Kurczak Teriyaki - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować kurczaka teriyaki z warzywami, makaronem Udon lub ryżem?

Popularnym daniem orientalnym jest tori teriyaki. To kurczak z niezwykłym dressingiem. Ten ostatni to sos kuchni japońskiej o słodko-kwaśnym smaku. To właśnie czyni to danie tak wyjątkowym. Chcesz wiedzieć, jak gotować kurczaka w sosie teriyaki? Następnie zapoznaj się z przepisami krok po kroku ze zdjęciem poniżej.

Jak gotować kurczaka teriyaki w domu?

Słodycz sosu teriyaki pochodzi z brązowego lub zwykłego cukru, miodu, mirinu lub soku ananasowego. Jest pikantny z dodatkiem octu balsamicznego, przypraw i czosnku. Czasami dodaje się trochę suszonego lub świeżego imbiru. Kurczak Teriyaki ma również wiele różnych przepisów. Jest smażony na grillu lub patelni, pieczony w piekarniku lub gotowany w powolnej kuchence. Każda metoda ma swoje własne triki i zalety.

Kurczak Teriyaki na patelni

Najlepszym sposobem na ugotowanie kurczaka teriyaki jest użycie woka. Na takiej patelni bardzo wygodnie jest szybko smażyć mięso i nie potrzebujesz dużo oleju. Następnie na tej samej patelni możesz dalej dusić jedzenie. Ze względu na wygodę jest używany przez większość krajów azjatyckich. Kurczak w sosie teriyaki na patelni przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw musisz zrobić marynatę. Mięso w nim musi być przechowywane przez około 1 godzinę. Najpierw jest cięty na kawałki.
2. Następnie kurczaka można umyć i wysuszyć, chociaż w niektórych przepisach smaży się go natychmiast po marynowaniu.
3. Rozgrzej olej roślinny w woku.
4. Kawałki kurczaka odkładamy skórą do dołu, smażymy mieszając łopatką.
5. Następnie zamiast oleju musisz wlać sos na patelnię.
6. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Do serwowania używa się liści kapusty. Lepiej wziąć delikatny Pekin. Jeśli weźmiesz białą kapustę, należy ją oblać wrzącą wodą. Ryż to klasyczny dodatek. Podaje się go osobno, często posypany sezamem. Istnieją inne opcje przybrania, takie jak makaron udon, marynowany imbir lub cebula oraz inne dania kuchni japońskiej. Danie można w pełni rozkoszować przy filiżance sake lub wina śliwkowego.

Kurczak Teriyaki w powolnej kuchence

Lżejszą i zdrowszą wersją tego egzotycznego dania jest kurczak z sosem teriyaki w powolnym naczyniu. Dzięki tej obróbce mięso jest niesamowicie smaczne, delikatne i soczyste. Pikantne i słodkie kawałki kurczaka marnieją we własnym soku, dlatego okazuje się tak apetyczny. Gotowanie praktycznie nie różni się od metody na patelni. Kurczak jest najpierw marynowany, a następnie po prostu smażony w trybie „Frying”. Nie musisz już dodawać sosu. Wtedy mięso wyjdzie z przyjemną chrupiącą skórką. Inną opcją jest wlanie sosu i gotowanie kurczaka na wolnym ogniu.

Kurczak w sosie teriyaki w piekarniku

Innym przydatnym sposobem jest upieczenie kurczaka w piekarniku. Będzie nieco inny od klasycznego przepisu, ale specyficzny smak takiego dania nie będzie gorzej oddany. Kurczak z sosem teriyaki piecze się w piekarniku około 30-40 minut. Najpierw musi być marynowany. Są przepisy, w których pomija się ten etap, a mięso piecze się bezpośrednio pod sosem. W pierwszym przypadku otrzymujemy bardziej chrupiącą skórkę, w drugim mięso jest dokładnie duszone w sosie.

Kurczak w sosie teriyaki - przepis ze zdjęciem

Do tego dania możesz użyć różnych części tuszy. Filet bez pestek, pierś, podudzia lub uda. Skrzydełka są wyjątkowo smaczne - chrupiące na zewnątrz i bardzo soczyste w środku. To świetna przekąska do piwa lub po prostu na wieczorne spotkania z przyjaciółmi. Jako dodatek możesz podać półmisek warzyw z selera, marchewki, papryki i cebuli. Tutaj może być wiele opcji. Który przepis na kurczaka teriyaki wybrać? Użyj dowolnego z wymienionych poniżej. W każdym razie dostaniesz niesamowicie smaczne danie.

Filet z kurczaka w sosie teriyaki

• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 125 kcal.
• Kuchnia: japońska.

Częściej niż inne części tuszy gotuje się tylko pierś z kurczaka w sosie teriyaki. Możesz od razu zabrać filet, aby pominąć etap oczyszczania z chrząstek i kości. Chociaż piersi nie są tak długo przygotowywane. Ta część kurczaka jest uważana za najdelikatniejszą, ale często okazuje się bardzo sucha. Marynowanie wstępne pozwala uniknąć tej sytuacji i sprawia, że ​​mięso jest bardziej soczyste.

Składniki:

• mirin - 1 łyżka;
• sos sojowy - 150 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
• pierś z kurczaka - 2 szt .;
• cukier brązowy - 50 g;
• świeży imbir - 3-4 cm;
• woda - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Obrany korzeń imbiru zmiel tarką, polej sosem.
2. Dodaj do tego wodę i mirin z cukrem.
3. Piersi umyć, osuszyć i delikatnie odetrzeć pod folią spożywczą.
4. Posyp pieprzem na wierzchu.
5. Wlej kroplę oleju na patelnię, smaż mięso na złoty kolor.
6. Następnie zalać sosem i dusić na 3-4 minuty.
7. Rozcieńczyć skrobię wodą, wymieszać.
8. Wyjmij mięso z patelni i połóż na talerzu.
9. Sos doprawić rozcieńczoną skrobią, gotować do zgęstnienia, a następnie polać piersiami z kurczaka.

Kurczak Teriyaki z warzywami

• Czas gotowania: 35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 124 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli lubisz kuchnię orientalną, zafunduj sobie takie danie jak kurczak z warzywami w sosie teriyaki. Nie musisz myśleć o przystawce, bo to opcja na pełnowartościowy lunch lub kolację. Przepis podaje tylko przykład warzyw, które można wykorzystać. Możesz łatwo dodać własne. Choć trudno wymyślić lepsze połączenie niż słodka papryka z groszkiem i brokułami.

Składniki:

• teriyaki - 5 łyżek stołowych;
• pierś z kurczaka - 2 szt .;
• brokuły - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• zielona cebula - do smaku;
• marchewki - 0,5 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• pieprz do smaku;
• groszek mrożony - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Czystą, suchą pierś pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miski i polać sosem.
2. Pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.
3. W tym czasie zadbaj o warzywa i zioła - wszystko dokładnie opłucz, pozostaw do wyschnięcia, a następnie drobno posiekaj.
4. Rozgrzej olej na patelni. Następnie podsmaż warzywa do miękkości, posol po zakończeniu.
5. Odsączyć połowę marynaty z piersi, podsmażyć na dużym ogniu na złoty kolor, a następnie wlać resztę sosu.
6. Następnie gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Zajmie to około 15-20 minut.
7. Przełóż mięso na warzywa, trochę pieprzu.

Kurczak Teriyaki z ryżem

• Czas gotowania: 35 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 110 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Najczęstszym dodatkiem do takiego kurczaka jest ryż. Cały ten sam delikatny filet pod bardziej agresywnym sosem. To harmonijne i pyszne połączenie idealnie nadaje się do kaszy ryżowej. Danie można pięknie podawać, jeśli użyjesz specjalnej cylindrycznej formy. Układa się w nim ryż. Okazuje się, jak w restauracji - więc to danie jest jeszcze przyjemniejsze do jedzenia. Instrukcje dotyczące gotowania ryżu z kurczaka teriyaki można znaleźć w przepisie.

Składniki:

• woda - 2 łyżki stołowe;
• korzeń imbiru - 10 g;
• olej sezamowy i roślinny - trochę do smażenia;
• sos sojowy – 4 łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• sezam - trochę do posypania;
• czosnek - 2 ząbki;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• jajko - 2 szt .;
• sól dla smaku;
• ryż - 1 łyżka .;
• cukier - 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj sos sojowy z startym imbirem, zmiażdżonym czosnkiem i cukrem. Dodaj do tego trochę oleju sezamowego.
2. Wlać mięso z kurczaka powstałą marynatą, pozostawić na 1 godzinę.
3. Ubij jajko, zanurz w nich kawałki kurczaka.
4. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
5. Dodaj kilka łyżek teriyaki, gotuj na wolnym ogniu, aż mięso się skarmelizuje.
6. Następnie weź mięso, a zamiast niego wrzuć ryż, smaż przez 3-4 minuty.
7. Wlej wodę, sól, gotuj pod przykryciem, aż płyn wyparuje.
8. Wbij jajko do mąki, dobrze wymieszaj.
9. Podczas serwowania połóż kurczaka na ryżu.

Makaron z kurczakiem Teriyaki

• Czas gotowania: 35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 127 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Inną tradycyjną przystawką w kuchni japońskiej jest makaron udon. Łatwo go przygotować nawet w domu. Potrzebne będą jajka, mąka, sól i woda. Z ugniecionego ciasta wycina się cienkie paski. Następnie należy je wysuszyć, po czym produkt można wykorzystać w innych przepisach. Makaron Udon z kurczakiem przygotowywany jest osobno. Pierwszy jest gotowany, a dopiero potem dodawany do smażonego mięsa.

Składniki:

• cukinia - 1 szt .;
• zielona cebula - 1 piórko;
• filet z kurczaka - 1 szt .;
• sezam – do smaku;
• sos teriyaki – 3 łyżki;
• marchewki - 1 szt .;
• makaron udon - 200 g;
• cukinia - 1 szt .;
• olej roślinny - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją we wrzącej wodzie. Zajmie to około 8-10 minut, ale dokładna godzina jest wskazana na opakowaniu.
2. Smaż mięso z kurczaka na oleju, dodaj pokrojone warzywa, smaż jeszcze 7 minut.
3. Następnie wrzuć makaron na patelnię, dopraw wszystko sosem, wymieszaj.
4. Gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty.
5. Podczas serwowania posyp zieloną cebulką.

Funchoza z kurczakiem teriyaki

• Czas gotowania: 25 minut.
• Porcje: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 140 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność przygotowania: średnia.

Funchoza to bardzo cienki makaron zrobiony z mąki fasolowej lub ryżowej ze skrobią. Zewnętrznie przypomina spaghetti. Jego osobliwością jest to, że po ugotowaniu staje się prawie przezroczysty, jak szkło. Funchoza z sosem teriyaki i kurczakiem jest bardzo apetyczna. Umiarkowanie pikantny i lekko słodki smak potrawy przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni orientalnej.

Składniki:

• sól - 1 łyżeczka;
• funchose - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• sos teriyaki – 5 łyżek;
• pierś z kurczaka - 200 g;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• marchewki - 1 szt .;
• koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Mięso z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, a następnie ułożyć na ręczniku papierowym i pozostawić do wyschnięcia.
2. Następnym krokiem jest pocięcie piersi na niezbyt duże kostki.
3. Marchewki i cebulę obrać, umyć i drobno posiekać.
4. Funchose zalać wrzątkiem, dodać olej roślinny i pozostawić pod pokrywką na 5-7 minut, następnie odcedzić w durszlaku.
5. Koperek opłukać, posiekać.
6. Rozgrzej olej słonecznikowy, podsmażaj na nim kawałki piersi przez 5 minut.
7. Następnie wlej sos, dodaj cebulę, wymieszaj, gotuj przez kilka minut i dodaj marchewki.
8. Trochę przyciemnij danie

Kurczak Teriyaki z Sezamem - Przepis

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 132 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność przygotowania: średnia.

Kurczak w sosie teriyaki z sezamem to kolejna oryginalna wersja egzotycznego dania japońskiego. Nieco inaczej przygotowuje się marynatę. Wino ryżowe i pikantny sos sojowy gotuje się na małym ogniu przez około 20 minut. Dzięki temu jego konsystencja staje się gęstsza, a nawet lepka. Kurczak pod taką marynatą ma przyjemny złoty, a nawet brązowawy odcień, a skórka wygląda jak w glazurze.

Składniki:

• sezam - 10 g;
• cukier ciemnobrązowy - 0,25 łyżki stołowej;
• mirin - 25 ml;
• cebula - 1 szt .;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• filet z kurczaka - 300 g;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• sos sojowy - 25 ml.

Metoda gotowania:

1. Do sosu dodać cukier, gotować, aż się rozpuści.
2. Następnie dodaj mirin i imbir, gotuj przez 20 minut, a następnie ostudź.
3. Filet umyć, pokroić w kostkę, następnie przełożyć do miski z sosem, odstawić do lodówki na 20 minut.
4. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
5. Na patelni rozgrzać olej. Umieść tam kawałki filetów, smaż po 2 minuty z każdej strony, a następnie gotuj jeszcze przez 5 minut na małym ogniu.
6. Dopraw kurczaka sosem i cebulą, jeszcze trochę podsmaż.
7. Podczas serwowania posyp sezamem.

Kurczak Teriyaki - przepis z miodem

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 118 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność przygotowania: średnia.

Na szczególną uwagę zasługuje kurczak Teriyaki z miodem. Chrupiąca skórka karmelowa o słodko-kwaśnym smaku i delikatnym soczystym miąższu nie pozostawi nikogo obojętnym. Do tego przepisu polecane są skrzydełka. Ze wszystkich części tuszy z sosem miodowym są najbardziej apetyczne. Przystawka do piwa, jedno z dań na piknik lub rodzinne spotkania - skrzydełka nadają się na każdą imprezę.

Składniki:

• skrobia kukurydziana - 1 łyżka;
• mirin - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 1 ząbek;
• sos sojowy - 1 łyżka .;
• miód - 3 łyżki stołowe;
• skrzydełka z kurczaka - 1,5 kg;
• cukier - do smaku;
• imbir w proszku - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Skrzydełka umyć, pozostawić do wyschnięcia, a następnie położyć na dnie formy żaroodpornej.
2. Rozcieńcz trochę skrobię wodą, dodaj do niej wszystkie pozostałe produkty.
3. Skrzydełka polać powstałą marynatą, parzyć przez godzinę.
4. Następnie piecz w piekarniku w 180 stopniach. Zalecany czas to 30-40 minut.

Kurczak Teriyaki z makaronem jajecznym

• Czas gotowania: 50 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 167 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność przygotowania: średnia.

Kuchnia japońska jest tak popularna w różnych krajach świata, że ​​w niektórych z nich stała się nawet zdrową alternatywą dla fast foodów. Jedna z tych potraw oferuje przepis na makaron jajeczny z kurczakiem teriyaki. Prosta codzienna przekąska, którą można pięknie podać nawet gościom. Często można go znaleźć w kawiarniach typu fast food, ale nie trzeba wydawać pieniędzy. To danie można łatwo przygotować w domu. Wszystkie kroki są szczegółowo opisane w instrukcji.

Składniki:

• sezam - 2 łyżki stołowe;
• imbir - 1 łyżeczka;
• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• sos teriyaki – 3 łyżki;
• por - 1 szt .;
• olej roślinny - do smaku do smażenia;
• papryka - 2 szt .;
• woda - 1,5 l;
• cebula - 1 szt .;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Słona woda, podpal.
2. Warzywa dokładnie opłucz, obierz, a następnie posiekaj.
3. Pokrój też kurczaka na małe kawałki.
4. Patelnię wok stawiamy na silnym ogniu, sezam smażymy bez oleju, aż zmieni kolor, a następnie wsypujemy produkt do miski.
5. Następnie wlej olej, podsmaż czosnek i imbir.
6. Po minucie dodać kurczaka, smażyć na złoty kolor.
7. Następnie dodaj cebulę i pieprz, wymieszaj, smaż przez kolejne 5 minut.
8. Jeśli woda na patelni się zagotuje, wrzuć makaron, gotuj przez 3 minuty.
9. Kurczaka doprawić dwoma sosami na raz, wymieszać, posypać sezamem.
10. Następnie włóż makaron na patelnię, a następnie gotuj danie przez kilka minut.

Kurczak Teriyaki z ananasem

• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 107 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: tajska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Prawie każdy, kto był w Tajlandii, zna takie danie jak kurczak teriyaki z ananasem. Jeśli nie byłeś w tym egzotycznym kraju, nie rozpaczaj, bo to danie jest łatwe do przyrządzenia w domu. Imponuje nie tylko smak, ale także prezentacja. Kawałki mięsa układa się bezpośrednio w ananasie, więc to danie jest idealne na świąteczny stół.

Składniki:

• oliwa z oliwek - trochę do smażenia;
• czosnek - 2 ząbki;
• filet z kurczaka - 300 g;
• imbir, sól, pieprz - do smaku;
• nasiona sezamu - mała garść;
• ananas - 1 szt .;
• płynny miód - 100 g;
• kolendra - 1 pęczek;
• cebula - 1 szt .;
• sos sojowy - 200 ml;
• cytryna - 0,5 szt .;
• gotowany ryż - 300 g.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczone, suche filety obtocz w przyprawach, a następnie smaż na oleju, poświęcając 3-4 minuty z każdej strony.
2. Weź rondel, w którym wymieszaj miód z sosem sojowym. Gotuj je na małym ogniu przez 10-12 minut, aż zgęstnieją.
3. Ananasa umyć, przekroić na pół, miąższ pokroić i pokroić w kostkę.
4. Filet z kurczaka pokroić w paski o szerokości 1 cm.
5. Czosnek posiekać, cebulę posiekać na półpierścienie, ułożyć na dnie formy żaroodpornej.
6. Następnie ułóż warstwę fileta z kurczaka i połóż na nim plastry ananasa.
7. Posyp zagęszczonym sosem.
8. Pieczemy pół godziny w 180 stopniach.
9. Następnie na dno połówek ananasa połóż ugotowany ryż, a na wierzchu połóż kurczaka.
10. Posyp sokiem z cytryny, udekoruj sezamem i ziołami.

Kurczak z grzybami teriyaki

• Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 107 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jednym z klasycznych składników, z którymi łączy się kurczak, są grzyby. Dodają smaku każdemu daniu. Kurczak z pieczarkami w sosie teriyaki nabiera jeszcze wyrazistszego smaku. Przepis wymaga pieczarek, najlepiej świeżych, chociaż całkiem odpowiednie są również mrożone. Łącząc je z kurczakiem, danie wyjdzie bardzo satysfakcjonujące, więc nie potrzeba żadnego dodatku. Do serwowania możesz użyć poduszki do sałatek.

Składniki:

• czosnek - 1 ząbek;
• filet z kurczaka - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sos teriyaki – 6 łyżek;
• pieczarki - 250 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w paski, smażyć na oleju na złoty kolor.
2. Odcedź, który się pojawi, a następnie dodaj posiekane grzyby.
3. Dusić przez 5 minut, następnie doprawić posiekanym czosnkiem, pieprzem.
4. Wlej sos, gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.