พายแยมเป็นชื่อสามัญของอาหารจำนวนมาก บางส่วนมีความคล้ายคลึงกันในขณะที่บางส่วนมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรสชาติและวิธีการเตรียม ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่สามารถหาของหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดได้ดีไปกว่าพายแยม
แป้งสำหรับพายแยมสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง เตรียมโดยใช้เนยซึ่งบดด้วยน้ำตาลและแป้ง อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นมอย่างใดอย่างหนึ่ง (kefir นม โยเกิร์ต ฯลฯ) มีแม้แต่สูตรทดสอบที่ใช้น้ำเปล่าด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นฟูดีจึงเติมผงฟูหรือโซดาที่ละลายแล้วลงไป ยีสต์แห้งหรือสดก็ใช้ได้เช่นกัน
คุณยังสามารถเติมไส้ได้หลายวิธี คุณสามารถเตรียมพายเป็นชิ้นแข็งชิ้นเดียว จากนั้นหั่นเป็นชั้นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว หรือผสมแยมกับส่วนผสมที่เหลือทันที เช่น ส่วนประกอบแป้งอย่างใดอย่างหนึ่ง วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการวางไส้ไว้ด้านบนของแป้งที่รีดแล้ว ในกรณีนี้ คุณสามารถปิดได้โดยวางแป้งอีกชั้นไว้ด้านบน ถูหรือเปิดพายทิ้งไว้
คุณสามารถตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาล เมล็ดงา เมล็ดงาดำ เคลือบ ถั่ว หรือน้ำตาลผง สามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วนได้
มันง่ายมากที่จะเตรียมและมันก็อร่อยและดูดีอยู่เสมอ รสชาติเหมือนคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ใครๆ ก็รู้จักตั้งแต่สมัยเด็กๆ สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้แยมหรือแยมไร้เมล็ดก็ได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 4 ถ้วย;
- เนย – 200 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- แยม – 1 แก้ว;
- โซดา – ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
- วานิลลิน – 2g.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนยออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที
- วางเนยลงในจานลึกแล้วบดด้วยส้อม
- เทน้ำตาลและวานิลลินลงในจานผสมเนื้อหาด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มไข่ตีให้ละเอียดอีกครั้ง
- ผสมโซดาและน้ำส้มสายชูในช้อนแล้วเทลงในจานทั่วไป
- ร่อนแป้งแล้วแยกครึ่งแก้วออกจากจำนวนทั้งหมด
- เทแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่คลุกแป้ง
- แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน (อันหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่นหนึ่งในสี่);
- เพิ่มแป้งครึ่งแก้วพักไว้ล่วงหน้าในส่วนที่เล็กกว่า นวดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วรีดแป้งให้เป็นลูกบอล
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งชิ้นใหญ่ขึ้น
- ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ
- วางแยมบนฐานที่เกิดและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ขูดก้อนแป้งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วพาย
- ปรุงพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
แยมแอปเปิ้ลเป็นของโปรดอย่างไม่ต้องสงสัยในบรรดาไส้พาย ประการแรกมันเกือบจะอยู่ใกล้มือเสมอ และประการที่สอง หลังจากอบแล้วจะอร่อยเป็นพิเศษ แป้งขนมชนิดร่วนที่อธิบายไว้ในสูตรนี้นวดง่ายมากและทำให้แน่นและยืดหยุ่น
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 3 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- แยมแอปเปิ้ล – 200 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- มาการีน – 200 กรัม;
- วานิลลิน – 2g;
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่มาการีนลงในกระทะแล้วละลาย พักไว้ให้เย็น
- ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและวานิลลา
- เทมาการีนลงในน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
- เพิ่มแป้งลงในชามทั่วไปในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
- นวดแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 1:2;
- ห่อแป้งก้อนเล็ก ๆ ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ
- วางแยมแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วใช้ช้อนกระจายให้ทั่วพาย
- ขูดแป้งแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทขี้กบลงบนแยม
- อบพายเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 200 องศา
ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วดังนั้นจึงสามารถเตรียมพายนี้ได้ก่อนที่แขกจะมาถึงและเสิร์ฟทันที แยมราสเบอร์รี่มักจะมีเมล็ดเล็ก ๆ หากคุณต้องการทำโดยไม่มีมันจะดีกว่าถ้าใช้แยมราสเบอร์รี่ ยิ่งเคเฟอร์หนาก็ยิ่งต้องใช้แป้งน้อยลงเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 500 กรัม;
- เคเฟอร์ – 250มล.;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เนย – 80 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- อบเชย – ½ช้อนชา;
- วานิลลิน - ½ช้อนชา;
- แยมเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนย เทลงในชามที่สะดวกสำหรับการผสม
- เพิ่มน้ำตาล, น้ำมันพืช, kefir และวานิลลิน, ตีด้วยเครื่องผสม;
- ตอกไข่ลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาและอบเชย ตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตีให้ละเอียดอีกครั้ง
- วางถาดอบลึกด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 40 นาที
- ตัดพายที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วทาแยมตรงกลาง
Multicooker เป็นผู้ช่วยพิเศษในด้านการอบขนมที่บ้าน พายในนั้นไม่เพียงแต่อร่อยและหวานเท่านั้น แต่ยังนุ่มอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย นอกจากนี้กระทะหลายเมนูยังช่วยให้คุณได้พายทรงกลมที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 4 ถ้วย;
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ – 30 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- นม – 500 มล.;
- เกลือ – ½ ช้อนชา;
- งา – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แยมหรือแยมผิวส้มเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทนมอุ่นลงในชามแล้วเติมยีสต์ลงไป พักไว้ 5 นาที
- ใส่แป้งลงในชามลึกขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เทนมและน้ำมันพืชทั้งหมดลงในแป้ง
- นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
- นำแป้งออกจากตู้เย็นนวดเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน
- แผ่แต่ละชิ้นออก ใส่แยมตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย
- ทาน้ำมันลงในชามสำหรับหลายเมนู วางพายทั้งหมดเข้าด้วยกันให้แน่น เย็บตะเข็บลง
- ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "Heating" และตั้งเวลา 15 นาที
- เปิดโหมด "การอบ" และปรุงพายเป็นเวลา 65 นาที
- ตีไข่ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วทาพายที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมที่ได้
- โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน
สูตรนี้ช่วยให้คุณทำพายแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์นมหรือไข่ จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งระหว่างอดอาหารและระหว่างควบคุมอาหาร นอกจากนี้ราคาของพายยังถูกกว่า "พี่น้อง" ใด ๆ มาก มันจะอร่อยมากกับแยมลูกเกด แต่คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
วัตถุดิบ:
- แยม – 1 แก้ว;
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- เกลือ – 1 หยิก;
- ผงฟู – 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- วางแยมลงในชามลึก เติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในชามเดียวกันคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่แยมคนให้เข้ากันด้วยช้อน
- ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก
- อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแยมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!
พายกับแยมไม่ได้เป็นเพียงของหวานแสนอร่อย แต่ยังเป็นการเดินทางสู่วัยเด็กของคุณด้วย อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่แม่หรือยายของคุณเตรียมไว้ที่บ้าน? แม้ว่าจานนี้จะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่พ่อครัวมือใหม่จะต้องมีความลับและคำแนะนำบางประการ: - สะดวกที่สุดในการนวดแป้งพายโดยใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมพิเศษในรูปแบบของเกลียวโลหะ
- แป้งขนมชนิดร่วนที่พร้อมใช้งานควรมีความยืดหยุ่นสูง แต่อย่าให้ติดมือหรือภาชนะ
- ความหนาของแป้งพายไม่ควรเกิน 1.5 ซม.
- เมื่อพายพร้อม คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักให้เย็น วิธีนี้จะทำให้กระดาษติดไม่ไหล
- แป้งที่เตรียมด้วย kefir ควรมีความหนืดและเป็นน้ำ
- คุณสามารถตัดพายเป็นชั้นๆ ได้โดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้ด้ายธรรมดา ซึ่งจะทำให้ขอบเรียบขึ้น
- หากแยมเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปได้
