Jika tamu tiba-tiba datang atau keluarga Anda meminta sesuatu yang enak, tetapi Anda tidak punya tenaga atau waktu untuk memasak sesuatu yang rumit, kue cepat saji akan selalu membantu Anda.
Bisa dibuat dari berbagai macam bahan, baik yang manis, disajikan dengan teh atau kopi, atau asin, sebagai pengganti keripik. Selera orang berbeda-beda, tetapi Anda selalu dapat menemukan sesuatu untuk diri Anda sendiri di antara banyak pilihan. Bagaimanapun, memiliki beberapa resep kue seperti itu di gudang kuliner Anda adalah suatu keharusan bagi setiap ibu rumah tangga.
Kue cepat buatan sendiri dibuat dengan cepat dan mudah dari kue shortcrust.
Bahan-bahan:
- tepung 2,5 gelas
- gula pasir 0,5 gelas
- mentega atau margarin 150g
- 1 butir telur (+1 untuk olesan)
- garam secukupnya, sejumput
- soda 0,25 sdt. atau baking powder
- gula halus 2 sendok teh
- almond atau kacang untuk taburan 2 sendok teh
Giling gula pasir dengan telur dan mentega hingga putih, bisa ditambahkan gula vanillin atau vanila, garam. Tuang tepung dengan baking soda atau baking powder ke dalam mangkuk dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Gulingkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalan 2-3 mm, potong dengan pemotong kue, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Olesi kue dengan telur dan taburi dengan kacang cincang atau almond. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama sekitar 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Kue meringue dipanggang dengan sangat cepat, untuk persiapannya tidak diperlukan tepung.
Anda bisa membuat meringue yang tidak biasa dengan biji bunga matahari atau labu.
Bahan-bahan:
- telur 5 buah. (protein)
- gula pasir 1-1,5 gelas
- vanilin secukupnya
- biji bunga matahari 1 cangkir
Pisahkan putihnya ke dalam panci, tuangkan gula dan kocok selama 5 menit dalam penangas air.
Setelah diangkat dari kompor, kocok lagi 10-15 menit hingga busa menjadi stabil.
Jika Anda memiliki mixer, prosesnya akan jauh lebih cepat.
Olesi sedikit loyang dengan kuas atau kain, letakkan biji bunga matahari di atasnya dalam tumpukan kecil dan letakkan meringue kecil di atasnya menggunakan tas kue atau sendok saja.
Lebih baik menggoreng bunga matahari terlebih dahulu. Anda bisa langsung mencampurkannya ke dalam adonan.
Kuenya harus berukuran kecil, jika tidak maka bagian dalamnya tidak akan matang dengan baik.
Panggang dengan suhu 100-110 derajat selama kurang lebih 25-30 menit.
Kue yang sudah jadi mudah lepas dari lembarannya saat diketuk.
Kue cepat buatan sendiri dalam bentuk shortbread
Bahan-bahan:
- tepung 3,5 gelas
- gula pasir 1 gelas
- margarin atau mentega 100-125 gr
- telur 1 buah.
- susu asam (kefir, susu panggang fermentasi, yogurt) 0,5 gelas
- soda 0,5 sendok teh
- vanillin atau kulit lemon secukupnya
- gula pasir untuk taburan 1,5 sendok makan
Campurkan gula, soda, vanillin, pecahkan telur dan haluskan dengan gula.
Tambahkan margarin, giling hingga putih. Tuang susu asam dan aduk.
Tambahkan tepung dan soda dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
Gilas adonan di atas meja menjadi lapisan setebal satu jari dan taburi dengan gula secara merata.
Ambil rolling pin dan giling lagi hingga ketebalan 0,5 mm.
Potong kue dengan pemotong kue atau gelas dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang dalam oven panas dengan suhu 200-220 derajat hingga berwarna kecoklatan.
Bahan-bahan:
- telur 2 buah.
- vodka 0,5 gelas
- krim kental 2 sdm. sendok
- gula pasir 1 gelas
- mentega atau margarin 100 -125 gr
- vanilin secukupnya
- soda 0,25 sendok teh atau setengah cangkir baking powder
- tepung premium 3 gelas
Tambahkan soda, vanilin, dan telur ke dalam gula, giling hingga ringan.
Tuang vodka, tambahkan krim, tambahkan mentega lunak atau margarin.
Aduk, lalu tambahkan tepung dan soda, lalu uleni adonan.
Gilas adonan menjadi untaian setebal jari kelingking sepanjang lembaran.
Tempatkan pada jarak 2-3 cm satu sama lain dan potong-potong 7-8 cm.
Olesi cookies dengan kuning telur, bisa ditaburi biji poppy atau biji wijen dan panggang dengan suhu 20-230 derajat. Kue tipis bisa direkatkan berpasangan dengan selai.
Kue cepat saji, foto yang Anda lihat di bawah, dapat dibuat tanpa oven.
Kayu semak dimasak dalam minyak mendidih, jadi untuk memasaknya Anda membutuhkan penggorengan atau panci kecil. Adonan dapat dibuat sesuai resep berikut:
Bahan-bahan:
- telur 2 buah
- gula 1 sdm. sendok
- susu 1 sdm. sendok
-garam sekitar sejumput
- tepung premium 1 gelas
- minyak untuk menggoreng sekitar 1,5 gelas
- gula halus untuk taburan
Bahan-bahan:
- telur 6 buah
- susu 6 sdm. sendok
- krim 6 sdm. sendok
- vodka 6 sdm. sendok
- tepung 4,5 gelas
- minyak sayur untuk menggoreng
- gula halus untuk taburan
Campur telur dengan gula dan susu, untuk resep kedua tambahkan vodka dan krim, tambahkan tepung dan uleni adonan. Gulung tipis-tipis dan potong-potong. Bentuk semak belukar menjadi simpul dan ikal, lalu goreng dalam minyak mendidih hingga berwarna cokelat keemasan. Minyaknya tidak boleh gosong. Tempatkan semak belukar yang sudah jadi di atas saringan atau tisu untuk membuang lemak berlebih. Jika sudah dingin, taburi dengan gula halus melalui saringan.
Kue cepat sederhana dapat dibuat dari puff pastry yang sudah jadi.
Lebih disukai kue puff bebas ragi. Kue ini bisa manis dan asin, tergantung isinya. Misalnya, Anda dapat menyiapkan kue dengan wijen atau jintan untuk bir: giling adonan yang sudah dicairkan hingga ketebalan 0,5-0,7 cm, gunakan pisau, atau lebih baik lagi, gunakan roda khusus untuk memotongnya menjadi potongan memanjang atau kotak, sebagai Kalau suka, olesi dengan telur kocok atau campuran telur dan susu, lalu taburkan jintan atau wijen yang dicampur garam kasar di atasnya. Panggang selama 10-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Jika Anda menaburkan gula di atas adonan, Anda akan mendapatkan isapan teh.
Kue yang terbuat dari adonan dadih juga cocok untuk teh dan bir.
Itu semua tergantung pada bahan tambahan apa yang Anda masukkan ke dalam adonan.
Bahan-bahan:
- segelas tepung
- 150 gr mentega atau margarin
- 250 gram keju cottage
- 170-180 gr keju keras
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- kurang dari satu sendok teh garam
Sebagai bahan tambahan, Anda bisa mengambil bawang putih cincang, bumbu cincang halus, paprika sendiri atau dengan sedikit tambahan cabai, jintan, biji poppy, bunga matahari, kacang-kacangan, biji wijen, dll.
Campur mentega lunak dengan keju cottage, keju parut di parutan kasar hingga halus. Tambahkan garam jika perlu. Setelah itu, Anda dapat membagi massa menjadi beberapa bagian jika Anda ingin menambahkan bahan tambahan yang berbeda dan membagi tepung menjadi beberapa bagian yang sesuai. Masukkan tepung dengan baking powder dan bahan tambahan ke dalam massa dadih dan uleni adonan. Masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu gulung menjadi satu lapisan, bungkus terlebih dahulu dengan cling film. Jika semua aditif ada dalam pengujian Anda. Sebarkan ke dalam lapisan kurang dari satu sentimeter. Jika ingin membuat topping, giling adonan sedikit lebih kental, taburi dengan biji poppy, biji wijen atau jinten dan gulung topping dengan rolling pin. Potong kue menjadi potongan-potongan, sebaiknya dengan roda khusus, sehingga ujungnya bergerigi, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang pada suhu 200-220 derajat selama kurang lebih setengah jam. Keju cottage harus kering untuk dimasak.
Kue-kue lezat dengan tergesa-gesa.
Bahan-bahan:
- mentega 125 gr
- susu asam 2 gelas
- gula 1 gelas
- tepung kentang 2 gelas
- tepung terigu 2 gelas
- setengah sendok teh soda
- vanilin secukupnya
Giling mentega sampai putih dengan gula, tambahkan vanillin. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur kanji dan soda,
uleni adonan lembut. Gulung menjadi lapisan setebal setengah sentimeter dan potong kue berbentuk bulan sabit dengan gelas. Panggang dalam oven rendah (160-170 derajat) di atas loyang kering.
Warna kue yang sudah jadi adalah emas muda.
Saat kami membuat kue shortbread, krim asam yang ditambahkan ke adonan akan meningkatkan rasanya secara signifikan.
Tidak butuh waktu lama untuk membuat kue coklat shortbread.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- tepung 1,5 gelas
- kakao 2 sdm. sendok
- tepung kentang 1 sdm. sendok
- gula pasir 0,5 gelas
- telur 1 buah.
- susu asam, krim asam atau krim 1 sendok makan
- margarin atau mentega 150 gr
- vanilin secukupnya
- soda 0,25 sendok teh
Aduk gula pasir dan telur hingga putih, tambahkan vanillin, tambahkan susu asam atau krim asam, aduk kembali. Tambahkan mentega atau margarin dan giling hingga terbentuk massa krim, lalu tambahkan campuran tepung terigu, coklat, kanji dan soda. Uleni adonan di tempat dingin dan potong menjadi kue. Panggang pada suhu 180-200 derajat. Anda bisa menghias kue dengan selai beri, kacang-kacangan, atau manisan buah-buahan.
Kue cepat mudah lainnya:
krim asam 0,5 cangkir,
tepung 2 gelas,
mentega 100-125 gram,
gula 1 gelas,
soda 0,5 sendok teh,
garam 0,5 sendok teh - opsional,
gula vanila 1 bungkus.
Giling gula dengan mentega lunak, tambahkan krim asam, gula vanila, dan aduk.
Tambahkan tepung yang dicampur dengan soda dan uleni adonan dengan cepat.
Bentuk menjadi pancake kental, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit. Giling adonan dingin di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi lembaran setebal satu sentimeter dan potong bentuk menggunakan cetakan. Sisa adonan bisa digulung menjadi bola-bola dan diratakan.
Cara lainnya, cukup letakkan adonan yang sudah digulung, dililitkan pada penggilas adonan, di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan gunakan pisau atau roda khusus untuk membaginya menjadi kotak-kotak.
Lembaran adonan akan padat saat dipanggang, tetapi garis-garis kotaknya akan tetap ada, dan kue akan mudah dipecah menjadi beberapa bagian di sepanjang adonan tersebut. Tusuk-tusuk kue yang sudah disiapkan dengan garpu.
Panggang dengan suhu 180-200 derajat.
Selain vanilin, Anda juga bisa menggunakan parutan kulit lemon;
Kue-kue ini dapat dipanggang bahkan dari tepung dengan gluten yang tidak terlalu tinggi.
Resep ini sudah saya kenal selama kurang lebih 30 tahun, dan sangat membantu saya ketika tidak mungkin membeli tepung yang bagus.
Kue madu
Harum, seperti semua makanan yang dipanggang dengan madu, dan kami akan menambahkan kayu manis dan kapulaga ke dalamnya, Anda juga bisa menambahkan sedikit cengkeh.
Bahan-bahan:
- tepung 350 gr
- madu 150 gram
- mentega 125 gr
- keju cottage 150 gram
- kuning telur dari dua butir telur
- kayu manis, kapulaga secukupnya (masing-masing 0,25 sdt)
- baking powder 1 bungkus
- gula untuk taburan
Jika madu Anda cair, aduk saja dengan mentega lunak. Jika manisan, masukkan mangkuk ke dalam penangas air dan aduk hingga rata. Giling keju cottage dengan blender atau lewati penggiling daging, campur dengan madu dan mentega. Kemudian tambahkan keju cottage dan kuning telur ke dalam campuran madu-mentega. Aduk dan tambahkan tepung dan baking powder. Mari kita campur adonan. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan 0,7-1 cm di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan potong kue menggunakan pemotong kue. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan kue di atasnya, setelah bagian atasnya dicelupkan ke dalam gula. Anda bisa mengambil campuran gula dan kayu manis. Panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 15 menit.
Kami membuat makanan panggang yang tidak biasa dan lezat, kue cepat dari adonan ini seperti ini:
- 300 gr margarin atau mentega
- 3 cangkir tepung
- 25 gr ragi segar
- 1 sendok teh. sesendok gula pasir+gula pasir untuk taburan
- 0,75 gelas susu
Giling tepung dengan margarin, encerkan ragi dalam susu hangat, tambahkan satu sendok makan gula pasir. Biarkan ragi berbusa dan tuangkan tepung dan mentega. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi untuk membentuk adonan lembut. Bagi adonan menjadi 8 bagian, gulung tiap bagian menjadi lembaran lonjong, olesi dengan selai atau cukup taburi gula pasir lalu gulung menjadi gulungan. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan panggang dengan suhu sekitar 200 derajat. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.
Anda dapat dengan cepat membuat kue menggunakan loyang berbentuk pegas.
Adonan kue "Kacang" dapat dibuat sesuai resep berikut:
- 2 telur
- 250 gr margarin
- 250 gram mayones
- 1 cangkir gula
- 2 cangkir tepung
- 1 cangkir tepung kanji
- 0,25 sdt soda
Campurkan semua bahan dan uleni adonan. Gulung menjadi tali tipis dan bagi menjadi beberapa bagian, seperti untuk pangsit. Tempatkan potongan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panggang kacangnya.
Kue dengan krim asam.
Bahan-bahan:
- tepung 2 gelas
- gula pasir 0,75 gelas
- mentega atau margarin 50 gr
- telur 0,5 buah.
- krim asam 3 sdm. sendok
Masukkan vanillin dan soda ke dalam gula pasir. Mentega atau margarin yang dikrim. Setelah adonan digosok rata, masukkan telur ke dalamnya, haluskan kembali, tambahkan krim asam, aduk, lalu tambahkan tepung. Adonan yang sudah disiapkan diremas di atas meja dan kue dibentuk. Panggang pada suhu 230-240 derajat. Kue yang disiapkan untuk meja liburan dapat dihias dengan damar wangi.
