Azu ในสไตล์ตาตาร์พร้อมผักดองจานอร่อยและน่ารับประทาน นี่เป็นอาหารยอดนิยมของเมนูอาหารตาตาร์ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ที่เคี่ยวบนไฟที่สงบเงียบ
จานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นมาก มักจะนำเนื้อวัวหรือหมูมาเป็นส่วนผสมหลัก เนื้อแกะหรือเนื้อม้ามักไม่ค่อยใช้ และบางครั้งก็เป็นเนื้อไก่
อะซูดั้งเดิมปรุงในหม้อ และยังสามารถปรุงในหม้อ กระทะ หรือกระทะได้อีกด้วย วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการทำอาหารในหม้อหุงช้าซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ
โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงอาหาร ความสำเร็จในการทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์เป็นสำคัญ
Azu ในสไตล์ตาตาร์กับผักดอง
อาซูในสไตล์ตาตาร์ส่วนใหญ่ปรุงด้วยผักดอง คุณยังสามารถใช้แตงกวาดองได้ แต่จะไม่ใช่เมนูพื้นฐานทั่วไป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้แตงกวาดองเล็กน้อย แตงกวาเองแนะนำให้ใช้ขนาดกลาง
วิธีทำอาซ่าสไตล์ตาตาร์กับผักดอง
การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอน: การตัดและทอดเนื้อ หัวหอมทอดและมันฝรั่ง มะเขือเทศหั่นแว่น มันฝรั่งสีน้ำตาล แตงกวาหั่นเป็นแว่น กระบวนการเคี่ยว
จะต้อง:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 80 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 100 มล.;
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- แตงกวาดอง (กลาง) - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- เกลือ - น้อยกว่า 1 ช้อนชา;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
อาหารสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว! มันดูน่ารับประทานมากและกำลังรอเสิร์ฟที่โต๊ะ!
ตามเนื้อผ้าจะใช้ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ พริกเหลือง และแครอท แต่สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวา
วิธีทำเนื้ออาซู
สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย - ก่อนอื่นคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงและเกลือ แล้วอบในเตาอบ
จะต้อง:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง.;
- มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
- พริกเหลือง (หวาน) - 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือ
- ล้างแครอทและสับบนเครื่องขูด
- ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เกลือทุกอย่างใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ทุกอย่างลงในถุงอบแบบพิเศษ ใช้ส้อมเจาะรูสองสามรู แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิอบ - 200 องศา เวลาอบ - 45 นาที
การเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากเสร็จแล้ว! Azu กับเนื้อถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักในปริมาณที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 5 เสิร์ฟ
Azu อีกรุ่นคลาสสิกในตาตาร์ คราวนี้วัตถุดิบหลักคือหมู จานนี้มีไขมันและแคลอรีสูงมากขึ้น เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะ มีความอิ่มสูง
วิธีทำอาซ่าในตาตาร์จากหมู
มันถูกจัดเตรียมในกระทะโดยที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มและเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ หากคุณใช้กระเทียมแทนหัวหอม จานจะได้รสชาติที่จำเพาะเจาะจงมากขึ้น แตงกวาจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดที่เล็กกว่า
จะต้อง:
- เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- หัวหอม - 3 หัวหอมเล็ก.;
- กระเทียม (แทนหัวหอม) - 2 กลีบ;
- แตงกวาดอง (ไม่ดอง) - 3 ชิ้น;
- พริกไทย (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ตัดหมูเป็นเส้นใหญ่
- เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและอย่าทอดเนื้อมากนัก จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ)
- ตัดหัวหอมหรือกานพลูกระเทียมใส่ในกระทะที่มีเนื้อและเกลือ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น แล้ววางในกระทะ (คุณยังสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะอื่นได้)
- บดแตงกวาดองและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
สามารถเสิร์ฟจานเนื้อที่มีรสชาติเข้มข้นได้ที่โต๊ะ รับรองว่าเอาใจครอบครัวและแขกอย่างแน่นอน!
วิธีที่ง่ายที่สุดและทันสมัยที่สุดในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากฝีมือการทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้ไม่ยาก
วิธีการปรุง aza ในสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้า
กระบวนการทำอาหารเป็นแบบเบา ๆ ของ azu แบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดหรือสับบนเครื่องขูดแล้ววางในชามหลายเมนู
หลังจากขั้นตอนการเตรียมการคุณเพียงแค่กดปุ่มที่ต้องการแล้วรอสัญญาณความพร้อม
จะต้อง:
- เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
- หัวหอม - หลอดไฟขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - จาก 2 ถึง 4 กลีบ;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น;
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร
- เทน้ำมันจากขวดลงในชาม multicooker
- สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของชาม
- ล้างและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า
- หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ (ควรตัดให้ทั่วเมล็ดพืช) เพิ่มไปยังส่วนที่เหลือและผสมเนื้อหาของชาม
- เลือกโหมด "Frying" ในเมนู multicooker และตั้งเวลา 20 นาที
- ขูดหยาบหรือหั่นผักดอง - เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- สับกลีบกระเทียมและใส่ในหม้อหุงช้า
- ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ปรุงแล้ว
- ทำความสะอาดและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ ผสมกับทุกอย่างเทน้ำลงในชาม บรรลุการผสมส่วนประกอบ
- เลือกตัวเลือก "การดับ" ในเมนู multicooker และใส่ทุกอย่างลงในเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากที่หม้อหุงช้าส่งสัญญาณความพร้อมแล้ว ก็สามารถแบ่งจานเนื้อที่หอมอร่อยออกเป็นส่วนๆ และจัดวางบนโต๊ะได้
Azu ที่ปรุงในหม้อจะคงไว้ซึ่งรสชาติการทำอาหารแบบดั้งเดิมและดูสวยงามน่ารับประทาน อาซูดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและผิดปกติเป็นพิเศษ
กลิ่นหอมที่มาจากโถที่เปิดออกมานั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
วิธีทำอาซ่าในหม้อสไตล์ตาตาร์
การทำอาหารอาซูนั้นน่าสนใจมาก มีบรรยากาศบางอย่างของประวัติศาสตร์ ทางออกที่ดีเมื่อคุณต้องการทำอาหารแบบนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในหม้อดินที่ผสมเข้าด้วยกัน ถัดไปวางหม้อไว้ในเตาอบ
จะต้อง:
- เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ, เนื้อแกะ) - 400 g
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- พริก - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร
- ตัดเนื้อที่เลือกเป็นเส้นแล้ววางในกระทะที่อุ่นพร้อมเทน้ำมันลงไป ผัดเบา ๆ (ประมาณ 5 นาที) ระหว่างผัดให้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- แตงกวาบดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
- โอนเนื้อทอดลงในหม้อที่ด้านบนของแตงกวา (คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสแล้วเทเนื้อด้านบน)
- เทพริกไทยดำและใส่ใบกระวาน
- หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- โอนหัวหอมและแครอทไปที่กระทะและทอดเล็กน้อยไม่เกิน 3 นาทีไฟปานกลาง) เทลงบนเนื้อและแตงกวา
- ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
- ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ (150 มล.) แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ
- ผัดเนื้อหาทั้งหมดในหม้อปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
Azu จากหม้อจะอิ่มตัวด้วยรสชาติให้ได้มากที่สุดและความสวยงามเพิ่มเติมจะเพิ่มความสุขให้กับมื้ออาหาร!
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อไก่หรือเมื่ออยู่ใกล้มือเท่านั้น ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นความหลากหลายนี้จึงประหยัดกว่า มันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันมันก็อร่อยเหมือนอาสึจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม
วิธีทำอาสึกับไก่
เนื้อไก่จะทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ ง่ายต่อการเตรียมอาหารเพราะ เส้นใยเนื้อไก่มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟเพื่อทำอาหารพื้นฐานกับไก่ แค่สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปสตูว์
จะต้อง:
- เนื้อไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยและเกลือ อย่างละหยิบมือ
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร
- ล้างไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นส่งเนื้อไก่ไปทอดห้านาที
- ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถเป็นหลอดได้)
- โอนไก่สีน้ำตาลไปที่กระทะ และวางมันฝรั่งสับลงในกระทะ ผัดและเก็บไว้ในกระทะเพื่อให้เปลือกสีทองเล่นที่ด้านข้างของมันฝรั่ง
- ใส่มันฝรั่งในกระทะกับไก่ ใส่ซอสมะเขือเทศ (บางครั้งใส่น้ำตาลเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก)
- หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
- ผัดเนื้อหาของกระทะและลอง หากมีเกลือจากแตงกวาไม่เพียงพอให้เติมเกลือ (เกลือก่อนขั้นตอนนี้ไม่คุ้มเพราะเป็นการยากที่จะพูดล่วงหน้าว่าแตงกวาจะให้เกลือมากแค่ไหนดังนั้นจานจะไม่กลายเป็นเกลือมากเกินไป ให้เติมเกลือเล็กน้อยในภายหลัง)
- เทพริกไทยและผสมทุกอย่างเท่า ๆ กันอีกครั้ง ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 15 นาที - เพื่อให้มันอร่อยยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น
- เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจี
ไก่ตาตาร์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมปรุงสุก!
