ดีไลท์ของตุรกีเป็นขนมหวานที่สวยงามและอร่อยที่แพร่กระจายไปทั่วโลกจากชายฝั่งที่มีแสงแดดสดใสของตุรกีและซีเรีย ชื่อเป็นตัวกำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ขนม เนื่องจาก "Turkish Delight" แปลจากภาษาตุรกีแปลว่า "ชิ้นที่สะดวก"
อาหารอันโอชะที่สดใสเป็นของที่ระลึกที่นักท่องเที่ยวจากภูมิภาคที่อบอุ่นในต่างประเทศนำมากันมากที่สุด แต่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารตุรกีที่บ้านเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะของตุรกี
ประโยชน์ของดีไลท์ตุรกี
ผลิตภัณฑ์ขนมที่ปรุงด้วยความรักโดยปรมาจารย์ชาวตุรกีมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประโยชน์ของการรับประทานมีดังนี้:
- น้ำตาลที่ประกอบขึ้นเป็นความสุขของชาวตุรกีนั้นเป็นแหล่งพลังงาน
- แป้งยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวชนิดหนึ่งที่รวมกันเป็นสายโซ่ยาว เมื่อปล่อยออกมาในร่างกายจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความมีชีวิตชีวาที่จำเป็นและให้ความแข็งแรง
- น้ำผลไม้ธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ประเภทความสุขของตุรกีทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น
- ประโยชน์ของความหวานประเภทถั่วมีสูงที่สุด วิตามินและน้ำมันถั่วจะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เลือดจะเต็มไปด้วยเซโรโทนินจากการรับประทานของหวานนี้ ซึ่งส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตดีขึ้นและกระตุ้นการทำงานของสมอง
อันตรายจากความสุขของชาวตุรกี
ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร แม้จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ความหวานนี้ก็ยังคงเป็นความหวาน ดังนั้นโทษของมันจึงปรากฏชัด
- จานหวานนี้มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเพราะความหวานจะปรากฏทันทีเมื่อมีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
- น้ำตาลผงที่อยู่ในขนมสามารถทำลายฟันของคุณได้ ผงที่ตกค้างบนฟันอาจทำให้เกิดฟันผุได้
- การบริโภคลูกกวาดแบบตะวันออกร่วมกับเค้ก ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ลูกกวาดอื่นๆ คุณเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกินโดยไม่จำเป็น
- หากความสุขของตุรกีไม่มีสีย้อมธรรมชาติและสารกันบูดคุณก็เสี่ยงต่อการได้รับส่วนประกอบอิเล็กทรอนิกส์ที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อร่างกาย
Turkish Delight เวอร์ชันอัลมอนด์
จะใช้ความหวานแบบตะวันออกหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจและมีประโยชน์ที่สุดสำหรับการเตรียมการ อัลมอนด์ตุรกีดีไลท์จัดทำขึ้นจาก:
- น้ำตาล - 3 ถ้วย;
- น้ำ - 6 แก้ว;
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ถ้วย;
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
การเตรียมอัลมอนด์ดีไลท์ตุรกีประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- แบ่งอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกเป็นสองซีก เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น (3 ถ้วย) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่หลังจากผสม ทิ้งส่วนผสมที่เจือจางไว้พักไว้
- เทน้ำตาลลงในกระทะละลายด้วยน้ำที่เหลือนำไปต้มให้เดือดเอาโฟมออกเป็นระยะ
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ใส่อัลมอนด์ลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งสารข้นขึ้น
- โอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง ปรับระดับให้เป็นชั้นหนา 2.5 ซม. ทิ้งเค้กหวานไว้ให้เย็น
- ตัดจานที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ม้วนเป็นผงหวานแล้วเสิร์ฟในแจกันบนโต๊ะ
เคล็ดลับ: หากคุณปั้นผลิตภัณฑ์ตุรกีดีไลท์ด้วยแป้งก่อนแล้วจึงโรยด้วยน้ำตาลผง พวกมันจะคงความสดได้นานกว่าและไม่เปียก
ความสุขของตุรกี "รสวานิลลา"
การทำขนมด้วยวานิลลาจะทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมและเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน Vanilla Turkish Delight จัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาล - แก้ว;
- แก้วน้ำ;
- แป้ง (ข้าวโพด) - แก้ว;
- - ถ้วย;
- วานิลลา - 0.5 ช้อนเล็ก
- กรดซิตริก - เหน็บแนม
ความสุขแบบโฮมเมดของตุรกีกับวานิลลาจัดทำขึ้นดังนี้:
- ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้รวมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม ลดอุณหภูมิแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้เติมแป้งลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเล็กน้อย จากนั้นเติมกรดซิตริกและวานิลลา
- วางส่วนผสมที่ได้ลงในถาดหรือแม่พิมพ์ เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้วม้วนเป็นผงหวาน
เคล็ดลับ: สำหรับสูตร Turkish Delight นี้ ให้ใช้วานิลลิน ไม่ใช่น้ำตาลวานิลลา อย่างหลังจะไม่เพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับจาน
เชคเกอร์ดีไลท์
ขนมหวานประเภทนี้มีพื้นเพมาจากตะวันออกมีความโดดเด่นด้วยการมีแป้งอยู่ในองค์ประกอบ เอา:
- แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
- ผงหวาน - ครึ่งแก้ว
- ไข่แดง - สองสาม;
- เนยละลาย - 4 โต๊ะ ช้อน;
- หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด;
- คอนยัค - โต๊ะ ช้อน.
สูตรอาหารตุรกีดีไลท์แบบโฮมเมดจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:
- เทคอนยัคลงบนหญ้าฝรั่นและผสมให้เข้ากัน
- บดเนยละลายจนเป็นสีขาว
- บดไข่แดงด้วยผงใส่เนยละลายและคอนยัคกับหญ้าฝรั่น คน.
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
- วางไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที
- ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ แล้วให้มีรูปร่างแบน
- วางก้อนที่ได้ในเตาอบที่อบอุ่นแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 120 องศา
เติมความสดชื่นให้กับอาหารตุรกีที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ที่บ้านและเสิร์ฟ
อารมณ์ราสเบอร์รี่
ความสุขแบบดั้งเดิมของตุรกีสีชมพูทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ - 4 ถ้วย;
- น้ำตาล - 4 ถ้วย;
- น้ำมันดอกกุหลาบ - สองสามหยด;
- น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
- แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- เนย - 20 กรัม;
- ผงหวาน - 0.5 ถ้วย
ที่บ้าน "ราสเบอร์รี่ตุรกีดีไลท์" อันแสนหวานแบบตะวันออกเตรียมไว้ดังนี้:
- เทแป้งลงในแก้วน้ำคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ใส่
- ต้มน้ำเชื่อม ใส่ส่วนผสมแป้ง และปรุงจนส่วนผสมเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ
- หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันดอกกุหลาบลงในน้ำเชื่อม
- ทาเนยที่ด้านข้างของถาดอบด้วยเนย วางชิ้นงานไว้ตรงนั้น ปรับระดับแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้แข็งตัว
เมื่อเวลาผ่านไป ตัดความสุขแบบตุรกีโฮมเมดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยผงทุกด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
สูตรข้าวตุรกีดีไลท์
สูตรอาหารสำหรับข้าวตุรกีนั้นค่อนข้างแหวกแนวเล็กน้อย แต่รสชาติของมันสามารถแข่งขันกับอาหารที่ยอมรับกันโดยทั่วไปได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะประเภทนี้จะสูงกว่าเล็กน้อย ดังนั้นควรเตรียมความหวานนี้อย่างระมัดระวัง สูตร Turkish Delight นี้เรียกร้องให้:
- ข้าว - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 3 ถ้วย;
- น้ำ - ลิตร;
- น้ำส้ม - แก้ว;
- น้ำตาลผง - แก้ว
เตรียมข้าวอาหารตุรกีโดยใช้เทคโนโลยีนี้:
- ล้างข้าวแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงจนซีเรียลสุกเต็มที่
- เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะอีกใบ เติมน้ำตาลที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ของเหลวควรข้นและยืดเหมือนเส้นด้าย
- ถูข้าวที่เสร็จแล้วผ่านกระชอน เติมน้ำเชื่อมส้มแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน บรรลุสภาวะที่ส่วนผสมเริ่มแยกตัวออกจากผนังภาชนะ
- เมื่อของหวานแบบตะวันออกเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางลงบนถาดอบและปรับระดับไว้ โรยผงด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แข็งตัวสนิท
- หลังจากที่จานหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางลงบนกระดาน สร้างชั้นหนาเท่ากับนิ้วของคุณ เกลี่ยขอบให้เรียบแล้วโรยด้วยผงให้ทั่ว พักไว้ให้แข็งตัว
หั่นขนมที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม
ดีไลท์ตุรกียัดไส้
ภาพถ่ายขนมหวานชิ้นถัดไปกระตุ้นให้เกิดความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะลองขนมหวานที่สวยงาม การเตรียมอาหารอันโอชะแบบตะวันออกยัดไส้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เอา:
- น้ำ - 4 ถ้วย;
- น้ำตาล - 4 ถ้วย;
- อบเชย - โต๊ะสี่ส่วน ช้อน;
- แป้ง - 3 โต๊ะ ช้อน;
- อัลมอนด์ - แก้ว (เป็นไปได้น้อยกว่า);
- น้ำตาลผง - แก้ว
กระบวนการเตรียมอาหารตะวันออกยัดไส้มีดังนี้:
- ร้อยอัลมอนด์ลงบนเชือกยาว 20 เซนติเมตร ผูกไม้ขีดเข้ากับขอบด้านล่างของด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้น็อตหล่น
- เจือจางแป้งในน้ำหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่
- ต้มน้ำเชื่อม เติมสารละลายแป้งลงไป แล้วตั้งไฟจนส่วนผสมข้น
- พักส่วนผสมไว้ในอ่างน้ำเพื่อให้อาหารตุรกีอุ่นขึ้น จุ่มอัลมอนด์ลงไปทีละชิ้น เอาออกทันทีแล้วพักให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับน็อตแต่ละตัว 3-5 ครั้ง นี่จะสร้างชั้นเคลือบบนถั่ว
- ทิ้งของหวานที่ยัดไส้ไว้ตามลำพังสักสองสามชั่วโมงจนแห้งสนิท
โรยถั่วหวานที่เสร็จแล้วลงในน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟบนจานหรือจาน
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำอาหารตุรกีในครัวของคุณแล้ว คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยชนิดใหม่ได้ รสชาติแบบตะวันออกจะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และกลิ่นหอมจะหยอกล้อความรู้สึกของคุณด้วยกลิ่นเผ็ดที่น่าสนใจ
วิดีโอ: การทำเบอร์รี่ตุรกีให้เป็นสุขด้วยมือของคุณเอง
