ด้วยรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่แปลกตา อาหารตุรกีรสเลิศจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นจุดเด่นของตุรกี ตามเนื้อผ้า ขนมหวานแบบตะวันออกนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ แต่สำหรับผู้ที่ชอบหวานจะบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ รสชาติของของหวานนั้นแปลกมากจนเมื่อได้ลองครั้งแรกนักท่องเที่ยวก็ถามคำถามว่า“ ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร”
ขนมหวานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 Rahat-lokum แปลมาจากภาษาตุรกีว่า "ชิ้นที่สะดวก" การปรากฏตัวของความสุขของตุรกีมีความเกี่ยวข้องกับตำนานเกี่ยวกับการแข่งขันระหว่างเชฟสองคนของสุลต่านตุรกี พวกเขาแต่ละคนต้องการทำให้ผู้ปกครองตกตะลึงด้วยอาหารของตนและได้ตำแหน่งที่โดดเด่นในครัวของพระราชวัง คู่แข่งคนหนึ่งชื่อ Ali Mahiddin ได้คิดค้น "ความสุขแบบตุรกี" อันแสนหวานที่ไม่เคยมีมาก่อน ส่วนประกอบมีดังนี้: น้ำเชื่อม, แป้ง, สารปรุงแต่งอะโรมาติก, ถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานละลายในปากและมีรสชาติที่แปลกไม่เหมือนใคร สุลต่านมีความยินดีและทรงโปรดปรานอาลี มหิดดิน
ในช่วงจักรวรรดิออตโตมัน รสชาติของอาหารตุรกีที่ถูกใจเจ้าหน้าที่ของรัฐเท่านั้น ครอบครัวของคนทั่วไปไม่มีโอกาสลองของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้
น้ำตาลและแป้งใช้ในการผลิตขนมนี้ เพื่อให้ความหวานนี้มีรสชาติ กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์ จึงมีการเพิ่มน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งลงในองค์ประกอบ ความสุขของตุรกีที่พร้อมจะดูเหมือนลูกบาศก์ยืดหยุ่นเล็ก ๆ ซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงละเอียดอย่างสมบูรณ์ มีไส้และน้ำเชื่อมผลไม้หลายชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นขนมหวานนี้และเป็นตัวกำหนดประเภทของไส้ต่างๆ แต่ความสุขแบบตุรกีคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำจากกลีบกุหลาบ ส่วนประกอบนี้เองที่ทำให้ของหวานมีสีที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติดั้งเดิม ซึ่งทำให้ความหวานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นักท่องเที่ยวมักจะนำความสุขแบบตุรกีสุดพิเศษจากตุรกีมาเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของพวกเขา
คุณสมบัติการรักษาของขนมนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบโดยตรง
ความสุขของชาวตุรกีอย่างแท้จริงประกอบด้วยกลูโคสซึ่งเสริมสร้างร่างกายโดยรวมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมองและปรับปรุงสภาพเส้นผม
สารที่เกิดจากการรวมกลูโคสและแป้งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและช่วยให้ร่างกายต้านทานไวรัสและโรคหวัด 
ถั่วประเภทต่างๆ บรรเทาอาการความดันโลหิตสูง โรคอ้วน นอนไม่หลับ คอเลสเตอรอลสูงและมีผลดีต่อการทำงานทางเพศของทั้งชายและหญิง
เห็นได้ชัดว่านอกเหนือจากรสชาติที่ไม่ธรรมดาแล้วยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างหนึ่งของความสุขแบบตุรกีอีกด้วยนั่นคือคุณประโยชน์
อันตรายของของหวานนี้คือเมื่อมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งย่อยง่าย หากรับประทานบ่อยและในปริมาณมากอาจทำให้อ้วนได้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารตุรกี ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำก็ควรจำกัดการบริโภคขนมแบบตะวันออกด้วย
การผลิตของหวานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายากและผ่านการขัดเกลาหรือเทคโนโลยีพิเศษ ขนมหวานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ความสุขของชาวตุรกีนั้นทำมาจากอะไรและวิธีเตรียมด้วยมือของคุณเองมีอธิบายไว้ด้านล่าง:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตรเทส่วนผสมแป้ง 100 กรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตรลงไปคนตลอดเวลาแล้วตั้งไฟจนข้น จากนั้นเติมน้ำซุปข้นผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกกุหลาบ 1 หยด ผิวเลมอน 2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ และถั่ว 100 กรัม ปรุงจนกึ่งแข็ง จากนั้นวางส่วนผสมบนถาดอบ ความสูงของชั้นควรสูงถึง 2.5 ซม. 
แช่เย็นความสุขของชาวตุรกีเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หั่นเป็นก้อนแล้วม้วนในน้ำตาลผงและวานิลลา
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 3.5 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยแล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เทถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัมลงบนถาดอบ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป และวางถั่วพิสตาชิโอชั้นเดียวกันไว้ด้านบน เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
ความหวานแบบตะวันออกนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายของชนิด Turkish Delight ทำมาจากอะไร? มันมาพร้อมกับถั่วและผลไม้หวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว อบเชย เมล็ดฝิ่น หรือช็อคโกแลตสามารถใช้เป็นผงได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกบาศก์หรือม้วนก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปร่าง วันนี้ความสุขของชาวตุรกีไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบในตุรกีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย
