Красный нешлифованный рис является одним из самых полезных сортов риса и пользуется высокой популярностью у тех, кто следит за своим питанием, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько времени и как правильно варить красный рис (например, популярный сорт «Рубин»), чтобы он получился вкусным и рассыпчатым.
Время варки красного риса зависит от его сорта (одни сорта варятся немного быстрее, другие дольше), а также на скорость варки влияет предварительное замачивание риса в воде. Рассмотрим подробнее, сколько нужно варить красный рис:
На заметку: если перед варкой красный рис замочить, он станет немного светлее, а также при варке лучше сохранит свою форму.
Узнав, сколько по времени варить красный рис, рассмотрим далее сам процесс его приготовления, а также узнаем последовательность, как правильно варить красный рис (например, сорта «Рубин»).
Последовательность варки красного риса в кастрюле практически не отличается от варки обычного риса, отличается только время приготовления и подготовка риса к варке. Рассмотрим поэтапно, как сварить красный рис в кастрюле:
На заметку: чтобы красный рис после варки получился рассыпчатым, его можно варить в большом объеме воды и после его приготовления слить излишек воды, и промыть рис, используя дуршлаг, прохладной кипяченой водой. При таком способе приготовления красного риса кастрюлю можно крышкой не накрывать.
Приветствуем читателей женского журнала! Сегодня рис стал очень популярен и мы его готовим , но возможно не многие знают как варить красный рис – это один из основных злаковых продуктов питания, который полюбился многим славянским народам.
И если еще до недавнего времени всем был известен только белый круглозернистый или длиннозернистый рис, то в сегодняшние дни на прилавках супермаркетов можно встретить и другие его виды. Одними из таких стал особой популярностью пользоваться красный, который считается очень полезным продуктом, т.к. зерна не подвергаются шлифовки, а только шелушатся.
Такой способ обработки позволяет в них намного больше сохранить витаминов, минералов и клетчатки. А поскольку сама оболочка крупы весьма мягкая, то злак прекрасно усваивается организмом, от чего он относится к диетическим продуктам.
В красном рисе находится много витаминов группы В, благодаря чему он хорошо влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос. Также злак богат большим рядом минералов: магнием, медью, кальцием, йодом, фосфором, железом и калием. А его волокна регулируют работу кишечника, нормализируют сахар в крови, способствуют снижению лишнего веса для похудения и выводят из организма плохой холестерин действуя как природный статин.
Употребляя его в своем питании возможно избежать приема статинов, тем, кто борется с высоким холестерином.
Готовить из него можно много разных необычных яств. Например, его подают в виде гарнира, как отдельное блюдо к птице, рыбе, мясу, грибам и овощам. Также рис можно употреблять с молоком и использовать для начинок, и разнообразных вторых блюд. Но в любом случае сначала его следует правильно отварить, в отличии от белого, делается это немного по иному.
Ингредиенты:
Приготовление:
2. После этого рис всыпьте в сито, установленное на кастрюлю, и несколько раз его промойте, пока вода не станет прозрачной.
3.Переложите злак в толстодонную кастрюлю и приправьте солью.
4. Залейте рис водой и установите кастрюлю на плиту. При правильном расчете количества воды и зерна, уровень жидкости должен быть выше крупы на 2 пальца.
После закипания, уменьшите температуру и ложкой уберите с поверхности образовавшуюся пенку. Закрыть емкость крышкой и варить рис 30-40 минут. Во время варки, вода немного окрасится, однако, данная особенность на цвете готового блюда никак не отразится, и другие продукты не окрасятся.
5. В конце приготовления, жидкость должна полностью впитаться в зерна, и крупа станет мягкой, при этом рис останется рассыпчатым, и он не будет слипаться. Если продукт будет недостаточно мягким, то оставьте его находиться на минимальном огне при закрытой крышке ещё 10 минут. Поскольку время варки может разниться из-за сорта риса.
Если в супермаркете внимательно поглядеть на полки с пачками риса, то можно заметить, как расширился за последние годы ассортимент. Сейчас возможно купить не только привычный для любого россиянина белый сорт риса, но и черный, коричневый и красный.
Однако у многих возникает вопрос о том, как же правильно приготовить гарнир из такой крупы и в какие блюда его следует добавлять, чтобы получить вкусный обед. В статье ниже можно будет узнать о пользе красного риса как продукта и наиболее эффективных способах его приготовления.
Впервые красный рис начал свое распространение по территории Китая, где он подавался к столу лишь очень богатых людей с высоким происхождением. Сейчас же он стал доступен для всех.
На самом деле из всех имеющихся видов именно красный рис считается наиболее полезным. Происходит это из-за того, что такие зернышки совершенно не подвергаются шлифовке. Вследствие этого, красный рис полностью сохраняет в себе всю полезную клетчатку. Также такое зерно наполнено большим количеством аминокислот, витаминов и минералов. Все это крайне полезно для организма.
Красный рис – это настоящий кладезь витамина В, фосфора, магния, меди, кальция, железа и других минералов. Женщины, употребляющие его постоянно, не испытывают проблем с волосами и ногтями.
Что удивительно, магний в рисе также помогает тем, кто испытывает проблемы с бессонницей и давлением, а также укрепляет тонус мышц. Из-за наличия кальция, происходит укрепление костных тканей, а остеопороз и артрит беспокоить попросту не будет.
Однако одним из главных полезных свойств такого риса является то, что он по праву считается одним из мощнейших антиоксидантов. При его постоянном употреблении уменьшается риск появления раковых опухолей. Содержащиеся в нем панациониды улучшают состояние кожи, делая ее эластичнее и снижая количество морщин.
Как и любой вид риса, в красном содержится достаточно много пищевых волокон. Его употребление полезно для тех, кто имеет проблемы с пищеварением. Одной из функций является выведение шлаков и препятствование развитию холестерина и диабета.
Красный рис, как постоянный продукт полезен вегетарианцам, ведь содержащиеся в нем аминокислоты частично могут заменить собой любой вид мяса. При этом он совершенно легкоусвояемый и крайне питательный.
Кстати, данная крупа не содержит глютен и имеет довольно низкий гликемический индекс, поэтому его употребление подходит и для диабетиков.
К отрицательным сторонам красного риса можно отнести лишь одно – его калорийность. Она крайне высока и доходит до 400 Ккал на 100 гр. Тем, кто тщательно следит за своим весом, не следует употреблять красный рис в достаточно больших количествах. Иных вредных свойств данного продукта пока не было обнаружено и он вполне пригоден к употреблению людей всех возрастных групп.
Как варить красный рис:
На самом деле, делать каких-либо особенных манипуляций не следует. Сам по себе этот вид риса практически не разваривается, а слипаются между собой очень малое количество его сортов. Просто соблюдайте несколько простых советов, и конечным итогом станет красивое блюдо, а не слипшаяся каша.
| Кухонный инвентарь | Советы по приготовлению |
|---|---|
| Мультиварка | В мультиварку налейте растительное масло и высыпьте на него перебранную крупу. Приправьте при помощи соли и специй и залейте водой. Закройте крышку мультиварки и установите подходящий режим – «Тушение», «Каша», «Плов» или иные, имеющиеся на приборе. Время приготовления – 35 минут. После приготовления рис требуется тщательно перемешать и дать отстояться. |
| Пароварка | В нижнюю часть пароварки налейте чистую холодную воду (никаких добавок не требуется). Промытый рис выкладывается в специальную емкость, которая устанавливается в пароварку. Первые 5 минут рис пропаривается без воды. После этого доливается еще такое же количество воды, как и использованного риса и выставляется таймер примерно на 40 минут. |
| Микроволновая печь | Для такого способа приготовления необходимо поместить рис в посуду для СВЧ-печи. После этого добавляется вода, масло и соль. Первые пять минут рис готовится на самом мощном режиме, после чего перемешивается и закрытый крышкой вновь отправляется в печь. Готовиться он будет еще примерно 15 минут. После приготовления дайте ему отстояться, не открывая дверцы. |
| Аэрогриль | Красный рис высыпается в специальный керамический горшок, который предварительно был смазан маслом. Он заливается уже горячей водой и солится. После этого данный горшок следует поставить в аэрогриль и готовить рис примерно 45 минут. Предпочтительная температура – 260 градусов. Проследите, чтобы был высокий уровень вентиляции. После этого блюдо можно выкладывать на тарелки. |
Главным образом внимательно смотрите за написанными на упаковке советами по варке точного сорта. Внимательно смотрите за временем приготовления разных сортов, они немного, но отличаются друг от друга.
Стандартно эта крупа подается в качестве гарнира. Особенно хорошо он сочетается с различными грибами, овощами и салатами. Однако из-за его высокой питательности, сочетание с мясом крайне нежелательно, особенно с мясной подливой. Впрочем, его вполне можно сочетать с постной птицей или рыбой.
Салат с красным рисом, курагой и изюмом
Как уже говорилось выше, такой рис практически не разваривается. Именно поэтому он является прекрасным выбором для приготовления разного вида пловов. А вдобавок приготовленный красный рис имеет приятный ореховый оттенок вкуса.
Ингредиенты:
Время: около 1 часа + время для замачивания.
Калорийность: 133 Ккал.
Приятного аппетита!
Черный и даже красный рис. Не все знают, как надо варить такой рис. Хоть в этом и нет ничего трудного, но все же некоторые тонкости знать нужно. Технология варки, советы по приготовлению и рецепты будут рассмотрены нами далее.
Время готовки красного риса напрямую зависит от его сорта и замачивания. К примеру, красный рис с великолепным ароматом Hom Daeng готовится около 40 минут, но если его замочить, то готовка займет всего 10-15 минут.
Брутанский рис будет готов через 45 минут, а с замачиванием – через 20 минут. Готовое блюдо будет бледно-розового цвета. Ферганский рис девзира имеет несколько подвидов, каждый из которых необходимо замачивать на 3-5 часов. Тогда блюдо будет вариться полчаса.
В России популярен красный рис «Рубин». Это первый отечественный крупнозерновой сорт, который выращивается в промышленных масштабах. Он готовится полчаса.
Чтобы приготовить обыкновенный гарнир, потребуются 1 стакан красного риса, 3 стакана воды, сливочное масло и соль. Инструкция по варке выглядит следующим образом:
Готовому гарниру дайте потомиться примерно 10 минут под крышкой. К столу следует подавать вместе с маслом.
Красный рис считается самым полезным сортом из-за своей оболочки. В ней содержатся много различных витаминов, минеральных элементов и клетчатки. Было замечено, что после регулярного употребления блюд из нее, налаживается работа кишечника, нормализуется сахар в крови, а также снижается вес.
Многолетний опыт кулинаров включает в себя следующие советы насчет такой крупы:
Такое блюдо никого не оставит равнодушным и принесет некоторую новизну в ваш привычный рацион. Для приготовления потребуются следующие продукты:
Для начала сварите рис. Далее необходимо нарезать грибы на средние кусочки. Овощи мелко накрошите и обжарьте их на масле, добавьте к ним грибы. Жарить следует до появления румяной корочки на них. В конце приготовления добавьте к грибам с овощами перец с солью на свое усмотрение. Готовую смесь нужно перемешать со сваренным красным рисом и базиликом. Дайте потомиться под крышкой минут 10.
Из красной крупы можно приготовить и первые блюда. Ингредиенты нужны такие:
Отварите крупу до полумягкого состояния. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Пока она закипает, можно почистить и нарезать овощи с мясом. Лук с морковью следует обжарить на сковороде. После закипания добавьте в воду нарезанное филе, картошку и рис. Сразу же можно добавить и пассированные овощи. Посолите по вкусу. После того как суп закипит, влейте туда томатный сок и варите до полной готовности на маленьком огне. После приготовления добавьте нарезанную зелень, закройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться. Подавать следует со сметаной.
Такое блюдо способно удивить всех ваших гостей. Готовится оно достаточно просто. Ингредиенты:
Сначала отварите рис. Потом цукини нарежьте кольцами и обжарьте в оливковом масле, пока не образуется румяная корочка. Не забудьте дольки посолить и поперчить. Орешки положите на сухую сковородку и обжарьте в течение двух минут. Лимонный сок следует смешать с измельченным чесноком, укропом, перцем и солью. С кукурузы необходимо срезать зерна. Соедините рис с кукурузой, цукини, орешками и заправкой, после перемешайте.
Блюда из красного риса готовятся довольно легко. Они удивят вас своим ароматом и вкусом. Готовьте и наслаждайтесь!
Рейтинг: (1 Голос)Последнее время вошел в моду красный рис "Рубин". Говорят, что он гораздо полезнее обычного, потому что способствует снижению холестерина, он содержит антиоксиданты, витамины В и Е, магний, кальций, железо, калий, фосфор, медь и йод, к тому же, этот рис богат клетчаткой, потому что его зерна не подвергаются шлифовке. А еще этот рис имеет очень своеобразный и приятный вкус, и стоит не намного дороже обычного - все это поводы, чтобы употреблять рис "Рубин" как можно чаще! Например, его можно приготовить на китайский манер - с яйцом, соевым соусом и зеленым луком.
Нам понадобится стакан красного риса "рубин", три крупных куриных яйца (или четыре не очень крупных), пучок перьев зеленого лука и немного соевого соуса.
Рис надо предварительно промыть в нескольких водах - достаточно будет слить воду всего лишь два или три раза, потому что, в отличии от шлифованого белого риса, на красном рисе нет рисовой муки, и вода быстро станет чистой и прозрачной. Промытый красный рис заливаем водой из расчета один стакан риса на два стакана воды и ставим вариться на сильный огонь.
Как только рис стал мягким и впитал в себя всю воду, можно приступать к приготовлению блюда. Крупный зубчик чеснока давим ножом и мелко его нарезаем. Слегка обжариваем чеснок на небольшом количестве подсолнечного масла до появления золотистого цвета и специфического аппетитного запаха. Я обжаривала чеснок на сухой сковородке, без добавления какого-либо масла - это позволяет сделать блюдо более диетическим.
