور العمل های ما در این زمینه به شما کمک می کند.
ایده تهیه سالادها به صورت گرم اصلاً چیز جدیدی نیست ، یک ظرف مشابه حتی در زمان امپراطوری روم ظاهر شد ، اما فقط اخیراً سرآشپزهای مدرن باعث احیا ، تغییر و بهبود دستور العمل شده اند. امروز ، یک سالاد سبک ، روشن و گرم همراه با گوشت گاو با طعم آبدار و هماهنگ ، ضروری در فهرست هر رستوران معروف است. در ضمن ، طبخ آن در خانه چندان دشوار نیست: می تواند یک میان وعده دلچسب ، و غذای اصلی باشد ، و گزینه خوبی برای کوره پیک نیک است.
طعم و مزه پیچیده ، که ترکیبی بی عیب و نقص از گوشت گاو مرمر و سبزیجات پخته شده آبدار به شما می بخشد ، نه تنها توسط غذاهای لذیذ مورد استقبال قرار می گیرد. یک غذای نزدیک به شاهکارهای غذاهای مدیترانه ای نیز مناسب برای رژیم های غذایی است: 100 گرم محصول نهایی - 181 کیلو کالری ، 12 گرم پروتئین ، 10 گرم چربی و 8 گرم کربوهیدرات.
گوشت در سالاد نقش اساسی دارد. برای تهیه آن آبدار ، و همزمان با سریعترین زمان ممکن ، بهتر است از تاندون استفاده کنید.
سس سالاد می تواند بسیار متفاوت باشد - سس تارتار یا خردل ، بر اساس خامه ترش با گیاهان. گزینه ای که با مخلوط آب میوه های استخراج شده از گوشت و فلفل هنگام پخت ، روغن زیتون و یک قطره روغن بالسمیک تهیه شده نیز مناسب است. آزمایش!
آیا به دنبال یک گزینه وعده غذایی سبک برای یک شام تابستانی مناسب برای تراس هستید؟ راه حل ایده آل یک سالاد ایتالیایی با گوشت گاو و آروگولا است. علف ، تلخی دلپذیر و تند به آن می افزاید و تندی از وضوح لازم دارد - بیشترین مناسبات عاشقانه است.
آب باقیمانده پس از سرخ کردن گوشت گاو را بریزید ، با گیاه بالزامیک بپاشید ، با دانه های کنجد بپاشید.
یک سالاد روشن با طعم معطر که باعث روشن تر شدن یک شام روزانه می شود و یا به عنوان برجسته معده از منوی جشن تبدیل می شود ، فقط در نیم ساعت آماده می شود.
گوشت گاو را با سبزیجات در یک بشقاب پهن پخش می کنیم ، سس را می ریزیم ، به شکل یک میز گرم سرو می کنیم.
سالاد گرم تایلندی با ترکیبی هماهنگ از طعم دهنده های گوشت آبدار ، سبزیجات و ادویه های متعدد بعید است که کسی را بی تفاوت جلوه دهد. این ماده به صورت ابتدایی تهیه می شود ، اگر چند ساعت لازم برای ترشی گوشت گاو را در نظر نگیرید ، حداقل زمان لازم است.
نمکی در ماریناد وجود ندارد: با موفقیت سس سویا و ادویه جات ترشی جات جایگزین می شود.
بعد از گذشت زمان اختصاصی ، سالاد گرم و خوشمزه تایلندی آماده غذا است.
چنین میان وعده محبوب رستوران به راحتی در خانه تهیه می شود.
برای تهیه سس ، به راحتی تمام مواد را مخلوط کنید.
سالادهای گرم بسیار خوشمزه با مخلوط کردن گوشت گاو با لوبیا سبز و پنیر نرم به دست می آید. یک غذای دیدنی ، ساده و فوق العاده سالم برای طرفداران مواد غذایی سالم.
