Azu ala Tatar dengan acar, hidangan yang lezat dan menggugah selera. Hidangan populer dalam menu masakan Tatar ini, bahan utamanya adalah aneka daging dan sayuran yang direbus dengan api kecil.
Hidangan ini memiliki rasa yang sangat kaya dan kaya. Bahan utamanya seringkali daging sapi atau babi. Yang lebih jarang digunakan adalah daging domba atau kuda, dan terkadang bahkan ayam.
Azu tradisional disiapkan dalam kuali, dan juga bisa disiapkan dalam panci, wajan, atau penggorengan. Cara memasak yang paling mudah adalah dengan memasak dalam slow cooker, yang tidak memerlukan keahlian khusus.
Biasanya diperlukan waktu sekitar 2 jam untuk menyiapkan semua bahan dan memasaknya. Keberhasilan memasak sangat ditentukan oleh kualitas daging.
Azu ala Tatar dengan acar mentimun
Kebanyakan jenis azu dalam gaya Tatar disiapkan dengan acar. Anda juga bisa menggunakan acar mentimun, tetapi ini bukan bahan dasar tradisional, jadi disarankan untuk tetap menggunakan acar yang dipersonalisasi. Disarankan untuk mengambil sendiri mentimun berukuran sedang.
Cara memasak dasar-dasar ala Tatar dengan acar
Memasak terdiri dari beberapa langkah sederhana: mengiris dan menggoreng daging, menggoreng bawang bombay dan kentang, memotong tomat, menumis kentang, mengiris mentimun, proses merebus.
Diperlukan:
- Daging sapi - 0,5 kg;
- Minyak sayur - 80 ml;
- Kaldu daging - 100 ml;
- Kentang - 0,5 kg;
- Acar mentimun (sedang) - 3 buah;
- Tomat - 3 buah;
- Bawang - 1 buah;
- Garam - kurang dari 1 sdt;
- Merica untuk rasa;
- Daun salam - 1 buah.
Resep langkah demi langkah dengan foto
Hidangan untuk seluruh keluarga sudah siap! Kelihatannya sangat menggugah selera dan menunggu untuk disajikan!
Secara tradisional, daging sapi digunakan dalam persiapan. Anda juga membutuhkan tomat, paprika kuning, dan wortel, tetapi mentimun tidak diperlukan dalam resep ini.
Cara memasak dasar daging sapi
Resep ini sama sekali tidak rumit - Anda harus memotong semua bahan terlebih dahulu, mencampurkannya, menambahkan bumbu dan garam, lalu memanggangnya dalam oven.
Diperlukan:
- Daging sapi – 0,5kg
- Bawang - 1 bawang bombay ukuran sedang;
- Tomat - 2-4 buah;
- Paprika kuning (manis) - 250 g;
- Wortel - 1 buah;
- Minyak sayur - 1 sdt.
- Garam secukupnya
Petunjuk memasak langkah demi langkah
- Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil dengan hati-hati.
- Potong tomat menjadi dua bagian dan lewati parutan kasar agar kulitnya tetap berada di tangan Anda.
- Cuci wortel dan parut.
- Potong lada menjadi potongan-potongan kecil.
- Potong daging sapi menjadi potongan panjang. Tempatkan semua bahan dalam satu wadah. Garam semuanya, tambahkan minyak dan aduk rata.
- Masukkan semuanya ke dalam kantong kue khusus, buat beberapa lubang di dalamnya dengan garpu, lalu masukkan ke dalam oven. Suhu pemanggangan – 200 derajat. Waktu memanggang – 45 menit.
Persiapan hidangan sederhana dan sangat lezat telah selesai! Azu dengan daging sapi disajikan sebagai hidangan utama; jumlah yang disiapkan cukup untuk 5 porsi.
Versi klasik lainnya dari dasar-dasar di Tatar. Kali ini bahan utamanya adalah daging babi. Hidangannya ternyata lebih berlemak dan berkalori tinggi. Disajikan dalam porsi kecil, karena... memiliki rasa kenyang yang tinggi.
Cara memasak daging babi ala Tatar dari daging babi
Ini disiapkan dalam wajan, di mana semua bahan ditambahkan satu per satu dan direbus secara merata. Jika Anda menggunakan bawang putih sebagai pengganti bawang bombay, hidangan akan mendapatkan rasa yang lebih spesifik. Mentimun lebih baik diambil lebih kecil.
Diperlukan:
- tenderloin babi - 500 g;
- Kentang - 0,5 kg;
- Bawang - 3 bawang kecil;
- Bawang putih (bukan bawang merah) - 2 siung;
- Mentimun asin (bukan acar) - 3 buah;
- Lada (hitam) - secukupnya;
- Daun salam - 1 buah;
- Pasta tomat - 1 sdm. aku.;
- Minyak sayur - 50 ml;
- Garam secukupnya.
- Potong daging babi menjadi potongan besar.
- Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, panaskan dan goreng daging sebentar, lalu kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan cairan (air atau kaldu daging).
- Potong bawang bombay atau siung bawang putih, masukkan ke dalam wajan bersama daging dan tambahkan garam.
- Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan, lalu masukkan ke dalam penggorengan (Anda juga bisa mencokelatkannya di penggorengan lain terlebih dahulu).
- Haluskan acar dan tambahkan bahan lainnya.
- Tambahkan pasta tomat, daun salam, dan merica ke dalam semuanya, aduk rata dan didihkan semuanya selama 15 menit.
Hidangan daging yang kaya rasa dapat disajikan. Ini pasti akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda!
Cara paling sederhana dan modern untuk menyiapkan hidangan tradisional. Bahkan orang yang bukan seorang juru masak pun bisa memasaknya tanpa banyak kesulitan.
Cara memasak dasar-dasar ala Tatar dalam slow cooker
Proses memasaknya adalah versi sederhana dari dasar-dasar tradisional. Semua produk dicincang atau diparut lalu dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Setelah prosedur persiapan, Anda hanya perlu menekan tombol yang diinginkan dan menunggu sinyal kesiapan.
Diperlukan:
- Daging - 0,5 kg;
- Bawang - sepasang bawang yang lebih besar;
- Minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- acar mentimun - 3 buah;
- Bawang putih - dari 2 hingga 4 siung;
- Kentang - 300 gram;
- Wortel - 1 buah;
- Pasta tomat - 2 sdm. aku.;
- Cabai giling - opsional;
- paprika bubuk - 1 sdt;
- Garam secukupnya.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak
- Tuang minyak dari botol ke dalam mangkuk multicooker.
- Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan letakkan di dasar mangkuk.
- Cuci dan potong wortel kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam slow cooker.
- Iris tipis daging menjadi potongan-potongan (sebaiknya dipotong melintang seratnya). Tambahkan sisanya dan aduk isi mangkuk.
- Pilih mode “Menggoreng” di menu multicooker dan atur selama 20 menit.
- Parut kasar atau potong acar mentimun dan tambahkan bahan lainnya.
- Potong siung bawang putih dan masukkan ke dalam slow cooker.
- Tambahkan bumbu dan rempah yang sudah disiapkan.
- Kupas dan potong kasar kentang. Campur dengan yang lainnya, tuangkan air ke dalam mangkuk. Mencapai pencampuran komponen.
- Pilih opsi “Rebus” di menu multicooker dan biarkan semuanya mendidih selama 1,5 jam.
Setelah multicooker memberi isyarat bahwa sudah siap, hidangan daging yang harum dapat dibagikan menjadi beberapa bagian dan disajikan di atas meja.
Azu yang dimasak dalam panci tetap mempertahankan cita rasa kuliner tradisional dan terlihat estetis. Dasar-dasar seperti itu menjadi sangat enak dan tidak biasa.
Aroma yang tercium dari panci yang sedikit terbuka sungguh menggugah selera.
Cara memasak dasar-dasar ala Tatar dalam panci
Sangat menarik untuk mempersiapkan dasar-dasar tersebut. Ada suasana sejarah tertentu. Solusi yang bagus ketika Anda ingin memasak sesuatu seperti itu. Semua bahan ditempatkan dalam pot tanah liat untuk dicampur. Selanjutnya panci dimasukkan ke dalam oven.
Diperlukan:
- Daging (babi, sapi, Anda bisa mengambil domba) - 400 g
- Umbi - 2 buah;
- acar mentimun - 4 buah;
- Minyak sayur - 60 ml;
- Kentang - 1 kg;
- Wortel sedang - 1 buah;
- Cabai rawit - 1 buah;
- Lada hitam - 6 buah;
- Daun salam - 2 buah;
- Pasta tomat - 1 sdm. aku.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak
- Potong daging pilihan menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Goreng sebentar (sekitar 5 menit). Saat menggoreng, tambahkan garam dan sedikit cabai.
- Potong mentimun menjadi kubus kecil. Tempatkan mereka di bagian bawah pot.
- Letakkan daging goreng dalam panci di atas mentimun (Anda juga bisa menyiapkan saus saus tomat dan mayones, lalu tuangkan daging di atasnya).
- Tambahkan lada hitam dan daun salam.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
- Giling wortel di parutan sedang.
- Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan dan goreng sebentar tidak lebih dari 3 menit, api sedang). Pindahkan ke daging dan mentimun.
- Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus. Masukkan ke dalam wajan dan masak dengan api besar selama 5 menit.
- Masukkan kentang ke dalam panci, tambahkan air (150 ml) dan tambahkan pasta tomat.
- Campur seluruh isi panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat.
Azu dari panci akan memiliki rasa yang sekaya mungkin, dan estetika tambahan akan meningkatkan kenikmatan makan!
Pilihan menarik bagi pecinta ayam atau saat Anda hanya memilikinya. Harga ayam lebih murah dibandingkan daging sapi atau babi, sehingga jenis ini lebih ekonomis. Ini lebih rendah kalori, tetapi pada saat yang sama sama lezatnya dengan bahan dasar daging tradisional.
Cara memasak dasar-dasar dengan ayam
Fillet ayam akan menambah kelembutan ekstra pada masakan. Hidangan ini mudah disiapkan karena... Serat ayam lebih lentur.
Anda tidak perlu menjadi koki untuk bisa membuat bahan dasar ayam; yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong semua bahan dengan hati-hati dan mengirimkannya hingga mendidih.
Diperlukan:
- Daging ayam (fillet) - 600 g;
- Minyak sayur - 50 ml;
- Kentang - 1 kg;
- acar mentimun - 4 buah;
- Pasta tomat - 4 sdm. aku.;
- Lada dan garam - sejumput
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak
- Cuci ayam, keringkan dan potong dadu sedang.
- Tuang selapis minyak ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik, lalu goreng fillet ayam selama lima menit.
- Cuci dan kupas kentang lalu potong kecil-kecil (bisa juga dipotong-potong).
- Pindahkan ayam kecokelatan ke dalam wajan dan masukkan kentang cincang ke dalam wajan. Aduk dan simpan di dalam wajan sampai muncul kerak emas di sisi kentang.
- Masukkan kentang ke dalam wajan bersama ayam, tambahkan pasta tomat (terkadang ditambahkan sedikit gula, tapi ini opsional).
- Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam wajan.
- Aduk isi panci dan cicipi. Jika garam dari mentimun kurang, tambahkan sedikit garam (jangan menambahkan garam sebelum tahap ini, karena sulit untuk mengetahui terlebih dahulu berapa banyak garam yang akan diberikan mentimun. Oleh karena itu, untuk mencegah masakan menjadi terlalu asin , tambahkan garam sedikit nanti).
- Tambahkan merica dan aduk kembali semuanya secara merata. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30 - 40 menit.
- Setelah siap, diamkan hidangan selama 15 menit - ini akan membuatnya lebih kaya dan enak.
- Untuk kecantikan, Anda bisa menambahkan tanaman hijau.
Resep dasar ayam ala Tatar yang non-tradisional!
