جوانه بروکسل پخته شده با بیکن و پنیر. چگونه جوانه بروکسل خوشمزه را در فر بپزیم؟ دستور پخت جوانه بروکسل با فر با پنیر

این سبزی کم کالری ، عاری از کلسترول و ضد سرطان است ، ایمنی بدن را در برابر انواع بیماری های عفونی افزایش می دهد ، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد ، عملکرد سیستم قلبی عروقی و سیستم عصبی مرکزی انسان را بهبود می بخشد. جوانه بروکسل به ویژه در دوران بارداری مفید است.

برای بیماران بعد از عمل ، آب جوانه بروکسل برای تسریع زخم و بهبودی به رژیم غذایی وارد می شود.

موارد منع مصرف و آسیب احتمالی

هنگام ورود این سبزی به رژیم غذایی ، افرادی که از بیماریهای گوارشی ، اختلال عملکرد تیروئید و بیماریهای مرتبط با اختلال در جذب ید رنج می برند ، باید با پزشک خود تماس بگیرند تا از خطر تشدید بیماری خود جلوگیری کنند.

ترکیب شیمیایی

کلم حاوی ویتامین ها است: A ، C ، گروه B ، E ، PP... و عناصر مفید: پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر.

روش های آشپزی

قبل از پخت جوانه بروکسل ، باید چند قانون برای پردازش اولیه بدانید. همیشه کلم تازه را کاملاً بشویید و برگهای شل یا زرد را بردارید. - قبل از یخ زدایی ، اما هرگز آن را نشویید. در مرحله بعد ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید کلم را با افزودنی های مختلف به آن بپزید.

با پنیر پخته شده است

عناصر:

نحوه پختن:

سبزی را به مدت 5 دقیقه بریزید. آب جوش با آب لیمو
پنیر را رنده کنید ، خامه ترش را با خامه مخلوط کنید ، پیاز را به چهار قسمت برش دهید.
پیازها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
در یک کاسه بزرگ ، سر کلم ، خامه ترش و پیاز را مخلوط کنید.
ادویه ، نمک و فلفل بپاشید و هم بزنید.
در یک کاسه قرار دهید و روی آن پنیر بگذارید.
به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

از جی اولیور

عناصر:

نحوه پختن:

بقایای کنده ها را بردارید ، هر چنگال را به نصف برش دهید.
روی یک ورقه پخت قرار دهید ، نمک ، روغن مزه دار کنید ، فلفل بپاشید.
رنده را در بالا رنده کنید. مخلوط کردن.
در فر به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه قرار دهید.
از فر خارج کنید ، هم بزنید ، با پنیر بپوشانید. به مدت 12 دقیقه بپزید.

با سیر

عناصر:

نحوه پختن:

سر کلم و سیر خرد شده را در یک کاسه قرار دهید ، مخلوط کنید.
ابتدا آب و سپس روغن بریزید. فصل
به مدت 20 دقیقه 180 درجه بپزید.
از فر خارج کرده و هم بزنید.
به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. بیرون بیاورید و نمک بزنید.

با سیر و سبزیجات

عناصر:

الگوریتم آشپزی:

سر کلم را به مدت 2 دقیقه سفید کنید ، از وسط نصف کنید. به شکل چرب شده قرار دهید.
سیر را خرد کنید. روغن ، سرکه و سس را با هم ترکیب کنید. گیاهان و سیر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
سس را روی سبزیجات بریزید و دانه ها را روی آن بپاشید.
به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با شوید در خامه ترش

عناصر:

الگوریتم آشپزی:

کنده ها را قطع کنید. در قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید.
آب بریزید ، شوید و فلفل بپاشید. خامه ترش را روی آن بریزید و سپس خرده ها را روی آن بپاشید.
به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

تره فرنگی در خامه ترش

عناصر:

نحوه پختن:

ساقه ها را بریده و چنگال ها را به 4 قسمت تقسیم کنید. تره فرنگی را به حلقه های ضخیم برش دهید.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. پیاز و کلم ، نمک را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و سبزیجات را تا زمان جوشیدن بدون از دست دادن رنگ سرخ کنید (می توانید دستور العمل های دیگر پخت جوانه بروکسل را در تابه و روشهای دیگر مشاهده کنید).
خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، فلفل بزنید. حرارت بسیار کم را به مدت 3 دقیقه گرم کنید.
روی آن را با پنیر بپوشانید. با دمای 180 درجه بپزید تا پنیر طلایی شود.

رول بیکن

عناصر:

نحوه پختن:

تکه های ساقه را تازه کنید.
روغن ، فلفل ، نمک ، آویشن ، پوست رنده شده ، سیر خرد شده را در یک کاسه بزرگ هم بزنید.
کلم را درون سس بریزید و مخلوط کنید. کلم باید از هر طرف با مخلوط پوشانده شود.
یک کلم را روی یک تکه بیکن بریزید. بسته شدن. با یک خلال دندان محکم کنید ، همه چیز را از طریق سوراخ کنید.
در قالب بگذارید و 30 دقیقه بپزید.
در صورت تمایل بیکن ترد تر ، زمان پخت ممکن است کمی بیشتر شود.

روی فویل

عناصر:

الگوریتم آشپزی:

سر کلم را خشک کنید.
دو ورقه پخت را با فویل غذا بچینید. بیکن را روی یکی بگذارید. دوم را با روغن می پوشانیم و سر کلم را می گذاریم.
هر دو ورقه پخت را با دمای 200 درجه به فر ارسال کنید. بیکن را به مدت 10 دقیقه ، کلم - 20 نگه دارید.
کلم را روی بشقاب ها بگذارید ، بیکن را در بالا قرار دهید ، تمام آب موجود را در بالا بریزید.

با هویج

عناصر:

الگوریتم آشپزی:

هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. کلم و پیاز - در دو قسمت. سیر را خرد کنید. همه را مخلوط کنید.
مخلوط سبزیجات را روی یک ورقه پخت در یک لایه پخش کنید. رزماری را اضافه کرده و روی آن روغن بریزید.
هر چند وقت یکبار به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه هم بزنید بپزید. وقتی سبزیجات طلایی شدند آن را بردارید.
ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، هم بزنید. اگر ظرف خشک است ، روغن بیشتری بریزید.

یک ویدیو در مورد نحوه پخت جوانه بروکسل با هویج در فر تماشا کنید:

با کدو تنبل

عناصر:

الگوریتم آشپزی:

ساقه های سفت کلم را بریده و به نصف برش دهید.
پیاز را خرد کنید.
کدو تنبل را به مکعب برش دهید.
سبزیجات را مخلوط کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. اضافه کردن روغن. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. مخلوط کردن.
به مدت 25 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید. در حین پخت دوبار هم بزنید.
از فر خارج کرده و سرکه بالزامیک را اضافه کنید.

با آرد سوخاری و گیاهان دارویی

عناصر:

نحوه پختن:

کلم را به دو قسمت تقسیم کنید. آب بسیار کمی را به مدت 3 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود (چند دقیقه و؟).
آویشن و سیر خرد شده را در روغن پانسمان ترکیب کنید.
سبزیجات را با سس مرطوب کرده و در قالب بگذارید. روی آن را با نان بریزید.
30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

با آجیل

عناصر:

نحوه پختن:

کلم را به 2 - 4 قسمت تقسیم کنید ، شرط اصلی این است که برگها از کنده ها نریزند.
برای پانسمان ، روغن ، سس و گیاهان را با هم مخلوط کنید.
پیاز پوست کنده را نصف کنید.
در یک کاسه بریزید و کلم ، آجیل و پیاز را با هم مخلوط کنید. سپس سس را بریزید و دوباره هم بزنید.
روی یک ورقه پخت را در یک لایه پخش کنید.
در فر به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه ، گاهی اوقات هم بزنید.

تابه خامه ای

عناصر:

نحوه پختن:

کلم را در آب نمک جوش به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
کلم را نصف کنید.
روی یک ورقه پخت چرب شده با برش رو به پایین پهن کنید.
با سبزیجات ، پنیر و فلفل بپاشید. خامه ترش بریزید.
یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

سبزیجات

عناصر:

نحوه پختن:

سر کلم را که به مدت 5 دقیقه سفید کرده اید به نصف برش دهید ، هویج را به مکعب برش دهید.
هویج ها را در روغن داغ سرخ کرده و پیازهای خرد شده را برای تفت دادن اضافه کنید.
ماکارونی را اضافه کرده و بجوشانید.
نمک ، فلفل و ریحان را مزه دار کنید.
پنیر را ریز رنده کرده و تخم مرغ ها را بزنید.
سبزیجات آماده شده را در قالب ، روی کلم با برش های پایین قرار دهید. روی آن را با تخم مرغ بپوشانید و روی آن را با پنیر بپوشانید.
در فر با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه.

فلورانس

عناصر:

نحوه پختن:

کلم را بجوشانید تا نیمه پخته شود و به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید.
در یک ظرف پخت قرار دهید و گیاهان خرد شده و پنیر رنده شده را بپوشانید ، کاری را مزه دار کنید.
به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

راحت در فر

عناصر:

نحوه پختن:

روغن را روی کلم بدون انتهای سخت بریزید ، با ادویه جات بپاشید. خوب مخلوط کنید.
روی یک ورقه پخت بریزید و در دمای 200 درجه 35 تا 40 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.

سرو ظروف

جوانه بروکسل به عنوان یک غذای جداگانه و به عنوان یک غذای جانبی سرو می شود. درست قبل از سرو می توان با سس های مختلف چاشنی کرد.

سس های خامه ای و سیر ، سرکه بالزامیک و آب انار بسیار خوب عمل می کنند.

جوانه بروکسل که در فر پخته می شود ، راهی عالی برای تنوع بخشیدن به سفره روز و جشن شما است. آنها به ویژه برای کسانی مناسب هستند که می خواهند به تدریج وزن خود را کاهش دهند و در عین حال رژیم های سخت نگیرند. و صرف زمان زیادی برای پخت و پز و هزینه مواد اولیه ظروف نخواهد شد.

در صورت مشاهده خطا ، لطفاً قسمتی از متن را انتخاب کرده و فشار دهید Ctrl + Enter.

عناصر

یک پیمانه بزرگ جوز هندی رنده شده یا آسیاب شده
روغن زیتون
نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
جوانه بروکسل تازه - 500 گرم
پنیر سخت - 50 گرم
شیر - 400 میلی لیتر
کره - 50 گرم
آرد گندم - 40-50 گرم

قدم به قدم دستور پخت

2-2.5 لیتر آب جوش را در یک قابلمه بزرگ بریزید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک. روی حرارت زیاد قرار دهید. جوانه بروکسل را مرتب کنید ، برگهای آسیب دیده و قهوه ای را بردارید. وقتی آب به جوش آمد و نمک در آن حل شد ، کلم را با دقت در یک قابلمه قرار دهید. بگذارید بجوشد ، حرارت را کم کنید ، بپوشانید و سس درست کنید.

یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، بلافاصله آرد را روی آن بپاشید ، و در بالا کره بپاشید ، به قطعات کوچک برش دهید (ممکن است فقط چهار عدد از این قطعات وجود داشته باشد ، اما بهتر است هشت یا ده عدد باشد). صبر کنید تا کره تا نصف آب شود و با یک قاشق چوبی شروع به هم زدن آرد و کره کنید. اگر می خواهید بدانید ، اکنون روکس درست می کنید که در نیمی از غذاهای کلاسیک فرانسوی استفاده می شود. هرچه مدت زمان پخت بیشتر باشد ، آرد بیشتر سرخ می شود. در حداقل سرخ کردن "ru blond" ، در حداکثر - "ru brun" بدست می آید. با این حال ، در اینجا ، مانند سایر غذاها ، نکته اصلی این است که بیش از حد نپزید.

وقتی آرد و کره به صورت یک توده درآمدند ، نصف شیر را بریزید و به هم زدن ادامه دهید. جوز هندی و 1 تا 2 نمک نمک به آن اضافه کنید. وقتی مخلوط دوباره به دست آمد ، شیر باقی مانده را بریزید ، دوباره هم بزنید ، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. روی آن را بپوشانید و دقیقاً یک دقیقه بگذارید ، در حالی که خودتان پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. پنیر را در سس آرام بریزید ، هم بزنید تا کاملا حل شود.

کلم پخته شده را در آبکش بریزید. چندین بار تکان دهید تا آب اضافی روی شیشه به دست آید. یک قابلمه با سس را روی حرارت کم قرار دهید ، کلم را اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید تا سس کم و بیش با کلم پوشانده شود. از روی حرارت بردارید ، در کاسه ها بگذارید ، با فلفل مزه دار کنید ، کمی روغن زیتون بریزید. با نان سفید تازه سرو کنید.

یک غذای بسیار جالب ، خوشمزه و سالم. تهیه آن بسیار ساده است.

این سبزی به طور مصنوعی در بلژیک پرورش داده شد و برای کسانی که دوست دارند نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز بخورند بسیار محبوب شده است. ترکیب جوانه بروکسل بی نظیر است. حاوی ویتامین - A ، B1 ، B2 ، B3 ، B9 ، C ، F. تعداد زیادی عناصر کمیاب مانند پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ، فسفر ، کلسیم ، آهن ، ید ، کبالت ، منگنز ، فلور ، روی ، مس است. خوردن آن برای زنان بسیار مهم است زیرا حاوی اسید فولیک است. جوانه بروکسل به هضم عادی کمک می کند و احساس سنگینی در معده را از بین می برد.

فقط کلم کلم با جوانه بروکسل خورده می شود. ساقه و برگها قابل خوردن نیستند. این سبزی را می توان به هر شکل خورد: آب پز ، پخته ، سرخ شده. می توان آن را خام خورد.

اگر در مورد نحوه پخت این سبزی فکر می کنید ، من دستور تهیه جوانه پخته شده بروکسل با پنیر را با شما به اشتراک می گذارم.

جوانه بروکسل را با پنیر در فر پخت

اگر رژیم غذایی سالمی دارید از این دستور غذا استفاده کنید. کلم پخته شده با پنیر را آماده کنید. می توان آن را جداگانه در صبحانه یا به عنوان غذای جانبی سرو کرد.

منبع: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

عناصر:

جوانه بروکسل - 500 گرم ؛
پنیر سخت - 150 گرم ؛
خامه ترش - 100 گرم ؛
نمک ، فلفل سیاه به مزه.

دستور پخت جوانه بروکسل با فر با پنیر

سر جوانه بروکسل را در یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. بگذارید آب بجوشد.
بعد از جوش آمدن آب را نمک زده و 5 دقیقه بجوشانید. سپس کلم را در آبکش بریزید.
ما جوانه بروکسل پخته شده را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت پهن می کنیم. خامه ترش ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
سه پنیر ، ریز رنده شده و با کلم بپاشید. آن را در فر قرار می دهیم.
کلم را در دمای 190 - 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. زمان تقریبی 40-50 دقیقه است.
جوانه بروکسل که با پنیر پخته می شودآماده!

مرحله 1: جوانه بروکسل را آماده کنید.

ما جوانه بروکسل را زیر آب جاری می شویم و روی تخته برش می گذاریم. ما هر سر کلم را با دقت مرور می کنیم و در صورت لزوم ، برگهای درشت یا زرد رنگ را برمی داریم. سپس با استفاده از یک چاقوی نازک ، کنده ها را با دقت برش دهید. کلم آماده شده را به یک کاسه رایگان منتقل کنید.

مرحله 2: جوانه بروکسل را با پنیر آماده کنید.

روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی ظرف با محتویات گرم می شود ، کلم را در آن قرار دهید ، یک آتش کوچک ایجاد کنید و با یک درب بپوشانید. ما اجزای اصلی را روی حرارت بسیار کم سرخ می کنیم 10-15 دقیقهتا نرم شود توجه:اطمینان حاصل کنید که سر کلم را گاه به گاه به طرف دیگر بچرخانید تا همه جا سرخ شود.

بعد از زمان تعیین شده ، ظرف را کنار بگذارید و درب آن را بردارید. نمک و فلفل کلم را به مزه ، سپس با آرد سوخاری بپاشید و فقط بعد از آن صفحات پنیر خامه ای را روی آن پهن کنید. مهم:آخرین ماده باید سبزی را کاملاً بپوشاند. دوباره ظرف را با درب بپوشانید و دوباره روی آتش کوچک قرار دهید. ما منتظر هستیم تا پنیر کاملاً آب شود. بلافاصله پس از آن ، مشعل را خاموش کنید و ما می توانیم ظرف را روی میز ناهار خوری سرو کنیم.

مرحله 3: جوانه بروکسل را با پنیر سرو کنید.

با استفاده از یک کفگیر چوبی ، کلم بروکسل را با پنیر به یک بشقاب مخصوص منتقل کنید. ما با دوستان خود و اعضای خانواده با این غذای خوشمزه همراه با غذاهای جانبی مانند ماکارونی ، برنج ، سیب زمینی پخته ، و همچنین گوشت سرخ شده یا آب پز رفتار می کنیم.
نوش جان!

همچنین می توانید از جوانه بروکسل یخ زده تازه برای تهیه این غذا استفاده کنید. فقط برای این ما آن را از قبل از فریزر بیرون می آوریم و در یک کاسه قرار می دهیم. ما آن را برای مدتی کنار می گذاریم تا به دمای اتاق برسد.

به جای پنیر خامه ای برای نان تست ، می توانید از پنیر سخت معمولی استفاده کنید. برای انجام این کار ، آن را روی یک رنده متوسط یا خوب خرد کنید. پس از آن ، کلم سرخ شده را به یک ورقه پخت منتقل کنید ، با خلال پنیر بپاشید و در فر با دمای 160 - 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا سطح ظرف ذوب شود. همچنین می توانید جوانه بروکسل و پنیر را در یک بشقاب مخصوص قرار دهید و در مایکروویو بپزید.

علاوه بر ادویه جات ترشی جات که در دستور غذا ذکر شده است ، می توانید از هر ادویه جات دیگر به دلخواه خود استفاده کنید.

120.1 کیلو کالری

یک دستور عکس ساده برای پخت گام به گام جوانه بروکسل با بیکن و پنیر ، که در فر پخته می شود.

وعده در هر ظرف: 2 وعده.

آموزش گام به گام

جوانه های پخته بروکسل یک غذای آسان و در عین حال خوشمزه است که می توان آن را با کلم تازه یا یخ زده تهیه کرد. در این دستور غذا ، این غذا در خانه با اضافه کردن برش های نازک بیکن در خانه پخته می شود. در دو نسخه سرو می شود: با پنیر رنده شده یا با یک حلقه لیمو. بر اساس ترجیحات خود می توانید گیاهان مختلفی را برای ارائه تهیه کنید ، اما شاخه های رزماری یا برگهای ریحان تازه بهتر است با ظرف ترکیب شوند.

اگر کلم برای کودکان آماده شده است ، بهتر است آن قسمت را با پنیر نپاشید ، بلکه آن را با آب لیمو بپاشید تا غذا مفیدتر باشد و برای هضم کمتر دشوار باشد.

مرحله 1

اگر جوانه های بروکسل منجمد شدند ، ابتدا آنها را یخ بزنید ، سپس آنها را زیر آب جاری بشویید و آنها را در یک صافی آبکش کنید تا شیشه مایع بماند. کلم را به مدت 7-8 دقیقه در آب نمک بجوشانید و سپس دوباره آن را در آبکش بریزید. در این زمان نوارهای بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. بیکن خرد شده را در یک ظرف پخت قرار دهید (لازم نیست کف آن را با چیزی چرب کنید) ، و در بالا کلم آب پز ، نمک و فلفل را به طور مساوی به مزه قرار دهید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 150-170 درجه قرار دهید و کلم را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

گام 2

پس از گذشت زمان مشخص شده ، ظرف را از فر خارج کرده و کلم و بیکن را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید. پنیر سخت را در قسمت کم عمق رنده رنده کرده و روی ظرف بپاشید. شاخه های رزماری را برای طعم دادن به سرو اضافه کنید.