Biskuit adalah makanan penutup favorit
Kue bolu adalah salah satu makanan penutup yang paling umum dan favorit. Rasanya yang luar biasa tidak hanya karena adonannya yang lapang dan krimnya yang lembut, tetapi juga karena detail yang tampaknya tidak penting seperti impregnasi biskuit, yang membuat produk kembang gula menjadi berair dan beraroma harum. Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, tetapi Anda harus mengikuti aturan tertentu.
Apa itu impregnasi biskuit?
Impregnasi kue adalah sirup gula dengan beberapa jenis rasa. Biasanya, untuk kue bolu dengan krim mentega, impregnasi dibuat dengan cognac, anggur putih, kopi, vanila, minuman keras, krim atau coklat. Kue buah dibumbui dengan sirup buah dan berry serta tincture dengan tambahan asam makanan. Ini bisa berupa aroma aprikot, jeruk, ceri, lemon, apel, kismis.
Bahan-bahan
Impregnasi biskuit dibuat dari gula, air dan penyedap rasa. Untuk 120 gram air Anda membutuhkan 130 gram gula pasir dan satu sendok makan rum, cognac, minuman keras, sirup, anggur, dll.
cara memasak
Tuang air matang ke dalam panci, tambahkan gula, dan nyalakan api. Aduk terus hingga mendidih. Angkat dari kompor, dinginkan hingga suhu sekitar 37 derajat. Sekarang Anda dapat menambahkan rasa apa pun yang Anda suka. Berikut beberapa opsi.
Impregnasi coklat
Impregnasi coklat untuk biskuit dapat dibuat sesuai resep berikut. Masukkan susu kental manis (0,5 kaleng), coklat bubuk secukupnya, dan 100 gram mentega ke dalam panci kecil. Tuang air ke dalam panci besar, taruh di atas kompor dan didihkan. Tempatkan panci kecil berisi bahan-bahan di dalamnya, kecilkan api dan biarkan mendidih sambil terus diaduk. Jangan sampai mendidih, segera setelah mentega meleleh, angkat dari kompor. Kocok sirup yang sudah jadi dengan mixer hingga mengembang.
Cara berendam
Kue tidak boleh langsung direndam setelah dipanggang. Mereka perlu didiamkan selama kurang lebih tujuh jam. Jumlah sirup tergantung pada jenis kuenya. Kalau kering, butuh banyak. Namun kue bolu mentega hanya dilapisi tipis saja untuk menambah aroma dan rasa. Anda perlu merendam kue secara merata, dan botol semprot tempat Anda perlu menuangkan sirup akan membantu. Taburkan seluruh impregnasi pada permukaan kue dan masukkan biskuit ke dalam lemari es selama 8 jam, sehingga kue akan semakin enak.
