Kegembiraan Turki - resep dengan foto. Terbuat dari apa kesenangan Turki dan cara memasak di rumah
Kelezatan oriental yang manis ini populer di seluruh dunia: jutaan turis yang mengunjungi Turki membawanya sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman mereka. Meniru rasa makanan penutup di rumah tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama, namun, jika Anda mengetahui teknik memasak yang benar, tugas ini dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun.
Terbuat dari apa kesenangan Turki?
Ada banyak jenis kesenangan Turki, tetapi semuanya memiliki dasar yang sama. Bahan utama hidangan ini adalah pati, gula / tetes tebu, air. Kegembiraan Turki sering mencakup semua jenis kacang. Sebelumnya, kelezatan hanya disiapkan oleh master yang terlatih khusus - kandalatchi - yang tahu semua rahasia membuat kesenangan Turki. Hari ini, resep makanan penutup tersedia untuk siapa saja yang tertarik, jadi Anda bisa memasaknya sendiri.
Cara memasak kesenangan Turki di rumah
Bagi para wanita yang suka memasak, kesempatan untuk membuat kelezatan asli Turki akan menjadi hari libur, karena ada banyak variasi dalam persiapan kesenangan Turki: dari putih klasik hingga labu, beri, kacang, madu. Sepintas, resep kesenangan Turki sederhana, karena melibatkan penggunaan komponen minimum, tetapi koki kue harus bersabar untuk melakukan semuanya dengan benar dan mendapatkan hasil yang diharapkan.
Dasar dari makanan penutup adalah sirup gula pekat (tetes tebu) yang dicampur dengan pasta pati. Yang terakhir lebih disukai untuk mengambil jagung daripada kentang. Sirup untuk suguhan disiapkan dalam air, kaldu bunga, atau jus, sementara jumlahnya bersyarat: setiap resep kesenangan Turki dapat menyediakan jumlah cairan yang sangat baik. Seringkali kacang, potongan buah ditambahkan ke makanan penutup, dan serpihan kelapa atau gula bubuk yang dicampur dengan pati digunakan sebagai bubuk.
Kenikmatan Turki dengan kacang - resep
Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori: 400 Kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Permen, sebagai suatu peraturan, termasuk dalam kategori junk food, dengan pengecualian kesenangan Turki dengan kacang. Karena komposisi alami produk, itu lebih baik daripada berbahaya. Sejumlah besar kalori dalam makanan penutup disebabkan oleh glukosa - sumber energi utama bagi tubuh manusia dan peserta kunci dalam proses metabolisme. Taburi potongan lucum diatasnya dengan gula halus atau kelapa.
Bahan-bahan:
pati - sdm.;
kacang tanah - 100 gram;
gula - 2 sdm.;
asam sitrat - 1 sdt;
gula bubuk - st.;
pewarna dan penyedap makanan;
air - 2 sdm.
Metode memasak:
Kacang harus ditumis dalam wajan kering atau oven pada suhu tinggi selama 10 menit.
Isi panci dengan 1,5 sdm. air, larutkan gula dan setengah dari asam sitrat yang disiapkan di dalamnya.
Saat sirup mendidih, kecilkan api ke tinggi dan terus didihkan cairan sampai memiliki warna karamel dan konsistensi jeli yang kental.
Campurkan pati, sisa air dan asam sitrat. Tempatkan campuran di atas api kecil dan simpan di atas kompor sampai lunak (massa harus menjadi bening, kental).
Tuang sirup di sini, campur campuran sampai halus. Rebus massa yang dihasilkan selama 15 menit.
Tambahkan warna, kacang, rasa. Tuang massa yang sudah jadi ke dalam piring lucum yang ditutup dengan cling film dan kirim dalam keadaan dingin selama 8 jam. Setelah mengeras, potong makanan penutup menjadi potongan-potongan kecil. Taburkan bubuk manis di setiap sisi.
Kenikmatan Turki dari wortel
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 6 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 264 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Camilan disiapkan dari berbagai produk (pengisi) dan untuk setiap selera. Di bawah ini adalah resep asli untuk memasak, yang dengannya Anda dapat membuat wortel kesenangan Turki yang tidak biasa. Manisnya tepung seperti itu tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tak tertandingi dan penampilan yang indah, tetapi juga memiliki efek menguntungkan, karena mengandung banyak vitamin dan zat berharga lainnya. Bagaimana membuat kesenangan Turki layak untuk Sultan?
Bahan-bahan:
air - 1/3 sdm.;
serpihan kelapa - 100 g;
wortel kupas - 0,5 kg;
kulit lemon - 30 g;
pati - 180 g;
kenari - 150 gram;
gula - 150 gram
Metode memasak:
Parut wortel pada butiran halus, pindahkan ke panci, tuangkan 3 sdm. l. air, tambahkan gula. Nyalakan api kecil, aduk sesekali agar sayuran tidak gosong.
Potong kacang, kulit.
Setelah sekitar 15 menit mendidih, keripik wortel akan berubah warna menjadi warna yang lebih terang, kemudian Anda dapat menambahkan kacang dan kulit lemon ke dalam panci rebusan.
Tambahkan 3 sdm ke tepung. l. air dingin, aduk campuran dengan baik sampai memperoleh konsistensi krim asam.
Campur massa yang dihasilkan dengan isi panci. Setelah membakarnya sebentar, keluarkan wadah dari kompor.
Ambil bentuk yang sesuai. Tutupi bagian bawah dengan perkamen, letakkan massa di atas, distribusikan secara merata di atas wadah.
Setelah campuran mendingin, tutup bagian atas cetakan dengan kertas timah, di mana ada baiknya membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi untuk memungkinkan udara masuk ke dalam.
Biarkan produk dalam dingin selama 8 jam, lalu potong potongan beku menjadi kubus kecil berukuran sekitar 2x2 sentimeter. Celupkan mereka ke dalam serpihan kelapa.
Kenikmatan Turki dari labu
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 8 orang.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Kelezatan Turki buatan sendiri yang sehat yang terbuat dari labu adalah suguhan ideal yang terkadang dapat memanjakan anak-anak. Produknya tidak sulit disiapkan: proses memasaknya tidak membutuhkan banyak waktu luang, dan komponen yang mahal tidak diperlukan. Makanan penutup ini dapat digunakan bahkan untuk pankreatitis atau penyakit lain yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Di bawah ini adalah resep dengan foto kesenangan Turki yang sehat.
Bahan-bahan:
jus lemon - 30 ml;
gula - 0,4 kg;
air;
labu - 0,2 kg;
tepung kentang - 2 sdm.
Metode memasak:
Potong labu menjadi irisan kecil.
Campurkan gelas air dengan gula, nyalakan wadah dan rebus sirup sampai kristal benar-benar larut.
Tambahkan irisan labu ke sirup, terus masak dengan api sedang.
Saat sayuran menjadi lunak tanpa mengeluarkannya dari sirup, dinginkan produk.
Giling sampai halus dengan blender.
Tambahkan jus lemon ke pure yang dihasilkan, campur massa dengan seksama.
Letakkan pure kembali di atas kompor. Tuang pati yang diencerkan dengan air ke dalam panci dengan massa mendidih (larutkan dalam 400 ml cairan, aduk isi gelas dengan kuat).
Aduk bahan terus menerus sambil menuangkan tepung, amati seberapa cepat isi piring mengental.
Aduk campuran dengan spatula selama beberapa menit untuk mencegah gumpalan terbentuk, lalu angkat panci dari api.
Ketika pure telah dingin, tuangkan ke dalam wadah plastik atau piring keramik yang sesuai, yang harus diolesi mentega terlebih dahulu.
Kirim produk ke lemari es selama beberapa jam, dan setelah makanan penutup mengeras, taruh di piring datar dan potong dengan pisau tajam menjadi kubus kecil, yang masing-masing harus digulung menjadi bubuk manis.
Kegembiraan Turki putih
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 6 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 350 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: rendah.
Lokum putih (sebutan kelezatan di Turki) memiliki rasa yang sangat lembut, sehingga bahkan pecinta manis yang paling cerewet pun akan menyukainya. Setiap master menyiapkan makanan penutup dengan caranya sendiri, menambahkan komponen tertentu, namun, Anda dapat menemukan resep sederhana untuk kesenangan Turki putih di forum Turki. Pada saat yang sama, jika Anda mengikuti semua aturan persiapan, Anda akan mendapatkan kelezatan yang tidak lebih buruk dari yang dijual di Turki. Bagaimana cara menyiapkan hidangan di rumah?
Bahan-bahan:
gula - 7 sdm. aku.;
krim kocok - 75 ml;
semolina - 7 sdm. aku.;
susu - 3 sdm.;
kelapa parut - 100 g;
almond, kacang lainnya (opsional).
Metode memasak:
Campur gula, semolina, susu dalam mangkuk besar. Rebus campuran di atas api kecil sampai mengental.
Biarkan massa mendingin hingga suhu kamar, lalu tuangkan krim kocok di sini.
Kirim dasar makanan penutup dalam dingin selama 40 menit.
Kemudian, dengan menggunakan sendok yang dicelupkan ke dalam air, bentuk adonan menjadi bentuk yang sesuai. Celupkan setiap potongan yang terbentuk ke dalam serpihan kelapa, taruh di atas piring, hiasi dengan kacang.
Kegembiraan Turki dengan pistachio
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 7 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 327 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Manisan Turki nasional - rahat lokum - dikenal di seluruh dunia. Secara tradisional, makanan penutup disajikan dengan kopi atau teh, tetapi tidak kalah enaknya jika dicuci dengan jus segar atau susu dingin. Kenikmatan pistachio memiliki rasa yang tidak biasa dan menyenangkan, sehingga banyak wisatawan cenderung mencoba kelezatannya lagi. Di bawah ini adalah proses pembuatan Turkish Delight dengan tambahan tepung kanji di rumah.
Bahan-bahan:
air - 1 sdm.;
gula - 3,5 sdm.;
pistachio - 200 gram;
asam sitrat - 20 g;
gula bubuk;
kelapa parut;
pati - 1 sdm.;
kayu manis.
Metode memasak:
Campur air dengan gula pasir dan rebus sirup. Tambahkan pati ke dalamnya, terus masak campuran sampai mengental, lalu tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
Letakkan pistachio di atas loyang, isi dengan massa yang dihasilkan. Tuang sisa kacang di atasnya.
Saat produk sudah dingin, potong kecil-kecil, gulingkan dulu di gula halus, lalu di parutan kelapa.
Klasik kesenangan Turki
Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 316 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Kelezatan yang sudah jadi terlihat seperti potongan elastis yang ditaburi gula bubuk. Mereka membuat kenikmatan untuk langit-langit dari sirup buah yang berbeda, dengan semua jenis isian, yang merupakan alasan untuk berbagai jenis kesenangan Turki yang ada. Resep klasik melibatkan merebus kelezatan dari kelopak mawar. Komponen ini mewarnai makanan penutup dengan warna yang indah dan memberikan rasa lembut yang tak tertandingi. Anda bisa makan hidangan seperti itu bahkan selama kehamilan atau penyakit pada saluran pencernaan. Berikut ini adalah resep buatan sendiri untuk kesenangan Turki klasik.
Bahan-bahan:
pati - 1 sdm.;
kulit lemon - 10 gram;
gula - 1 sdm.;
jus lemon - 1 sdm. aku.;
gula bubuk;
air - 2 sdm.;
air mawar atau selai kelopak mawar - 3 sdm. l.
Metode memasak:
Untuk membuat sirup, panaskan air dan tambahkan gula, jus lemon, parutan kulit ke dalamnya. Saat isi panci mendidih, kecilkan api dan sambil mengaduk adonan, tunggu sampai semua gula larut.
Tuang air mawar atau selai ke dalam sirup yang dihasilkan, biarkan piring di atas kompor selama 4 menit lagi, pastikan sirupnya tidak terlalu kental.
Saat campuran memperoleh nada karamel yang indah, larutkan pati dalam air dingin, lalu tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sirup dan aduk sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Masak bahan-bahan di atas api kecil sampai mengental.
Pindahkan campuran yang dihasilkan ke cetakan dan biarkan dingin (ini akan memakan waktu sekitar 5 jam).
Potong kesenangan Turki menjadi kubus kecil, yang masing-masing harus digulung di semua sisi dalam bubuk manis.
Kenikmatan Strawberry Turki
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 3-4 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 164 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Kubus manis kesenangan Turki agak mirip dengan selai jeruk, mereka dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan sedikit gigi manis. Karena makanan penutup ini relatif rendah kalori dibandingkan dengan yang lain, makanan penutup ini dapat dinikmati (dalam jumlah sedang) bahkan saat berdiet. Resep buatan sendiri untuk kesenangan Turki stroberi melibatkan penggunaan komponen utama - gula dan gelatin, sementara koki Turki asli menambahkan agar-agar ke rasa manis, berkat makanan penutup yang menjadi kental.
Bahan-bahan:
lemon - buah;
agar-agar - 15 gram;
bubuk manis - 150 g;
stroberi - 0,2 kg.
Metode memasak:
Giling buah beri dengan blender sampai halus. Tambahkan gelatin ke bahan dan biarkan membengkak dalam jus.
Kemudian tambahkan gula bubuk, jus setengah jeruk di sini. Aduk massa dan panaskan dengan api kecil, pastikan semua gelatin larut (jangan didihkan).
Angkat wadah dari api, dinginkan, kocok isinya dengan mixer selama 5 menit.
Tuang campuran ke dalam cetakan yang sesuai, ditutup dengan kertas lilin. Atur kesenangan Turki untuk membekukan dalam cuaca dingin selama 5 jam atau lebih. Kemudian potong makanan penutup menjadi kotak, taburi dengan bubuk manis dan sajikan dengan teh / kopi.
Resep Kenikmatan Turki
Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 320 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Manisnya oriental seperti itu dapat dimakan bahkan oleh mereka yang mengikuti sosok mereka. Jika madu digunakan sebagai pengganti gula, maka makanan penutup seperti itu akan memiliki manfaat yang lebih besar bagi tubuh. Kegembiraan Turki juga mengandung pati dan almond. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kaleng atau keramik dengan penutup. Cara membuat suguhan di rumah dijelaskan secara rinci di bawah ini.
Bahan-bahan:
gula bubuk - 50 g;
gula - 0,5 kg;
vanillin - 5 gram;
air - 250 ml;
tepung jagung - 50 g;
sirup atau madu - 2 sdm. aku.;
minyak mawar - 1 g;
kulit lemon - 1 sdt;
kacang - 50 gram.
Metode memasak:
Tuang pati, yang sebelumnya direndam dalam air dingin mendidih (100 ml), ke dalam sirup panas 150 ml dan setengah kilogram gula.
Jaga agar campuran tetap menyala selama 5 menit, lalu kencangkan kompor seminimal mungkin dan terus aduk cairannya, perhatikan bagaimana itu mengental secara bertahap.
Tambahkan mentega, kacang, vanilin di sini, tanpa berhenti mengaduk komponen.
Tuang massa yang dihasilkan di atas loyang silikon, biarkan dingin selama 5 jam, lalu bagi menjadi potongan-potongan persegi.
Taburkan makanan penutup terlebih dahulu dengan pati, lalu dengan bubuk manis. Ini harus dilakukan agar kesenangan Turki disimpan lebih lama.
Kegembiraan Apel Turki
Waktu memasak: 1,5 jam.
Porsi Per Kontainer: Untuk 4 Orang.
Kandungan kalori: 300 kkal / 100 g
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Makanan buah Turki sering mengandung warna dan rasa yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak-anak, jadi lebih baik membuat makanan penutup seperti itu di rumah hanya dengan menggunakan produk alami. Kegembiraan Turki dari apel ternyata enak dan aromatik, sementara lebih baik menggunakan varietas buah yang manis. Bagaimana cara menyiapkan hidangan?
Bahan-bahan:
gula - 50 gram;
tepung jagung - 120 g;
kenari - 50 g;
air;
parutan kelapa;
apel manis - 4 buah.
Metode memasak:
Kupas apel, yang sebaiknya dicuci dengan air hangat, untuk menghilangkan lapisan lilin.
Isi panci dengan sedikit air, tambahkan gula di sini, rebus sirup.
Celupkan apel yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalamnya, kecilkan apinya.
Kirim kenari, pati yang dilarutkan dalam air dingin ke potongan buah yang mendekam (Anda perlu menambahkannya ke dalam campuran mendidih dalam aliran tipis).
Aduk campuran terus-menerus agar selai mendapatkan transparansi dan keseragaman yang diinginkan. Didihkan setidaknya selama satu jam dengan api kecil.
Tuang selai yang agak dingin ke dalam bentuk yang sesuai, tunggu hingga produknya dingin, lalu potong-potong kecil kesenangan Turki, yang harus digulung dalam serutan kokas.
Cokelat kesenangan Turki
Waktu memasak: 2, 2 jam.
Porsi Per Kontainer: 8 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 170 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: oriental.
Kompleksitas persiapan: sedang.
Memasak kesenangan Turki tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan perhatian, kesabaran, dan ketekunan. Camilan buatan sendiri adalah pilihan tepat untuk menjamu tamu yang mampir untuk minum teh atau kopi. Lebih mudah untuk membawa permen Turki bersama Anda dalam perjalanan atau bekerja, sementara Anda harus menyimpannya untuk mentraktir rekan kerja Anda dengan makanan penutup. Bagaimana cara membuat kesenangan Turki cokelat?
Bahan-bahan:
lemon;
cokelat - 100 gram;
putih telur - 2 buah;
susu bubuk - 75 g;
gula - 1 kg;
pati - 125 g;
gula bubuk.
Metode memasak:
Kocok putihnya sampai berbusa.
Campurkan susu bubuk secara terpisah dengan 1,5 sdm. air, gula, jus lemon dan choco chips.
Tambahkan putih telur kocok di sini.
Letakkan wadah di atas api sedang, tunggu hingga adonan praktis mendidih, aduk perlahan.
Encerkan pati dengan air (3 sendok makan), tuangkan perlahan ke dalam massa cokelat. Sambil terus diaduk, tunggu sampai makanan mengental.
Tuang alasnya ke dalam cetakan, biarkan waktu mengeras, lalu taburi makanan penutup dengan bubuk manis, potong dadu.
Apa yang ditaburi dengan kesenangan Turki
Penting tidak hanya untuk mengikuti teknik menyiapkan kelezatan Turki yang lezat, tetapi juga untuk menjaga keamanannya. Agar rasa manis pati yang sudah jadi tidak kehilangan penampilannya yang rapi, potongannya harus ditaburi dengan campuran pati dan gula bubuk. Ini juga mencegah mereka saling menempel dan kehilangan kelembapan di makanan penutup. Beberapa juru masak menghias kesenangan Turki yang sudah jadi dengan kelapa parut, cokelat, bubuk berwarna.
