หากจู่ๆ มีแขกมาหรือสมาชิกในครอบครัวขออะไรอร่อยๆ แต่คุณไม่มีแรงหรือเวลาที่จะทำอาหารที่ซับซ้อน คุ้กกี้ด่วนจะช่วยคุณได้เสมอ
สามารถทำกับส่วนผสมได้หลากหลาย ตั้งแต่แบบหวาน เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ ไปจนถึงรสเค็ม แทนมันฝรั่งทอด ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่คุณสามารถค้นหาบางสิ่งสำหรับตัวคุณเองได้จากตัวเลือกมากมาย ไม่ว่าในกรณีใดพนักงานต้อนรับทุกคนก็ต้องการสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับขนมอบดังกล่าวในคลังแสงการทำอาหารของเธอ
คุกกี้โฮมเมดที่เร่งรีบทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากขนมอบชอร์ตครัสต์
วัตถุดิบ:
- แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง
- เนยหรือมาการีน 150g
- ไข่ 1 ชิ้น (+1 สำหรับการหล่อลื่น)
- เกลือเพื่อลิ้มรสประมาณหยิก
- โซดา 0.25 ช้อนชา หรือผงฟู
- น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนชา
- อัลมอนด์หรือถั่วสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนชา
บดน้ำตาลกับไข่และเนยจนขาวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลาเกลือ เทแป้งกับโซดาหรือผงฟูลงในชาม นวดแป้งให้นุ่ม แผ่ออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาคุกกี้ด้วยไข่และโรยหน้าด้วยถั่วสับหรืออัลมอนด์ อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุกกี้เมอแรงค์อบเร็วมากสำหรับการเตรียมแป้งที่ไม่จำเป็น
คุณสามารถปรุงเมอแรงค์ที่ไม่ธรรมดาด้วยเมล็ดทานตะวันหรือฟักทอง
วัตถุดิบ:
- ไข่ 5 ฟอง (โปรตีน)
- น้ำตาลทราย 1-1.5 ถ้วยตวง
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- เมล็ดทานตะวัน 1 แก้ว
แยกโปรตีนลงในกระทะเทน้ำตาลและตีเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการตีในอ่างน้ำ
หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ตีต่ออีก 10-15 นาที จนกว่าโฟมจะคงตัว
หากคุณมีเครื่องผสม กระบวนการจะเร็วขึ้นมาก
แผ่นอบทาด้วยน้ำมันเบา ๆ โดยใช้แปรงหรือผ้าวางเมล็ดทานตะวันเป็นกองเล็ก ๆ และวางเมอแรงค์ขนาดเล็กไว้โดยใช้ถุงขนมหรือช้อน
ทานตะวันควรย่างไฟอ่อนๆ คุณสามารถนวดแป้งได้ทันที
คุกกี้ควรมีขนาดเล็กมิฉะนั้นจะอบได้ไม่ดี
อบที่อุณหภูมิ 100-110 องศา ประมาณ 25-30 นาที
คุกกี้สำเร็จรูปจะแยกออกจากแผ่นได้ง่ายเมื่อแตะ
คุกกี้โฮมเมดรีบร้อนในรูปแบบของบิสกิต
วัตถุดิบ:
- แป้ง 3.5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- มาการีนหรือเนย 100-125 ก
- ไข่ 1 ฟอง
- นมเปรี้ยว (kefir, นมอบหมัก, นมเปรี้ยว) 0.5 ถ้วย
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- วานิลลินหรือมะนาวเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลสำหรับโรยหน้า 1.5 ช้อนโต๊ะ
รวมน้ำตาล, โซดา, วานิลลิน, ไข่แตกแล้วบดกับน้ำตาล
ใส่มาการีนบดจนเป็นสีขาว เทนมเปรี้ยวลงไปผัด
โรยแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
แผ่แป้งบนโต๊ะออกเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งนิ้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว
ลองใช้ไม้นวดแป้งแล้วม้วนอีกครั้งให้มีความหนา 0.5 มม.
ตัดด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วแล้ววางบนแผ่นที่ทาไขมัน
อบในเตาอบร้อนที่ 200-220 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- วอดก้า 0.5 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เนยหรือมาการีน 100-125 ก
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- โซดา 0.25 ช้อนชา หรือผงฟูครึ่งถุง
- แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วยตวง
เพิ่มโซดา, วานิลลินและไข่ลงในน้ำตาล, บดจนสว่าง
เทวอดก้าใส่ครีมใส่เนยนิ่มหรือมาการีน
ผัดแล้วใส่แป้งด้วยโซดาแล้วนวดแป้ง
แผ่แป้งออกด้วยแฟลกเจลลาความหนาของนิ้วก้อยบนแผ่น
วางไว้ที่ระยะห่าง 2-3 ซม. จากกันและหั่นเป็นชิ้น 7-8 ซม.
หล่อลื่นคุกกี้ด้วยไข่แดงคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองาแล้วอบที่อุณหภูมิ 20-230 องศา คุกกี้บาง ๆ สามารถติดกาวคู่กับแยมได้
คุกกี้เร่งรีบ รูปที่คุณเห็นด้านล่างสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ
ไม้พู่กันต้มในน้ำมันเดือด ดังนั้นคุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะใบเล็กเพื่อปรุงอาหาร สามารถเตรียมแป้งตามสูตรต่อไปนี้:
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม 1st. ช้อน
- เกลือประมาณหยิบมือหนึ่ง
- แป้งพรีเมี่ยม 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับทอดประมาณ 1.5 ชต
- น้ำตาลผงสำหรับโรย
วัตถุดิบ:
- ไข่ 6 ฟอง
- นม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วอดก้า 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง 4.5 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำตาลผงสำหรับโรย
ผสมไข่กับน้ำตาลและนม สำหรับสูตรที่สองให้ใส่วอดก้าและครีม ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ม้วนออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น ปั้นไม้พุ่มในรูปแบบของปมหยิกและทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันต้องไม่ไหม้ กระจายแปรงที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เมื่อเย็นแล้วให้โรยด้วยผงน้ำตาลผ่านกระชอน
คุกกี้ง่าย ๆ ในเวลาเร่งรีบสามารถทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป
โดยเฉพาะอย่างยิ่งพัฟที่ปราศจากยีสต์ คุกกี้ดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็มขึ้นอยู่กับไส้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงคุกกี้ด้วยงาหรือยี่หร่าสำหรับเบียร์: รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม. ตัดเป็นชิ้นยาวหรือสี่เหลี่ยมด้วยมีดหรือใช้ล้อพิเศษตามที่คุณต้องการ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือส่วนผสมของไข่กับนม แล้วโรยหน้าด้วยซีร่าหรืองาผสมเกลือหยาบ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา หากโรยแป้งด้วยน้ำตาลด้านบนคุณจะได้พัฟสำหรับดื่มชา
คุกกี้แป้งคอทเทจชีสยังเหมาะสำหรับชาและเบียร์อีกด้วย
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่จะใส่ในแป้ง
วัตถุดิบ:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- เนยหรือมาการีน 150 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- ชีสแข็ง 170-180 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- เกลือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งคุณสามารถใช้กระเทียมสับ, ผักใบเขียวสับละเอียด, พริกหยวกด้วยตัวเองหรือเติมพริกขี้หนู, ยี่หร่า, เมล็ดงาดำ, ดอกทานตะวัน, ถั่ว, งา ฯลฯ เล็กน้อย
ผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส, ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบจนเนียน เกลือถ้าจำเป็น หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วนได้ หากต้องการใส่สารเติมแต่งต่างๆ และแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ใส่แป้งกับผงฟูและสารเติมแต่งลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง วางไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดก่อน หากคุณมีสารเติมแต่งทั้งหมดในการทดสอบ กระจายชั้นน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย หากคุณต้องการทำท็อปปิ้ง ให้รีดแป้งให้หนาขึ้นเล็กน้อย โรยด้วยเมล็ดงาดำ งาหรือผงยี่หร่า แล้วม้วนท็อปปิ้งด้วยไม้นวดแป้ง ตัดคุกกี้เป็นเส้นดีที่สุดด้วยล้อพิเศษเพื่อให้ขอบหยัก วางบนแผ่นทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คอทเทจชีสสำหรับปรุงอาหารต้องแห้ง
บิสกิตด่วนแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนย 125 ก
- นมเปรี้ยว 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันฝรั่ง 2 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
- โซดา ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ถูเนยจนขาวด้วยน้ำตาล เติมวานิลลิน ใส่แป้งที่ผสมแป้งมันและโซดา
นวดแป้งให้นุ่ม ม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดคุกกี้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวด้วยแก้ว อบในเตาอบที่ไม่ร้อน (160-170 องศา) บนแผ่นแห้ง
สีของคุกกี้สำเร็จรูปเป็นสีทองอ่อน
เมื่อเราตีคุกกี้ขนมชนิดร่วน ครีมเปรี้ยวที่เติมลงในแป้งจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
ใช้เวลาไม่นานในการทำคุกกี้ชอคโกแลตชอร์ตเบรด
ในการเตรียมเราต้องการ:
- แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- นมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว หรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- มาการีนหรือเนย 150 ก
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- โซดา 0.25 ช้อนชา
ผัดน้ำตาลกับไข่จนขาว ใส่วานิลลิน เติมนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว คนอีกครั้ง ใส่เนยหรือมาการีนแล้วบดจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นเทส่วนผสมของแป้ง โกโก้ แป้งมัน และโซดาลงไป นวดในที่เย็น ๆ แป้งไม่ชันมากและตัดเป็นคุกกี้ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยแยมเบอร์รี่ ถั่ว หรือผลไม้หวาน
อีกหนึ่งคุกกี้ง่ายๆ ที่เร่งรีบ:
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 100-125 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
บดน้ำตาลกับเนยนิ่ม ใส่ครีม น้ำตาลวานิลลาและผสม
ใส่แป้งที่ผสมกับโซดาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
ทำให้เป็นแพนเค้กหนา ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ รีดแป้งเย็นบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดร่างด้วยแม่พิมพ์ แป้งที่เหลือสามารถม้วนเป็นก้อนกลมและแบนได้
อีกวิธีหนึ่งคือวางแป้งที่รีดแล้วรอบไม้นวดแป้งบนแผ่นที่ทาไขมันแล้วแบ่งด้วยมีดหรือล้อพิเศษเป็นสี่เหลี่ยม
เมื่ออบแผ่นแป้งจะแข็ง แต่เส้นของสี่เหลี่ยมจะยังคงอยู่และง่ายต่อการแบ่งคุกกี้ออกเป็นส่วน ๆ จิ้มคุกกี้ที่เตรียมไว้ด้วยส้อม
อบที่ 180-200 องศา
แทนที่จะใช้วานิลลินคุณสามารถใช้ผิวเลมอนขูดได้ลูกเกดก็ไม่เจ็บเช่นกัน
คุกกี้เหล่านี้อบได้แม้จากแป้งที่มีกลูเตนไม่สูงนัก
ฉันรู้จักสูตรนี้มากว่า 30 ปีแล้ว และช่วยฉันได้มากตอนที่ไม่สามารถซื้อแป้งดีๆ ได้
บิสกิตน้ำผึ้ง
มีกลิ่นหอมเหมือนขนมอบน้ำผึ้งและเพิ่มอบเชยและกระวานลงไปคุณยังสามารถใส่กานพลูเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง 350 ก
- น้ำผึ้ง 150 ก
- เนย 125 ก
- คอทเทจชีส 150 ก
- ไข่แดงสองฟอง
- อบเชย, กระวานเพื่อลิ้มรส (อย่างละ 0.25 ช้อนชา)
- ผงฟู 1 ซอง
- น้ำตาลสำหรับโรย
หากคุณมีน้ำผึ้งเหลว ให้ผสมกับเนยที่นิ่มแล้ว หากเป็นขนมให้ใส่ชามลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผึ้งและเนย จากนั้นใส่คอทเทจชีสและไข่แดงลงในส่วนผสมของเนยน้ำผึ้ง นวดและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู มานวดแป้งกันเถอะ รีดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยชั้น 0.7-1 ซม. บนโต๊ะที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วตัดคุกกี้ด้วยคุ้กกี้ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางคุกกี้ลงไปหลังจากจุ่มลงในน้ำตาลโดยให้ด้านบน คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที
ขนมอบที่ผิดปกติและอร่อยคุกกี้ที่เร่งรีบจากแป้งดังกล่าวมีดังนี้:
- มาการีนหรือเนย 300 กรัม
- แป้ง 3 ถ้วยตวง
- ยีสต์สด 25 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + น้ำตาลทรายสำหรับโรย
- 0.75 ถ้วยนม
บดแป้งด้วยมาการีน, เจือจางยีสต์ในนมอุ่น, ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปล่อยให้ยีสต์เป็นฟองแล้วเทแป้งและเนยลงไป ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถนวดแป้งที่อ่อนนุ่มได้ แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นแผ่นยาว ทาแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วน ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ประมาณ 200 องศา ตัดม้วนสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ
คุณสามารถทำคุกกี้ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้
สามารถเตรียมแป้งคุกกี้ "ถั่ว" ตามสูตรนี้:
- ไข่ 2 ฟอง
- มาการีน 250 กรัม
- มายองเนส 250 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- แป้ง 2 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
- 0.25 ช้อนชา โซดา
เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและนวดแป้ง เราแผ่ออกในรูปแบบของแฟลเจลลาบาง ๆ และแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เช่นเดียวกับเกี๊ยว เราใส่แป้งในรูปแบบที่อุ่นแล้วอบถั่ว
คุกกี้ครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- แป้ง 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 0.75 ถ้วยตวง
- เนยหรือมาการีน 50 ก
- ไข่ 0.5 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ใส่วานิลลินโซดาในน้ำตาลทราย เนยบดหรือมาการีน. หลังจากถูส่วนผสมดีแล้ว ใส่ไข่ลงไป ถูอีกครั้ง ใส่ครีมเปรี้ยว ผสม แล้วใส่แป้ง นวดแป้งที่เตรียมไว้บนโต๊ะและคุกกี้จะเกิดขึ้น อบที่อุณหภูมิ 230-240 องศา คุกกี้ที่เตรียมไว้สำหรับตารางเทศกาลสามารถตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน
