مارزیپان من را به شدت کاملاً آگاه ساخت: در سالهای اخیر دنیا تغییر کرده است! و این تغییرات متأسفانه همیشه بهتر نیست.
از یک طرف ، من از گسترش مجموعه فروشی های مواد غذایی بسیار خوشحالم - هر از چند گاهی به مواردی برخورد می کنم که قبلاً حتی نمی توانستم رویای آنها را داشته باشم. اما از طرف دیگر ، من می بینم که کیفیت عادت در حال کاهش است.
آیا می دانید مرزیپان چیست؟ دستور العمل مارزیپان ابتدایی است - توده پلاستیکی بادام و شکر. در واقع ، هیچ چیز بیشتر در آن وجود ندارد و نباید باشد (خوب ، به استثنای انواع و اقسام مناطق باریک عجیب و غریب مانند پسته و مرزنجان نارنج ، اما این یک داستان کاملاً متفاوت است).
مرززیان از کشورهای عربی تگرگ دارد و عمدتاً در حوالی دریای مدیترانه توزیع می شود. در نظر بگیرید ، هر جا که بادام رشد کند ، این ظرافت نیز تولید می شود. بنابراین ، تا همین اواخر ، نسبت استاندارد برای مرزنجان اروپایی ترکیبی از 50x50 بود: نیمی از مرزمیان - نیمی از قند. در مارتیپان نخبه لوبک حتی یک سهم 100٪ بادام حاصل شد که نیدرگر با افتخار به جهانیان اعلام کرد. این رکورد دقیقا یک سال به طول انجامید. نه به این دلیل که مورد ضرب و شتم قرار گرفته است - چگونه می توان بیش از 100٪ انجام داد؟ متأسفانه برای طرفداران marzipan ، سازنده این محصول را رد کرد و به طور کلی نسبت بادام در محصولات خود را به طور جدی کاهش داد - اکنون این تنها 58٪ است.
بنابراین ، ببخشید ، رفقا ، اما این به نوعی برای من کافی نیست! به خصوص با قیمت مناسب که این شرکت محصولات خود را درخواست می کند. و برای بقیه ، مشکل حتی فاجعه بارتر است - من امسال به نظر رسیدم ، و اکثریت قریب به اتفاق تولید کنندگان قند در حال حاضر قند بیشتری از بادام دارند ، نه پنجاه سالگی. خوب ، بله ، فهمیدم که بادام افزایش یافته است - اما نه آنقدر قیمت ، به طوری که ناگهان فهمیدم که شکر ارزان تر جایگزین ارزشمندی برای او است ، با وجود این که قیمت شیرینی های مارزیپان نیز افزایش یافته است ؟!
بنابراین ، چیزی جز تهیه مارزیپان در خانه باقی نمی ماند. از نظر پول ، ارزان تر از محصول مشابه Niederegger خواهد بود ، و ارزان تر از جرم خام تهیه کنندگان مواد اولیه برای شیرینی پزی با سهم زیادی از قند است. البته ، من نمی توانم به صد درصد برسم - این از نظر فنی بسیار دشوار است. اما درست کردن marzipan با کیفیت خوب در خانه کاملاً واقعی است. من سوابق جارو نمی خورم ، حتی درصد دقیق را محاسبه نمی کنم ، اما مارپیپ خانگی من قطعاً حاوی بادام بیشتری از شکر است. و من فقط بادام نخواهم داشت ، اما چنین بادام ، که در یک مرزنجان نخبه واقعی قرار داده شده است. یعنی - علاوه بر معمول ، باید تلخ هم باشد. من کشف نخواهم کرد که از سطح اسرار تجاری اطلاعاتی کسب کنم ، اما آنها از دست قابل اعتماد هستند.
بادام تلخ وظیفه نوشیدنی خاص طعم مرز گرانپان گران است ، به طوری که احساس می کند که فقط مقداری ماکارونی شیرینی شیرین نیست بلکه یک محصول نجیب است که می توان پس انداز کرد (و پول مناسبی را برای آن جمع کنید). مقدار آن از کل وزن بادام باید از 1 تا 10 درصد باشد. بادام تلخ را با هسته زردآلو جایگزین کنید. تنها صید این است که شما باید خودتان آرد تهیه کنید. در حقیقت ، این آماده سازی او بیشترین کار را در تهیه مرزنجان خانگی خواهد داشت. حال اگر کسی برای تهیه مرزنجان نیاز به خرد کردن بادام کامل در آرد داشته باشد - بله ، این کار قبلاً کار عملی خواهد بود! و از آرد به پایان رسید - به طور کلی ماده ریز و درشت. نکته اصلی این است که تنبلی خود را شکست دهید. خوب برای من زیرا قبل از این محصول می توان با اطمینان در فروشگاه خریداری کرد.
ما آب را جوش می آوریم ، بادام تلخ را به مدت 10 دقیقه روی آن می ریزیم.
آب گرم را تخلیه کنید ، بادام تلخ را در سرما کاملا بشویید. سرما را تخلیه کنید.
یک بار دیگر ، آن را به مدت 10 دقیقه با آب جوش بریزید.
ما آب جوش می ریزیم - و بعد از آن هسته ها به راحتی از پوست خشن بیرون می آیند.
بادام پوست کنده شده از مایع اضافی.
مرحله بعدی خرد کردن بادام تلخ به آرد است. ما شیر را فقط در سری های کوتاه روشن می کنیم - اگر مدت طولانی و بدون استراحت آسیاب کنید ، می توانید تمام مواد را گرم کنید و آرد را دریافت نکنید ، بلکه خمیر بادام (و همزمان دستگاه را بشکنید).
آرد بادام را الک کنید ، دوباره تکه های بزرگ را خرد کنید.
به هر حال ، از 30 گرم بادام بدون چربی ، حدود 24 گرم آرد به دست می آید.
بادام تلخ (آرد) را با بقیه آردها مخلوط کرده و کل مواد را روی اجاق گاز گرم کنید تا گرم شود.
آیا دستوراتی را دیدید که در آن نیازی به گرم کردن بادام نیست؟ من هم آنها را دیدم. اما من فکر می کنم روند گرم صحیح تر است. به نظر من این امکان را فراهم می کند که طعم خود را بهتر نشان دهد. علاوه بر این ، یک نیاز تکنولوژیکی برای این امر وجود دارد.
در یک ماهیتابه دیگر ، شکر را در آب رقیق کرده و آن را برای حل کامل حرارت روی حرارت متوسط \u200b\u200bبیاورید. به هر حال ، ما کمی آب جوش بیشتری روی دست خود نگه می داریم ، ممکن است لازم باشد.
به محض اینکه شربت قند جوش آورد و شروع به غلیظ شدن کرد ، به تدریج آرد بادام داغ را با همزن شدید داخل آن بریزید (به همین دلیل ما آن را گرم کردیم تا قند کمتری خنک شود). اگر مخلوط تمام شده به نظر نمی رسد مانند یک توده پلاستیکی - کمی آب جوش بیشتری درون آن بریزید و مخلوط کنید ، مانند یک مومیایی مخلوط کنید! در نتیجه ، شما باید این نوع بتونه را تهیه کنید. آن را باید با یک اسپاتول سرخ کرد و خرد کرد و تابه را روی حرارت کم نگه داشت تا اینکه در یک توده واحد جمع شود که به خوبی از دیوارها جدا شود. تنها لحظه - من یک ماهیتابه با روکش نچسب دارم ، نمی دانم که چگونه توده ها در ظروف معمولی رفتار می کنند.
و اکنون این توده ، برای اینکه یکنواخت تر و پلاستیک تر شود ، از طریق چرخ گوشت سوار می شویم. خوب ، یا می توانید میکسر خمیر را بگذارید. به طور خلاصه ، این جرم باید فشرده شود و خرد شود. فکر می کنم برای همه آشکار است که ما مرز واقعی را دریافت کردیم. من تکرار می کنم ، به جز فرایند تهیه آرد از بادام تلخ - هیچ چیز باستانی!
بلافاصله پس از آن ما در یک فیلم چسبناک مارزیپان را می پیچیم. ما بدون هوا در دمای اتاق ذخیره می کنیم.
اینجا او است ، مرد خوش تیپ ما. البته بر روی کام نمی توان آنرا با یک شیرینی فروشی خریداری شده مقایسه کرد - مال ما با اسید هیدروسیانیک از بادام تلخ است! او به انواع کوکی ها نمی رود - فقط شیرینی ، کیک و نان مرزنیپان. چون حیف است - خیلی خوب.
در دمای اتاق ، marzipan کمی فرو ریخته و خم نمی شود ، بلکه می شکند. اما اگر آن را در دستان خود بیاد آورید ، دوباره صاف و پلاستیک می شود.
مجسمه ها و شیرینی های دیگر ساخته شده از مواد انعطاف پذیر چند رنگ اغلب شیرینی را تزیین می کنند. اما وقتی کیک و شیرینی اصلی تهیه شده در خانه را می بینند ، بسیاری از آنها سؤال می پرسند ، اما مرزپان چیست؟ محصولی که از اروپا به ما رسیده ، ترکیبی از آجیل و شکر است. ظرافت به راحتی بدون افزودنی های چسبنده شکل را تغییر می دهد ، بنابراین اغلب برای ایجاد دسر مورد استفاده قرار می گیرد.
توده ای انعطاف پذیر از رنگ شیری یا زرد روشن با بوی بادام تند و تیز ، مرزنیپان است. این محصول به طور فعال توسط شیرینی سازی ها استفاده می شود. ترجمه شده از نام آلمانی marzipan "نان مارس" است. ظرافت از بادام رنده شده شیرین و تلخ ، شکر پودر یا شربت تهیه می شود. برای دادن رنگهای مختلف با استفاده از رنگهای طبیعی. بر اساس محصول marzipan آنها شکلات و پوسته های مختلفی را برای کیک ، شیرینی ، رول ، پرکننده انواع شیرینی پزی تهیه می کنند.
ظرافت قدمتی طولانی دارد ؛ در مورد اختراع مرززیان نسخه های مختلفی وجود دارد. تا کریسمس ، در مطالب روزنامه می توانید داستان شهر لوبک را پیدا کنید ، جایی که با تولید نان از سهام بادام از گرسنگی نجات پیدا کردند. اما این نسخه همچنین در فلورانس ، تورین ، کوهنیگزبرگ استفاده می شود - هر جا که marzipan تولید شود. در اسپانیا شیرینی ها در قرن هشتم تهیه شده اند. در هیچ شهری شما همان طعم این ظرافت را پیدا نمی کنید. در جایی از مخلوط ، پوست لیمو ، جایی آجیل کاج اضافه کنید. در بسیاری از کشورها ، موزه های مرزپن تأسیس شده است.
یک درمان آشپزی دارای خواص مفیدی است. مانند هسته بادام ، marzipan حاوی ویتامین E است. آنتی اکسیدان قوی است ، به مبارزه با استرس کمک می کند ، سلول های بدن را از اثرات مضر محیط زیست محافظت می کند. اما استفاده از این محصول در مقادیر زیاد می تواند صدمه قابل توجهی به شکل وارد کند ، حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و چربی است. توده مارزیپان می تواند باعث ایجاد بثورات شود ، زیرا آجیل ها یکی از ماندگارترین آلرژی ها را ایجاد می کنند.
اگرچه این محصول بسیار پرطرفدار محسوب می شود ، اما آنچه باعث می شود marzipan برای همه آشنا نباشد. دستور العمل شیرینی پزی کلاسیک نشان می دهد که برای تهیه ظرف باید از بادام مرغوب ، شکر پودر یا شربت استفاده کنید. مقدار گردو باید حداقل 33٪ باشد. اکنون تعداد زیادی دستور العمل اصلاح شده برای مرزنجان وجود دارد که شامل مرکبات ، تخم مرغ ، بادام زمینی ، مشروبات الکلی است. برای ایجاد مخلوط الاستیک ، باید به وضوح به نسبت قند و بادام رعایت کنید.
معشوقه ها اغلب مارزیپان را در خانه درست می کنند. این یک فرایند ساده است ، نکته اصلی این است که به شدت دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنید. توده به سرعت خشک می شود ، بنابراین پس از پخت و پز باید بلافاصله مرز را با فیلم چسبناک یا یک پارچه مرطوب بپیچانید. در این دستور العمل ها از جوهر بادام استفاده می شود ، اگر می خواهید طعم خاصی به دست آورید ، چند هسته مغز گردوی تلخ یا مشروبات بادام را به ترکیب اضافه کنید.
اگر تصمیم دارید فرزندانتان را با یک دسر سالم معالجه کنید ، شیرینی های مرزلیپانی درست کنید. با توجه به خاصیت ارتجاعی جرم ، تهیه شیرینی های عجیب و غریب از اشکال مختلف و در صورت تمایل رنگ های مختلف آسان است. برای بهترین طعم ، 1 عدد مغز تلخ را برای هر 20-50 هسته مغز بادام شیرین اضافه کنید. در اینترنت می توانید عکس هایی با ایده هایی برای تهیه شیرینی های حاوی مرز پیدا کنید. با تاپینگ ها آزمایش کنید ، شکلات ها ، تکه های میوه ، نارگیل را اضافه کنید.شما می توانید با رفتارهای منحصر به فرد و خوشمزه خود همراه شوید.
از مارزیپان اغلب برای تهیه کیک استفاده می شود. یک لایه نازک از جرم کل محصول شیرینی پزی را پوشانده است. این کار به راحتی انجام می شود و پس از یک جلسه تمرینی کوتاه ، هر خانه دار قادر خواهد بود کالاهای پخته شده خود را تزئین کند. از چهره های Marzipan از حیوانات ، مردم ، ارقام نیز برای تزئین کیک استفاده می شود. مواد تخیل بی حد و حصر آشپز را آشکار می کند و مدل سازی لذت واقعی را به ارمغان می آورد.
رنگ طبیعی مارزیپان نزدیک به رنگهای زرد روشن است اما شیرینی های روشن و کیک های موجود در قفسه های فروشگاه. رنگ مورد استفاده برای مرزپان - چیست؟ از رنگهای غذایی خشک و هلیوم استفاده می شود ، آنها از سبزیجات فشرده ، میوه ها تهیه می شوند. برای دادن رنگ سبز ، زرد روشن به رنگ سبز ، رنگهای غذایی از چغندر ، انار ، به رنگ زرد - از زردچوبه ، زعفران و غیره اضافه می شود. برای تهیه رنگ در خانه ، محصول مورد نیاز رنگ گرفته شده و در مقدار کمی آب جوشیده می شود. برای یک رنگ ثابت ، اسید سیتریک را در نوک چاقو اضافه کنید.
اگر نمی دانید چگونه سریع و به طور صحیح طبخ مرزنجان را تهیه کنید ، این دستور غذا را بخوانید. تهیه یک غذای خوشمزه در خانه آسان است. شیرینی های مفید نه تنها کودکان بلکه بزرگسالان را نیز خوشحال می کند. این محصول تا 6 هفته در یخچال نگهداری می شود ، بنابراین می توان به ندرت انجام داد اما در مقادیر زیاد. نویسندگان روش پخت و پز را قدم به قدم توصیف می کنند ، بنابراین حتی زنان خانه دار بی تجربه نیز با تهیه این ظرف مقابله می کنند.
مواد تشکیل دهنده
روش پخت و پز
از روش سرد برای تهیه مرزنجان استفاده می شود. این فناوری مبتنی بر مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده زمین است و یک شیرین کننده کریستالی جایگزین افزودن شکر پودر شده است. اگر مقدار روغن موجود در بادام برای دادن قوام پلاستین به اندازه کافی نباشد - این آجیل ها از کیفیت پایین برخوردار هستند. این آزمایش به اضافه کردن تخم مرغ به آرد بادام کمک خواهد کرد ، اما ماندگاری خمیر شیرین به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
در مورد مارزیپان شناخته شده است - در صورت پخته شدن ظرف با استفاده از یک روش گرم ، ظرف حتی الاستیک است. برای تهیه توده از شربت شکر داغ استفاده می شود. آن را به خوبی جوشانده و با قوام غلیظ می شود. بلافاصله پس از خارج کردن مایع از آتش ، شربت به مخلوط بادام از قبل خرد شده اضافه می شود.بعد از اضافه کردن عنصر شیرین ، جرم مانند خمیر کاملاً ورز می یابد. کیفیت دسته ای بر توانایی marzipan در حفظ شکل تأثیر می گذارد.
تهیه مارزیپان به مهارت خاصی نیاز دارد. برای این که لطافت شما نرم ، الاستیک باشد ، به قوانین زیر پایبند باشید:
مارزیپان در خانه می تواند به صورت خام یا کاستارد تهیه شود. اول - marzipan "خام" یا "سریع" - خیلی ساده تهیه می شود: شما فقط باید مواد را مخلوط کرده و خرد کنید تا صاف شود (اغلب آنها از بادام زمینی ، شکر ، پودر ، تخم مرغ ، زرده ، آب لیمو و جوهر استفاده می کنند). او به سرعت ورز می خورد ، اما کار در آینده با او دشوارتر است. کاستارد marzipan برای کار با آن بسیار راحت تر است - پلاستیک تر ، عملا پاره نمی شود ، استفاده از آن برای پوشش پای بزرگ ، تهیه شیرینی و غیره راحت است.
چندین ده دستور غذای حاوی کاستارد در خانه وجود دارد: روی سفیده تخم مرغ ، با کرم باتلاق ، با عسل ، آجیل ، و غیره. امروز به شما می گویم چگونه می توانید marzipan کاستارد را از بادام بدون تخم مرغ درست کنید ، که فقط شامل شکر ، آب و جو بادام است. (لزوماً بدون آن طعم و مزه و عطر معمول بادام وجود نخواهد داشت ، که به آن عادت کرده ایم).
زمان کل پخت و پز: 30 دقیقه
زمان پخت و پز: 5 دقیقه
بازده: 300-350 گرم
اول از همه ، شما باید بادام را آماده کنید. به مقدار 1 فنجان به بادام معمولی شیرین و تلخ احتیاج خواهیم داشت. به طوری که آجیل به راحتی تمیز شود ، باید 3-4 بار با آب جوش ریخته شود (هر بار 5 دقیقه بگذارید تا خنک شود). پس از این روش پوسته شدن پوست بسیار آسان است.
با استفاده از مخلوط کن یا چرخ قهوه ، درون دانه های کوچک خرد کنید. هرچه سنگ زنی ریزتر باشد ، توده مارزیپان بهتر و الاستیک تر خواهد شد ، بنابراین به آجیل های آسیاب کننده توجه ویژه ای کنید.
شکر را درون یک سطل کوچک بریزید ، آب اضافه کنید ، به جوش بیاورید و به یک توپ نرم بجوشانید - 1-2 دقیقه بعد از حل شدن بلورهای شکر ، با جوشیدن فعال.
آرد بادام را به شربت جوش اضافه کرده و بیش از 3 دقیقه جوشانده ، به طور مداوم هم بزنید.
این مخلوط باید به طرز چشمگیری ضخیم تر شود و در پشت دیوارها عقب بماند.
ما توده بادام شکر را درون کاسه مخلوط کن منتقل می کنیم (برای اینکه از درجه حرارت زیاد ترک نباشد ، چند دقیقه صبر کنید و فقط بعد از آن بیرون بیاورید). چند قطره طعم بادام را اضافه کنید. و یک بار دیگر همه چیزها را با مخلوط کن به مدت 2-3 دقیقه می شکنیم - به این ترتیب جرم علاوه بر این خرد شده و ورز می یابد. اگر مخلوط کن وجود ندارد ، می توانید به صورت دستی روی یک تشک سیلیکونی ورز دهید.
بعد ، بگذارید مرزنجان کمی خنک شود (اما نه کاملاً ، به شکل گرما پلاستیک تر است) و می توانید با آن کار کنید. اگر خشک است ، می توانید آب جوشانده سرد را اضافه کنید. اگر برعکس معلوم شد خیلی نرم است ، سپس پودر اضافه کنید.
به نظر می رسد که به رنگ خاکستری مایل به خاکستری است ، بنابراین معمولاً در رنگهای مختلف با رنگهای غذایی رنگ می شود - مایع یا خشک (ابتدا در مقدار کمی آب رقیق می شود).
marzipan خانگی برای تهیه شیرینی و تزیین دسرها مناسب است. به عنوان مثال ، می توانید آن را در یک لایه نازک بچرخانید ، و سپس ارقام را برش دهید. شما می توانید کیک را بپوشانید (راحت تر است که روی فیلم چسبیده بپیچید ، و آن را روی آن منتقل کنید). بهتر است در یخچال نگهداری شود ، در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
Marzipan یک توده پلاستیکی است که از مخلوطی از بادام خرد شده و شکر (شربت) تشکیل شده است. این ماده پایدار و در عین حال نسبتاً متراکم به طور فعال برای تولید چهره های مختلفی که به عنوان دکوراسیون خوراکی کیک ها استفاده می شود ، استفاده می شود. Marzipan در ترکیب شیرینی ها ، شیرینی پزی ، کلوچه ها قرار دارد و همچنین به عنوان یک دسر مستقل از آن استفاده می شود ، زیرا این یک درمان شیرین واقعی با عطر و طعم مغذی است!
ما با تهیه یک مخلوط پلاستیکی با دستان خود ، پیشنهاد می کنیم که مارزیپان را در خانه درست کنید. این دستورالعمل کاملاً ساده است ، به خصوص اگر یک دماسنج در آشپزخانه و مخلوط کن ثابت وجود داشته باشد. اما حتی اگر به اندازه کافی خوش شانس نبودید که از چنین "یاران" کمک بگیرید ، تهیه دسر کاملاً ممکن است. به جای مخلوط کن ، آجیل می تواند در چرخ قهوه ریخته شود ، و شربت را می توان بدون دماسنج جوشانید - جزئیات در دستور العمل.
مواد لازم 
مارزیپان در خانه آماده است! می توانید آن را با رنگ های غذایی رنگ کنید و از آن برای ایجاد انواع مختلفی استفاده کنید ، شیرینی های خانگی را بر اساس آن تهیه کنید یا دقیقاً مانند آن استفاده کنید. نمونه ای از استفاده از marzipan را می توان در دستور العمل های کیک یافت.
امروز می خواهیم با جزئیات بیشتری در مورد یک شیرین جالب ، نه کمتر خوشمزه و حتی سالم - مرززیپان بگوییم. از این مقاله نه تنها نحوه طبخ چنین درمانی ، بلکه نحوه تزئین کیک و شیرینی با آن را نیز یاد خواهید گرفت.
آیا دندانهای شیرین زیادی در بین ما وجود دارد؟ به راحتی می توان فرض کرد که چیزهای زیادی وجود دارد. و به خاطر عدالت باید گفت که دوست نداشتن شیرینی ها وقتی چنین تنوعی در اطراف ما وجود دارد دشوار باشد. کیک ، شیرینی ، کیک ، کلوچه ، چگونه می توانم نگه داشته باشم؟
ابتدا ، می فهمیم که چیست مارزیپان.
به مارزیپان توده ای گفته می شود که از آرد بادام (بادام زمینی) و شربت شکر ساخته شده است. یعنی به سادگی marzipan یک شیرینی است که از خمیر بادام تهیه شده است.
چنین شیرینی با طعم بادام بسیار غیر معمول ، بافت ظریف و طعم دلپذیر مشخص می شود. از مرززیان چه می توان تهیه کرد؟
و می توانید تعداد زیادی ماده خوب را برای انواع سلیقه ها تهیه کنید:
همانطور که مشاهده می کنید ، بر اساس خمیر مارزیپان ، می توانید تعداد زیادی شیرینی مختلف را تهیه کنید. در زیر ما طرز تهیه بعضی از آنها را برای شما بیان خواهیم کرد.
بنابراین ، ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:
اکنون شروع به تهیه یک توده خوشمزه از مرزنجان می کنیم:
ما باید آجیل ها را به رنگ طلایی روشن تبدیل کنیم . در عین حال ، مهم نیست که بیش از حد آنها را زیاد مصرف نکنید ، زیرا این توده از مغزهای سوخته و خیلی سرخ شده کار نمی کند.
به طور سنتی ، marzipan از بادام تهیه می شود ، اما چنین مهره همیشه در دسترس نیست ، زیرا ارزان نیست ، بنابراین گاهی اوقات آن را با گزینه ارزان تر جایگزین می کنیم - بادام زمینی. البته این درست نخواهد بود که بگوییم طعم شیرینی از این رنج نخواهد برد ، با این وجود برای تغییر شما می توانید امتحان کنید.
بنابراین ، برای درست کردن مرزنجان بادام زمینی شما نیاز دارید:
ما همچنین مورد توجه شما هستیم خوشمزه ترین دستور العمل کوکی مارزیپان که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
برای آزمون:
برای پر کردن:
رسیدن به موضوعات:
اکنون به شکل گیری کوکی های مرزپان ادامه دهید:
همانطور که قبلاً فهمیدید ، مارزیپان به نام خمیر خوشمزه ، که از آجیل و شکر دانه ای تهیه می شود. می توانید از آجیل های مختلف استفاده کنید ، با این حال ، دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از بادام است. در صورت تمایل می توانید این مهره را با دیگری ارزانتر ، مثلاً بادام زمینی و حتی گردو جایگزین کنید.
از آنجا که هیچ ماده رنگی در خمیر وجود ندارد ، خمیر مارزیپان در اصل سفید است ، خاکستری و برای به دست آوردن یک خمیر رنگی ، نیاز به رنگ آمیزی دارد. می توانید این کار را از 2 روش ساده انجام دهید.
روش رنگ آمیزی شماره 1 marzipan
روش شماره 2
برای به دست آوردن پرتقال ، از آب هویج ، قرمز - زغال اخته ، گیلاس ، چغندر ، بنفش - آب تمشک ، زغال اخته ، سبز - آب اسفناج ، قهوه ای - کاکائو استفاده کنید. با این حال ، به یاد داشته باشید که این مواد نه تنها به خمیر بلکه به مزه می دهند.
بنابراین ، قبل از اینکه فن آوری پوشش کیک را با marzipan بگوییم ، دستور العمل سریع و ساده ای را برای دومی برای شما خواهیم گفت.
ما خمیر مارزیپان را به شرح زیر آماده خواهیم کرد:
توده marzipan مطابق با این دستور العمل تهیه شده برای پوشش کیک و تزئین برای آن مناسب است.
بنابراین ، اکنون بیایید چگونه چطور توده ای از کیک را بپوشانیم:
همچنین می توانید انواع و اقسام ارقام را از مرزپان درست کنید. ایده های زیادی برای تهیه کیک با چنین توده ای وجود دارد:
اسم 
شما می توانید تزئینات و چهره های کاملاً متفاوتی از مرزپان درست کنید. نامه های ساخته شده از مرزپان نیز از این قاعده مستثنا نیست ، حتی اگر دستگاه های خاصی در دسترس ندارید ، تهیه آنها بسیار ساده است.
نکته: بعد از جدا کردن نامه ها از مولداوی ، بلافاصله آنها را به محصول وصل کنید ، زیرا در هنگام گرم شدن می توانند شکل خود را از دست دهند.
همانطور که مشاهده می کنید ، marzipan نه تنها یک گیاه آجیل خوشمزه است ، بلکه پایه ای عالی برای ایجاد شیرینی های دیگر ، همچنین کمتر و اصیل و مقوی است. همچنین به کمک چنین چیزهای خوبی می توانید دکوراسیونی بسیار جالب برای کیک و شیرینی درست کنید.
