Secara umum kesenangan Turki adalah gula, air, dan pati. Ini dalam bentuknya yang paling sederhana. Kemudian dapat didiversifikasi dengan sirup, isian, dll. Dalam banyak resep, gelatin ditambahkan ke kesenangan Turki. Sekali lagi, setelah membaca banyak informasi, saya sampai pada kesimpulan bahwa seharusnya tidak ada gelatin dalam kesenangan Turki yang sebenarnya. Saya juga ingin mengatakan tentang pati. Itu harus berkualitas sangat baik! Kentang tidak akan bekerja. Jangan mulai melakukannya - akan ada terjemahan produk. Beras atau tepung jagung dianjurkan. Saya tidak menemukan nasi, saya melakukannya dengan jagung.
Jika Anda mencoba melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan rasa manis oriental yang lezat.
Saya mencoba menyiapkan berbagai versi kesenangan Turki - vanila, buah, dan yang terpenting saya suka berry. Warna cerah, rasa asam yang menyenangkan. Yah, sangat enak!
Resep yang tepat untuk kesenangan Turki yang sukses:
Anda akan membutuhkan formulir untuk dipadatkan.
Bentuk untuk pemadatan, pada prinsipnya, dapat berupa apa saja - silikon, tahan api atau loyang biasa. Jika Anda menggunakan loyang, lebih baik untuk menutupinya dengan cling film. Secara tradisional, potongan kesenangan Turki dibuat sekitar 2 kali 3 cm.Lanjutkan dari ini saat memilih bentuk.
Membuat sirup gula. Tuang 200 ml air ke dalam sendok dengan dasar tebal dan tambahkan gula. Saya menambahkan asam sitrat. Saya menaruhnya di atas api sedang dan menyimpannya sampai mendidih. Aduk terus. Lalu saya kecilkan apinya. Tutup dan masak selama 15 menit.
Bagaimana cara menentukan apakah sirup sudah siap? Pertama, dalam penampilan. Ini akan menjadi kental, jika disendok dengan sendok dan diletakkan di dinding, maka akan meninggalkan goresan. Kedua, Anda bisa meneteskan sirup ke dalam air dingin. Seharusnya tidak larut, harus ada tetesan.
Kali ini, saya membuat pure cranberry dari buah beri.
Saya menambahkan pure ke sirup gula. Saya melakukan ini dengan menyaring pure ke dalam sirup melalui saringan. Untuk menghindari mendapatkan tulang.
Saya memasak selama 5 menit lagi.
Saat ini, dalam mangkuk yang dalam, saya mencampur tepung dan 100 ml air. Aduk sampai pati benar-benar larut.
Tidak ada yang harus terbakar! Cairan secara bertahap akan menguap, dan massa akan mengental. Jadi, akan memakan waktu sekitar 10 menit untuk mengaduk. Butuh banyak waktu untuk mendapatkan massa yang sangat tebal. Seharusnya menjadi sulit untuk mengganggunya (dari kepadatan).
Di sini Anda hanya perlu "memasak" pada saat yang tepat. Karena jika Anda tidak memasak massa ke kondisi yang diinginkan, maka mungkin akan mengeras atau basah di masa depan.
Saya memasukkan massa yang mengental ke dalam cetakan silikon, ditaburi dengan pati.
Saya membiarkan kesenangan Turki mengeras selama 10-12 jam (tidak di lemari es). Lalu saya dengan lembut membalik formulir ke papan tulis. Lapisan kesenangan Turki terlepas dari cetakan dengan sangat mudah.
Saya memotong menjadi potongan-potongan persegi kecil (2 kali 3 cm).
Lalu saya pertama-tama mencelupkan setiap bagian ke dalam pati, membuang kelebihannya. Dan kemudian saya mencelupkannya berlimpah dan taburi dengan gula icing.
Buah kesenangan Turki sudah siap! Selamat makan! Lebih baik menyimpan kesenangan Turki dalam wadah dengan penutup, di tempat yang tidak cerah.
