แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นอย่างที่เราต้องการ... แป้งกลายเป็นนุ่มเกินไปมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดมันเป็นสารที่เข้าใจยากที่หยดน้ำมันจากทุกด้าน...
ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉัน
สูตรบอกว่าให้ “นวดแป้งให้นุ่ม” - ฉันนวดแล้ว แต่ปรากฏว่าฉันไม่สามารถม้วนแป้งนุ่ม ๆ ให้แน่นได้ ยิ่งไปกว่านั้น ฉันยัง "ทำมากเกินไป" ด้วยน้ำมันอีกด้วย ฉันละเลงเลเยอร์ด้วยหัวใจทั้งหมดของฉัน ...
โดยทั่วไปหลังจากล้มเหลวครั้งแรกก็คิดว่าจะนวดแป้งอีกครั้งหรือจะทอดเนื้อนี้ให้ลืมทุกอย่างเหมือนฝันร้าย...
ไม่สิ ฉันคิดว่าเมื่อไหร่ฉันจะมีลูกแกะครั้งต่อไป!
โดยทั่วไปฉันไม่ต้องการที่จะพลาดโอกาสนี้และตัดสินใจที่จะทำชุดที่สอง แต่นวดแป้งให้แน่นมากขึ้น... และโดยธรรมชาติแล้วให้ใช้เนยน้อยลง...
อืม...ดูเหมือนทุกอย่างจะได้ผล...
ฉันก็เตรียมแบบนี้...
ฉันได้รับคำแนะนำจากสองแหล่ง: นี้และนี้และสัญชาตญาณของฉัน...
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
และเธอก็เริ่มค่อยๆเติมแป้งลงไปกวนพร้อมๆ กัน
เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ฉันจึงวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งที่มีเนื้อแน่น 
แบ่งออกเป็นสามส่วน 
รีดแต่ละส่วนเป็นท่อน 
และทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (ตามสูตรประมาณ 20-30 นาที) และฉันก็ยุ่งกับการเติม... 
การกรอก:
ฉันเอาขนมปังหนึ่งชิ้นมาผสมเล็กน้อย โรยโต๊ะด้วยแป้ง
ความลับ!คุณต้องรีดแป้งโดยใช้แป้ง! (ไม่รู้ทำไม...แต่แป้งกลับนุ่มและเนียนมาก!) 
รีดเป็นแผ่นบางๆ (สูตรเรียกว่า 2-3 มม.) นี่คือมือของลูกสาวของฉัน (อายุ 8 ขวบ) 
ละลายเนย (ไม่พบไขมัน) พักให้เย็นเล็กน้อย
รีดออกมา ห่อไว้บนไม้นวดแป้ง แล้วย้ายไปยังแป้งชั้นแรก
. ฉันยังหล่อลื่นมันด้วยน้ำมันบาง ๆ
ฉันรีดชั้นที่สามออกมาแล้วย้ายมัน (หากเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนเล็กกว่าชั้นล่างคุณสามารถใช้มือบีบแป้งให้แน่นเล็กน้อย) แล้วทาด้วยน้ำมัน
เมื่อเนยแข็งตัวแล้ว เราก็เริ่มม้วนโรล 
ปลายยังคงไม่แน่นเนื่องจากชั้นทรงกลม ชั้นสี่เหลี่ยมน่าจะหมุนได้ดีกว่า (แต่เป็นอย่างนั้น... คิดออกมาดัง ๆ...) 
เราเริ่มตัดชิ้นหนา 1.5 ซม. จากตรงกลางด้วยมีดคม 
จากนั้นเราก็พบขอบแป้งคลี่ออกเล็กน้อย 
แล้ววางลงบนรอยตัด (มันจะยึดชั้นเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้คลานออกจากกัน)
ตอนนี้ใช้ไม้กลิ้งด้านบนเริ่มรีดเค้กอย่างระมัดระวัง
นี่คือด้านหลัง มองเห็นเลเยอร์ได้ตรงกลาง แต่ไม่เห็นที่ขอบ 
วางไส้ไว้ด้านที่เรารีดไว้ (1 ช้อนโต๊ะ) 
การบีบด้วยรูปสามเหลี่ยม
นี่ด้านหลังครับ 
วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยคว่ำตะเข็บลง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไข่ (หรือสิ่งอื่นใด)! มิฉะนั้นไข่จะล้นชั้นและจะไม่ชัดเจนอีกต่อไป 
ฉันอบที่อุณหภูมิ 200-220 C เป็นเวลา 40 นาที แต่ก่อนอบเสร็จประมาณ 15-20 นาที ฉันก็ยังทนไม่ไหวและทาไข่แดงที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เนื่องจากซามูชกิพองตัวและหุ้มด้วยเปลือกไว้แล้ว ฉันจึงเสี่ยงที่จะทามันเพื่อให้สีดูน่ารับประทานมากขึ้น เป็นสีดอกกุหลาบ..
วาง Samsa ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้ได้
เราทุกคนชอบ Samsa! นี้มันอร่อยมาก!
อร่อย!
ป.ล. ขอบคุณสาวๆที่สอนทำอาหารค่ะ!
ญาซากิ อัลลอฮ์ฮูคอยรอน ว้าว!
