Zacznijmy od niesamowitego: Grecja ma wszystko oprócz ... sałatki greckiej! Nie, oczywiście, w licznych restauracjach nastawionych na przyjmowanie i rozrywkę zagranicznych turystów, obsługa dobrze się nauczyła, że \u200b\u200bna pytanie, czy mają w swoim menu wspomnianą sałatkę, powinni odpowiedzieć twierdząco i jednocześnie energicznie kiwnąć głową, aby ukryć swoją postawę. do tak rozpowszechnionego mitu. Jednak prawda jest taka, że \u200b\u200bto, co w samej Grecji (podobnie jak w wielu innych krajach śródziemnomorskich) nazywamy sałatką grecką, nosi dziesiątki różnych nazw, wśród których nie ma tylko tej, do której jesteśmy przyzwyczajeni.
Najpopularniejsze lokalne „imię” bohateradzisiejszego artykułu - „Sałatka wiejska” (w języku oryginalnym - χωριάτικη σαλάτα, „sałatka horiatiki”), która bardzo elokwentnie, dokładnie i w pełni oddaje istotę serwowanego gościom poczęstunku: produkty naturalne, niedrogie, pyszne w jakości. Druga potoczna nazwa jest banalna i oczywista: sałatka jarzynowa. Mówią jednak, że w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat wśród Greków pojawiła się inna nazwa sałatki greckiej - sałatka rosyjska: najwyraźniej nasi rodacy masowo zamawiają ją w restauracjach, mocno łącząc greckie danie z własnymi zwyczajami.
Aby uniknąć dalszych nieporozumień, po prostu się z tym zgódźmy Pozwólmy sobie zdyskontować własne tradycje i nazwijmy potrawę ze świeżych warzyw i serów, która jest powszechnie przygotowywana w krajach śródziemnomorskich, sałatką grecką, ale jednocześnie z pewnością zaczniemy zapamiętywać, jak właściwie to nazwać.
Przejdźmy więc przez podstawowe składniki sałatki greckiej? Specjalnywartość tego dania wynika z faktu, że zawiera prawie wszystko, czego potrzebuje człowiek: białka, tłuszcze, węglowodany. Porcja pysznej sałatki, bogatej w smak i uroczej w swoim bogactwie, a można założyć, że miał miejsce pełny posiłek. Przepis na sałatkę jest optymalny: taki obiad nie tylko daje uczucie sytości przez długi czas, ale także normalizuje metabolizm, delikatnie oczyszcza jelita, nasyca organizm użytecznymi substancjami i mikroelementami.
Jeśli uważasz, że sałatkę grecką można zrobić z bezsmakowych, bezwonnych półplastycznych pomidorów szklarniowych, które leżą w pięknych rzędach na półkach supermarketów, popełnia się przestępstwo przeciwko całej greckiej kulturze zdrowego żywienia.
Warunkiem przygotowania prawdziwej greckiej sałatki są aromatyczne pomidory uprawiane na otwartym polu, lepsze - wiejskie lub wiejskie. Idealnie - pomidory uprawiane własnymi rękami we własnym ogrodzie.
Nie ma ograniczeń co do różnorodności pomidorów. W zależności od osobistych upodobań do wyboru mamy pomidory mięsiste czerwone, soczyste pomidory różowe, w smaku bogate czarne i dyskretne żółte.
W przypadku ogórków obowiązuje zasada dotycząca uprawy pomidorów: owoce muszą być świeże, jędrne, soczyste i bardzo aromatyczne. Wiotkie zielone paluszki, których nie brakuje w nowoczesnych sklepach, absolutnie nie nadają się do sałatki greckiej.
Jeśli szalona myśl przebiega mi przez głowę, żeby obrać owoc ze skóry, weź starą dobrą miotłę i przepędź ją. Ani jeden szanujący się Grek nie pozbawi ogórków ich ważnego składnika!
Pamiętajmy jeszcze raz, że sałatka grecka to proste i rustykalne danie, a mijamy doskonałe papryki, które można kupić w supermarkecie. W przypadku braku dostępu do własnego ogrodnictwa celem jest targowisko rolników, na które przychodzą babcie ze sznurkami, silni dziadkowie na rowerach i energiczne, rumiane panienki w kolorowych szalikach.
Wybierz jędrne owoce ze świeżą szypułką: jeśli została zaszczepiona, oznacza to, że papryka została zerwana kilka dni, a nawet tygodni temu. Mogą być używane do nadziewania lub robienia sosów, ale zupełnie nie nadają się jako składnik sałatek greckich.
Chcesz zrobić sałatkę grecką czy sałatkę podobną do greckiej? Ten moment jest bardzo ważny, jeśli chodzi o ser. Faktem jest, że zgodnie z decyzją zatwierdzoną w 2007 r. W UE feta można nazwać tylko serem pochodzenia greckiego, wytwarzanym z mleka krowiego lub owczego. Wszystko, co kupujesz w sklepach o tej nazwie, ale nie jest produkowane w Grecji, nie jest fetą.
Okazuje się więc, że autentyczną sałatkę grecką można przygotować tylko z sera przywiezionego z odległego i słonecznego kraju na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Możesz kupić prawdziwą fetę w supermarketach, ale niewiele osób odważy się wydać dużo pieniędzy na domowe odpowiedniki, nie mniej wartościowe i wysokiej jakości. Wybór sera, aby zrobić prawdziwą sałatkę grecką, zależy oczywiście od Ciebie.
Aby zrobić sałatkę grecką, będziesz potrzebować wysokiej jakości oliwek bez pestek. Wybierając produkt, postaraj się obejść coś w puszce w metalowych puszkach z atrakcyjną etykietą, poszukaj małych sklepików specjalizujących się w sprzedaży towarów z Włoch czy Grecji - są to sklepy, w których można kupić najwyższej jakości marynowane oliwki i oliwki. Potrzebujesz soczystych, jędrnych owoców o pięknym czekoladowym kolorze z wyczuwalnym odcieniem bakłażana. Nadziewane opcje są dobre i smaczne, ale całkowicie nieodpowiednie do przygotowania prawdziwej greckiej sałatki.
Wielu znanych szefów kuchni uważa, że \u200b\u200bwysokiej jakości oliwa z oliwek to jedna trzecia gwarancji sukcesu: to właśnie ta oliwa łączy różne składniki w jedną całość, otulając je niezwykłym duchem Morza Śródziemnego. Mowa oczywiście o oliwie z oliwek Extra Virgin, którą uzyskuje się poprzez mechaniczne tłoczenie.
Olejek nie zawiera żadnych dodatków, ma bogaty smak i aromat oraz jest niezwykle korzystny dla zdrowia człowieka. Należy pamiętać, że kolor oliwy z oliwek Extra Virgin nie powinien być zbliżony do odcieni żółci i bursztynu, ale raczej zielony - gęsty, bogaty i ziołowy. Smak takiej oliwy jest bardzo charakterystyczny - jest ledwo wyczuwalny gorzki, zachwyca mieszanką słoności, kwaśności i słodyczy, uderza bogactwem, zaskakuje subtelnością.
Wtajemniczeni mówią, że pod wieloma względami doskonały smak sałatki greckiej zależy od sposobu przygotowania cebuli. Tak, po prostu ugotuj - w Internecie jest wiele przepisów na sałatkę grecką, ale tylko kilka źródeł otwiera zasłonę i mówi, że przed dodaniem cebuli do sałatki należy usunąć z niej gorycz, sztywność i złość. Smak tego dania powinien sprawić, że pokochasz świat i będziesz zadowolony z ludzi, dlatego cebulę obrać, pokroić w krążki i włożyć do przygotowanej wcześniej marynaty na kilka minut: trochę gorącej wody, sól, łyżka cukru. Wyjmując cebulę z marynaty, w żadnym wypadku nie wyciskamy jej ani nie deformujemy, powinna pozostać nienaruszona i piękna.
Oregano jest głównym greckim ziołem kulinarnym i jest dodawane wszędzie tam, gdzie to możliwe - wiele greckich potraw ma akcent z oregano. Sałatkę można oczywiście doprawić włoską bazylią, francuskim rozmarynem lub gruzińską kolendrą, ale nie będzie to do końca sałatka grecka, ani nawet sałatka. Oregano (choć to nic innego jak oregano) to magiczne zioło, nie zaniedbuj go, jeśli zdecydujesz się doświadczyć prawdziwego smaku autentycznej klasycznej potrawy.
Składniki:
Przygotowanie
Klasyczna sałatka grecka okraszona najwyższej jakości oliwą z oliwek, dopuszcza się jednak wariacje, które urozmaicą smak sałatki, sprawią, że będzie ciekawa i niezwykła.
Spróbuj dressingu z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Możesz dodać trochę białego wina i octu balsamicznego. Kropla miodu, sos sojowy, narsharab, odrobina musztardy zbożowej, skórka pomarańczy sprawią, że dressing będzie jeszcze bardziej oryginalny.
Główną zasadą przygotowywania dressingu do sałatek jest to, że sos powinien być bardzo bogaty w smaku, ale przyjemny. Jeśli przygotowałeś dressing, ale ci się nie podoba (tak, najpierw musisz spróbować!), Sałatka tego nie naprawi, a raczej zrujnuje samą sałatkę.
Istnieje wiele opcji, które pozwalają urozmaicić zwykłą wiejską sałatkę. Niektóre przepisy zawierają sałatę. Lekko solony łosoś i tuńczyk w puszce, gotowany zimny makaron i pieczona papryka, gotowa soczewica i surowy kalafior, kapary i anchois, awokado i grzyby - każdy wybiera dodatki do smaku i portfela.
Nawiasem mówiąc, inną opcją są liście cykorii. Są dobre nie tylko dla dodatkowej nuty smakowej - bardzo fajnie nadają się do serwowania sałatki w porcjach. Okazuje się, że jest niezwykły i stylowy.
Sałatka grecka jest tak popularna na całym świecie, że liczne eksperymenty w jej podawaniu stały się całkowicie naturalnym przebiegiem rozwoju tej potrawy.
Wielu kucharzy znanych restauracji buduje „wieżyczki” z warzyw, na przemian z serem. Podaje się je w „łodziach” z papryką lub sałatą, w chlebie pita i na tostowych kromkach chleba, w małych szklankach jak verrines i ogromnych miseczkach, których zawartość można nakarmić połowę Chin.
Warzywa układa się na talerzu w jasnych, wielokolorowych rzędach, naprzemiennie w misce sałatkowej z apetycznymi warstwami, z grubsza pokroić na kilka kawałków, ostrożnie pokroić w małe kosteczki - jest wiele opcji serwowania sałatki greckiej i wydaje się, że każdego dnia szefowie kuchni z całego świata wymyślają nowe i nowe ciekawe sposoby na ich goście pysznym daniem ze świeżych warzyw i delikatnego miękkiego sera.
1. Składniki na sałatkę grecką wiejską kroimy na duże kawałki. Nie, nie tylko duże, ale tak duże, jak to tylko możliwe - muszą ukryć w sobie maksymalny smak, a ponadto niedopuszczalne jest poświęcanie więcej niż 5 minut czasu na przygotowanie najbardziej zwyczajnego codziennego dania.
2. Czy przygotowujesz sałatkę dla siebie i swojej rodziny? Następnie odłóż na bok swoje wątpliwości - i wymieszaj zawartość miski rękami. Ru-ka-mi! To nie tylko doda duszy sałatce, ale także pozwoli zachować całość warzyw bez ich miażdżenia, a nawet miażdżenia.
3. Dodając oliwę warto zwrócić uwagę nie tylko na jej jakość (tylko najlepszą, tylko sprawdzoną!), Ale także na ilość. Kanoniczna sałatka grecka powinna być tłusta, bardzo tłusta - żadna Grecka kobieta nie pożałuje oliwy, bo wie, że po opróżnieniu salaterki na jej dnie pozostanie pyszny „sok” z warzyw, sera i dressingu. Grecy zanurzają w nim kawałki świeżo upieczonego chleba i cieszą się niezwykłym smakiem domowego jedzenia.
Nawiasem mówiąc, w tym procesie nawet pomysłowi ludzie ze słonecznego kraju wymyślił osobne słowo - „ladobukies” („plasterki oleju”), co oznacza zupełnie nieprzyzwoite, ale niesamowicie pikantne moczenie chleba w sosie sałatkowym.
4. Nie krój sera. Ogranicz się do jednego dużego kawałka ułożonego na warzywach. W ten sposób jest ładniejszy, smaczniejszy i bardziej „grecki”.
5. Sałatkę grecką przygotowuje się tuż przed podaniem, a po podaniu od razu spożywa. Nie musi nalegać, produkty powinny być jak najświeższe i po prostu posiekane.
Mówi się, że narodziny sałaty przypadają na lata 20-30 XIX wieku. Faktem jest, że pomidory, jeden z głównych składników sałatki greckiej, pojawiły się na terytorium tego kraju dopiero w 1818 roku - i dopiero po tym, jak niemal natychmiast zyskały popularność i narodową miłość, zaczęto je stosować w sałatkach.
Jednak historia twierdzi, że był to tylko prototyp współczesnej sałatki greckiej - powiedzmy, jej odległy genetyczny przodek, nic więcej. W czasie, gdy w Grecji pojawiły się pierwsze pomidory i cebula, warzyw tych nie krojono na kawałki, lecz jedzono wyłącznie w całości. Dopiero prawie sto lat później, wraz z kolejną falą emigrantów, do Stanów Zjednoczonych przybył jeden z Greków, który odgadł, że swoje ulubione danie ugotuje w nieco zmodyfikowanym formacie - po pokrojeniu warzyw na małe kawałki.
W Grecji jest między innymi przysłowie: po nauczeniu się sałatki wiejskiej poznasz Grecję (lub inny przepis: wiejska sałatka to cała Grecja na jednym talerzu). Ciesz się smakiem świeżych warzyw i miękkiego sera i poznaj Grecję!
Kiedy zadaliśmy pytanie naszym przyjaciołom, którzy od wielu lat przyjeżdżają do Grecji z różnych stron świata na wakacje, co ich przyciąga do tego kraju, odpowiedzieliśmy z uśmiechem: „Czyste morze, łagodne słońce, zawsze świeże owoce morza, pyszne wino, grecka gościnność i… oczywiście najsmaczniejsza sałatka grecka na świecie ... ”
Rzeczywiście, w katalogach najlepszych restauracji na świecie, obok najbardziej wykwintnych dań, sałatka grecka nie zajmuje ostatniego miejsca.
Sałatka grecka, potocznie nazywana w swojej ojczyźnie „horjatiki” - rustykalna, swoją nazwę zawdzięcza temu, że jej składniki: cebula, oliwki, słodka zielona papryka, a także ogórki, pomidory i oliwa to te proste i znane produkty, które jedli greccy chłopi.
Jednak pomidory, podobnie jak sama sałatka, pojawiły się na greckim stole stosunkowo niedawno.
Wiadomo, że pomidory zostały sprowadzone do Europy przez hiszpańskich konkwistadorów w XVI wieku, a do Grecji dotarły dopiero w 1818 roku wraz z ziemniakami.
Wędrowni mnisi katoliccy przywieźli ich do Grecji. Początkowo uprawiano pomidory jako rośliny ozdobne do dekoracji terenów klasztornych - ich owoce uznawano za trujące. Dopiero od 1825 roku zaczęli uprawiać na cele konsumpcyjne w prawie wszystkich regionach kraju.
Początkowo pomidory były mylone z egzotycznymi owocami. Grecy jedli pomidory tak, jak zwykli jeść owoce: odgryzając kawałki całego owocu, jedząc je z chlebem i serem.
Jednak warzyw, nawet takich jak cebula, nie krojono - spożywano je również w całości. Na szczęście bladofioletowa cebula była słodka i pachnąca.
Sałatka jako osobne danie pojawiła się dzięki jednemu ciekawemu incydentowi.
W 1909 roku grecki emigrant zarobkowy, który przez wiele lat pracował w Ameryce w tkalni, udał się do swojej rodzinnej wioski na wesele siostrzeńca.
W obcym kraju bardzo tęsknił za swoją ojczyzną, greckimi oliwkami, oliwą z oliwek, wyjątkowym serem, dojrzałymi warzywami, które uprawiał w jego wiosce.
W drodze do domu bolał go ząb. W domu cholerny ząb w ogóle bolał. Siostra radziła wypłukać go ouzo - wódką anyżową. Ostry ból stopniowo ustępował.
Nadeszła pora kolacji. Siostra zebrała na stole: chleb, oliwki, ser, trochę warzyw. Ale ząb nadal bolał i nie ugryzł warzyw, jak to było w zwyczaju.
Wtedy sprytny człowiek znalazł wyjście - bez zastanowienia kruszył wszystkie produkty na kawałki w glinianej misce, dodał do nich garść oliwek, położył duży kawałek fety na wierzchu, polał ją rustykalną oliwą i zaczął z wielką przyjemnością połykać.
Moja siostra również spróbowała nowego jedzenia i bardzo jej się spodobało. Postanowiła zaskoczyć sąsiadów i podać ją na weselny stół. Sałatka została doceniona!
Od tego czasu sałatka rustykalna stała się ulubionym i podstawowym elementem kuchni greckiej.
Jeśli pomidor jest królem sałatki greckiej, królową jest Feta.
Jeśli nie dodasz do sałatki sera feta, będzie to zwykła sałatka jarzynowa. To właśnie Feta nadaje sałatce rustykalnej niepowtarzalny smak, swoisty grecki urok.
Prawdziwa feta jest wytwarzana tylko w Grecji w specjalny sposób z mieszanki 70% mleka owczego i 30% mleka koziego. Feta przechodzi bardzo złożony i długotrwały proces wytwarzania, a następnie przetwarzania, rozwijany przez wieki.
Homer w swoim wierszu „Odysei” opowiada, że \u200b\u200bCyklop Polifem był pierwszym producentem sera, który według opisów starożytnego greckiego poety był bardzo podobny do Fety.
Specyficzny aromat greckiej fety to aromat ziół, które karmią owce i kozy wypasane na łąkach Macedonii, Tracji, Epiru, Tesalii, Grecji Środkowej, Peloponezu oraz wysp Lesbos i Krecie.
I tylko w tych, a nie w innych regionach Grecji, przygotowuje się ten wspaniały produkt.
Feta ma ostry smak, którego nie da się pomylić z żadnym innym - cierpki, lekko słony, z lekką nutą kwaskowatości.
Należy do miękkich serów lekkich. Podczas krojenia sera na kawałki nie powinien się kruszyć i nie pozostawiać śladów na powierzchni noża.
Feta zawiera nie więcej niż 43% tłuszczu i 56% wilgoci.
Kolor Fety powinien być biały, jak marmur Pendelia.
Za wszystkie te niezaprzeczalne zalety ser otrzymał markę Feta, a nie można tak nazwać innych białych serów wyprodukowanych poza Grecją.
Taka właśnie jest, grecka królowa serów Feta, która zajmuje królewskie miejsce w greckiej sałatce - na samym jej szczycie!
Sałatka grecka jest popularna nie tylko w samej Grecji, ale także daleko poza jej granicami.
Na pytanie znanej firmy cateringowej Grub Hub Seamless: "Jakie danie preferują amerykańscy urzędnicy na lunch?" ponad dwadzieścia pięć tysięcy restauracji i barów szybkiej obsługi w całej Ameryce udzieliło odpowiedzi: „sałatka grecka”.
A na pytanie: „Dlaczego klienci tak preferują sałatkę grecką, a nie tę samą klasyczną sałatkę z zielonych warzyw z liści sałaty?”, Wyjaśniono, że sałatka grecka zawiera pełniejsze białka, tłuszcze i witaminy, zawiera bardziej zróżnicowane wysokiej jakości składniki i niesamowity smak.
W Grecji nie ma takiej tawerny, restauracji, knajpki, w której nie podaje się horjatiki.
Pasuje do wszelkich dań mięsnych, rybnych czy owoców morza podawanych na stole.
Może być również świetną samodzielną przekąską do każdego wina lub innego mocniejszego napoju.
Zawartość kalorii w sałacie w źródłach greckich i rosyjskich nie jest taka sama: porcję 200 gramów dla Greków szacuje się na 415 kcal, podczas gdy rosyjscy kucharze liczą tylko 320 kcal.
100g porcji klasycznej greckiej sałatki feta zawiera:
Rekord Guinnessa został ustanowiony przez mieszkańców miasta Ierapetra na Krecie, przygotowując największą na świecie porcję sałatki greckiej składającą się z siedmiu ton pomidorów, trzech ton ogórków, dwóch ton papryki i jednej tony cebuli. Sałatka zajęła 800 kg fety i 500 litrów oliwy!
O wyjątkowości smaku tej potrawy decyduje nie tylko skład i jakość zawartych w niej produktów, ale także zestaw składników użytych do dressingu.
Podstawą sosu do sałatki greckiej jest dobrej jakości oliwa z oliwek, najlepiej tłoczona na zimno.
Inne rodzaje baz są rzadko używane w kuchni greckiej, preferując przyprawianie wszystkich potraw warzywnych oliwą z oliwek niż majonezem lub podobnymi sosami.
Po pierwsze dlatego, że oliwa z oliwek ma wyjątkowy smak i aromat.
Po drugie, o korzyściach płynących z oliwy z oliwek napisano całe traktaty, od czasów Hipokratesa po najnowsze badania naukowe w dziedzinie żywienia i medycyny.
W greckich tawernach klasyczną wiejską sałatkę doprawia się albo mieszanką oliwy z oliwek, cytryny i ziół - oregano (oregano), po grecku - „rigani” i tymiankiem - „fimari”, czasem dodaje się też pietruszkę.
Lub pozostawiając tę \u200b\u200bsamą bazę, dodaj wysokiej jakości wino lub ocet balsamiczny. Wszystko zależy od upodobań smakowych kucharza przygotowującego sałatkę.
Zaleca się wcześniejsze wykonanie opatrunku, aby był zaparzony i nabrał smaku i aromatu przypraw.
Tak więc do sosu na prawdziwą sałatkę grecką potrzebujemy:
Wymieszaj olej, sok z cytryny i aromatyczne zioła, ubijając wszystkie składniki kulinarną trzepaczką.
Opatrunek zostawiamy do naparu i przystępujemy do przygotowania potrawy.
Aby ugotować khorjatiki, tak jak przygotowują je hostessy w Grecji, musimy mieć następujące produkty:
A teraz uwaga! Przewodnik krok po kroku dotyczący prawidłowego przygotowania:
Głównym sekretem jest to, że wszystkie warzywa są krojone na duże kawałki i układane warstwami.
Sałatka gotowa. Doprawić, posolić i wymieszać przed położeniem sałatki na talerzach, tuż przed jedzeniem.
Kali orexi! Smacznego!
Sałatka grecka, która przyjechała do nas z kraju o tej samej nazwie, jest częstym gościem na stole, czy to świątecznym, czy zwyczajnym. Przepis na sałatkę grecką w domu jest łatwy do przygotowania, trzeba na nią poświęcić maksymalnie 10 minut. Pyszna, tania i zarazem bardzo zdrowa przystawka - sałatka grecka z grzankami. Zachwyć swoją rodzinę tą ucztą, gotuj z nami!
Jeden z przepisów na tę sałatkę obejmuje warzywa, kremową fetę i dressing. Danie okazuje się lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące za sprawą serka śmietankowego, który wraz z dressingiem maślanym daje główną zawartość kalorii.
W rzeczywistości sałatka „grecka” może wyglądać raczej uproszczona, zawierać bardzo mało produktów, ale nadal pozostaje smaczna i bogata. Najważniejsze jest, aby znać wymagane proporcje i składniki.
Możesz także spróbować gotowania, które nie zajmuje dużo czasu.
Awokado ma wspaniały, maślany smak i delikatną konsystencję. Wiele osób uwielbia dodawać ten owoc do sałatki, aw połączeniu z twarogiem efekt jest po prostu wspaniały.
Sałatka grecka bez oliwek ma ogromną liczbę odmian, z których każda z pewnością znajdzie swojego konsumenta. W końcu klasyczny przepis na danie jest uwielbiany przez wielu, a odmiany przekąsek z oryginalnymi dodatkami są czasami tak niezwykłe, że mogą zaskoczyć każdego, nawet najbardziej zatwardziałego smakosza.
Przygotowanie klasycznej sałatki greckiej wcale nie jest trudne i każdy może ją ugotować, nawet najbardziej początkujący kulinarny specjalista, który nie ma jeszcze żadnych umiejętności kulinarnych. To najzdrowsze danie trafiło do świata smaków od mieszkańców greckiej wioski, którzy po prostu brali i mieszali swoje warzywa, polewali je oliwą z oliwek.
A teraz ludzie na całym świecie cieszą się śródziemnomorskimi smakami i dodają zdrowia do swojej diety, jedząc to popularne danie zarówno w restauracjach, jak iw domu.
I nawet nie musisz jechać do Grecji, żeby spróbować tego wspaniałego dania! :)
Jak zrobić sałatkę grecką w domu? Zrozummy to!
Sałatka grecka z serem Fetaxa to prawdziwa spiżarnia przydatnych składników.
Muszę powiedzieć, że ser o tej nazwie jest dość powszechnym składnikiem kuchni greckiej. W każdym menu kawiarni czy restauracji możemy zobaczyć sałatkę z fetaksem.
Dzisiaj przyjrzymy się prostemu klasycznemu przepisowi na sałatkę gryczaną z fetaksem.
Być może najważniejszą rzeczą w przygotowaniu tego dania jest dostępność wysokiej jakości i najświeższych produktów. Ponadto niezmienną zasadą jest grube cięcie wszystkich składników.
Pomidory - do naprawdę smacznej sałatki greckiej potrzebne są duże i soczyste owoce, w których nie ma za dużo miąższu, bo jeśli pomidor jest zbyt rzadki, sok może rozcieńczyć dressing i dodać wodnistości. Najlepszą konsystencją sałatki greckiej są tak zwane „mięsiste” pomidory - są najsłodsze, a do tego klasycznego przepisu doskonałym dodatkiem jest słodkawa nuta pomidora.
Ogórki lepiej wybrać raczej duże, ale z małymi nasionami. W tym celu najlepiej nadają się ogórki sałatkowe - można je łatwo przyciąć na długość.
W Grecji ogórki są zwykle obrane - wtedy konsystencja sałatki nieznacznie się zmienia, w tej wersji jest inaczej, a ogórki nie wyróżniają się tak bardzo na tle innych, bardziej miękkich składników
Cebula najlepiej jest wziąć czerwoną lub białą cebulę, tylko nie cebulę - nie należy jej dodawać, ten smak wcale nie pasuje do sałatki greckiej! Muszę powiedzieć, że sałatka Choriatica, jak mówi Wikipedia, to inna nazwa sałatki greckiej, jest całkowicie jadalna bez cebuli. 
Liście sałaty może być absolutnie dowolna, ale odważę się polecić Wam sałatkę Romano, którą łatwo znaleźć w supermarketach. Ta odmiana ma bardzo interesujący orzechowy smak, który doda niezrównanej nuty i objętości do całej gamy receptur.
Lepiej nie ciąć liści, zbierać je rękami i pozostawić część łodygi na inne przepisy, aby zielenie nie utleniały się i całkowicie nie zrezygnowały ze swoich użytecznych właściwości
Ser.Feta, Fetaksa, ser feta, który wybrać? Opis i wybór sera do tego dania zasługuje na osobny artykuł. Jeśli nie znasz nazwy i nie rozumiesz odmian i smaków tego sera, nie powinieneś wymyślać czegoś niezwykłego, wybierz elementarne fetaki. Ta odmiana jest idealna ze względu na stopień słoności, więc Twoja sałatka grecka nie wymaga dodatkowej soli.
Jeśli stosujesz wegańską dietę odchudzającą, użyj jako substytutu tofu
Oliwki - a tutaj nie musisz niczego wymyślać, weź puszkę obranych oliwek bez żadnych dodatków.
Pieprz można to dodać lub nie, bo dobre pomidory dodadzą Ci słodyczy, której potrzebujesz, a jeśli naprawdę chcesz - weź bułgarski ... Hmm ... okazuje się ciekawie - sałatka grecka z papryką :) Ale międzynarodowa! :)
Oliwa z oliwek - lepsze niż marka „oliwa z oliwek extra virgin” i pierwsze tłoczenie na zimno.
Jak zrobić sałatkę grecką? Samo przygotowanie zajmie Ci dosłownie kilka minut. Ty po prostu potrzebujesz:
Nie używaj krojenia w kostkę, aby sałatka nie zmieniła tekstury na papkowatą. W Grecji zwykle stosuje się grube kawałki
Aby uzyskać klasyczny przepis na dressing, wyciśnij trochę soku z cytryny do miski. Następnie wlej dwa razy więcej oliwy z oliwek i posyp suszonym lub jeszcze lepszym świeżym oregano.
Do sosów można używać różnych przypraw, w zależności od gustu. Ciekawe połączenie daje następujący skład:
To połączenie tych składników zapewni optymalny smak. Ponieważ bazylia i oregano dobrze komponują się z pomidorami, rozmaryn doda aromatu. Oczywiście smaczniejsze będzie, jeśli do sałatki dodasz świeże zioła, które wystarczy drobno posiekać do sosu, ale jeśli ich nie masz, suszone przyprawy są dość normalną opcją. Świetnym dodatkiem do dressingu będzie również mielony biały lub czarny pieprz, które pomogą wydobyć smak.
Kolejny rodzaj Choriatica można również przypisać klasykom. Ten przepis wykorzystuje ser feta - bardzo przydatny rodzaj sera, magazyn wapnia dla każdego organizmu. Podczas procesu gotowania wszystkie witaminy i składniki odżywcze, w które jest bogaty, są zachowywane w serze.
1. Najpierw pokroić wszystkie składniki: ogórek na połówki, plasterki pomidorów, cebulę na półpierścienie, paprykę, ser w kostkę, oliwki wyjąć ze słoika.
2. Teraz przygotujmy dressing, mieszając wszystkie składniki.
3. Następnie wszystkie produkty z wyjątkiem sera feta wymieszać i doprawić dressingiem. I dopiero potem ostrożnie ułóż pokrojone kostki sera na wierzchu
Twoja pyszna sałatka jest gotowa! Cieszyć się!
Jeśli spodobały Ci się opisane tutaj przepisy, udostępnij je znajomym w sieciach społecznościowych. Przyciski znajdują się na początku i na końcu artykułu.
Ta odmiana wykorzystuje kapustę pekińską zamiast liści zielonej sałaty.
Kapustę pekińską pokroić w cienkie paski o grubości około 0,5 cm.
Umyj i osusz ogórki, a następnie pokrój je na połówki.
Pokrój pomidory na małe plasterki.
Obierz nasiona i pokrój paprykę w paski.
Z oliwek usuwamy pestki, jeśli są, lub używamy gotowych pestek.
Pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie.
Ser feta pokrój w kostkę.
Zbierz wszystkie składniki w jednej misce, posól, jeśli ser nie jest wystarczająco słony, pieprz, polej oliwą z oliwek i skrop sokiem z cytryny.
Wszystko wymieszaj - gotowe! Smacznego!
Aby uzyskać oryginalny chrupiący smak, do sałatki greckiej dodaje się grzanki. Przyjrzyjmy się bliżej temu przepisowi na robienie sałatki greckiej z kurczakiem i krakersami.
Czego potrzebujemy w tym przypadku?
Najpierw ugotuj pierś z kurczaka do miękkości (nie dłużej niż 10-15 minut), a następnie ostudź i pokrój w kostkę.
Lub możesz to zrobić inaczej - najpierw pokrój surową pierś w kostkę i usmaż na oleju roślinnym, wtedy sałatka okaże się bardziej satysfakcjonująca.
Teraz weź bochenek białego chleba, odetnij 4-5 równych kawałków o grubości 1 cm, usuń z nich skórkę i pokrój w równą kostkę, wysusz w piekarniku lub usmaż na patelni na oleju roślinnym.
Możesz zacząć składać sałatkę - w końcu nic więcej nie wymaga obróbki cieplnej.
Liście sałaty (wcześniej dokładnie umyte i wysuszone) układamy w całości na talerzu, potrawę lepiej gotować porcjami, nie robić w dużych porcjach i do wykorzystania w przyszłości.
Kroimy ogórki i kładziemy je na wierzchu pomidora, nie ma żadnych konkretnych przepisów, w gramach lub kawałkach - ile jest potrzebnych do sałatki, co lubisz najbardziej, a dodajemy więcej.
Słodką paprykę obrać z szypułki, pestki, a także pokroić w kostkę i włożyć do już pokrojonych składników.
Do wszystkich warzyw dodajemy trochę soli, ale sałatki nie trzeba mieszać
Na wierzch ułóż kurczaka i oliwki, najlepiej nadają się do tego czarne oliwki i oliwki bez pestek.
Kolejnym składnikiem jest ser feta, ale można też użyć zwykłego sera feta. Kroimy go również w kostkę i kładziemy na sałatce.
Ułóż bułkę tartą na wierzchu i posyp wszystko oliwą z oliwek.
Teraz posyp suchymi ziołami prowansalskimi, możesz użyć origano.
To wszystko, nasza pyszna sałatka grecka z kurczakiem i grzankami jest gotowa. Mam nadzieję, że w tej wersji spodoba Ci się jeszcze bardziej niż klasyczna sałatka grecka.
I ostatni przepis w dzisiejszym artykule:
Witaminowa, letnia i lekka sałatka grecka, której trudno się oprzeć… .. Jest taka kusząca i apetyczna!
Mam nadzieję, że spodobały Ci się zaprezentowane dzisiaj przepisy na klasyczne sałatki greckie, które możesz łatwo przygotować w domu i zjeść jak w restauracji!
Co więcej, możesz dowiedzieć się, jak bardzo pięknie podawać go do stołu, jak na przykład w tym filmie:
Smacznego i do zobaczenia następnym razem!
Genialne jest proste! To są słowa, którymi można opisać klasyczną sałatkę grecką.
Przygotowanie sałatki greckiej jest niezwykle szybkie i łatwe, a składniki do sałatki wymagają najbardziej powszechnych i dostępnych dla każdego.
Ale jaki jest sekret sałatki greckiej ?! I powiem ci jego sekret! Zawarty jest w soczystych, dojrzałych i aromatycznych warzywach sezonowych, z których robi się sałatki, w idealnie dobranych składnikach i proporcjach. Warzywa do sałatki greckiej kroimy na dość duże kawałki.
A sałatkę grecką możesz łatwo ugotować w domu, dzięki zdjęciom krok po kroku, subtelnościom i tajemnicom, którymi hojnie się z wami dzielę na stronach naszej witryny. I uwierz mi, twoja grecka sałatka będzie smakować lepiej niż w restauracji!
Zacznijmy gotować!
I przyznaj się, czy jest wśród was wielu miłośników sałatek greckich i jak często przygotowujesz tę sałatkę w domu, czy wolisz zamawiać ją w restauracji?
Możesz też polubić sałatkę Shopsky o podobnym składzie, ale nieco różniącej się technologią gotowania. - ta sałatka nie jest grecka, ale bułgarskiego pochodzenia, ale okazuje się też niezwykle smaczna i łatwa w przygotowaniu. Różni się od greckiej tym, że pieprz do sałatki szopskiej jest wypiekany, dzięki czemu uzyskuje się sałatkę o bardzo ciekawym smaku.
| pomidor | 3 szt |
|---|---|
| ogórki (małe) | 2-3 szt |
| czerwona słodka cebula sałatkowa (można zastąpić cebulą) | 0,5-1 szt |
| papryka (zielona lub żółta) | 1 szt |
| oliwki (b / c) | 2-3 łyżki |
| ser feta lub feta | 100-150 g |
| oliwa z oliwek | 2 łyżki stołowe |
| ocet z czerwonego wina (można go zastąpić sokiem z cytryny) | 2 łyżki stołowe |
| oregano (suszone) | |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz |
