บิสกิตเป็นของหวานที่ฉันชอบ
เค้กบิสกิตเป็นหนึ่งในขนมที่คนทั่วไปชื่นชอบมากที่สุด มันมีรสชาติที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่แป้งโปร่งสบายและครีมที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายละเอียดที่ไม่มีนัยสำคัญเช่นการเคลือบบิสกิตซึ่งทำให้ขนมฉ่ำและมีกลิ่นหอม การทำไม่ยาก แต่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
การเคลือบบิสกิตคืออะไร?
การทำให้ชุ่มสำหรับเค้กเป็นน้ำเชื่อมที่มีรสบางชนิด ตามกฎแล้วสำหรับบิสกิตที่มีบัตเตอร์ครีมเตรียมคอนญัก, ไวน์ขาว, กาแฟ, วานิลลา, เหล้า, ครีมหรือช็อคโกแลต เค้กผลไม้ปรุงแต่งด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่และทิงเจอร์ด้วยการเติมกรดอาหาร อาจเป็นแอปริคอท, ส้ม, เชอร์รี่, มะนาว, แอปเปิ้ล, กลิ่นหอมของลูกเกด
วัตถุดิบ
การเคลือบสำหรับบิสกิตทำจากน้ำตาล น้ำ และเครื่องปรุง สำหรับน้ำ 120 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 130 กรัมและเหล้ารัม คอนยัค สุรา น้ำเชื่อม ไวน์ ฯลฯ 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร
เทน้ำเดือดลงในกระทะใส่น้ำตาลใส่ไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องจนเดือด นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติใดก็ได้ที่คุณชอบ นี่คือตัวเลือกบางส่วน
เคลือบช็อกโกแลต
การชุบสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ใส่นมข้นจืด (0.5 กระป๋อง) ผงโกโก้เพื่อลิ้มรส เนย 100 กรัมในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาแล้วนำไปต้ม วางกระทะขนาดเล็กที่มีส่วนผสมอยู่ในนั้นลดความร้อนและเคี่ยวคนตลอดเวลา อย่านำไปต้มทันทีที่เนยละลายให้ยกออกจากเตา ตีน้ำเชื่อมสำเร็จรูปด้วยเครื่องผสมจนโปร่ง
วิธีการแช่
เค้กไม่ควรแช่ทันทีหลังจากการอบ พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณเจ็ดชั่วโมง ปริมาณน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับชนิดของเค้ก ถ้าแห้งก็จะใช้เวลามาก แต่บิสกิตเนยทาเพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติ จำเป็นต้องชุบเค้กอย่างสม่ำเสมอและเครื่องพ่นสารเคมีที่คุณต้องเทน้ำเชื่อมจะช่วยในเรื่องนี้ โรยการเคลือบทั้งหมดบนพื้นผิวของเค้ก และวางบิสกิตในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดียิ่งขึ้น
