Ayam teriyaki - resep dengan foto. Cara membuat ayam teriyaki dengan sayuran, mie udon, atau nasi

Tori teriyaki adalah hidangan oriental yang populer. Ini adalah ayam dengan saus yang tidak biasa. Yang terakhir adalah saus masakan Jepang yang rasanya manis dan asam. Dia membuat hidangannya sangat unik. Ingin tahu bagaimana cara memasak ayam dalam saus teriyaki? Kemudian pelajari resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini.

Cara memasak ayam teriyaki di rumah

Manisnya saus teriyaki berasal dari gula merah atau biasa, madu, mirin, atau jus nanas. Ternyata pedas karena cuka balsamic, rempah-rempah dan bawang putih. Terkadang sedikit jahe kering atau segar ditambahkan. Ayam dengan saus teriyaki juga memiliki banyak resep berbeda. Itu digoreng di atas panggangan atau wajan, dipanggang dalam oven, atau dimasak dalam slow cooker. Setiap metode memiliki trik dan manfaat tersendiri.

Ayam teriyaki dalam wajan

Untuk ayam teriyaki sebaiknya menggunakan wajan. Dalam wajan seperti itu, sangat nyaman untuk menggoreng daging dengan cepat, dan tidak perlu banyak minyak. Kemudian, di penggorengan yang sama, Anda bisa terus merebus makanan. Sebagian besar negara Asia menggunakannya karena kemudahannya. Siapkan ayam dalam saus teriyaki dalam wajan sebagai berikut:

Pertama, Anda perlu membuat rendaman. Daging harus disimpan di dalamnya selama sekitar 1 jam. Pra-potong menjadi beberapa bagian.
Kemudian ayam bisa dicuci dan dikeringkan, meski dalam beberapa resep langsung digoreng setelah diasamkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Letakkan potongan ayam dengan kulit menghadap ke bawah, goreng, aduk dengan spatula.
Selanjutnya, alih-alih minyak, Anda perlu menuangkan saus ke dalam wajan.
Setelah mendidih, rebus hingga empuk.

Untuk penyajiannya, gunakan daun kubis. Lebih baik mengambil Peking yang lembut. Jika Anda mengambil kol putih, maka harus disiram dengan air mendidih. Lauk klasiknya adalah nasi. Disajikan secara terpisah, sering ditaburi biji wijen. Ada pilihan lauk lainnya, seperti mie udon, acar jahe atau bawang, dan masakan Jepang lainnya. Anda dapat menikmati hidangan ini sepenuhnya dengan secangkir sake atau anggur prem.

Ayam teriyaki dalam slow cooker

Pilihan yang lebih mudah dan sehat untuk hidangan eksotis seperti itu adalah ayam dengan saus teriyaki dalam slow cooker. Dengan pemrosesan ini, dagingnya menjadi sangat enak, empuk, dan berair. Potongan ayam yang pedas dan manis merana dalam jusnya sendiri, itulah sebabnya rasanya begitu menggugah selera. Memasaknya hampir sama dengan menggoreng. Ayamnya diasinkan terlebih dahulu, lalu digoreng dalam mode "Fry". Tidak perlu lagi menambahkan saus. Kemudian daging akan berubah dengan kerak renyah yang menyenangkan. Pilihan lainnya adalah menambahkan saus dan merebus ayam.

Ayam dalam saus teriyaki di dalam oven

Cara lain yang bermanfaat adalah memanggang ayam di dalam oven. Ini akan sedikit berbeda dari resep klasik, tetapi kekhususan rasa hidangan seperti itu tidak akan lebih buruk. Ayam dengan saus teriyaki dipanggang dalam oven selama sekitar 30-40 menit. Itu harus diasinkan terlebih dahulu. Ada resep di mana tahap ini dilewati, dan dagingnya dipanggang tepat di bawah saus. Dalam kasus pertama, Anda mendapatkan kerak yang lebih renyah, yang kedua - daging direbus dengan baik dalam saus.

Ayam dalam saus teriyaki - resep dengan foto

Anda dapat menggunakan bagian bangkai yang berbeda untuk hidangan ini. Fillet tanpa lubang, dada, paha atau paha. Sayapnya sangat enak - renyah di luar dan sangat berair di dalam. Ini adalah camilan yang enak untuk minum bir atau hanya untuk kumpul-kumpul malam dengan teman-teman. Untuk lauk, Anda bisa menyajikan sepiring sayur seledri, wortel, paprika, dan bawang bombay. Ada banyak pilihan di sini. Apa resep ayam teriyaki paling enak? Gunakan salah satu dari berikut ini. Bagaimanapun, itu akan menjadi hidangan yang sangat lezat.

Fillet ayam saus teriyaki

Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Kandungan kalori: 125 kkal.
Masakan: Jepang.

Lebih sering daripada sisa bangkai, itu adalah dada ayam dalam saus teriyaki yang dimasak. Anda bisa langsung mengambil filletnya untuk melewati tahap pembersihan dari tulang rawan dan tulang. Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkan payudara. Bagian ayam ini dianggap paling empuk, tetapi seringkali menjadi sangat kering. Pra-marinasi menghindari situasi ini dan membuat daging lebih berair.

Bahan:

mirin - 1 sdm;
kecap - 150 ml;
bawang putih - 2 siung;
tepung jagung - 2 sendok makan;
minyak sayur - 1 sendok makan;
lada hitam giling - 1 sejumput;
dada ayam - 2 buah;
gula merah - 50 gram;
jahe segar - 3-4 cm;
air - 2 sendok makan

Metode memasak:

Giling akar jahe yang sudah dikupas dengan parutan, tuangkan di atas saus.
Tambahkan air dan mirin dengan gula ke dalamnya.
Cuci payudara, keringkan dan kocok sedikit di bawah cling film.
Taburi dengan merica di atasnya.
Tuang setetes minyak ke dalam wajan, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tuangkan saus dan biarkan mendidih selama 3-4 menit.
Encerkan pati dengan air, campur.
Keluarkan daging dari wajan, taruh di piring.
Bumbui saus dengan kanji encer, masak hingga kental, lalu tuangkan di atas dada ayam.

Ayam dalam teriyaki dengan sayuran

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Kandungan kalori: 124 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Jepang.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Jika Anda menyukai masakan oriental, manjakan diri Anda dengan hidangan seperti ayam dengan sayuran dalam saus teriyaki. Anda tidak perlu memikirkan lauk, karena ini adalah pilihan untuk makan siang atau makan malam lengkap. Resepnya hanya memberikan contoh sayuran yang bisa digunakan. Anda dapat dengan mudah menambahkan milik Anda sendiri. Meskipun sulit untuk menemukan kombinasi yang lebih baik daripada paprika dan brokoli.

Bahan:

teriyaki - 5 sdm;
dada ayam - 2 buah;
brokoli - 100 gram;
bawang - 1 buah;
bawang hijau secukupnya;
wortel - 0,5 buah;
minyak zaitun - 2 sendok makan;
Merica untuk rasa;
kacang polong beku - 100 g.

Metode memasak:

Potong dada kering bersih menjadi kubus kecil, tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan saus.
Biarkan daging terendam selama 1 jam.
Saat ini, rawat sayuran dan rempah-rempah - bilas semuanya sampai bersih, biarkan kering, lalu cincang halus.
Panaskan minyak dalam wajan. Kemudian tumis sayuran sampai lunak, dan garam setelah selesai.
Tiriskan setengah rendaman dari dada, goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan sisa saus.
Kemudian masak dengan api kecil sampai empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Pindahkan daging ke sayuran, merica sedikit.

Ayam teriyaki dengan nasi

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
Kandungan kalori: 110 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Jepang.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Lauk paling umum untuk ayam seperti itu adalah nasi. Semua fillet lembut yang sama dengan saus yang lebih agresif. Kombinasi yang harmonis dan lezat ini sangat cocok dengan bubur nasi. Hidangan tersebut dapat disajikan dengan indah jika Anda menggunakan cetakan silinder khusus. Beras diletakkan di dalamnya. Ternyata, seperti di restoran - hidangan ini bahkan lebih enak untuk dimakan. Anda akan menemukan petunjuk cara memasak nasi ayam teriyaki di resepnya.

Bahan:

air - 2 sendok makan;
akar jahe - 10 g;
wijen dan minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
kecap - 4 sendok makan;
telur - 2 buah;
biji wijen - sedikit untuk taburan;
bawang putih - 2 siung;
dada ayam - 1 buah;
telur - 2 buah;
garam secukupnya;
nasi - 1 sdm.;
gula - 1,5 sendok makan

Metode memasak:

Campur kecap dengan jahe parut, bawang putih yang dihaluskan dan gula. Tambahkan sedikit minyak wijen di sini.
Tuang daging ayam dengan hasil rendaman, biarkan diseduh selama 1 jam.
Kocok telur, celupkan potongan ayam ke dalamnya.
Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan beberapa sendok makan teriyaki dan didihkan sampai daging menjadi karamel.
Selanjutnya, ambil dagingnya, dan masukkan nasi, goreng selama 3-4 menit.
Tuang air, garam, didihkan di bawah tutup sampai cairannya menguap.
Kocok telur ke dalam sereal, aduk rata.
Letakkan ayam di atas nasi saat disajikan.

Mie Ayam Teriyaki

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Kandungan kalori: 127 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Jepang.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Lauk tradisional lainnya dalam masakan Jepang adalah mie udon. Sangat mudah untuk menyiapkannya bahkan di rumah. Kamu membutuhkan telur, tepung, garam dan air. Potongan tipis dipotong dari adonan yang diremas. Kemudian mereka perlu dikeringkan, setelah itu produk dapat digunakan dalam resep lain. Mie udon ayam disiapkan secara terpisah. Yang pertama direbus, dan baru kemudian ditambahkan ke daging goreng.

Bahan:

zucchini - 1 buah;
bawang hijau - 1 bulu;
fillet ayam - 1 pc.;
biji wijen - secukupnya;
saus teriyaki - 3 sendok makan;
wortel - 1 buah;
mie udon - 200 g;
zucchini - 1 buah;
minyak sayur secukupnya.

Metode memasak:

Rebus mie dalam air mendidih sesuai petunjuk. Ini akan memakan waktu sekitar 8-10 menit, tetapi waktu spesifik ditunjukkan pada paket.
Goreng ayam dalam minyak, tambahkan sayuran cincang, masak selama 7 menit lagi.
Selanjutnya, masukkan mie ke dalam wajan, bumbui semuanya dengan saus, campur.
Didihkan piring dengan api kecil selama sekitar 2 menit.
Taburi dengan daun bawang saat disajikan.

Funchoza dengan ayam teriyaki

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi Per Kontainer: 3 Orang.
Kandungan kalori: 140 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Asia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Funchoza adalah pasta yang sangat tipis yang terbuat dari kacang atau tepung beras dengan pati. Secara lahiriah, itu menyerupai spageti. Keunikannya adalah setelah dimasak menjadi hampir transparan, seperti kaca. Funchose dengan saus teriyaki dan ayamnya ternyata sangat menggugah selera. Rasa hidangan yang cukup pedas dan sedikit manis akan menarik tidak hanya bagi penggemar masakan oriental.

Bahan:

garam - 1 sdt;
funchose - 100 g;
bawang - 2 buah;
saus teriyaki - 5 sendok makan;
dada ayam - 200 gram;
minyak bunga matahari - 1 sendok makan;
wortel - 1 buah;
adas - 1 ikat.

Metode memasak:

Bilas daging ayam di bawah air mengalir, lalu letakkan di atas handuk kertas dan biarkan kering.
Langkah selanjutnya adalah memotong payudara menjadi kubus kecil.
Kupas wortel dengan bawang, bilas, potong halus.
Tuang air mendidih di atas funchoza, tambahkan minyak sayur dan biarkan di bawah tutupnya selama 5-7 menit, lalu buang ke saringan.
Bilas adas, potong.
Panaskan minyak bunga matahari, goreng dulu potongan dada di atasnya selama 5 menit.
Kemudian tambahkan saus, tambahkan bawang, aduk, didihkan selama beberapa menit dan tambahkan wortel.
Gelapkan piringnya sedikit lagi

Ayam teriyaki dengan biji wijen - resep

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi Per Kontainer: 3 Orang.
Kandungan kalori: 132 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Asia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Ayam dalam saus teriyaki dengan biji wijen adalah versi asli lain dari hidangan Jepang yang eksotis. Bumbunya disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Kecap, arak beras, dan rempah-rempah dimasak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Sehingga konsistensinya menjadi lebih kental dan bahkan lebih berserabut. Ayam di bawah rendaman seperti itu memiliki warna keemasan dan bahkan kecoklatan yang menyenangkan, dan keraknya menjadi seperti glasir.

Bahan:

biji wijen - 10 g;
gula merah tua - 0,25 sendok makan;
mirin - 25 ml;
bawang - 1 buah;
jahe giling - 0,5 sdt;
fillet ayam - 300 gram;
minyak zaitun - 10 ml;
kecap - 25 ml.

Metode memasak:

Tambahkan gula ke saus, masak sampai larut.
Kemudian tambahkan mirin dan jahe, didihkan selama 20 menit, lalu dinginkan.
Cuci fillet, potong dadu, lalu masukkan ke dalam mangkuk dengan saus, biarkan di lemari es selama 20 menit.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Panaskan minyak dalam wajan. Letakkan potongan fillet di sana, goreng selama 2 menit di setiap sisi, lalu didihkan lagi selama 5 menit dengan api kecil.
Bumbui ayam dengan saus dan bawang, masak sedikit lagi.
Taburi dengan biji wijen saat disajikan.

Ayam teriyaki - resep dengan madu

Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
Porsi Per Kontainer: 10 Orang.
Kandungan kalori: 118 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Asia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Perhatian khusus harus diberikan pada ayam teriyaki dengan madu. Kerak karamel yang renyah dengan rasa manis dan asam dan bubur berair yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk resep seperti itu, disarankan untuk mengambil sayapnya. Dari semua bagian bangkai dengan saus madu, merekalah yang paling enak. Camilan bir, salah satu hidangan untuk piknik atau pertemuan keluarga - sayapnya sempurna untuk acara apa pun.

Bahan:

tepung jagung - 1 sendok makan;
mirin - 2 sendok makan;
bawang putih - 1 siung;
kecap - 1 sdm.;
madu - 3 sendok makan;
sayap ayam - 1,5 kg;
gula untuk dicicip;
bubuk jahe - 1 sendok makan

Metode memasak:

Cuci sayap, biarkan kering, lalu letakkan di bagian bawah cetakan tahan panas.
Encerkan pati sedikit dengan air, tambahkan semua produk yang tersisa ke dalamnya.
Tuang sayap dengan rendaman yang dihasilkan, biarkan diseduh selama satu jam.
Selanjutnya, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Waktu yang disarankan adalah 30-40 menit.

Ayam teriyaki dengan mie telur

Waktu memasak: 50 menit.
Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
Kandungan kalori: 167 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Asia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Masakan Jepang sangat populer di seluruh dunia bahkan telah menjadi alternatif makanan cepat saji yang sehat di beberapa di antaranya. Salah satu hidangan ini menawarkan resep mie telur dengan ayam teriyaki. Camilan sederhana sehari-hari yang dapat disajikan dengan indah bahkan untuk tamu. Anda sering dapat menemukannya di kafe-kafe cepat saji, tetapi tidak harus membuang-buang uang. Hidangan seperti itu dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Semua tahapan dijelaskan secara rinci dalam instruksi.

Bahan:

biji wijen - 2 sendok makan;
jahe - 1 sdt;
fillet ayam - 0,5 kg;
saus teriyaki - 3 sendok makan;
daun bawang - 1 buah;
minyak sayur - secukupnya untuk digoreng;
paprika - 2 buah;
air - 1,5 liter;
bawang - 1 buah;
kecap - 2 sendok makan;
bawang putih - 2 siung.

Metode memasak:

Air garam, nyalakan api.
Bilas sayuran sampai bersih, kupas, lalu potong-potong.
Potong ayam menjadi irisan kecil juga.
Panaskan wajan dengan api besar, goreng wijen tanpa minyak sampai berubah warna, lalu tuangkan produk ke dalam mangkuk.
Kemudian tambahkan minyak, tumis bawang putih dan jahe di atasnya.
Setelah satu menit, masukkan ayam, masak sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tambahkan bawang dan merica, campur, tumis lagi selama 5 menit.
Jika air dalam panci mendidih, tambahkan mie, rebus selama 3 menit.
Bumbui ayam dengan dua saus sekaligus, campur, taburi dengan biji wijen.
Kemudian tambahkan mie ke dalam wajan, gelapkan piring selama beberapa menit.

Ayam teriyaki dengan nanas

Porsi Per Kontainer: 2 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 107 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Thailand.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Hampir semua orang yang pernah mengunjungi Thailand akrab dengan hidangan seperti ayam teriyaki dengan nanas. Jika Anda belum mengunjungi negara eksotis ini, jangan putus asa, karena hidangan ini mudah disiapkan di rumah. Tidak hanya rasanya yang mengesankan, tetapi juga penyajiannya. Potongan daging diletakkan tepat di dalam nanas, jadi hidangan ini sangat cocok untuk meja pesta.

Bahan:

minyak zaitun - sedikit untuk menggoreng;
bawang putih - 2 siung;
fillet ayam - 300 gram;
jahe, garam, merica - secukupnya;
biji wijen - segenggam kecil;
nanas - 1 buah;
madu cair - 100 g;
ketumbar - 1 ikat;
bawang - 1 buah;
kecap - 200 ml;
lemon - 0,5 buah;
nasi rebus - 300 g.

Metode memasak:

Gulung fillet kering bersih dalam bumbu, lalu masak dalam minyak, menghabiskan 3-4 menit di setiap sisi.
Ambil panci tempat Anda mencampur madu dengan kecap. Masak dengan api kecil selama 10-12 menit sampai mengental.
Cuci nanas, potong menjadi dua, dan potong pulp dan potong menjadi kubus.
Potong fillet ayam menjadi piring selebar 1 cm.
Potong bawang putih, potong bawang menjadi dua cincin, letakkan di bagian bawah bentuk tahan panas.
Selanjutnya, buat lapisan fillet ayam, dan letakkan irisan nanas di atasnya.
Atas dengan saus kental.
Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Selanjutnya, taruh nasi rebus di bagian bawah di bagian nanas, dan letakkan ayam di atasnya.
Gerimis dengan jus lemon, hiasi dengan biji wijen dan rempah-rempah.

Ayam dengan jamur teriyaki

Waktu memasak: 1 jam 15 menit.
Porsi Per Kontainer: 2 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 107 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Jepang.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Salah satu bahan klasik yang dipadukan dengan ayam adalah jamur. Mereka menambahkan rasa untuk hidangan apa pun. Ayam dengan jamur dalam saus teriyaki mendapatkan rasa yang lebih nyata. Untuk resepnya, champignon diperlukan, segar lebih baik, meskipun yang beku juga cukup cocok. Dengan memadukannya dengan ayam, ternyata lauknya sangat mengenyangkan, jadi tidak perlu lauk. Anda bisa menggunakan bantal salad untuk disajikan.

Bahan:

bawang putih - 1 siung;
fillet ayam - 400 g;
bawang - 1 buah;
lada merah giling - secukupnya;
minyak sayur - 2 sendok makan;
saus teriyaki - 6 sendok makan;
champignon - 250 g.

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan, goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Tiriskan jus yang muncul, lalu tambahkan jamur cincang.
Didihkan selama 5 menit, lalu bumbui dengan bawang putih cincang dan merica.
Tuang saus, didihkan selama 5 menit lagi, aduk sesekali.