سپس سعی کنید از ژلاتین به عنوان ماده اصلی استفاده کنید.
محصولات ژله می تواند باشد انواع شکل ها و رنگ ها... آنها ممکن است حاوی میوه، شکلات و سایر مواد باشند.
ژله داخل هندوانه، ژله در نارنگیپاپیون های ژله ای فقط یک قسمت کوچک هستند دسرهای اصلیکه می توان انجام داد با ژلاتین.
چنین دسری را می توان هم برای کودکان با استفاده از مواد شیرین و هم برای بزرگسالان با اضافه کردن یک قطره نوشیدنی الکلی تهیه کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
ژلاتین (30 گرم)
شراب یا نوشیدنی دیگر با حجم 200 میلی لیتر (اختیاری)
شکلات تخته ای (اختیاری)
لوله کوکتل (در صورت نیاز)
یک چنین هندوانه برای 15-20 وعده کافی است.
1. یک هندوانه (ترجیحا یکدست) بردارید، آن را خوب بشویید و از وسط نصف کنید.
2. از یک قاشق برای جدا کردن پالپ استفاده کنید، اما مقداری از پالپ را روی پوست بگذارید.
3. تمام استخوان ها را از پالپ خارج کرده و با مخلوط کن هم بزنید.
* اگر همزن ندارید می توانید از رنده یا الک استفاده کنید.
* در این مرحله اگر برای بزرگسالان دسر درست می کنید، می توانید شراب شیرین را به آب هندوانه اضافه کنید.
4. در ظرفی مقداری آب گرم بریزید و ژلاتین را در آن حل کنید.
5. آب هندوانه را به ظرف اضافه کنید.
6. ژلاتین را حرارت دهید تا به خوبی حل شود و با آب هندوانه ترکیب شود. خوب مخلوط کنید.
7. توده به دست آمده را در هر دو نیمه هندوانه بریزید.
8. همه چیز را در یخچال بگذارید تا سفت شود.
* در صورت تمایل می توانید به ژله شکر اضافه کنید.
9. پس از سفت شدن ژله، آن را همراه با پوست هندوانه به چند قسمت مساوی برش دهید.
* می توانید تکه های کوچک شکلات را به هر قاچ اضافه کنید - آنها شبیه دانه های هندوانه هستند. ساده ترین راه برای قرار دادن تکه های شکلات استفاده از لوله کوکتل است.
شما نیاز خواهید داشت:
100 گرم شکر دانه ریز
5 عدد پرتقال یا نارنگی
25 گرم ژلاتین
500 میلی لیتر کمپوت آلبالو.
1. آب جوشیده سرد تهیه کنید و 150 میلی لیتر ژلاتین را در آن حل کنید.
2. محلول را به مدت 1 ساعت بگذارید.
3. پرتقال ها (نارنگی ها) را خوب بشویید و هر کدام را از وسط نصف کنید، اما فقط برای اینکه پوست آن آسیب نبیند - باید یکدست بماند.
4. تمام پالپ را بردارید - می توانید به سادگی آن را بخورید یا از آن برای سالاد میوه استفاده کنید.
5. کمپوت را در قابلمه بریزید و 100 گرم اضافه کنید. شکر دانه ریز. قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
6. وقتی کمپوت به جوش آمد، ژلاتین را داخل آن بریزید و دوباره بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
7. اجازه دهید جرم به دست آمده خنک شود. پس از آن، آن را در قالب هایی که بعد از پوست کندن مغز پرتقال ها به دست آوردید، بریزید.
8. تمام وعده ها را به مدت 6-7 ساعت در یخچال قرار دهید.
می توانید از کمپوت های مختلف برای پر کردن استفاده کنید، سپس می توانید برش هایی با رنگ های مختلف ایجاد کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
چند بسته ژله با رنگ های مختلف (در این مثال 6 بسته)
قوطی شیر تغلیظ شده
2 بسته ژلاتین
1. طبق دستور روی کیسه چند ژله رنگی تهیه کنید.
2. ژله را چند ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی ژله ها جامد شدند، باید آنها را به مکعب برش دهید - بهتر است از یک چاقوی تیز و داغ استفاده کنید.
3. تمام مکعب ها را در یک کاسه سالاد یا ظرف پخت مستطیلی شکل بریزید و هم بزنید تا سالاد ژله ای رنگارنگ ایجاد شود.
4. یک کاسه تمیز جدید بردارید و دو کیسه ژلاتین را در آن حل کنید، 1/2 فنجان به آن اضافه کنید. آب سرد... بعد از 1-2 دقیقه ژلاتین پف می کند. 1/2 (یک و نیم) فنجان آب جوشیده را به یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید.
5. یک قوطی شیر تغلیظ شده را به ژلاتین اضافه کنید، هم بزنید و سپس در یخچال بگذارید.
6. وقتی مخلوط خنک شد باید روی مکعب های ژله رنگی ریخته شود.
7. قطعه کار به دست آمده را یک شب در یخچال قرار دهید.
هندوانه را کاملاً بشویید، از وسط نصف کنید و با احتیاط تفاله آن را جدا کنید. دیواره های هندوانه باید تا حد امکان در داخل صاف باشد. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. هر نیمه از هندوانه را به مدت 4 تا 5 دقیقه روی بخار آب نگه دارید.
تفاله هندوانه را از صافی در یک کاسه بمالید.
میوه ها را بشویید و خشک کنید. انگورها را از قلم مو خارج کنید. هسته های گیلاس، هلو و زردآلو را حذف کنید. گلابی ها یا سیب ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید و هسته آن را بگیرید. میوه را به مکعب هایی به اندازه گیلاس یا انگور خرد کنید.
از 0.5 لیتر آب و 1 لیوان شکر بپزید شربت شکر... میوه ها را در قسمت هایی فرو کنید و 2 دقیقه بجوشانید و مطمئن شوید که میوه ها آب پز نشوند. با قاشق سوراخ دار میوه را بردارید.
ژلاتین را در مقدار کمی آب جوشیده گرم خیس کنید. تفاله هندوانه رنده شده، شکر باقیمانده، شراب و دارچین را به آب میوه اضافه کنید. به جوش بیاورید و 2-3 دقیقه بپزید. صاف کنید، بگذارید کمی خنک شود و ژلاتین متورم شده را اضافه کنید.
قسمتی از میوه را در نیمه های هندوانه بریزید و روی شربت کمی خنک شده بریزید و در سرد قرار دهید. وقتی شربت کمی سفت شد، قسمت میوه را دوباره داخل آن بریزید و در شربت بریزید. دوباره در سرما قرار دهید. وقتی هر دو نیمه هندوانه پر شد روی آنها را بپوشانید فیلم چسبناکو حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید. ژله یخ زده را برش بزنید و سرو کنید.
سپس سعی کنید از ژلاتین به عنوان ماده اصلی استفاده کنید.
محصولات ژله می تواند باشد انواع شکل ها و رنگ ها... آنها ممکن است حاوی میوه، شکلات و سایر مواد باشند.
ژله داخل هندوانه، ژله در نارنگی، پاپیون ژله ای تنها قسمت کوچکی از دسرهای اصلی است که می توان درست کرد با ژلاتین.
چنین دسری را می توان هم برای کودکان با استفاده از مواد شیرین و هم برای بزرگسالان با اضافه کردن یک قطره نوشیدنی الکلی تهیه کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- هندوانه
- ژلاتین (30 گرم)
- چاقو
- یک قاشق
- شراب یا نوشیدنی دیگر با حجم 200 میلی لیتر (اختیاری)
- شکلات تخته ای (اختیاری)
- لوله کوکتل (در صورت لزوم).
یک چنین هندوانه برای 15-20 وعده کافی است.
1. یک هندوانه (ترجیحا یکدست) بردارید، آن را خوب بشویید و از وسط نصف کنید.
2. از یک قاشق برای جدا کردن پالپ استفاده کنید، اما مقداری از پالپ را روی پوست بگذارید.
3. تمام استخوان ها را از پالپ خارج کرده و با مخلوط کن هم بزنید.
* اگر همزن ندارید می توانید از رنده یا الک استفاده کنید.
* در این مرحله اگر برای بزرگسالان دسر درست می کنید، می توانید شراب شیرین را به آب هندوانه اضافه کنید.
4. در ظرفی مقداری آب گرم بریزید و ژلاتین را در آن حل کنید.
5. آب هندوانه را به ظرف اضافه کنید.
6. ژلاتین را حرارت دهید تا به خوبی حل شود و با آب هندوانه ترکیب شود. خوب مخلوط کنید.
7. توده به دست آمده را در هر دو نیمه هندوانه بریزید.
8. همه چیز را در یخچال بگذارید تا سفت شود.
* در صورت تمایل می توانید شکر را به ژله اضافه کنید.
9. پس از سفت شدن ژله، آن را همراه با پوست هندوانه به چند قسمت مساوی برش دهید.
* می توانید تکه های کوچک شکلات را به هر قاچ اضافه کنید - آنها شبیه دانه های هندوانه هستند. ساده ترین راه برای قرار دادن تکه های شکلات استفاده از لوله کوکتل است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم شکر دانه ریز
- پرتقال یا نارنگی 5 عدد
- 25 گرم ژلاتین
- 500 میلی لیتر کمپوت آلبالو.
1. آب جوشیده سرد تهیه کنید و 150 میلی لیتر ژلاتین را در آن حل کنید.
2. محلول را به مدت 1 ساعت بگذارید.
3. پرتقال ها (نارنگی ها) را خوب بشویید و هر کدام را از وسط نصف کنید، اما فقط برای اینکه پوست آن آسیب نبیند - باید یکدست بماند.
4. تمام پالپ را بردارید - می توانید به سادگی آن را بخورید یا از آن برای سالاد میوه استفاده کنید.
5. کمپوت را در قابلمه بریزید و 100 گرم اضافه کنید. شکر دانه ریز. قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
6. وقتی کمپوت به جوش آمد، ژلاتین را داخل آن بریزید و دوباره بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
7. اجازه دهید جرم به دست آمده خنک شود. پس از آن، آن را در قالب هایی که بعد از پوست کندن مغز پرتقال ها به دست آوردید، بریزید.
8. تمام وعده ها را به مدت 6-7 ساعت در یخچال قرار دهید.
همچنین بخوانید:اسرار پختن گوشت برای کباب
می توانید از کمپوت های مختلف برای پر کردن استفاده کنید، سپس می توانید برش هایی با رنگ های مختلف ایجاد کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- چندین بسته ژله با رنگ های مختلف (در این مثال 6 بسته)
- قوطی شیر تغلیظ شده
- 2 بسته ژلاتین
- 2 کاسه.
1. طبق دستور روی کیسه چند ژله رنگی تهیه کنید.
2. ژله را چند ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی ژله ها جامد شدند، باید آنها را به مکعب برش دهید - بهتر است از یک چاقوی تیز و داغ استفاده کنید.
4. یک کاسه تمیز جدید بردارید و دو کیسه ژلاتین را در آن حل کنید، 1/2 فنجان آب سرد اضافه کنید. بعد از 1-2 دقیقه ژلاتین پف می کند. 1/2 (یک و نیم) فنجان آب جوشیده را به یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید.
5. یک قوطی شیر تغلیظ شده را به ژلاتین اضافه کنید، هم بزنید و سپس در یخچال بگذارید.
6. وقتی مخلوط خنک شد باید روی مکعب های ژله رنگی ریخته شود.
7. قطعه کار به دست آمده را یک شب در یخچال قرار دهید.
ژله هندوانه ای که برای زمستان تهیه می شود خوشمزه است و دسر سالم... در همان زمان، هندوانه کنسرو شده تازه است، با عطر تابستانی روشن و غلیظ.
ژله هندوانه را می‌توانید نه تنها بلافاصله پس از پخت، بلکه ماه‌ها بعد در صورت نگهداری در آن استفاده کنید جای خنک.
به خبره های خوشمزه و سالم دستور العملی برای هندوانه در یک شیشه برای زمستان با قوام ژله مانند و پر از عطر تابستان ارائه می شود. محصول نهایی به عنوان دسر مستقیماً به شکل ژله هندوانه تازه یا به عنوان چاشنی برای پنکیک و پنکیک، پر کردن رول یا پای با رایحه تابستانی منحصر به فرد استفاده می شود.
اطلاعات دستور غذا
در دستور زیر از وانیلین و آویشن استفاده شده است. فقط وانیلین را می توان اضافه کرد. هر یک از این ادویه ها طعم تابستانی را به ژله هندوانه می بخشد.
از 3 کیلوگرم تفاله هندوانه تقریباً 700-800 میلی لیتر ژله به دست می آید. این مقدار مناسب است زیرا یک شیشه 600 میلی لیتری را می توان برای نگهداری در زمستان پیچ کرد و 100 تا 150 میلی لیتر را می توان بلافاصله پس از آماده سازی برای نوازش خود و عزیزانش گذاشت.
برای تهیه ژله، هندوانه تازه را به تکه های بزرگ برش می دهند.
پالپ هندوانه را با دقت با چاقو از روی پوست برش می دهیم و سعی می کنیم لایه سفید را نگیرند و به قطعات 2-3 سانتی متری برش می دهیم و دانه ها را با نوک چاقو جدا می کنیم. برش دقیق در این دستور غذا مهم نیست، زیرا در محصول نهایی، تفاله هندوانه به یک توده همگن تبدیل می شود. اما حتی مکعب ها در مرحله اولیه بسیار زیبا به نظر می رسند.
تفاله هندوانه خرد شده با نصف لیوان شکر ریخته می شود و به مدت 3-4 ساعت باقی می ماند (می توانید آن را یک شبه رها کنید).
یک لیوان آب در یک کاسه لعابی ریخته و بقیه شکر را اضافه کرده و می گذاریم تا بجوشد. در شربت به دست آمده، پالپ هندوانه را پخش کنید، که تا این زمان اجازه دهید آب آن خارج شود، به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. تا دمای اتاق خنک شود.
پالپ نیمه جوشانده شده را در یک آبکش ریخته، شربت اجازه می دهد تا تخلیه شود.
اگر مقدار زیادی مایع از آبکش خارج شده است (این اتفاق زمانی می افتد که هندوانه بسیار آبدار است)، می توانید بخشی از آن را برای مصارف آشپزی استفاده کنید. شربت هندوانه معطر و شیرین است - یک آغشته عالی برای کیک و رول است.
ژلاتین را داخل شربت بریزید و تا دمای اتاق خنک شد بگذارید تا پف کند.
برگ های آویشن (بدون ساقه) را به تکه های هندوانه پخته شده (بدون شربت) اضافه می کنند، در مخلوط کن یا مخلوط کن قرار می دهند، همه چیز را به یک توده همگن تبدیل می کنیم. اگر میکسر وجود ندارد، می توانید خمیر را از طریق صافی یا صافی مالش دهید.
در ظروف لعابی، وصل کنید:
همه اجزاء مخلوط می شوند، روی آتش کوچک قرار می گیرند، با هم زدن مداوم، به جوش می آیند، به مدت 1 دقیقه روی آتش نگه می دارند.
چگونه هندوانه با طعم تابستانی خود را برای زمستان تازه نگه دارید
ژله آماده از هندوانه تازه را در یک شیشه استریل ریخته، پیچانده و بدون اینکه درب آن را برگردانید، می‌گذاریم تا خنک شود. بقایای آن در هر ظرفی ریخته می شود. ژله هندوانه در دمای اتاق بعد از 3 ساعت سفت می شود و آماده مصرف است.
امروز هیچ کس را با مربای هندوانه شگفت زده نخواهید کرد، اگرچه اغلب تهیه نمی شود. مدت زیادی طول می کشد تا شربت بجوشد و در نهایت مقدار کمی از طعم هندوانه باقی می ماند. مورد دیگر ژله هندوانه است. پختن آن سریع، آسان است و می توان آن را برای یک سال و نیم نگهداری کرد.
برای تهیه ژله هندوانه به مواد زیر نیاز دارید:
هندوانه را بشویید و با حوله خشک کنید. برش داده و پوسته ها را جدا کنید. ما به خود پالپ نیاز داریم، اما پوست آن را هم دور نریزید. پس از همه، شما می توانید از آنها آشپزی کنید، یا
دانه ها را خارج کرده و پالپ را به هر شکلی خرد کنید. می توانید آن را تکه تکه کنید و از صافی خرد کنید یا بلافاصله با مخلوط کن خرد کنید.
بلافاصله آب هندوانه گرفته و یک لیوان جداگانه بریزید. آن را صاف کرده و طبق دستور روی بسته ژلاتین را در آن حل کنید. بقیه تفاله را با شکر بپوشانید و روی آتش بگذارید. برای حفظ بهتر ژله و حل شدن شکر باید کمی بجوشد.
تفاله را هم بزنید و به محض حل شدن شکر، ژلاتین را داخل قابلمه بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
حالا اگر طعم و عطر هندوانه خیلی ملایم به نظر می رسد، می توانید آب لیمو، وانیلین یا نعناع را اضافه کنید.
ژله هندوانه را داخل شیشه ها بریزید و با درب آن ها را ببندید. ژله هندوانه به خوبی در یک مکان خنک ذخیره می شود و مطمئنا شما را خوشحال می کند. طعم تازههندوانه، در یک عصر سرد زمستانی.
طرز تهیه ژله هندوانه، ویدیو را تماشا کنید:
