Dziwaczny przysmak kusi słodkości beczką cukru z gabloty sklepu ze słodyczami. Cudowne różnorodne smaki, zastrzyk energii, przyjemność – to wszystko sprawia, że Turcy zachwycają się. Skład słodyczy dla wielu kupujących pozostaje tajemnicą. Otwórzmy nieco zasłonę tajemnicy nad składem, kalorycznością przysmaku, a także poznajmy przepis na orzechową rozkosz.
Romantyczna opowieść o tworzeniu tureckiej rozkoszy
Delikatny słodki przysmak narodził się ze względu na miłość. A raczej jako prezent dla ukochanych kobiet. Ojczyzną tureckiej rozkoszy jest Turcja, która zawsze słynęła z kochających sułtanów i haremów. Pod koniec XVIII wieku słynny sułtan i dama Ali Haji Bekir polecił swojemu cukiernikowi wymyślić taki przysmak, który da jego ukochanym kobietom prawdziwą przyjemność. Turecka rozkosz miała być prezentem przed nocą miłości. Kompozycja słodyczy pomogła rozpalić namiętne pragnienia, dodać sił do miłosnych zabaw. W tym celu po raz pierwszy przygotowano turecką rozkosz. Nawiasem mówiąc, te właściwości słodyczy wcale nie są legendą, co pozwala miłośnikom rozpieszczać się na randce z tym kulinarnym cudem nawet dzisiaj.
Turecka rozkosz: skład, zawartość kalorii i tradycyjna turecka receptura
Tradycyjnymi obowiązkowymi składnikami orientalnej słodyczy są skrobia, melasa, cukier. Aby dodać różnorodności smaków, w składzie znalazły się słodkie soki owocowe, jagody, orzechy, owoce kandyzowane, czekolada, kokos, wanilia. Real Turkish Delight to sprawdzian umiejętności i cierpliwości cukiernika. Przepis jest tak pracochłonny, że jego wdrożenie zajmie ponad dwa dni. Głównym sekretem smaku cukierniczego delikatności jest to, że słodka masa przygotowywana jest przy ciągłym mieszaniu i długo zamraża. W skład słodyczy wchodzi również woda z płatkami róż, sok z cytryny, tatar. Z tych składników cukiernicy robią syrop, który należy ugniatać i gotować przez ponad trzy godziny, aż stanie się złocisty. Następnie do powstałej lepkiej masy dodaje się wybrane przez Ciebie wypełniacze. Mogą to być dowolne wyroby cukiernicze. Następnie powstałą kompozycję rozprowadza się na blasze do pieczenia, pozostawia do stwardnienia na 12 godzin. Tylko pole tego cukierka można uformować, zawinąć w cukier puder lub kokos. Tak trudno i długo trwa przygotowanie prawdziwej tureckiej rozkoszy. Od składu składników zależy kaloryczność produktu, która wynosi 350 kcal na 100 gram gotowej słodyczy.
Turecka rozkosz: kompozycja i przepis w domu
A co gospodynie domowe myślą o tureckiej rozkoszy? W końcu ich delikatność nie jest gorsza od tureckiej słodyczy zarówno pod względem smaku, jak i użytecznych właściwości. Spróbujmy uprościć tradycyjną turecką rozkosz, której skład jest dość złożony. Postaramy się osiągnąć doskonałe rezultaty.
Składniki:
Przygotowanie
Przede wszystkim musisz ugotować gęsty syrop. Aby to zrobić, wlej 100 ml wody do rondla i dodaj 200 g cukru, gotuj, mieszając i usuwając piankę. Równolegle musisz rozpuścić 250 gramów skrobi w dwóch szklankach wody. Do gorącego syropu stopniowo wlewa się skrobię, odstawia na chwilę, aż masa stanie się przezroczysta. Następnie należy posmarować tacę olejem słonecznikowym, wlać do niej orzechy, wlać słodką mieszankę do tacy, pozostawić do ostygnięcia przez 5-6 godzin (minimum). Następnie masę cukierkową kroi się na kawałki i zwija w cukier puder.
Aby dobrze zachować słodycz, należy ją umieścić w blaszanym pudełku. Smak Bon, słodycze!
