Cara memanggang tradisional Jepang menggunakan saus manis disebut dalam masakan Jepang teriyaki. di mana hieroglif teri berarti bersinar, yak-menggoreng. Seperti yang jelas dari terjemahannya, caranya adalah dengan menggoreng produk dalam saus manis hingga gula menjadi karamel, yang akan menambah kilau pada hidangan yang sedang disiapkan.
Masakan Jepang memiliki ciri khas tersendiri. Pertama, dalam menyiapkan hidangan, sebagian besar produk segar digunakan, selalu berkualitas tinggi. Praktis tidak ada produk "masa simpan" yang digunakan, kecuali nasi dan saus.
Kedua, dalam masakan Jepang, mereka berusaha keras untuk mempertahankan tampilan dan rasa asli dari bahan-bahannya. Dengan cara ini, masakan Jepang berbeda dari kebanyakan masakan Asia, di mana produk selama proses memasak sering kali berubah tanpa bisa dikenali.
Ketiga, sangat penting untuk menyajikan hidangan, pengaturan meja. Ada desain estetika khusus dari hidangan itu sendiri dan meja secara keseluruhan.
Hidangan disajikan dalam porsi kecil, terutama agar nyaman dibawa dengan sumpit, yang dimakan orang Jepang. Dan agar bisa makan dan tidak makan berlebihan.
Sekarang kita sudah sedikit mengenal masakan Jepang, mari kita siapkan salah satu masakan Jepang. Dan itu disebut - fillet ayam dengan saus teriyaki. Kami akan menyiapkannya dengan saus buatan kami sendiri.
Saus teriyaki kini cukup mudah ditemukan di toko. Tapi tiba-tiba seseorang tidak menemukannya ... atau bahkan tidak mencarinya, tetapi ingin memasak ayam dengan saus seperti itu. Jadi mari kita membuat saus kita sendiri. Apalagi memasaknya tidak sulit.
Kita akan butuh:
Memasak
1. Kami membuat rendaman. Campurkan kecap, gula dan madu.
2. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam rendaman selama 15-30 menit, balikkan potongan ayam secara berkala agar bumbunya merata.
3. Giling bawang putih dan jahe, tambahkan biji wijen ke dalamnya, aduk. Tambahkan bumbu marinasi ayam, aduk rata.
4. Masukkan ayam ke dalam wajan, tuangkan di atas bumbunya. Garam. Goreng dengan tutup tertutup selama 5-7 menit di setiap sisinya.
5. Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan goreng selama 2 menit lagi dengan api besar.
Inilah cara cepat memasak ayam dengan saus teriyaki.
Dan ini resep lain yang ayamnya tidak digoreng, tapi dipanggang di oven. Opsi ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Karena itu, jika Anda punya waktu lebih, Anda bisa memasak seperti ini.
Semua bahan sama seperti pada resep pertama.
Memasak
1. Kami membuat rendaman. Campurkan kecap, gula, madu, dan biji wijen.
2. Haluskan bawang putih dan jahe. Tambahkan ke rendaman, garam.
3. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan tuangkan di atas bumbunya. Rendam selama 40-50 menit, sesekali dibalik.
4. Panaskan oven hingga 190 derajat. Masukkan ayam ke dalam cetakan, tuangkan bumbunya, tambahkan 1 sdm. sesendok minyak sayur.
5. Panggang selama 15 menit, keluarkan cetakan dan balikkan ayam ke sisi lainnya. Panggang 15 menit lagi.
Semuanya, ayam kita sudah siap.
Untuk lauk, kami akan memasak nasi dengan cara orang Jepang memasaknya sendiri. Sebelum mulai menanak nasi, harus dikatakan bahwa nasi itu suci bagi orang Jepang. Nasi disebut "gohan", yang artinya nasi rebus dan makanan sekaligus.
Untuk memasak nasi Jepang, Anda perlu mengambil varietas dengan kelengketan tinggi. Selama proses memasak, semua butiran nasi akan saling menempel, dan nasi akan nyaman dimakan dengan sumpit. Tapi bagaimanapun juga itu tidak boleh lembek atau cair. Dan itu juga tidak boleh berantakan. Biasanya diambil nasi putih bulat.
Kita akan butuh:
Memasak
1. Bilas beras dengan air mengalir. Menurut tradisi Jepang, air harus dituangkan dan dikeringkan sebanyak tujuh kali. Tujuh adalah angka "kosmik" yang sakral di antara orang Jepang. Jujur saya tidak menghitung, tapi cuci beras sampai airnya jernih.
2. Setelah beras dicuci, tuangkan air bersuhu ruangan ke dalam semangkuk nasi dan biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
3. Didihkan air dan tuangkan nasi yang sudah disiapkan ke dalamnya. Biarkan mendidih lagi dan tambahkan garam, airnya harus asin sedang. Masak dengan api sedang selama 5-7 menit.
4. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tutup rapat agar uap tidak keluar. Jika tutupnya berlubang, tutupi bagian atasnya dengan handuk. (selipkan tepi handuk agar tidak ada yang terbakar).
5. Masak selama 15 menit lagi. Lalu matikan, jangan buka tutupnya, jangan lepas handuknya. Biarkan nasi berkeringat dan istirahat.
Sajikan nasi dengan ayam dan taburi dengan saus teriyaki.
Karena kita memiliki agenda masakan Jepang hari ini, alangkah baiknya mengetahui aturan dasar etiket makanan Jepang.
Nah, saat kami belajar etiket Jepang, nasi sudah dikukus, dan ayam dengan saus tiriyaki juga sudah siap. Saatnya menikmati hidangan tradisional Jepang yang lezat.
Selamat makan!
