چگونه قند وانیل درست کنیم؟ کسی خواهد پرسید: چرا؟ او در هر فروشگاه بذری فروخته می شود. من استدلال نمی کنم. فقط در یک کیسه آن قند خیس شده در یک جایگزین مصنوعی وانیل طبیعی است.
بیایید شکر وانیل واقعی را به تنهایی و بدون استفاده از شیمی یا مواد جایگزین درست کنیم. علاوه بر این ، اگر شما همیشه چنین چیزی را امتحان کنید ، من اطمینان می دهم که به سمت آن کیف ها نمی روید. این عطر جادویی را می توان الهی نامید. و سعی کنید چنین قندهایی را به قهوه صبح خود اضافه کنید. و سپس بیایید به شک و تردید شما نگاه کنیم.
به ابزارهایی نیاز خواهیم داشت:
از بین مواد مورد نیاز:
اگر نیازی نیست شیرینی ها را انتخاب کنید (شکر در همه جا یکسان است) ، پس باید بتوانید غلاف مناسب وانیل واقعی را انتخاب کنید. آنچه باید به آن توجه کنید:
نمی توانید زحمت بکشید ، اما آنچه را که در فروش است ، بگیرید. اما شما این کار را برای خودتان انجام می دهید! بنابراین به دنبال مواد اولیه خوب باشید.
ابتدا باید دانه ها را بگیرید. یک چاقوی تیز و نازک تیز ، غلاف را تنها در یک طرف بریده است. در داخل باید یک توده روغنی روغنی با قوام دانه دار وجود داشته باشد. این طعمه ماست به آرامی آن را به یک کاسه شیشه ای منتقل کنید ، 100 گرم شکر اضافه کنید. حالا مخلوط حاصل را خرد کنید تا با یک قاشق صاف شود.
اصولاً قند وانیل برای استفاده روز دیگر آماده است. اما چنین جلدی خیلی سریع تمام می شود ، اما ما به مقدار زیادی نیاز داریم. بنابراین ، ما همچنان به خالی کردن طولانی بازی ادامه می دهیم. غلاف را به دقت در اندازه های 3-5 سانتی متر برش دهید یک قطعه را در چرخ قهوه یا مخلوط کن قرار دهید ، 50-80 گرم شکر اضافه کنید. تا حد ممکن خرد کنید. حالا باید توده حاصل را با بقیه قند مخلوط کنید. از جمله آن که قبل از آن بذر با خاک دانه شده بود.
مخلوط را درون ظرف شیشه ای آماده بریزید. در آنجا ما قطعات غلاف وانیلی خرد شده را قرار می دهیم. ظرف را محکم با درب در بسته ببندید ، آن را در محلی تاریک و گرم و خشک بریزید. مثلاً در کابینت آشپزخانه. به مدت 7 روز ترک کنید. یک بار در روز ، شیشه را بدون باز کردن بصورت جدی تکان دهید.
بعد از این مدت ، کوزه را باز کنید و ... از عطر باشکوه وانیل در امان بمانید! شکر آماده غذا است.
مهم! وانیل را بشویید! این روش بیشتر کریستال ها را از سطح غلاف خارج می کند. عطر ضعیف تر خواهد شد.
چگونه قند وانیل درست کنیم؟ اکنون می دانید که برای این کار چه چیزی لازم است ، و اغلب می توانید اعضای خانواده را با شیرینی های شگفت انگیزی خوشحال کنید ، بوی آنها هرگز فراموش نخواهد شد.
وانیلین یک پودر کریستالی است که طعم و عطر خاصی دارد. می توان گفت که این یک نسخه ارزان قیمت از وانیل طبیعی است که با هدف استفاده گسترده در ساختن شیرینی ، نوشیدنی های الکلی و عطر اختراع شد. وانیلین در مایع بسیار محلول است. هنگام استفاده از وانیلین ، نکته اصلی این است که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، زیرا طعم محصول نهایی تلخ خواهد بود ، به طور متوسط \u200b\u200b1 کیلوگرم خمیر باید بیش از 7 گرم مصرف نشود.
وانیل نه تنها در گیاه وانیل بلکه در قند نیشکر ، پوست سیب زمینی و غیره نیز یافت می شود. مکزیک به عنوان وطن ماده در نظر گرفته شده است ، در قلمرو آن تعداد زیادی ارکیده رشد می کند ، وانیلین از آن به دست می آید. امروزه این گیاه در مناطقی با آب و هوای گرمسیری توزیع می شود. چندین شکل از وانیلین مصنوعی وجود دارد (به عکس مراجعه کنید):
بسیاری از مهمانداران علاقه مند هستند که تفاوت بین وانیل ، وانیل و قند وانیلی چیست؟ در حقیقت ، همه این مواد افزودنی یک چیز مشترک دارند: بو. از هر نظر دیگر ، آنها کاملاً متفاوت هستند. شما باید با این واقعیت شروع کنید که در میان آنها ، وانیل طبیعی است. این غلاف کوتاه یا بلند از رنگ قهوه ای با عطر و طعم غنی است. هزینه وانیل واقعی بسیار زیاد است ، بنابراین با گذشت زمان ، جایگزین های ارزان تر برای این ماده ظاهر شده اند - قند وانیل و وانیلین.
وانیلین کریستال های قهوه ای کوچکی است که تقریباً دارای همان عطر و بوی غنی از وانیل است. این ماده معمولاً در پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد و به خودی خود مرزه است. و قند وانیل ، برعکس ، شیرینی دارد ، اما بوی وانیل کمتری نشان می دهد. چنین ماده ای از وانیلین و شکر تهیه می شود.
تفاوت بین وانیل ، وانیل و قند وانیل در قوام ، ظاهر ماده و همچنین غلظت ذرات طعم است. اگر تعجب می کنید: "کدام بهتر: وانیلین یا شکر وانیل؟" ، پس احساس راحتی کنید که وانیل را انتخاب کنید. این محصول طبیعی تر و دارای عطر و بوی قوی است و همچنین می تواند برای بدن مفید باشد. در ادامه می توانید اطلاعات بیشتری در مورد خواص مفید وانیلین در بخش بعدی بخوانید.
فواید وانیلین عملکرد آن به عنوان آرام بخش است. عطر ادویه جات ترشی جات به شما کمک می کند تا از استرس خلاص شوید. وانیلین تأثیر مثبتی در عملکرد سیستم عصبی دارد که به نوبه خود به مقابله با بی خوابی و سردرد کمک می کند.
برخلاف تصور غلط رایج ، استفاده از ادویه جات در دوران بارداری و شیردهی ممنوع نیست. خواص مفید وانیل و وانیل به شما امکان می دهد تا از تشویق و تشویق خود رهایی یابید. بوی این ادویه همچنین به خلاص شدن از شر تحریک و آرام کردن سیستم عصبی کمک می کند ، که این برای سلامتی زنان باردار بسیار مهم است.
وانیل طبیعی در دیابت ممنوع نیست. می توان آن را به مقدار کم به دسرها و نوشیدنی ها اضافه کرد ، اما در کنار وانیل و شکر وانیلی باید مراقب باشید. اگر این ادویه را به ظروف خود اضافه می کنید ، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
هنگام کاهش وزن ، بدن برای استنشاق بخارات وانیل یا وانیلین مفید است ، و همچنین یکی از این مواد را به مواد غذایی و نوشیدنی ها اضافه کنید. با این حال ، با مقدار ادویه جات اضافه شده آن را بیش از حد نکنید ، زیرا برای کاهش وزن باید از آنها در اعتدال استفاده کنید.
وانیل به طور گسترده در پخت و پز برای تنوع و برای بهبود طعم بسیاری از ظروف ، اما در درجه اول پخت و دسر مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این ، آن را در محصولات پنیر و لبنیات قرار می دهد. وانیلین را به شربت ها ، کرم ها ، سس های شیرین و نوشیدنی های مختلف اضافه کنید.
در پخت و پز ، بهتر است از وانیل کریستالی ، بلکه بلوری استفاده نشود ، زیرا در حین عملیات حرارتی خاصیت خود را از دست نمی دهد. چنین محصولی برای افزودن به خمیر یا دسر مناسب است ، اما همه مهمانداران نمی دانند چه موقع این ماده را اضافه کنند. در مقاله ما در این مورد به شما خواهیم گفت.
قبل از افزودن وانیلین به ظرف یا پخت خمیر ، توصیه می شود ادویه را در آب حل کنید تا محصول بهتر با سایر مواد مخلوط شود. اما باید توجه داشته باشید که وانیلین تقریباً در آب سرد حل نمی شود و خواص معده خود را در آب بیش از حد گرم از دست می دهد. به همین دلیل توصیه می شود آن را با آب گرم ، اما نه آب گرم رقیق کنید. همچنین ، بسیاری از کارشناسان آشپزی توصیه می کنند وانیلین را با الکل یا ودکا بریزید. ادویه در الکل حل می شود و سپس با شربت شکر گرم مخلوط می شود و سپس به خمیر یا ظرف اضافه می شود.
اگر دستور العمل الکل اضافه نکرد ، باید وانیلین را با مواد خشک مخلوط کنید. بسته به میزان اشباع مطلوب طعم و بو ، معمولاً در هر کیلوگرم خمیر از یک تا ده گرم ادویه استفاده می شود.
همچنین باید این واقعیت را روشن کنید که اگر می خواهید طعم و عطر آن در پخت و پز یا سایر ظروف بیشتر باشد ، از کیفیت بالایی برخوردار است.
بعضی اوقات به دلایل مختلف لازم است وانیلین را در بعضی از ظروف جایگزین کنید. برای تعویض بهتر است اگر از این بو و طعم خوشتان می آید از وانیل طبیعی به نسبت های کوچک استفاده کنید. اما پیدا کردن چوب طبیعی وانیلی کاملاً مشکل ساز است و هزینه آنها نیز زیاد است ، بنابراین بیشتر مهماندارها مواد دیگری را به نانوایی اضافه می کنند. در اینجا مثالی از محصولات جایگزین وانیل آورده شده است:
با استفاده از این محصولات باید توجه داشته باشید که برخی از آنها شرایط استفاده خاصی دارند. به عنوان مثال ، عصاره وانیل فقط برای پختن ظروف استفاده می شود که پخته نمی شوند. غالباً اینها انواع دسرها یا مواد پر کننده مخصوص کیک یا شیرینی و همچنین نوشیدنی های سرد است. قند وانیلی غلظت کمی از طعم دهنده ها دارد ، بنابراین باید براساس نسبت آن اضافه شود: دو قاشق کوچک محصول برابر با یک وینیلین است.
قبل از افزودن ظروف به آن ، پوست لیمو روی یک رنده ریز مالیده می شود. در مورد عصاره وانیل غذایی ، علاوه بر بو و طعم وانیل ، این محصول به شما امکان می دهد بسته به نوع طعمی که انتخاب می کنید ، شیرینی ، کارامل یا عطر و طعم دیگری را به شکلات ، شیرینی ، کارامل یا طعم دیگری بدهید.
در خانه می توانید وانیلین طبیعی را خودتان درست کنید ، این روند آسان است و تلاش زیادی برای شما نخواهد کرد. برای این کار ، باید غلاف گرانول و وانیل غلیظ کنید. غلاف را باید به دو نیم تقسیم کرده و به کمک چاقو برای تمیز کردن دانه ها ، که ارزشمندترین و معطر ترین قسمت محصول هستند ، قرار گرفت. اکنون لازم است که شکر و دانه های به دست آمده را با دقت ترکیب و مخلوط کنید. غلاف پوست کنده شده را نیز باید در شکر قرار دهید. همه چیز باید با یک درب محکم به یک شیشه منتقل شود و برای چند روز باقی بماند.
تا به امروز ، وانیلین نه تنها در پخت و پز استفاده می شود. روشهای غیرمعمول بسیاری برای استفاده از این ماده وجود دارد که از بین آنها می توان طب سنتی ، آرایشی و حتی ماهیگیری را تشخیص داد. در مقاله ما بسیاری از راه حل های غیر استاندارد را پیدا خواهید کرد و یاد می گیرید که چگونه از وانیلین در زندگی روزمره و طبیعت استفاده کنید.
وانیلین یک درمان عالی عامیانه برای حشرات است که به خلاص شدن از روده ها ، پشه ها ، اشکالات ، کنه ها ، مورچه ها و سایر آفات کمک می کند. این ادویه به پمادها یا کرم هایی اضافه می شود که به رفع خارش و تورم بعد از گزش پشه کمک می کند. ما پیشنهاد می کنیم با دقت مطالعه و توصیه های خود را یادداشت کنید ، که بیش از یک بار در زندگی روزمره برای شما مفید خواهد بود.
در بیشتر موارد ، مواد دافع حشرات وانیلین کاملاً مؤثر هستند. شما باید مخلوط را به طور صحیح آماده کنید ، و همچنین آن را در محل مورد نظر بمالید - و سپس آفات دیگر شما را آزار نمی دهند.
از آنجا که وانیلین به طور فعال در زیبایی شناسی مورد استفاده قرار می گیرد ، عطرهای دلپذیری از آن ساخته می شوند. حتی با دست خود در خانه می توانید این کار را انجام دهید. در مقاله ما به تفصیل در مورد این موضوع خواهیم گفت.
ابتدا باید تمام ابزارهای لازم را که در فرآیند ایجاد عطرها لازم است ، تهیه کنید. در مواردی از این قبیل موارد را تهیه کنید:
اگر هدفی را دنبال نمی کنید که عطرهای ساخته شده در خانه بیشترین عطر را داشته باشند و می خواهید جلوه ای از آب توالت درست کنید ، می توانید آشپزی را شروع کنید. شما باید حدود پنجاه میلی لیتر آب درون ظرف ها بکشید و یک زن و شوهر قطره روغن ضروری اضافه کنید که عطر و بوی کم رنگی دارد. وانیل مطلوب است ، همانطور که با وانیل عطر انجام می دهید. بعد از حل شدن روغن در آب و گرم کردن مخلوط ، حدوداً پنج گرم (نصف کیسه) وانیلین بریزید ، مایع را کاملاً مخلوط کنید تا بلورها حل شوند و با استفاده از پیپت ها مخلوط را درون پیپت ها انتقال دهید. اکنون می توانید همانطور که در نظر گرفته شده است از عطرهای خانگی استفاده کنید.
وانیلین همچنین به عنوان طعمه مخصوص ماهیگیری مناسب است. معمولاً هنگام رفتن به گرفتن کپور کراسین با غلات مختلف مخلوط می شود. وانیلین بهترین راه حل با فرنی ارزن آب پز است ، اما باید آن را به یک ظرف قبلاً پخته شده اضافه کنید تا تحت تأثیر عملیات حرارتی عطر وانیل از بین نرود.
دو قاشق غذاخوری وانیلین به یک کیلوگرم فرنی تمام شده اضافه می شود ، مواد کاملاً ورز می شوند و سپس مخلوط حاصل به عنوان طعمه استفاده می شود.
علاوه بر فرنی ارزن ، وانیلین به جو ، سمولینا و خوراک مخلوط نیز اضافه می شود. بعضی اوقات از شکر وانیل به جای وانیلین استفاده می شود ، اما از این طعم و عطر غنی برخوردار نیست.
طعمه وانیلی مبتنی بر وانیل می تواند گونه های ماهیانی مانند کپور کراسین ، تنش ، کپور و برنج را جذب کند. سعی کنید با اضافه کردن ادویه به غلات آن را بیش از حد نکنید ، تا آن را بیش از حد معطر نکنید ، زیرا این می تواند ماهی را از بین ببرد.
وانیلین می تواند به افرادی که عدم تحمل فردی به محصول دارند ، آسیب برساند که با تحریکات ، لکه های سنی و غیره بروز می کند. بر این اساس ، چنین ادویه در صورت حساسیت به اجزای آن منع مصرف دارد.
این بسیار مهم است که بدانید اگر وانیلی زیاد بخورید ، به راحتی می توانید مسموم شوید. علائم مسمومیت می تواند موارد زیر باشد: سوزش سر دل ، دلهره ناخوشایند ، ناراحتی معده ، ضعف ، سرگیجه ، حالت تهوع ، لرز و به دنبال آن تب. با مسمومیت با وانیل ، عواقب منفی می تواند یک روز به طول انجامد ، در طی آن شما باید مقدار زیادی آب مصرف کنید و همچنین داروهای جاذب بنوشید.
وانیلین همچنین در صورت عدم تحمل فرد یا حساسیت به این محصول می تواند صدمه ای به آن وارد کند. یک واکنش آلرژیک به ویژه در نوزادان و کودکان خردسال خطرناک است. بزرگسالان می توانند آلرژی را بسیار راحت تر تحمل کنند. علائم آلرژی به این مکمل غذایی به شرح زیر است:
با وجود چنین علائمی ، باید با پزشک تماس بگیرید و یا خودتان یک داروی ضد حساسیت تزریق کنید ، ابتدا مطمئن شوید که این یک حساسیت است.
خانم های باردار و شیرده استفاده از ادویه ممنوع نیست ، اما توصیه می شود هنگام افزودن به ظروف مقدار آن را کم کنید.
در میان موارد دیگر ، وانیلین در صورت سوء استفاده از این ادویه می تواند مضر باشد. شما باید در مورد موارد منع مصرف به یاد داشته باشید ، و همچنین از اجتناب از تقلبی ، فقط از یک محصول با کیفیت استفاده کنید. در این حالت بدن شما تهدید نخواهد شد.
از شکر وانیلی در تهیه شیرینی های مختلف استفاده می شود. استفاده مناسب ، بادوام است ، تحت تاثیر درجه حرارت بالا طعم خود را از دست نمی دهد و طعم بی نظیری به پخت می بخشد. برای صرفه جویی در وقت ، یک زن خانه دار مدرن همیشه نیاز به داشتن یک کیسه قند وانیلی به دست دارد. خواهیم فهمید که چگونه پخته می شود و چگونه می توان شکر وانیل را جایگزین کرد.
شکر وانیلی ترکیبی از شکر گرانول و پودر وانیل است. وانیل یکی از محبوب ترین ادویه ها محسوب می شود و به دسته ادویه های گران قیمت تعلق دارد. به نظر می رسد که وانیل یک تاک طولانی در حال گسترش است. از میوه های آن گرفته و پودر وانیل را دریافت کنید. اما گرفتن وانیل چندان ساده نیست: یک گیاه عجیب و غریب در ترک آن بسیار خلقی است. بزرگترین مشکل در رشد یک خزنده "معطر" گرده افشانی گل های آن است. برای به دست آوردن وانیل ، باید به ماداگاسکار ، مکزیک ، آمریکای مرکزی ، چین یا اندونزی بروید. اینجاست که این گیاه عجیب و غریب رشد می کند.
اغلب خانم های خانه دار سعی می کنند قند وانیل را با وانیل جایگزین کنند. با این حال ، در صنعت مواد غذایی ، برای صرفه جویی ، کالای تند اغلب جایگزین یک همتای ارزان تر می شود. به آن وانیلین گفته می شود. از نظر خاصیت معطر ، تقریباً هیچ تفاوتی با وانیل ندارد. اما طعم پخت ، که در آن چوبهای وانیلی واقعی به آن اضافه می شوند ، بسیار بیشتر از رولت ها با افزودن وانیلین است. علاوه بر صنایع غذایی ، وانیل به طور گسترده ای در ساخت عطرها ، مواد آرایشی و بسیاری از داروها مورد استفاده قرار می گیرد. وانیلین دقیقا در پخت و پز استفاده می شود. در 3 نوع رخ می دهد: پودری ، مایع ، کریستالی. نوع اول - پودر وانیل - برای تهیه قند وانیل استفاده می شود. همچنین در ساخت شکلات استفاده می شود. وانیل مایع به طور گسترده ای در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود: به شیرینی ها اضافه می شود. نوع سوم محصول تند در پخت استفاده می شود.
برای تهیه فرآورده های نانوایی از وانیلین یا شکر بر اساس آن بیشتر استفاده می شود. یک کیسه قند وانیلی معمولاً حاوی 2 گرم محصول است. لازم به یادآوری است که در مقادیر زیاد ماده تند باعث تلخی ظرف می شود. 4-9 گرم وانیلین معمولاً به 1 کیلوگرم خمیر اضافه می شود. در محصولات لبنی ، برای بهبود طعم آنها ، 0.5-2 گرم شکر وانیل اضافه کنید. در پایان آماده سازی ادویه ها ، ظروف و شیرینی ها اضافه می شوند تا عطر خیلی سریع تبخیر نشود. پودر وانیل نه تنها برای تقویت رایحه بلکه برای نرم کردن طعم ناخواسته در ظروف نیز مورد استفاده قرار می گیرد. وانیلین در آب داغ ، اتر ، الکل بسیار محلول است و عطر و طعمی ملایم و عطر غیر قابل مقایسه به نوشیدنی ها می بخشد.
در خانه می توانید به راحتی شکر وانیلی درست کنید. دستور تهیه آن به شرح زیر است. شما باید 2 غلاف وانیلی و 1 کیلوگرم شکر دانه دار مصرف کنید. بهتر است غلافهای وانیلی طولانی بخرید ، زیرا آنها با ارزش ترین محسوب می شوند. شکر را باید در یک ظرف عمیق ریخته و وانیل را به قطعات کوچک خرد کرد. این دو ماده باید کاملاً مخلوط و محکم با یک درب بسته شوند. ظرف را باید در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید (می توانید در کمد). قند "اصرار" باید حداقل 3 هفته باشد ، پس از آن می تواند در صورت نیاز استفاده شود.
اگر هیچ کیسه قند وانیلی در خانه وجود ندارد ، و زمان تهیه آن وجود ندارد ، می توانید از جایگزین های آن استفاده کنید. بنابراین ، چگونه قند وانیل را جایگزین کنیم؟ برای این اهداف معمولاً از وانیلین معمولی استفاده می شود. یک پیمانه وانیلین می تواند 2 قاشق غذاخوری قند وانیل را جایگزین کند. اما برای اینکه همیشه به دنبال جواب این سؤال نباشید که چه چیزی می تواند جایگزین قند وانیل شود ، بهتر است خودتان آن را طبخ کرده و در آینده در صورت لزوم از آن استفاده کنید. در دستور العمل اول ، قند و وانیل به مدت 3-4 هفته باید اصرار كنند. روش زیر نیازی به چنین وقت گیر ندارد.
شما باید یک غلاف بلند وانیل طبیعی ، یک کیسه شکر پودر و قند گرانول (1 کیلوگرم) خریداری کنید. از غلاف وانیل باید تمام دانه ها را بگیرید و آنها را با دقت خرد کنید. پس از آن ، شما باید شکر پودر شده را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید درون شکر گرانول ریخته شود و غلاف وانیل را در آن قرار دهید. ظرف باید به مدت 4 روز به خوبی بسته شده و در یک مکان تاریک نگهداری شود ، پس از آن می توانید از شکر وانیلی معطر لذت ببرید.
پخت با وانیل همیشه معطر است. اما غالباً هیچ ماده تند در دسترس نیست. چگونه قند وانیل را جایگزین کنیم؟ برای این منظور می توانید از جوهر وانیلی استفاده کنید: 12.5 گرم جایگزین 20 گرم شکر وانیلی است. با افزودن 1 قاشق مرباخوری عصاره وانیل به خمیر می توان عطر بی نظیر پخت را داد. اما بیشتر اوقات زنان خانه دار از وانیلین معمولی برای پخت و پز استفاده می کنند. به جای قند وانیل ، بعضی از آنها دارچین یا هل را اضافه می کنند. اما در این حالت ، غذای حاصل از خوشبو کردن صاحبان خانه با رایحه ای بی نظیر وانیلی ، لذت نخواهد برد.
بسیاری می گویند قند وانیل وانیلین است. اما این اشتباه است. وانیل فقط پایه شکر را تشکیل می دهد و به لطف این خواص مفید زیادی دارد. اول از همه ، عطر وانیل تأثیر آرام بخش در بدن انسان دارد. بوی تند می تواند به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک کند. وانیلین به بی خوابی ، تشنج ، آلرژی ، ورم مفاصل ، تب ، هیستری کمک می کند. عطر وانیلی عصبانیت را کاهش می دهد ، اضطراب ، سوزش را کاهش می دهد ، به آرامش کمک می کند. وانیل بدن را تحریک کرده و روحیه را بهبود می بخشد. همچنین یک آنتی اکسیدان ، ضد افسردگی است ، به فعال شدن فعالیت مغز و عادی سازی هضم کمک می کند. کمتر کسی می داند که وانیل نیز یک ماده معدنی است. از همه موارد فوق ، مشخص است که نه تنها عطر و بویی غیرقابل مقایسه به ظروف می بخشد ، بلکه به نفع شخص نیز می باشد. اما به طوری که طعم غذای آماده در حد بالایی باشد ، بهتر است بر اساس آن از وانیل و شکر طبیعی استفاده شود.
این دسر خوشبو معطر را می توانید در 20 دقیقه تهیه کنید. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
ابتدا باید شکر و کره را مخلوط کنید. روغن باید در دمای اتاق باشد. بعد تخم مرغ ها را آنجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد از ریختن آرد ، بیکینگ پودر ، شکر وانیل ، نمک درون مخلوط ، همه چیز را مخلوط کنید. آخر اینکه شیر را بریزید. این باید یک خمیر ضخیم و چسبنده باشد. ظروف پخت را آماده می کنیم و سبدهای کاغذی را در آنجا قرار می دهیم. هر سبد را نصف کنید. بعد ، هر نوع پر کردن (شکلات ، تکه های میوه یا انواع توت ها) را قرار داده و آن را با خمیر پر کنید. پخت کلوچه وانیلی را با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی شیرینی قهوه ای شد ، می توان آن را از فر خارج کرد. "کلوچه های وانیلی" الاستیک هستند ، و پر کردن به خوبی با خمیر انجام می شود. شیرینی ها واقعا معطر و بسیار خوشمزه هستند. و اگر "مافین های وانیلی" را درون یک ظرف هوایی قرار دهید و یک شبه آنها را رها کنید ، روز دیگر آنها حتی خوشمزه تر خواهند بود. دسر وانیلی برای تعطیلات خانوادگی یا مهمانی کودک بسیار مناسب است.
این ماده مهم در بسیاری از دسرها ، سس های شیرین ، کنسروها و شیرینی ها است. هنگام خرید شکر وانیل در یک فروشگاه ، بیشتر مصرف کنندگان به این واقعیت توجه نمی کنند که در واقع محصولی به نام قند وانیل را انتخاب می کنند. یک حرف در این مورد از اهمیت بالایی برخوردار است.
ترکیب یک جایگزین ارزان تر و در عین حال محبوب تر ، غالباً مطلوب زیادی را به جای می گذارد. به عبارت دیگر ، قند وانیل یک جایگزین مصنوعی برای قند وانیل است.
وانیل یک ترکیب ارگانیک است که در غلافهای وانیلی طبیعی وجود دارد ، و مسئول طعم و بو آنهاست. با این حال ، یک ماده مصنوعی به دست آمده مصنوعی به طور قابل توجهی ارزش خود را از دست می دهد.
در صنایع غذایی برای کاهش هزینه های تولید در مقیاس گسترده تولید می شود. چنین محصولی با وانیل واقعی متأسفانه ارتباط چندانی با هم ندارد و علاوه بر این ، تأثیر خاصی بر سلامتی دارد.
همه اینها به دلیل مواد افزودنی غذایی مصنوعی است که می توان در ترکیب آن یافت. خطرات بهداشتی آمریكا آن را در فهرست مواد شیمیایی خطرناک قرار داده است. در افراد حساس ، این ماده می تواند باعث سوزش پوست ، اگزما ، تغییر رنگدانه های پوستی و درماتیت تماسی شود.
وانیل به همراه زعفران و هل یکی از گران ترین ادویه های جهان است. بنابراین ، قند وانیل را نمی توان به محصولات ارزان قیمت نسبت داد ، علاوه بر این ، یافتن آن در فروشگاه های معمولی دشوار است. این ترکیبی از شکر از چغندر است که با غلافهای وانیلی یا عصاره وانیل ترکیب شده است.
با این حال ، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. این یک راه حل بسیار بهتر از خرید قند وانیلی آماده است که حاوی وانیل (یا اتیل وانیل) است که از اعتبار جنجالی برخوردار است.
خرید این ویتامین ها برای این منظور مهم است که چوب های وانیلی را که در ظروف بسته بندی شده نگهداری می شوند و از خشک شدن آنها جلوگیری می کنند ، خریداری کنید.
شما باید 200 گرم غلاف شکر و وانیل بپزید. آن را به نصف برش داده و دانه ها را از غلاف انتخاب می کنید. شکر در یک ظرف با یک درب خوب قرار داده می شود ، محتویات چوب وانیل ریخته و کاملاً مخلوط می شود.
غلاف خودش برش داده شده و به مخلوط اضافه می شود که باعث تقویت بیشتر طعم آن می شود. هر از چند گاهی ، ارزش آن است که محتوای شیشه را تکان دهید تا توده ها ظاهر نشوند. یک قاشق چایخوری چنین شکر جایگزین یک بسته وانیل می شود.
شکر طعم دار را نیز می توان با اضافه کردن سایر مواد حاوی بو ایجاد کرد. اسطوخودوس ، مرهم لیمو ، دارچین بنفشه یا پوست پرتقال رنده شده تضمین کننده طعم جالب در یک محصول طبیعی بدون مواد نگهدارنده و رنگهای مصنوعی هستند.
